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    嘉美心 木陰之魚 Alpha

    原始價格:NT$1,280。目前價格:NT$1,250。
    輕鬆而容易入口的酒體,如同清爽的果汁汽水般
    曾經受木曜4超玩名人阿公邰智源大力推薦的銘柄「木陰之魚」,輕鬆而容易入口的酒體,如同清爽的果汁汽水般,酸甜多汁的滋味中令人聯想到類似杏桃、草莓等水果風味;入喉爽快舒暢,酒精度僅8%,適合清酒入門或是喜愛低酒精濃度的客群,非常適合做為餐前清爽的乾杯酒。   關於嘉美心酒造 嘉美心酒造位於岡山縣西南端的淺口市寄島町,是一個面向瀨戶內海的平靜小鎮。酒造設有兩處命名有趣的所在「秘寶閣」和「渚之蔵」,「祕寶閣」建立於昭和45年(1970年)用於儲藏冬日釀出的新酒,夏季時館內進行空調溫控作冷卻儲存;而「渚之蔵」主要進行酒的原料處理——洗米、蒸、冷卻、製麴。 嘉美心走在時代前端、進行徹底的溫度管理,雖然這樣的做法有時會遭到同行嘲笑,但溫控儲藏在溫暖的瀨戶內是非常重要的。嘉美心甚至在平成25年(2013年)更新了冷房設備。使酒質在出貨前保持新鮮,也能優雅的進入休眠狀態,這是嘉美心的酒維持穩定品質的秘密。  
    產地 日本 岡山縣
    酒廠 嘉美心酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 如同新鮮米飯、麻糬般的香氣,入口存在感豐富帶出圓滑的酸度,讓甜美與微酸平衡,簡單俐落而耐飲
    秘寶特別本釀造是最能代表嘉美心甘口香甜風格的長銷型作品,CP值性價比設定相當親民,如同新鮮米飯、麻糬般的香氣,入口存在感豐富帶出圓滑的酸度,讓甜美與微酸平衡,簡單俐落而耐飲。守備範圍廣從花冷到溫酒皆有不同風情,屬於居家常備銘柄。  
    產地 日本 岡山縣
    酒廠 嘉美心酒造
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15-15.9度
    精米步合 58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 2021年WINE GLASS 大吟釀部門金賞 2022 KURAMASTER 純米大吟釀部門金賞
    「心」大吟釀希望最大幅度呈現出岡山縣酒米特色,100%使用來自岡山的AKEBONO,並以自社分離的獨家酵母釀造,這是有相當技術規模的酒造才能達成的目標,裝瓶後火入貯藏以保留新鮮香氣,上立香如水梨、完熟蘋果般奔放鮮明,入口感受新鮮米飯的旨味厚度與酒體相互支持平衡,乾淨酒體中保留了許多米旨香氣,是果香與新鮮旨香濃郁兼具的作品,搭餐範圍相當廣,從清雅的壽司料理到帶番茄酸度的義式料理,甚至是燒烤肉類皆能相合。  
    產地 日本 岡山縣
    酒廠 嘉美心酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 帶有芬芳濃郁賣相的夢幻麥燒酎! 利用代代相傳的傳統技術,努力將大麥的天然香氣和味道發揮到極致的產品,除了芬芳的大麥香氣、極濃的小麥味和烘烤感以外,也像是日本零食「麦チョコ」(類似巧克力豆)散發巧克力與麵粉的麥香味。
    兼八的鹹味香氣吸引了許多燒酎愛好者 第五代的四ツ谷岳昭在1999年回到家鄉繼承家業時,發現當時的麥燒酎都是以大麥為原料,導致各家生產的燒酎在口味上沒有明顯的差異,因此選擇以發酵難度較高的裸麥為原料推出「兼八」麥燒酎。與其他大麥燒酎相較,「兼八」帶有鹹味的香氣以及濃厚的麥味和烤焙味,且入口後的酒精感很低,讓人感覺像是在喝濃厚的麥茶一樣,在日本也是大家討論「幻の麦焼酎」時會常常聽到的一款酒。 四ツ谷酒造 酒造創立於1919年,位於九州的大分縣宇佐市,鄰近瀨戶內海與知名的宇佐神宮。初代社長四ツ谷兼八在當地漁市經營生意,業務遍及九州各地,因為無法忘記在其它地方喝到過的燒酎的美味,希望自己也能做出一樣好喝的口味而成立了酒造。酒造目前傳承到第五代的四ツ谷岳昭,以「創造與挑戰」為座右銘,秉持著熱情以及自創業以來所累積的技術致力於燒酎釀造。
    產地 日本 大分縣
    酒廠 四ツ谷酒造
    分類 蒸餾酒、燒酎
    原料 九州産 二條大麥(Sachiho Golden) ・麥麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 白麴/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Granato 是義大利語「石榴石」之意,有比喻走在成果豐碩的道路之意。

    瓶身設計優雅充滿洋風,常壓蒸餾。不僅僅是混合米麴發酵,還是紅芋種隼人芋加白麴,以及黃金千貫加黑麴兩種原料。充分混搭展現多元風格,Granato 是義大利語「石榴石」之意,石榴石不但是一月誕生石,它也是尋找開採鑽石(金剛石)的指示礦物,有比喻走在成果豐碩的道路之意。

     
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、本格芋燒酎
    原料 米麴、甘藷
    容量 720 ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 全芋燒酎始祖,業界使用全量甘藷釀製燒酎的先鋒。
    於1998年推出全量芋麴,由現代大師安田杜氏製造,使用傳統的芋麴發酵再加上芋做原材料,製成的本格芋燒酎,芋味十足,口感香醇,風味獨特。   關於「國分酒造」 來自鹿兒島縣的芋燒酎元祖,其杜氏獲頒日本政府授予的現代名工榮譽稱號(全日本僅四位),使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎,此舉為業界始祖。 國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。 關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。釀造出的產品包含了首創的帶有荔枝香氣的「安田」芋燒酎及帶有熱帶水果香氣的佛朗明哥芋燒酎。 在不斷嘗試中加入讓人意想不到的原料,後又成功釀製出口感帶有薄荷綠涼感的Coolmint green芋燒酎。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、燒酎
    原料 芋麴、黃金千貫
    容量 720ml
    酒精度 26度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    國分酒造 安田 Sunny Cream 芋燒酎

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,400。
    第三彈新派燒酎 SunnyCream,濃厚的蜜瓜與香蕉香氣
    國分安田推出的第三彈新派燒酎 SunnyCream,仍是鹿兒島香氣一號酵母,然而濃厚的蜜瓜與香蕉香氣更甚於Coolmint,乙酸異戊酯的濃度高達19.1, (Coolmint 17.6),酒精濃度稍高為28度,建議冰飲或是加氣泡水。
    延伸閱讀:日本傳統蒸餾解析!燒酎與泡盛究竟有何不同? 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一!來自鹿兒島縣的國分酒造,以使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎最為知名,此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 米麴、甘藷
    容量 720ml
    酒精度 29度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    國分酒造 安田 Coolmint Green 芋燒酎

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,400。
    入口感受類似香蕉般的濃厚的熱帶甜味,口感溫潤
    同樣使用鹿兒島一號香氣酵母,與Flamingo的濃厚花香與柑橘系香氣不同,Coolmint 帶來類似薄荷般的香氣更加清爽,入口感受類似香蕉般的濃厚的熱帶甜味,口感溫潤,適合純飲感受其層次,或是加冰塊飲用拉開酒體更輕盈。
    延伸閱讀:日本傳統蒸餾解析!燒酎與泡盛究竟有何不同? 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一!來自鹿兒島縣的國分酒造,以使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎最為知名,此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 米麴、甘藷
    容量 720ml
    酒精度 26度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    國分酒造 安田 火鶴 佛朗明哥 Flamingo 芋燒酎

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,400。
    入口柑橘的多汁感襲來,口感柔和溫潤
    使用鹿兒島一號香氣酵母孕育出溫柔而濃厚玫瑰花香調性,入口柑橘的多汁感襲來,口感柔和溫潤,適合純飲感受其層次,或是加冰塊飲用更拉開其花香調。 延伸閱讀:日本傳統蒸餾解析!燒酎與泡盛究竟有何不同? 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一!來自鹿兒島縣的國分酒造,以使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎最為知名,此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 芋麴、甘藷
    容量 720ml
    酒精度 26度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 熟成版的 Flamingo 濃郁柔和
    受疫情影響,國分酒造的燒酎銷量下跌。為節省開支國分酒造請求配合的農場減少原料種植,但也因已保留了固定面積專門種植合約品種,國分與其便決定改種植「紅晴香(紅はるか)— Beniharuka」這個特殊品種。 「紅晴香」(紅はるか)又稱農林64號,以濃郁甜味與細膩黏糯的口感著稱,具有極高糖度(烤熟後糖度可達50度)為特點的熱門地瓜品種,果肉為黃白色,外皮為紅紫色,也反映在這次 Beniharuka 火鶴的瓶身設計中。 收成後先是釀製火鶴(佛朗明哥)系列酒款,卻發現比原版多出更濃郁的香氣,當下便決定將成品再存放一段時間。這一放便過了4年。再開桶之後,發現那熟成圓潤的風味更加鮮明,而且酒精濃度33%的口感相當過癮,極限量!是美麗的意外所誕生的熟成版作品。 延伸閱讀:日本傳統蒸餾解析!燒酎與泡盛究竟有何不同? 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一!來自鹿兒島縣的國分酒造,以使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎最為知名,此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 白麴、芋麴
    容量 720ml
    酒精度 33度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/鹿兒島香氣一號酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 這款燒酎是安田宣久20年杜氏生涯的終極之作。建議直接飲用或加冰飲用,這樣才能更好地體驗其獨特風味。
    這款酒燒酎的味道與一般的芋燒酎非常不同,「蔓無源氏」芋獨特的甜味與安田獨特的芋100%釀造方法相結合,產生出類似荔枝的香氣。   關於「國分酒造」 來自鹿兒島縣的芋燒酎元祖,其杜氏獲頒日本政府授予的現代名工榮譽稱號(全日本僅四位),使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎,此舉為業界始祖。 國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。 關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。釀造出的產品包含了首創的帶有荔枝香氣的「安田」芋燒酎及帶有熱帶水果香氣的佛朗明哥芋燒酎。 在不斷嘗試中加入讓人意想不到的原料,後又成功釀製出口感帶有薄荷綠涼感的Coolmint green芋燒酎。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、燒酎
    原料 芋麹、蔓無源氏
    容量 720ml
    酒精度 26度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 国分酒造的代表性酒款!
    使用鹿兒島產甘薯及白麴所釀造的正統派燒酎,甘口且清爽的口感為其特徵。 關於「國分酒造」 來自鹿兒島縣的芋燒酎元祖,其杜氏獲頒日本政府授予的現代名工榮譽稱號(全日本僅四位),使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎,此舉為業界始祖。 國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。 關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。釀造出的產品包含了首創的帶有荔枝香氣的「安田」芋燒酎及帶有熱帶水果香氣的佛朗明哥芋燒酎。 在不斷嘗試中加入讓人意想不到的原料,後又成功釀製出口感帶有薄荷綠涼感的Coolmint green芋燒酎。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 米麴、黃金千貫
    容量 900ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 這是土井酒造首次使用島根縣產酒米「春陽」釀造!
    使用低穀蛋白米「春陽」,搭配靜岡酵母釀造,低溫冷藏熟成半年後出貨。開運酒款的新鮮度以及清爽度,請務必品嘗。 低穀蛋白米「春陽」 「春陽」的育成過程始於1991年,通過人工交配和多次選拔,最終在2001年註冊為新品種。主要親本包括低穀蛋白米系統「NM67×NM(1-3)」和極大粒系統「北陸153號」。 當時需要解決問題背景是建立在市場上的低蛋白質食品價格高昂且味道不佳,因此農業總和研究中心(NARO)希望開發一種既經濟實惠又食味更良好的低穀蛋白米品種。 育種目標是創造一種總蛋白質含量低於4%的大粒水稻(一般稻米總蛋白質含量為6~8%),為腎臟病患者提供更好的病患飲食選擇。 延伸閱讀:日本酒的香氣革命:春陽米與4MMP的神秘面紗 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場,位於靜岡縣掛川市的小貫區域,自古以來一直擔任名家(類似於村長)。土井家於1872年創立酒造,並開始經營「開運」這個銘柄,土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年(1968年)由現任酒造會長聘請擔任杜氏,昭和53年(1978年)時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩,廣為全國所知。在昭和61年(1986年)時,土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀,成為業界首創以杜氏為名的先例,也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運,平成15年至21年(2003~2009年)間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造,只有十幾家能有這樣的成就,功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式,將靜岡的地酒發揚光大,將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間,波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎,並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年(2009年),在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的,讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞,也獲選知名競賽Sake competition 金賞,是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀:關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 株式会社 土井酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 島根縣產 春陽
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/靜岡酵母
    日本酒度/酸度  +1/1.7
     
  • ★スペイン国際種類コンクール「CINVE2021」にて GlanCINVE(総合一位)受賞 ★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018金賞受賞
    使用靜岡縣酒米、酵母、水,全部都是來自靜岡!酒體口感清爽、喜愛辛口務必品嘗。 靜岡県縣酒米「譽富士(ほまれふじ)」 1998年,農業試驗場將「山田錦」照射Y射線,再從中篩選出因突變而變得更強壯的米種,然後於2009年註冊為新品種。這是被譽為吟釀王國的靜岡縣所開發的第一號酒造好適米。稻穗高度低於「山田錦」,所以擁有不易倒塌的優點,蛋白質的含量也較少,心白的形狀也較佳,被視為適合釀造吟釀酒的酒米,容易釀造出風味馥郁的酒。 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場,位於靜岡縣掛川市的小貫區域,自古以來一直擔任名家(類似於村長)。土井家於1872年創立酒造,並開始經營「開運」這個銘柄,土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年(1968年)由現任酒造會長聘請擔任杜氏,昭和53年(1978年)時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩,廣為全國所知。在昭和61年(1986年)時,土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀,成為業界首創以杜氏為名的先例,也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運,平成15年至21年(2003~2009年)間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造,只有十幾家能有這樣的成就,功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式,將靜岡的地酒發揚光大,將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間,波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎,並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年(2009年),在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的,讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞,也獲選知名競賽Sake competition 金賞,是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀:關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 株式会社 土井酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 譽富士
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/靜岡酵母
    日本酒度/酸度  +2/1.6
     
  • 開運的人氣產品 雄町釀造的純米酒登場!
    使用酒米之祖「雄町」進行釀造,當你喝第一口後,馬上可以感受到舌尖上不同山田錦的濃郁味道,但並不重口,香味相當宜人。靜岡酵母的吟釀香氣在口中湧動,留下輕鬆的餘韻 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場,位於靜岡縣掛川市的小貫區域,自古以來一直擔任名家(類似於村長)。土井家於1872年創立酒造,並開始經營「開運」這個銘柄,土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年(1968年)由現任酒造會長聘請擔任杜氏,昭和53年(1978年)時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩,廣為全國所知。在昭和61年(1986年)時,土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀,成為業界首創以杜氏為名的先例,也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運,平成15年至21年(2003~2009年)間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造,只有十幾家能有這樣的成就,功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式,將靜岡的地酒發揚光大,將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間,波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎,並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年(2009年),在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的,讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞,也獲選知名競賽Sake competition 金賞,是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀:關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 株式会社 土井酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/靜岡酵母
    日本酒度/酸度  +2/1.5
     
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    開運招財,笑口常開福自來!定番招財貓也來湊一【手】,右手招財,左手招人,好運攏總抱起來!
    開瓶瞬間哈蜜瓜雪花冰的清香、完熟蜜瓜與流心蜜糖的濃密甘郁、口中停留的酒液帶出蜜瓜皮層與青蘋果的青澀感,Alc.19%的酒感同時暴力地刺激著舌面味蕾,交纏著甘辛甜蜜刺激直至沒入,留在舌尖的辛口酒感帶走口中多餘的味道、爽利乾淨,一款適合冬日年節品飲的純生瓶詰原酒。 乙巳年招財限定 干支開運酒,限量瓶詰出荷!瓶詰次月抵台、第一批新酒供應! 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場,位於靜岡縣掛川市的小貫區域,自古以來一直擔任名家(類似於村長)。土井家於1872年創立酒造,並開始經營「開運」這個銘柄,土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年(1968年)由現任酒造會長聘請擔任杜氏,昭和53年(1978年)時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩,廣為全國所知。在昭和61年(1986年)時,土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀,成為業界首創以杜氏為名的先例,也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運,平成15年至21年(2003~2009年)間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造,只有十幾家能有這樣的成就,功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式,將靜岡的地酒發揚光大,將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間,波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎,並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年(2009年),在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的,讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞,也獲選知名競賽Sake competition 金賞,是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀:關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 株式会社 土井酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    土佐酒造 桂月 CEL-24 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$1,730。
    輕盈風格中帶有明顯酸度,米旨的清甜風味讓酒體呈現高雅的風格!
    ★ IWC 2019 純米大吟醸部門 金賞受賞 ★ Kura Master 2019 純米大吟醸部門 金賞受賞 如果您喝過高知龜泉的CEL24,那便絕不能錯過系出同門的桂月CEL24,華麗熱帶水果香氣的特色酵母相同展現在桂月身上,卻多了一絲清爽,香氣帶有蜜桃、完熟蜜瓜、香蕉、麻糬、青竹與草本、略為Creamy的香氣,口感上整體來說是一支水潤輕盈的清酒,輕盈風格中帶有明顯酸度,米旨的清甜風味讓酒體呈現高雅的風格,延伸有力的尾韻,麻辣鍋或烤鴨都不錯。   關於「土佐酒造」 高知從以前就是愛酒人士聚集的地方,甚至還是全國知名的「酒鄉」。在高知縣北部的山區,土佐嶺北地區,自明治10年(西曆1877年)創辦以來的138年內,在豐富的水源和清潔的空氣當中,不斷朝著高品質的釀酒生產方向邁進。我們使用當地特有的優質軟水,採用少量生產的手工製作方式,用心進行受到飲家喜愛的釀酒生產。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 土佐酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 吟之夢
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/CEL-24
    日本酒度/酸度 -/-
     
  •  ★IWC 2023 Sake 純米酒の部 銀賞 ★IWC 2024 Sake 純米酒の部 銅賞
    入口酸甜,酒體圓潤俐落,尾韻旨味明顯;整體來說是一支圓潤俐落的清酒,剛入口瞬間是带有優格乳香的口感,中段轉為果酸、尾韻米旨甘甜,層次段落感分明。 推薦可搭配清燉牛肉麵、番茄料理等。   關於「土佐酒造」 高知從以前就是愛酒人士聚集的地方,甚至還是全國知名的「酒鄉」。在高知縣北部的山區,土佐嶺北地區,自明治10年(西曆1877年)創辦以來的138年內,在豐富的水源和清潔的空氣當中,不斷朝著高品質的釀酒生產方向邁進。我們使用當地特有的優質軟水,採用少量生產的手工製作方式,用心進行受到飲家喜愛的釀酒生產。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 土佐酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 秋津穗
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +11/1.7
     
  • 本款為常溫流動酒款。
    清澈滑順中帶有圓潤豐富口感;將《土佐鶴 特別純米酒》注入葡萄酒杯中品飲,配合喜愛的料理搭餐,可以由入口的那瞬間,感受到杜氏專注於釀酒的真心與用心,享受不同凡響的風味。 關於「土佐鶴酒造」 金賞受賞次數第一的「土佐鶴酒造」,在全國新酒評鑑會中曾獲得46次金賞(2019年止,全日本受賞次數最高的酒造)。 高知為許多英傑出生地,最具代表的坂本龍馬據傳曾與朋友在酒造附近的安田海岸聚會飲酒,讓人不由得聯想或許正是品飲著土佐鶴美酒暢談志向吧!創立土佐鶴酒造的廣松家曾為當地領主,名門武家血統讓他們在釀酒過程更加展現武將堅忍不拔的氣勢,締造出全日本第一的得獎紀錄。 酒造坐落於高知縣得天獨厚的自然環境,自家井水即可取得來自安田川清澈且口感平衡的好水,更因面海,能直接取用礦物質豐富的太平洋的海洋深層水,創造酒款多樣性。
    產地 日本 高知縣
    製造商 土佐鶴酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 這款「亀の海」是Limited系列中的經典純米酒,更是熱門商品!注重性價比,完美的晚間小酌酒款!
    具有新鮮的爽快感,帶有接近吟釀的清爽香氣,更重要的是米的美味,再加上令人愉悅的輕快口感,展現了溫和的水果香氣和輕盈的旨味之間的平衡,充滿口腔,極其柔軟的口感溫柔地包裹。特別適合搭配雞肉照燒食用。   關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方,創業於明治33年的土屋酒造店,致力於釀造高品質清酒,並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」,吟釀酒品質相當優異,獲獎無數。 被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞,享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基,憑藉著本地的自然賜福,將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和,為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 土屋酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 人心地
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以長野縣產的"美山錦"米釀製的高雅酒款。不會過度凸顯米的旨味,而是注重酒體餘韻的輕盈感。
    口味中微妙地帶有一絲青蘋果般的酸味,為酒款增添了結構性。給人一種清新的印象。非常適合搭配魚類或醋味料理等菜餚。   關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方,創業於明治33年的土屋酒造店,致力於釀造高品質清酒,並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」,吟釀酒品質相當優異,獲獎無數。 被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞,享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基,憑藉著本地的自然賜福,將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和,為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 土屋酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 49%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 隨著氣溫上升,可以清爽地品味這個悶熱的天氣。
    味道清爽的輕盈口感,帶有像香檳葡萄一樣的甜酸清新水果味道。儘管這是原酒而沒有加水,酒精度也保持在13~14度的範圍,相對較低。 使用長野酵母R(蘋果酸高生產)進行釀造,保留了酸味的骨架,同時可以輕鬆地享受~非常適合搭配烤魚。   關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方,創業於明治33年的土屋酒造店,致力於釀造高品質清酒,並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」,吟釀酒品質相當優異,獲獎無數。 被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞,享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基,憑藉著本地的自然賜福,將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和,為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 土屋酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 長野県産 人心地
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/長野酵母R
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 相較於頂級的"Premium Cuvee",這款酒稍微凸顯了米的風味,同時保持了旨味的複雜性。
    使用了精緻度為49%的「金紋錦」,注重平衡感。它散發著類似蘋果蜜餞的香氣和優雅的甜味,略微帶有輕盈的年輕感餘韻。 非常適合搭配佐久鯉魚或河魚的甜煮料理等菜餚。   關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方,創業於明治33年的土屋酒造店,致力於釀造高品質清酒,並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」,吟釀酒品質相當優異,獲獎無數。 被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞,享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基,憑藉著本地的自然賜福,將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和,為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 土屋酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 佐久市浅科五郎兵衛新田産 金紋錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 49%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    土田 12 六號酵母

    原始價格:NT$1,780。目前價格:NT$1,600。
    輕快酸度與焦糖香氣的驚艷口感,清爽無負擔卻又帶有尾韻。單飲、日式料 理、台菜、西餐等各類型餐點皆適合。
    土田Craft 12 再進化酒款,直覺甜美,依然是食用米規格,6號酵母,僅有12%的酒精度,是相當容易飲用的生酛原酒。使用黃麴 +白麴,輕快酸度與焦糖香氣的驚艷口感,清爽無負擔卻又帶有尾韻。單飲、日式料 理、台菜、西餐等各類型餐點皆適合。
     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 燒酎用黃麴、燒酎用白麴/協會601號
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 12%原酒+協會7號酵母的有趣組合。 保留了傳統生酛製法的扎實口感,同時展現出更加豐富的香氣層次。
    相比6號酵母,它帶來了更華麗的果香,檸檬與葡萄柚的清新氣息交織,伴隨焦糖的微甜香調,口感圓潤且層次豐富,讓每一口都充滿驚喜與滿足。   關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村,已經擁有百年以上的歷史,本已在該地區小有名氣,其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順,也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生,受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發,開始破格創作出更大膽的獨特清酒,同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然,使用最傳統的生酛方法,而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌,麴米比例和低精米步合,務求返璞歸真,帶出日本酒最深層次的應有味道之餘,也帶出新穎而活潑的酸度和旨味,同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰,加Soda,檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 麴/90% 掛/70%
    麴種/酵母 白麴/K701酵母
    日本酒度/酸度  -31/2.9
     
  • 還原江戶時期的完全無添加醸造製法與風味為目標。可常溫保存,也可常溫享用,這是它的魅力之一,也因此極受歡迎。
    香蕉優格中帶些起司蛋糕般的香氣,自然發酵的酸度中充分帶有米的旨味,酒體扎實但收尾俐落乾淨,末段回韻以玄米芳香收尾,一同讓您穿越回到江戶時代的時光。   關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村,已經擁有百年以上的歷史,本已在該地區小有名氣,其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順,也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。
    而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生,受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發,開始破格創作出更大膽的獨特清酒,同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然,使用最傳統的生酛方法,而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌,麴米比例和低精米步合,務求返璞歸真,帶出日本酒最深層次的應有味道之餘,也帶出新穎而活潑的酸度和旨味,同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰,加Soda,檸檬等) – 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 燒酎用黃麴/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 土田12以協會六號酵母發酵,加上12%的原酒口感,擄獲年輕消費者的味蕾。
    今年星野杜氏以環境中野生酵母為主,讓自然環境決定酒款的風味,實踐自然釀造的理念。究竟是穩定的協會酵母較為迷人?還是無法掌握的野生酵母更為有趣呢?歡迎與D05來場大對決!
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  -42/-
     
  • 相較於一般48小時的製麴時間,土田嘗試延長至60小時,營造出史無前例的濃郁總破精麴。
    米麴的凝縮感加上飽滿的風味,尾韻卻意外地輕快。推薦搭配起司、味噌、燉煮類等料理   關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村,已經擁有百年以上的歷史,本已在該地區小有名氣,其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順,也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生,受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發,開始破格創作出更大膽的獨特清酒,同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然,使用最傳統的生酛方法,而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌,麴米比例和低精米步合,務求返璞歸真,帶出日本酒最深層次的應有味道之餘,也帶出新穎而活潑的酸度和旨味,同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰,加Soda,檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 朝日之夢
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  -20/-
     
  • 在超乎想像的微生物作用下誕生的!Fantastic 的焦糖瓜香,就像品嚐糖葫蘆一樣滿足。

    Initail F再次回歸。 F=Fantastic,曾在2020年發售的F,本來為酒廠失敗之作,但一上市後竟大獲好評,瞬間銷售一空。完熟香瓜與焦糖香氣,酸度及甜度較高,但以低酒精度設計巧妙融合了平衡感。2023年再次復歸,酒體更為澄淨,可搭配日式、台式與法式料理。建議低溫或溫飲。

     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/K701
    日本酒度/酸度  -29/-
     
  • 最能體現風土與米文化的自然酒誕生,無農藥、無肥料。米的營養分是一般的兩倍,使用群馬縣在地產米,體現真地酒風情。
    ✨商品庫存變動快,請與小幫手確認數量為準 精米步合90%,保留最多的原味,自然乳酸菌發酵,無添加酵母,未使用任何添加酵素及發酵輔助劑。外盒以牛皮紙顏色為基底,象徵來自大地的土壤。盒上有插畫點綴,為生存在田裡的生物及微生物如蜻蜓、鴨子等充滿童趣的圖案。
     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 ササシグレ
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  -12/-
     
  • 繼濃郁飽滿的麴99、酸度高的新政麴99後,再推出集大成的綠標麴99。
    最大限度保留胺基酸的旨味與酸度,13%低酒精度的設計平衡了厚實的口感、日本酒度-29.5與酸度3.6的融合讓中後段輕快酸甜並帶出熱帶水果香氣,非常適合夏季品飲的時尚酒款。土田的獨特與鬼才,喝過才明暸! 關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村,已經擁有百年以上的歷史,本已在該地區小有名氣,其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順,也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生,受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發,開始破格創作出更大膽的獨特清酒,同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然,使用最傳統的生酛方法,而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌,麴米比例和低精米步合,務求返璞歸真,帶出日本酒最深層次的應有味道之餘,也帶出新穎而活潑的酸度和旨味,同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰,加Soda,檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 朝日之夢
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/K901
    日本酒度/酸度  -29.5/3.6
     
  • 清澈順滑的味道!傳統生酛製法,展現現代風格味道,冰酒~溫酒都值得細細品味。

    酒造在嘗試各式鮮明特色的酒款之後,回歸到生酛本質的經典之作。堅果、優格、焦糖的香氣,搭配適中的乳酸與旨味,口感細緻、收尾俐落。推薦15度與45度的溫度表現。

     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/K701
    日本酒度/酸度  -4/-
     
  • Sale!

    土田 菩提酛

    原始價格:NT$2,080。目前價格:NT$1,760。
    採用偏高的麴步合 35% 比例發酵,使酒體甜美中有圓潤厚實,可搭配中華料理,炙烤料理 酒造建議可常溫保存,感受不同時間之風味變化
    菩提酛為古老之生熟米酒母釀製法,風味層次豐富濃郁。土田採用偏高的麴步合 35% 比例發酵,使酒體甜美中有圓潤厚實,可搭配中華料理,炙烤料理。酒造建議可常溫保存,感受不同時間之風味變化。
     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 燒酎用黃麴/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 堪稱年度一回限定之作 土田酒造在五年前曾經嘗試過一次的神祕組合再次復活!

    有別於濃醇酸甜的風格,這次帶來了濃醇旨味+乳酸+辛口的組合。 可搭配秋刀魚、味噌、鍋物、烤物等秋冬食材,不甜膩又飽滿的風味讓你度過一個暖心的冬天。

     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 朝日之夢
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  +9.5/-
     
  • 入喉時有一股類似草莓牛奶般柔順絲滑香氣與口感。中後段則轉帶有豪邁奔放的酸度

    入喉時有一股類似草莓牛奶般柔順絲滑香氣與口感。中後段則轉帶有豪邁奔放的酸度,強烈感受到極大的層次變化。

     
     
     
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 中城本家酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛媛県産雫媛100%
    容量 720ml
    酒精度 13.7度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/愛媛Sakurahime酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    城陽酒造 青谷之梅 七年熟成 極上梅酒

    原始價格:NT$1,350。目前價格:NT$1,150。
    使用京都青谷梅林中最頂級「青谷梅林」梅所釀造之梅酒!
    經過七年時間釀成,是成陽酒造限定品,優雅香氣,甜而不腻的感覺真令人再三回味,尾韻居然有淡淡蜂蜜香氣,超有層次的梅酒!產量不多,全日本亦只有少數地方出售,是可遇不可求極上梅酒! 關於「城陽酒造」 酒廠成立於1895年,作為京都南部城陽地區的地酒而言,酒廠希望能釀造出與食材相互輝映而百喝不膩的京都餐中酒。為追求清爽的口感以及富含旨味,俐落的酒質,酒廠“使用100%酒造好適米、少量生產釀造、無濾過、瓶燗火入 、冷藏瓶儲存”等徹底控管品質。 在京都府城陽市的青谷梅林歷史悠久,可以追溯到 14 世紀。在眾多的梅子中,只有青谷出產的「城州白」,果實大而厚,醇厚多汁,香氣撲鼻。成熟的梅子果實更有桃子般的香味,是釀造梅酒的完美品種。 釀造廠使用100%來自京都府城陽市青谷梅林的「城州白」完熟梅子,其特點是從製備之日起經過7年的長期熟成和貯藏,口感更加香醇醇厚,回味清爽,甜度適中,酸度優雅,回味微苦,細膩。
    產地 日本 京都府
    酒廠 城陽酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 梅林產的城州白梅
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★ Kura Master2023 白金獎
    蘋果的清新香味與柔和的奶油感交織,營造出一種甜美而脆爽的氣息。滑順的質地迅速帶來濃郁的甜味,伴隨著柔和的酸度。如頂級大吟釀般的細膩餘韻,清新而純淨,完美收尾,讓人回味無窮。
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 レイホウ
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -10/-
     
  • 創業於1920年,一直致力於為當地人提供美味的清酒 ,從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
    特有的是麹甘美的香氣與水靈般清新的透明口感,帶有新酒特有的清爽與果實般風味,尾韻旨味輕輕柔柔。
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 夢雫
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -2/-
     
  • ★ 2020 Kura Master 山田錦組白金獎 第二名 ★ 2021 Kura Master 純米大吟釀清酒組 金獎 ★ 2022 國際葡萄酒挑戰賽 銀牌得主 ★ 2022 摩納哥獎 特別獎得主
    清新且帶有果香的口感,絲滑的酒體包覆著舌頭,餘味帶出清爽的旨味。山田錦特有的甜味和適當的酸味平衡的非常好的酒。
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 レイホウ
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/-
     
  • 入口時飽滿馥郁,蘋果酸香慢慢浮現,餘韻旨味輕盈舒服。
    新鮮的生酒香氣,伴隨著旨味,入口時飽滿馥郁,蘋果酸香慢慢浮現,餘韻旨味輕盈舒服,尾韻會有淡淡的酸味與米飯的甜味殘留。整體平衡的非常均衡。
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 是一款層次鮮明,甜味和酸味的平衡非常好的酒款
    採用雄町米為原料釀製而成的雄町純米吟釀酒。 沉穩的米香旨味在口腔中慢慢蔓延,泛著甘醇柔潤的旨味。 可根據個人喜好選擇不同溫度飲用。旨味豐富
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料  雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/-
     
  • ⭐2023年福岡国税局 鑑評会 吟醸酒の部 金賞 受賞
    蘋果的清新香味與柔和的奶油感交織,營造出一種甜美而脆爽的氣息。滑順的質地迅速帶來濃郁的甜味,伴隨著柔和的酸度。如頂級大吟釀般的細膩餘韻,清新而純淨,完美收尾,讓人回味無窮。
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 基山商店為了紀念其創業100週年 打造之酒款
    特意採用內部珍藏的9號酵母,精心打造了這款清酒,並名為 Greeting,作為賀禮就最適合.它的味道十分溫 和,有一股清新的水果香氣。
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 溫和原物料香氣與淡淡甜美果香,柔和的酸味突出了辛口的味道,平衡得非常好的一款辛口酒
    雖然定為超辛口,但入口時初體會到口感平穩、柔和輕甜味。隨後感受到微微酸苦味。柔和清甜味與輕微酸苦味平衡良好,盡顯柔和圓潤口感。
      基山商店 位於九州佐賀縣的東端,靠近福岡縣的基山町,是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期,當時附近的一些地主 合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源,一直致力於為當地人提供美味的清酒。 基峰鶴是基山商店的主要品牌,名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城,以及在基山山區中,白鶴自在飛舞的優雅形象。 在釀造清酒的過程中,基山商店特別注重原料的品質,基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今,基山商店始終保持著品質至上的態度,在釀酒過程中不斷追求卓越。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 基山商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 レイホウ
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +10/-
     
  • 尾韻優雅內斂,略帶辛口感
    墨迺江的春季限定品,取用酒質最為穩定的中汲酒液,香氣飽滿清新,純淨極具透明感的口中表現與適度的酸形成絕妙協調,尾韻優雅內斂,略帶辛口感,適宜作為佐餐酒。 關於「墨廼江酒造」 位於宮城縣石卷市,在江戶時代便是千石船來往的海路交通要塞,命名的由來是江戶時代北上川西岸一帶舊稱為「墨廼江町」,創業初期經營水產、穀物的批發,從澤口家二代目開始酒造業,除使用 宮城縣的藏之華外,亦網羅各地品質優良的酒造好適米,目標創造華美、溫順、格調高尚的酒質。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 墨廼江酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    墨迺江 特別純米 藍標

    原始價格:NT$1,200。目前價格:NT$1,150。
    酒質富有纖細的透明感,流露清麗芳香,與淡雅的米旨味相輔相成。
    口感清爽迷人,不易膩味的表現令人忍不住一杯接著一杯,搭配烏賊或是鰤魚、紅魽、秋刀魚等青背魚類特別對味。   關於「墨廼江酒造」 位於宮城縣石卷市,在江戶時代便是千石船來往的海路交通要塞,命名的由來是江戶時代北上川西岸一帶舊稱為「墨廼江町」,創業初期經營水產、穀物的批發,從澤口家二代目開始酒造業,除使用 宮城縣的藏之華外,亦網羅各地品質優良的酒造好適米,目標創造華美、溫順、格調高尚的酒質。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 墨廼江酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用了在昭和初期(山田錦問世之前)作為主力酒米的「辨慶」,這個品種是在蔵內存放自昭和初期的古木桶中提取的蔵付き酵母。 當時酒造主流的是"山廃酛"工藝進行釀造。結合了先代留下的資料和現代技術,這款酒實際上是以100年前的工藝釀造而成。
    微妙的香氣帶有果實般清爽的口感。一旦入口,味道迅速膨脹。清爽的酸味在口中充分展現,甜味溫和而廣泛,帶有清晰而又懷舊的獨特風味。豐富的美味伴隨著苦味和澀味消失在喉嚨中,不留餘味。 關於「壺坂酒造」  壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立,因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址,造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史,酒廠內擁有獨特的結構,於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”,是一家有情感和歷史的酒窖。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 壺坂酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 姬路市 夢前町產 辨慶
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3/1.8
     
  • 全国燗酒コンテスト2013 物有所值燗酒 溫燗部門 最高金賞 全国燗酒コンテスト2014 物有所值燗酒 溫燗部門 金賞
    「やけどはいやよ」人肌燗の酒,最適合人體肌膚的溫酒溫度,大約35度左右,最容易帶出米的香氣。 冷飲口感稍辛口,溫引則帶出淡淡的甜感,是款冷熱皆宜的酒款。 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立,因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址,造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史,酒廠內擁有獨特的結構,於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”,是一家有情感和歷史的酒窖。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 壺坂酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    壺坂酒造 雪彥山 純米吟醸 播磨古今

    原始價格:NT$1,380。目前價格:NT$1,240。
    使用在日本酒的發源地播磨的庭田神社發現的地元幻の麹菌「庭田麴」釀造,酵母也是使用播磨(兵庫縣西南部)所生產,是款全部原料都採用播磨產原料的日本清酒。
    100% 使用兵庫縣夢前町產「愛山」酒米,這款作品比較沒有一般愛山清酒奔放多汁的果實香,反而較為內斂一些,入口瞬間能感受到鮮明的甘酸感逐漸蔓延,隨後迅速消失收尾俐落,但仍可感受愛山酒米特有的紮實濃厚口感,是一款適合冷飲也提高溫度飲用的酒款! ※庭田神社(丹田神社) 庭田神社位於兵庫縣紫蘇市,在現存最古老有關日本酒的記事:「播磨国風土記」其中一節提到庭田神社為做出使用(黴菌=麴)釀造「庭酒」做為獻給神明的神酒。 此款「播磨古今」以庭田神社採取到的天然麴菌培養後作為釀酒的麴菌使用。 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立,因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址,造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史,酒廠內擁有獨特的結構,於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”,是一家有情感和歷史的酒窖。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 壺坂酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣產 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    壺坂酒造 雪彥山 純米吟釀 壺坂正藏

    原始價格:NT$1,480。目前價格:NT$1,330。
    Fine Sake Awards 日本酒アワード 2023 プレミアム 純米部門 金賞 這款酒使用了壺阪酒造第13代蔵元"正藏"喜愛的古老米種「辨慶」,並且100%使用了此款米來釀造。
    辯慶 x 協會 1801 號酵母,高芳香型酵母帶來的濃郁蘋果香氣,有著類似十四代的濃郁瓜果香,入口後感受到清爽的白桃及辨慶米的香甜,整體酸甜尾韻適中,如清爽的白桃果汁,俐落的收尾讓口感不會過於甜膩,建議使用葡萄酒杯品嚐! 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立,因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址,造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史,酒廠內擁有獨特的結構,於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”,是一家有情感和歷史的酒窖。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 壺坂酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣姬路市夢前町產辨慶
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/-
     
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