冷卸、秋上

紫波酒造店紫宙紅葉秋季限定純米吟釀美山錦

NT$1,650

多汁風味和熟成感

使用100%美山錦釀造，紫宙一直以來講求的多汁風味和熟成感得以協調，透明感的酒體讓人回味無窮！ 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	銀河のしずく
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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澤乃井純米酒冷卸

九個月熟成，901號酵母帶來的香氣與米旨充分融合

經過九個月熟成，大幅增加米的旨味。將901號酵母帶來的香氣與米旨充分融合。 關於小澤酒造 自元祿15年在東京都青梅市創業以來，這家老字號酒藏已延續了300年，隨著時代轉變與都市發展，小澤酒造是少數至今仍生存在東京都內的酒造。在俯瞰多摩川清澈溪流的奧多摩，這片充滿純淨自然氣息的土地上，釀造出高雅的美酒。從秩父古生層的岩盤中，挖掘了140米深的洞窟，湧出的清澈山泉水，賦予東京地酒——澤乃井，獨特的清爽口感與強勁的酒體。

產地	日本東京都
製造商	小澤酒造株式会社
分類	釀造酒、純米酒
原料	一見鐘情
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/-

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清水清三郎作 ZAKU 冷卸純米吟釀

NT$2,200

清新的水果香氣，如梨子和青蘋果的淡雅氣息，並伴隨著一絲稻米的清香

適合在稍冷的溫度下飲用，能呈現出最佳的口感平衡。在香氣上，這款純米吟釀帶有清新的水果香氣，如梨子和青蘋果的淡雅氣息，並伴隨著一絲稻米的清香。入口有柔和的米香和自然的甜味，伴隨微妙的酸度，尾韻輕盈持久，適合作為餐前或搭配清淡料理享用。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。

產地	三重縣
酒廠	清水清三郎商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	750ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津譽純米吟釀冷卸

只有在秋季才能品嘗到的好味道，使用五百萬石釀造，令人聯想到果實芳香瀰漫，和慢慢熟成後的圓潤米旨味相互映襯。

柔滑的口感中感受稍微收斂，香醇的表現適合搭配生海膽、蟹膏、鮟鱇魚肝等料理。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年，致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下，該山被當地的人稱為神山，底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」，會津地方本身也培育著許多良好的米種，由於這些得天獨厚的優勢，會津譽成為會津地區最大的酒造，名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌，並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽（IWC）的金牌殊榮，更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀，意味著這是該年度世界上最好的清酒。會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒，更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種，如柚子酒、草莓濁酒等，深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售，並且都得到十分良好的市場評價。

產地	日本福島縣
酒廠	會津譽酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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崛江酒場金雀純米吟釀秋冷卸季節限定

NT$2,800

金雀秋酒限量登場！在山口，獺祭被譽為第一名的清酒，但堀江酒場早已在SAKETIMES上打敗！堀江酒場社長兼杜氏深信全心投入釀造才能釀出完美的清酒，因此其產品介紹樸實無華，完全專注於酒的品質！

這款是秋季限定作品，經過六個月熟成，淡雅果香與爽快酸度完美融合，隨著酒溫上升，甜味更加突出，達成絕佳平衡。此款商品極度難以入手！無疑是品嘗清酒的新選擇，展現出堀江酒場的獨特釀造風味。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	日本酒米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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梵純米吟釀冷卸酒

NT$1,380

光滑而出色的口感和結構

經過嚴寒的冬季榨取，然後在盛夏期間陳釀，使其成熟，從而形成了光滑而出色的口感和結構。在冷飲時，它散發出高雅的香氣，具有卓越的爽口口感。秋天可搭配秋刀魚，冬天可搭配鍋料理，春天可搭配筍和小墨魚等，您可以根據季節的變化來享受不同的風味。冷飲時，它散發出優雅的香氣，具有令人印象深刻的清爽口感和優越的餘味。另一方面，加熱後，它擁有滑順而濃郁的風味和餘味，絕對是「芳醇旨口」。 合資會社加藤吉平商店-梵 梵(BORN)，在梵文中有著「純淨無瑕」「闡述真理」的意義，英文讀音BORN，則有「誕生」「創造」的意思。於昭和天皇即位儀式上任用，這是皇室首次採用地酒，其後，陸續於政府主持的儀式慶典中採用。近年來不僅國內，在美國、加拿大等大使館主要活動都指名採用，使「梵」商品活耀於世界重要人士的場合。在熟知日本酒的人士眼中，「梵」商品帶有「接待國家貴賓用的日本酒」之印象。全系列商品除了100%使用國產米，有三個最大的特色： 1. 無添加釀造酒精，全量純米酒。 2. 精米度皆在60%，平均精米度37%。 3. 皆在冰溫環境下的長期熟成酒。

產地	日本福井縣
酒廠	合資會社加藤吉平商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦、五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.8

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萬作之花縣內限定純米酒冷卸

NT$1,780

由1001酵母與秋田12號酵母的結合，迸發出意外的火花！

這款清酒散發著香瓜與杏桃的細膩香氣，口感穩定且細緻，由1001酵母與秋田12號酵母的結合，迸發出意外的火花。滑順的甜味與飽滿的旨味完美交融，無論低溫或溫酒飲用，都能展現豐富的層次與絕佳的風味，給你一個精采的秋天。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。

產地	日本秋田縣
酒廠	日之丸銘釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田県産酒造好適米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/1001酵母+秋田12號酵母
日本酒度/酸度	+3.5/1.8

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宮寒梅純米吟釀 Autum Time 冷卸季節限定

NT$1,680

來自宮城縣寒梅酒造，SAKETIME 前十名，持久不墜的宮城縣第一名「宮寒梅」，全量使用美山錦釀造。

宮寒梅特地選擇細緻的吟釀作為冷卸酒，經過中低溫熟成，完整保留了吟釀的獨特香氣。酒體柔和，入口絲滑，帶有微妙的果香與豐富的層次感，每一口都充滿韻味。在各種溫度飲用，都能展現其清新雅致的風味，適合搭配各式精緻料理，提升品味體驗。 關於「寒梅酒造」 創業於1916年，SAKE TIME排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	宮城縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.5

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今西酒造三諸杉純米吟釀雄町冷卸

NT$1,650

純淨透明的水潤感輕輕包覆舌面

三諸杉一向純淨透明的水潤感輕輕包覆舌面，回甘韻味緩緩地消失在喉間，美妙動人。散發清雅哈密瓜香，經過低溫熟成後，更加發揮出雄町甘甜醇美的特色，酸度適宜，和諧巧妙地平衡口感。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承（並親任杜氏）。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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仙釀黑松仙釀純米吟釀冷卸ひやおろし月ノ輪熊

在酒窖中靜置一個夏天，充滿美味的圓熟口感

帶有如松樹和麝香葡萄般的果香，適度的酸味和甘甜完美平衡。在酒窖中靜置一個夏天，充滿美味的圓熟口感。推薦搭配：秋刀魚、多春魚、奶油蘑菇。棲息於南阿爾卑斯豐饒秋季山中的默默無聞守護森林的月之輪熊。以其身影令人心靜的仙釀季節限量酒。 關於銘柄「黑松仙釀」 在日本，只有三間酒造可以冠名黑松，其一就是仙醸株式會社，可見其地位。「仙釀」以南阿爾卑斯山的「仙丈ヶ岳」命名，「黑松」則以黑河內松二郎的名字命名，以松樹為主題的插圖是由擅長繪畫的第四任社長黑河內太郎繪製的。 關於仙釀 「株式会社仙醸」位於長野縣伊那市的高遠町，擁有天下第一櫻花的信州高遠，是熱門的賞櫻景點。江戶時代末期，創始人黑河內松二郎在該地區建立了清酒釀造業，地點是現在的伊那市高遠町西高遠，名稱是「太松酒造店」。1929 年與另一酒造合併為「高遠酒造株式會社」，最後隨時代更迭，於1973年10月1日正式更名為「株式会社仙醸」。酒造位置正好在日本中央阿爾卑斯與南阿爾卑斯山脈中間的伊那谷，南阿爾卑斯山的融雪水一年四季都很豐富，酒造使用地下60公尺處的伏流水作為清酒釀造用水。自1960年代上市以來，黑松仙釀已成為長野縣的代表性品牌，期望保留傳統口味，成為永遠受人喜愛的當地清酒。

產地	日本長野縣
製造商	株式會社仙釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	信州伊那谷産ひとごこち
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

榮光富士熟成藏隱純米大吟釀無濾過生詰原酒

一年一回出荷限定，「榮光富士」秋季「冷卸」酒！

榮光富士一年一回秋季限定「冷卸」酒。以五百万石為釀造原料，釀造後再作一個夏季的低溫熟成，酒體更圓潤。無濾過使得清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道。開瓶散發出沉實的水果香氣，「五百万石」的米旨味柔和，收結輕盈，口感滑順之餘，整體風格卻保持清爽輕快。適合冷飲配搭海鮮、刺身、或秋天食材一同享用！

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	山形縣
酒廠	富士酒造
分類	純米大吟釀
原料	五百萬石100%（新潟縣產）、米麴
容量	720ml
酒精度	16.8度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度 /胺基酸度	+1.0/1.4/0.7

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萩野酒造萩之鶴純米吟釀萬聖貓

NT$1,350

有著不會過分華麗的溫和米釀香氣及清爽感，是能溫柔地陪伴秋天的味道。

萩野酒造為回應大家對於貓系列秋季貓的希望，所以今年萩之鶴萬聖貓加入此系列！其有著不會過分華麗的溫和米釀香氣及清爽感，是能溫柔地陪伴秋天的味道。對於大人而言可成為一種慶祝萬聖節的有趣且特別的方式。

關於萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，現在的佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。旗下最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城縣
酒廠	萩野酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Sale!

七賢酒造山梨酩釀純米酒冷卸

原始價格：NT$1,330。目前價格：NT$1,200。

經過熟成後的山梨銘釀七賢的秋季限定品，有著富麗香味和秋爽口感。

經過熟成後的山梨銘釀七賢的秋季限定品，有著富麗香味和秋爽口感。除冰飲外，也可常溫或溫熱飲用，推薦搭配烤鮭魚等料理，享受秋天的感覺。

產地日本山梨縣

酒廠山梨銘釀

分類釀造酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 70%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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大嶺 Ohmine 三粒米冷卸雄町生詰純米大吟釀

入口紮實的果香迷人，花冷品飲下帶有新鮮豐富如同蜜桃般的果香與多汁酸度

每年僅出產一次的大嶺限定秋季冷卸，使用雄町精米步合低至50%，入口紮實的果香迷人，花冷品飲下帶有新鮮豐富如同蜜桃般的果香與多汁酸度，因為是冷卸經過長時間的熟成後營造出更豐厚的旨味與柔和的口感，不管是冰飲或熱燗皆宜，在溫熱裡會更容易感受到像「和三盆糖」的濃郁香氣和甜味。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。以聞名神水「弁天水」釀造，並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品，其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。

產地	日本山口縣
酒廠	大嶺酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄町100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Out of stock

Sale!

大嶺 Ohmine 三粒米冷卸山田錦生詰純米吟釀

原始價格：NT$2,650。目前價格：NT$2,350。

釀造後經過半年的陳釀熟成，味道更豐富更上一層
原料酒米之王「山田錦」所釀後放置熟成一個夏季後，酒體更加圓滑且有新鮮果香多汁感，入口清爽及有恰好的酸味，中段後更有如成熟的麝香葡萄的溫和甜味在口中蔓延，整體有著讓人感受到超出預期的醇厚美味。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。以聞名神水「弁天水」釀造，並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品，其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。

產地日本山口縣

酒廠大嶺酒造

分類釀造酒

原料山田錦100%

容量 720ml

酒精度 14.5度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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大雪溪特別純米冷卸秋季限定

NT$1,580

屬冷卸酒系列當中少見明確以果香系風味為訴求、相對輕柔的作品，香氣表現像麝香葡萄

屬冷卸酒系列當中少見明確以果香系風味為訴求、相對輕柔的作品。以長野縣種植的食用米人心地、北阿爾卑斯山系帶來的雪溶水所釀，香氣表現像麝香葡萄，入口後呈現輕柔舒暢而輕快的米酸。 關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。

產地	日本長野縣
製造商	大雪溪酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	人心地
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3/-

男山特別純米冷卸

全新「火入急冷」方式，保留完整豐富的生酛香氣

裝瓶時以全新「火入急冷」方式，保留完整豐富的生酛香氣。層次感變化鮮明，收尾乾淨俐落且耐喝。酒標以當地旭山動物園的動物明星海豹為主印象。延伸閱讀：男山酒造山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川市
酒廠	男山株式會社
分類	釀造酒特別純米酒
原料	吟風（北海道）
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/-

泉橋秋蜻蜓雄町生酛純米

NT$1,490

這款酒是泉橋酒造的秋季限定商品!

只使用神奈川縣海老名市產無農藥的「雄町米」。可以享受雄町特有的豐富口感、栗子和杏仁班的柔和香氣，以及生酛特有的旨味。 關於泉橋酒造 泉橋酒造秉持「釀酒由種米開始」的信念，為全日本稀有的「栽培釀造藏」。從緊鄰酒藏的農田到周遭的契約栽培，由酒米種植、精米製釀造，連貫製成。酒造以「蜻蜓」為標誌，背後藏深厚意義。紅蜻蜓是農田養育，耕種時若減少農藥使用，數量便隨之增加。秋天時，大量紅蜻蜓在天空飛舞。令人安心的原料米,泉橋酒造希望與自然共存共榮，故特別以紅蜻蜓為標誌。

產地	日本神奈川縣
酒廠	泉橋酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.9

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泉橋秋蜻蜓山田錦生酛純米

NT$1,400

這款酒是泉橋酒造的秋季限定商品!

低精白的山田錦和生酛特有的充實的旨味、輕快清爽的酸和苦味等，讓人感覺到乾淨俐落的口味。是泉橋酒造的酒款中最辛口的味道。 關於泉橋酒造 泉橋酒造秉持「釀酒由種米開始」的信念，為全日本稀有的「栽培釀造藏」。從緊鄰酒藏的農田到周遭的契約栽培，由酒米種植、精米製釀造，連貫製成。酒造以「蜻蜓」為標誌，背後藏深厚意義。紅蜻蜓是農田養育，耕種時若減少農藥使用，數量便隨之增加。秋天時，大量紅蜻蜓在天空飛舞。令人安心的原料米,泉橋酒造希望與自然共存共榮，故特別以紅蜻蜓為標誌。

產地	日本神奈川縣
酒廠	泉橋酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	80%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+11/2.3

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水戶部酒造山形正宗純米吟釀秋季限定冷卸酒

春天釀造後，經過一個夏天的酒造內熟成，酒體變得更加圓潤富有深度的冷卸酒。

在原本如刀鋒般爽利的酒體上更添圓熟的旨味，而山形正宗一向擅長的俐落灑脫風格，在這款酒的餘韻中當然也分明可見。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山形縣產出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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秋田釀造雪之美人ゆきの美人純米吟醸愛山麴冷卸

本季的新品「雪之美人純米吟釀愛山麴冷卸」，無疑是秋季酒品中的一顆璀璨明珠。

作為每年首批推出的酒款，憑藉其穩定的品質和廣受讚譽的口感，深受酒迷的喜愛。愛山麴的濃厚風味與酒體的清新口感相得益彰，使其成為搭配各種秋季佳餚的理想選擇，正適合即將來臨的食慾季節。打開酒栓，微微的米香便會撲鼻而來，然而這只是瞬間的前奏。入口品味，清爽透明的酸味輕輕刺激著口腔，令人感受到一種如同初秋晨露般的新鮮感，彷彿未經火入和熟成的生酒。甜味與酸味交織成和諧的風味，最後在舌尖留下絲絲微妙的辛口感，伴隨著酒液平滑地消散，令人陶醉。 關於「秋田釀造」 「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年，1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後，於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造，開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千升）。 關於ゆきの美人 「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質，使用秋田市太平山麓汲取的水，手工進行清洗與浸泡酒米的作業，目前僅製作純米酒等級以上的酒。雖能全年釀酒，但因廠區極小，產量並不多，「ゆきの美人」僅有三款通年商品，其他皆為期間限定商品。「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。

產地	日本秋田縣
酒廠	秋田釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	掛米/酒小町麴米/愛山
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/蔵内培養酵母
日本酒度/酸度	+6/1.6

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2024 山川光男秋千手觀音復古 1761 杉木樽微熟成

NT$1,420

2024 山川光男秋季限定，東光擔當！

2024年的主題探索「跨越時代的釀酒」，元氣滿滿的光男桑，正以千手觀音般的高速手法，小聲發出「阿答答答答」的聲響，與面前堆積如山的米麴奮戰中，這可真是要溫柔又細心的處理呢。 2024 秋季，再度「東光小嶋總本店」擔綱釀造。今年主題是「超越時代的釀酒」以寶曆時代（1761年代）流行的釀酒手法為靈感來源，調和杉木桶樽酒，增添一絲絲的杉木樽香氣。關於「山川光男」 山川光男是由山形縣四家酒造聯名打造的品牌，從2016年起分別以「山形正宗」、「楯野川」、「東光」與「羽陽男山」的一個字來命名，匯集了四間酒造的、創意與幽默感，踏出日本酒的傳統疆域並促進日本農業繁榮的抱負，胸懷之廣闊。設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，光男兄看起來總是瞇著眼在思考著些什麼？每年都推出不同的好玩的主題，從光男農耕的日常生活到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，到今年 2024 年的宇宙漫遊！光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想，追尋每個因日本酒而悸動的瞬間。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造株式会社
分類	釀造酒
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

安藝虎純米吟釀雄町冷卸

散發如香蕉和葡萄般的沉穩香氣，雄町特有的酸度會紮實地在口中繚繞著。

這款酒散發如香蕉和葡萄似沉穩香氣，雄町特有的酸度會紮實地在口中繚繞著，並且經由時間沉澱形成旨味香醇、更加圓潤的風味，帶有著些許濃稠感，適合搭配調味濃厚的雞肉或豬肉料理，冰飲到燗酒皆可享受酒飲樂趣。

關於「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。一年僅產300石的小型地酒酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作；主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。值得一提的是，該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入（瓶火/瓶儲藏），刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

產地	日本高知縣
製造商	有光酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/2.1

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富久千代酒造鍋島純米酒 Harvest Moon Classic 冷卸秋季限定

一年一度出荷之鍋島秋酒(Harvest Moon)，一起感受稻米豐收月之風味。

日本佐賀縣的人氣銘柄「鍋島」以秋天為主題之限定秋酒。果香與米香均衡展現，入口有成熟的稻米清甜，帶著輕微氣泡，口感很柔和圓潤，容易飲用，整體如酒名般透著秋天的感覺。冷飲甘辛酸澀平衡，充滿熟成風味，燗酒下(40 - 45度)，旨味大幅提升，米旨甜美及酸度大大發揮出來，襯托各種食材真味。推薦搭配料理：刺身、壽司、串燒、火鍋、鐵板燒、居酒屋料理等。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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美丈夫-秋季清酒的商品照

美丈夫-秋季清酒的商品照

美丈夫冷卸秋貓純米吟釀

NT$1,180

酒造招牌貓在秋天的月夜裡躍起舞動。

來自高知縣濱川商店釀造美丈夫秋季清酒，使用愛媛縣產的松山三井所釀。帶有日本柑橘元素的甜美柔和、清澈的味道從口中散發出來。與秋天的食材非常相配，推薦在稍低溫度下飲用。

關於「濱川商店」 濱川商店1904年（明治37年）創業，位於高知縣東部的安藝郡田野町，鄰近土佐灣，以日照曬鹽 (天日鹽)而知名，當地還有一棵樹齡超過250年的臥龍梅樹。品牌「美丈夫」字面的意思為美男子，靈感來自於出身高知縣(舊稱土佐)的英雄坂本龍馬，背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔，代表了酒造釀製美酒的精神。釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一，在釀造過程中相當難處理，但能呈現出清澈的口感，也是「美丈夫」最重要的特色，克服水質的劣勢並發揮最大優點，酒造一直秉持這樣的態度持續不懈地努力著。酒米部分除了以兵庫縣特A地區的東條山田錦作為原料外，也透過契作方式取得高知縣的吟の夢和鄰近愛媛縣的松山三井等品種。

產地	日本高知縣
酒廠	濱川商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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初龜純米吟釀冷卸

紮實旨味支撐著亮麗的酸香，塑造出立體輪廓，尾韻辛口調性直爽暢快

時序進入初秋，經過夏天熟成後的冷卸酒，展露初龜含蓄低調但仍保有高水準的釀造功力，口感雖然輕快卻帶有深邃層次，紮實旨味支撐著亮麗的酸香，塑造出立體輪廓，尾韻辛口調性直爽暢快。搭配秋季食材如秋刀魚、鮭魚、蕈菇等，或是少許調味的料理，更有相互加乘的效果。 初龜酒造 初龜酒造創立於1636年，創始屋號為「足名屋」，初龜命名「如旭日初昇般閃耀，龜有千萬年永久繁盛之意」，是靜岡縣最古老酒造，擁有近400年歷史。昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞，為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀　愛」，而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀龜」，造成轟動，當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶，並成為長期低溫熟成酒的先驅。初龜酒造比起品種更重視酒米的品質，為了釀造最高級清酒，使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦，初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員，該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。在靜岡縣在地培育的酒米譽富士，也是以高品質著稱，精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感，充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈（南阿爾卑斯山）地下 50m 抽出最清澈的地下水，讓初龜酒造的清酒更加美味。

產地	日本靜岡縣
製造商	初龜酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫縣特A地區東条山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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醉鯨吟麗白露秋限定純米吟釀

NT$1,650

清爽酒體搭上醉鯨獨有柑橘系風味

醉鯨酒造的招牌作「吟麗」，採用北海道產酒米「吟風」結合熊本酵母所釀，並冰溫儲藏整個夏季，開瓶時呈現飽滿的醉鯨特有柑橘般風味，將酒米的特色完整展現，餘韻辛口收尾乾淨，推薦搭配秋季油旨鮮味豐富的魚蝦蟹類飲用。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本酵母
日本酒度/酸度	+7/17

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花泉酒造十口万純米大吟釀一次火入冷卸酒

★「令和5年福島縣春季鑑評會」夢之香部門縣知事賞(最高賞) 酒款全新升級為純米大吟釀等級!

歷經六個月以上的藏內熟成，在季節更迭的過程中，一路來到了落英繽紛的時節，由新酒時期的新鮮緩緩轉化為豐腴圓潤且蘊含深度的酒質，米由來的香氣中融入了淡淡的蜜瓜果實般香甜氣息，入口隨即感受到水潤柔和的米旨味，餘韻優雅宜人，令人回味無窮。建議以略微涼冷以及溫熱燗的方式享用最為合適，冰飲時的涼爽風味到回溫後有如和三盆糖般細緻溫潤的甘甜口感，尤其在微涼的深秋晚夜，更推薦以溫熱的方式享用。適合搭配秋季盛產的菇類及蔬菜、烤魚、章魚燒、燉煮料理及各式鍋類．．．等略帶油脂的料理。秋季的浪漫恰如十月的口万，讓十口万與您一起享受這令人期待不已的食慾之秋。 關於「花泉酒造」 花泉酒造位於福島縣南會津町的南鄉地區，周圍被一千五百公尺的群山環繞，每年冬季都會降下2公尺左右的大雪，是日本少數的強降雪地區之一。當時在道路以及貿易尚未開始繁盛的年代，聯外道路每到冬季常因為大雪而封閉，在貨物無法進出的狀況之下，日本酒更是難以入手。「沒有酒的話，我們就自己釀造吧！！」於是當地對此有志一同的人們便聚集在一起，開始釀造心目中理想中的酒。據說這就是花泉酒造合名會社創業的開端，因此花泉酒造也擁有與其他酒造相當與眾不同之處，就是每一任藏元皆不是世襲制度，而是讓有能力的人將最高品質的酒，持續的傳承延續下去。花泉酒造目前的杜氏以及所有工作人員都是南鄉地區的當地居民，生活在這片土地，熱愛這片土地，在南會津豐富自然的風土環境之下，用微笑與愛所釀造出最好的酒，就是花泉酒造希望帶給人們最真摯的感動。

產地	日本福島縣
酒廠	花泉酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	麴米/五百萬石、掛米/夢之香四段米/ヒメノモチ
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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水芭蕉秋季冷卸純米吟釀

展現杏桃、黃桃般完熟果實系香氣，醇和的口感中融入甜苦滋味互相平衡，尾韻悠長。

適飲溫度帶推薦在冷飲(8~10℃)至常溫(15℃上下)，搭配富含油脂的豬肉、或濃郁醬汁類型料理合宜。 關於「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。

採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。

產地	日本群馬縣
酒廠	永井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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谷川岳純米酒冷卸

NT$1,200

秋季限定。一邊感受米飯的濃郁鮮味和甜味，一邊感受秋天的味道。

維持谷川岳一貫的俐落辛口風格，熟成後磨去稜角讓口感更加圓滑，風味上充分表現出米旨的醇郁，入喉順暢微微回甘。飲用溫度從冷飲～熱燗皆可，是一款全能的搭餐酒。 關於「永井酒造」 谷川岳位於群馬縣和新潟縣交界，是日本百大名山之一，四季分明氣候特色，受到全日本登山喜好者的愛戴。釀酒人以釀出「隨時都能夠輕鬆小酌的日本酒」為目標，使用當地的軟水，性質溫潤甘甜，釀出的酒款口感豐盈水潤、尾韻清爽順口，充分展現出谷川岳的大自然風味。

產地	日本群馬縣
酒廠	永井酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	(麴)五百萬石、(掛)國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/協會701號
日本酒度/酸度	0/1.7

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鳳凰美田純米吟釀山田錦冷卸

柔軟的口感中帶有鳳凰美田一向的芳醇，隨著回溫，香氣越發華麗奔放，從冷酒到溫燗各有不同風味表現。

在寒冬之際釀成新酒，經過一次火入後儲存在酒造中，輾轉秋意漸濃，乘著涼爽的秋風，沉睡的冷卸酒也悄悄地變得成熟圓潤。然而裝瓶前沒有進行火入，也更加呈現出酒款的鮮美滋味。柔軟的口感中帶有鳳凰美田一向的芳醇，隨著回溫，香氣越發華麗奔放，從冷酒到溫燗各有不同風味表現。

關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木県
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫西脇產山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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惣譽純米大吟釀五百萬石冷卸

NT$1,680

潤澤的入口觸感中可感受到細緻風味及柔軟旨味

100%採用栃木縣產五百萬石釀造，經由一個夏季的熟成進入初秋後米旨更加濃醇，散發出沉穩香氣，潤澤的入口觸感中可感受到細緻風味及柔軟旨味，表現十分優雅，搭配秋季食材極致享受。 關於「惣譽酒造」 酒造位於栃木縣，迄今約有150年歷史，深受當地居民喜愛，產量中高達9成的消費屬於栃木縣內，可謂名符其實的「地酒」。仕込水來自鬼怒川水系的伏流水，從普通酒到高階酒款皆堅持使用特A地區山田錦，致力打造高品質且更貼近日常生活飲用的酒款。並以傳統的生酛製法為基礎，結合現代技術、長期鑽研低溫熟成的可能性。圓潤酒質加上豐富層次塑造鮮明色彩，獨特的風格使惣譽因此脫穎而出。

產地	日本栃木縣
酒廠	惣譽酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	栃木縣五百萬石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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惣譽生酛特別純米冷卸

NT$1,480

( 限量4支 ) 傳統生酛製法既展現出輕快的口感、漂亮酸度，又能感受到深醇的旨味

100%採用兵庫縣特A地區山田錦釀造，經過一個夏季的熟成，接近秋天風味趨於飽滿，傳統生酛製法既展現出輕快的口感、漂亮酸度，又能感受到深醇的旨味，搭配秋季食材極致享受。 關於「惣譽酒造」 酒造位於栃木縣，迄今約有150年歷史，深受當地居民喜愛，產量中高達9成的消費屬於栃木縣內，可謂名符其實的「地酒」。仕込水來自鬼怒川水系的伏流水，從普通酒到高階酒款皆堅持使用特A地區山田錦，致力打造高品質且更貼近日常生活飲用的酒款。並以傳統的生酛製法為基礎，結合現代技術、長期鑽研低溫熟成的可能性。圓潤酒質加上豐富層次塑造鮮明色彩，獨特的風格使惣譽因此脫穎而出。

產地	日本栃木縣
酒廠	惣譽酒造
分類	釀造酒、特別純米
原料	特A山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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鍋店酒造不動特別純米冷卸

無經碳素過濾的原酒風味香醇，熟成後轉化的圓潤口感中烘染出豐富米旨味

《 The Fine Sake Awards Japan大吟釀部門最高金賞》徐徐內斂香氣飄逸，無經碳素過濾的原酒風味香醇，熟成後轉化的圓潤口感中烘染出豐富米旨味，在一抹甘甜後取而代之的是少許酸味和苦味，結尾屬輕巧俐落類型，數量限定1080支。 「鍋店酒造」

元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。

產地	日本千葉縣
酒廠	鍋店酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	17
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

山口酒造庭之鶯冷卸特別純米酒秋季限定

可以邊享受到殘留的新鮮感與熟成果實香柔順味道的一支特別純米酒

香氣高雅且穩重，溫潤的口感廣泛的帶入喉嚨，可以邊享受到殘留的新鮮感與熟成果實香柔順味道的一支特別純米酒。想品嘗清爽香氣時可以放入冷藏之中，想慢慢享受秋天氣息時可以以常溫品飲。適合當食中酒。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。

產地	日本福岡縣
酒廠	山口酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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神開吟吹雪冷卸純米酒

NT$1,600

採用滋賀縣產吟吹雪與9號酵母釀製而成的無濾過生原酒，在經過酒精濃度調整後裝瓶殺菌，在酒造內靜靜的昇華為秋季限定的冷卸酒。

沈穩的穀物香氣與飽滿的旨味，在酸味的加持下顯得更加爽口，不論是與料理一同享用或是單獨作為溫酒飲用都相當適合。 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產吟吹雪
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會9號酵母
日本酒度/酸度	+2/1.7

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神開 il tuono d’autunno 秋雷純米吟釀秋季限定

NT$1,600

滋賀縣當地傳統的大津繪中有一幅雷神將掉落的太鼓用釣竿釣起來的一幕，藤本酒造用現代風格的烏克麗麗改寫傳統的故事。

用俏皮的酒標包裹著沉穩的米旨味，同時又有柔和的甜感與酸度，整體平衡感極佳，就讓這支帶有華麗秋天氣息的秋雷陪伴你度過涼爽的秋夜吧！ 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	滋賀縣產吟吹雪
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會1801號酵母
日本酒度/酸度	+1/1.5

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簸上清酒七冠馬純米ひやおろし冷卸酒

NT$1,750

口感柔滑圓潤，味道醇厚深沉

七冠馬純米ひやおろし採用島根縣產「改良雄町」釀製而成。其在春季進行火入，於夏季成熟。陳釀半年左右，口感柔滑圓潤，味道醇厚深沉。建議冷飲或室溫飲用。為了充分享受濃鬱的味道和醇厚，更建議您喝下40攝氏度左右的「溫酒」。隨著秋天的深入，享受您最喜歡的溫度範圍。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。

產地	日本島根縣
酒廠	簸上清酒合名会社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	島根縣產改良雄町100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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龍神酒造尾瀨雪融冷卸酒純米大吟釀季節限定

清新的香氣，擁有透明感的微微辛口微酸

清新的香氣，讓人有種成穩熟成巨峰的甜味，擁有透明感可以嘗到讓人舒服的微微辛口微酸的味道。在還有一點熱的9月可以品嘗到新鮮的冷酒。10~11月伴隨著秋天、適合搭配帶點油脂的日式料理、西式料理與紅酒也相當合適。 關於尾瀨雪融龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年（1597年），相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出，被命名為「龍神之泉」（龍神の井戸），酒造便決定在此開藏釀酒，隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞，酒造受賜名為「龍神」。目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍，先前酒造走大量平價的釀造路線，然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型，目前擁有兩位杜氏，分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生，龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造，以特定名稱酒為主體的酒造（純米大吟釀佔了約75%，剩下的25%為純米酒）。釀造用水即採用「龍神之泉」，屬於極軟水，這樣的特性不利於酵母快速發酵，通常需時20天的釀酒作業，在龍神酒造卻需要多上5-6天，群馬縣的冬季也相當寒冷，在天寒地凍的環境中，再以長時間的發酵作業，使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味，餘韻久久不散。群馬縣位於日本本州島，關東地方中部，是一個內陸縣，東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地，因此，主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域，分別稱之：中毛、西毛、東毛，龍神酒造位於東毛區域，全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。

產地	日本群馬縣
酒廠	龍神酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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昇龍蓬萊生酛純米吟釀德島山田錦60 冷卸辛口師匠

NT$1,960

經過一個夏季熟成，口感得到了提升，火入產生的穩定感，讓酒體變得更加誘人。

蘋果、水梨、淡淡香蕉、青梅的香氣，給人一種平靜的氛圍。酒精度完美平衡，醇厚柔和，酸味豐滿顯得更為悠⾧。飲用温度範圍很廣，從冷飲到加熱均可，温度升高後能品嘗到更為圓潤的口感。辛口師匠是一款口感清爽、味道豐富的清酒！推薦搭配料理：秋刀魚、烤栗子、菌菇、鍋物等料理。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓，周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞，環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹，高聳入雲，這是大矢家族先代，在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的，樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期，刻意的保護下來，倖免於被砍筏成為燃料的下場，彌足珍貴。家族傳承至今已有20代， 12代目大矢源吾先生，在1830年創立了酒造，已將近有200年歷史。當時的建物，經過幾次修繕後，現仍完整保存著，酒藏各個角落，無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。酒造業八代目ￚ大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏，年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶)，算是小規模的酒造，但酒造自許透過釀造清酒，來吸引更多的人投入稻米培育，進而活絡相關的農產畜牧業，酒造自2009年起，全數生產純米酒系清酒，透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法，酒質輕盈爽快，屬於符合現代潮流風格的酒款；後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成，適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣，讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款，依據您享用料理種類，都可以讓美食、美酒互相襯托，呈現最完美的搭配。 昇龍蓬萊特色 1.基於藏元杜氏大矢俊介先生於龍年出生，及龍年入社的巧合所推出的全新品牌，同時「昇龍」也象徵活力及朝氣。 2.生酛系酒母 3.協會七號酵母，呈現柑橘類香氣，讓口感更佳均衡。 4.味道飽滿濃郁，適合冷飲、常溫及燗酒，可以享受更寬廣的風味表現。 5.藏內常溫及低溫熟成。

產地	日本神奈川縣
酒廠	大矢孝酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	德島產山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會七號
日本酒度/酸度	+11/1.7

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殘草蓬萊特別純米冷卸秋酒

香氣温和，以原物料香氣為主調，略帶一絲蜂蜜及泡菜酸味。

入口滑順、醇厚美味的秋季清酒，剛開始給人清爽透明的印象，隨後鮮味遂漸漫開來，略顯辛口，酸度恰到好處，尾韻略帶澀感。冷熱皆宜，想品嘗更濃郁的口感，建議常温或温熱後享用。喝這款酒不需煩惱太多食物搭配，家常隨手可得即可。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓，周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞，環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹，高聳入雲，這是大矢家族先代，在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的，樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期，刻意的保護下來，倖免於被砍筏成為燃料的下場，彌足珍貴。家族傳承至今已有20代， 12代目大矢源吾先生，在1830年創立了酒造，已將近有200年歷史。當時的建物，經過幾次修繕後，現仍完整保存著，酒藏各個角落，無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。酒造業八代目ￚ大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏，年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶)，算是小規模的酒造，但酒造自許透過釀造清酒，來吸引更多的人投入稻米培育，進而活絡相關的農產畜牧業，酒造自2009年起，全數生產純米酒系清酒，透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法，酒質輕盈爽快，屬於符合現代潮流風格的酒款；後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成，適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣，讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款，依據您享用料理種類，都可以讓美食、美酒互相襯托，呈現最完美的搭配。 殘草蓬萊特色 1.速釀系酒母 2.協會七號酵母，呈現柑橘類香氣，讓口感更佳均衡。 3.輕盈爽快的整體風格，符合現代最新清酒潮流。 4.白麴仕込(四六式) 5.低酒精度原酒(Queeen) 6.氣泡感(槽場直詰)

產地	日本神奈川縣
酒廠	大矢孝酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會七號
日本酒度/酸度	+6/1

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七田七割五分雄町純米冷卸酒

NT$1,120

挑戰「好酒米不需要磨除太多」理念的純米酒系列。

🌟預計到貨10月中旬，實際到貨以船期為主。 具有熟成果實的香味，具有雄町特色的豐富味味覺線。含入口中米的旨味與酸味交合，收尾漂亮，在日本相當受到歡迎。 關於「天山酒造株式会社」 天山酒造是一間有 150 年釀酒歷史的酒廠，位於小城，四周山巒環抱，稻田遍野，為酒廠提供了極佳釀製環境，加上天山源源不絕的山泉水，令天山酒造的出品成為日本皇室享用的御用清酒，揚名國內外。

產地	日本佐賀縣
酒廠	天山酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	75%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0.6/1.8

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七田七割五分愛山純米冷卸酒

NT$1,170

挑戰「好酒米不需要磨除太多」理念的純米酒系列。

🌟預計到貨10月中旬，實際到貨以船期為主。 最能表現柔順口感的酒米「愛山」，故意不磨去太多而將米最大的謙力發揮出來。40 度左右能讓美味延展，若喜歡銳利口感的話冷酒也好喝！ 關於「天山酒造株式会社」 天山酒造是一間有 150 年釀酒歷史的酒廠，位於小城，四周山巒環抱，稻田遍野，為酒廠提供了極佳釀製環境，加上天山源源不絕的山泉水，令天山酒造的出品成為日本皇室享用的御用清酒，揚名國內外。

產地	日本佐賀縣
酒廠	天山酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	75%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0.4/1.7

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七田七割五分山田穗純米冷卸酒

NT$1,120

挑戰「好酒米不需要磨除太多」理念的純米酒系列。

🌟預計到貨11月初，實際到貨以船期為主。 使用酒米之王山田錦的母親「山田穂」，將米磨到 75% 細心地醸造。可以將酒米的美味完全引導出來的冷卸純米酒。 關於「山田穗」 山田穂是在 1877 年左右於日本兵庫縣培育的一種稻米品種，它是著名的酒米「山田錦」的種子親。關於山田穂的起源有多種說法，主要的育種者假說包括山田勢三郎說、田中新三郎說和東田勘兵衛說，各自描述了山田穂可能的起源和育種過程。山田穂的品種特性包括中至晚熟、長稈、穂重型，耐倒伏性較弱，粒型大但相比「山田錦」較小，心白發現率低，儘管如此，它作為酒米的評價頗高。1908 年起，山田穂的種植面積在兵庫縣逐漸增加，到了 1925 年，已佔當地相當一部分面積。山田穂在日本酒造米歷史中擔當重要角色，與「短稈渡船」交配後，培育出山田錦，至 2001 年成為最受歡迎的酒米品種。從山田穂衍生的品種還包括「新山田穂1号」，以及由山田錦直接或間接衍生的多種酒米，例如「造酒錦」、「おくほまれ」、「華吹雪」等。山田穂的育成歷程中，還包括一些有趣的歷史片段。例如，山田勢三郎在多可町東安田自己的田中發現並選種優良株，稱之為「山田穂」。另外，山形縣庄内地方的農民育種家工藤吉朗兵衛翁也對酒米育種有著顯著的貢獻，他培育出「酒の華」及其後代「京の華」，這些品種都與山田穂有著深刻的聯繫。此外，山田錦在命名上原本被考慮命名為「昭和」，但最終因特定原因改為「山田錦」。山田穂和山田錦不僅在日本酒造文化中占有重要地位，而且它們的發展過程中蘊含著深厚的歷史和文化意義。 關於「天山酒造株式会社」 天山酒造是一間有 150 年釀酒歷史的酒廠，位於小城，四周山巒環抱，稻田遍野，為酒廠提供了極佳釀製環境，加上天山源源不絕的山泉水，令天山酒造的出品成為日本皇室享用的御用清酒，揚名國內外。

產地	日本佐賀縣
酒廠	天山酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田穗
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	75%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/2.1

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【預購】誠鏡純米原酒生詰冷卸酒

NT$1,030

冬季釀造的新酒於春天加溫殺菌後,於酒造內靜靜熟成。經過一個夏天，風味更加溫潤美味。不經第二次加溫殺菌，逕行裝瓶的秋之味!
🌟預計到貨11月初，實際到貨以船期為主。特徵是溫和沉穩的香氣和除敏酒特有的醇厚口感。建議這款清酒可以熱飲或冷飲都很好喝。 關於「中尾釀造」 中尾釀造株式會社(廣島縣竹原市)中尾醸造創業於明治4年。以商號「廣島屋」開始了地方酒的醸造。其後,衷心期盼「希望藉由將酒倒入酒杯時的表情,反映出釀酒師父誠摯的心意。」進而誕生出名為「誠鏡」的品牌。之後,便繼承了初代「誠心誠意」的精神,真誠地致力於造酒。「誠鏡之酒」最大特色即為獨家開發的酵母。第四代藏主中尾清磨認為「決定酒的風味最大的關鍵就在酵母。」於是自年輕時,就開始不斷的進行酵母的研究。發酵學的權威、當時東京帝國大學教授一坂口謹一郎先生造訪日本全國,收集了2000種以上的酵母,一一的反覆仔細進行發酵試驗。其試驗結果於昭和15年(西元1940年),發現了可同時釀製出眾香味及清爽口感的酵母。如水果般高雅的香氣,不過於強烈的爽口酸味、酒精發酵力強,是以往酵母中從未見過的。因該酵母取自於蘋果果皮,於是命名為「蘋果酵母」。中尾釀造更廣為人知的是「高溫糖化酒母」發源酒藏·歷代社長經過15年間研發出出眾的「蘋果酵母母」,為找出發該酵母最大功效的釀製法,於昭和22年(西元1947年)成功開發出高溫糖化酒母,並榮獲日本釀友會頒贈的「第一回技術功勞賞」。以此技術釀製出來的銘酒,順利榮獲隔年日本全國新酒品評會第一名·其後,昭和24年、25年、26年,更連續三年獲選為「皇室新年御用酒」。水、麴和蒸米於55度下放置八小時,成為無菌狀態的甘酒。接著再降溫至20度，植入酵母使其發酵，因藏付酵母無法入侵關係，成為純粹酵母狀態的酒母，就稱為高溫糖化酒母。釀造出擁有蘋果般的香氣和瑰麗酸味,是其他酒品無法模仿,充分展現酒藏獨特風格。

產地日本廣島縣

酒廠中尾釀造

分類釀造酒、純米酒

原料 -

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 65%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -1.0/1.4

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【預購】龍勢山田錦生酛純米冷卸季節限定

NT$1,370

「龍勢」系列秋季推出的冷卸酒，經過春夏二季的儲藏，增添圓潤口感。

✨預購10月中旬抵台，實際到貨日以船期為準。 從去年開始改為無添加生酛釀造。帶有芳醇的葡萄般香氣。可以感受到口中微微的甜味、後味的甜味與酸味完美的達到平衡。 關於藤井酒造 藤井酒造創業於文久三年(西元1863年)。因使用來自酒藏後山-龍頭山湧出的清澈井水釀酒，故以「龍勢」作為品名創業。自平成16年(西元2004年)酒造年度起，致力於全量純米酒釀造，不論等級皆費心地以完全發酵釀製，充分發揮原料米的特性。「龍勢」獲頒日本全國第一屆(明治40年秋，西元1907年)清酒品評會第一名的榮獲，在100年後的西元2007年,更榮獲「IWC SAKE部門」純米吟釀酒‧純米大吟釀酒部門金商的殊榮，成為代表廣島日本酒的品牌之一，享譽日本全國。

產地	日本廣島縣
酒廠	藤井酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4.5/2.5

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【預購】龍勢八反35號生酛純米冷卸季節限定

NT$1,370

「龍勢」系列秋季推出的冷卸酒，經過春夏二季的儲藏，增添圓潤口感。

✨預購10月中旬抵台，實際到貨日以船期為準。 從去年開始改為無添加生酛釀造，帶有青竹般清爽和香氣和淡淡的辛口。可以享受適度酸度的餘韻。 關於藤井酒造 藤井酒造創業於文久三年(西元1863年)。因使用來自酒藏後山-龍頭山湧出的清澈井水釀酒，故以「龍勢」作為品名創業。自平成16年(西元2004年)酒造年度起，致力於全量純米酒釀造，不論等級皆費心地以完全發酵釀製，充分發揮原料米的特性。「龍勢」獲頒日本全國第一屆(明治40年秋，西元1907年)清酒品評會第一名的榮獲，在100年後的西元2007年,更榮獲「IWC SAKE部門」純米吟釀酒‧純米大吟釀酒部門金商的殊榮，成為代表廣島日本酒的品牌之一，享譽日本全國。

產地	日本廣島縣
酒廠	藤井酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	八反35號
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1.3/2.5

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【預購】出羽櫻夕月夜冷卸純米吟釀生詰季節限定

NT$1,200

秋季限定！山形縣清酒「出羽櫻」的冷卸純米吟釀酒！「夕月夜」是出羽櫻以「邊想著重要的人邊戀愛的酒」為形象釀造的酒。

✨預購11月初抵台，實際到貨日以船期為準。 此清酒是山形縣有名的清酒銘柄「出羽櫻」的季節限定純米吟釀酒，是以地元酒米「出羽の里」釀造，並貯藏一個夏季才出荷的「冷卸」酒款。由於經歷了幾個月的熟成，因此酒體更加水潤豐盈，層次感亦更多更豐富。散發著如洋梨般優雅的香氣，酒質柔軟滑順，「出羽の里」芳香的米旨味溫和地蔓延，餘韻細緻，整體比一般「冷卸」酒口感更清爽，非常適合冷飲配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造，於1980年推出「櫻花吟釀酒」。在當時，吟釀酒這個詞幾乎很少人知道，僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀，獲得很高的評價，也造成了吟釀風潮。並從 1997年起開始正式輸出吟釀酒。至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家，使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地，常常到夏天就持續著超過 30 度高溫，但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候，也是稻米、水果等的優良產地。不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地，是當地的大地主，除了酒造事業也同時收集許多美術品，並擁有「財團法人出羽櫻美術館」，以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。

產地	日本山形縣
酒廠	出羽櫻酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	出羽之里
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴山廢純米秋あがり秋上原酒

NT$1,440

酒體呈現美麗的山吹色澤，濃郁飽滿的吉野杉調性香氣，散發出木質不動如山的沈穩感，充分表現出想要傳達的芬芳樽香及濃郁風格。

芳醇旨口，層次感的酒體輔以綿長的酸度，餘韻繚繞讓人回味。讓人聯想起秋冬時分，圍著爐火小酌，佐以富含油脂的當季食材，實仍人生一大樂事。溫酒建議可至35度，酒體表現均衡，帶出非常舒服的含香及口感。建議搭配料理：富含油脂感的料理，例：炙燒和牛、秋刀魚，煎虱目魚、栗子燒雞、醬燒及燉肉料理等。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣産契約栽培米吟のさと (吟之里)
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5/3.5

初龜初榨純米吟釀生酒

NT$1,880

飽滿米旨味帶來優雅口感享受尾段拉高的酸味使爽口度大增

採用東条特A山田錦釀造，初榨新酒散發清爽吟釀香氣，流暢表現與山田錦由來的飽滿米旨味帶來優雅口感享受，尾段拉高的酸味使爽口度大增，令人感覺易飲暢快。推薦適飲溫度約為8℃～40℃。

產地	日本靜岡縣
製造商	初龜酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫縣特A地區東条山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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