【管爺專欄】日本酒造組合中央會 清酒暨燒酎學院 燒酎高級班 受訓日記 D3&4
圖片來源:管爺提供 第三天的課程包含了「燒酎香味輪」、「燒酎酵母」、「粕取燒酎」、「亞洲白烈酒」以及「燒酎麴菌」五大主題，都是非常硬底子的課程，我簡單紀錄下每堂課的摘要，針對有興趣的主題，或許將來再另外找機會或邀請更專業的講師跟大家分享。
【管爺專欄】日本酒造組合中央會 清酒暨燒酎學院 燒酎高級班 受訓日記 D1&2
圖片來源:管爺提供 日本酒造組合中央會每年會從全球申請者中選拔12-14位學員，分別在2月開訓正規班(東京舊釀造試驗所)以及8月開訓燒酎高級班(鹿耳島大學)。我在2024年有幸進入正規班後，在今年8月也進入燒酎高級班，得以往更專業的燒酎領域學習。
臺灣清酒暨燒酎研究協會正式成立——攜手日方專家 10 月舉辦首屆國際論壇 共創釀造新未來
臺灣清酒暨燒酎研究協會正式成立！ 臺灣清酒暨燒酎研究協會（Taiwan Sake and Shochu Research Association, TSSA）通過內政部核准正式成立，昨(20)日舉辦成立慶祝大會。作為全台首個以清酒與燒酎為核心的專業組織，協會由來自學術界、產業界與飲食文化領域的專家與愛好者共同發起，致力推動釀造科學研究、品評專業、文化推廣與國際交流，期許打造台灣在亞太區清酒與燒酎領域的嶄新定位，讓世界看見台灣釀造的風土魅力與文化潛力。
終於等到你！寶燒酎 Highball 超辛口、彈珠汽水、檸檬風味登陸台灣
號外號外！童年味道回來了囉，大人的汽水登場，寶燒酎 Highball 超辛口、彈珠汽水、檸檬風味氣泡調酒沁涼上市！
臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 成立！台灣酒業全新里程碑
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 在今年的7月8號終於收到內政部的通知正式成立啦！ 從去年底第一次的籌備開始，整個過程花費了超過半年的時間，開了無數次的會議更感受到每一位成員對於日本酒的熱愛！ 以下原文請見：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA
【雨雨專欄】黑糖燒酎與蘭姆酒的成分與香氣差異解析
在前兩週的黑糖燒酎品飲會上，我們發現某些黑糖燒酎呈現出強烈的米燒酎風格，而有些酒款卻帶來滿滿的甘蔗香氣，甚至讓朋友誤以為是在喝蘭姆酒。這樣的經驗讓人不禁好奇：同樣以甘蔗為原料，黑糖燒酎與蘭姆酒為何會展現出截然不同的風味表現？ 本文探討燒酎與蘭姆酒不同之處
【雨雨專欄】奄美黑糖燒酎：來自島嶼的甘蔗記憶，釀出風土的清甜餘韻
今天是黑糖燒酎之日喔！一起喝一杯吧 在日本燒酎世界裡，有一款帶著南島陽光與黑糖氣息的蒸餾酒，只有在奄美群島才能合法釀造，那就是「黑糖燒酎」。它不只是地區限定的傳統酒，更是一段從泡盛、戰火、美軍統治到法規解禁的文化縮影，是一種帶著歷史、智慧與韌性的味道。
【管爺專欄】鮫島吉廣老師「燒酎履歷書」
燒酎是一門深奧的學問。 今天帶大家了解燒酎的歷史及相關知識，同時探討燒酎的未來發展。
慶祝黑糖燒酎之日！奇特的奄美群島歷史：琉球王國、南島文化、薩摩藩、美國到酒稅法
什麼是黑糖燒酎之日？ 「黑糖燒酎之日」（黑糖焼酎の日）是每年的 5月9日與10日，是利用日文語音諧音「5（コ）、9（ク）、10（トウ）＝黑糖」所制定的紀念日，由日本奄美大島酒造協同組合於2007年設立，旨在推廣作為奄美傳統文化的黑糖燒酎至全國、並促進相關產業發展。
你知道美國 MLB 大聯盟擁有哪些酒類贊助商嗎？清酒燒酎也進軍棒球的世界舞台！
你知道有哪些酒廠曾經贊助過大聯盟棒球嗎？ Budweiser（百威）為 MLB 歷史最悠久的啤酒贊助商，與 18 支球隊合作，推出特製球隊主題罐，涵蓋明星賽與世界大賽等大型賽事。 圖片來源：Budweiser