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MLB 佐佐木朗希特選獺祭、鈴鹿川與江戶切子清酒杯致意,感謝道奇前輩出讓背號!

感謝隊友 Miguel Rojas 讓出背號 11 號,佐佐木朗希送出日本傳統清酒作為回禮。圖片取自 Los Angeles Dodgers X(@Dodgers)   繼上次大谷翔平送總教練來自日本的酒,道奇隊的日式送禮佳話再添一筆! 這次是「令和怪物」投手佐佐木朗希為感謝前輩 Miguel Rojas 讓出背號 11 號,特別準備了頂級日本酒與酒杯當成回禮,而佐佐木選的是哪幾款酒呢?

By |2025-02-16T11:46:40+08:0014 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 時事新聞|在〈MLB 佐佐木朗希特選獺祭、鈴鹿川與江戶切子清酒杯致意,感謝道奇前輩出讓背號!〉中留言功能已關閉

曾開發錄音帶、藍光光碟的東京電氣化學工業TDK ,進軍日本酒風味可視化領域!

TDK 秋田分部,圖片來源:TDK 你認識這麼強大的TDK東京化學電器工業嗎? 創辦人齋藤憲三先生,圖片來源:TDK TDK Corporation,前身稱為東京電氣化學工業株式會社以磁性材料起家,這間公司是由秋田縣出身的實業家與政治家齋藤憲三(1898- 1970)先生於1935年所創立,目的為使用東京工業大學「加藤與五郎」教授及「武井武」教授發現的鐵氧體技術(Ferrite core )。並於1937年成功將鐵氧體磁芯商業化。

By |2025-02-15T01:16:50+08:0014 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 時事新聞|在〈曾開發錄音帶、藍光光碟的東京電氣化學工業TDK ,進軍日本酒風味可視化領域!〉中留言功能已關閉

日本清酒的黑歷史?戰後因米糧短缺而誕生的「三增酒」,鈴木前所長的反思

昭和時期曾出現一種特殊清酒「三增酒」,因二戰期間稻米短缺而誕生的產物。圖片來源:photoAC   日本酒是日本傳統飲食文化的重要部分,更在 2024 年底正式列入聯合國世界非物質文化遺產的清單。而其發展歷程中,也經歷了許多變革與挑戰。

By |2025-02-14T11:20:27+08:0013 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 趣酒雜學|在〈日本清酒的黑歷史?戰後因米糧短缺而誕生的「三增酒」,鈴木前所長的反思〉中留言功能已關閉

【Foodie貓專欄】柿子汁可以保養木頭?過去酒造使用柿澀保養木質釀造桶

酒造會以「kaki juice」(柿澀)保養木造麴室,藉此防潮防蟲。圖片來源:Foodie貓的讀酒筆記   幾年前在參觀酒造時,聽到導覽者提到他們每年都會以「kaki juice」保養木造麴室,藉此防潮防蟲。那時候,不太懂柿子汁為什麼可以保養木頭。後來,偶然發現原來 kaki juice 的日文是「柿澀」,很多酒造都會在釀造季節告一段落的大掃除後,將「柿澀」塗在木造建築、木製器具或是木質釀造桶內。

By |2025-02-14T20:25:56+08:0013 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 趣酒雜學|在〈【Foodie貓專欄】柿子汁可以保養木頭?過去酒造使用柿澀保養木質釀造桶〉中留言功能已關閉

花之香「產土」與土地共生的對話:十二農釀詮釋熊本的獨特風土

花之香產土的十二農釀位階。圖左2為花之香酒造六代目當主——神田清隆。圖片來源:花の香酒造 FB     熊本縣的花之香酒造在 2022 年發布銘柄「產土」,一推出便掀起熱潮,不僅一瓶難求,更成為長期蟬聯清酒排行榜 SAKETIME 熊本縣排名第一的酒款。

By |2025-02-12T16:53:32+08:007 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 趣酒雜學, 酒造藏元|在〈花之香「產土」與土地共生的對話:十二農釀詮釋熊本的獨特風土〉中留言功能已關閉

【雨雨專欄】超高精米僅是「土豪感」?探討超高精米對清酒風味與結構的影響

開工日就來認真一下吧!在前幾天糜爛開心的年假時刻,開一瓶純米大吟釀似乎也不讓人意外。 回顧過去的文章,曾探討過精米步合 70% 的意義,而隨著近年科技的進步,超高精米所需的時間與成本雖然極為驚人,讓這類酒款的價格高不可攀,但也因此成為話題焦點。窮孩子我實際品飲的機會並不多,但與許多朋友討論過後,不禁想問:超高精米的意義,真的只是「土豪感」嗎?

By |2025-02-06T16:18:59+08:006 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 趣酒雜學, 釀造研究|在〈【雨雨專欄】超高精米僅是「土豪感」?探討超高精米對清酒風味與結構的影響〉中留言功能已關閉

2024年日本酒類輸出貿易概況:新加坡、香港、台灣人均消費前三名!?

日本酒類輸出的分類方式 財務省與國稅廳大樓,圖片來源 Wikipedia 日本國稅廳每月依據「財務省貿易統計」,發布日本酒類出口數據,詳細分類涵蓋19個類別,從酒種、製程到包裝體積,展現日本酒類出口市場的多樣性:

By |2025-02-04T00:19:06+08:003 2 月, 2025|NEWS 威士忌, NEWS 日本酒, NEWS 燒酎, NEWS 葡萄酒, 時事新聞|在〈2024年日本酒類輸出貿易概況:新加坡、香港、台灣人均消費前三名!?〉中留言功能已關閉

黃金澤的獨生女:川名由倫從「不想繼承家業」到成為第七代傳人

川名由倫的故事從抗拒家業開始,卻因命運的轉折燃起了對釀酒的熱情。圖片來源:川名由倫   在傳統日本酒造的世界裡,家業通常是父子一脈相傳,然而,隨著時代變遷,女性逐漸闖入這個領域,寫下屬於自己的精彩篇章,川名由倫就是其中之一。

By |2025-01-26T22:02:43+08:0026 1 月, 2025|NEWS 日本酒, 酒造藏元|在〈黃金澤的獨生女:川名由倫從「不想繼承家業」到成為第七代傳人〉中留言功能已關閉

跟史上最強怪獸乾杯!八款你所不知道的哥吉拉 Godzilla 聯名酒款!

在 2024 年哥吉拉正式邁入 70 週年,這位誕生於1954年的爺爺級巨星是特攝影史的經典,也是各大品牌爭相合作的對象,酒類聯名從威士忌、高粱到清酒琳瑯滿目,來看看這八個不同版本的酒類哥吉拉,致敬偉大怪獸不朽輝煌!

By |2025-01-30T11:54:57+08:0025 1 月, 2025|NEWS 威士忌, NEWS 日本酒, NEWS 燒酎|在〈跟史上最強怪獸乾杯!八款你所不知道的哥吉拉 Godzilla 聯名酒款!〉中留言功能已關閉

獺祭2025最新佈局啟動!四大重點快報:改名株式會社獺祭、奧斯卡亮相、三號藏建設、登太空釀酒!

以銘柄「獺祭」聞名於世的旭酒造。圖片來源:截自旭酒造官網   提到日本酒,「獺祭」幾乎是無人不曉的品牌,從山口縣深山的小型酒造,到如今在全球市場擁有廣大知名度的巨擘!繼 2024年12月才宣布準備上太空釀造獺祭震驚全球。讓我們看看進入2025年之際,一舉一動都令人非常矚目的獺祭又將展開什麼計畫!

By |2025-01-27T01:07:03+08:0025 1 月, 2025|NEWS 日本酒, 時事新聞|在〈獺祭2025最新佈局啟動!四大重點快報:改名株式會社獺祭、奧斯卡亮相、三號藏建設、登太空釀酒!〉中留言功能已關閉
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