獺祭在尼泊爾支援的「寺子屋」正式落成，致力於世界獲得平等教育機會！
圖片來源：獺祭 Blue 自2015年至2023年，獺祭持續支援由日本聯合國教科文組織協會全國聯合會（NFUAJ）所推動的「世界寺子屋運動」（社區學習中心計畫），將獺祭系列品項的部分收益捐獻予尼泊爾的教育事業。
第二屆全國日本酒盲品名人賽，就在2026年5月23日！
圖片來源：醴云Sake La Vie 第二屆全國日本酒盲品名人賽！邀請全台日本酒愛好者，與餐飲產業從業人員透過盲品競技交流切磋，並結合趨勢研習課程與產業交流晚宴，打造台灣目前少見的日本酒專業競技平台。
2026 全國日本酒 SAKE FAIR，將於東京池袋盛大登場！
味わう、知る、楽しむ——品味、認識、享受。圖片來源：日本酒フェア
【管爺專欄】2025–2026 全球與台灣日本酒市場展望
2025年，全球日本酒出口市場再度創下歷史新高。根據日本財務省貿易統計，以及日本酒造組合中央會（以下簡稱「中央會」）於2026年2月6日正式發布的年度出口報告，2025年度日本酒出口總額達約459億日圓，較前一年成長約6%（YoY：約106%）；輸出數量達約3.35萬公秉（kl），較前一年成長約8%（YoY：約108%）。兩項指標均連續超越前年，延續了近年穩健的成長動能。
台灣國際唎酒協會會員大會暨認證書上線記者會
圖片來源：臺灣國際唎酒協會IG 台灣國際唎酒協會成立於2018年，致力於推廣國人對日本酒之正確認識與文化涵養，並普及唎酒、品飲與保存知識。
清酒祭 Sake Fair 登場板橋：14 家酒造來台，打造日式祭典體驗
圖片來源：city’super 由city’super主辦的「清酒祭 Sake Fair 2026」，將於2026年3月28日至3月29日於板橋大遠百登場。本次活動以日本祭典為靈感，結合清酒品飲與互動遊戲，打造兼具娛樂性與體驗感的清酒主題活動。
Sake Union於本周末登場！44家酒造齊聚信義區，打造台灣最大清酒戶外盛會！
圖片來源：SAKE UNION 由吉力酒藏、吉兆割烹壽司與Pathmind株式會社共同主辦的「Sake Union 蘊釀台北」，將於2026年3月27日至3月29日於台北信義區香堤大道廣場登場。這場為期三天的活動，集結超過44家日本酒造與上百款清酒，被定位為台灣史上最大規模的戶外清酒文化展。
2025年度日本酒輸出實績回顧，輸出國數目創新高！台灣市場高度成熟，東南亞急起直追！
根據日本酒造組合中央會在2月初發布的資訊，今年日本酒出口成績大幅成長！輸出總額約459億日圓（約92.5億新台幣），為日本酒界注入一劑強心針。出口國家總數也從2011年的54國，至2025年躍升至81國。十五年間成長將近 70%！
曾經發起禁酒運動的石川縣農村，現今推出「禁酒令」100週年紀念酒？
圖片來源：YT 北陸朝日放送公式チャンネル 為興建小學而發起的禁酒令 以日本石川縣津幡町河合谷地區的歷史為主軸，透過一段橫跨百年的故事，呈現地方社會如何在特定時代背景下做出集體選擇，並在今日轉化為文化資產。
【管爺專欄】以成分解析技術與AI將日本酒的風味視覺化
圖片來源：管爺提供 自從2024年生成式AI技術發表以來，在各個業界的應用突飛猛進，同樣地這股風潮也吹進了日本酒業界，在2025年12月號的釀協論文中，有一篇關於TDK株式會社發表的新技術，即利用HS-GC/MS（頂空進樣氣相層析質譜儀）跟IC/MS(離子層析質譜儀）與酒類總合研究所發展出來的官能評價方法，用AI去找出相對應的人類可以感知到的氣味，並將其視覺化，讓化合物的氣味能夠透過圖像表達出來。 其實用儀器分析出日本酒中的化合物成分並不難，但如何將這些數據成分轉化成人類可感知的香氣與味覺經驗，是TDK發展出這套SSS(Sake Sensing System)技術最主要的關鍵。有興趣的朋友可以去找原文來閱讀，我這裡簡單將這篇論文摘要，提供給各位參考。