承諾終身為日本酒而奉獻！酒武士是什麼？
圖片來源:SAKE SAMURAI 在日本清酒的世界裡，有一個象徵榮譽與責任的稱號——「酒武士（Sake Samurai）」。他們不是手持刀劍的戰士，而是肩負文化使命的守護者。以「武士」之名，他們誓言將清酒的精神、技藝與哲學，傳遞到世界的每一個角落。
【雨雨專欄】關於清酒的苦味來源
前幾天喝到風之森時跟朋友討論到米種跟苦味的關係，平時在練習時苦味與雜味也是判斷精米步合的重要關鍵之一，那麼清酒的苦味到底來自哪裡呢？？ 圖片來源:雨雨提供
酒吧 Bartender 最愛的威金森氣泡水，竟然能夠拯救研究室裡的培養細胞？！
圖片來源：X Takashi Kei SAITO 當威金森氣泡水遇上細胞培養實驗！ 前陣子在社群平台 X 上有一篇討論非常熱烈的文章，有一位帳號名為 Takashi Kei SAITO 的使用者分享，他用了威金森氣泡水來代替平日細胞實驗室使用的二氧化碳鋼瓶的CO2，並且成功培養細胞，引起一陣熱烈討論。
SAKE PARTY NIGHT 8月29日東京歌舞伎町盛大舉辦！酒造藏元當你的DJ！
由各大京都酒藏帶來的日本酒與音樂派對活動《Sake World》將首次離開京都，登場於現今最火熱的夜店之一「ZEROTOKYO」！地點就在新宿歌舞伎町的正中央！酒造藏元們將成為您的專屬DJ，用他們的音樂，讓你沈醉於這個美好的夏夜。 你以為天氣很熱了嗎？不對，還不夠熱！在這個火熱然燒的SAKE夏夜，讓我們用日本酒一起乾杯，讓身體燃燒起來吧！
不只是以酒釀酒，從大蛇神話到國稅廳專利，開拓清酒熟成世界的「貴釀酒」！
圖片來源：秋田醸造株式会社 貴釀酒是什麼? 貴釀酒（きにょうしゅ, Kijoshu）是日本清酒中極具特色的一類，簡單的說：「貴釀酒是以酒釀酒的一種清酒類型。」
「角打」到底是什麼? 從酒販店角落誕生的庶民飲酒文化
你知道嗎？在日本有一種相當接地氣的品飲文化，叫做「角打（Kakuuchi）」。想像一下，走進一家酒販店，買上一瓶清酒或燒酎，不用等、不用開桌，就在店舖的一角站著舉杯，配上幾樣簡單小菜，和鄰近的客人聊上幾句。這種誕生於九州北部的飲酒方式，不僅是庶民生活的縮影，也被視為居酒屋文化的源頭。
「濁酒（どぶろく）大作戰」1962年的電視節目上演著私酒追緝令！
這次我們要介紹的清酒歷史，要從1962年拍攝的一部名為《どぶろく作戰》的電視節目切入，該節目以打擊私酒為主題。《どぶろく作戰》以淺草稅務局為背景，是一部紀錄片節目，講述了當時的稅務局工作人員在夜間秘密調查居酒屋收集證據，追查非法生產並買賣濁酒的故事。
【管爺專欄】OSA評審日誌 番外篇 「關於清酒的最佳品飲溫度？」
圖片來源:OSA官方IG 如果是長期閱讀我文章的讀者應該不陌生，現今大部分的清酒賽事，除了日本官方鑑評會（包含全國新酒鑑評會、地方國稅局及各縣品評會）以20 ℃、日本燗酒大賽以45 ℃與55 ℃之外，絕大部分比賽係以10〜15 ℃作為評審酒溫。
國家不能沒有酒！淺談日本酒稅歷史與日本酒的發展
日本的酒稅制度歷史悠久，最早可追溯至古代的宮廷與寺院釀造時期。然而，酒稅真正成為國家財政制度中一項重要支柱，則是在江戶時代以降，並於明治時期邁入近代法制化階段。
你知道1.8L 一升瓶是怎麼來的嗎，它又有什麼重要性呢？
一升瓶是日本的一種用於盛裝液體的玻璃容器。其容量為1,800毫升±15毫升，形制有工業標準。因其容量為傳統上的一升而得名。