哈密瓜、香蕉般香氣飄盪，其中夾雜一絲木質清涼感，旨味飽滿
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 今西酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 奈良縣山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
OCEAN99是一個季節性系列，系列旨在呈現九十九里浜海岸隨著季節變化而出現的風情OCEAN99是一個季節性系列，系列旨在呈現九十九里浜海岸隨著季節變化而出現的風情。藏人於該地域釀造清酒的過程中意識到釀酒意義之一，是要從製成品中表達對季節和氣候的認識及該地區的獨特性。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 寒菊銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
南國果香緩緩綻放，並以柔和滑順的尾韻輕輕收束洋溢熱帶水果般的馥郁果香，入口輕盈爽快，柔和旨味與清新酸度交織，帶有淡淡甜感。整體風味清爽明亮，尾韻柔和滑順，輕盈無負擔。 五町田酒造 成立於1922年，位於佐賀縣西南部的嬉野市塩田町。以人、米、釀造一體為信念，在1988年開始栽培當時在佐賀縣內很難取得的山田錦酒米，成為了酒造自行栽種酒米的先驅者。 酒造的關鍵人物是被許多釀酒人士尊稱為老師的勝木慶一郎，現任松本酒造特別顧問和京都電子工業技術顧問，曾在五町田酒造服務40多年，並擔任製造部長，以「東一」品牌帶動了日本清酒的潮流，「東一」也成為九州最具代表性的品牌之一。 目前由長年跟隨勝木先生釀酒的高木大輔擔任製造部長傳承「東一」這個具有獨特歷史意義的品牌。
| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 五町田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 49% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
南島海風吹拂，熱帶果香來襲
| 產地 | 日本 長崎縣 |
| 酒廠 | 重家酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 麴米50％ / 掛米55％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
些微柑橘果香和明亮的酸度，入口能感覺到一股清新感，尾韻有醉鯨特有的俐落。醉鯨最具代表性的吟麗系列 夏季限定品，使用酒米吟風，以及熊本KA-4酵母以釀造酸度高的口感。些微柑橘果香和明亮的酸度，入口能感覺到一股清新感，尾韻有醉鯨特有的俐落。夏天在海邊吹海風配上這支酒，有種涼遍全身的愜意感，超有格調。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名品項。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 醉鯨酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 吟風 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口乾淨俐落，辛口感明確但不刺激以「超」為名，強調極致俐落的辛口表現。此款純米酒捨去多餘修飾，專注於酒體的線條與收尾的乾淨度，展現常山對辛口風格的高度掌握。透過精準釀造與發酵控制，使酒體在清爽之中仍保有適度旨味，成為餐桌上極具搭配彈性的實用型作品，特別適合搭配油脂或重口味料理。 香氣淡雅帶米香與些許草本氣息。入口乾淨俐落，辛口感明確但不刺激，酸度輕快使口感更加清爽。中段略帶旨味支撐，尾韻迅速收斂，留下乾淨清爽印象，適合搭配油脂料理提升平衡感。 關於「常山酒造」 起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。 常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。
| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 常山酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米 |
| 原料 | 福井県 奥越地区 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 麹米50% 掛米65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
重返江戶，相信能從江戶看到明天，新時代的曙光
RETRO的意思是「回到過去，懷舊並熱愛舊時代的美好事物」全新的RETRO，讓你想起20年前酸甜風味的仙禽風味，重返江戶中唯一能品嘗到雄町力量的酒款，一起了解我們旅程的歷史。
關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 櫻市產雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
生酛酒母，不使用添加物，使用鬼怒川伏流水重返江户，回歸日常生活,展望江戶的未來。鶴鳴九皋聲聞天：即使在深山水澗中也能聽到震天的鶴鳴。全新的MODERN，使用生酛方式釀造。使用相同原料和技術，釀造出四種不同的類型，搾酒後立即裝瓶，有生酒與火入版本。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 櫻市產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
初聞有甜瓜、白桃等熱帶水果香氣產土神宴 2025 改良信交 一農釀 生酒是熊本縣和水町「花の香酒造」（1902 年創業）推出的限定款清酒，隸屬「產土」系列的「神宴」特別企劃，以「土地與神」的傳統理念結合現代釀造工藝。 採用秋田縣產改良信交酒米（信交 190 號優化品種，帶有濃厚龜之尾基因），遵循「農醸十二階位」中「一農釀」標準，堅持無添加釀造乳酸，以阿蘇山火碎流岩盤湧出的地下水釀造。全程低溫發酵，無火入れ處理（生酒），保留新鮮活潑的酵母風味，需恆溫冷蔵保存。720ml 標準瓶裝，酒精度 13%，精米步合非公開。 香氣層次分明，初聞有甜瓜、白桃等熱帶水果香氣，伴隨淡淡的米麹甜香，尾韻透出清新草本氣息。入口先感受溫和甘味，中段酸度適中（約 1.5），帶來清爽口感，尾段呈現米芯的淡雅旨味，餘韻潔淨俐落，無多餘雜味。氣泡感輕微活躍，提升飲用樂趣，整體風格清爽易飲，適合各種場合。 完美搭配新鮮生魚片、壽司等海鮮料理，能凸顯魚介的鮮甜；與天婦羅、淺炸蔬菜搭配，可中和油膩感；亦適合搭配日式燒烤、味噌湯等傳統和食，或作為餐前酒開胃，冷飲（5-10℃）風味最佳。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。 流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而，當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。 現在的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，這包括了四個方向：米、水、導及環。 米：使用和水町產，自然農法種植的酒米，無農藥、無施肥。 水：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。 導：和水町釀酒人釀造，引導出屬於產土的特色。 環：與大自然循環共生，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。 「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造，尊重歷史同時亦展望將來， 展現純粹的和水町風味。
| 產地 | 日本 熊本縣 |
| 酒廠 | 花之香酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 改良信交 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
新世紀和秋田縣擅長山廢釀造的飛良泉本鋪聯名，推出充滿復古情懷的「飛良泉山廢 純米大吟醸 EVAN-GRADE Evangelion 」!EVAN-GARDE Evangelion是由「創新嘗試（前衛）和福音戰士」結合而成，酒標由在日法混血的新銳藝術家 VICTOR KAITO，根據福音戰士的第二女主角「明日香」發想，結合自身酷炫的風格而設計。 只有擅長山廢製造的飛良泉才能實現的「革新」，為了改變山廢造的濃郁形象，飛良泉從頭開始重新審視麴造，打造出了至今為止山廢所沒有的輕盈味道，一邊釀著純米大吟釀，一邊去除多餘的甜味，這次將將兵庫縣產山田錦酒米精米步合到35%，用像菠蘿、香蕉一樣醇厚的香味為特徵的山廢純米大吟醸製作而成，是可以作為餐中酒享受、氣質十足的絕品！ 可以說是將 20 世紀最偉大的日本動畫推廣向世界的一次合作！ 「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。 受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。 在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣特 A 山田錦 山田錦 |
| 容量 | 500毫升 |
| 酒精度 | 16% |
| 輾米 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -1.0/1.9 |
使用傳統製程釀造的純米酒山廢之作。山廢為飛良泉傳統的釀造法，帶有厚度的酒體，不搶戲的旨味，以及爽快的酸度，讓人喝多也不膩。 特別適合搭配魚或肉類料理，非常值得一試。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用百田釀造的純米酒山廢之作。飛良泉本舖的招牌「山廢純米酒」，此次迎來全新挑戰，首次採用秋田縣開發的新銘柄酒米「百田（ひゃくでん）」釀造。百田承襲山田錦的血統，具備釀造出品級清酒的高潛力，但同時也因米質特性而提升了釀造難度，長期被視為不易駕馭的酒米品種。 過去百田多用於 No.77 酵母的「丸飛」系列，此次則首度應用於山廢純米酒的釀造之中。為充分展現酒米本身的潛能，精米步合由常規 60% 提升至 50%，卻仍以「純米酒」形式呈現，展現酒造對原料與工藝的自信。 成品風格清澈純淨，入口即呈現通透明亮的印象，同時核心處貫穿著穩定而深層的米旨味，質地細緻而有力量，呈現出一種可謂「品格」的風味表現。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | -/- |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
山田錦的柔和優雅，純淨甘甜使用「はま矢酵母」自家培養酵母，並以代表性技法山廃仕込釀造而成，充分展現飛良泉特色的純米大吟釀。 香氣十分豐富且令人感到舒適，整體口感乾淨細緻，帶有柔和優雅的甜味。 以山田錦為原料所呈現出的旨味，加上最後輕柔的苦味，使整體風味得以收束，構成一款極具完成度的作品。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟醸 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/はま矢酵母（蔵付き酵母） |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★ 飛良泉的招牌品項山廢為飛良泉傳統的釀造法，帶有厚度的酒體，不搶戲的旨味，以及爽快的酸度，讓人喝多也不膩。 特別適合搭配揚物料理。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★ 飛良泉的招牌品項山廢為飛良泉傳統的釀造法，帶有厚度的酒體，不搶戲的旨味，以及爽快的酸度，讓人喝多也不膩。 特別適合搭配揚物料理。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用傳統製程釀造的特別純米酒山廢之作雖然屬於淡麗且辛口的品項，品飲中卻能感受到豐厚又帶有輕快的酸度，讓人能一杯接著一杯順口的喝下，酒體飽滿豐厚的名柄。推薦常溫或是加熱享用，更能感覺到此支銘柄的深度。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 酒造好適米 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.6 |
「マル飛（丸飛）」系列以多酸性酵母 No.77 釀造，旨在呈現甜味與酸味之間的精緻平衡，是飛良泉極具代表性的風味系列之一。 第五彈「ひやおろし（冷卸）」版本相較以往更為克制甜度，整體風格轉向清爽輕盈，入口順滑柔和，並帶有圓潤細膩的酸韻，使人不自覺一口接一口。 選用秋田縣新開發酒米「一穂積」，結合協會 77 號酵母釀造的山廢純米酒，經過整個夏季在酒藏中熟成，展現出冷卸特有的穩定與圓熟感。整體以「不黏膩的清爽甘味」為核心理念，甜度適中、甘味純淨高雅，帶有如和三盆糖般細緻溫潤的質感。 同時具備良好的餐酒適配性，能在長時間用餐中保持清爽不膩。若以溫燗（約40°C）品飲，更可展現出類似溫州蜜柑般柔和明亮的和風酸香，風味層次更加鮮明。 延伸閱讀：「百田」平成30年發布的秋田縣新酒米清爽輕盈，入口順滑柔和
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 一穗積 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | -/- |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/協會NO.77 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用傳統製程釀造的特別純米酒山廢之作雖然屬於淡麗且辛口的品項，品飲中卻能感受到豐厚又帶有輕快的酸度，讓人能一杯接著一杯順口的喝下，酒體飽滿豐厚的名柄。推薦常溫或是加熱享用，更能感覺到此支銘柄的深度。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.6 |
輕巧而有深度，夏季絕配
以美山錦為原料，結合山廢技術與協會 77 號酵母釀造而成，展現出兼具深度與結構感的風味骨架，同時由 77 號酵母帶來輕盈明亮的酸韻，使整體口感更顯靈動鮮活。香氣上可感受到紅蘋果般的果香輪廓，並伴隨淡淡乳製品氣息，形成柔和卻富層次的香氣表現。
這款作品屬於飛良泉人氣「丸飛系列」，以協會 77 號酵母所呈現的多酸性特質為核心，展現甜美與酸度並存的獨特風格。自三年前起，酒造便與仁賀保當地年輕農家合作，全量採用契作美山錦，釀造出專屬於夏季的鮮活表現。 為了貼近炎熱季節的飲用情境，酒精度特別調整為 13.5%，使酒體更為輕盈易飲。同時，77 號酵母所帶出的酸度逐年提升（1.9 → 3.3 → 3.5），讓整體酸香結構更加鮮明立體。 濃郁而不厚重的旨味，與明亮清爽的酸度在葡萄酒杯中交織出更鮮明的個性，無論單飲或搭餐，都能展現夏日般清晰而生動的風味輪廓。 延伸閱讀：「百田」平成30年發布的秋田縣新酒米| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、生酒 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13.5% |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/3.5 |
「丸飛 美山錦 新酒」為未經過濾的生原酒，完整保留酒液最原始的鮮活狀態，呈現出濃郁而直接的風味表現。 選用美山錦酒米釀造，展現出清爽細緻的旨味與俐落酸度。入口時果香明亮奔放，整體酒體清新卻不失層次感，帶來鮮活而立體的品飲體驗，收尾乾淨俐落，毫無負擔感。 未經過濾的生原酒特性，使其風味更顯真實與飽滿；在果香、酸度與米旨味之間取得良好平衡，讓整體口感既活潑又純淨。適合喜愛新鮮感與鮮明個性風味的飲者，亦是體驗新酒魅力的代表作之一。 延伸閱讀：「百田」平成30年發布的秋田縣新酒米丸飛生原酒，鮮活明亮
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、生原酒 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | -/- |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這款使用 77號酵母並以山廢法釀造的純米酒，在市場上相當稀有，呈現出與一般山廢清酒截然不同的風味走向。 由於蘋果酸含量較高，入口時帶有明顯的果實系清爽酸感，甚至帶來近似蘋果酒般的第一印象，容易在初次品飲時留下鮮明記憶點。 整體香氣表現濃郁奔放，果酸明亮而活潑，風格獨特且辨識度高。特別適合喜愛個性鮮明風味的清酒飲者，也推薦給習慣果實酒或酸系酒款的人作為入門嘗試，是一款展現非典型山廢魅力的作品。 延伸閱讀：「百田」平成30年發布的秋田縣新酒米★ 協會77號酵母純米酒！
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14% |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/きょうかい77号 |
| 日本酒度/酸度 | -20/3.8 |
FOUR SEASONS 春季限定款 🌸 薄濁酒以春日第一道曙光映照鳥海山殘雪為靈感，呈現柔和朦朧的酒體質地與清新果香，營造出充滿生機的春季氛圍。 入口可感受到細緻的莓果香氣，伴隨輕微的微氣泡感，喚醒味蕾並帶來明亮活潑的口感。整體酸甜比例均衡適中，尾韻乾淨俐落，展現出完成度極高的精緻風格。 作為餐酒表現尤為出色，特別適合搭配風味較濃郁的肉類料理，如炭烤牛排、紅酒燉牛肉、燒烤雞肉或味噌燒豬五花。酒體的酸甜結構能有效平衡油脂與濃厚風味，使整體餐飲體驗更加立體且富有層次。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 美山錦74%使用、秋田酒こまち26%使用 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/協會NO.701 |
| 日本酒度/酸度 | -5/1 |
FOUR SEASONS秋季限定!
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 秋田美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
專為喜愛鮮明酸度的飲者而生採用 No.77 酵母與山廢釀造、精米步合 35% 的組合，交織出宛如青蘋果般的清甜果香、乳酪般柔滑細緻的口感，以及乳酸所帶來的酸甜層次，風味鮮明卻不失平衡感。 開瓶後可感受到蜂蜜與焦糖般的溫潤香氣，酒體透明輕盈，13% 的低酒精度更讓整體口感顯得順滑易飲。冰鎮後飲用，能更加凸顯其清爽酸度與甜味之間恰到好處的平衡，是一款兼具個性與親和力的限定酒款。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13% |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
細膩柔和，酸味層次鮮明以白麴所帶來的檸檬酸、77號酵母產生的蘋果酸，以及山廢釀造特有的乳酸巧妙交織，打造出前所未有、層次鮮明的酸味表現。 入口先是細膩柔和的甜味緩緩展開，隨後清冽鮮明的酸度瞬間躍出，最後以圓潤柔和的乳酸感收束尾韻，形成極具立體感與個性的風味曲線。 採用秋田酒小町作為酒米，透過較低精米率保留米旨風味，在高雅香氣之外，也展現出更加綿密深厚的旨味層次。餘韻悠長且富於變化，是一款兼具創新感與完成度的特色酒款。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | -/- |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
香氣內斂，酒體清新俐落這款清酒是飛良泉極具代表性的在地之作，採用第 27 代藏元所開發的獨家酵母「BL531」，並結合秋田縣仁賀保市栽培的酒米釀造，完整體現地方風土與特色。 透過特別調整的釀造設計，香氣表現更加內斂細緻，酒體清爽俐落，著重於與料理之間的協調性。它不以華麗香氣取勝，而是在不搶奪味覺焦點的情況下，巧妙襯托食材原有的風味與層次。 整體風格透明純淨、層次細膩且耐喝，不論單飲或佐餐都表現出色，是一款能自然融入餐桌、越品越能感受其細節魅力的純米大吟釀。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | -/- |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
桃香輕盈，低酒精度首選
HINA 系列中的低酒精代表作，散發宛如白桃般的細緻果香，口感輕盈柔和，並藉由山廢與四段仕込工藝增添更豐富的層次感。
雖然酒精度較低，酒體卻依然保有扎實結構，不同於傳統山廢酒常見的厚重風格，而是以柔和甜味與清爽酸度交織出輕快平衡的口感，尾韻乾淨俐落，帶來舒適而耐飲的品飲體驗。
無論冷飲或溫燗，都能展現截然不同的魅力；加熱後更能凸顯其溫潤柔和的風味。是一款看似樸實，卻越喝越令人著迷、怎麼喝都不膩的百搭酒款。
關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13% |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
口感輕盈柔順，甜味與酸度交織出細膩而優雅的平衡採用飛良泉第27代藏元所培育的獨家酵母，在保留山廢釀造特有深度與旨味的同時，更賦予酒體柔和甜潤與俐落酸感。無論冷飲、常溫，甚至溫燗品飲，都能展現截然不同的層次與魅力。 酒體乾淨透明、輕快俐落，是 HINA 系列的代表性作品，特別適合偏好細緻平衡與清新風格的飲者。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13% |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
FOUR SEASONS夏季限定!
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以搭配火鍋為概念釀製！清爽酸度與優雅吟釀香氣結合，是口感怡人的山廢作品。冬天是酒造真正開始的季節，這次以像新酒般鮮美和適合搭配溫暖的火鍋為主題進行釀造，使用秋田酵母NO.15,是一種溫和、不浮華的香氣，清淡而優雅，具有新酒典型的味道。在明亮酸度中柔和的甜味緩緩蔓延開來，酸甜平衡感很好。此品項雖然是生酒也推薦加熱感受不同風味。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 美山錦74%使用、秋田酒こまち26%使用 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/秋田酵母NO.15 |
| 日本酒度/酸度 | 0/2.1 |
東方 Project 系列在同人界佔有一席之地，和 VOCALOID、偶像大師合稱「NICONICO御三家」，今天小編就要帶大家認識這個酷東西，當然還有今年超級限量的合作酒款!大家都知道日本的漫畫、同人遊戲非常知名，那歷史悠久的 「東方Project」大家聽過嗎？ 在 1996 年發布系列的首個彈幕射擊遊戲遊戲《東方靈異傳》， 隨後又陸續發佈了許多遊戲作品，東方 Project 系列更是在 2010 年 10 月，獲金氏世界紀錄認證為「最多作品的同人射擊遊戲」。 博麗神社例大祭是每年春季在日本關東舉行的東方 Project 專門同人誌即賣會，是目前最大的東方 Project 專題活動，參與者的數目也是專題活動中最多的，上海愛麗絲幻樂團也曾在此活動中發表過官方作品的體驗版。 第一次博麗神社例大祭於 2004 年 4 月 18 日在日本東京舉辦，之後每年四月或五月都會舉辦例大祭，從 2014 年開始 ，主辦方還追加了博麗神社秋季例大祭，在每年的十月舉辦。 博麗神社例大祭的攤位數量每年都在遞增中，2004 年第一回博麗神社例大祭只有 114 個展位，到了 2008 年，展位數已達 1000 個，而 2013 年的第十回博麗神社例大祭中供租用的攤位數量已上升至 5000 個。 第二十一屆博麗神社例大祭上銷售的日本酒，是來自秋田的古老酒造飛良泉 — 「靈祭泉」純米大吟醸，酒標設計師的插畫家名字是 すまき俊悟（而且他本身也是飛良泉粉絲噢）。 是非常稀少的、只為這次活動而製作的原創味道，既能感受到華麗的香氣與米的美味，也帶有令人愉悅的酸味，口感類似於白葡萄酒。 「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。 受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。 在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 製造商 | 飛良泉本舖 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
仙禽 重返江戶鶴鳴登場仙禽全新品牌理念『重返江戶』，將原品項仙禽一聲進行改版，保留了相同的澄淨質感，酒體層次更加豐富細膩！ 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 櫻市產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「交酒 花風」是一款以啤酒花作為副原料的工藝清酒擁有來自啤酒花的荔枝與麝香葡萄般風味，是備受喜愛的人氣酒款。 關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎，加入副原料，創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信，酒是一種地方媒介，透過酒，可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地，實際感受其魅力。為此，在創業三年間，他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點，「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 稻與龍舌蘭 |
| 分類 | Craft Sake |
| 原料 | 米、米麴、啤酒花 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
表現出蜂蜜般醇厚且高級的口感超辛口的反對面，即是超甘口，超辛口的爆蓮系列的相反則是Jr.的蜂蜜。 盡情享受豐潤甜味的一瓶，與此同時又是帶有透明感不會膩口的甜味，這正是受人歡迎的酒，這正是上手應有的風味，以甜蜜使品飲者成為俘虜的魔法。Jr.的ヒ蜜為了表現出蜂蜜般醇厚且高級的口感，採用了在常規的三段仕入後添加了第四次米的四段製法。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16~17度 |
| 精米步合 | 44％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -15/+1.3 |
將日本原生植物資源的價值具體化
這是一款將「日本草木研究所」以「讓日本的群山成為寶藏之山」為理念，所探索出的日本山林原生植物、與米、麴一同發酵而成的精釀清酒。
日本草木研究所為了將日本原生植物資源的價值具體化，日以繼夜地深入日本各地山林反覆進行實驗。正是被他們這樣的投入與行動所感動,才促成了這次的合作。
本次使用的草木包括：帶有類似檸檬草香氣的「青文字之實」、散發如葡萄柚般香氣的「榧」之枝葉、香氣不輸西洋香草的「花蓬」，以及僅能在這個時期採集到的「赤蝦夷松」新芽。這些都是前所未聞的素材。
多虧了草木研究所讓大眾對日本群山的認識與理解大幅提升，甚至讓人隱約看見，精釀清酒未來成為代表日本的酒類之一的可能性。
關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎，加入副原料，創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信，酒是一種地方媒介，透過酒，可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地，實際感受其魅力。為此，在創業三年間，他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點，「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 稻與龍舌蘭 |
| 分類 | Craft Sake |
| 原料 | 米、米麴、草本茶 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
融合了日本酒與燒酎優點的混合型 Hybrid 酒款！
使用從柏崎名山「米山」湧出的天然水，以及當地收穫的酒米進行釀造。
近年來無論是釀造技術還是設備都穩步提升，同時優秀的藏人也逐漸增加，如今已被視為日本備受矚目的新生代實力酒藏之一！
而這款酒，則是在日本酒進入壓榨（上槽）前的階段，加入以自家酒粕蒸餾而成的燒酎所釀製的「柱燒酎仕込み」日本酒！可說是一款兼具純米酒與蒸餾酒（燒酎）雙方優點的作品。
關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為「越乃男山」，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心，享受釀造與發酵，追求一種主觀絕對的美味。| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 阿部酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
相較於一般版的「交酒 花風」，酸味更強，口感更加清爽俐落
使用的啤酒花（Hop）種類不同，因此風味也有所差異。
「交酒 花風 UNITED ARROWS」是與通常版「交酒 花風」採用不同構成方式製造，根據整體的平衡使用了五種啤酒花，以白麴為主且比例較高。因此，相較於一般版的「交酒 花風」，酸味更強，口感更加清爽俐落。
簡單來說，「交酒 花風」是一款能展現出清酒中少見、帶有啤酒花的果香與華麗香氣的酒；而「交酒 花風 UNITED ARROWS」則是帶有啤酒花果香，酸味較明顯且清爽感較強的酒。
關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎，加入副原料，創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信，酒是一種地方媒介，透過酒，可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地，實際感受其魅力。為此，在創業三年間，他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點，「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 稻與龍舌蘭 |
| 分類 | Craft Sake |
| 原料 | 米、米麴、啤酒花 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
香氣帶有清新感，能感受到麝香葡萄與西洋梨般的細緻香調。入口時水潤鮮活，充滿新鮮感。帶著柔和甘甜的口感，同時又有些許偏濃郁的萃取感。風味上也如香氣一般，散發麝香葡萄與西洋梨般的果實感，並隱約帶有一絲香草般的草本氣息。 雖然不顯厚重，卻能感受到生酒特有的飽滿與密度感，整體呈現出清爽而多汁的風味。 關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎，加入副原料，創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信，酒是一種地方媒介，透過酒，可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地，實際感受其魅力。為此，在創業三年間，他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點，「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 稻與龍舌蘭 |
| 分類 | Craft Sake |
| 原料 | 米、米麴、草本茶 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
超人氣銘柄「村祐」特殊款，濃郁香氣搭配俐落收尾此清酒為新潟縣排名第三位的人氣銘柄「村祐」的極罕龜口(糟口)直取酒款。 開瓶散發濃郁如「和三 盆糖」般的甜美香氣，入口夾雜著如荔枝、洋梨般的甘甜和微汽泡感，口感清爽順滑，米味溫和，俐落收尾，整體味道甘酸平衡。搭配海鮮、刺身、和風甜點也都非常合適。 關於「村祐酒造」 創業於 1948 年的「村祐酒造株式会社」位於新潟市小須戸，是當地排名第三位的人氣酒造，與傳統新 潟 清酒「淡麗辛口」的風格相反，作品更傾向香甜濃郁，甘酸平衡。三代社長村山健輔先生不但非常著重原料及清酒品質，更大膽一改傳統，仿效德國葡萄酒的等級制度，以原料、甜度和釀造方法去劃分等級。另外，酒造為了讓品飲者在不被太多資訊左右(如米種、精米步合度等)的情況下享受釀酒師想呈現的味道和口感，所有作品的酒標上除了基本資料之外一切非公開。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 村祐酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 未公開 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
✨適合用油脂感料理做搭配🥩 ✨具風味辨識度以生酛製法釀造，展現鮮明卻平衡的酸度表現，搭配輕盈酒體與細緻氣泡感，使口感更具延展性與層次，青蘋果香氣。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦&龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
濃醇且富有層次的風味在雅樂代系列之中，尤為特別的「貴釀酒」釀造款。
透過將清酒取代水來釀造的「再釀酒（貴釀酒）」製法，實現了一般日本酒所沒有的濃醇且富有層次的風味。
而取代釀造用水的，則是由天領盃酒造熟成長達十九年的古酒。
來自新潟縣佐渡島的天領盃酒造，由全日本最年輕的酒造負責人領軍，打破了傳統清酒沉穩艱澀的印象。
入口後，圓潤而厚實的旨味在口中緩緩展開，伴隨熟成所帶來的柔和甜感，以及令人聯想到焦糖的溫潤烘烤香氣，悠然綿延。隨著溫度變化，酒體表情也會逐漸轉變；越是細細品味，越能感受到其深邃層次與悠長餘韻。
由於採完全接單生產，因此沒有再次到貨的預定。這是一款適合在特別時光中，靜下心來慢慢對話的酒。
請務必在家中親自感受「雅樂代 龍王」所描繪的世界觀。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 天領盃酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14.5度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這款酒在味道和香氣上達到了絕妙的平衡，並且確實讓人品味到「美味」
了解這項技術的人不在少數，他們深知這是一款真正好酒。遺憾的是，每次「くどき上手 限定系列」的進貨量都非常少，採用秋田大潟村的鈴木秀則先生栽種的「亀の尾4號」釀造的限定酒。它擁有淡雅的蜜瓜香氣，輕盈的口感，獨特的美味、輕柔的哈密瓜香氣，清爽的口感，充滿獨特性的旨味讓人印象深刻！
關於くどき上手 「龜之井酒造」
在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 龜の尾 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 17% |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -5/1.3 |
調性表現清爽而俐落，同時保留了鍋島飽滿甜潤滋味的特色散發著蜜瓜般的香氣。入口順滑清爽，帶有微弱的酸味，略帶柔和而清澈的甜美口感。餘韻中有輕盈的苦酸味，感覺爽快。 關於「富久千代酒造」裏鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。
| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 富久千代酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16% |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
口感細膩，層次深遠而富有餘韻。高雅而華麗的吟釀香氣。伴隨著米所帶來的純淨甘甜與鮮味，以及輕盈的醇厚感。田酒系列的最高峰的純米大吟釀，每年十一月發售的最高級山廢。 關於「西田酒造店」 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與品項化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 西田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -5/1.5 |
開瓶瞬間，新鮮蜜瓜與青蘋果般極具爆發力的鮮活果香撲鼻而來
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 磯自慢酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣東条特A地區山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.5度 |
| 精米步合 | 53% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
釀成的風味滿懷哈密瓜、白桃高雅芬芳，入口酸甜平衡傾注所有熱情，將「一滴入魂」的精神注入在作品上，是十分具代表性的酒款。釀成的風味滿懷哈密瓜、白桃高雅芬芳，入口酸甜平衡，純淨口感溫柔地包覆舌面，豐潤的旨味表現引人入勝，滿足味蕾饗宴。 延伸閱讀：清澈透明的堅持，專訪磯自慢第九代接班人—寺岡智之 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造， 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦， 足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上， 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數， 原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 磯自慢酒造 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度以上17度未滿 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +5~+7/1.1 |
花邑獨特的芳醇風味，透著清甜的甘味和滑順的口感✨低溫熟成品 2021,06 這款清酒帶有華麗的上立香氣和花邑獨特的芳醇風味，透著清甜的甘味和滑順的口感，收尾清爽且引人入勝。 果香四溢，微甘口，清爽怡人，適合冷飲。食物配搭：刺身，白身魚，天婦羅，小炒，燒物。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 兩關酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 美鄉錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -7.2/1.4 |
散發各種花果香氣，以瓜果類香氣為主調，口味與香氣一致伴隨鮮旨味，屬於餐前酒的高端選擇。選用來自廣島縣八反錦酒米，以瓜果類香氣為主體，帶有鳳梨、熱帶水果的香氣，口感新鮮，輕輕搖晃後吟香隨即展開，浮現富士蘋果香氣。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 製造商 | 南陽釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 八反錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |