價格、禮盒

【重量瓶】東之麓東の麓盈盈一水生酒

NT$2,600

微甜清爽的口感甘甜卻非常水潤

使用山形縣產酒造好適米（等外米）釀造而成，純米大吟釀的最高規格，精米步合50%，能以輕鬆平實的純米酒價格，享受酒質細緻的大吟釀等級清酒，性價比有多高就不用多介紹了！新鮮的綠葡萄皮香氣，微甜清爽的口感甘甜卻非常水潤，入口充滿等外米飽滿的鮮味與清爽酸度，帶出香甜的蜜瓜滋味，淡淡的旨味和尾韻帶有些微的澀感，是一款喝起來完全不會膩的清酒，口感飲用像喝水一樣輕鬆，喜歡活潑感的也推薦可以開瓶幾天後再飲用。盈盈意指滿滿的水，一水為一條河流，取自文選古詩十九首，牛郎會織女中間隔著一道銀河，代表者相思之苦，使用山形縣釀造大吟釀使用的酒造好適米等外米使用。在山形縣為了打造酒米品質，農夫藏人將篩選品質佳米粒大的原料米，即使品質相同，小粒的依然會被淘汰，因此等外米產生。 關於「東の麓酒造」 自1896年創業以來，致力於生產『讓品飲者心曠神怡的酒』，採用當地的米和水，將吟釀的技術傳給下一代。作為一項新舉，酒造與東北藝術與設計大學的學生合作開發一個新品牌『天弓』，真切地希望年輕人對於清酒有更為深入的了解在另一方面，天弓也意指雨後天晴，空中浮現的彩虹，如同這款美麗的酒。東の麓酒造將繼續挑戰，製作深受各世代喜愛的清酒，同時保留從前身傳承下來的日本清酒釀造傳統。 ★全国新酒鑑評会で大吟醸「東の麓」が5年連続金賞受賞 ★全米日本酒歓評会で10年連続金賞受賞

產地	日本山形縣
酒廠	東之麓酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	-
容量	1800ml
酒精度	15%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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東之麓東の麓盈盈一水生酒

NT$1,350

微甜清爽的口感甘甜卻非常水潤
使用山形縣產酒造好適米（等外米）釀造而成，純米大吟釀的最高規格，精米步合50%，能以輕鬆平實的純米酒價格，享受酒質細緻的大吟釀等級清酒，性價比有多高就不用多介紹了！新鮮的綠葡萄皮香氣，微甜清爽的口感甘甜卻非常水潤，入口充滿等外米飽滿的鮮味與清爽酸度，帶出香甜的蜜瓜滋味，淡淡的旨味和尾韻帶有些微的澀感，是一款喝起來完全不會膩的清酒，口感飲用像喝水一樣輕鬆，喜歡活潑感的也推薦可以開瓶幾天後再飲用。盈盈意指滿滿的水，一水為一條河流，取自文選古詩十九首，牛郎會織女中間隔著一道銀河，代表者相思之苦，使用山形縣釀造大吟釀使用的酒造好適米等外米使用。在山形縣為了打造酒米品質，農夫藏人將篩選品質佳米粒大的原料米，即使品質相同，小粒的依然會被淘汰，因此等外米產生。 關於「東の麓酒造」 自1896年創業以來，致力於生產『讓品飲者心曠神怡的酒』，採用當地的米和水，將吟釀的技術傳給下一代。作為一項新舉，酒造與東北藝術與設計大學的學生合作開發一個新品牌『天弓』，真切地希望年輕人對於清酒有更為深入的了解在另一方面，天弓也意指雨後天晴，空中浮現的彩虹，如同這款美麗的酒。東の麓酒造將繼續挑戰，製作深受各世代喜愛的清酒，同時保留從前身傳承下來的日本清酒釀造傳統。 ★全国新酒鑑評会で大吟醸「東の麓」が5年連続金賞受賞 ★全米日本酒歓評会で10年連続金賞受賞

產地日本山形縣

酒廠東之麓酒造

分類釀造酒、純米大吟釀

原料 -

容量 720ml

酒精度 15%

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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黑龍酒造黑龍酒造 AWA 序 JO 氣泡酒

NT$4,600

以香檳傳統工法打造的氣泡清酒

黑龍 AWA「序」是一款以香檳傳統工法打造的氣泡清酒，在瓶中進行二次發酵，孕育出細緻綿密的氣泡與優雅層次。入口帶有青蘋果與瓜果的清新香氣，伴隨清爽酸度與米的柔和旨味，在舌尖交織出輕盈卻富有結構的口感，尾韻乾淨而俐落。它不只是氣泡清酒，更像是一種跨越文化的詮釋——以清酒為語言，重新演繹香檳的精神，讓傳統釀造走向更精緻、也更國際的餐桌風景。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、氣泡酒
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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大七酒造大七生酛貴釀酒 300ml

NT$1,180

濃郁香氣充分綻放

大七酒造以傳統「木本造」工藝，精心釀造出這款誕生於2005年的珍稀清酒，連法國權威葡萄酒雜誌《RVF》都為之驚艷關注。嚴選木本特有強力酵母，賦予酒體高雅而細膩的層次，口感流暢無滯，展現出非凡的釀造工藝。經過長時間熟成，風味更加純淨清晰，散發出成熟且深邃的迷人魅力，每一口都是時間淬鍊的精華。建議以微涼（不過冷）的溫度，倒入大口徑玻璃杯中品飲，讓濃郁香氣充分綻放。無論作為餐後的奢華甜點酒，或搭配乾果、藍紋起司與精緻甜點，都能帶來令人難忘的味覺享受。
關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許

產地日本福島縣

酒廠大七酒造

分類釀造酒

原料 -

容量 300ml

酒精度 16度

精米步合 -%

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -/-

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仙禽 x United Arrows 江戶樽酒 3年熟成

NT$3,700

明顯杉木桶香氣，伴隨柑橘、葡萄柚與淡淡乳酸氣息
由栃木名門「仙禽」與日本時尚品牌 UNITED ARROWS 聯名打造的限定作品。採用傳統「水酛」製法，並於酒藏內熟成三年後，再放入杉木桶短期熟成，重現江戶時代木桶釀造的風味。結合古法釀造與現代設計。開瓶帶有明顯杉木桶香氣，伴隨柑橘、葡萄柚與淡淡乳酸氣息。入口柔順，甜味與酸度交織，酒體輕盈卻有層次。中段可感受到木質調與米旨味融合，尾韻乾淨中帶一點微苦收斂，整體風格偏清爽又有個性。 關於「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將品項線進行改革延伸。為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。 延伸閱讀：堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽

產地日本栃木縣

酒廠仙禽酒造

分類釀造酒

原料龜之尾

容量 720ml

酒精度 14度

精米步合非公開

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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菊之司酒造虹水 KOSUI 純米大吟釀

NT$1,850

呈現乾淨、細緻且帶點優雅果韻。
來自岩手縣菊之司酒造的作品，以在地酒米「結之香」釀造，精米步合50%。採用岩手縣代表性酵母（1801＋901）雙酵母發酵，呈現出香氣與層次兼具的風格。開瓶帶有明顯花香調（像紫羅蘭、鳶尾花），伴隨淡淡葡萄與水梨的果香。入口柔順帶微甜，隨後酸度輕輕拉出平衡，整體呈現乾淨、細緻且帶點優雅果韻。 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地日本岩手縣

酒廠菊之司酒造

分類釀造酒

原料結之香

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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【重量瓶】寒菊銘釀電照菊 Origarami 純米大吟釀無濾過生原酒

NT$3,580

超限量！散發出清新而輕柔的香氣。

電照菊有兩種類型，分別是薄濁型和清澈型，這款是薄濁型。這是一款以磨到50%的山田錦釀造的純米大吟釀無濾過生原酒，酒液中帶有些許酒粕。這款酒粕來自壓榨後的底部沉澱，稱為「Origarami 滓絡み」，滋味飽滿豐富帶有酵母的活力感，也因為僅取底部裝瓶，所以產量非常稀少。散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。略帶白色的酒粕增強了酒的旨味和甜味，讓餘韻更加悠長。希望這款酒能如電照菊般，為大家的秋夜增添光彩。 Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口，為每個人的「場景」和「情感」增添色彩，讓每一瞬間都更加動人。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地	日本千葉縣
酒廠	寒菊銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-9/1.7

【重量瓶】高千代黑貓 Whinny New Year 豐醇無盡新年限定無濾過生酒

NT$4,280

蘋果香氣強烈而馥郁

酒香中帶有鮮明而華麗的蘋果香氣，如同咬下熟透紅蘋果般多汁。入口呈現酸甜平衡的果香層次，口感輕盈而水潤，細緻的甜味與爽快的後味在舌尖之間柔和展開。明亮、愉悅、帶點閃爍感的飲酒心情，既溫柔又輕快。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	非公開
容量	1800ml
酒精度	14度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富久千代酒造鍋島北雫きたしずく純米大吟釀

NT$3,050

使用北海道酒米「きたしずく」，華麗香氣，高雅透明感的美味

鍋島被這酒米的生產者們熱情吸引而開始使用這「きたしずく」北海道酒米。感受鍋島純米大吟釀獨特的華麗香氣，酒質高雅透明感美味。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	北雫（きたしずく）
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代双虹大吟釀

NT$26,900

雙虹以山田錦為原料，採用「七垂二十貫」和低溫熟成方法製作而成的大吟釀

✨一年一產，每年11月出荷這支酒以「双虹」命名，取彩虹七色，双虹共十四道色彩，正好迎合了十四代的名字。雙虹以山田錦為原料，採用「七垂二十貫」和低溫熟成方法製作而成的大吟釀，精米步合度為35%，並且只在年末推出，屬於生詰酒。十四代酒款中，只有五款是以「七垂二十貫」方法釀製，依排名分別為龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。 「七垂二十貫」取名自上槽技術，使用20貫（75公斤）的米來釀酒，七垂則是指使用七支袋吊取酒，並讓酒體緩緩滴下的方式，以此方式釀出的酒稱為「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液。這也是獲得澄清酒液最柔和的方式，能最大程度保留酒的風味與質地，然而，這種技術耗費大量時間和成本，並且每次能收集到的酒液非常少，因此即使是十四代，也僅在最頂級的酒款上使用此技藝。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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悅凱陣興八反錦薄濁純米吟釀

NT$2,300

微辛口並且絲細滑，質地新鮮又風味濃郁

這款純米吟釀是丸尾本店每釀造年度推出的第一款品項，已成為悅凱陣的招牌酒款；由社長親自裝瓶發售，每年都會引起一陣搶購熱潮。帶著哈密瓜、烤栗子、米飯、優格的等優雅香氣；微辛口並且絲細滑，質地新鮮又風味濃郁，甜酸鮮苦，餘韻鮮明，適合搭餐享用。開瓶後1～2天左右飲用，從而感受到風味變化的喜悅，更令人驚艷！ 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	八反錦
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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智惠美人紅茶梅酒 1.8L

NT$1,470

青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感
酒造地元杵築自產的紅茶「紅富貴」及「南高梅」為原料，並以白蘭地為基酒，增添豐富果實香氣。瓶身閃爍著紅寶石色澤般的光彩，青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感，餘留的茶香更是久久不散。酒精濃度僅7%，輕盈無負擔，熱飲更能展現其深度熟成的口感，風度翩翩。 關於「中野酒造」 創業於明治七年(1874)，位於大分縣東北國東半島南端的杵築市，為世界農業遺產認定的遺產之里。隨時代的洪流之下，酒造一間間關閉，中野酒造現已是杵築澄下町僅存的酒藏。酒造以當時當家女將「智惠」(Chie)，為銘柄「智惠美人」命名。在燒酎盛行的九州大分地區，140多年來專注釀造連當地人都足子自誇的日本酒。酒造24小時播放古典音樂，醞釀造酒的環境，用心孕育出「智慧美人」的獨特香醇，足可見中野家族世代傳承對自家酒品的堅持與喜愛。 日本酒三大要素 日本酒是日本文化很重要的一個環節，日本酒的三大要素：水、米、杜氏的職人魂。酒造位於國東半島山麓的杵築市，開山至今1,300年的「六鄉滿山」自然湧出的「御靈水」，已成為酒造一脈相傳的命脈，滿載對大自然的感恩之心。「智惠美人」使用的天然釀造水，連續三年在被稱為食品界奧運的"Monde Selection"世界大賽中，獲得「國際最高品質獎」(International High Quality Trophy )殊榮。

產地日本大分縣

酒廠中野酒造

分類再製酒

原料紅茶、梅酒、白蘭地、糖類

容量 1800 ml

酒精度 7度

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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楯野川大井屋有機米仕込純米大吟釀

在成熟鳳梨果香及良好酸度之間取得平衡，展現「完全無農藥栽培」龜之尾的潛力！

精選全量有機栽培酒造好適米龜之尾，以花香系為主體，清涼的薄荷及些微碳酸感，柔軟的棉花糖與糖果交織，微苦，回溫後甜潤感提升，草莓類酸甜感充滿口腔。香氣讓人聯想到細緻的水梨及桃子，口感細膩柔和，完全沒有任何雜味，在成熟鳳梨果香及良好酸度之間取得平衡，這款酒展現了完全無農藥栽培龜之尾的潛力。與海鮮料理絕配，特別推薦醃製大蝦及章魚、烤魚、Carpaccio。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山形庄內產有機栽培龜之尾
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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瀨戶酒造店手の鳴る方へ掌聲響起生酛純米吟醸

NT$1,880

Kura Master 2019 純米酒部門金賞 IWC 2020年銀牌 IWC 2021年金牌 Kura Master 2021 純米酒部門白金賞 IWC 2022年銀牌 IWC 2023年銀牌 Kura Master 2023 金賞全国燗酒コンテスト金賞

⼀種強進⽽乾淨、充滿活⼒的酒款，如同因為吃到美食⿎掌，因為⼼滿意⾜⿎掌，因為發⽣⼩確幸⽽⿎掌，因為獲得成就⽽⿎掌，每⼀次掌聲響起的時刻，都是最值得慶祝的時刻。酒帶出的乳酸，會讓你⼝⽔不斷分泌，讓你拾起筷⼦的品嚐佳餚，酒液帶來的淡淡的酸度和嘴裡的味道融合⼀起，神秘⼜蘊含⾃然的清香與⼒道。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。

產地	日本神奈川縣
酒廠	瀨戶酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/2

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瀨戶酒造店かくぴぃ卡庫比純米吟釀

NT$1,780

Kura Master 2022 純米酒部門金賞 IWC 2023年大會推薦

音符在五線譜上跳動，時而化為波浪，時而濺起水花，時而波濤洶湧，漸強漸弱交織出既華麗又輕盈的色彩。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。

產地	日本神奈川縣
酒廠	瀨戶酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/1.5

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早川酒造田光菰野 KOMONO 2024

NT$2,000

酸度大幅提升、明亮俐落

KOMONO2024延續系列以菰野町自然為核心的精神，使用地產酒米與自家9號系酵母。搭配獨家研發的釀製法，酒標則描繪了菰野花崗岩、水和山的意象，象徵在地風土連結、孕育未來酒款的理念。

今年酸度大幅提升、明亮俐落，帶有白葡萄酒般的透亮張力，使香氣更集中、結構更立體。高酸度讓它在餐桌更顯亮眼，特別適合搭配重調味甚至麻辣系中華料理或南洋料理的醇厚風味，形成清爽又俐落的平衡感。

關於「早川酒造」 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。

產地	日本三重縣
酒廠	早川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	三重縣產神之穗
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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瀨戶酒造店 Fly me to the moon 純米吟釀

NT$1,980

米其林⼆星主廚Gilles Tournadre的選擇值得⼀窺究竟。

我抬頭看著⽉亮，想像在失的太空，呼吸著冷冽的空氣，向著⽉亮的⽅向⾶翔，沒有束縛，只有無限的想像。因為愛⼭的優雅，讓這款酒多了⼀點害羞，就⽤這個酒款和愛⼈⼀起共度特殊的⽇⼦吧！ 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰，三個品牌，三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。

產地	日本神奈川縣
酒廠	瀨戶酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-/-
日本酒度/酸度	-/1.5

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杉之森 narai passage

NT$1,650

融合和梨般的清甜與柑橘系酸度

以金紋錦為麴米、美山錦為掛米，並取用奈良井山天然山泉水，搭配協會7號酵母釀造，呈現出輕盈清新、現代感十足的酒款風格。香氣帶有草莓牛奶與柔和栗子般的細緻甜香，入口旨味柔順，融合和梨般的清甜與柑橘系酸度，層次自然堆疊、整體平衡感極佳。 長野的夢幻酒米「金紋錦」 金紋錦是1964年由長野県立農業試験場育成，以たかね錦與山田錦為親系，育成的系統名為「信交酒318号」。為什麼會說金紋錦是長野的夢幻酒米呢？此米只有位居於長野縣北部的木島平村才有辦法栽種的酒米，生產量非常的稀少且罕見，並且是木島平村的JA(日本農業協同組合)以及農家們將此酒米定義為「金紋錦此品種不會帶出村外，是村莊的主要特產。」 關於「杉之森酒造」 創業於1793年，酒造位處長野縣「奈良井宿」，是江戶時代以來日本最長宿場町，可惜在2012年時一度休業，直至2021年才以「suginomori brewery」的名義東山再起，推出「narai」系列，展現信州最高級的自然美譽「山之水，最接近天空的酒」。更邀請來曾任職於松本酒造（澤屋）的杜氏，並由日日釀造的松本日出彥氏擔任技術指導。透過少量手工生產，僅採用900ℓ和1,800ℓ的小型酒桶以確保高品質，且導入全年四季皆可生產的釀造方式。釀造理念「多彩的黑」追求的是整體口感平衡一致的同時仍可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。

產地	日本長野縣
酒廠	杉之森酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣金紋錦（麴）美山錦（掛）
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津娘純米吟醸穰花坂境22

「花坂境22」單㇐地塊位於酒造南面，東西向通風良好及日照充足，五百萬石成熟較早，但茁壯有光澤，且穀粒均勻飽滿。

濃郁的哈密瓜、桃子果肉香氣及淡淡蜜香，濃醇的甘味及鮮味在口腔中蔓延，入口質地滑順，清新濃郁的味道被細膩的酸味包覆，整體平衡和諧。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	會津產五百万石
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-1/-

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瀨戶酒造店今晚月色很美純米吟醸

NT$1,780

⼝感溫和飽滿，帶點熟成瓜果香氣，⼝感滑順像奶油⼀樣。

⽇本含蓄的⺠族特性，讓相愛的戀⼈無法直接互訴衷腸，只能在皎潔的⽉光下，⽤⼀句「今晚⽉⾊好美呀」來代表對彼此的愛意。就像靜靜夜空中的⽉亮⼀樣，酒的味道和⼝感溫和飽滿，帶點熟成瓜果香氣，⼝感滑順像奶油⼀樣。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰，三個品牌，三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。

產地	日本神奈川縣
酒廠	瀨戶酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-/-
日本酒度/酸度	+0/1.5

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智惠美人紅茶梅酒

NT$950

青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感
酒造地元杵築自產的紅茶「紅富貴」及「南高梅」為原料，並以白蘭地為基酒，增添豐富果實香氣。瓶身閃爍著紅寶石色澤般的光彩，青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感，餘留的茶香更是久久不散。酒精濃度僅7%，輕盈無負擔，熱飲更能展現其深度熟成的口感，風度翩翩。 關於「中野酒造」 創業於明治七年(1874)，位於大分縣東北國東半島南端的杵築市，為世界農業遺產認定的遺產之里。隨時代的洪流之下，酒造一間間關閉，中野酒造現已是杵築澄下町僅存的酒藏。酒造以當時當家女將「智惠」(Chie)，為銘柄「智惠美人」命名。在燒酎盛行的九州大分地區，140多年來專注釀造連當地人都足子自誇的日本酒。酒造24小時播放古典音樂，醞釀造酒的環境，用心孕育出「智慧美人」的獨特香醇，足可見中野家族世代傳承對自家酒品的堅持與喜愛。 日本酒三大要素 日本酒是日本文化很重要的一個環節，日本酒的三大要素：水、米、杜氏的職人魂。酒造位於國東半島山麓的杵築市，開山至今1,300年的「六鄉滿山」自然湧出的「御靈水」，已成為酒造一脈相傳的命脈，滿載對大自然的感恩之心。「智惠美人」使用的天然釀造水，連續三年在被稱為食品界奧運的"Monde Selection"世界大賽中，獲得「國際最高品質獎」(International High Quality Trophy )殊榮。

產地日本大分縣

酒廠中野酒造

分類再製酒

原料紅茶、梅酒、白蘭地、糖類

容量 720 ml

酒精度 7度

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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熊澤吟釀箱入

明治五年創業，湘南唯㇐的蔵元，直接以酒造命名的自信之作。

像蘋果㇐樣的淡淡吟釀香，口感柔和順暢，優雅酸度及辛口感帶出乾淨俐落，容易讓人想㇐飲而盡的感覺。易於引出料理的風味，跟酒體互相結合，非常適合佐餐。

關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市，座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來，已有140餘年悠久的歷史，目前由第六代社長熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行，而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主，直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後，為了開創新局決定取消三増酒，並以提高釀造品質為首要目標，將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主，酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主，並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。「天青」源於中國五代後周世宗帝柴榮對青瓷的理想成色，曾御定「雨過天青雲破處，這般顏色作將來」，以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名，此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出，有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。熊澤酒造除了清酒釀造之外，也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳，作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園，但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來，獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心，儼然已成為湘南地區的特色性文化，園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧，有機會旅行不妨到天青走走！ 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR

產地	日本神奈川縣
酒廠	熊澤酒造
分類	釀造酒、吟釀
原料	富山縣五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5.5~+6.5/1.2~1.4

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花巴山廢純米無濾過生原酒

NT$1,375

透過寒造時期，在低溫環境中促進特定乳酸菌的快速繁殖。

從新鮮熱帶水果酸，到醇厚乳酸感兼俱，口感豐富多變、有層次。柔美的酸度提供絕佳佐餐表現，個性鮮明充滿活力，值得你好好享受。建議搭配蕃茄料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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南陽釀造花陽浴吟風純米大吟釀

NT$4,780

入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。

本作品中挑選知名的北海道酒造好適米「吟風」，精米至48% 是純米大吟釀的等級，在上槽僅留中取部分，以袋吊的方式裝瓶，萃取純粹而精華的酒體，入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。

產地	日本埼玉縣
製造商	南陽釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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葵酒造 Maison Aoi 大戶川

如花梨般的清新感
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使用長岡市栃尾・大川戶地區由守門岳雪融水灌溉的田地所栽培的越淡麗，由大川戶農業生產組合種植。

在夏季翠綠、冬季積雪深厚的山間風土中，農家花費二十年時間培養土壤，將長年累積的手工精神凝聚在這款酒之中。風味呈現如花梨般的清新感，搭配有骨架的酸度與清冽的礦物感。
關於「葵酒造」

酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。

酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

產地日本新潟縣

酒廠葵酒造 #5980

分類釀造酒

原料越淡麗

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合未公開

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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葵酒造 Maison Aoi 白菫 Shirosumire

白菫（しろすみれ）象徵純粹、優雅且含蓄的美感。
✨ 詢價請洽 LINE官方專人服務 「Color」系列以日本傳統色彩所帶來的印象與風味意象為概念，透過三款酒來展現米本身的個性。「白菫（しろすみれ）」象徵純粹、優雅且含蓄的美感。此酒使用自第一年起便持續採用的長野縣產美山錦，著重呈現米本身的旨味與乾淨清澈的尾韻。理念是「不過度精米，但依然釀出乾淨優雅的酒。」這款酒也延續了葵酒造第一款作品「 Maison Aoi Untitled 01」 的風格脈絡，能夠隨著時間，慢慢感受到美山錦魅力逐漸被釋放的變化。 關於「葵酒造」

酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。

酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

產地日本新潟縣

酒廠葵酒造 #3400

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合未公開

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情
葵酒造 Maison Aoi Nouveau 新酒

柔和的香氣、帶有酸度與礦物感的清爽口感
✨ 詢價請洽 LINE官方專人服務 為2026年度新酒發表揭開第一步的，是「Nouveau（新酒）」使用長岡產的五百萬石，這也是葵酒以「葵酒」之名首次釀的在地長岡米。受到夏季高溫影響，米在釀過程中稍微不容易溶解，不過本季在製麴方式與工具上進行了改良，麴的作用發揮得很好，使得發酵順利進行。酒體呈現柔和的香氣、帶有酸度與礦物感的清爽口感，之後會慢慢浮現出米的旨味。整體是一款非常符合 Nouveau 風格、輕盈且令人愉悅的酒款。 關於「葵酒造」

酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。

酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

產地日本新潟縣

酒廠葵酒造 #3795

分類釀造酒

原料 -

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合未公開

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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阿部あべ星辰系列 SIRUS

NT$1,900

颯爽奔放，口感如閃爍的天狼星，在味蕾留下衝擊

酒屋大賽 2024金賞

SIRUS譯為天狼星，自古便是侵略與力量的象徵，古希臘認為天狼星象徵乾枯的盛夏，萬物同時將生命與天狼星共享。酒體包覆性極強卻不帶任何的甜感，整體呈現一種颯爽風格呼應天狼星的衝擊性，是款從未體驗過卻一飲即愛的有趣酒款。

SIRUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生，是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上，進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒（酒精濃度約 12～15 度），採用 720ml 瓶裝（氣泡酒則為 500ml），全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造，而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味，本系列不公開精米步合等釀造數據。

阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中，如同一等星般閃耀，帶來強烈的衝擊與印象。

關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2000
分類	釀造酒
原料	米 (新潟縣産100％) 米麹(新潟縣産米)
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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阿部 Silver vol.1-2

NT$2,200

在阿部酒造的系列作品中，「Silver（銀標）」是與「Black（黑標）」並駕齊驅的雙壁之作，且為第三桶釀造的無濾過生原酒。

如果說 Black 追求的是甜味與酸度的平衡，那麼 Silver 則被歸類為「酸度鮮明、微甜」的清爽風格，在設計上更易於餐酒搭配（食中酒）！

關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造
分類	釀造酒
原料	米 (新潟縣産100％) 米麹(新潟縣産米)
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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阿部 Silver vol.1-3

NT$2,200

在阿部酒造的系列作品中，「Silver（銀標）」是與「Black（黑標）」並駕齊驅的雙壁之作，且為第三桶釀造的無濾過生原酒。

如果說 Black 追求的是甜味與酸度的平衡，那麼 Silver 則被歸類為「酸度鮮明、微甜」的清爽風格，在設計上更易於餐酒搭配（食中酒）！

關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造
分類	釀造酒
原料	米 (新潟縣産100％) 米麹(新潟縣産米)
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代龍泉隼純米大吟釀

龍泉隼是紀念高木辰五郎投入清酒釀造 30 週年所推出的作品

✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準! 龍泉隼是紀念高木辰五郎投入清酒釀造 30 週年所推出的作品。去年是第一次推出，今年則是更加穩定、價格更漂亮的一年。「隼」這個字則取自於最上川流域「隼之瀬」的地名。熟悉清酒的人知道濁酒在品嚐上有更多的層次，但它不好打造，更不好熟成。原因是酒液裡有微微的米，讓酒款的風味在保持上增加了更多的不確定性。龍泉隼則是十四代系列中，第一款薄濁酒、且做冰溫熟成的高難度作品，35% 精米步合。釀造用米使用高木酒造獨自研發的新酒米「生検Ⅱ」。父系是山酒 4 號與愛山，母系則是龍之落子，目前只有「龍泉隼」這款酒使用。香氣初始帶著淡淡的青草涼感，接著是十四代的白花、甜桃香氣。入口會發現米旨與果香因為濁酒而更加的複雜，尾韻則是輕快俐落。以高木酒造自豪的「七垂二十貫」工藝，結合低溫熟成法，精選自兵庫縣特 A 地區的優質山田錦酒米，以及純淨的自然湧泉水，精心釀製而成。酒體層次豐富，回甘綿長，伴隨著濃郁的花香撲鼻而來，適合搭配帶殼海鮮、白身魚、刺身等精緻料理，亦可單飲，帶來極致的味覺享受。「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku）的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。換句話說，七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！十四代作品中，只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨，依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	生検Ⅱ
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

阿部 Yuzu 果實酒

NT$1,630

＼安倍酒窖推出的柚子酒！ /
這款柚子清酒是在我考慮是否可以通過使用擠壓日本清酒時出現的 ori 清酒來作新的東西時誕生的！它具有像柚子汁般的輕盈感，不僅可以直接飲用，也可以加入碳酸飲料等調配飲用，享受不同的樂趣。不要錯過這個機會，因為數量有限。 ※需冷藏　本產品含有發酵時產生的少量天然二氧化碳氣體。開瓶時請小心。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地日本新潟縣

酒廠阿部酒造

分類釀造酒

原料清酒、柚子、糖

容量 500ml

酒精度 8度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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阿部 Silver vol.1-1 720

NT$2,200

「Silver（銀標）」是與阿部系列中「Black（黑標）」並駕齊驅的雙壁之作。

如果說 Black 是追求「甜度與酸度平衡」的風味，那麼 Silver 則是走「酸度明顯、微甜」的清爽系風格，在設計上更著重於餐酒搭配（食中酒）的表現。

首波推出的版本為「Oorigarami（薄濁）生酒」，將依序發行 Tank 1 號至 3 號（即您提到的 vol.1-1 等）。至於 vol.2 之後的版本，則預計推出「火入（經過加熱殺菌）」版本。

關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2000
分類	釀造酒
原料	米 (新潟縣産100％) 米麹(新潟縣産米)
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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寒菊銘釀松尾自慢 Re:make 純米吟釀

NT$1,800

松尾自慢是僅限千葉縣內販售的品項，是專門為當地居民與松尾地區而釀的「地元限定酒」。
曾經陪伴在地人二十餘年，與農家攜手，釀出一瓶又一瓶讓人自豪的地方之酒，而今，在傳統的基礎上，Re:make 版以嶄新理念出發，延續這份屬於松尾的驕傲。選用千葉縣當地稻米，精米至 55%，專為清新細膩的口感而設計。與傳統的吟釀風格不同，這款酒為無濾過原酒，經一次火入處理，使風味在保留原始鮮度的同時，也更顯穩定與層次。開瓶那刻，熟透洋梨的香氣輕盈躍入鼻間，迷人又溫柔。入口則以柔美的甘味為主軸，帶著些許氣泡感與亮麗酸度，讓整體喝來清爽俐落，毫不膩口。那是屬於新生代釀酒人對「地酒」的嶄新詮釋，也是一種與時俱進的風格展現。酒標設計也延續舊時的「松尾自慢」，為這段歷史致上敬意。這不僅是一瓶酒，更是一段連結人與土地、過去與未來的故事。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地日本千葉縣

酒廠寒菊銘釀

分類釀造酒、純米吟釀

原料 -/-

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 -/-

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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【重量瓶】高木酒造十四代七垂二十貫純米大吟釀

「七垂二十貫」是十四代頂級酒款之特殊工序

✨製造日期：2024.06 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku）的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！十四代所有頂級酒款都是以此法製作，作品的酒體飽滿順口，擁有絲綢般的質地，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山米
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代酒未來大極上諸白純米大吟釀

NT$21,600

「大極上」表現出新鮮且明亮的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。

✨出荷日 2025（一年一產） 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過 18 年的時間，經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成，取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。果香濃郁，入口柔和優雅，口感纖細微酸，相對於龍之落子的爽快甜美，酒未來所呈現出來的感覺會更加柔和甘美，並不帶澀味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於 1968 年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽 84 歲，而 2023 年 4 月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	酒未來
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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墨廼江別吟純米大吟釀禮盒版

NT$5,340

🔺宮城縣墨廼江酒造的高級逸品

採用兵庫特A地區山田錦，精米步合40%，以無加壓「中取直汲」方式取酒，並將純米大吟釀原酒在約 -5°C低溫熟成約1000天。長時間熟成讓酒體更加圓潤細緻。豐富的口感和高雅的香氣而著稱，入口時能感受到米的鮮味，酸甜宜人，餘韻柔和順喉。 關於「墨廼江酒造」 位於宮城縣石卷市，在江戶時代便是千石船來往的海路交通要塞，命名的由來是江戶時代北上川西岸一帶舊稱為「墨廼江町」，創業初期經營水產、穀物的批發，從澤口家二代目開始酒造業，除使用宮城縣的藏之華外，亦網羅各地品質優良的酒造好適米，目標創造華美、溫順、格調高尚的酒質。

產地	日本宮城縣
酒廠	墨廼江酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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森酒造飛鸞絆 kizuna 純米大吟釀禮盒版

NT$4,680

以「人・米・水・藏・菌」彼此連結的理念為主題釀造

採用平戶產山田錦，精米步合39%，以細緻低溫發酵打造出風味純淨、層次優雅的純米大吟釀。開瓶散發蘋果與蜜瓜般清爽果香，香氣乾淨細緻。入口口感絲滑柔順，帶有淡雅甜味與清新的鮮味，中段浮現輕盈乳酸感，讓整體風味更加立體。尾韻清爽悠長，果香與柔和米旨味持續延伸。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好者們爭相選購的酒款！

產地	日本長崎縣
酒廠	森酒造場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	長崎平戸産山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	39%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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仙禽酒造 Nature Zero Doburoku 自然派濁酒

江戶時期自然派濁酒初登場！

擁有令人聯想到香蕉與梨子的清爽香氣，入口後帶有強烈的氣泡感，滑順的旨味、清新自然的酸味交織其中，整體表現水潤純淨，酒體清澈輕盈、極致自然派的濁酒。「ナチュール」是來自法語 nature，在日本酒或葡萄酒界常被用來表示「自然派」、「無添加」、「低干預」的意思。完全無添加的超自然派，仙禽 Nature 系列「ZERO」，如今回歸本質，化身為最傳統的「濁酒（どぶろく）」重新誕生。以天然酵母進行自然發酵，不僅比前作保留了更多糖度，也保留了米粒的質地與口感，重現江戶時代的濁酒風貌。雖然仙禽僅能從文獻中了解當時的釀酒方式，然而此品已無限貼近江戶時代的釀造手法。並非單純的懷舊主義，而是將品質與酒質昇華，轉化為現代版的極致呈現。 延伸閱讀：濁酒有幾種？東京都必訪三大濁酒！兜町釀造所、木花之釀造所、東京駅釀造場。 關於「仙禽酒造」

仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將品項線進行改革延伸。為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。

產地	日本栃木縣
酒廠	仙禽酒造
分類	釀造酒
原料	栃木縣有機栽培亀ノ尾
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

新政酒造新政 No.6 S-Type 生酒 2025

NT$7,080

柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 ✨出荷日期 2025,07 新政 No.6 S-type，代表 SUPERIOR的上等風味，採用新政酵母的 No.6無濾過以生原酒裝瓶，柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感。前半是多汁的甜味與高級的酸味，後半則是乾脆的爽快，雖對比鮮明，但整體印象還是相當洗鍊的優雅。令人不禁讚嘆新政果然是新政，當之無愧強力一品。 No.6 指的是「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產好適米100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造新政秋櫻 Colors 木桶仕入生酛純米酒

入口後高雅的甜味與溫柔的酸度

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。使用了美山錦的兄弟「改良信交」所釀製，華麗水果香氣，並帶有木質調味，入口後高雅的甜味與溫柔的酸度，再加上木桶的香氣相互調和，是一款極具深度的酒款。口感清晰無雜質，絲滑柔順美妙的甘酸融合在一起，中段呈現香濃的米飯味道，層次多變，餘韻一直在口腔中迴盪，「改良信交」是由「信交190号」二次選拔出來。改良信交與美山錦可算是同血緣的份屬，但成品上會是明顯分別。「改良信交」普遍酒體絲滑柔順，沒有「美山錦」硬朗的感覺。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產改良信交100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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阿部あべ星辰系列 REGULUS

NT$2,200

獅子座佳釀——雷古路斯，酸味融合果香的和諧口感

來自獅子座的一等星——REGULUS（雷古路斯）。這款清酒鮮明的酸味在口中綻放，帶來充滿活力的口感。酒溫接近常溫時，還會散發出麝香葡萄般的香氣。微微的礦物質感則成為風味中的絕妙點綴。

REGULUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生，是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上，進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒（酒精濃度約 12～15 度），採用 720ml 瓶裝（氣泡酒則為 500ml），全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造，而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味，本系列不公開精米步合等釀造數據。

阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中，如同一等星般閃耀，帶來強烈的衝擊與印象。

關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地日本新潟縣

酒廠阿部酒造

分類釀造酒

原料五百萬石

容量 720ml

酒精度 12度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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森酒造飛鸞 HIRAN にこまる QUEEN 無濾過生原酒

NT$2,500

突破想像的「食米之美」，以女王之名華麗登場

將食用米「にこまる」研磨精米步合25%，探索食用米可能性的日本酒。以「Queen」之名，有著米飯香氣、淡雅的甜味以及細膩口感，入口後甜味柔柔的蔓延開來，伴隨醇厚的旨味及細膩的酸度，讓人聯想到梨子的香氣及微微苦的尾韻，是能讓人一飲而盡的美味清酒。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好者們爭相選購的酒款！

產地	日本長崎縣
酒廠	森酒造場
分類	釀造酒、純米酒
原料	(麹米)山田錦20% (掛米)にこまる80%
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	(麹米)60% (掛米)25%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造 2018 紫八咫再仕入貴釀酒

NT$17,490

帶有黑糖與蜂蜜交織的香氣，並融合了淡淡的檸檬水清新感

以 2017~2018 年的紫八咫再釀，帶有黑糖與蜂蜜交織的香氣，並融合了淡淡的檸檬水清新感，彷彿是黑糖蜂蜜混合後，帶有一絲清爽的香氣。酒體醇厚，口感濃郁，宛如成熟的蜜柑，充滿了深沉的果實感。貴釀酒是以日本酒代替水來釀製的酒類，這款「紫八咫」更是特殊的「再仕込み貴釀酒」，使用了前一年度釀造的貴釀酒來作為基礎進行再釀，而原料本身就已經是一種高價的貴釀酒，這使得它成為一款極為特殊的稀有品，經過一年以上的熟成後，酒質更加圓潤，味道層次豐富。酒體結實、厚重，口感圓潤，未來的風味還將進一步發展，具有長期熟成的潛力。每年釀造的「紫八咫」都會成為下一季釀造的基礎，形成一種延續不斷的釀酒系統。就像老字號鰻魚店的秘製醬汁一樣，最早的酒會被傳承並用於新一季的釀造，這種傳承的方式賦予了「紫八咫」無限的生命力與深度。香氣如黑糖與蜂蜜交織，並帶有一絲清爽的檸檬水感，口感深邃，仿佛成熟的蜜柑般層次豐富。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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大木代吉本店樂器正宗羽州酒未來純米吟釀

NT$1,880

帶著透亮的甜感，酒體細緻悠長。

使用十四代高木酒造耗費18年所開發的酒米「酒未來」，上立香瓜果、柑橘中有蘋果香氣，亮麗繽紛的色彩。酒體單純、柔軟而溫柔，晶瑩滑順的口感，酸甜中有細緻優雅。回溫後帶著清爽多汁的瓜香，水潤的香氣，雖然細緻，酒體仍然存在，單飲時自在舒適，若搭配炸物或酸辣醬汁類型的料理也能展現風采。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。

產地	日本福島縣
酒廠	大木代吉本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	羽州酒未來
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麴米60%, 掛米66%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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宮泉銘釀寫樂純米吟釀生霞酒

NT$2,350

新鮮生酒蒙上一層潔白薄醪，流溢著哈密瓜清香，在舌面上的微氣泡感雀躍地跳動著

嚴寒時節才能品嘗到的限定酒款，新鮮生酒蒙上一層潔白薄醪，流溢著哈密瓜清香，在舌面上的微氣泡感雀躍地跳動著，紮實的米旨甜味和爽快的酸味搭配和諧，更添風味層次，收尾俐落。不論是單飲還是佐餐皆有各自魅力，適合冰飲並搭配有油脂的肉類及天婦羅料理。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營，創業至今雖只有六十多年，但放眼望去，從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下，酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項，同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型，因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際，證明了社長的執著是正確的。宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」，「宮泉」原是供應本地為主的產品線，產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售，而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後，會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調，因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。

產地	日本福島縣
製造商	宮泉銘釀
分類	釀造酒純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】龜之井酒造くどき上手美山錦純米吟釀 1.8L

NT$3,800

淡瓜果類香氣為基底，中後段帶著些蘋果香氣，酒體表現溫潤而宜人

開栓之後可以感受到作品以些淡瓜果類香氣為基底，中後段帶著些蘋果香氣，酒體表現溫潤而宜人。口感：中口，適飲溫度：5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、割烹、懷石）、創作無國籍料理 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	1800ml
酒精度	16%
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.2

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【重量瓶】悅凱陣興八反錦薄濁純米吟釀

NT$4,700

微辛口並且絲細滑，質地新鮮又風味濃郁

這款純米吟釀是丸尾本店每釀造年度推出的第一款品項，已成為悅凱陣的招牌酒款；由社長親自裝瓶發售，每年都會引起一陣搶購熱潮。帶著哈密瓜、烤栗子、米飯、優格的等優雅香氣；微辛口並且絲細滑，質地新鮮又風味濃郁，甜酸鮮苦，餘韻鮮明，適合搭餐享用。開瓶後1～2天左右飲用，從而感受到風味變化的喜悅，更令人驚艷！ 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	八反錦
容量	1800ml
酒精度	17.5度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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