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    No.6 Xmas-type是每年12月推出的聖誕限定日本清酒
    氣泡清酒是以No.6 X-type 爲基礎釀造的,此系列始於2015年,當時新政酒造的社長佐藤祐輔表示: 「希望人們在聖誕節也能用最高級的日本清酒度過,而不是香檳或葡萄酒。」 「新政 No.6 X-mas type」是新政酒造在聖誕季節推出的限定清酒。這款酒以其清爽輕盈的口感為特色,被譽為成人版的雪碧。其獨特之處在於平衡的清新口感和酸度,完美展現了新政酒的特色風味。 今年的版本採用了秋田縣產的美鄉錦米,經過精米55%的處理,進行瓶內二次發酵,這種自然生成的氣泡是它迷人的特點之一。 打開酒栓,香氣迎面而來,散發出葡萄、蘋果和石榴的香氣,柑橘香則相對溫和,清楚的氣泡感宛如香檳般令人愉悅,口感柔滑甜美,鮮明而清爽的酸味給人深刻的印象。 從中段開始,甜味逐漸展開,讓人聯想到葡萄柚的風味,與去年的聖誕款相比,這款酒更加突出酸味,甜中帶有一絲酸爽的感覺。 隨著溫度升高,甜味更加突顯,帶有明亮甜味的印象,如貴釀酒般明亮。餘韻中微妙地感受到一絲苦味。與往年一樣,這款酒仍然非常美味可口,讓人回味無窮。   關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣米
    容量 750ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米55% 掛米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 鳳凰美田 x 愛山 x Magnum Bottle = 時尚奢華的典範 日本酒界讚譽為「白色不死鳥」!
    為了迎接全新的一年,特地選用日本產量稀少的酒米「愛山」釀造,精選義大利Monte Rossa製作的馬格南香檳瓶(Magnum Bottle),素雅白色外盒更顯其典雅高貴。 使用最極致且溫和的雫取方式汲取最細緻的酒液,細心的將新酒一滴滴的滴落瓶中,目的就是要讓喜愛日本酒的人們品嘗到最高品質的日本酒,品味獨樹一格的日本酒之美。 品飲時讓酒液與空氣緩緩接觸,等待逐漸回溫的過程也是品飲樂趣的一環,先品味低溫時的口感,緩緩回溫至接近常溫的微涼狀態下,可以享受到只有鳳凰美田所釀造的純米大吟釀才能做到的豐富香氣與優雅的質地,撲鼻而來是麝香葡萄為基調的優雅香氣,入口米旨味溫和地在口中擴散開來,絲滑圓潤的酒體輕柔的包覆舌面,酒質甘甜香韻淡雅,宜人的酸度在口中緩緩呈現,層次感豐富均衡,餘韻純淨悠長,讓人久久無法忘懷。
     
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫產 愛山
    容量 1500ml
    酒精度 17%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 初始是蒸米清新的氣息,入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息
    ✨本批出荷日期 2024.07 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 甜美多汁的水梨香氣令人印象深刻,MK1三重酵母使用!第一次推出的全新作品,由「朝日」酒米所打造而成! 而今第一次推出的全新作品,由「朝日」酒米所打造而成,加上三重酵母【MK1】,有著甜美多汁的水梨香氣! 此款酒非常細膩,建議獨飲。或是搭配日式燒肉、串燒或台式料理都很適合。 「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。  
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 2017 Kura Master 純米大吟醸 金賞 2013 地酒大 Show「享受法國料理」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦」總合白金賞、清酒白金賞
    名為「頌歌」是為歌頌天神武士榮光與天皇德政,酒造嘗試打造出強力與柔美併計的作品,終於在頌歌上完成了,香氣柔雅入口衝擊劇烈酸度鮮明尾韻纖細卻綿延不絕! 蜜蘋果、蒸米與生酛系香氣為主體,中後段帶著在酒造內熟成淬煉的複雜與深邃度,酒體屬於雫酒因此口感表現飽滿與香氣相襯,適合搭配以肉類為主,而調味稍重的各式料理。 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
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    成熟黃桃的甜美與香氣, 淡雅的木質調與柑橘類型的酸度,餘韻讓人想起橙皮調性的回甘,生酒的層次與新鮮層次賦予均衡的口感。
      新政風格,設定採取「秋田縣產米」「生酛」、「木桶仕入」、「生酒」的方式釀造,2024 龍年具有成熟黃桃的甜美與香氣, 淡雅的木質調與柑橘類型的酸度,餘韻讓人想起橙皮調性的回甘,生酒的層次與新鮮層次賦予均衡的口感。 新政龍年紀念酒也是在2024元旦早晨上槽後馬上裝瓶的初榨生酒,象徵今年有個美好的開端,新年酒瓶身上的繪馬,曾經請秋田市太平山的三吉神社進行賜福儀式。   關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米60% 掛米60%
    麴種/酵母 -/きょうかい6号
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 金賞 ★2022全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞
    採用兵庫縣三木地區的特A級山田錦,採取奢侈的吊袋法,僅蒐集第一波滴落的酒液到玻璃製的酒瓶裡,因此叫做「斗瓶取 荒走」。在零下-5度的恆溫儲藏室存放完整兩年。 而後採取「瓶火入」的方式讓酒質更加穩定後出品。絲絹一樣柔滑通透的質地、頂尖日本酒的蘋果、哈密瓜的香氣。 適合搭配如烤香魚的背肉、鰤魚(青甘)的生魚片、帆立貝的土瓶蒸、或新鮮的生蠔。 吉田酒造  1870年成立的吉田酒造店,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。 近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。 吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★2016&2017 SAKE COMPETITION Super Premium部門 金賞 ★2018&2019&2020 KURA MASTER 金賞 ★2019全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 金賞 ★2020全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2022 International WINE Challenge(IWC)入圍 ★2023 International WINE Challenge(IWC)入圍 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞 使用兵庫縣特A山田錦、果香四溢!
    「簾」是將勝山的傳統及信譽延續傳承至未來的清酒,使用最高等級兵庫縣特A產區山田錦酒米,再把精心釀造的酒醪裝袋吊掛,靜待其一滴滴地累積的製程耗費功夫及時間,一路保持其透明度,並在純淨中交織出多彩華麗及風雅質感,蘊含入喉即化的後勁且香氣四溢的美酒。 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年,先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。 時至今日,勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發,淡麗中口的「特別篇 伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造,除了搭配魚貝為主的日本料理,某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 勝山酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★2019 SAKE COMPETITION Super Premium部門 銀賞 ★2019&2020&2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2019 倫敦清酒挑戰賽 London Sake Challenge 金賞 ★Robert Parker 95 Points ★2020 International WINE Challenge(IWC)銀賞 ★2022 Kura Master 金賞 ★2022 Australian Sake Awards 金賞、People’s Choice賞 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞 使用遠心分離技術,用心採收最乾淨的頂級清酒!
    「曉」系列經精心設計, 所代表的是奢華的純米大吟釀酒;憑藉日本頂級離心分離提取技術,把完成度推至頂峰, 除了濃郁的的果香, 同時也兼具紮實的酒體。 ※「曉」是代表「拂曉」或「升起的太陽」,也意味著此酒為次世代的新型清酒。 遠心分離技術 勝山對遠心分離機進行獨特的調整,經過約2年的測試和改良,使其適應「週仕込み」的需求,最終應用在勝山的旗艦酒款「曉」、「DIAMOND」上。 透過這一設計,成功提取了高純度的精華,賦予酒品獨特的特性,呈現出豐滿且帶有透明感的美麗酒質! 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年,先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。 時至今日,勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發,淡麗中口的「特別篇 伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造,除了搭配魚貝為主的日本料理,某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 勝山酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 用兵庫縣的特A山田錦,勝山酒造傾全力的顛峰頂級雫酒!
    使用兵庫縣特A地區的山田錦並秉持著最傳統的製法,同時把特A山田錦削到只剩35%的低精米所製成得雫酒。 擁有大吟釀豐富的香味,清澈的透明感再加上紮實的酒體,越喝留在舌尖的香氣與餘韻會越來越濃厚此款是勝山酒造的限定商品 尤其適合搭配日本料理以及中菜。 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年,先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。 時至今日,勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發,淡麗中口的「特別篇 伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造,除了搭配魚貝為主的日本料理,某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 勝山酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★2023 International WINE Challenge(IWC)銅賞 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS(OSA)銅賞 長期熟成的圓潤口感、完熟的瓜果質地非常高雅!
    『福福』顧名思義,是希望喝到的人在新的一年能有更多的好運降臨。 使用了袋吊式的萃取方式,加上低溫熟成三年以上的原酒,為越前岬田邊酒造的頂級限定酒款。 田邊酒造 地處北陸福井縣的越前岬,於1989年創業。2011年,累積30年釀酒經驗的前代杜氏以高齡退休。跟隨杜氏學習十年釀酒技術的藏元-田邊丈路,在通過南部流杜氏資格認證後,他謹遵杜氏釀酒法,並全部使用傳統的「木桶釀造」。繼承了前一代杜氏細心的釀酒法,並傳承給年輕的藏人。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 田邊酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/1.5
     
  • 全新的酒瓶設計配以全新設計的酒標,以燙金呈現優雅高貴。
    酒以清爽,華麗香氣為主,當中尤以 6 純米大吟釀最佳。 近乎酒的至極境界,只能用上等、纖細無比來形容。殿堂華麗的香氣,不單刺激著舌頭上的味蕾,連越喉一剎那也不想錯過,餘韻娓娓不倦。 關於「奧羽自慢株式會社」 奥羽自慢早於1724 年創立,其造酒場以「佐藤仁佐衛門酒造場」命名,近年創立新銘柄「吾有事」推出全新系列的清酒,將奥羽自慢的出品推廣至各個亞洲地區。 奥羽自慢堅持用自家的土地釀酒、山形縣原產的米,其出品酒體清爽,華麗而高貴。 近年,奥羽自慢亦開始積極栽植葡萄及釀製葡萄酒,並計劃在山形縣設立葡萄酒廠「HOCCAWINERY」。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 奧羽自慢株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 6%
    麴種/酵母 -/山形KA、協会1801号
    日本酒度/酸度  1.4/-2
     
  • ★2020 KURA MASTER 白金賞 ★2022 KURA MASTER 白金賞 ★2023 International WINE Challenge(IWC)金賞 ★2023 KURA MASTER 金賞 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS(OSA)金賞
    清澈甘甜的水加上北杜市的米,並採用瓶內二次發酵的香檳作法。耗時五年,使用了業界初次的山梨縣白州威士忌桶釀造。是繼山梨銘釀山ノ霞與星ノ輝氣泡清酒的第三彈。 為了呈現一般歐美香檳的透明感。杜ノ奏特別多了一層去蕪存菁的作法。讓他變為更透明與更具代表性同時又帶有些許威士忌香氣的日本氣泡清酒。 延伸閱讀:感謝七賢北原対馬社長來訪,淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年,初代社長北原伊兵衛,對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代,並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成,特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風,「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念,走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情,今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ★ 2017 Sake Compitition 金賞特優 ★2016 Sake Compitition 金賞特優 ★2020 Kura Master 純米大吟醸酒部門 金賞
    使用茨城縣地產的酒造好適米「常陸錦」,極致精米至8%、產量極為稀少的純米大吟釀,年產限量,日本海外獨家發售。 初聞淡淡花香,溫度回升後帶濃郁果香和米香,入口清淡幽香出現鼻息,溫度回升後豐厚熟桃和鳳梨濃郁成熟水果香氣漸漸散發,口感柔和絲滑,旨味風韻佳。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句,300年來,祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來,笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款,無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」,來福酒造從水到酒,堅持一貫的品質,使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時,第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長,亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 來福酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 常陸錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 16%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/1
     
  • 經過長達1000日的零下5度的冰溫熟成!
    Saketime 岩手縣第一,赤武酒造的巔峰之作,在零下5度熟成 1000 天後上市,採用岩手縣特產酒米「結の香」,精米步合設定 35% 釀造而成。 低調漆黑的外盒包裝,印有手持寶劍的武士,武士身影閃耀著紅色,酒標描繪了像是大海化身的強大青龍,與其他赤武酒造的酒標有截然的不同的區別。 受益於冰溫熟成,上立香有著華麗水果香氣,散發出圓潤蓬鬆的米旨味,甜味討喜,帶有熟成的深度香氣,入口感受到光滑柔軟的酒質,熟成後的濃郁甜美中卻有著脫俗的清新感,酒體集中久久繚繞,餘韻悠長,如同一條從冰溫世界中醒來的龍神! 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀:創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 結之香
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    令和四年 立春朝搾 六品限定組合

    原始價格:NT$11,000。目前價格:NT$9,900。
    立春朝榨 6品限定組合
    一之藏:2022年是一之藏酒造第18年出產立春朝榨。精米至大吟釀級規格,吟釀香氣較往年更加鮮明,日本國內僅限東北地區限定販售。
    五橋:採用山口縣岩國市名流「錦川」的地下軟水,在立春酒當中屬微甘口的表現。但旨味豐富,適合搭配香魚或春筍等初春料理。
    司牡丹:2022年是司牡丹酒造第22年出產立春朝榨。“立春之日”早上所釀造的酒,在當地神社祈禱一整年無病息災的限量酒,鮮活中隱約帶有微發泡的口感。
    大山:2022年是加藤嘉八郎酒造第17年出產立春朝榨。2月4日是春天的開始,早上剛壓榨新鮮的酒採用「山形KA」酵母釀造,它在口中散發出清新的果香味帶有華麗的酒感。經過法師加持祝願、一年無病息災的限量酒。
    若竹:2022年是大村屋酒造第24年出產立春朝榨。「立春之酒」只在2月4日立春當天早上榨酒,並在當天品嚐,象徵一年之始初春的新鮮口感。使用靜岡縣獨有的酵母在立春清晨所“鲜榨”纯米吟釀生原酒充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感。
    嘉美心:2022年是嘉美心酒造第21年出產立春朝榨。這是2月4日春天鮮榨的限量酒,在當地神社祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒 。
     
    產地 日本
    酒廠 -
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全新出品!「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味,是「槽垂れ」版本的初榨酒。
    ✨出荷日 2024.1.9 大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香,目前僅選用兩種酒米「兵庫特A山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒, 此品乃使用兵庫縣特A區生產的「播州山田錦」釀造,使用「槽垂れ」方法進行壓榨,這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放,由上至下緩慢加壓搾酒,榨出的酒液更為細緻。 播州山田錦 大極上 生酒香氣飽滿新鮮,如哈蜜瓜剛剛切開時迸發出香氣,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散,熱愛高階山田錦的人不能錯過。   關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 播州山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 七冠馬再度與手遊 「ウマ娘 プリティーダービー」合作推出第二彈聯名酒!!
    本次以競馬名駒 「Symboli Kris S」 之擬人原創插畫作為酒標與禮盒主視覺,並以香氣分為「動」、「靜」兩款。 「靜」ー 以傳統酵母釀造, 香氣沈穩平衡、彰顯 Kris S 站立時威嚴端莊的外型。 「動」- 使用引出吟釀香氣的酵母釀造、華麗香甜、彰顯 Kris S 在賽場上奔騰的爆發力。 「シンボリクリスエス(Symboli Kris S)」是美國出生的日本純種競賽馬匹。生涯活躍於中長途賽事,曾於2002及2003年連霸秋季天皇賞及有馬紀念,成功達成首次秋季天皇賞連霸,亦爲首次達成雙連霸的賽駒。 由於其生涯戰績優秀並於賽事中有較佳的統治力,加上其深棗色的外表,因而被稱爲「漆黑的帝王」(漆黒の帝王)。   關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 兵庫県特A地区産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以愛山米釀造而成帶有清新的酸調,香氣豐富,並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,富有層次感,整體調性輕快,口感柔和圓潤,稍有酒體並為甘口口感。
    【愛山首次推出四合瓶】十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期,同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏(即釀酒師)退休後,高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境,辰五郎先生決定專研釀酒技術,有別於一般清酒的辛辣口感,以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出,帶領酒廠突出重圍,並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別,除山田錦外,還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種,以及自家酵母,打造出不可複製的獨特口味如今 以愛山米釀造而成帶有清新的酸調,香氣豐富,並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,富有層次感,整體調性輕快,口感柔和圓潤,稍有酒體並為甘口口感。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣特A區愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實
    十四代別撰諸白初始設定精米步合為50% ,目前提升至 45% 使得酒質更為淡麗纖細,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實。「播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍,日本古代的播磨國的國域,故有此名,其所出產的酒米受到酒造推崇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 由「米×水×酵母×木」的和諧而誕生的「產土」木桶釀造酒 享受自然和傳統的恩賜所創造的複雜酒體和風味。
    ✨套組包含:花之香 產土 山田錦 二農釀/花之香 產土 山田錦 三農釀/花之香 產土 穗增 四農釀 「產土」是日本自古流傳下來的詞語,意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說,「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性,運用清酒釀造哲學,以感恩之心來釀造出最好的清酒。 從江戶時代到大正時代,木桶釀造是當時釀酒的標準。在追求效率的世界,木桶中釀造的清酒漸漸變得落伍而給洶汰。 拿起酒樽,很容易會給它的酒標所吸引,由古波斯的佩斯利(Paisley)漩渦腰果花紋組成,產土的英文(Ubusuna)就是熨金銅色的文字嵌在圖案中,非常具有觀賞價值。
    產地 日本 熊本縣
    酒廠 花之香酒造
    分類 釀造酒
    原料
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 100%自然,有機農法栽種山田錦釀製的頂級清酒!
    持續追求可能性。為了追求山田錦最原有的風味,不使用任何化學肥料,盡可能減輕帶給環境的負荷的栽種方式,以土壤本身的力量培育出有機農法的酒造好適米「山田錦」,用傳統的技法釀造,打造出通過有機JAS認證的自然派優質酒款。 這款有機清酒捕捉了「青翠的山脈、樹木的綠意映照在流水中,遼闊壯麗的錦繡自然」。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 有機 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這款金雀秉持傳統的日本酒釀造方式,同時也探索新的可能性。 曾兩次榮獲國際葡萄酒大賽(IWC)中純米大吟釀部門"金雀 (PREMIUM GOLD SPARROW)“最高賞,連續兩年被評為全球第一。
    使用清流錦川源頭的清澈泉水釀造。低溫下緩緩發酵,當醪釋放出芬芳香氣的時候將其懸掛在酒袋中自然滴下收集的雫酒。清新多汁,富有水果的芳香,酸味和餘韻間的平衡堪稱絕妙。 獲獎記錄 ・連續獲得全國新酒鑑評會獎(2009年至2011年,2014年至2016年) ・2012年廣島國稅局清酒鑑評會首席優等獎(中國地區第1位) 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 十四代別撰的升級版,將精米步合提升至 45%,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實的純米大吟釀
    十四代 別撰初始設定精米步合為50% ,別撰諸白將精米步合提升至 45%, 使得酒質更為淡麗纖細,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實。 播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍,日本古代的播磨國的國域,故有此名,其所出產的酒米受到酒造推崇,也是酒米之王山田錦的發源之地。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米(播州山田錦)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ​滿溢著哈蜜瓜和麝香葡萄的甜美
    由潮時裝設計師,Human Made品牌創辨人 NIGO與美國著名Rapper Pharrell Williams聯手推出 奔騰的蘋果香氣,口中含著的時候滿溢著哈蜜瓜和麝香葡萄的甜美,喝下去立刻感受到和三盆糖和南洋椰子飯一樣的甘味,十分迷人! 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息,在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市,有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。 以聞名神水「弁天水」釀造,並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品,其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用,已成為世界注目的焦點指標。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 25%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ​奔騰的蘋果、哈蜜瓜、麝香葡萄香氣,數量十分稀少!
    由潮時裝設計師 Human Made 品牌創辨人 NIGO 與美國著名Rapper Pharrell Williams聯手推出,極具收藏價值。 2022最新到貨!奔騰的蘋果、哈蜜瓜、麝香葡萄香氣,數量十分稀少! 奔騰的蘋果香氣,口中含著的時候滿溢著哈蜜瓜和麝香葡萄的甜美,喝下去立刻感受到和三盆糖和南洋椰子飯一樣的甘味,十分迷人! 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息,在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市,有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。 以聞名神水「弁天水」釀造,並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品,其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用,已成為世界注目的焦點指標。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 25%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ​奔騰的蘋果、哈蜜瓜、麝香葡萄香氣,數量十分稀少!
    由潮時裝設計師 Human Made 品牌創辨人 NIGO 與美國著名Rapper Pharrell Williams聯手推出,極具收藏價值。 2022最新到貨!奔騰的蘋果、哈蜜瓜、麝香葡萄香氣,數量十分稀少! 奔騰的蘋果香氣,口中含著的時候滿溢著哈蜜瓜和麝香葡萄的甜美,喝下去立刻感受到和三盆糖和南洋椰子飯一樣的甘味,十分迷人! 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息,在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市,有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。 以聞名神水「弁天水」釀造,並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品,其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用,已成為世界注目的焦點指標。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 25%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 夢幻燒酎「3M」中,森伊藏酒造的入門作品!和魔王、村尾,被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。 採用產量稀少的古法「甕釀造」來製作!
    日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」,其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥! 陳釀3年後才裝瓶發售!帶醇厚甘甜的香氣和柔軟圓潤的口感,有如上乘寶石般的酒款! 鹿兒島的森伊藏酒造,使用越光米(福井縣產)、白麴、全量有機栽種的「黃金千貫」品種的地瓜為原料,後續採用產量稀少的古法「甕釀造」來製作,奧妙的香氣和甘甜的滋味絕對是頂尖日本傳統烈酒的代名詞! 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年),位處鹿兒島縣垂水市。 當時以稀有的「甕壺」釀造,自創業採用至今。 現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質,特別選用咖啡色瓶子,為了打造「美味燒酎」費盡功夫。 酒造占地約150坪,但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。
    產地 日本 鹿耳島縣
    酒廠 森伊藏酒造
    分類 蒸餾酒
    原料 福井縣產 越光米、白麴、黃金千貫
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★令和5酒造年度全国新酒鑑評会 金賞 經過一年的冰溫熟成,展現出更加芳醇的風味!白州自然的力量在口中蔓延。
    用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米大吟釀。採用特別栽培的「夢山水」精米至27%,在冬季釀製而成,並經過一年的冰溫熟成,入口酒體飽滿帶一些果香甜潤,酒體平衡且富有層次,酒體和旨味與料理完美的搭配!酒標上描繪的雄偉白色山脈輪廓,山梨的自然交織著釀酒藝術和臈纈染(蠟染)這兩種藝術的描繪,讓極致的口感增添了色彩! 考慮到減輕對環境的負擔的重要性,七賢將農藥和化學肥料的使用量減少到規定的一半以下,並利用土地的自然力量來培育酒米。 延伸閱讀:感謝七賢北原対馬社長來訪,淺談七賢的歷史 臈纈染 蠟染,是以蜂蠟作防染劑,加熱後在絲帛上描繪圖案,然後入染除蠟的工藝過程。 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年,初代社長北原伊兵衛,對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代,並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成,特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風,「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念,走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情,今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 夢山水
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 27%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 妙,酒造頂級作品,亦是款長期熟成酒。
    以山忠本家作品而言,其純米大吟釀系列作品均為熟成酒,而本作則是精選其五至十年熟成之中汲り純米大吟釀30%加以調和而成。
    山忠本家酒造 『義俠』,一個很有俠義的風範名字,是在明治時代,當時的藏主不理會酒價提升的情況,依舊履行與買家所簽下的契約,因此獲得眾人的尊重與愛戴,並賜與他的名字。 1970年代,義俠已獲得不少金賞酒獎項,可說是響噹噹的酒造。現任藏主-山田明洋接任為社長後,更確定了酒造的方向,要切實釀造出「好喝」的美酒,不再盲目的追求獎項,為了獎項而去釀酒。 相反過來,重新修正生產路線圖,將全品項商品轉為純米系列釀造,沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。 從原料米的品質開始,親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作,為的就是品質第一的米。 時至今日,還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道,能使飲者為之著迷。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 山忠本家酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫県 東条町 特A地区 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17%
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 【請詢價】特選兵庫縣特A區山田錦釀造,帶著華麗奔放的瓜果香氣,入口充滿飽足的果香與圓滑的酸度,紮實的甘醇旨味久久不散。
    十四代 黑繩大吟釀原乃山形縣內限定流通品,精米步合35%,是為本釀系的大吟釀,特選兵庫縣特A區山田錦釀造,帶著華麗奔放的瓜果香氣,入口充滿飽足的果香與圓滑的酸度,紮實的甘醇旨味久久不散。 雖然名聲響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一,至今歷史已超過400年,高木家在地方是望族,十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」,該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」,雖然名聲如此響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在。  
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣產特A區山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 霞酒版表現華麗香氣、妖嬈迷人的風味特色。
    人氣百萬Youtuber「SAWAYAN」兄弟的聯名限定版,寫樂名稱帶有sha的發音,和SAWAYAN的口號「destar~sha」不謀而合。 此外特別邀請曾與保時捷、FENDI等國際品牌合作的知名藝術家「田村大」設計酒標,豪華陣容共同攜手打造極致之作,向新世代傳遞日本酒之魅力,傳達「享受美酒,抓住快樂!」核心理念,期望每個人都能在品飲中找到屬於自己的樂趣,享受跨越文化的獨特體驗。 霞酒版表現華麗香氣、妖嬈迷人的風味特色。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
    產地 日本 福島縣
    製造商 宮泉銘釀
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 表現鮮美的旨味及醇厚滑順的口感特色。
    人氣百萬Youtuber「SAWAYAN」兄弟的聯名限定版,寫樂名稱帶有sha的發音,和SAWAYAN的口號「destar~sha」不謀而合。 此外特別邀請曾與保時捷、FENDI等國際品牌合作的知名藝術家「田村大」設計酒標,豪華陣容共同攜手打造極致之作,向新世代傳遞日本酒之魅力,傳達「享受美酒,抓住快樂!」核心理念,期望每個人都能在品飲中找到屬於自己的樂趣,享受跨越文化的獨特體驗。 經典版表現鮮美的旨味及醇厚滑順的口感特色。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
    產地 日本 福島縣
    製造商 宮泉銘釀
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    鳳凰美田 純米大吟釀 芳 Premium 2020

    原始價格:NT$14,000。目前價格:NT$12,000。
    ★超低温-10℃  X  3年低溫熟成
    來自有機農法先驅者「藤田農園」所細心栽培的富之香,冰溫熟成後以展現年輕、強而有力的豐富感為主要特色。 清爽的青蘋果香氣繚繞,其中隱約流露一縷堅果脂香,入口可感受到潤澤旨味,接著綻放有如杏桃的甘甜芳香,尾段由些許澀感及穀物醇香形成具有深度的複雜層次,最後輕盈地消逝在喉間。 建議可從冰溫逐漸拉回常溫、亦可做溫燗,品味不同溫度帶的口感變化。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 藤田農園產富之香
    容量 720ml
    酒精度 17%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 海外限量發售! 宮寒梅首支突破10%精米步合之高階酒款
    選用宮城縣在地酒米藏之華,研磨250小時,搭配超軟水讓造,呈現最為細緻之滑順口感,請務必品嘗極上之美味。  
     
     
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 寒梅酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 藏之華
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 8%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -2/-
     
  • 採用最宜釀造清酒的山田錦為原料米,並精米至45%,再加上茨城縣引以為傲的吟釀酵母小川酵母釀造。
    有淡淡的葡萄香氣,略帶甜味,口感柔和,尾韻會有餘香殘留在口裡。 關於「武勇酒造」 建於江戶時代慶應年間,以當時武士時代的背景相符的「武」,作為武士應該有的「勇」而命名。其出品的酒質口感扎實,只會選用優質的酒米與水源,並不斷革新釀造技術去實現獨特的風味。 使用的酒米,兵庫縣特A地區產的山田亭、富山縣產的500萬石、岡山、廣島縣產的雄町、以及當地茨城縣產的日立錦、美山亭、日本晴,根據酒的種類使用比例不同而使用。從普通酒到大吟釀,所有米都使用山田錦,散發著武勇獨特的味道、香味和濃郁的香氣。 灌溉水使用神奈川水系統的伏流水。 從倉庫內約150米的井中抽水,通過武勇獨創的精密過濾裝置,確保全年的水量穩定和安全的水質。由於神奈川水系的水是軟水,發酵在緩慢的低溫下進行,很容易產生細緻的清酒。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 武勇酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/1.2
     
  • 三浦酒造豐盃系列顛峰之作,採用自社酵母。首次研發也以像是最後一次釀製的精神釀造!
    三浦酒造注入最高職人精神的頂峰酒款。豐盃系列商品精米步合最低,第一次研發也像最後一次釀造一樣,無雜質的口感,讓人舍不得喝完! 「最初亦最後」使用三浦酒造最自豪的自家精米機,在約一周的時間裡,不分晝夜持續運轉,耗費近 159 小時,將豐盃米研磨至米粒的最後 30%,釀造出的純米大吟釀。使用在地農民精心種植的豐盃米, 且無論是稻米的耕作或是清酒的釀造,都是使用酒造後方「岩木山」的伏流水。秉持著「最初亦最後」的信念而生,此酒款是三浦酒造引以為傲的作品。 關於「三浦酒造」 始於1930年,卻擁有如百年酒造的超高名氣!位處青森縣弘前市,日本第一的櫻花聖地。承接父親的理念與技術,由兄弟倆接棒,繼續用熱情與感性釀造「豐盃」。 除了自家獨一無二的「豐盃米」,使用各種酒米釀酒,包括青森縣具代表性的「華吹雪」、「華想い」、以及人氣品種「山田錦」、「龜の尾」,優良的契約栽培米,再搭上自家製精米,精心釀酒。飽滿的味道,柔順又暖心的旨味搭上優雅香氣,因而得到許多日本酒愛好者支持。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 三浦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 豐盃米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/1.9
     
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    新政酒造 新政 No.6 6月6日限定 A-type 2024

    原始價格:NT$13,300。目前價格:NT$12,500。
    每年六月六號的夢幻作品!
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 每年六月六號的夢幻作品!開瓶後的香氣淡雅,入口後感受到複雜層次的酸度,像是酸中帶甜的檸檬或是蘋果香氣,有著柑橘和爽口的乳酸氣息,尾韻有著巧克力的回甘韻味,溫度上升後酸度變得圓潤、柔和了許多,是每年六月六號藏家必收的新政限量作品! 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。      
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 改良信交
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 取用最為精華的中汲原酒冷藏儲藏半年以上,以玉泉堂酒造之「玉」字命名,可見其尊貴,堪稱酒造巔峰之作。
    100%嚴選採用東条特A山田錦精米步合至28%,高雅香氣隱隱飄散,口感清冽細密,充分展現如精緻美玉般的細膩風格。   關於「玉堂泉酒造」 「醴泉」一詞,源於唐太宗發現甘甜如美酒的湧泉軼事。 岐阜縣養老郡的玉泉堂酒造,使用來自養老山系、名列日本名水百選的的「菊水泉」超軟水,少量精緻的釀造方式,追求「保有手工質感的細膩工藝」與「科學數據累積而成的釀造理論基礎」,永不停止挑戰與升級。 1806年(文化3年)創業的『玉泉堂酒造』,在過去就曾以「醴泉」為自家的高級清酒產品線命名。昭和20年代時,停止使用「醴泉」的系列名,投入時代潮流,釀造大量平價的清酒,目前的酒造建築中還保有過去量產時代的巨大廠房建物。 昭和50年代末期,玉泉堂酒造由目前的社長山田 敦繼承,從大量生產的營業方針一舉切換回小量製作的精緻工藝路線,全酒造產量從約一萬石減少至四千石左右,其中在昭和61年全國新酒評鑑會中獲得金賞的作品,以「醴泉」的名稱重新問世,產量只有約四百石。 此後,酒造講究精工的風格確立,從為「醴泉」新建吟釀酒藏、擴建大型冷藏庫,處處可見社長山田 敦對日本酒釀造的真摯態度。 雖然90年代開始逐漸停止參加全國新酒評鑑會(1986~1992年,7年間獲得5次金賞),也多次婉拒媒體採訪,甚至對於出貨對象的酒店嚴格篩選,在市面上能見度極低,但也因此,玉泉堂酒造在日本酒資深玩家之間的口碑極佳,「醴泉」系列更受到各國愛好者、收藏家的珍視,日本、台灣、香港的知名日本酒部落客皆有許多關於「醴泉」系列作品的品飲紀錄。 玉泉堂酒造以其前瞻視野,很早期開始於自家酒造累積釀造數據,可說是擁有獨一無二的資料庫。山田社長與造酒團隊致力於新釀造技術的鑽研,不僅將「清潔、透明感,恰到好處的厚度立體感的美酒」呈現給消費者,也帶領日本酒新一代的繼承人們,分享傳承關於釀造的軟硬體know-how. 『天降甘露 地出醴泉 』
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 玉泉堂酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A地區 東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 28%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。
    ✨製造日期2024,12 ✨特殊品變動快,以正式報價為準 大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香,目前僅選用兩種酒米「兵庫特A山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒。 同時使用「槽垂れ」方法進行壓榨,這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放,由上至下緩慢加壓搾酒,榨出的酒液更為細緻。 此品乃使用自社研發酒米「龍之落子」釀造,如白桃、哈蜜瓜調性香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【僅限一品】黑龍酒造 黑龍 石田屋 純米大吟釀

    原始價格:NT$17,600。目前價格:NT$12,800。
    上立香猶如麝香葡萄令人舒服的香氣,非常順口而且帶著沉穩的甜味
    在嚴寒的酒造中,藏人們不眠不休釀造而成的低溫長期熟成純米酒,更增添了柔和的味道。以創業的文化元年持續使用的屋號「石田屋」命名。 以10~15度品飲能享受到更深一層的香氣。上立香猶如麝香葡萄令人舒服的香氣。入口時與想像的完全不同,而且還超乎想像,非常順口而且帶著沉穩的甜味。宛如心靈被清爽的風洗禮了。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 本丸 秘傳玉返 特別本釀造 1.8L

    原始價格:NT$18,500。目前價格:NT$12,800。
    入口柔順又具透明清新感,酒體圓潤飽滿帶有柑橘氣息
    ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 「本丸」在日語裏引伸為事物的中心,顯示其地位之重要,另外瓶身旁金光閃閃的「玉返」字樣,是指十四代秘傳的「玉酒返入」技術,酒廠將製作燒酒的高度蒸餾玉酒,重新加入釀好的清酒中,使酒的風味更加獨特,也十分考驗釀酒師的技術。 本丸入口時散發柑橘、鳳梨的香氣,口味清新香甜,酒體圓潤飽滿,尾韻帶點辛口,整體的感覺十分平衡。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、特別本釀造
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香,口感新鮮圓潤且層次豐富
    ✨本批製造日期 2024.7 十四代 2024 全面改版新品!精米步合從原先的 45% 降到 40%,散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香,稀有白鶴錦酒米釀造! 使用稀有白鶴錦酒米釀造!散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香,口感新鮮圓潤且層次豐富,可搭配鹽系調味的海鮮或是白肉料理。 白鶴錦是由日本酒造的大型企業—白鶴酒造所開發的米種,從1995年開始著手,2003年發表,到2007年2月才在農林水產省正式登錄。白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似,山田錦來自母系山田穗,父系短桿渡船。 而白鶴錦則同是母系山田穗,父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」,雙方血緣非常相近,因此常常被拿來相提並論。成功登錄農林水產省後,2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦,並由高木酒造十四代首先取得釀造,其後白鶴錦漸漸受到重視,身價水漲船高的而今也在其中。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 兵庫特 A 級山田錦,酒在時間催化下變得香醇
    ✨ 2024 出荷 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%,可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感,壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後,酒廠會對酒醪進行壓榨,並將得到的酒液分為前、中、後 3 段,分別名為荒走、中取、責切。 其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和,品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣,口感綿密飽滿,酒體結構強壯,餘韻留長。 精米步合從原本的 50% 升級到 45%,並打上「上諸白」的字樣,風味質感都大幅升級,因為在壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液,可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感! 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 中取的酒液色澤最清澈,有香蕉貽和清新瓜果的香氣
    ✨ 2024 出荷 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%,可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感,壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後,酒廠會對酒醪進行壓榨,並將得到的酒液分為前、中、後 3 段,分別名為荒走、中取、責切。 其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和,品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣,口感綿密飽滿,酒體結構強壯,餘韻悠長。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 哈蜜瓜、青蘋果、草本香,富有層次感,整體調性輕快!
    ✨出荷日期 2024,05 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 於 2024年5月原「超特撰」改名為「超極 中取 純米大吟釀」 超特撰升級為「超極」,採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造,超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造,透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液,非常奔放濃郁的瓜果香氣,果香細緻入口柔弱婉轉,味道偏向甜潤,甜中帶酸易入口又討喜。 給予15-20分鐘的醒酒時間,更散發出熟果香,性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「兩關酒造株式会社創立150周年紀念酒,特別釀製使用當地秋田產的「百田」和「一穂積」,並將精米度磨至15%,打造出極為珍貴的酒。」
    這款酒使用了當地秋田縣培育出的新型優質釀酒米「百田」和「一穂積」,並將精米度提升至15%,為了慶祝150周年,我們選用了來自栗駒山脈的『力水』——這是日本百選名水之一作為釀造水。透過我們獨自的低溫長期發酵法,小心保持酒的魅力,我們將這些剛搾出的酒逐瓶手工灌裝並細心進行瓶火處理。」 酒標上印有特約店限定品牌「花邑」「翠玉」以及一般流通品牌「兩關」「雪月花」,並且使用代表無限的符號「∞」,象徵著兩關酒造的無限可能,瓶身設計展現了這一理念。 這款酒在傳統釀造方法的基礎上,融入了創新嘗試,展現出一種芳醇且豐滿的味道。傳統與創新、以及酒師們的熱情與遊戲心態相結合,讓您品味這份特別的酒。   關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣,超過200多年釀造經驗,旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制,從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控,讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 百田、一穗積
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 15%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -6.1/1.3
     
  • IWC金賞獲獎,SAKE HUNDRED會員限量發售
    百年光芒,照耀下一個100年,以豐富品飲人的生活帶來百年光明為理念所創造。 「百光別誂」是另一種「百光」的境界,運用酒米之王「山田錦」,將百光的樣貌展示新的可能,圓潤豐富的酒體印象,把白桃、洋梨般的水果香氣包覆,受到高級餐廳與米其林主廚們的推崇。 調整酵母比例,搭配酒米之王山田錦,透過超過200小時的精心精米,將原料米精磨到18%的精米率,實現了令人驚嘆的清澈透明和優質口感,使用被稱為酒米之王的山田錦,搭配調整了影響香氣的全新酵母,追求了甜味、風味和酸味的全新平衡。 香氣如草本清新氣息,帶有白桃、蘋果香氣,口感滑順圓潤,口感濃郁油潤的酒體印象,餘韻酸度持久,餘韻悠長,微苦與米旨融合。 建議搭配海鮮和甲殼類、帶有酸味的醬料都相得益彰,為了保持新鮮度,釀造後一直冷藏保存在3~5℃,並通過冷藏運送方式送達。 延伸閱讀:SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣,追求極致釀造,開拓日本酒新未來!
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 山田錦%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 18%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    新政 No.6 U-Type 宇宙兄弟 月見酒

    原始價格:NT$16,560。目前價格:NT$13,560。
    貴釀氣泡SPARKLING,極限量!
    本作 No.6 U-Type是與備受矚目的名作漫畫「宇宙兄弟」合作的特別作品,根據新政佐藤祐輔社長官方Twitter表示,這也是為了迎接9月29日的中秋滿月而推出的「月見酒」,自古以來人們就在滿月下品味著酒以慶祝秋季的豐收,限量推出1280本,其中800本提供給宇宙兄弟官方抽選,是非常稀有的作品。
    https://corkshop.jp/corkinc/lp/koyachu/aramasa_no.6/   新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 麴米50% 掛米50%
    麴種/酵母 白麴/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 含入口中的瞬間能強烈感受新鮮感與香氣充滿口中,是一支充分表現自我獨特個性,品種、出產地強烈與濃厚感的酒。
    洋梨與纖細的茉莉花香,能感受充滿魅力的茴香香氣。這種出色複雜如同白胡椒的微辛香氣。經過一段時間,更能顯現出濃厚辛香氣。也能感受到有點潮濕大地散發出的天然香精味。   關於萬乘酒造 萬乗酒造創建於1647年。由年輕的新一代社長領軍,旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色,曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。酒標上的 “Randez Vous” 是法文中「約定、約束」的意思,是2010年度台灣與日本同時上市的新作品。  
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 株式会社萬乗醸造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 黒田庄産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 新政 RS-type,台灣地震慈善應援氣泡生酒。
    摘自新政藏元佐藤祐輔 X 社群 由於準備工作花了一些時間,但終於我們推出了針對台灣地震慈善活動的特別酒款,名為「No.6 RS-type」— 換句話說,這是 No 6. R-Type 的氣泡酒。 此品為相當特殊的 No.6,因為它是使用2021年的稻米釀造而成,因此即使是「No.6」系列的生酒,我們也破例進行了長期熟成。 這是薄濁氣泡酒的生酒,由於其中含有酵母因此保持原本狀態,因此所謂的「生老味」並未出現。 一般來說,生酒由於未經加熱處理(未經火入),酵素作用會持續進行,因此味道會不斷變化。因為這款酒本來就有相當高的酸度,所以即使經過了相當長的時間,它的平衡也不容易被破壞。 因此,雖然通常我們建議「No.6系列」在出貨後三個月內飲用,但這款是個例外,由於已經熟成一段期間,我認為現在是時候享用,應該已經達到了最佳風味。 敬請品嚐指教。   關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,愛好者們喜稱動物系列,但其核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米50%、掛米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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