一點點感嘆
一點點感嘆 本週新品 報告敝店還是有在賣各種清酒燒酎，請大家不要忘記我們！? 今年停辦小布施品飲會 本週特別值得拿出來說的或許就是小布施了，敝單位連續辦了5年的小布施品飲會， 今年狠下心決定不辦了。 不過還是會做零售銘柄，喜歡小布施的朋友可以斟酌收集。
2022 年法國 Kuramaster 受賞發表
2022 年法國 Kuramaster 受賞發表 About Kura master 如果說「全國新酒鑑評會」是考驗酒藏釀造的深度極致，「英國IWC」考驗的是多元廣度，那麼「Kura master」就是將法國飲食文化把融入日本酒的評判，形塑出另一種精細的分別 在日本酒方面 今年 kuramaster 有將近1100本出品酒參賽 主要獎項分為5個部門 1. 純米酒 2. 純米大吟釀 3. Sparkling 清酒氣泡 4. 生酛部門 5. 古酒部門 介紹得獎名單的方式 總得獎者分為白金賞共121名，以及金賞共245名，有趣的地方是 Kuramaster 進一步拍攝影片，主席在影片中於所有受賞品項內再選出前16名公布，營造出選擇菁英名單的分別感。 今年在日本酒部份還有一項特別有趣的亮點 Kuramaster 邀請具有 MOF 身份殊榮的世界乳酪冠軍 Bernard Mure-Ravaud（MOF 2007）以「古酒搭配乳酪」為主軸去評價搭餐項目，非常有趣的內容，也令人更期待未來Kuramaster 會基於西方飲食的元素與清酒去做出什麼變化？ 另外，Kuramaster 從去年開始也加入了燒酎以及泡盛（蒸餾酒）的比賽項目，有鑒於燒酎以及泡盛的原料分類太過豐富，目前鉅細彌遺的分成了8個部門評選，以芋、米、麥燒酎為主，泡盛有自己的部門，其餘像是蕎麥、綠茶、粕取、黑糖燒酎等等則歸類於變化（Variés）部門或香氣（Aromatisés）部門，更有趣的是分支出 Prestige Koji 的分類。 今年共有193品參賽，共產出23品白金賞以及41品金賞 1. 芋燒酎部門 2. 米燒酎部門 3. 麦燒酎部門 4.
2022全國新酒鑑評會得獎結果
暨IWC大賽之後 令和四年「全國新酒鑑評會」也公佈囉 這是日本最具傳統，最歷史悠久清酒評鑑比賽，跟國際性競賽不同，每個酒藏只能推出一支最精英的出品酒參賽，得獎藏分成入賞跟金賞。今年有826点出品酒參賽 405点成為入賞酒 金賞酒則有205点 來看看你喜歡的品牌有沒有在裡頭 比賽用出品酒幾乎僅會用袋吊的方式取酒，有時能夠在日本專賣店的通路買到，只是數量非常稀少也往往價值不菲。 值得一提的是由來自台灣的陳韋仁大哥在島根縣所創立的 台雲酒造，首次出品參賽便得到入賞，實在是非常恭喜 完整得獎名單在留言！ 最新到港銘柄 都在愛上日本酒 LINE 官方#全國新酒鑑評會 #出品酒
2022 IWC 大賞清酒部門揭曉囉
令和四年2022年！IWC 得獎結果發佈囉 每次看到這個名單 都覺得能在台灣喝清酒真是太幸福 大部分的得獎品項都能在冷鏈運輸下進入台灣 一般客人要取得也並不是太困難 就算在IWC的比賽地英國要拿到這些品項 可能都還要大費周章哩！ 感恩合十? 豆知識分享： IWC（International Wine Challenge) 從1984年起在英國倫敦舉行，由 Robert Joseph 以及 Charles Metcalfe 創辦，原先以英系以及其他葡萄酒競賽為主。 在2006年時，比賽易主出售給 Reed Business Media（里德商業媒體），創辦人Metcalfe 仍擔任評審，並邀請世界知名的葡萄酒專家擔任評審，Reed 的來頭可不小，全名為「William Reed」不僅僅是美食酒類的媒體，他們舉辦許多世界級比賽，包含了 World 50 best Restaurant. Reed 自2007年起加入 IWC 清酒項目，自此漸漸成為英語系世界國家非常關注的清酒評比賽事，也是全世界參賽品項最多的清酒賽事。 IWC 的評比分類非常鉅細靡遺 除了以國稅廳的特定名稱分類之外 還加入氣泡酒與古酒 其中再分為金賞、銀賞、銅賞、大會推薦 終究會選擇一款最高榮譽的TROPHY. 完整名單請點入連結? #IWC #WilliamReed #InternationalWineChallenge 最新到港銘柄 都在愛上日本酒 LINE 官方
隔離才要輕鬆喝【本週選品】
突然地震是怎麼回事啦?? 冰箱新人來報到囉！本週守備範圍甚廣，從濃度只有8度的「木陰之魚」到高達20度的「御代榮直」都有。 最近好像很多人都待在家裡安全隔離 來推薦親民系的輕鬆喝！ #木陰の魚 #六歌仙 #北島 #御代榮 #瀧澤 #本週選品 #weeklyselection 最新到港銘柄 都在愛上日本酒 LINE 官方
全新的一天【本週選品】
Omicron 疫情持續延燒 週末釀門市很有感（笑） 話說朋友的爸爸常親手撰寫短句傳給她 一手鋼筆的好字 使人感受溫暖 今天看到： 「 每一天都是全新的一天 都有全新的內容 不要滿足於舊日的成果 不要沈溺於往日的磨難 放下過往的一切 全心投入新的日子」 說得甚好 迎接新的一週 我們的冰箱也有新內容喔 #本週選品 #WeeklySelection 最新到港銘柄 都在愛上日本酒 LINE 官方
六歌仙 五段仕込み 純米酒【本週選品】
六歌仙 五段仕込み 純米酒 我知道您在想什麼? 酒標竟然皺皺 設計還那麼老派 看起來 呃 不是很吸引人耶 沒錯 六歌仙名氣可能不若其他山形縣的大手們響亮 但這支五段仕入作品曾經數次拿下Fine Sake Award 的最高金賞，也包括剛剛揭曉的2022 年；Fine Sake Award 是以西方世界的葡萄酒杯評比為基準的比賽，今年有1061支銘柄出品參賽，最高金賞僅佔54品。 僅是純米的規格 在所有吟釀級的強敵環伺下表現亮眼驚人 又怎能讓人不好好多看它幾眼？ 【六歌仙 五段仕込み 純米酒】 五段仕込的意義 是在最後釀造階段分五次投入原料 有別於標準的三段仕入，讓發酵環境更加友善溫和，容易釀製出更為甜美濃醇的口感。 「六歌仙」命名來自「古今和歌集」中列舉的六位近世名歌人，不僅曾經數次得到 Fine Sake Award 最高金賞，也曾同獲熱酒大賞的金賞的榮譽。 酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡，在冰飲下適合使用葡萄酒杯品飲，甜美香氣中帶清爽，熱酒時則展現圓滑溫潤口感，守備範圍相當遼闊。 #六歌仙 #日本酒 #本週選品 #weeklyselection 最新到港銘柄 都在愛上日本酒 LINE 官方
一束鮮花【本週選品】
一朝春雨過 萬物皆清明 有人說 選擇比努力更重要 但也不要忘記 只有努力過才有機會和能力去選擇 難得發張照片不用上警語特別清爽宜人 最新到港銘柄 都在愛上日本酒 LINE 官方
【SPRING DROP 特別純米生原酒 】 田酒 鳩正宗 陸奥八仙 豊盃
把事業當享受 你就會竭盡全力 把生活當樂趣 你就會滿懷信心 把讀書當成長 你就會勤奮努力 把奉獻當作快樂 你就會慷慨助人 週一 適合來點精神！ 【SPRING DROP 特別純米生原酒 】 田酒 鳩正宗 陸奥八仙 豊盃 青森四社合同 聯盟合作輸人不輸陣 日本酒造團體玲琅滿目 從以往傳統的跨縣市組織地酒協同、名門酒會 到縣內新潮的秋田NEXT5, 宮城 DATE7. 最近青森縣有四家當紅酒造「田酒、豐盃、八仙、鳩正宗」成立了一個簡寫名為「AQE」的團體，走義大利語系風。Aomori 代表青森， Quattro 是義大利語的4，Esperanza 義大利語的希望之意。 這四間酒造的集結寓意為 「青森的四個希望」 AQE 團體的首發作品「Spring Drop」組合，皆使用青森縣的招牌酒造好適米「華吹雪」釀造，僅在全國特約店流通，青森縣內也僅23間專賣店能販售。 似乎是一組適合開品飲會的酒呢（笑） #青森AQE #田酒 #鳩正宗 #陸奥八仙 #豊盃 最新到港銘柄 都在愛上日本酒 LINE 官方 連結請見留言
油長酒造的科學開創之路 — 從ALPHA 7到水端1355
雖然說油長酒造的ALPHA系列，原本開宗明義就是走實驗釀造的路子，但這兩年這條路走得特別狂野，很難不讓眼球強烈關注他們。 比如2021年版本的 一期一會 ALPHA 7，油長看上威士忌裡的橡木桶元素，推出將清酒作過桶概念的橡木Infuse，找上亞洲50大酒吧 — 奈良 LAMP BAR做聯名。