日本高級清酒品牌《MINAKI》正式登台 ，以旗艦酒款「極幻 GOKUGEN」開啟亞洲的馥雅篇章
近日日本頂級清酒品牌 MINAKI 首度登台，於台北嘉佩樂酒店舉行品牌發表會，由威登酒藏主辦，邀請星級餐廳主廚、侍酒師與清酒藏家齊聚，感受該品牌以「設計餘韻 Designing the Aftertaste」為核心的創新視角。
GLP-1 藥物好神奇！幫你同時解決肥胖與酒精上癮問題？
圖片來源：香港衛生署 你有聽過猛健樂嗎？GLP-1 藥物是什麼？ GLP-1 藥物是一種藉由 GLP-1（Glucagon-Like Peptide-1）受體促效劑（促進活性）以及腸泌素機制（incretin effect）所開發的代謝調節藥物。最近當紅的「猛健樂」就是其一，最初應用於第二型糖尿病治療，而後因其對食慾調節與體重管理的效果而受到廣泛關注。其作用基礎並非直接燃燒脂肪，而是透過多重生理路徑改善代謝模式，使能量攝取與血糖調控更為穩定。 在生理機制上，這類藥物主要透過三大路徑發揮作用：首先，在中樞神經系統中，能促進 GLP-1 受體在大腦食慾調控區展現高度表現，增強飽足訊號並降低進食衝動。其次，在 胃腸道，藥物可延緩胃排空，使食物在胃中停留更久，不僅延長飽足感，也降低餐後血糖上升幅度。此外，在 胰島功能 上，猛健樂促進葡萄糖依賴性的胰島素分泌並抑制升糖素，改善整體葡萄糖代謝，因此具有穩定血糖的益處。 臨床研究顯示，GLP-1 類藥物能帶來體重下降、食慾減少、體重下降主要源自自然形成的熱量赤字，而非藥物本身具備燃脂功能，因此依舊需要搭配生活型態調整、均衡飲食與適當運動，以達成長期且穩定的代謝改善。 GLP-1 藥物能夠減少酒精成癮？ 近來有新的研究顯示，這種原用於治療糖尿病與減重的GLP-1藥物，對血液酒精濃度的升高速率也有影響。 維吉尼亞理工大學Fralin生物醫學研究院的新研究指出，GLP-1藥物會減緩酒精進入血液的速度、延後其對大腦產生作用。研究者以「葡萄酒慢慢喝」與「一口灌下烈酒」作為類比，強調酒精濃度若吸收速度不同，對大腦的影響強度與成癮風險便截然不同。 由於快速上升的血液酒精濃度與高度濫用有關，研究者推論， GLP-1藥物可能可以透過放慢血液酒精濃度上升，便可能減少醉感與飲酒行為，減少成癮行為產生。 編按：但會不會因為怎麼喝都沒有醉意，反而喝得更多了呢？ 【預購】油長酒造 風之森 笑門福來 無濾過生原酒 酒體帶著活潑微氣泡與立體口感，具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。 服用GLP1 藥物，延緩血中酒精濃度上升 (A) 呼氣酒精濃度（BrAC）： 圖表的 X 軸顯示時間點（分鐘），Y 軸表示飲酒過程中的 BrAC 值（g/dL）。 插圖部分顯示前 60 分鐘內的曲線下面積（AUC）。 結果顯示，GLP-1RA 組在飲酒後第 10～20 分鐘時的 BrAC 明顯較低，且整體曲線下面積亦減少。 (B) 主觀感受評分（VAS：「你覺得自己有多醉？」）： 顯示飲酒過程中不同時間點的主觀醉酒感評分。 插圖部分同樣顯示前 60 分鐘內的曲線下面積。 與
安倍夫人到底送給賴總統的什麼日本酒呢？ 崛起的金雀與熟成夢雀
圖片來源：threads 近日，日本前首相安倍晉三夫人—安倍昭惠女士，前陣子於訪台時，親手將一瓶特別的清酒贈予賴清德總統。這瓶名為「夢雀 MUJAKU TEN（天）」的清酒，以「天」為名、寓意思念與祝福，來自安倍故鄉山口縣的名釀。
宇宙啤酒直營！虎之門 UCHU Taproom —— 帶來東京啤酒新宇宙！
位於東京虎之門的 UCHU Taproom，攝於 2025年9月，Photo credit：陳慧 將宇宙釀成啤酒的 UCHU Brewing 近來越來越火紅的日本精釀啤酒品牌——「宇宙精釀」有兩位重要的核心人物，分別是 Masahiro Kusunose 與 Rumiko Suzuki， 兩人因設計工作而在高知縣相識，約15年前搬遷至北杜市。
【雨雨專欄】酒武士高峰會 Sake Samurai Summit 2025 紀實
圖片來源：SAKE SAMURAI 不小心亂入了一個磚頭掉下來都會打到酒武士的地方，再次感謝老師的提拔，讓小的可以坐在這個充滿各種神佛的地方吸收一些靈氣。 因為雨雨體很長（？）這裏先分享了美洲與澳洲部分，歐洲與亞洲就…等待完成XD 延伸閱讀 : 2025年度「日本酒武士」出爐！恭喜管爺榮獲殊榮！
從花朵到酒香，天吹酒造的浪漫釀造學
圖片為天吹酒造第11代社長木下壯太郎。攝影於2025.10.22.《 天吹酒造社長來台 媒體專場品飲會 》活動現場。
再續前緣的感動！《進擊的巨人》Ｘ 日田市酒藏推出限定聯名！
再次感受自由的感動吧！來自日田市大山町的「梅酒藏おおやま」再次攜手《進擊的巨人》推出限量聯名款梅酒，酒標及外盒將完全採用原作者諫山創老師親自監修、特別繪製以及親筆留言的原畫標籤設計，巨人迷們一定不能錯過！
TSSA日本酒之日國際研討會心得─「清酒風味與原料米」
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 今天分享來自日本酒類綜合研究所（NRIB）主任研究員——髙橋圭（Kei Takahashi），在日本酒之日國際研討會中，以淺顯而細膩的方式揭開了「香氣的化學」與「米的物理」之間的微妙關係。他以超過二十年的研究成果，帶我們理解風味的誕生。 延伸閱讀: TSSA日本酒之日國際研討會心得─「探索燒酎的多元風味」
TSSA日本酒之日國際研討會心得─「探索燒酎的多元風味」
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 每年的10月1日為日本酒之日。而今年的「日本酒之日」特別意義非凡，由臺灣清酒暨燒酎研究協會（TSSA）主辦，邀請日本國立酒類綜合研究所（NRIB）專家來台進行專業的論壇演講。 今天分享活動前半由 NRIB 篠田典子副部門長所發表的專業演講，內容涵蓋燒酎與泡盛的風味輪與熟成機制，探索日本蒸餾酒之文化。 延伸閱讀:史上首次！臺灣清酒暨燒酎研究協會TSSA首辦酒總研交流論壇，中央會連線同慶日本酒之日！
2025 年World 50 best bar 世界最佳50大酒吧出爐啦！今年由香港 Bar Leone 奪冠！
酒吧界的奧斯卡——The World’s 50 Best Bars 「The World’s 50 Best Bars（全球五十大酒吧）」是一項由英國媒體公司 William Reed Business Media 主辦的國際評選活動，每年公布一次，旨在選出全球最具影響力、創意與品質的頂級酒吧榜單。它被視為全球酒吧界的奧斯卡，對調酒界與旅遊業都有極高影響力。