製程與風味

  • •好評如潮,人氣復刻 •鬼才釀造師 技癢の挑戰 •顛覆想像 超dry山田錦
    回來了!各方的熱烈呼籲風之森聽到了! 睽違三年人氣復刻+鬼才釀造師,技癢の挑戰!! 進化的釀酒團隊重新賦予山田錦607 新的意義!!! 風之森系列中最DRY風味,超硬水的礦石風格及旨味交織,加上酒米之王山田錦特有的透明感,豐富的白草莓、洋梨果實香氣,和簡潔帶力量感的尾韻令人欲罷不能! 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造(Yucho Shuzo)創立於 1719 年,位於奈良縣御所市,是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立(Kaze no Mori)取名字於酒造當地的「風之森峽」,該地區擁有葛城山系超硬水,成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒(未經巴氏殺菌),保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感,口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米,約佔70%如秋津穗(Akitsoho)、露葉風(Tsuyuhakaze)等,強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合,甚至高至 80%,展現「米的完整風味」,代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神,致力於挑戰傳統,並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用,打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    御湖鶴 純米吟釀 諏訪美山錦 無濾過生原酒

    原始價格:NT$2,100。目前價格:NT$1,580。
    THE FINE SAKE AWARD, JAPAN 2022 金賞
    帶有芭樂、蘋果、蜜餞、生米、小米粥、楓糖漿、乳瑪琳、辛香料、草根香氣。入口酸甜,酒體圓潤爽朗;結尾時的酒精感稍顯厚重外,因酒精所呈現出的清涼感令人驚喜。 很適合搭配油脂豐富的海鮮、青醬佐小羔羊排。   關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。 然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。 不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 諏訪美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • THE FINE SAKE AWARD, JAPAN 2022 最高金賞
    有著讓人心動的水果香氣。在上槽后迅速裝瓶,將初榨生酒的新鲜感原封不動保留。山田錦特有的味道及平穩的酸度能促進食慾,開瓶後隨著時間的流逝,能享受到各種變化的味道。   關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。 然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。 不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 掛米70% 麴米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    御湖鶴 純米吟釀 ひとごこち 無濾過 生原酒

    原始價格:NT$2,100。目前價格:NT$1,580。
    圓潤厚實的酒體提升整支酒的耐飲度,尾韻及含香以熟成香氣作為最後結尾,簡單易飲 !
    帶有綠色水果類的清香、玉蘭花、冷米飯、藍莓優格、尾韻帶點辛香料氣息。麴的香氣與哈密瓜香混雜,喝下去也會露出複雜驚喜表情的豐富口感!暢快口感,先展露高級的甜味,再漸漸地由酸味覆蓋其上,後味引出爽口的澀味,最後餘韻則剩柔軟的甜味殘留口齒之間。 適合搭配胡椒蝦、肉骨茶。   關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。 然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。 不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 ひとごこち
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 甘甜風味中帶有些許苦味,口感圓潤順口,中後段厚實的酒體逐漸浮現,到尾韻以俐落感收尾。
    帶有綠色水果瓜皮的氣息、青蘋果、米糕、木質香氣、辛香料香氣。甘甜風味中帶有些許苦味,口感圓潤順口,中後段厚實的酒體逐漸浮現,到尾韻以俐落感收尾。適合搭配鱔魚炒麵、味噌煮。 🌟可依訂購數量折扣。   關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。 然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。 不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 金紋錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 明顯的清甜風味,酒體稍重,口感軟綿尾韻強烈
    帶有蜜瓜、芭樂心、蘋果、蜂蜜蛋糕、青草香氣,明顯的清甜風味,酒體稍重,口感軟綿尾韻強烈,尾韻有明顯的酒精。適合搭配搭配鹽水雞、涼筍。 🌟可依訂購數量折扣。   關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。 然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。 不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 掛米:長野縣產米 麴米:美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 掛米70% 麴米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    御湖鶴 純米吟釀 山惠錦 活性薄濁生酒

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$1,800。
    擁有彈珠汽水的風味,帶點番石榴、鳳梨皮、棉花糖、薄荷葉,適合搭配冰糖滷味。
    輕快俐落的風格,甫入口豐富強烈的碳酸感帶有彈珠汽水的香氣,兩頰隱隱的酸度不明顯,中後段的米旨甘甜與尾韻的強烈苦澀感做了一個完美的收尾。   關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。 然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。 不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 諏訪市契約栽培山恵錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以北錦製作的山廢酒是玉川的無添加酵母「自然仕込」系列的核心。通過將原酒加水,並在常溫下陳釀三年以上,使其色澤和風味更豐富。
    帶有焦糖和堅果的香氣,與淡淡的琥珀色相得益彰,讓人聯想到深秋的景色。當以高溫燗飲用時,它展現出經過長時間釀造的旨味,同時保持了清澈和柔和。 木下酒造 玉川於天保13年(1842年)在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流,它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。 當時,人們也有尊重河流和湖泊的習慣,因此取名為玉川,象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起,他們一直在這個地方努力釀造酒品。 玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”,不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”,還有許多產品經過陳年後才出貨,讓顧客品味時間的流逝。
    產地 日本 京都府
    酒廠 木下酒造
    分類 釀造酒  純米酒
    原料 北錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    鳳凰美田 WINE CELL 純米吟釀 2022 生

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,680。
    此為WINE CELL 純米吟釀限定生酒版本!
    酒造突破傳統日本酒釀造框架,經由彼此間有著深厚友誼的法國酒莊提供葡萄酒酵母,打造出這款渾身散發迷人異國風情的純米吟釀。 擁有麝香葡萄與荔枝般多汁的果實香氣交織小白花香撲鼻而來,入口後清爽果實酸香與柔軟纖細的旨味讓口感更添豐富,十分搭餐。 建議搭配壽司、生魚片、炸天婦羅、照燒等料理。
    關於小林酒造 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    鳳凰美田 剱 辛口純米酒

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,600。
    在日本無論是販賣店或是居酒屋,鳳凰美田 剱(つるぎ)只有一種 1800ml,因此這款四合瓶裝 720ml 的版本是特別為台灣粉絲所設計!
    鳳凰美田招牌商品之一,採用吟釀規格釀製,並帶著豐富的華麗香氣,兼有鳳凰美田廣為人知的果香特色與暢快俐落尾韻的辛口酒款。

    適合搭配烤魚,串燒或簡單烹煮的日式料理。

    關於小林酒造 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 時隔7年,為紀念鳳凰美田官方IG帳號追蹤人數突破1萬人,酒造特別推出「黑判」復刻版,回饋粉絲們的熱烈支持。
    以費時又高成本的袋吊手法取酒,特顯矜貴,雖為高規格純米大吟釀,卻擁有驚人的平實價格,酒款採完全預約制,數量稀少,可遇不可求! 洋溢著有如麝香葡萄般的華麗吟釀香,口感細緻優雅,水潤豐富的果實香氣與芳醇米旨味在口中相互交織,震撼味覺感官,極盡奢華享受。
    關於小林酒造 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 日輪田初榨新酒到!
    雖為生酛釀造卻不覺得厚重,反而增添了口感深度,令人聯想到香草、瓜類的香甜氣息,水潤的入口觸感夾雜新鮮微氣泡,纏繞著葡萄柚般的酸度,尾韻殘留微苦味、帶有銳利收斂感。 適合冰飲並搭配刺身、油漬牡蠣、錫箔烤鮭魚、煙燻雞翅等料理。 吟之五郎八 使用宮城縣於2020年才正式發表的全新酒造好適米 吟之五郎八 釀造。 吟之五郎八 是宮城縣繼1997年的 蔵の華 後,相隔20年才發表的第二款縣開發酒造好適米,以特性為心白大的 出羽の里(父),和耐寒性強的 げんきまる(母)交配而成,與米粒小而硬的蔵の華相反,吟之五郎八 的特點是米粒大而柔軟,能釀造出酒質芳醇的作品。   萩野酒造株式會社 1840年,萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中,受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質,佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物,人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行,釀造過程講究極度的衛生釀造,以當地住民與釀酒人為中心,一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」,銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌,近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
    產地 日本 宮城県
    酒廠 萩野酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吟之五郎八(吟のいろは)
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 入口立即感受到生酛特有的新鮮乳酸口感,帶著柑橘系果實的怡人酸味,隨即而來清爽的甜味和酸度搭配得宜,生酛的醇厚感在此時也隨之出現,專為夏季設計的酒質,最適合和三五好友一起享受夏季專屬的美好滋味。
    萩野酒造旗下品牌之一「日輪田」,從原本的山廢仕込作業,全部改為使用天然乳酸菌進行釀造作業的傳統技術「生酛技法」,以酒造獨有的技術,釀造出能夠輕鬆享受的夏季限定人氣日本酒「日輪田 生酛純米酒 向日葵」。 並以「超速瓶燗一次火入」的方式進行裝瓶作業,不僅可以保持酒體的新鮮口感也能夠維持生酛的醇厚口感。 入口立即感受到生酛特有的新鮮乳酸口感,帶著柑橘系果實的怡人酸味,隨即而來清爽的甜味和酸度搭配得宜,生酛的醇厚感在此時也隨之出現,酒體飽滿卻不失輕盈,尾韻輕快的表現,讓人感受到酒體在口中的層次變化,專為夏季設計的酒質,最適合和三五好友一起享受夏季專屬的美好滋味。 萩野酒造株式會社 1840年,萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中,受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質,佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物,人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行,釀造過程講究極度的衛生釀造,以當地住民與釀酒人為中心,一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」,銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌,近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
    產地 日本 宮城県
    酒廠 萩野酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • ★IWC2023 純米大吟釀部門Trophy賞
    100%使用岡山縣雄町酒米,一改山廢的醇厚風格,發揮生酛豐富的酒體特色,柔和的酒香、層次細膩,輕爽的乳酸感爽潔回韻,口感也更為豐裕、飽滿圓潤,搭配起司、鮮奶油慕斯及馬鈴薯泥等添加奶製品的料理最適宜。 萩野酒造株式會社 1840年,萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中,受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質,佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物,人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行,釀造過程講究極度的衛生釀造,以當地住民與釀酒人為中心,一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」,銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌,近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
    產地 日本 宮城県
    酒廠 萩野酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 作為餐中酒的日輪田生酛系列更能表現出少見的獨特個性。冰飲舒適,接近常溫的涼冷溫度可以讓柔和的酸度在口中緩緩的擴散開來,總讓人在不知不覺中愛上它。
    日輪田的生酛技法讓酒體變得更加獨特輕盈,平穩的米香氣、雄町厚實的甘甜味、果實般的酸度包覆其中,恰到好處的醇厚感,在作為餐中酒的日輪田生酛系列更能表現出少見的獨特個性。冰飲舒適,接近常溫的涼冷溫度可以讓柔和的酸度在口中緩緩的擴散開來,總讓人在不知不覺中愛上它。 日輪田生酛純米系列,推薦料理搭配: 【冷酒】5~15℃ 帶有油脂的魚貝類刺身、米糠漬物、蕎麥味噌、cream cheese、魚貝類的焗烤、炸白子、燉煮鮑魚、青椒炒肉絲等料理。 【燗酒】45℃前後 關東煮、紅燒魚、味增湯、根莖蔬菜的煮物等料理。 萩野酒造株式會社 1840年,萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中,受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質,佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物,人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行,釀造過程講究極度的衛生釀造,以當地住民與釀酒人為中心,一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」,銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌,近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
    產地 日本 宮城県
    酒廠 萩野酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 建議適飲溫度為5~15℃,冰涼的口感讓整體更加清爽易飲,回溫之後,米旨味與香氣也會有明顯的提升。在溫度的變化之中,體驗的獨特的生酛酒款。
    日輪田的生酛技法讓酒體變得更加獨特輕盈,五百萬石柔和的米旨味、輕快的口感、生酛由來的溫和酸度搭配出良好的平衡感。建議適飲溫度為5~15℃,冰涼的口感讓整體更加清爽易飲,回溫之後,米旨味與香氣也會有明顯的提升。在溫度的變化之中,體驗的獨特的生酛酒款。 日輪田生酛純米系列,推薦料理搭配: 【冷酒】5~15℃ 帶有油脂的魚貝類刺身、米糠漬物、蕎麥味噌、cream cheese、魚貝類的焗烤、炸白子、燉煮鮑魚、青椒炒肉絲等料理。 【燗酒】45℃前後 關東煮、紅燒魚、味增湯、根莖蔬菜的煮物等料理。 萩野酒造株式會社 1840年,萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中,受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質,佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物,人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行,釀造過程講究極度的衛生釀造,以當地住民與釀酒人為中心,一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」,銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌,近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
    產地 日本 宮城県
    酒廠 萩野酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶有華麗的吟釀香氣,有著蘋果的香氣及甘蔗、蒸米的味道。
    取名為真地酒宣言,是因為酒造來自栃木縣,堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒,希望透過作品的難忘滋味,來傳達栃木縣的美麗風土,以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒! 入口時酒體水潤,帶出清甜甘口果實香氣,中段轉為甜米糕微厚實口感,帶出微酸度調性,尾韻微甘口帶點輕柔苦澀感。 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店,位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿,創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源,現在仍然以運轉的水車聞名;位於這個地區中心地帶的井上清吉商店,運用當地的肥沃土壤和豐富水資源,扎根於當地來釀造日本酒。 源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法,從白澤取一個「澤」字,加上有被疼愛涵義的「姬」字,組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 井上清吉商店
    分類 釀造酒
    原料 ひとごこち(新美山錦)
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/栃木酵母T-F、T-Sプレント
    日本酒度/酸度  +5/1.3
     
  • Out of stock
    •奈良全新酵母品種 「山乃kami」 •日本百合花提取 •能登半島應援限定清酒
    坐落於山麓之中的大神神社供奉著一位酒之神,在神社的百合花中提取的山乃Kami酵母,有神庇護就是強! 出自於山麓,山乃kami酵母帶有森林的氣息,木質調的香氣令人連想到大自然的綠色芬多精,超硬水+山乃kami酵母,釀製成風之森特色滿載的無濾過生原酒,同時作為能登半島應援清酒限定登場,絕對不能錯過的一品~ 油長酒造 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
     
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 秋津穗
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/山乃kami
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★2019 燗酒大賞 金賞
    取名為真地酒宣言,是因為酒造來自栃木縣,堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒,希望透過作品的難忘滋味,來傳達栃木縣的美麗風土,以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒! 本生酛純米淡麗旨口酒款,口感混以酸甜果香及原物料,層次感豊富,酒體清爽奔放,尾韻旨味、苦澀感略微明顯,酒體飽滿增加。 井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店,位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿,創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源,現在仍然以運轉的水車聞名;位於這個地區中心地帶的井上清吉商店,運用當地的肥沃土壤和豐富水資源,扎根於當地來釀造日本酒。 源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法,從白澤取一個「澤」字,加上有被疼愛涵義的「姬」字,組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 株式会社井上清吉商店
    分類 釀造酒
    原料 とちぎ酒14
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 栃木酵母T-ND
    日本酒度/酸度  1.8
     
  • ★2019 燗酒大賞 金賞
    取名為真地酒宣言,是因為酒造來自栃木縣,堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒,希望透過作品的難忘滋味,來傳達栃木縣的美麗風土,以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒! 本生酛純米淡麗旨口酒款,口感混以酸甜果香及原物料,層次感豊富,酒體清爽奔放,尾韻旨味、苦澀感略微明顯,酒體飽滿增加。 井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店,位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿,創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源,現在仍然以運轉的水車聞名;位於這個地區中心地帶的井上清吉商店,運用當地的肥沃土壤和豐富水資源,扎根於當地來釀造日本酒。 源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法,從白澤取一個「澤」字,加上有被疼愛涵義的「姬」字,組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 株式会社井上清吉商店
    分類 釀造酒
    原料 とちぎ酒14
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 栃木酵母T-ND
    日本酒度/酸度  1.8
     
  • 口感帶著果香酸甜輕爽感,混著如似熟栗子熟成甜感,酒體清爽奔放,中後段尾韻旨味悠長上升。
    取名為真地酒宣言,是因為酒造來自栃木縣,堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒,希望透過作品的難忘滋味,來傳達栃木縣的美麗風土,以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒! 香氣帶點檸檬、蜜柑、麻糬、棉花糖、蒸熟栗子。 井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店,位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿,創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源,現在仍然以運轉的水車聞名;位於這個地區中心地帶的井上清吉商店,運用當地的肥沃土壤和豐富水資源,扎根於當地來釀造日本酒。 源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法,從白澤取一個「澤」字,加上有被疼愛涵義的「姬」字,組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 株式会社井上清吉商店
    分類 釀造酒
    原料 とちぎ酒14
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/未公開
    日本酒度/酸度  +0.5/2.2
     
  • 低精白的與傳統製法,甘甜的旨味與清爽酸味相輔相成,生魚片或是燉煮料理都相當適合。

    食用試驗得到特A等級的伊勢原產的阿夫利清流米「晴海」,以生酛製法搭配,釀造出的美味酒款。

    低精白的與傳統製法,甘甜的旨味與清爽酸味相輔相成,生魚片或是燉煮料理都相當適合。

    關於勇菊酒造

    創立於昭和48年(1973),當時酒田中的3社4工場合併創業為「鳳南酒造株式会社」,而後社名變更為後「菊勇株式会社」並沿用至今。公司名、品牌名「菊勇」的原點可以追朔至明治30年(1897年)。當時注入了「希望能釀出如菊花般強而有力的酒」的信念而創立。

    位於酒田市黑森,是俯視山形縣最上川、庄内平原的風景勝地。擁有清澈的空氣和豐富的地下水,是釀酒的絕佳環境。重視釀酒的品質,從蒸米到最終階段,幾乎全程手工釀造。

    產地 日本 酒田市
    酒廠 勇菊酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 阿夫利清流米(晴海)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 6號酵母
    日本酒度/酸度  3.6
  • 感受米的鮮甜旨味、又去掉不必要的雜味,是一款濃醇旨口的純米生酒。

    • IWC 2021 金賞受賞
    • FÉMINALISE 2021 銀賞受賞

    鮮明中帶有柔和與溫潤,特別受女性喜愛的一款純米酒。酒米使用了受到矚目與高評價的長野縣產美山錦,精米步合保留在65%,能感受到米的鮮甜旨味、又去掉不必要的雜味,是一款濃醇旨口的純米生酒。為了釀出香氣穩重的酒質,使用「協會601酵母」,無論是肉、魚,都能將食材本身的鮮味帶出,也非常搭配細緻調味的料理。

    關於勇菊酒造

    創立於昭和48年(1973),當時酒田中的3社4工場合併創業為「鳳南酒造株式会社」,而後社名變更為後「菊勇株式会社」並沿用至今。公司名、品牌名「菊勇」的原點可以追朔至明治30年(1897年)。當時注入了「希望能釀出如菊花般強而有力的酒」的信念而創立。

    位於酒田市黑森,是俯視山形縣最上川、庄内平原的風景勝地。擁有清澈的空氣和豐富的地下水,是釀酒的絕佳環境。重視釀酒的品質,從蒸米到最終階段,幾乎全程手工釀造。

    產地 日本 酒田市
    酒廠 勇菊酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山形縣產出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 協會601號酵母
    日本酒度/酸度  -3
  • 透過在低溫下長時間徹底融化和發酵山田錦,釀造出具有濃郁風味和鮮明餘韻的溫和清酒。

    使用兵庫縣東条地區的山田錦,長時間緩慢低溫發酵,貸出深厚穩重的風味。

    採用室町時期流傳至今的水酛釀造製法,不添加酵母,從冷飲到熱九都能品嚐到不同風貌。

    關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶,從羽田機場開車約一小時,是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造,酒造位於丹澤大山山腳下,自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密,因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」,而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此,也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。   延伸閱讀:AFURI拉麵與吉川釀造雨降Afuri 的商標爭霸戰
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 吉川釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫県東条産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  3
     
  • Sale!

    【重量瓶】榮光富士 新 祥源 純米吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$3,270。目前價格:NT$2,940。
    祥源:幸福の根源」,使用酒米「出羽の里」,帶出溫和的米旨味和輕快的餘韻,可配搭的料理種類廣泛。
    「祥源」有幸福之源的意思,使用山形縣開發的「出羽の里」酒米,加上以山形酵母釀成的無濾過生原酒。 入口帶有濃郁吟釀果香、生原酒的新鮮感十分明顯,過數天後再品嘗,果味顯得更加圓潤收尾輕快、甘酸味平衡的一款酒。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽之里
    容量 1800ml
    酒精度 16.4度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 祥源:幸福の根源」,使用酒米「出羽の里」,帶出溫和的米旨味和輕快的餘韻,可配搭的料理種類廣泛。
    「祥源」有幸福之源的意思,使用山形縣開發的「出羽の里」酒米,加上以山形酵母釀成的無濾過生原酒。 入口帶有濃郁吟釀果香、生原酒的新鮮感十分明顯,過數天後再品嘗,果味顯得更加圓潤收尾輕快、甘酸味平衡的一款酒。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 16.4度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用「赤色酵母」,其特點是讓人聯想起吃草莓時的酸甜味,另外,可愛淡雅的粉紅色特別推薦給女性朋友!
    所謂的「濁酒」就是,將發酵過後的醪不加以過濾,直接裝瓶。 推薦適飲溫度為8~12 12℃。 適合搭配炸物、生魚片、壽司、鍋物、烤魚、煮魚。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年,傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術,酒造的作品風格明顯,帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯,曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉,淨化身體,因而開始用泉水釀酒,故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 釀造酒、濁酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • •高溫的世界!顛覆想像的清酒境界 •可遇不可求!社長認定最佳釀造批次 •超硬水+高溫發酵的黃金平衡
    全新突破,高溫發酵帶來的獨特味覺體驗,釀製過程有別於以往的作品,使用低溫長期發酵菌種,這次全程使用高溫發酵菌,高溫程度是連精米度90%的酒米,也會在三天內液化的高程度發酵。 真中採版本皆由社長把關,社長擔保,品質有保證! 只收集酒體中自然滴落的部分,口感更加圓潤細膩,香氣奔放! 釀出的未來預想酒帶有全新且多層次的風味,衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣,呈現出的純淨感讓人感覺不出只有精米90%。 正如其名,是飽含風之森未來的作品,也是風之森系列中獨一無二的酒款。
    油長酒造 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 秋津穗
    容量 720ml
    酒精度 14%
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 一起來祈求今年的好運!
    傳聞木升杯在神社具有避邪之意,使用木升杯喝著一年一度的初榨生酒吧! ※凡購買一支即贈木升杯一個,數量有限! 大納川株式會社 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造,旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞,是備受業界關注的酒造之一。
     
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 大納川株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田酒小町(秋田酒こまち)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/自社酵母D-29
    日本酒度/酸度  +1/-
     
  • 「大納川 天花」系列的純米大吟釀酒款!以酒米之王「山田錦」為釀造原料!
    沒有經過任何調整的「無濾過生原酒」,更能突出清酒的風味和層次!開瓶散發華麗的瓜果香氣,甜中帶些微果酸,口感清爽,整體味道非常平衡!十分適合冷飲配搭生蠔、海鮮、刺身、或壽司等一同享用。 大納川株式會社 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造,旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞,是備受業界關注的酒造之一。
     
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 大納川株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/自社酵母D-29
    日本酒度/酸度  -5/1.6
     
  • 生酒香氣層次豐富,直爽的辛口感和酸度、尾韻回⽢﹐是搭配海鮮的絕妙良品!
    先前使用「玉榮」,從2024年改為另一款滋賀縣酒米「吟吹雪」,釀造出原始的辛口純米吟釀,滑順的酒質與旨味是非常適合魚肉料理店搭配,這款命名為蛸(章魚)的酒款,除了適合搭配章魚之外,也是守備範圍非常寬廣的餐酒。 生酒香氣層次豐富,直爽的辛口感和酸度、尾韻回⽢﹐是搭配海鮮的絕妙良品! 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市,鄰近知名的琵琶湖,自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳,1805年開始釀酒,到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水,屬軟水系;釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培,甚至在官網中介紹米農,希望品飲者自酒米開始,了解每一環節的來歷,並堅持以手工方式釀酒,將機械化的程度控制在最低需求,以保持酒醪中微生物的活躍。​ ​ 「御代榮」是北島傳統品牌,因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌,歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花,猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年,北島才又全新推出了「北島」系列,北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點,釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌,需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識,使酒質呈現出不同的個性,有些有著辛口而圓潤的口感,有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統,那麼「北島」就是創新,不管你想冷飲或熱飲,不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統,有創新;經典而真實,這就是真正的日本酒。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 北島酒造
    分類 釀造酒 純米酒
    原料 吟吹雪
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +8/1.7
     
  • 「天賚:來自天堂的禮物」,使用了一度停止栽種 由熊本縣成功復育的酒米【 神力(しんりき) 】酒米釀製而成。
    有機無農藥米釀製純米大吟釀。一開瓶後就能感受到豐富的水果香、酸度,香氣令人一試難忘,入口時會感覺到清爽的碳酸感在舌面上擴散! 「​神力(しんりき)」 屬於極晚生品種,通常無芒,有時也會生長短芒,稻桿短且強壯、具有良好的抗倒伏性,但是容易受到白葉枯病&稻瘟病的影響。 神力最初發現於明治10年(1877年),兵庫縣揖保郡中島村的丸尾重次郎,在有芒的在來品種「程良」中發現了三個無芒的稻穗,並將其育成「器量良」,而後發現,葉子和米糧的顏色優美,產量也比其他品種高25%,於是將其命名為「神力」,意思為「這就是神的力量」。 「神力」在明治時代後期占據了日本全國作物種植面積的超過20%,被稱為稻作的三大品種之一,即「東北的亀之尾,關東的愛國,西日本的神力」。 到了昭和時期,因為稻米種植方式的變化與繁育競爭激烈,且神力容易受到白葉枯病&稻瘟病的影響,並且米質出現問題,逐漸被「旭」取代,一度停止栽種,一直到平成時代被熊本縣使用保存下來的種子復育成功,並在平成7年(1995年)投入釀造與銷售。 神力的特點是米粒白而柔軟、心白較小,容易破碎、食味較差,但是易於製麴且容易溶解! 使用神力釀製的酒款具有口感輕快、香氣濃郁的特點! 富士酒造 榮光富士 不輸十四代的山形縣好酒!日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強!與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣,使用「山形10號酵母」釀酒。

    現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 神力(しんりき)
    容量 1800ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    榮光富士 新 天賚 純米大吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$2,970。目前價格:NT$2,670。
    「天賚:來自天堂的禮物」,使用了一度停止栽種 由熊本縣成功復育的酒米【 神力(しんりき) 】酒米釀製而成。
    有機無農藥米釀製純米大吟釀。一開瓶後就能感受到豐富的水果香、酸度,香氣令人一試難忘,入口時會感覺到清爽的碳酸感在舌面上擴散! 「​神力(しんりき)」 屬於極晚生品種,通常無芒,有時也會生長短芒,稻桿短且強壯、具有良好的抗倒伏性,但是容易受到白葉枯病&稻瘟病的影響。 神力最初發現於明治10年(1877年),兵庫縣揖保郡中島村的丸尾重次郎,在有芒的在來品種「程良」中發現了三個無芒的稻穗,並將其育成「器量良」,而後發現,葉子和米糧的顏色優美,產量也比其他品種高25%,於是將其命名為「神力」,意思為「這就是神的力量」。 「神力」在明治時代後期占據了日本全國作物種植面積的超過20%,被稱為稻作的三大品種之一,即「東北的亀之尾,關東的愛國,西日本的神力」。 到了昭和時期,因為稻米種植方式的變化與繁育競爭激烈,且神力容易受到白葉枯病&稻瘟病的影響,並且米質出現問題,逐漸被「旭」取代,一度停止栽種,一直到平成時代被熊本縣使用保存下來的種子復育成功,並在平成7年(1995年)投入釀造與銷售。 神力的特點是米粒白而柔軟、心白較小,容易破碎、食味較差,但是易於製麴且容易溶解! 使用神力釀製的酒款具有口感輕快、香氣濃郁的特點! 富士酒造 榮光富士 不輸十四代的山形縣好酒!日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強!與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣,使用「山形10號酵母」釀酒。 富士酒造創立於1778年,位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣,使用「山形10號酵母」釀酒,口感均衡優美,「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品,「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,「榮光富士」產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 神力(しんりき)
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 玉川的代名詞是以自然仕込方式釀造的山廢純米酒系列。在這自然仕込的頂峰,有著純米大吟釀「玉龍(ぎょくりゅう)」。
    一口品嘗的印象是,這款酒具有玉川和山廢的典型酸味和豐富的口感。 同時,它展現出純米大吟釀級別的澄澈透明感,儘管帶有濃郁和粗糙的風味,仍保持高雅品質。此外,這款酒受溫度影響而呈現不同的風味,釀酒廠強烈推薦「微溫燗酒特別適合搭配各種料理,呈現令人驚喜的美味搭配。」這也是一款罕見的純米大吟釀,釀酒廠極力推薦燗酒的珍品。 這款酒是一種非常罕見的無添加酵母的純米大吟釀酒,具有自然仕込的獨特強烈風味和優雅的吟釀香氣。它適合不同的溫度和食物搭配,因此在不同的溫度和搭配下呈現多種風味,充滿魅力。 坂根克介設計的龍標籤表現了它濃厚的旨味。 是菲利普·哈珀杜杜受到自然仕込魅力的啟發,實現了山廢仕込的極致之作。 木下酒造 玉川於天保13年(1842年)在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流,它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。 當時,人們也有尊重河流和湖泊的習慣,因此取名為玉川,象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起,他們一直在這個地方努力釀造酒品。 玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”,不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”,還有許多產品經過陳年後才出貨,讓顧客品味時間的流逝。
    產地 日本 京都府
    酒廠 木下酒造
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎,純米大吟釀特有的水果香氣和像粉紅葡萄柚般的清爽酸味。
    釀酒廠利用自家的10號酵母的特性,釀造出清爽的酸味。既輕快又保持原酒特性的美味型態,清新的口感非常適合作為餐中酒,讓人忍不住一杯接一杯。這可能是讓人不知不覺喝多的危險酒類! 明利酒類株式会社 創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣,不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏,更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外,是日本大受歡迎的清酒風格之一。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 明利酒類株式会社
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎,純米大吟釀特有的水果香氣和像粉紅葡萄柚般的清爽酸味。
    釀酒廠利用自家的10號酵母的特性,釀造出清爽的酸味。既輕快又保持原酒特性的美味型態,清新的口感非常適合作為餐中酒,讓人忍不住一杯接一杯。這可能是讓人不知不覺喝多的危險酒類! 明利酒類株式会社 創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣,不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏,更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外,是日本大受歡迎的清酒風格之一。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 明利酒類株式会社
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎
    此作使用五百万石釀造而成,帶清新的水果香氣,微微的碳酸氣泡感。這種酵母帶來的新鮮香氣,甜味與酸味的平衡,口感輕盈。 雖然是原酒,酒精度只有13度的濃度,但作為無過濾的原酒,充分展現了米的美味。 明利酒類株式会社 創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣,不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏,更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外,是日本大受歡迎的清酒風格之一。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 明利酒類株式会社
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎,一款新年份的新酒
    保留榨取時的原汁原味,微發泡就像是在酒造品飲般新鮮。請享受生酒特有的清新香氣和酸味。 明利酒類株式会社 創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣,不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏,更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外,是日本大受歡迎的清酒風格之一。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 明利酒類株式会社
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 五百万石
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎,一款新年份的新酒
    保留榨取時的原汁原味,微發泡就像是在酒造品飲般新鮮。請享受生酒特有的清新香氣和酸味。 明利酒類株式会社 創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣,不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏,更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外,是日本大受歡迎的清酒風格之一。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 明利酒類株式会社
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 散發著休閑華麗的果香,口感極其順滑,接著展開的是濃郁質地的美味與甜味。
    全國僅限於特約酒販店銷售的限定品,旨在將飛騨特有的深邃風味的酒推向世界,目標釀造出清澈甜美的酒質,充滿山田錦特色,豐富擴散的濃郁甜味,深厚的美味令人無法抵擋! 散發著休閑華麗的果香,口感極其順滑,接著展開的是濃郁質地的美味與甜味。如同蜜一般的立體質感擴散開來,帶來非常豐富的飲用體驗。芳醇濃郁的口感,吞嚥後留有精緻甜味的輕柔餘韻。   關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町,位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒,扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年(1732年)渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業,第二代久右衛門則開起兌換業務,同時也製造生絲並在京都銷售,並成功獲得收益,直到明治3年(1870年)渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷,因此回到家鄉並創建了一座酒蔵,心懷著製作美味酒的熱忱,開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評,人們在品味這美酒時,常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴,五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱,「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地,也象徵著幸福和好運,是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代,渡邉家不遺餘力地學習酒造技術,堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西,那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本,直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」,注重傳統和手工製作,使用古老的木製工具,珍視直接感受到的香味和觸感。 目前,第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下,讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放,渡邊酒造店歷史目前已經超過150年,仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。  
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 渡邊酒造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    濃郁的雄町旨米香圓潤而充沛的口感,甜美的果香中與細膩微微酸度結合,以爽口輕盈的餘韻收尾。

    採用岡山縣產酒米先祖「雄町」,目前有高達四十多種酒米傳承自雄町的親緣,因為身長大粒酒米不易種植,需要耗費經歷釀造,卻因為鮮明的風格而越來越多酒造愛用,特色是渾厚的酒體層次與深長的餘韻。

    濃郁的雄町旨米香圓潤而充沛的口感,甜美的果香中與細膩微微酸度結合,以爽口輕盈的餘韻收尾。適合配搭肉類、風味濃厚的海鮮料理或是海膽等,與義式料理也很匹配。

    而今寄語「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」,在2019年時初登上日本酒專門排行榜網站SAKETIME 衝上第三名,自此便人氣高漲穩定不墜。

    愛好者喜歡把而今比喻為「小十四代」或「下一個十四代」,作為一個2004年才登場的酒造,可以算是竄起的相當快速,是近期相當受矚目的銘柄。

      延伸閱讀:要種植出特上雄町有多難?先看看農林水產省的釀造用玄米分級  
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 岡山縣産 雄町酒米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    香氣豐潤甜美,口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味,同時帶有高雅纖細的酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒
    岀荷日:2023,11,別誂直汲版年度限定360本 ✨ 2023 年 SAKETIME 排行榜打敗十四代! 直汲版的含義是壓榨後立馬裝瓶,酒液不經沈澱,減少與空氣接觸的時間,所以口感特別新鮮而層次,可見微微的酒粕在其中。 陽乃鳥是 Private Lab 系列的貴釀酒,「貴釀酒」的含義是以酒釀酒,將清酒代替仕入水再次釀造,頗有加烈葡萄酒的意味,所以釀出来的酒質都格外香甜,在日本平安時代就已經有記載,也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 陽乃鳥的香氣豐潤甜美,口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味,同時帶有高雅纖細的酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒,無怪長期受到歡迎,在SAKETIME排行榜年年名列前茅。
      關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,愛好者們喜稱動物系列,但其核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米55% 掛米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒體米旨風味溫和醇厚,甜度適中具有酸度起伏。
    酒標設計取自愛媛當地「內子町」傳統建築劇場,此地在2015年被列為國家重要文化財(國家史蹟)。香氣溫和,酒體米旨風味溫和醇厚,甜度適中具有酸度起伏,結尾清爽而銳利的辛口吟釀。 這是為了紀念當地內子町的劇場內子座成立 100 週年而釀造的新版純米吟釀,由當地版畫家 「山田清」創作的特殊標籤,今年特別使用新開發的櫻花姬酵母釀造。 關於酒六酒造與京雛 昭和16年(1945年)酒井繫一郎創立酒六酒造,商標「京雛」是源自與初代熟識的京都名僧在女兒節時飲用其酒並讚賞,因此得名。    
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 酒六酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/櫻花姬酵母
    日本酒度/酸度  +1/+1.4
       
  • 在姿的系列中體感偏輕。人心地的美味被最大限度地展現出來。
    「人心地」是一種由白妙錦與信交444號交配而生的品種,在長野縣農事試驗場培育。其特點是心白大而含有較多的蛋白質,非常適合高級酒的釀造。 一入口即散發出桃子、甜瓜等果實的香氣。 關於「飯沼銘醸株式會社」 飯沼銘醸株式會社位於日本的栃木市,是一家古老的酒廠,從 1811 年成立以來,已經釀造了超過 200 年,該酒廠被鄉村所環繞,是一個安靜祥和的地方。 酒造使用源自男體山的大谷川系地下水,特色是使用栃木縣當地產的酒米。商品分為栃木縣內限定販賣的「衫並木」系列以及縣外、海外銷售為主的「姿」系列。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 飯沼銘釀
    分類 釀造酒 純米吟醸
    原料 人心地
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 口感順滑,帶有濃厚的香氣。在「姿」系列中,您可以感受到濃郁的美味,但它卻非常清爽。
    華麗的口感中帶有濃郁且透明的美味,整體平衡風味豐富且高品質。 這款酒因為美味過頭而被開始銷售的特別情感而開始,是一款有深厚情感的酒款。 關於「飯沼銘醸株式會社」 飯沼銘醸株式會社位於日本的栃木市,是一家古老的酒廠,從 1811 年成立以來,已經釀造了超過 200 年,該酒廠被鄉村所環繞,是一個安靜祥和的地方。 酒造使用源自男體山的大谷川系地下水,特色是使用栃木縣當地產的酒米。商品分為栃木縣內限定販賣的「衫並木」系列以及縣外、海外銷售為主的「姿」系列。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 飯沼銘釀
    分類 釀造酒 純米吟醸
    原料 山田錦20% 五百萬石80%
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 這款是使用了等外米山田錦釀制的季節限定生酒。
    所謂等外米,是指在農產品檢驗中超出優秀程度排名規格的大米。等外米並不意味著無法釀造出美味的酒,相反,可以降低採購成本,製作出性價比優異的酒。 清新且富有彈性的口感。山田錦獨有的優雅和厚實的醇味。整體平衡出色,性價比優異! 關於「飯沼銘醸株式會社」 飯沼銘醸株式會社位於日本的栃木市,是一家古老的酒廠,從 1811 年成立以來,已經釀造了超過 200 年,該酒廠被鄉村所環繞,是一個安靜祥和的地方。 酒造使用源自男體山的大谷川系地下水,特色是使用栃木縣當地產的酒米。商品分為栃木縣內限定販賣的「衫並木」系列以及縣外、海外銷售為主的「姿」系列。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 飯沼銘釀
    分類 釀造酒 普通酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 葡萄、青蘋果的香氣、超限定稀有款!
    總產量僅有540升,只供應給月均Miyasaka訂購量最多的10個商家出貨。 用的是虹吸法使酒液與酒糟分離,不施加任何外力,也不用水泵,所以最大限度的杜絕了酒與空氣接觸而酸化的後果。 新鮮水果香氣,入口明亮乳酸感而柔和,收尾乾淨帶輕柔微碳酸感! 使用這個方法所能得到的酒的量只有正常壓榨法的3%,所以產量極少極珍貴! 虹吸釀造 在一般的釀酒過程中,將醪中的酒液部分過濾出來稱為「上槽」。這個詞源於將醪轉移至指代容器的槽,並進行壓搾的意思。但是,在製造CORE時,不使用包含槽在內的裝置。 為了最大程度地減少酒類的劣化因素,也就是氧化,真澄將一根布覆蓋的圓柱狀過濾器插入發酵罐內,液體便會滲出並收集在這個過濾器內,這就是CORE。 無需施加壓力進行提取,使得味道更加清澈明亮,使用這個方法所能得到的酒的量只有正常壓榨法的3%,產量極少極珍貴!  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 宮坂釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 非公開
    容量 1800ml
    酒精度 14度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    宮坂釀造 真澄 Miyasaka Core 虹吸法 生原酒 純米吟釀

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,520。
    葡萄、青蘋果的香氣、超限定稀有款!
    總產量僅有540升,只供應給月均Miyasaka訂購量最多的10個商家出貨。 用的是虹吸法使酒液與酒糟分離,不施加任何外力,也不用水泵,所以最大限度的杜絕了酒與空氣接觸而酸化的後果。 新鮮水果香氣,入口明亮乳酸感而柔和,收尾乾淨帶輕柔微碳酸感! 使用這個方法所能得到的酒的量只有正常壓榨法的3%,所以產量極少極珍貴! 虹吸釀造 在一般的釀酒過程中,將醪中的酒液部分過濾出來稱為「上槽」。這個詞源於將醪轉移至指代容器的槽,並進行壓搾的意思。但是,在製造CORE時,不使用包含槽在內的裝置。 為了最大程度地減少酒類的劣化因素,也就是氧化,真澄將一根布覆蓋的圓柱狀過濾器插入發酵罐內,液體便會滲出並收集在這個過濾器內,這就是CORE。 無需施加壓力進行提取,使得味道更加清澈明亮,使用這個方法所能得到的酒的量只有正常壓榨法的3%,產量極少極珍貴!  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 宮坂釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    【重量瓶】宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦 中取 純米吟釀

    原始價格:NT$2,970。目前價格:NT$2,670。
    ★2018 KURA MASTER 金賞 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS(OSA)銅賞
    協會七號酵母所特有的穩重風味和清爽的酸為特點,MIYASAKA系列的旗艦產品!
     
    產地 日本 長野縣
    酒廠 宮坂釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美山錦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/7號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦 中取 純米吟釀

    原始價格:NT$1,480。目前價格:NT$1,330。
    ★2018 KURA MASTER 金賞 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS(OSA)銅賞
    協會七號酵母所特有的穩重風味和清爽的酸為特點,MIYASAKA系列的旗艦產品!
     
    產地 日本 長野縣
    酒廠 宮坂釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/7號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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