氣泡酒

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    山梨酩釀 七賢 山之霞 SPARKLING 氣泡清酒

    甜美型的清酒氣泡酒，米旨味昇華成華麗的芳香！
    ✨年末特價中，請洽LINE官方專人服務

    ★2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2022 International WINE Challenge（IWC）入賞

    山梨銘釀歷經了五年的研究,所發明出來的氣泡清酒。採取瓶內二次發酵，將無濾過無火入的酒醪加入特別打造的厚重玻璃瓶中，讓酵母菌繼續在瓶中工作繼而產生出最細緻的碳酸氣泡。

    入口時首先會感受到米的旨味，接踵而來的是濃厚的果香味伴隨著纖細的氣泡。甜美型的清酒氣泡酒，米旨味昇華成華麗的芳香！

    延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 關於「山梨銘釀」 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。  
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 七賢酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【預購】獺祭 聖夜限定 二割三分 純米大吟釀 發泡濁酒

    原始價格：NT$4,080。目前價格：NT$3,880。
    僅於聖誕節前夕生產600~1000瓶的數量，非常稀有，連在當地都不好入手的夢幻逸品！
    ✨聖誕乾杯限定，12月中下旬到貨 獺祭以二割三分進行瓶內二次發酵所完成的氣泡濁酒作品，每年僅於聖誕節前夕限量生產，擁有如香檳般的氣泡，卻又表現出極為細緻的綿密口感。 全程冷藏進口運送以確保生酒之新鮮口感。瓶內下方有醪囤積，飲用前請緩慢翻轉讓醪融合至酒體中，請緩慢翻轉，回到室溫後旋轉過快會引發瓶內壓力激增，開瓶容易噴出。 關於 獺祭 Dassai 獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 14度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 西田酒造 田酒 Micro Bubble 白麴氣泡清酒

    NT$2,200
    清涼爽口的白麴Sparkling Sake， 就像溜冰選手在冰上飛快滑行一樣輕盈。
    為了尋求傳統的「田酒」所沒有的夏日風味，酒造使用了傳統清酒中較少使用的「白麴」，期望打造出獨特清涼的柑橘風味，並注入了碳酸氣，進一步提升了清涼感。 採用青森縣酒米「華吹雪」，55%精米的純米吟釀規格，推出了這款「田酒 Micro Bubble 白生」。 打開酒栓，香氣帶有提示甜味水果香氣，但相對溫和。入口品味，會感到清爽、小巧的甜味，餘韻帶有明顯的苦味，這款清酒就是簡單直接，甜味和氣泡的清爽感是它的主要特點。同時也能明顯感受到白麴的風味，這意味著它含有檸檬酸，是一種令人期待的西柚類酸味。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與商品化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 華吹雪
    容量 720 ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -4/2.5
     
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    喜多屋 吟之鄉 瓶內二次發酵 氣泡清酒 Sparkling

    NT$1,180
    香檳一樣在瓶內二次發酵製成的氣泡清酒
    使用100％福岡縣八女市產的酒米「吟之郷」，和香檳一樣在瓶內二次發酵製成的氣泡清酒。有天然的甜味和均衡的酸味，豐富的口味和清爽的後味，以及細膩的氣泡是其特徵。 關於「喜多屋」 福岡縣八女市位在九州最大的穀倉筑紫平原的南部，當地山明水秀，「喜多屋」於文政年間（1818-1830年）在此創業。 「喜多屋」是酒藏的商號也是代表商標，內含「希望透過日本酒傳播喜悅」的志願。自創業起約200年來，遵守「藏主應親自釀酒」的家訓，由藏主、技術人員、藏人（釀酒師）組成團隊，共同運用技術和經驗，投注熱情進行釀造工作。 釀酒水使用水源來自釋迦岳與御前岳的矢部川伏流水，水質清徹冷冽，而酒米方面，部分使用從2006年起在筑後開發成功的釀酒專用米「吟之里」，除了委託當地契約農家生產外，也在自家公司的稻田自行種植，從種植稻米開始，進行處處講究的釀酒作業。 商品陣容琳瑯滿目，包含以完全不施加壓力的「滴榨」法全程手工精釀而成的純米大吟釀、透過「加熱一次裝瓶貯藏」的方式，實現現榨風味的特別純米酒、以手工去除沈澱物，並在瓶中二次發酵的氣泡日本酒等多樣化的酒款。 在國內外眾多競賽中獲得高度評價，2011年在San Francisco International Wine Competition摘下雙金獎，在2013年的IWC中獲選為冠軍日本酒，二度獲得世界最高榮譽獎項，成績斐然。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 喜多屋
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 吟之鄉
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -10/1.8
     
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  • 永山本家 貴Taka X 歐子豪 生酛薄濁 氣泡 Sparkling

    NT$1,700
    入口清新爽快的氣泡在口中跳躍，來自乳酸的酸味與埋藏的旨味帶出了立體感
    歐老師品飲紀錄：剛開瓶時氣泡的勁度需做一次的開與栓回的動作，上立香有著似新鮮多汁的柑橘皮，白色花朵，柚子優若乳香氣。 入口清新爽快的氣泡在口中跳躍，來自乳酸的酸味與埋藏的旨味帶出了立體感，且降低了甜味感受。喜愛它的餘韻表現，a good refreshing lactic acidity left behind，十分鐘過後，杯內氣泡慢慢消失，再次品飲，嚐到一種清爽可口的生酛酒。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 永山本家
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    六歌仙酒造 一刻 氣泡清酒 Sparkling

    原始價格：NT$1,400。目前價格：NT$1,260。
    堪稱日本酒的香檳！餐前酒最佳推薦。
    堪稱日本酒的香檳，以瓶內二次發酵方式釀造，天然的碳酸感輕柔優雅，泡泡柔軟討喜；果香與米香兼具，冰鎮飲用消暑爽口，是極佳的開胃與餐前酒。
    關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年（西元1972年），六歌仙位在奧羽山麓，約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山，是擁有豐富自然環境的地區，酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」（在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主）。為了緬懷先人，希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛，因此取名為六歌仙。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 六歌仙酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 山形縣產米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -30/5.5
     
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  • 新政酒造 Private Lab 天蛙 Sparkling 氣泡純米酒

    NT$7,980
    強烈的氣泡感刺激著舌頭，跟香檳相比一點都不遜色
    ＊＊開瓶保持低溫注意＊＊天蛙是氣泡清酒，使用香檳作法的「瓶中二次發酵」所以氣泡相當的強勁。 擁有非常華麗的甜味，強烈的氣泡感刺激著舌頭，跟香檳相比一點都不遜色，豐沛的水果氣息以及乳酸飲料的風味非常迷人，餘韻十足。 由於天蛙是使用金屬旋蓋，所以開瓶時請務必小心溫度夠低，並且要小心而緩慢的開啟，否則真有可能會成為憤怒的青蛙一口氣衝出來。 根據新政的注意事項：「請注意，這隻青蛙的脾氣非常的凶暴猛烈，跟看起來完全不同。如果沒有保存在冷藏的環境之下，一不小心就會變成一隻憤怒的青蛙，酒瓶會有爆裂的危險！」 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 山名酒造 奧丹波 ぴちか Sour & Bitter 氣泡清酒

    NT$930
    如同葡萄柚的優雅酸度
    奥丹波山名酒造全新系列，細緻優雅的氣泡的純米氣泡酒，採用與香檳相同的發泡製法，在瓶內藉由二次發酵產生細緻的炭酸。乾淨的米甜味中蘊含著如同葡萄柚的優雅酸度與清爽的苦味，由瓶內二次發酵產生的細膩且具美感的氣泡，歡心暢飲也能細細品嘗的酒 清爽微酸與葡萄柚般的雅致苦味在細膩氣泡中綻放，尾韻悠長。整體微酸清爽、優雅苦澀，輕盈而細膩，搭配推薦新鮮料理如牡蠣、生魚片、濃烈風味的起司，如藍紋起司等。 延伸閱讀：當米遇見茶 RICE MEETS TEA ，山名酒造奧丹波推出「台灣高山貴妃烏龍茶 PIZZICA 氣泡清酒」，8 月登陸台灣！ 關於「山名酒造」 山名酒造創業於江戶享保元年(1716年)，至今已有305年歷史，是該區最歷史悠久最知名的酒造。而奧丹波的意思即是丹波的深處，有著深藏好物的意思；所以奧丹波也酒如其名，是深藏的好酒！ 家族原本是跟隨源氏家族最高統帥賴朝的關東武士，之後為了逃離家族內部紛爭所以離開了領地，改姓船川隱居在丹波市興禪寺附近，而後1716年移居到現在的上田。據說上田是由神田這稱呼演變而來，在得天獨厚的水稻環境，致力於釀酒為生。這就是奧丹波品牌的前身。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 山名酒造
    分類 釀造酒、氣泡清酒
    原料
    容量 375ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/-
     
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  • 山名酒造 奧丹波 台灣高山貴妃烏龍茶 PIZZICA 氣泡清酒

    NT$1,070
    茶葉本身的柔和微苦與熟果蜜香
    融合南投杉林溪的貴妃烏龍蜜香，與清酒中果香氣泡的表現，展現日台雙方在風土、味覺與文化交會上的新可能。採用瓶中二次發酵技術，酒體呈現細緻滑順的氣泡感，搭配茶葉本身的柔和微苦與熟果蜜香，味覺層次豐富而優雅，餘韻乾淨利落，適合搭配多樣料理作為餐中酒。 開發初期，山名酒造嘗試超過 20 種副原料，最終選定南投杉林溪產區、以青心烏龍品種製成的「貴妃烏龍茶」，作為該酒款的風味基礎。該茶品由台灣本地茶品牌提供，具備荔枝、龍眼乾等蜜香系香氣，中段則展現紅茶般的圓潤與焙火氣息，在氣泡清酒的酒體中依然能保有其明確個性。 延伸閱讀：當米遇見茶 RICE MEETS TEA ，山名酒造奧丹波推出「台灣高山貴妃烏龍茶 PIZZICA 氣泡清酒」，8 月登陸台灣！ 關於「山名酒造」 山名酒造創業於江戶享保元年(1716年)，至今已有305年歷史，是該區最歷史悠久最知名的酒造。而奧丹波的意思即是丹波的深處，有著深藏好物的意思；所以奧丹波也酒如其名，是深藏的好酒！ 家族原本是跟隨源氏家族最高統帥賴朝的關東武士，之後為了逃離家族內部紛爭所以離開了領地，改姓船川隱居在丹波市興禪寺附近，而後1716年移居到現在的上田。據說上田是由神田這稱呼演變而來，在得天獨厚的水稻環境，致力於釀酒為生。這就是奧丹波品牌的前身。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 山名酒造
    分類 釀造酒、氣泡清酒
    原料
    容量 375ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/-
     
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  • 小左衛門 旨泡醸泡 Sparkling

    NT$1,250
    柔和甘甜和柔潤的酸度，爽快滋味令人備感清涼暢快。
    採用瓶內二次發酵，特別另行釀造添加用酒母，再與上槽後的酒進行混合，使氣泡感更加穩定細緻。低酒精度設計賦予輕盈口感，同時擁有鮮明旨味。 關於「中島釀造株式會社」 酒造創業於元祿15年(1702)，擁有超過300年歷史。對於日本酒釀造，藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」的觀念，致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品，而對於飲食的時代潮流也有敏銳獨到的觀察，因此在日本國內有為數可觀的饕客，喜愛以小左衛門的酒款搭餐。2007年酒造開始關注海外市場，目前在多國的頂級和食餐廳裡也能見到「小左衛門」的蹤跡。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 中島釀造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 山田錦、山田穗
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 Private Lab 天蛙 Clear Dry 2023 Sparkling 氣泡純米酒

    NT$11,200
    強烈的氣泡感刺激著舌頭，跟香檳相比一點都不遜色
    以往的天蛙氣泡相當非常強勁，因為酵母殘留與持續瓶內發酵，開瓶需要極度低溫避免噴發，然而經過2021年之後四個原型的試驗，同時經過火入程序，已經創造出具有穩定性的天蛙，建議長時間熟成。 2023–2024 季節主題「AD-HOC」，「天蛙 Clear Dry」是天蛙的火入薄濁版本，通常的天蛙是在瓶內進行二次發酵的濁酒，瓶內氣壓容易升高，因此風味會不斷變化。Clear Dry 則是將酵母取出使氣壓穩定，並火入殺菌處理，防止酸化與味道劣化，因此即使保存一段時間也能保持品質穩定。 擁有非常華麗的甜味，強烈的氣泡感刺激著舌頭，跟香檳相比一點都不遜色，豐沛的水果氣息以及乳酸飲料的風味非常迷人，餘韻十足。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 米鶴酒造 發泡 Sparkling 純米生酒

    NT$1,200
    豐富的果香搭配細緻的氣泡，帶出迷人的氣泡碳酸感
    ◎Netflix【黑心居酒屋】影集出現酒款 山形縣米鶴酒藏藏元數量限定品、使用傳統香檳的瓶中二次發酵法，從未經過濾的酒體中取出最初第一番搾帶有白色色澤的純米生酒，豐富的果香搭配細緻的氣泡，帶出迷人的氣泡碳酸感，特別適合搭配油脂較豐富的料理，如串燒、燒肉、炸牡蠣、餃子。 關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史，米鶴的名字，所代表的意象是稻米成熟準備要收割前，長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。 而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」，也正是描述者飲水思源的概念，以此命名，傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀：山形米鶴酒造使用花蓮米：2025必追的台日友誼合作，用清酒傳遞祝福！
    產地 日本 山形縣
    酒廠 米鶴酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 浦霞 Silver Sparkling

    果香氣泡酒，細緻典雅

    以12號酵母釀成的全新頂級氣泡清酒。內斂沉穩的果香，搭配恰到好處的甘甜果酸，氣泡細緻典雅。

    關於浦霞與佐浦弘一社長 「浦霞（Urakasumi）」是享保9年（1724年），在八代將軍德川吉宗時代所創業的東北名酒，當時浦霞藏元受到伊達氏的命令，要為當地歷史悠久的鹽竈神社釀造獻神酒而創業直到現在，已經是歷史悠久的老舖，也是協會十二號酵母的發源地。 目前的當家主，第十三代的佐浦弘一社長，可說是將日本酒推向國際化的一大功臣，目前擔任日本酒造組合中央會的副會長，長年以來為整個日本酒業界效力。 佐浦社長也曾經擔任日本酒造青年協議會（45歲以下的青年釀酒廠的全國性組織）的會長時代，發起推廣日本酒的大使「酒武士 Sake Samurai」的制度事業，同時向IWC（International Wine Challenge）推廣日本酒，促使 IWC 在2007年設立了SAKE 競賽部門。 IWC 是世界最大規模的葡萄酒品鑑會，每年四月在倫敦舉辦，自從2007年加入 了SAKE 項目後，使得日本酒的國際能見度水漲船高。 除此之外，為了中立客觀的評鑑日本酒，評審與專家們會頻繁的拜訪酒造並學習日本酒以及地方文化，這也促成日本酒旅的風氣越來越興盛，許多海外的日本酒愛好者將拜訪酒造之旅當作每年必行事項 如此種種假如沒有佐浦社長在背後的推動，日本酒的魅力可能無法如此快速的傳播到國際間。  
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 株式会社佐浦 P5340
    分類 釀造酒
    原料 藏之華
    容量 720ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • ICHIDO 純米吟釀 氣泡酒

    NT$2,880
    乳酸糯米香，似葡萄酒般精緻。
    展現出輕盈酒體，融合糯米香與乳酸感，風味上類似黑葡萄釀造酒，帶有熟成圓潤的印象。其細膩層次適合搭配高級料理，如魚子醬、鴨胸、羊排與義大利麵，能提升整體風味深度，展現不凡餐酒搭配的魅力。 關於「ICHIDO」 在日文中，「ICHIDO」意指「一次」。 就像是：「人生只有一次，就活出自己的方式。」 我們看見了一次千載難逢的機會，去創造一款融合日本傳統與創新料理精神的酒款——於是 ICHIDO 氣泡清酒誕生了。 ICHIDO 氣泡清酒結合了日本清酒的精髓，與製作香檳所使用的傳統自然發酵工藝。清爽細緻的氣泡，交織著清酒獨有的平衡與微甜，為你的下一場慶祝舉杯，增添一抹獨特風味。 ICHIDO的是由在美國芝加哥相遇的六位成員創立的。 我們希望海外更多的人了解和享受日本酒的美味，使日本酒更加親近。同時也希望能向下一代的日本人傳達尚未被發掘的日本酒魅力。為了實現這個願景，該項目應運而生。將匠人技藝釀造的傳統日本酒，通過前所未有的創新思維，轉變為新的價值體驗來進行發信。我們的理念吸引了更多志同道合的夥伴不斷加入，並每天誕生新的創意。ICHIDO的挑戰才剛剛開始。  
    產地 日本 東京
    酒廠 ICHIDO
    分類 氣泡酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • ICHIDO 純米吟釀 玫瑰 氣泡酒

    NT$2,880
    紫黑米香甜，輕盈襯甜點。
    以輕盈酒體為基底，帶有紫黑米特有的淡雅香甜，風味溫潤迷人。無論是辛香濃郁的泰式料理、油脂豐富的和牛與烤雞，或是甜點時光，它都能展現出絕佳的適配力，平衡辛辣與甜美，為味蕾帶來細緻又豐富的層次享受。 關於「ICHIDO」 在日文中，「ICHIDO」意指「一次」。 就像是：「人生只有一次，就活出自己的方式。」 我們看見了一次千載難逢的機會，去創造一款融合日本傳統與創新料理精神的酒款——於是 ICHIDO 氣泡清酒誕生了。 ICHIDO 氣泡清酒結合了日本清酒的精髓，與製作香檳所使用的傳統自然發酵工藝。清爽細緻的氣泡，交織著清酒獨有的平衡與微甜，為你的下一場慶祝舉杯，增添一抹獨特風味。 ICHIDO的是由在美國芝加哥相遇的六位成員創立的。 我們希望海外更多的人了解和享受日本酒的美味，使日本酒更加親近。同時也希望能向下一代的日本人傳達尚未被發掘的日本酒魅力。為了實現這個願景，該項目應運而生。將匠人技藝釀造的傳統日本酒，通過前所未有的創新思維，轉變為新的價值體驗來進行發信。我們的理念吸引了更多志同道合的夥伴不斷加入，並每天誕生新的創意。ICHIDO的挑戰才剛剛開始。  
    產地 日本 東京
    酒廠 ICHIDO
    分類 氣泡酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 7度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • ICHIDO 純米吟釀 Dry 氣泡酒

    NT$2,880
    清新酒感輕盈，襯油脂料理添風味。
    風格輕盈清新，雖降低甜味，卻保有明顯酒感，與料理互動間能產生絕佳的加乘效果。無論是煙燻鮭魚、油脂豐富的料理，還是海鮮與蔬食，都能藉由酒體的清爽特質更顯鮮美，帶來層次豐富的品飲體驗。 關於「ICHIDO」 在日文中，「ICHIDO」意指「一次」。 就像是：「人生只有一次，就活出自己的方式。」 我們看見了一次千載難逢的機會，去創造一款融合日本傳統與創新料理精神的酒款——於是 ICHIDO 氣泡清酒誕生了。 ICHIDO 氣泡清酒結合了日本清酒的精髓，與製作香檳所使用的傳統自然發酵工藝。清爽細緻的氣泡，交織著清酒獨有的平衡與微甜，為你的下一場慶祝舉杯，增添一抹獨特風味。 ICHIDO的是由在美國芝加哥相遇的六位成員創立的。 我們希望海外更多的人了解和享受日本酒的美味，使日本酒更加親近。同時也希望能向下一代的日本人傳達尚未被發掘的日本酒魅力。為了實現這個願景，該項目應運而生。將匠人技藝釀造的傳統日本酒，通過前所未有的創新思維，轉變為新的價值體驗來進行發信。我們的理念吸引了更多志同道合的夥伴不斷加入，並每天誕生新的創意。ICHIDO的挑戰才剛剛開始。  
    產地 日本 東京
    酒廠 ICHIDO
    分類 氣泡酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 玉旭酒造 SHORT CAKE 純米濁酒 生酒

    NT$1,780
    輕盈似果糕，甜酸交織清爽飽滿。
    以輕盈入口為特色，後段展現出如米糕般的香甜與旨味，酸味則溫和地在口中擴散，整體感受宛如品嚐一塊多汁的水果蛋糕。適合搭配草莓蛋糕或其他果香甜點，清爽不膩，讓甜食時光更添雅緻。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。  
    產地 日本 富山縣
    酒廠 玉旭酒造
    分類 釀造酒
    原料 雄山錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -32/-
     
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  • 玉旭酒造 富富富 酒母釀造 純米原酒 生酒

    NT$2,080
    Moscato酸甜感。
    酒體醇厚，帶有如 Moscato 般的果香與酸甜平衡感，入口柔順又不失活潑。其酸度能有效解膩，搭配咖哩、炸雞與馬鈴薯燉肉等濃郁家常料理時，能巧妙提升整體風味層次，為餐桌注入一抹清爽亮點。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。  
    產地 日本 富山縣
    酒廠 玉旭酒造
    分類 釀造酒
    原料 富富富
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -55/-
     
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  • 玉旭酒造 迴音 純米 酒母釀造 原酒 生酒

    NT$1,780
    Moscato風酸甜，莓果甜點香。
    這款清酒風格醇厚，帶有類似 Moscato 的果香與氣泡印象，酸甜比例掌握得恰到好處，圓潤且富有親和力。口感中可感受到葡萄奶油餅乾的甜香，與梅果類甜點搭配更能引出細緻果韻，是甜品時光的絕佳拍檔。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。  
    產地 日本 富山縣
    酒廠 玉旭酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 雄山錦
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -55/-
     
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  • 玉旭酒造 迴音 發泡性酒母釀造原酒 生酒

    NT$1,980
    酸甜氣泡感，藍莓奶油香襯家常味。
    這款風格醇厚，帶有類似 Moscato 的果香氣泡感，酸甜中帶來驚喜轉折。中段可感受到藍莓奶油餅的香甜氣息，尾韻則藏有一絲杏仁的苦甜餘味，令人回味無窮。適合搭配咖哩、炸雞與馬鈴薯燉肉等風味濃郁的家常料理，既能解膩，又能提升整體味覺層次。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。  
    產地 日本 富山縣
    酒廠 玉旭酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 雄山錦
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -55/-
     
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  • 新政 PRIVATE LAB 白麴仕入 亞麻貓 氣泡純米 Sparkling

    氣泡版的白麴亞麻貓限定品
    ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 氣泡版的白麴亞麻貓限定品，非常清爽的原酒氣泡SPAKLING，屬於新政的PRIVATE LAB系列，該系列也被暱稱為動物系列，亞麻貓是新政非常早期推出的新派試驗作，高酸度明亮清爽而充滿新鮮感，木桶仕入帶有柑橘系香氣，長期受到日本酒玩家的推崇。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 麴米55% 掛米60%
    麴種/酵母 白麴/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    柏露花火 HANABI Sparkling 發泡純米酒

    原始價格：NT$1,550。目前價格：NT$1,390。
    猶如香檳的口感，有著熱帶水果的香氣
    新潟縣長岡市是日本三大花火大會的知名地，每年夏夜都有大型煙火綻放。HANABI sparkling sake 即是以此煙火的印象製作，酒精濃度8%，也適合女性飲用。猶如香檳的口感，有著熱帶水果的香氣，甜中帶酸在舌尖跳躍。清爽果香甜潤，佐餐首選！
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 柏露酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 吉久保酒造 一品 樽生酒

    NT$1,430
    選用了作為樽材的最高級奈良縣產吉野杉
    這款酒與客人們印象中的樽酒稍有不同！吉久保酒造引以為傲的本醸造生酒，選用了作為樽材的最高級奈良縣產吉野杉，將酒液置入杉木樽中，待杉木的香氣適度轉移到酒中時，再將其取出裝瓶。 因此，與傳統鏡開儀式中飲用的樽酒相比，這款酒不會有過於強烈或過於微弱的木香，您依然能享受到生酒清新、自然的香氣與口感。 關於吉久保酒造株式会社 創業於1790年，位於茨城縣水戶市本町，舊名為常陸。 酒造前身為當地大米商，當時的社長吉久保清三郎主要販售米相關事務，某日在酒宴上向朋友說：「常陸米和笠原的水，這兩者在搭配上居然沒有我們常陸美味的酒，讓人感到不可思議！」 是故，便將其商社改為酒造經營。   關於銘柄「一品」 吉久保酒造位於以「水戶黃門」而聞名的徳川御三家的城下町－茨城縣首府水戶市，由米穀商的第一代粟野屋吉久保清三郎於 1790 年創立，由米商轉為釀造清酒業已有220多年的歷史，當時因藤田東湖等水戶封建家臣也很喜歡飲酒，酒造蓬勃發展。創立時的銘柄為「甕の月（みかのつき）」，明治初期改為取自天下一品的「一品」，成為茨城縣內廣為人知的品牌。一品以合適餐搭的酒為目標，用科學化的方式分析酒與相對應料理的鮮味組合。  
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 吉久保酒造株式会社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 豐錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 醉仙 Shuwawa 氣泡清酒

    NT$550
    清爽甜味與酸味的發泡性清酒

    特色

    這是一款帶有清爽甜味與酸味的發泡性清酒。經瓶內二次發酵，呈現微微的氣泡感。低酒精度且適合單次飲用的完美容量讓您品味其清新的口感與爽快的飲用體驗。

    料理搭餐

    適合作為餐前酒享用，清爽宜人的風味能為整餐揭開美好的序幕。無論是搭配輕食小點、開胃小菜，還是酸甜口味的沙拉與蔬菜料理，都能帶出食材的原味與清新感。此外，面對炸物或鹽烤肉類這類風味稍重的料理時，也能以其平衡的酸度與清爽感達到解膩效果，讓整體口感更加和諧。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 醉仙酒造
    分類 釀造酒
    原料 岩手縣產米
    容量 250ml
    酒精度 7度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/ 協會 9 號
    日本酒度/酸度  -60 / 3.5
     
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  • 辯天 艷姬 氣泡清酒

    NT$780
    辛口的酒體及暢快感，加上氣泡的刺激感
    一般發泡酒的製成，裝瓶後用酵母進行二次發酵的過程，酒會變得混濁。 在發泡的同時在施加壓力用於二次發酵和過濾。辛口的酒體及暢快感，加上氣泡的刺激感，餐前開胃即搭餐解膩都非常適合。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 後藤酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 艷姬
    容量 360ml
    酒精度 9%
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 中沖酒造店 羽陽一献 SPARKLING

    NT$1,500
    山形氣泡清酒，細緻清爽、百搭多種料理。
    採用山形縣獨自開發的方法釀造的氣泡酒。口感清爽，帶有淡淡的甜味，適合搭配各種日式、西式和中式菜餚。請冷藏飲用用。倒入香檳杯中飲用，可以享受到細膩的氣泡。
    關於「中沖酒造店」 中沖酒造店位於山形縣川西町，創立於1923年（大正12年），目前傳至第三代藏元髙橋義郎。代表品牌為「羽陽一献」，以「一杯接著一杯，喝到第二杯、第三杯也停不下來──樸實無華，卻充滿風味的酒。」（一献が、二献三献とすすむような 地味だけど滋味な酒）為理念釀造。 旗下銘柄包括「醸心」、「夜遊」，以及近期推出的新品牌「A SOUTH DOG」，致力於釀造能讓人愉悅地一杯接一杯品嚐的美酒。中沖酒造店並以使用山形縣產的酒造好適米為特色，比如「雪女神」、「出羽之里」與「酒之華」等，並專注於特定名稱酒的製造。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 中沖酒造店
    分類 釀造酒
    原料
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -7/1.2
     
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  • Out of stock

    新政酒造Ｘ伊藤政則 Beast Type 666 Ver.2 木桶仕入 貴釀酒

    NT$22,000
    限量666本！飽滿細緻的氣泡帶出奢侈的貴釀甜美
    新政第二年推出與音樂評論家伊藤政則的聯名 The number of the beast type。限量666本的氣泡清酒。走黑死金屬的風格，設計充滿不同宗教的禁忌符號，白色外包裝是混合佛經的咒文，也很有趣的寫著「常時要冷藏」！ 內裝部分瓶蓋用看起來像是沾血的紗布包裹，瓶身流著暗紅色的蠟血，小鐵牌節錄聖經「啟示錄」中的一節，666是神秘的符號，在基督體系代表敵對，但也被認爲是天使數字，六芒星則被認為是惡魔的符號。其中的貴釀滋味卻是甜美親切，跟設計感頗有衝突，飽滿細緻的氣泡感帶出奢侈的貴釀甜美，如水梨、青葡萄般，留下微微生酒感的清脆白蘿蔔尾韻。   關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 秋田縣產米
    容量 750ml
    酒精度 11度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 仙禽 X Jumbo 燒⾁ éks YAKINIKU Edition No.1 氣泡 Sparkling

    NT$3,300
    「前所未有，專為燒肉打造的清酒誕生了！」
    éks YAKINIKU Edition No.1 是追求與燒肉完美搭配的終極清酒，由東京著名人氣燒肉餐廳「燒肉Jumbo」的主廚以及栃木縣清酒名藏「仙禽酒造」共同合作策劃。 éks YAKINIKU Edition No.1是一款微濁酒，有著細緻如香檳般的氣泡，可以分解油脂和濃郁的醬料味，同時複雜的風味能包覆住泡菜的辛辣感和肉類的鮮味。 香氣中有蒸米和香蕉的氣息，伴隨著白桃的美好風味。入口之後，豐富的鮮味在口中蔓延，隨即釋放出氣泡感。口感圓潤，酒體豐滿且厚實，清新的氣泡感與愉悅的苦味帶來了清爽平衡的尾韻，多層次口感令品飲者沉醉「其中。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「Yakiniku Jumbo 燒肉 」 燒⾁JUMBO有兩間店，分別在東京篠崎（總店）及本鄉，皆被稱為「⼀位難求的燒⾁店」。由經驗豐富的⾁類鑑定者，根據⾃⾝嚴格的標準，從最⾼品質的⿊⽑和⽜中挑選最合適的部位。 為⾃家醬汁選擇A5等級的⾁質，不論產地。不會購入整頭⽜，⽽是根據各部位尋找極致品項。燒⾁JUMBO由第三代店長南原範充先⽣的祖⺟創立。祖⺟傳下來了三種燒⾁醬，分別為烤前⽤、烤後⽤及⽣食⽤，50多年來店裡皆堅持將這份秘傳的風味保存下去。
    產地 日本 
    酒廠 仙禽 x Jumbo 燒⾁
    分類 釀造酒
    原料 栃木縣產米、麴米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    白糸酒造 田中六五 泡田中 D zero K65

    原始價格：NT$2,000。目前價格：NT$1,780。
    層次豐富的酒體中不但能感受到米旨甘甜
    以生酛65為基礎進行二次發酵的氣泡清酒，「泡田中」呈現細膩且清爽的滋味、氣泡感充沛，在層次豐富的酒體中不但能感受到米旨甘甜，同時伴隨適度苦味及收斂感讓口感更加平衡。 推薦使用小型Chardonnay酒杯或口徑較寬的酒器品飲，能夠更好地展現細緻風味層次。 關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。  
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 白糸酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 糸島産 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 威石東酒莊 半個愛 Half Love 傳統釀造氣泡酒 NV Zero Dosage 黑瓶 375ml

    NT$2,100
    採用香檳區傳統釀造法，散發哈密瓜、荔枝、柚子果香，礦物感與辛香料完美平衡。

    ✨限量100瓶

    50% 木杉、30% 金香、15% 黑后、5% 蜜紅，四種葡萄混釀，採用香檳區傳統氣泡酒釀造法，24 個月瓶中酒渣熟陳，手工轉瓶除渣裝瓶。

    散發哈密瓜、黃瓜、荔枝、柚子和青梅果香，活潑礦物調性與溫和辛香料完美平衡，餘味清新帶著些許鹹感。

    建議搭配草莓、櫻桃、粉紅胡椒、紫蘇梅漬物、淡醬油、Beluga 魚子醬、鰻魚、禽類、和牛陶鍋飯等。

    延伸閱讀：台灣葡萄酒威石東 2024 新品發表，小威石東的梅花鹿與兔兔來囉！
    產地 台灣
    酒廠 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
    分類 釀造酒
    原料 50% 木杉、30% 金香、15% 黑后、5% 蜜紅
    容量 375ml
    酒精度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 威石東酒莊 半個愛 Half Love 傳統釀造氣泡酒 NV Zero Dosage 透明瓶 375ml

    NT$2,100
    採用香檳區傳統釀造法，散發哈密瓜、荔枝、柚子果香，礦物感與辛香料完美平衡。

    ✨限量100瓶

    50% 木杉、30% 金香、15% 黑后、5% 蜜紅，四種葡萄混釀，採用香檳區傳統氣泡酒釀造法，24 個月瓶中酒渣熟陳，手工轉瓶除渣裝瓶。

    散發哈密瓜、黃瓜、荔枝、柚子和青梅果香，活潑礦物調性與溫和辛香料完美平衡，餘味清新帶著些許鹹感。

    建議搭配草莓、櫻桃、粉紅胡椒、紫蘇梅漬物、淡醬油、Beluga 魚子醬、鰻魚、禽類、和牛陶鍋飯等。

    延伸閱讀：台灣葡萄酒威石東 2024 新品發表，小威石東的梅花鹿與兔兔來囉！
    產地 台灣
    酒廠 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
    分類 釀造酒
    原料 50% 木杉、30% 金香、15% 黑后、5% 蜜紅
    容量 375ml
    酒精度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 七賢酒造 山梨酩釀 星之輝 SPARKLING 氣泡清酒

    NT$4,420
    為了呈現一般歐美香檳的透明感，星ﾉ輝特別多了一層去蕪存菁的除渣作法
    清澈甘甜的水加上北杜市的米，並採用瓶內二次發酵的香檳作法。是繼山梨銘釀山ノ霞氣泡清酒的第二彈。 與山ノ霞不同的是，為了呈現一般歐美香檳的透明感，星ﾉ輝特別多了一層去蕪存菁的除渣作法，變為更透明與更具代表性的日本氣泡清酒。 ★2019 KURA MASTER 白金賞 ★2020 International WINE Challenge（IWC）銅賞 ★2020KURA MASTER 金賞 ★2021KURA MASTER 金賞 ★2022 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2022 KURA MASTER 白金賞 ★2023 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銅賞 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 關於「山梨銘釀」 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 37%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 大七酒造 生酛梅酒 氣泡 Sparkling 330ml

    NT$1,080
    芬芳帶有水蜜桃、蜂蜜調性，入口氣泡綿密甜而不膩。
    大七超受歡迎的生酛梅酒竟加入氣泡了！整體香氣集中芬芳帶有水蜜桃、蜂蜜調性，入口氣泡綿密甜而不膩，中段帶著輕盈酸度，整體細緻而柔美外加清澈氣泡感，非常犯規的一品。 生酛梅酒是大七酒造推出的首款利口酒，釀造理念是要超越以往所有的梅酒，因此成為梅酒巔峰之作。這款梅酒選用的梅子主要是和歌山縣生產的大粒「南高梅」，大七經過各式評比最後選擇了純米生酛作為梅酒的基底原酒。純米生酛口感醇厚，與梅子的酸味完美契合，無需添加過多糖分，因此香醇順滑。生酛梅酒一推出市場立即就在利口酒有關評選中奪得第一，並被多國的米其林星級餐廳選用。 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒
    原料 紀州產南高梅
    容量 300ml
    酒精度 7度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    今西酒造 三諸杉 木桶菩提酛 Sparkling

    原始價格：NT$4,350。目前價格：NT$3,880。
    從2021年5月開始的「三諸杉 木桶菩提酛」系列，在企劃滿三年之際，今西酒造開啟全新企劃，將使用不同奈良產的酒米與菩提酛技法結合進行釀造，並會在接下來的月份陸續出荷，提供喜愛木桶菩提酛系列的久友們一個全新的體驗。
    本次第四彈「三諸杉 木桶菩提酛 Sparkling」是本系列初次以氣泡清酒的形式登場，主題聚焦在世界性寺廟的融合，由1400年代誕生於奈良縣寺院的菩提酛，與1600年代誕生於法國修道院🇫🇷的香檳釀造法相互結合創造出正宗日本氣泡清酒。 聚焦在世界性寺廟的融合，由1400年代誕生於奈良縣寺院的菩提酛，與1600年代誕生於法國修道院的香檳釀造法相互結合創造出正宗日本氣泡清酒，充分瓶內二次發酵後進行脫醪處理，滿溢清爽收斂感，香蕉和杉木般的清香飄盪，輕含口中感受細膩氣泡包裹著菩提酛多層的深幽風味，明亮的酸勾勒個性輪廓，尾韻帶有淡淡木桶由來的舒適單寧感，也令人期待其熟成潛力。   關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦、奈良縣露葉風
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 鳳凰美田 藍鳳凰 純米大吟釀 Sparkling

    NT$4,350
    在細緻氣泡雨中翩翩起舞的蒼藍鳳凰，芳醇優美的高雅氣泡清酒！ 鳳凰美田×愛山×氣泡清酒 適合在浪漫冬季舉杯的「Blue Phoenix」！
    嚴選兵庫縣產特A愛山精心釀造，經由瓶內二次發酵產生綿滑氣泡，猶如熱帶完熟水果般的甜味和酸味相互輝映，芳醇的米旨鮮甜加上熟成賦予了深邃層次，細膩口感中還有一絲熟成由來的堅果氣息，尾韻收斂俐落。   關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 板倉酒造 天穩 春之月 純米吟釀 微發泡 SNOW 無濾過 生原酒

    基底清酒使用五百萬石的純米吟釀馨與島根K1速釀酵母，加入純米大吟釀佐香錦的濁酒後，於瓶內自然二次發酵而成的辛口無濾過發泡生原酒。
    開瓶需注意氣泡噴發！ 具有天穩特色的三日麴的製法讓基酒的五百萬石凸顯出它特有的甘甜與旨味，搭配上比例偏高的純大佐香錦濁酒，在強硬中帶點些許柔和感的風格。酒精濃度雖然偏高但是甜感明顯，和菓子的香氣在後段會漸漸轉變為青草香氣，是每年春季限定的人氣商品。   關於「板倉酒造」 島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。 板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。 山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列商品。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 板倉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石、佐香錦
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/島根K1號酵母
    日本酒度/酸度  +3/-
     
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    吉田酒造 手取川 山廢 Sparkling DOT 特別純米 生原酒

    原始價格：NT$2,520。目前價格：NT$2,300。
    口感清爽、後段酸度清爽宜人的 手取川 山廢 Sparkling DOT 生原酒
    使用傳統山廢技術釀造，瓶內進行二次發酵的天然氣泡酒，優雅細緻氣泡，具有清爽的口感、後段的酸度清爽怡人，作為餐前酒或食中酒是很不錯的選擇！ 石川門（いしかわもん），是由石川縣開發的酒米品種，由「予236」與「一本〆」配種育成，早生、短桿不易倒伏，相較於五百萬石，顆粒較大、心白發現率較高，適合用於釀造吟釀酒，蒸米時非常易碎、比任何酒米對菌都還要敏感，因其特有的纖細甜味，釀製出的酒味道醇厚！ 關於「吉田酒造」  吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 石川門100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 男山 氣泡清酒 SPARKLING

    仔細觀看男山氣泡清酒的文字設計，不僅像是「酒」也像是「泡」
    ✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 酒標設計有藏有玄機，仔細觀看男山氣泡清酒的文字設計，不僅像是「酒」也像是「泡」，使用100% 北海道原料米，清爽甘甜，加上恰到好處的香氣，過喉時鮮活暢快，濃度僅 7%，極適合所有客群。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川市
    酒廠 男山株式會社 P560
    分類  氣泡酒
    原料 北海道國產米
    容量  270 ml
    酒精度 7度
    精米步合 60％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -72.0/-
     
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    真野鶴 學校藏 氣泡 純米大吟釀

    原始價格：NT$2,750。目前價格：NT$2,615。
    這款純米大吟釀是在罐內進行二次發酵，產生天然細小的氣泡。
    完美融合芳香吐司香氣、蜂蜜的酸度、柚子的溫和酸度和新鮮的氣泡。這款純米大吟釀經過瓶內二次發酵，形成了自然細膩的氣泡。限量發售。 瓶標的圖案靈感來自柔和閃爍的氣泡。   關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命 。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。 釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 尾畑酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 16.5%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -6/非公開
     
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  • 酒井酒造 五橋 Nene Sparkling 瓶內二次發酵 發泡純米酒

    NT$825
    香氣偏蜜餞系或麝香葡萄風味 甘酸清爽 輕柔氣泡包覆口腔,帶來清涼感受
    瓶內二次發酵之後,將氣泡完整保留的純米氣泡清酒。香氣偏蜜餞系或麝香葡萄風味。甘酸清爽。輕柔氣泡包覆口腔,帶來清涼感受，飲用前請確實冰鎮,以香檳杯品飲更顯特色。
    關於五橋「酒井酒造」 1871年創業，集結岩國敏銳且細心鑽研的釀酒人，以錦川清冽的伏流軟水與當地的豐饒風土孕育出的夢幻酒米，製成品質優良的好酒。 「五橋」以日本三大名橋之一的錦帶橋命名，長度200米，不用一根釘子建造，錦川上五個拱形相連的橋可說是山口縣岩國市最熱門的地方。
     
    產地 日本 山口縣
    酒廠 酒井酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 300ml
    酒精度 5度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 富美菊酒造 羽根屋 純米大吟釀 SPARKLING

    NT$2,800
    富山必喝氣泡式清酒！榮獲2017 IWC 金賞獎的肯定，2018年日本外務省御用酒款！
    輕柔的瓜果香、透明優雅的果酸感，入口完整的平衡感和旨味，適合與各樣的日式料理搭配。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！
    產地 日本 富山縣
    酒廠 富美菊酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 富山縣酒造好適米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/1.4
     
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  • 萬作之花 純米大吟釀 氣泡酒 Sparkling Dolce

    NT$1,780
    這款 Sparkling Dolce 以大吟釀規格釀造，主打清爽不黏膩的口感
    採用注入二氧化碳的方式，相較於傳統瓶內二次發酵，成功減輕了米旨味的厚重感。搭配白麴發酵，帶來酸度，如同氣泡白酒般俐落爽口。細緻的氣泡質感更增添了大吟釀的奢華感，為品飲帶來更多樂趣，無論是餐前酒或餐中酒，皆相當適合。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 麴/山田錦 掛/日之丸
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 白麴/自社酵母
    日本酒度/酸度  -4.0/1.9
     
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  • 永井酒造 水芭蕉 純米吟釀 辛口 Sparkling

    NT$1,600
    米其林三星餐廳指定用酒「水芭蕉 瓶內二次發酵 PURE」的原點
    採用兵庫県三木市三木・別所産的山田錦，經由瓶内二次發酵所打造出的日本酒。 飲用時可以同時享受到純米酒獨特旨味，以及口中爽快的氣泡感，再加上尾段辛口的收斂感，將帶給喜愛日本酒的同好不同新鮮的感受。 此款為米其林三星餐廳指定用酒「水芭蕉 瓶內二次發酵 PURE」的原點。 強烈濃密的瓶內發酵氣泡(非打入之二氧化碳)將原物料的香氣完美呈現，富含旨味與辛口感十分有趣，建議使用香檳杯飲用，深刻感受瓶內發酵氣泡感的魅力。 關於「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。
    採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 永井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 臥龍梅Sparkling Rose 氣泡清酒

    NT$2,400
    這款氣泡清酒使用特殊的「紅色酵母」，在發酵過程中變為紅色，創造了這款帶氣泡的清酒。
    如同其外觀所呈現，這款酒擁有花香般華麗的香氣，甜酸清新的口感，非常適合於慶祝、郊遊等繽紛的春季時節。 建議在冰涼狀態下使用香檳杯享用，這款酒也很適合女性和不常飲用清酒的人品嚐。   關於「三和酒造」 富士山山腳下稀有的老字號酒藏。以10種不同的酒米釀製單一商標下的系列商品。 使用以清徹流水享有高知名度的興津川伏流水，透過日本三大杜氏（首席釀酒師）名列第一的南部杜氏之手精心釀製成吟釀。 三和酒造創業至今已經過 330 多年，代表商標「臥龍梅」是酒藏於2001年推出的新商標。 該釀酒廠以「優質的酒不需要添加任何東西，也不需減去任何東西」這個觀點出發，與傳統的靜岡型吟釀酒截然不同，他們釀造出了味道和香氣豐富、具有衝擊力的日本酒風格。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 三和酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 新政 台灣震災應援 No. 6 RS-Type Sparkling 藏內熟成 氣泡生酒

    NT$13,800
    新政 RS-type，台灣地震慈善應援氣泡生酒。
    摘自新政藏元佐藤祐輔 X 社群 由於準備工作花了一些時間，但終於我們推出了針對台灣地震慈善活動的特別酒款，名為「No.6 RS-type」— 換句話說，這是 No 6. R-Type 的氣泡酒。 此品為相當特殊的 No.6，因為它是使用2021年的稻米釀造而成，因此即使是「No.6」系列的生酒，我們也破例進行了長期熟成。 這是薄濁氣泡酒的生酒，由於其中含有酵母因此保持原本狀態，因此所謂的「生老味」並未出現。 一般來說，生酒由於未經加熱處理（未經火入），酵素作用會持續進行，因此味道會不斷變化。因為這款酒本來就有相當高的酸度，所以即使經過了相當長的時間，它的平衡也不容易被破壞。 因此，雖然通常我們建議「No.6系列」在出貨後三個月內飲用，但這款是個例外，由於已經熟成一段期間，我認為現在是時候享用，應該已經達到了最佳風味。 敬請品嚐指教。   關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米50%、掛米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • SAKE HUNDRED 深星 氣泡清酒 Sparkling

    NT$15,500
    米其林餐廳愛用於搭配海鮮，SAKE HUNDRED會員限量發售
    蘊藏在瓶中的氣泡星芒，在夜空閃耀浩瀚的深刻滋味 「深星」的象徵，是在瓶中二次發酵所產生的細緻泡沫，優柔地在口中支撐起純淨的白桃、草本花香調風味，氣泡賦予口感，將精緻與優雅融入精緻的瓶身，是完美適合搭配餐食的氣泡清酒。 香氣：感受到薄荷等香草、白色花香的氣息 口感：細膩泡沫融入其中，帶來暢快的清新感受 餘韻：微妙的礦物質風味，穩健地建構出悠長的餘韻 餐酒搭配：柔順的氣泡與奶酪的濃郁口感融合，和酥脆口感的炸物更是絕配 為了保持新鮮度，釀造後一直冷藏保存在3～5℃，並通過冷藏運送方式送達 延伸閱讀：SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 100% 夢山水
    容量 720ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 今田酒造 富久長 海風土 純米 氣泡酒 Seafood Sparkling

    NT$1,090
    低酒精度Ｘ高酸度的組合絕對是促進夏日食慾的搭餐必備酒！
    檸檬般的清爽香氣撲鼻而來，鮮活的氣泡在舌尖上躍動著，口感潤澤且高酸度賦予爽快表現，除了能夠洗滌魚的腥味，也適合搭配番茄、肉類、起司等料理。 延伸閱讀：BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！ 關於富久長「今田酒造」 今田酒造創業於1868年(明治元年)，位於廣島縣安藝津町，自古以來以杜氏之鄉而聞名，廣島縣釀酒歷史悠久，1898年由釀造家「三浦仙三郎」確立了軟水釀造法，被稱為「吟釀酒之父」，銘柄「富久長」之命名便來自三浦仙三郎。 今田酒造致力於復育一度滅絕的古老酒米品種「八反草」，雖屢遭失敗挫折，但憑藉著三浦仙三郎的座右銘「百試千改」的熱情堅持不懈終於成功，唯一使用八反草也成為酒造的一大特色。 現任酒造代表「今田美穗」不僅是女藏元，亦身兼杜氏的角色，開創出獨具魅力的釀造風格、獲獎無數，此外更在2020年被英國BBC評選為「年度百大最具影響力的女性」之一。
    產地 日本 廣島縣
    酒廠 今田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 日本產米
    容量 500ml
    酒精度 13度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 田中六五 6513 Sparkling

    NT$1,980
    將糸島產山田錦精米步合至65%，並設計成偏低的13%酒精度數，組合起來便是「田中六五 6513」的名稱由來。
    Sparkling限定版，瓶內二次發酵賦予了綿密細緻的氣泡感，為炎熱天氣捎來一抹沁涼氣息，自然溫潤的米旨風味中帶上些微辛口收斂感，暢快的表現適合充分冰鎮後飲用。 「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 白糸酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 糸島産 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【新版】六歌仙酒造 一刻 薔薇 氣泡清酒

    NT$1,400
    2024最新版本! 堪稱日本酒的香檳！餐前酒最佳推薦。
    堪稱日本酒的香檳，以瓶內二次發酵方式釀造，天然的碳酸感輕柔優雅，泡泡柔軟討喜；果香與米香兼具，冰鎮飲用消暑爽口，是極佳的開胃與餐前酒。 使⽤紫黑⽶釀造讓酒液呈現討喜的薔薇⾊，相當的討人喜歡。
    關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年（西元1972年），六歌仙位在奧羽山麓，約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山，是擁有豐富自然環境的地區，酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」（在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主）。為了緬懷先人，希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛，因此取名為六歌仙。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 六歌仙酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 紫黑米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -30/5.5
     
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  • 簸上清酒 七冠馬 The Seven Fizzy Sparkling Sake

    NT$1,800
    是簸上清酒首款挑戰「瓶內二次發酵」&「低酒精原酒」兩中釀法的試驗釀造酒。
    以清爽的為發泡感和柔軟的甜味為目標而釀造。 裝瓶時，將酵母還在活潑狀態的醪加入瓶中，因而產生細緻的碳酸發泡感，透過製麴及發酵管理，使整體在低酒精濃度的情況下，也能呈現原酒的味道，是清爽易飲的酒款。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 島根縣新品種酒造好適米-「緣之舞」 緣之舞以母系山田錦，及父系01-66（縣內獨自品種）培育而成。於2018年申請品種登錄，2019年以「緣之舞」的名稱登錄。 因島根縣為日本緣結之地，透過「緣=島根」的聯想，並以日本「緣下之舞」的故事為發想，傳達培育這款酒米的努力及辛勞。（緣下之舞：意為默默在私下付出努力、辛勞支持他人） 緣之舞的特性，玄米較大粒，外觀品質出色，醸造適性不亞於「山田錦」。 相較於2004年登錄的品種「佐香錦」，味道較為醇厚、鮮美，也適合用於釀造大吟釀級別的銘柄。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。 次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 緣之舞
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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