仙禽 Nature 系列 3 號；使用復活（已久）的古代龜之尾酒米，超古代製法，木桶仕入、藏附酵母加生酛，意思即是釀酒過程完全沒有添加人工酵母或乳酸菌，實實在在與大自然對賭的 Nature 系列。 有道是自然的最健康，在特別忙碌的週一之後當然要來點特別自然的，請原諒在下今天沒有力氣寫品飲心得，只能說優雅清新的木桶與酸度，相當得我心❤️ Senkin Nature Toris 3. After a very busy Monday. Definitely need something especially fresh and natural. #sake #senkin #仙禽
令和二年 立春朝搾り 台灣品飲會 立春朝搾首次海外活動 「令和二年 立春朝榨」台灣品飲會圓滿結束，感謝大家在疫情狀態中仍熱情參與出席，宛如網友見面會的溫馨小春酒， 這次活動首先要感謝長昇的優雅Tim哥親自手提新鮮直送的酒款回台，更感謝花酒藏 Eric 老闆的大力支持活動。 感謝嘉美心酒造的藤井社長與名門酒會的松野先生專程從日本遠道而來，這是名門酒會第一次在海外正式參與立春朝搾品飲活動。
「關於清酒面膜」 前鎮子無意間在台酒網站看到，懷著滿腹好奇就買了，敷了幾次真心以為清酒面膜品質相當不錯，整體清爽舒服，敷完保濕感強，不會有很重的人工香氣，取出面膜後包裝內仍有滿滿的精華液，可以拿來敷脖子或手臂，長時間敷著也沒有刺痛感，一片不到50元價格很合理。
三井壽來了，便利商店的進擊模式！ 圖片來源：株式會社三井之壽 日本酒在台灣超商 一直覺得市場夠大，就有區隔 台灣的便利商店以往只買得到月桂冠或是玉泉，最近似乎開始有了不同的面貌，慢慢出現其他日本酒品牌的蹤跡，比如松竹梅的澪MIO、黃櫻、大關等等，現在某些全家便利商店也看得到
［ 測驗人品的時刻終於來臨 獺祭島耕作 ］ 獺祭島耕作銷售 以科學釀酒系統為主軸的旭酒造在經過風災後，火速決定與同是山口縣出身的漫畫作者弘兼憲史合作推出「獺祭島耕作」，將西日本豪雨災害停電期間未受到穩定溫控的銘柄全部以此酒標售出，據悉總數65萬瓶的島耕作在幾個禮拜內被國內外廠商客戶訂購一空。
從蒼空四品看那些年的天災變故 從菸草專賣到清酒 可能是因為在台灣尚無官方代理，酒造年產量也很小的緣故，「蒼空 」系列在許多日本酒喜好者心目中一直都是逸品等級的銘柄。 位於京都伏見藤岡酒造創始於明治時期，原本經營的家業並非釀酒而是煙草專賣，還是全日本唯二的兩家煙草專賣，在當時釀酒只是藤岡家順便的事業。 巨變與阪神大地震 然而不幸的是，約莫在24年前（1994），第三代經營者罹患急病過世，家中突如其來的劇變，再加上次年襲擊關西地區的阪神大地震，讓藤岡酒造有長達八年的時間處於低迷狀態，是直到 2002 年，才由藤岡家第五代 — 藤岡正章再度開啟酒造事業。 單一酒米釀造 蒼空整體風格甜美潤澤，此四款皆是使用單一酒米釀製而成，由左至右分別是美山錦、絹光（食用米）、山田穗與愛山，調性皆相當討喜。 然而若要從這四支中，選出同樣曾受阪神大地震影響的，那則當屬「愛山」了；蒼空的愛山為四款中最濃郁者，微辛口，如蘋果、麻糬、麥芽糖的香氣，口感飽滿，回溫後更散發甜美氣息。 關於酒米愛山 酒米愛山於 1941 年由兵庫縣明石農業試驗所交配培育成功，其父母系為「愛船」與「山雄*」，故取稱為「愛山」，心白含有量非常高，甚至比酒米之王山田錦還多。（*山雄的父母就是鼎鼎大名的山田錦跟雄町） 然而這款酒米也因為顆粒大，種植不易，在當時連試驗所都曾一度放棄種植，是兵庫縣的劍菱酒造與農家簽約耕種才將其逐漸量產，而這個眼光也促使愛山成為劍菱酒造的專屬用米長達 40 年，直到發生阪神大地震。 高木酒造的角色 據悉當時劍菱酒造因嚴重受損無法釀酒，就在此時知名的「十四代」高木酒造切入斡旋協調，並取得愛山米於自家酒造使用；也是自此開始，在日本漸漸有其他酒造使用愛山釀酒，愛山這個品種也開始用不同的風味與姿態出現，展示其豐富的面貌與可能性。 這樣的故事總是令人有些五味雜陳的 劍菱直至今日仍然保留相當傳統的釀造風格，倘若愛山只待在劍菱，我們將永遠看不見它的潛力與多變；然而若不是劍菱，又如何能成就愛山？不同時空，不同立場，總會產生不同的觀點與解釋，孰是孰非，又有誰能說得準？ #蒼空 #愛山 #阪神大地震 #劍菱 原文出自愛上日本酒臉書 ( https://www.facebook.com/butdrink/?epa=SEARCH_BOX )
原本對 冨田酒造 七本鎗，這來自「賤岳七本鎗」典故的品牌名不是很熟悉，不過自從喝了該品牌藍標的低酒精版本便開始對他們未來想作的事情產生興趣。
［ 速記 忠犬八公 渋谷酒 ］ 前陣子曾在社團中分享涉谷地標忠犬八公推出紀念酒款的消息，沒想到號稱跟東京清酒流行同步的小酒 Sake bar 瞬間就進貨了，今次承蒙帥氣的頭家正哥照顧得以嘗鮮。
有時幻想著，有朝一日能在人煙罕至的小島開間酒吧，這是否為不切實際的夢想？然而也往往就是這樣愚蠢浪漫的夢想在推動著人生前進。 這是創業於1852年的新政為紀念執業165年所推出的特殊酒款，雖仍是蜜瓜調性的香氣，卻樸實內斂的多，新鮮蒸熟米飯類型的潤澤口感，紮實而溫和。 回顧 165 年前也恰恰正是美國海軍將領培里，挾著優勢武力的四艘黑船，打破了日本長達200多年海禁鎖國的時期，這件事也間接讓明治維新運動開始萌芽。 這黑色的瓶身，是否也寓意著黑船叩關，象徵自佐藤祐輔接班後作風大破大立，全面復興 6 號酵母，替新政帶來了全新的方向？ 或許這也是酒迷們穿鑿附會的浪漫想像吧（笑） #新政 #佐藤卯兵衛 #黑船
圖片來源：井上清吉商店官網 最年輕的南部杜氏 井上裕史先生 澤姬是栃木縣近幾年聲量漸大崛起的品牌，現任藏元井上裕史先生如同許多年輕一代的藏元杜氏，畢業於東京農大釀造學科，井上先生畢業後在釀酒方面初期是跟著師匠學習，但因為後來因為師匠患病引退，才正式接下家中釀酒工作，並且在當時以29歲之姿，
