面臨缺米危機與美國關稅風暴，日本酒產業要用高品質與增加市場韌性來突圍！
本篇文章整理自三篇報導，分別為テレビ朝日《日本酒の輸出好調も「米不足・トランプ関税でダブルパンチ」IWC・SAKE部門審査始まる》中，日本酒造青年協議會會長，同時也是七賢・山梨銘釀北原對馬社長的看法；以及北國新聞《米関税政策で日本酒の影響懸念》中，八海釀造的觀點；福島中央テレビNEWS，大七・太田英晴社長的訪問。
忙裡偷閒的放鬆片刻，就從 CHILL GREEN 新品「草本系燒酎」開始！
濱田酒造新作品 CHILL GREEN bitter & tropical 濱田酒造正式推出「CHILL GREEN bitter & tropical」，採用稀有的「Galaxy Hop」銀河啤酒花，透過專屬製法，呈現如葡萄柚般甜美清爽的柑橘香氣與獨特的苦味層次。
白鶴酒造「HAKUTSURU SAKE CRAFT」與農業新創Spicecube合作，利用發酵CO₂栽培植物
圖片來源：白鶴酒造FB 白鶴酒造與農業新創 Spicecube株式會社合作推動「發酵由來CO₂利活用實證專案」，透過回收造酒過程中自然生成的CO₂，將其導入室內農業系統中栽培香草植物，實現資源的再利用與價值循環。 本專案為白鶴酒造與Spicecube於「兵庫開放式創新媒合會2024」中媒合成功後所展開的共同事業。
精米不是開關按下就行？從一粒米開始的挑戰——DATÉ SEVEN 2025 開始釀造！
圖片來源：DATÉ SEVEN FB粉專 備受期待的「DATÉ SEVEN Season2 episode4」正式啟動！2025 年的釀造旅程，同樣從釀酒工序中不可或缺的「精米」開始，這次由「萩之鶴」的佐藤先生在 Facebook 撰文，為大家揭開本次釀造的序幕。
CRAFT SAKE WEEK 2025 在東京六本木喝遍日本酒！品味 120 家酒藏、15 家米其林名店
圖片來源：CRAFT SAKE WEEK官網 由前日本國家足球代表——中田英壽主辦的年度盛大清酒活動「CRAFT SAKE WEEK」，即將於 2025 年 4 月再度燃起日本酒愛好者的熱情！
北海道的劃時代新星、道南唯一酒造、箱館釀藏「鄉寶」系列在台灣正式亮相！
攝影於2025.03.29鄉寶發表會現場 由南北海道七飯町箱館釀藏所（Hakodate Brewing）精心釀造的「鄉寶（郷宝）」系列清酒，首次在台灣市場的亮相，由位於基隆路一級戰區的 Nihonshu Sake Space 引進台灣，用充滿未來設計感的外型展現南北海道的獨特風土與釀造技藝。
岩泉優格 × 南部美人攜手呈獻岩手縣的 Super Frozen 優格酒，凍眠技術封存美味！
岩泉優格 × 南部美人聯名推出岩泉優格酒 Super Frozen （岩泉ヨーグルトのお酒Super Frozen）。圖片來源：南部美人 岩手縣的知名優格品牌「岩泉優格」因大谷翔平的推薦而爆紅，一度賣到斷貨一個月。而現在，這款大谷翔平認為「全世界最好吃的優格」與同樣來自岩手、曾榮獲 IWC（國際清酒競賽）冠軍的酒造「南部美人」攜手合作，推出了一款前所未有的優格酒——「岩泉優格酒 Super Frozen」。
清酒迷的嘉年華！日本年度最大盛典「新潟酒之陣」2025年現場直擊
攝影於 2025 新潟酒之陣現場，圖片來源：張士綱 想體驗日本清酒的文化嗎？新潟酒之陣，絕對是您不容錯過的年度盛事！ 2025 年才剛落幕的新潟酒之陣，又一次讓清酒愛好者們大飽口福！這場日本規模最大的清酒盛典，在今年集結了新潟縣 80 家酒藏齊聚一堂，現場提供超過 500 款清酒試飲，讓參與者在短短兩天內暢飲各式風味獨特的清酒。
鹿兒島燒酎盛事：令和6酒造年度，本格燒酎鑑評會優等賞名單揭曉！
鹿兒島縣與日本傳統燒酎文化有著密不可分的關係，擁有眾多歷史悠久的酒造與獨特的釀造技術。為了提升本格燒酎的品質、促進技術交流，並鼓勵創新產品的誕生，鹿兒島縣酒造組合舉辦 「本格燒酎鑑評會」。 鹿兒島縣酒造組合在今年 2 月底公佈了「令和 6 酒造年度本格燒酎鑑評會」的結果，有 124 家酒造共 214 項銘柄參加鑑評，讓我們一起來看入選優等賞的作品有哪些！
【2025年 3、4月號】台灣、日本酒類展覽市集活動整理
本篇收集台灣與日本在 3、4 月的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！