獺祭 DASSAI BLUE 驚喜現身 2026 金球獎晚宴，開啟清酒全球化新紀元
圖片來源：DASSAI Instagram 2026 年第 83 屆金球獎（Golden Globes）頒獎典禮於比佛利希爾頓酒店完美落幕。在眾星雲集的盛宴中，除了獎項花落誰家，餐桌上的一抹清亮靛藍成為了當晚最具話題性的驚喜——來自獺祭紐約廠釀造的 「DASSAI BLUE」 首次進入金球獎晚宴，成為好萊塢頂級巨星們競相品嚐的新寵。
【管爺專欄】冰箱拿出來直接喝？｜淺談清酒的品飲溫度
圖片來源：管怡宣 冰箱拿出來直接喝？｜淺談清酒的品飲溫度
【雨雨專欄】全球酒精消費正在改變
酒業粉專都這麼可憐被臉書排擠了QAQ，只好一起來看看現在的酒類市場是如何改變了。 全球酒精消費正在改變，酒精飲料擁有數千年的歷史，長期以來在不同文化中扮演著社交、儀式與日常生活的核心角色。各地也因此發展出獨特的酒類型態，並將其內化為技術、產業與文化的一部分。 然而，近十多年來，一個不容忽視的變化正在全球多個市場同步發生：人們正在喝得更少，而且這不是單一國家的偶發現象。
【雨雨專欄】什麼是「日本酒百年貯藏計畫」？為什麼它很重要
圖片來源：日本酒初心者的不專業筆記 去年參與 JSS 課程時，其中一個行程就是參觀「日本酒百年貯藏」。 雖然很可惜，去年底的 20 年開箱並沒有對外開放，但在翻閱資料時，我正好讀到 2022 年刊出的論文：以 10 年熟成（2015–2016 取樣）為節點，針對同一批、同一條件貯藏的清酒做了系統性的成分分析。這篇研究對我來說很有趣，因為它不是在回答「熟成酒好不好喝」這種感性的問題，而是在試圖建立一套更接近工程語言的框架：在嚴格控制貯藏條件的前提下，我們能不能把「清酒熟成」變成可追蹤、可比較，甚至某種程度可預測的化學過程。
大晦日：獻給過去一年的感謝祭
圖片：Fun!Japan 在台灣，跨年是煙火、演唱會與倒數的狂歡；但在日本，12 月 31 日這一天被稱為「大晦日（Oomisoka）」，其意義遠不只是倒數，而是一場莊嚴且充滿儀式感的「身、心、靈全面重開機」。 這一天，日本人透過傳承千年的習俗，向過去一年的辛勞致謝，並以最純淨的狀態迎接「歲神」的降臨。
【雨雨專欄】從奧田政行主廚的料理觀，看清酒與餐酒搭配的風格
圖片來源：雨雨提供 味覺不是結果，而是一條路 從奧田政行主廚的料理觀，看清酒與餐酒搭配的風格 （自己寫完之後，覺得愛吃好像也是一個不錯的才能，笑～）
東京未來全新地標「JAPA VALLEY TOKYO」以日本酒、藝術為核心，開啟全新潮流時代！
圖片來源：JAPA VALLY TOKYO 東京即將迎來一個嶄新的文化場域「JAPA VALLEY TOKYO」。由三大潮流界的主導者Pharrell Williams 、NIGO® 與NOT A HOTEL聯手打造，預計於 2027 年 在有樂町站前啟動，是一座結合藝術、時尚、料理、清酒文化與旅遊體驗的複合式空間。
日本酒業危機！食用米價格超越酒米！
日本 2024–2025 年間的異常氣候、供需失衡，加上餐飲與觀光復甦推升需求，使主食用米（飯米）價格急速上升，甚至首次出現「主食米比酒米更昂貴」的現象。這一變化不只衝擊農家作付選擇，也讓日本酒業界感受到前所未有的危機感。
猜猜看美國在台協會 AIT 處長喝什麼清酒呢？
圖片來源：美國在台協會 AIT 近日，AIT 處長與總統府潘孟安秘書長以日本清酒舉杯，慶賀美台之間歷久彌新的溫暖情誼，同時也象徵對日本堅定不移的共同支持。細看他們一同品飲的酒款，正是來自岩手縣赤武酒造的季節限定之作—赤武 琥珀（AKABU AMBER）。
【雨雨專欄】酒米不穩的時代：日本酒產業必須重新思考的起點
清酒產業正面臨近年最嚴峻的挑戰，從原料翻倍、農家離反，永續議題浮現，或許日本酒正在進入一個必須重新思考自身定位的時刻。