經典價位:2000-2999

  • 純米吟釀清酒採用白麴釀造
    這種白麴在清酒中較為罕見。其酒精度僅14%,在清酒中屬於清淡爽口的類型。它的口感甚至比白葡萄酒還要清淡,非常適合搭配西餐享用。 關於「上川大雪酒造」 被譽為傳奇酒造的「上川大雪酒造 綠丘藏」,於2017年政府當局破例獲准從三重縣一間已經休業的釀造廠搬移到北海道上川町重啟釀造工作。同年五月試釀成功後,便於十月正式進行大量釀造,並且任命「川端慎治」為杜氏。他曾於多個地方進行培訓,包括石川、福岡、岩手、山形、群馬等等⋯ 擁有多年的釀造經驗,為上川大雪奠定重要的基礎。 川端慎治上任後,提出只會出產「純米」產品,並且只採用北海道所種植的酒造好適米,包括「彗星」、「北雫」及「吟風」 由於上川町是主要出產糯米,因此川端杜氏為了穩定原料米的供應,便與南幌町、砂川市、愛別町等地的農夫簽定契約,為酒造提供釀造米。 為了表達產品多樣性的口味,特意設計五角形的標籤,象徵「甜、辛、酸、苦、澀」,目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象,希望為顧客帶來嶄新的感受。 「上川大雪」的清酒,揮發出芳華而清新的香氣,品嚐到濃郁花果香味,具有適當的柔軟度,及後帶有礦物質的爽結,做出甘辛味平衡的感覺,在短短的數年間便登上北海道排名第一的酒造。
    產地 日本 北海道
    酒廠 上川大雪酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟風100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新甘甜的香氣如哈密瓜與梨子般馥郁迷人,非常適合夏天。
    飛鸞全新推出的「HIRAN W.Adams」,是一款深具歷史與地域故事的清酒,其靈感源自江戶時代英國航海家威廉·亞當斯(William Adams)跨越風暴海域,憑藉星空天文導航,最終抵達日本平戶港的壯闊航程。亞當斯不僅協助設立平戶英荷商館,更在此地度過晚年,他的傳奇故事成為這款酒的靈魂象徵。 「HIRAN W.Adams」的前身為七夕酒「朝日蘭」,其精米步合為77%、搭配協會7號酵母,酒度為 -7.0,處處呼應數字「7」的心思。然而「朝日蘭」難以貼合平戶的歷史文化與飛鸞系列整體命名風格,釀酒團隊決定以威廉·亞當斯命名,並重新設計酒標,以展現品牌的統一性與地域故事。 酒標以「夜晚的海與星空」為主題,描繪夜空的夏季大三角——織女星、牛郎星與天津四,搭配海浪紋理,營造出船隻在星光指引下靜謐前行的畫面,象徵平戶悠久的航海歷史與浪漫傳奇。 入口品味,溫柔氣泡輕盈綻放,猶如夜空中閃爍的銀河酒花,緩緩散開。酒中所採用的協會7號酵母,如星空般純淨且美麗,賦予此酒層次豐富且深邃的風味,浪漫中帶有詩意,令人沉醉。 此酒選用淡麗且雜味低的「朝日」,充分展現細膩純淨的口感。與去年改良前的七夕酒相比,甜味略有提升,使其搭配料理的彈性更強。無論是烤雞肝或醬汁濃郁的菜餚,酒款的甜味能巧妙平衡醬汁的厚重,提升整體味覺協調感。搭配帶有檸檬提味的牛舌更能突顯甜酸交織的絕妙鮮味。尤其適合夏季食材,像是象徵夏天的烤鰻魚,配上「HIRAN W.Adams」的酸甜口感,為即將到來的「土用丑日」增添一抹清爽與豐盈。   關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒
    原料 朝日80%,山田錦20%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 77%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -7/-
     
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    川澤酒造 山に雲が 雨降成河 甘口版 ZA-A-A ザアア ザアア純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,130。
    如哈密瓜般的甜美香氣,口感清麗純淨
    「ザアアザアア」是一款以「山中降下的雨水,流入谷間、匯入河川」之自然聲響為靈感的純米大吟釀。採用兵庫縣產山田錦特等米與「Little CEL24」酵母釀造,帶有如哈密瓜般的甜美香氣,口感清麗純淨,餘韻俐落。 這是「山に雲が」系列中最辛口的一款,特色是爽快清新。無論搭配和食,還是海鮮、天婦羅,都能展現出絕佳相性。以 CEL24 系酵母卻刻意釀造成辛口,實現了香氣與俐落感的兼具。是一杯讓人想伴著雨聲靜靜品飲的佳釀。 ◆ 使用酵母:高知酵母 Little CEL24 此酵母是在保留高知縣開發的「CEL24」酵母特性的同時,追求更為溫和香氣與風味而誕生的。雖仍留有如鳳梨般華麗的果香,但整體更趨辛口,並以酸度與俐落感達成與料理的和諧。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立,是高知縣第 19 家酒廠,位於寒風山(Kampu-zan)山腳下,標高約 750 公尺的山區。 這裡的氣候寒冷,水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水,水質清澈柔和,非常適合釀造高品質清酒。 川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後,於國家試驗所工作,並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年,積累了豐富的經驗。 他致力於少量精釀,並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱,傳達大自然的清新與純粹。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 川澤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟醸
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/CEL-24
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    川澤酒造 山に雲が 黑雲 Go-O Go-O ゴオウゴオウ 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,150。目前價格:NT$1,980。
    採用高品質五百万石米,搭配高知知名酵母「超級CEL24」
    酒名「ゴオウゴオウ」象徵山中天氣變化無常,晴空中突然出現黑雲時所發出的聲響,以文字形式生動表現了那瞬間的自然景象。 採用高品質五百万石米,搭配高知知名酵母「超級CEL24」,這款純米大吟釀展現出令人驚艷的果香爆發力。入口即是鮮明的鳳梨香氣,活潑而清新的口感,帶有鳳梨與蘋果般爽快的香甜滋味。酒體輕盈流暢,喉韻中充滿果汁感,完美平衡酸甜,讓人忍不住一口接一口。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立,是高知縣第 19 家酒廠,位於寒風山(Kampu-zan)山腳下,標高約 750 公尺的山區。 這裡的氣候寒冷,水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水,水質清澈柔和,非常適合釀造高品質清酒。 川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後,於國家試驗所工作,並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年,積累了豐富的經驗。 他致力於少量精釀,並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱,傳達大自然的清新與純粹。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 川澤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟醸
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/CEL24
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    川澤酒造 山に雲が 雨降成河 ZA-A-A ザアア ザアア純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,130。
    如哈密瓜般的甜美香氣,口感清麗純淨
    「ザアアザアア」是一款以「山中降下的雨水,流入谷間、匯入河川」之自然聲響為靈感的純米大吟釀。採用兵庫縣產山田錦特等米與「Little CEL24」酵母釀造,帶有如哈密瓜般的甜美香氣,口感清麗純淨,餘韻俐落。 這是「山に雲が」系列中最辛口的一款,特色是爽快清新。無論搭配和食,還是海鮮、天婦羅,都能展現出絕佳相性。以 CEL24 系酵母卻刻意釀造成辛口,實現了香氣與俐落感的兼具。是一杯讓人想伴著雨聲靜靜品飲的佳釀。 ◆ 使用酵母:高知酵母 Little CEL24 此酵母是在保留高知縣開發的「CEL24」酵母特性的同時,追求更為溫和香氣與風味而誕生的。雖仍留有如鳳梨般華麗的果香,但整體更趨辛口,並以酸度與俐落感達成與料理的和諧。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立,是高知縣第 19 家酒廠,位於寒風山(Kampu-zan)山腳下,標高約 750 公尺的山區。 這裡的氣候寒冷,水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水,水質清澈柔和,非常適合釀造高品質清酒。 川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後,於國家試驗所工作,並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年,積累了豐富的經驗。 他致力於少量精釀,並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱,傳達大自然的清新與純粹。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 川澤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟醸
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/CEL-24
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    崛江酒場 金雀 純米吟釀 傳承山廢

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,580。
    堀江酒造年度限定品「傳承山廢」,日本酒評論指標Saketimes百大新星。
    細膩如蘋果和蜜瓜黃色果肉般的香氣,酒體帶出柔和甜潤感,與山廢的酸度表現相互呼應,呈現令人舒服的起伏,收尾時呈現些許的辛口感和點綴著微微的苦感,是一款極具魅力的逸品。 獲獎記錄 ・連續獲得全國新酒鑑評會獎(2009年至2011年,2014年至2016年) ・2012年廣島國稅局清酒鑑評會首席優等獎(中國地區第1位) 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 迎風奔馳的駿馬,映著金色光輝照耀新年!
    ✨2026 金馬奔騰,預購中預計12月底至1月到貨 山形縣銘柄楯野川酒造年度限量品,迎風奔馳的駿馬,映著金色光輝照耀新年!酒米為美山錦,有著清新柑橘、梨香,酸甜平衡、口感層次細膩。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度
    精米步合
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 六代目今井俊典致敬「小川知可良」老師,小川酵母最新力作。
    採用酒造獨有的小川酵母與酒米之王山田錦的組合,釀致出低酸度和豐富果香的風格。 有著華麗的花香與哈密瓜香氣,口感柔滑,稻米的米旨和 UMAMI充滿口腔,果香十足,一款從原點中用新時代思維開拓的熱情作品。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16-17%
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/小川酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 如絲綢般的細嫩口感,播州愛山的濃郁
    在低溫之下慢慢醞釀,如酒刻畫出的人生,產生綿密的楓糖、香蕉、如絲綢般的細嫩口感,播州愛山的濃郁酒體與魔性的香甜,入口的滋味止不住一口接一口。 以浮世繪作為酒瓶標籤,令人聯想到江户時代的輝煌。由六代目・今井俊典所釀造出的極上之作,使用夢幻酒米「播州愛山」中僅僅8.3%的收穫量的特上等級、並奢侈地將其再磨去67%,只留下1/3的奢華享受。 延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/1.3
     
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    赤武酒造 AKABU 琥珀 秋季限定 純米吟釀

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,800。
    彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣,開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚
    琥珀是赤武酒造超限定秋季商品,帶有彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣,開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚,美妙的酸度、恰到好處的酒精感緊接著帶出多汁鳳梨、濃郁的水果香氣、蒸米飯的旨味充滿口腔,尾韻像是桃子與鳳梨片香氣,整體質地柔軟、甜味柔和醇厚,尾韻順滑清新。 冷飲、常溫或是溫熱飲用都可以,感受到不同層次的口感變化也是品飲饗宴! 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。   延伸閱讀:創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吟銀河(吟ぎんが)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 原料採用台灣產的最高級茉莉花茶葉「白龍珠」
    這是一款以台灣產的最高級茉莉花茶葉「白龍珠」、米與麴發酵而成的工藝清酒。茶葉透過將茉莉花香沁入後乾燥,再換上新花重複沁香與乾燥的工序,總共進行七次。所使用的茶葉為只採用春季嫩芽製成的最高級品。 關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎,加入副原料,創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信,酒是一種地方媒介,透過酒,可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地,實際感受其魅力。為此,在創業三年間,他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點,「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 稻與龍舌蘭
    分類 Craft Sake
    原料 米、米麴、茉莉花
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 雖僅有12度酒精度,卻展現出輕盈而富有深度的酒體。
    香氣獨特,帶有乳酪般的乳酸香氣,並伴隨柑橘系果實的清新氣息。入口時是柔和的甘味與旨味,隨之而來的是鮮明的酸度衝擊。 飛鸞系列大多以生酛為基礎釀造,而在生酛造り中,天然乳酸發酵是安全培養酵母的關鍵過程。通常在酒母工程中,乳酸菌完成任務後會因酵母產生的酒精而被淘汰。然而,今季的仕込み卻出現異常狀況:乳酸菌未被淘汰,反而大量移行至醪中繼續發酵。結果使得乳酸生成量大幅增加,形成了一種並非以酵母酒精發酵為主的特殊酒質。 經過不斷嘗試與調整後,酒藏成功掌握了這種乳酸發酵,並反過來思考:能否以此為契機,創造出前所未有的新型態日本酒?於是,《Infinity》就此誕生。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦、にこまる
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 輕輕搖晃瓶身,讓酒中沉澱的「おり(酒粕細末)」與酒液融合
    冰鎮後入口,是濃密的柑橘氣息,鮮明而清爽。輕輕搖晃瓶身,讓酒中沉澱的「おり(酒粕細末)」與酒液融合,則浮現出柔和如白桃般的甘甜。 白日時分,建議品嚐上層澄清的部分,感受清新透明的味道; 夜幕降臨後,再將沉澱攪起,讓「おり」融入其中,享受圓潤柔滑的口感。 當酒回溫至室溫時,淡淡的澀味浮現,為整體增添了迷人的一抹轉折。這樣的變化,正是它的妙趣所在。最後,不妨也留意一下這次酒標上海鷗的數量——那其中,或許也藏著釀造者的小小暗號。 關於「尾澤酒造場」 尾澤酒造場位於長野縣信州新町,在平成15年(2003年)這間酒藏一度面臨關閉的命運。就在那個時候,原本毫無釀酒經驗的藏人妻子「美由紀女士」,決心為了延續這座歷史悠久的酒藏而開始釀酒。 隨著時間推移,尾澤酒造逐漸累積實力,如今已是無可動搖的優良酒藏之一。許多人私下暱稱他們的設計是「素敵ラベル系列」,這些酒標設計不僅傳達了明確訊息,也希望讓大家在品飲時,能感受到酒藏當下的情景與情感。 他們不拘泥於「特定名稱酒」的表示。即使使用昂貴酒米、超低精米步合,或是堪稱大吟釀等級的作品,也會標示為「普通酒」,這是一家走在時代前端的酒藏。當然,這不絕只是外表吸引人,但就算單純因為酒標而選擇也完全沒問題喔。
    產地 日本 長野縣
    製造商 尾澤酒造
    分類 -/-
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 8/1.4
     
  • 專為夏日打造的日本酒嗨波
    來自山形縣楯野川酒造的夏季限定作品「Soda Crush」,是一款為了讓更多人能在炎熱的季節中輕鬆享受清酒而誕生的新風格日本酒。 這款酒以19度原酒釀成,建議加入氣泡水稀釋後飲用,清爽的氣泡讓日本酒的香氣與旨味更加輕盈。若想要更有變化,也可以搭配帶有些許甜味的通寧水(Tonic Water),就像在品嘗日本酒調酒般的新體驗。 楯野川酒造希望透過這款「Soda Crush」,讓清酒不再只是傳統場合的飲品,而成為能在任何場合中輕鬆享用的夏日樂趣。 ※由於酒精度較高,建議避免直接飲用原酒。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形県産美山錦100%
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形KA
    日本酒度/酸度  +1/4.8
     
  • 甘酸交融,如優格般的香氣與風味
    所謂「乳酸發酵(Malolactic Fermentation)」是一種源自葡萄酒的發酵技術,能將銳利的蘋果酸轉化為柔和的乳酸,使口感更加圓潤,並帶出獨特的醇厚層次。 這項技術原為葡萄酒所用,酒造將其巧妙應用於日本清酒的釀造中,成功呈現出細膩而富有深度的味覺世界。成酒散發著淡淡優格般的香氣與柔滑酸甜的風味,帶來一種彷彿介於清酒與白酒之間的奇妙感受。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦々100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/No.28(蘋果酸高生産性酵母)
    日本酒度/酸度  -1.7/2.5
     
  • 純米大吟釀 × 生酛釀造──前所未有的生酛製法
    以多年累積的純米大吟釀釀造技術為基礎,「楯野川」全新嘗試將傳統的「生酛」製法融入其中,誕生出嶄新的純米大吟釀。 澄澈洗鍊的純米大吟釀風格,與費時費工的生酛釀造工藝完美融合。於「楯野川」一貫清透無雜味的酒質中,微妙地浮現出生酛特有的深邃與厚度,成就出一款格外出色的逸品。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 日本國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K601
    日本酒度/酸度  -1/1.6
     
  • 以酒米「白鶴錦」釀造的極致餐中酒!
    來自宮城縣、享譽世界的銘酒《愛宕之松(あたごのまつ)》推出限定版【純米大吟釀 白鶴錦】,以芳醇與清麗兼具的風格呈現出極致的食中美酒。 「白鶴錦」是由兵庫知名酒造——白鶴酒造,歷經多年開發,以「創造出不輸山田錦的優良酒米」為理念而誕生的稀有品種。它擁有極高的釀造適性,深受日本各地名門酒藏青睞,被譽為山田錦的兄弟米。 此酒以白鶴錦精米至50%,釀成口感清爽、層次細緻的純米大吟釀。適合搭配當季食材,如岩牡蠣、鱧魚與夏季蔬菜。建議冰鎮後飲用,品味那悠長而柔韻的餘香與流麗的味覺伸展。 關於「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫県産「白鶴錦」
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 以萬葉集為原型釀造的日本酒,榮獲全國新酒品鑑大賽金獎
    這款大吟釀的特點是其精緻的口感。首先映入眼簾的是滑順的口感。此外,在口中緩緩展開的複雜風味令人倍感奢華。餘韻悠長,令人心曠神怡。這款酒非常適合特殊場合,也適合 日常用餐。它與日本料理完美搭配,推薦搭配壽司和生魚片。 關於「平和酒造」 平和酒造位處和歌山縣海南市,目前酒造內進行釀酒的藏人們平均年齡31歲,是非常年輕的酒造喔!酒造舊名為「超願寺」,二次世界大戰時期曾經一度休業,二戰結束後,二代目的山本保正先生致力讓酒造重新開業,為了紀念和平的時期與戰後的重新開業,將酒造重新命名為「平和」。 平和酒造的主要銘柄分為三種,梅酒系列命名為「鶴梅」,僅在和歌山縣內販售的銘柄為紀美野,可在縣外販售的銘柄則是大家耳熟能詳的「紀土」。紀土的命名為「紀伊國之藩土」的簡稱,灌以藏人之熱情,使用本地的水、米來釀造,回歸日本酒的原點,讓大家可以透過日本酒作品感受到「紀州的國土」!
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 平和酒造
    分類 大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 帶著優雅華麗果實系香氣,芬芳飄逸中口感溫和順滑,紮實甜美回韻悠長
    くどき上手の夏酒,帶著優雅華麗果實系香氣,芬芳飄逸中口感溫和順滑,紮實甜美回韻悠長,使用由十四代開發之「酒未來」並研磨至33%,(龍之落子、羽州譽、酒未來被稱為十四代酒米的三部曲),相當優秀且特殊的夏季銘柄。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於十四代,走奢華低調路線的品牌「くどき上手」——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形縣產酒未來100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 翠玉系列首款純米大吟釀,採用秋田縣稀少酒米「亀の尾」釀造
    亀の尾特有的多層次風味融入其中,甘味、酸味、旨味與些許苦味交織,呈現獨一無二的味道。 整體酒質清爽透徹,帶有翠玉系列特有的透明感,香氣則偏向柔和果香,入口後能感受到細膩層次與綿長回甘,尾韻略帶苦味。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣,超過200多年釀造經驗,旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制,從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控,讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 亀の尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +0.8/1.5
     
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    黑龍酒造 九頭龍 貴釀酒

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$2,180。
    從甜點到起司,貴釀一口優雅延續!
    在貴釀酒的類別中,屬於淡雅細緻的口感,並延續著高貴的甜味。除了非常適合搭配餐後的中、日、西式甜點外,也非常適合喜愛甜潤酒質的女性們,在餐食間搭餐飲用,容量亦十分的平易近人、不造成負擔。此為黑龍酒造2018年新發表的商品。 西洋梨、荔枝、多汁的白桃果香和類似於椰子牛奶的成熟果香相互融合。後半段還有和三盆的淡淡的香氣、西瓜與白色系花香,隱隱的香檳香氣。適合搭配料理:烤豬肝、南瓜湯、古岡佐拉起司。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 貴釀酒
    原料 福井縣産五百万石
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -30/非公開
     
  • 採用白麴釀造,擁有令人驚豔的飽滿口感
    讓低酒精的酒體不致於平板單調,反而呈現出溫和甜潤與優雅餘韻。白麴帶來的酸味不過於搶戲,反而為整體酒質賦予俐落與透明感。讓人自然聯想到午後陽光、夏日晴空下,輕 鬆愉快地舉杯暢飲的情景! 關於「天領盃酒造」 天領盃酒造位於新潟聖山金北山的西南方。擁有中年恆溫與極軟雪融水的釀造優勢,而酒造旁的大片濕地正是華盛頓公約嚴密保護的候鳥朱鷺的遷徙地,僅能低度開發與維持原貌。銘柄雅樂代是一種生活態度的 表現:從容與優雅。正是現代人所匱乏的生活態度。此系列的品牌著重香氣的表現卻不耽溺甜膩酒質表現出文質 彬彬的氣質,獻給樂於享受生活的您。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 天領盃酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    萬乘酒造 釀人九平次 釀し人九平次 黑田庄 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,580。目前價格:NT$2,200。
    入口可感受到柑橘、荔枝及柚子香味
    100%由黑田庄栽培出的山田錦所釀製,瓶身上的數字是栽培山田錦所在地的經緯度,入口可感受到柑橘、荔枝及柚子香味,口感十足讓人一喝就愛上,飲用時可使用葡萄酒杯,可以更明顯感受到酒中所帶來的香氣。 關於「萬乘酒造」 萬乘酒造創立於1647年,坐落於愛知縣,是擁有超過三百年歷史的百年酒造。以「從稻田到酒杯」為理念,堅持自家栽培高品質酒米,將風土精神完整注入每一滴酒液。 第十五代當主 久野九平治 現為酒造核心人物,他不僅延續祖先傳統,更以大膽創新的視野帶領酒造走向世界。他認為清酒應如葡萄酒般,能藉由時間展現更深層的風味,因此創立了「久野九平治本店」系列,此系列專為長期熟成而生,選用兵庫縣黑田庄產的特A級山田錦,以純米大吟釀等級釀造,並採用香檳酒瓶與軟木塞封裝,體現如同高級葡萄酒般的收藏價值。 在久野九平治的帶領下,萬乘酒造不僅守護傳統,更賦予清酒全新的生命,成為日本清酒革新與風土表達的重要代表。  
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 株式会社萬乗醸造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    寒菊銘釀 Ocean 99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,680。

    開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液

    作品充滿水潤及旨感北海道的酒米彗星所釀製!「星海 Starlight Sea」意境是夏季夜晚繁星點點的夜空,登場作品呈現個性,使用了北海道的彗星米,作品充滿水潤及旨感,及一股像海洋一般的礦物感,令人想像到在晚上坐於九十九里浜海岸觀星的風景。

    以北海道的酒米彗星所釀製的星海,旨味柔軟溫和,開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液,兼具清爽的餘韻,是很適合冰鎮飲用的一品。

    關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀從2021年下半年到2022年,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 -/-
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 雙金牌純米大吟釀,道奇隊VIP室用酒
    這是一款在洛杉磯道奇隊主場「道奇球場」的 VIP 貴賓室中提供的純米大吟釀。使用契約栽培、來自水戶的山田錦 100% 釀製,是由米、水、釀造者皆出自茨城的「全茨城」清酒。這款日本酒的風味與香氣表現明確、層次分明。在舊金山舉辦的國際葡萄酒大賽中,從 4900 種酒款中脫穎而出,榮獲「雙金牌」獎項。 關於「吉久保酒造」

    酒造創立於江戶時代中期至末期的 1790年(寬政二年),當時的江戶幕府將軍是第十一代德川家齊。吉久保酒造最初其實是一間名為「粟野屋」的米商。初代創業者吉久保清三郎先生懷著「使用常陸(茨城)的美味米與笠原的名水來釀酒,不可能不好喝!」的信念,從米商轉型為釀酒業,正式開啟了酒造的歷史。早期誕生了兩個品牌:「甕(みか)の月」與「いっぴん」。到了明治時代初期,酒造將主力品牌統一為「いっぴん」,並於1952年(昭和27年)擴大釀造與銷售規模,改組為股份有限公司。目前,吉久保酒造的旗艦品牌是以漢字書寫的「一品」(日文讀音:いっぴん / IPPIN)。簡潔有力的發音「イッピン」,兼具「一品」與「逸品」之意,象徵產品的高品質,是讓人一見難忘的品牌名稱。貼在清酒瓶身上的「一品」標籤設計感強烈,不僅吸睛,也讓外國人容易發音,若要用一句話形容吉久保酒造的日本酒特色,那就是——「具有旨味的辛口酒」。

    產地 日本 茨城縣
    酒廠 吉久保酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/
         
  • 專為青森睡魔祭而推出的夏酒, 帶來清新舒適和豐富的口感。
    以青森的「ねぶた祭り(睡魔祭)」為主題的酒標設計,讓人們更加喜愛這款日本酒。 這款酒採用了酒米之王「山田錦」,精米達到50%的純米大吟釀標準,充分表現了米的豐富氨基酸和美味,保留了清新感,同時呈現出結構豐富的口感和清爽的口感平衡。 此外,田酒的夏季限量版,還有一款使用了酒米「百四拾」,同樣以睡魔為主題的酒標,但只在青森縣內銷售,更加珍貴。 打開酒栓,是清新帶有穀物香氣的味道。入口品嚐,你會感受到夏季限定版酒的爽快感和甜味,同時伴隨著清新的酸味和一些苦味。整體口感平衡良好,酸味和苦味的平衡非常好,餘韻很短,非常爽口。我們推薦的飲用溫度是10度以下,10度以上的話會感受到苦味的增加,而酸味、甜味和苦味的平衡會更加協調。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣,同時也是青森市唯一的酒造,青森市的油川以往被稱為「大浜」,從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年(1878年),「喜久泉」是酒造早期的地元品牌,當時也是近代日本酒業走向高峰的時代,西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」,花費了三年的時間進行穩定與商品化,於昭和49年(1974年)10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」(Denshu)為讀音,「田」當然指的是稻田,也就是稻米的來源地,正如其名,田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料,包括釀造用酒精和釀造用糖類,以便突顯米的本味,時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰,西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」,每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」,並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資,並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
  • 秋季酒宴的靈魂, 細膩層次與悠長餘韻。
    福井縣知名清酒品牌「黑龍」呈獻的秋季限定純米大吟釀—「黑龍 山田錦」,以山田錦精米至50%,並經過熟成,完美呈現出秋季限定的深厚旨味與層次。 這瓶酒不僅是黑龍品牌對釀酒藝術的致敬,更是秋日風情的最佳詮釋,展現出恰到好處的豐盈酒體與優雅氣質。 打開酒栓,隨之而來的是豐富且芬芳的香氣,洋梨、白桃與白無花果的果香濃郁且自然,與白百合和茉莉花的幽雅香氛,營造出高貴典雅的氣息。 帶有白玉團子般的柔和米香逐漸融入其中,使香氣更顯溫潤舒適。 入口品味,酒液以圓潤飽滿的口感展開,米香與甜味緩緩釋放,層層疊疊的醇厚風味充盈口腔,甜美與鮮美的交織交融,豐富而有深度。 柔和的質感中,持續流轉的酸度恰如其分地平衡了整體的結構,帶來順滑悠長的餘韻。熟成的深度與清爽的飲感在此達成完美和諧,飲後不覺膩口,尾韻柔和細膩,並以一絲輕微的苦味清新收尾,整體酒質晶瑩剔透,光彩動人。 這秋酒豐盈,特別推薦搭配風味濃郁的料理。洋食方面,半熟秋鮭佐檸檬牛油醬汁;和食則可嘗試松茸土瓶蒸,中華料理中清蒸大閘蟹亦能完美呼應其風味。建議冷藏至適飲溫度,細細品味這款秋季限定的黑龍佳釀。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2.5/-
     
  • 清涼爽口的白麴Sparkling Sake, 就像溜冰選手在冰上飛快滑行一樣輕盈。
    為了尋求傳統的「田酒」所沒有的夏日風味,酒造使用了傳統清酒中較少使用的「白麴」,期望打造出獨特清涼的柑橘風味,並注入了碳酸氣,進一步提升了清涼感。 採用青森縣酒米「華吹雪」,55%精米的純米吟釀規格,推出了這款「田酒 Micro Bubble 白生」。 打開酒栓,香氣帶有提示甜味水果香氣,但相對溫和。入口品味,會感到清爽、小巧的甜味,餘韻帶有明顯的苦味,這款清酒就是簡單直接,甜味和氣泡的清爽感是它的主要特點。同時也能明顯感受到白麴的風味,這意味著它含有檸檬酸,是一種令人期待的西柚類酸味。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣,同時也是青森市唯一的酒造,青森市的油川以往被稱為「大浜」,從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年(1878年),「喜久泉」是酒造早期的地元品牌,當時也是近代日本酒業走向高峰的時代,西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」,花費了三年的時間進行穩定與商品化,於昭和49年(1974年)10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」(Denshu)為讀音,「田」當然指的是稻田,也就是稻米的來源地,正如其名,田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料,包括釀造用酒精和釀造用糖類,以便突顯米的本味,時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰,西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」,每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」,並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資,並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 華吹雪
    容量 720 ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -4/2.5
     
  • 以福井縣產的「おくほまれ」釀造,口感清爽,味道優雅!
    品質保證!每支由釀造到包裝均由藏人親自監督和打造,值得一試今年酒造選用了福井縣產的米種「おくほまれ」為釀造原料,開瓶散發出華麗的水果香氣,中段能感受到米的優雅旨味,收結輕盈帶微果酸,整體口感清爽,是一款非常適合夏季享用的佳釀。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司等一同享用。 關於「尾澤酒造場」 尾澤酒造場位於長野縣信州新町,在平成15年(2003年)這間酒藏一度面臨關閉的命運。就在那個時候,原本毫無釀酒經驗的藏人妻子「美由紀女士」,決心為了延續這座歷史悠久的酒藏而開始釀酒。 隨著時間推移,尾澤酒造逐漸累積實力,如今已是無可動搖的優良酒藏之一。許多人私下暱稱他們的設計是「素敵ラベル系列」,這些酒標設計不僅傳達了明確訊息,也希望讓大家在品飲時,能感受到酒藏當下的情景與情感。 他們不拘泥於「特定名稱酒」的表示。即使使用昂貴酒米、超低精米步合,或是堪稱大吟釀等級的作品,也會標示為「普通酒」,這是一家走在時代前端的酒藏。當然,這不絕只是外表吸引人,但就算單純因為酒標而選擇也完全沒問題喔。
    產地 日本 長野縣
    製造商 尾澤酒造
    分類 -/-
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來
    別猶豫,喝吧!喝了就明白的不思議風味! 排名僅次於高木酒造之後的「龜之井酒造」,頂尖的釀酒技術與浮世繪風格的酒標都讓人印象深刻,「くどき上手 Jr.」為專務今井俊典先生所主理的創新系列。 「摩訶不思議」比起舊有的「不思議」僅僅差了1%的精米,卻擁有截然不同的風味,真可謂不可思議!香氣猶如奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來,十分美味。 相信您會被迷幻的酒標與不思議的風味所著迷。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16-17度
    精米步合 44%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -7/1.4
     
  • 「交酒 花風」是一款以啤酒花作為副原料的工藝清酒
    擁有來自啤酒花的荔枝與麝香葡萄般風味,是備受喜愛的人氣酒款。 關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎,加入副原料,創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信,酒是一種地方媒介,透過酒,可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地,實際感受其魅力。為此,在創業三年間,他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點,「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 稻與龍舌蘭
    分類 Craft Sake
    原料 米、米麴、啤酒花
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 香氣與口感兼具平衡感,是一款風味均衡的啤酒
    帶有柑橘與甜美果香,與辛香料的氣息平衡調和。透過稍微強調酸味,讓酒體結構更為鮮明,最後再呈現俐落的收尾。無論在香氣或口感上,都是均衡型的一款酒。 在餐食搭配上屬於百搭型,不論輕盈或重口味的料理都容易搭配,尤其與帶甜味或酸味的料理更是絕佳組合!推薦搭配:橄欖/壽司 / 關東煮 / 卡帕奇歐 / 西班牙蒜蝦/ 醃漬料理。 關於永山本家酒造 創業於1888年,以當家杜氏「永山貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米,2017年開始將純米酒出口到七個國家,其中台灣地區的成績最為亮眼。 酒款從經典酒到季節限定酒,還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款,每個商品都有獨立個性的同時,也能品嚐到米本身旨味的純米酒品牌,這就是「貴」!
    產地 日本 山口縣
    酒廠 永山本家酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 麥芽、酒米、酒粕、啤酒花、洛神花
    容量 330ml x 6
    酒精度 5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 工藝清酒成為代表日本的酒類的末來藍圖,稻與龍舌蘭釀造史上的傑作
    這是一款以「讓日本的山成為寶山」為理念,運用「日本草木研究所」的研究,探索如何利用新型山林原生植物。酒造將山林植物與米和米麴一同發酵,這是一款由此釀造而成的工藝清酒。草木研究所致力於提升日本原生植物資源的價值,日夜深入日本各地山林反覆進行實驗。受到「草木研」的理念與行動啟發,促成了本次的合作。此次使用的植物包括:具有檸檬香氣的青文字果實、帶有葡萄柚香氣的茅之枝葉,以及香氣不遜於西洋香草的花蓬。喜愛草本植物的香草迷千萬別錯過這款難得的清酒! 關於「稻與龍舌蘭」酒造 「稻與龍舌蘭」是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創立的精釀清酒釀造所。「Craft Sake」是以日本酒的釀造技術為基礎,加入副原料,創造出嶄新風味的一種新型態酒類。 「稻與龍舌蘭」相信,酒是一種地方媒介,透過酒,可以吸引人們認識並走進男鹿這片土地,實際感受其魅力。為此,在創業三年間,他們陸續展開了餐廳、食品加工所、拉麵店、旅館、蒸餾所、以及小酒館等事業。以 Craft Sake 為起點,「稻與龍舌蘭」致力於將男鹿的城市風貌延續到未來。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 稻與龍舌蘭
    分類 Craft Sake
    原料 米、米麴、香草
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • Sale!

    仙禽 鶴鳴 仙禽一聲 重返江戶 木箱入 禮盒版

    原始價格:NT$3,040。目前價格:NT$2,780。
    仙禽 重返江戶鶴鳴登場
    仙禽全新品牌理念『重返江戶』,將原商品仙禽一聲進行改版,保留了相同的澄淨質感,酒體層次更加豐富細膩! 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒
    原料 櫻市產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • AKABU的巔峰之作,以「吟ぎんが」40%精米純米大吟釀!
    倒出酒液即可感受到荔枝、鳳梨、混合清新蒸米系的華麗氛圍,香氣怡人且清新雅致,溫和舒適的香氣。入口瞬間涼爽的果實風味在口中輕盈綻放,透明感十足,伴隨著平衡良好的甜味與旨味,層層展開,質地精緻無雜感,呈現出優雅的口感。 柔和且鮮明的酸味點綴其中,為味覺帶來立體感,最後以AKABU獨有Dry 而乾爽尾韻劃下隨即瞬間消失的清淨感。以「吟銀河」釀造的純米大吟釀本季經重新調整更為柔和。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀:創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 吟銀河(吟ぎんが)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 彷彿冬季那從天而降的片片雪花般,是作品的最大特色,酒體表現飽滿而具有力度
    八戶酒造冬季限定品,あらばしり倘若寫成漢字那會是荒走り,指上槽之後前段部分酒體,是香氣表現相對華麗而酒體較為清爽之部位。 這款作品在酒體內稍稍為保留一些酒滓(おり)在裡面,彷彿冬季那從天而降的片片雪花般,是作品的最大特色,酒體表現飽滿而具有力度,就算搭配肉類火鍋也不會遜色的作品。 關於「八戶酒造」 八戶酒造始於1740年,初代造主駒井庄三郎離開近江國(現琵琶湖西岸),來到陸奧國入行釀酒行業,從此代代從事釀酒事業。現在,第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料,並採用八戶、蟹澤地區的優質水源,釀造青森縣的地酒,立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產米
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 55/60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -6/1.3
     
  • 2022 全米日本酒歓評会純米酒 銀賞 2021 IWC 純米酒銀賞 2020 IWC 純米酒銅賞 2020 London Sake Challenge 銀賞 2018-2022 連續五年 The Fine Sake Awards 純米 金賞 2017、2019、2021 Kura Master 純米酒白金賞
    新鮮而奔放的果香,以蘋果及瓜果類香氣作為呈現,酒體與香氣相襯,酒體飽滿而俐落。 適飲溫度:冷酒 5-15°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年,初代造主駒井庄三郎離開近江國(現琵琶湖西岸),來到陸奧國入行釀酒行業,從此代代從事釀酒事業。現在,第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料,並採用八戶、蟹澤地區的優質水源,釀造青森縣的地酒,立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產,旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現,也因而在青森及全國各地都享有極高人氣,常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績,2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍,證明了酒造的非凡釀造實力!
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 華吹雪
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.6
     
  • 全國鑑評會金賞 2021 IWC 金賞

    華麗宜人花果香氣。口感猶如其香氣,芬芳同時味蕾略感刺激。 關於「奧飛騨酒造
    奧飛驒酒造位於岐阜縣下呂市,創業於享保5年(1720年),至今已有三百年歷史。酒藏以清冽的飛驒山系伏流水與在地酒米釀造,代表銘柄「初緑」曾獲尾張藩主賜名,成為御用酒。 戰後於1952年改組為「高木酒造」,並於1980年代開始拓展海外市場,輸出至新加坡、香港等地。2014年更名為「奧飛驒酒造」,以強化品牌形象。如今,酒藏在傳統手工釀造基礎上,不斷挑戰新風味,推出兼具淡麗清爽與旨味的清酒,既能呼應飛驒的飲食文化,也逐步走向國際舞台。  
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 奧飛騨酒造
    分類 大吟釀
    原料 兵庫山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/1801
    日本酒度/酸度  +3/1.4
     
  • 無濾過生貯藏原酒

    精心釀造的哈密瓜與青蘋果的香氣,清香飽滿,甜而不膩的口感。 關於「奧飛騨酒造
    奧飛驒酒造位於岐阜縣下呂市,創業於享保5年(1720年),至今已有三百年歷史。酒藏以清冽的飛驒山伏流水與在地酒米釀造,代表銘柄「初緑」曾獲尾張藩主賜名成為御用酒。 戰後於1952年改組為「高木酒造」,並於1980年代開始拓展海外市場,輸出至新加坡、香港等地。2014年更名為「奧飛驒酒造」,以強化品牌形象。如今,酒藏在傳統手工釀造基礎上,不斷挑戰新風味,推出兼具淡麗清爽與旨味的清酒,既能呼應飛驒的飲食文化,也逐步走向國際舞台。  
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 奧飛騨酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 兵庫山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/1801
    日本酒度/酸度  +2/1.5
     
  • 法國Kura Master 2021純米大吟釀部門金賞

    限量24瓶,袋吊酒。高尚華麗的哈密瓜或香蕉的水果香,清爽且力道強勁的均衡口感,非常能夠感受到米的甜味,杜氏精心入魂釀造的酒款。

    關於「奧飛騨酒造
    奧飛驒酒造位於岐阜縣下呂市,創業於享保5年(1720年),至今已有三百年歷史。酒藏以清冽的飛驒山伏流水與在地酒米釀造,代表銘柄「初緑」曾獲尾張藩主賜名成為御用酒。 戰後於1952年改組為「高木酒造」,並於1980年代開始拓展海外市場,輸出至新加坡、香港等地。2014年更名為「奧飛驒酒造」,以強化品牌形象。如今,酒藏在傳統手工釀造基礎上,不斷挑戰新風味,推出兼具淡麗清爽與旨味的清酒,既能呼應飛驒的飲食文化,也逐步走向國際舞台。  
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 奧飛騨酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 兵庫山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/1801
    日本酒度/酸度  -1/1.5
     
  • 金沢68號,全新酒米: 百万石乃白。

    輕微果香,舒服的果酸呈現,俐落收尾,餘韻乾淨。

    關於「加越酒造」 位於石川縣的小松市的加越酒造,鄰近著名的加賀溫泉鄉周邊,以低溫釀製濃醇酒系而著名。其地理優勢成為了釀造地元酒米「五百万石」的良好場所,採用鄰近白山的雪融地下水,水質偏軟。釀製出來的酒質清麗,餘韻風味佳。流出著名的白山水,自江戶時代以來一直為加越酒造的出品奠定了良好的基礎。 在2013年諾貝爾獎晚宴上,「加賀之月 滿月 純米吟釀」藉著淡雅的米麴香氣,更被獲選為當晚的代表酒。第105屆全國清酒評審會金賞肯定了「加賀ノ月 」這作品 。創業至今,已累積獲得16枚金賞的佳績,成為了北陸地區之中評價最高級別的酒造。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 加越酒造
    分類 純米大吟醸
    原料 百万石乃白
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/金沢酵母
    日本酒度/酸度  1/1.6
     
  • London酒 Challenge 2016 大吟醸部門 金賞 全國燗酒 Contest 2020 PREMIUM 燗酒部門 金賞
    清新清爽,草莓或帶微酸味鳳梨香氣,滑潤順口,輕薄酒質,輕微旨味,尾韻微辛。 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年,坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名,而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌,不僅深受京都在地人喜愛,更與伏見稲荷大社有深厚淵源,長年釀造御神酒供奉神明。 作為歷史悠久的家族酒造,山本本家延續傳統工藝,同時融入現代感的嘗試,推出多樣的清酒與梅酒,讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。
    產地 日本 京都伏見市
    酒廠 山本本家
    分類 純米酒
    原料 吟吹雪
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4/1
     
  • 濃醇梅,給你滿滿梅味!
    使用京都產青谷梅100%、 以日本酒為基底釀製而成的醇厚梅酒。 口感細緻、清爽,口感均衡。 適合純喝、加冰塊、加碳酸水。 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年,坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名,而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌,不僅深受京都在地人喜愛,更與伏見稲荷大社有深厚淵源,長年釀造御神酒供奉神明。 作為歷史悠久的家族酒造,山本本家延續傳統工藝,同時融入現代感的嘗試,推出多樣的清酒與梅酒,讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。
    產地 日本 京都伏見市
    酒廠 山本本家
    分類 純米酒
    原料 純米酒、青谷梅
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 73%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 數量限定京都守護四神獸—青龍生原酒
    清爽果香,類麝香葡萄、 蘋果果香,旨味及酸度均衡,超順口! 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年,坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名,而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌,不僅深受京都在地人喜愛,更與伏見稲荷大社有深厚淵源,長年釀造御神酒供奉神明。 作為歷史悠久的家族酒造,山本本家延續傳統工藝,同時融入現代感的嘗試,推出多樣的清酒與梅酒,讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。
    產地 日本 京都伏見市
    酒廠 山本本家
    分類 純米大吟釀
    原料 京之輝
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4/1.7
     
  • 知名漫畫家ユキノフ(YUKINOFU) X 阿櫻酒造SP

    雪國酵母UT-1,花果香氣,米的旨味及甘口感,均衡口感,均衡尾韻,硬派。

    關於「阿櫻酒造」 座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年,有著得天獨厚的釀酒環境,冬季到來,埋在雪中的酒造保持室溫,溫度恆定不變,所以酒質非常美味。 阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製,散發著弄愈香氣和醇厚口感,具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料,採用長期低溫發酵的釀造技術,展現「大膽而精確」的手藝,讓釀酒的技術昇華為藝術,並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向,積極推動有趣的清酒面孔,以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 阿櫻酒造
    分類 純米吟釀
    原料 めんこいな
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/秋田UT1
    日本酒度/酸度  2/1.6
     
  • 限量:白標30瓶、黑標30瓶100年前的酵母。

    協會1號+山內杜氏釀造技術知新温故為主題,融合了過去跟現在。藍莓果香,清爽順口,米的旨味和甜味、酸味互相協調,味道深奧。

    關於「阿櫻酒造」

    座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年,有著得天獨厚的釀酒環境,冬季到來,埋在雪中的酒造保持室溫,溫度恆定不變,所以酒質非常美味。 阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製,散發著弄愈香氣和醇厚口感,具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料,採用長期低溫發酵的釀造技術,展現「大膽而精確」的手藝,讓釀酒的技術昇華為藝術,並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向,積極推動有趣的清酒面孔,以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 阿櫻酒造
    分類 -/-
    原料 一穗積
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/1號酵母
    日本酒度/酸度  -2/1.8
     
  • 超柚子!
    使用愛媛縣產黄柚帶皮搾出100%果汁,搭配具旨味甘口純米酒釀製。 口感細緻、柚子汁般清爽,酸味口感均衡! 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年,坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名,而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌,不僅深受京都在地人喜愛,更與伏見稲荷大社有深厚淵源,長年釀造御神酒供奉神明。 作為歷史悠久的家族酒造,山本本家延續傳統工藝,同時融入現代感的嘗試,推出多樣的清酒與梅酒,讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。
    產地 日本 京都伏見市
    酒廠 山本本家
    分類 純米酒
    原料 未公開
    容量 1800ml
    酒精度 7度
    精米步合 73%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 日本茶聖「千利休」第 14子嗣-表千家-御用酒
    京都料亭使用酒,清爽口感果香呈現。温酒後圓潤口感,可搭配微甜味料理。 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年,坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名,而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌,不僅深受京都在地人喜愛,更與伏見稲荷大社有深厚淵源,長年釀造御神酒供奉神明。 作為歷史悠久的家族酒造,山本本家延續傳統工藝,同時融入現代感的嘗試,推出多樣的清酒與梅酒,讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。
    產地 日本 京都伏見市
    酒廠 山本本家
    分類 純米大吟釀
    原料 未公開
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/1801
    日本酒度/酸度 +4/1.4
     
  • 超稀有米「秋田縣產實驗米100%」,再挑戰之逸品。

       數量限定60瓶。微果香、平衡酸感,切口乾淨透明感,微甘口。

    關於「阿櫻酒造」

    座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年,有著得天獨厚的釀酒環境,冬季到來,埋在雪中的酒造保持室溫,溫度恆定不變,所以酒質非常美味。 阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製,散發著弄愈香氣和醇厚口感,具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料,採用長期低溫發酵的釀造技術,展現「大膽而精確」的手藝,讓釀酒的技術昇華為藝術,並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向,積極推動有趣的清酒面孔,以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 阿櫻酒造
    分類 純米吟釀
    原料 一穗積
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/AK-1
    日本酒度/酸度  0/1.7
     
  • 榮耀滿載,金賞常勝軍 2023 年度全國新酒鑑評會金賞 2024 全美日本酒鑑評會 大吟釀部門 金賞 2025 Australian Sake Awards 金賞 & 特別料理搭配獎 2025 International Wine Challenge (IWC) 金賞
    幾乎每一場國際清酒大賽都榜上有名,國際評審一致認證的「殿堂級銘酒」! 日本山形縣獨創夢幻酒米—雪女神(Yukimegami), 這是專為釀造大吟釀而培育的高級酒造好適米,其優雅純淨的特性已成為高端日本酒的代名詞。 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置,1890 年(明治 23 年)由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳(しゅうほう)酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」,希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 秀鳳酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -5/-
     
  • 濃厚風味,果實酸感
    酒造獨創「笊籬採」技術,無需透過壓榨機,直接在發酵桶內取酒,以及透過二氧化碳隔絕法,利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒,將酒液與空氣接觸的機會減到最少!原料選擇酒米「露葉風」,心白較大,釀造出的酒體風味強烈豐富,經笊籬採技術萃取出的酒液,口感滑順,又帶有扎實的果實酸感。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 露葉風
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 散發出柔和的水果香氣,帶有蜜桃、梨子和蜂蜜的甜美,氣泡輕盈細緻
    這款「ゆきの美人 貴醸酒 活性濁酒 山田錦」是約兩年半後再次推出的作品,入口滑順且帶有適度酸度平衡甜味。餘韻悠長,甜而不膩,非常適合喜歡甜酒但又追求清爽口感的飲用者!在近年來的貴釀酒中,口感相對輕盈,非常容易入口,也讓人一杯接一杯。一般來說,因為貴釀酒口感濃郁,通常被認為適合作為餐前酒,但這款「ゆきの美人 貴醸酒」則將甜度控制得較低(酒度-5),並利用特有的爽快酸味,完美襯托和洋料理,使其成為非常出色的餐中酒! 關於「秋田釀造」 「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年,1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後,於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造,開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」(雪之美人)。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造,也是秋田縣境內生產量最小的酒造,廠內僅有4個發酵槽,年產量為300石(約5萬4千升)。 關於「ゆきの美人」 「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質,使用秋田市太平山麓汲取的水,手工進行清洗與浸泡酒米的作業,目前僅製作純米酒等級以上的酒。 雖能全年釀酒,但因廠區極小,產量並不多,「ゆきの美人」僅有三款通年商品,其他皆為期間限定商品。 「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造,酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外,更可以感受到酵母間的風味差異。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 秋田釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -5/2
     
  • ★少有的清爽口感!青森縣排名第一清酒「田酒」的稀有酒款! ★以珍貴的北海道產酒造好適米「彗星」釀造,香氣低調淡雅! ★米旨味濃郁,口感清爽,適合配搭不同的料理享用!
    釀造原料米「彗星」為北海道地元產的酒造好適米,因當地氣候寒冷,所以栽培上有一定的難度,可謂是極稀有且珍貴的米種之一,因每年的收成數量不一,以此酒米釀造的清酒一般產量不多,有興趣的酒迷盡快入手吧! 開瓶散發出低調淡雅的吟釀香氣,口感清爽,「彗星」扎實的米旨味和米的甜味充滿整個口腔,餘韻輕盈。是一款適合冷飲配搭海鮮、刺身、或天婦羅等其他不同的料理享用的餐中佳釀。 關於「西田酒造」
    田酒中的「田」,就是指稻米田中的米,間接指出了酒造的理念:回歸日本酒原點,使用純米來釀造。在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代,西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒,這在當時的市場上投下了不小的震撼彈。田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造,在經過一世紀的耕耘後得到了消費者的信賴、並獲得「日本之寶」的美譽。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 0/1.6
     
  • ★愛山米的絲滑與果香,秋田一白水成的優雅代表作 ★蘋果與葡萄果香交織,開瓶瞬間就吸引味蕾 ★愛山酒款一年僅釀少量,錯過就要再等一年
    來自秋田縣的名門酒藏「福祿壽酒造」,選用稀有而嬌貴的兵庫縣產愛山酒米,精米至 50%。愛山米以柔軟的米質與高溶解性聞名,能釋放出細膩且層次豐富的風味。 開瓶時,散發出優雅的吟釀香氣,將蘋果的甜味與葡萄酸度相結合,入口帶有圓潤的甜味與優雅酸度,酒體細緻如絲,收尾乾淨而帶著一抹果韻。整體平衡感極佳,展現了愛山米的柔美與一白水成的洗鍊釀造功力。 關於「福祿壽酒造」 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。 釀酒的目標:以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題,讓人感受到秋田縣五城目町的文化。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 福祿壽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  2/1.4
     
  • ★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感
    來自岡山縣倉敷市 十八盛酒造(株) 的話題系列「動物の気持ち」,這次帶來一款極具個性與鮮度的純米無濾過生原酒!以當地栽培的*「朝日」酒米*,結合生酛釀造的傳統技法,並透過直汲裝瓶保留最原始的酒體風味與微氣泡感,讓每一口都充滿生命力與層次感。 入口即感受到柑橘、青蘋果與白桃的清新芬芳!口感清新且富有立體感,後味清爽不膩~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島,面向瀨戶內海。230多年來,我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一,酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米,尤其是朝日米產量稀少,最多僅能供應縣內兩家酒造,其中一家即為十八盛,在傳統與新技術之間積極取得平衡,希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。
    產地 日本 岡山縣
    酒廠 十八盛酒造
    分類 釀造酒
    原料 朝日
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/2.4
     
  • ★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感
    來自岡山縣倉敷市児島的十八盛酒造,這款「Panda no kimochi」無濾過生原酒,是「白黒動物シリーズ」季節限定新品!融合了「多賀治 朝日純米大吟醸」的華麗芳香與 「十八盛 朝日純米大吟醸」的濃醇旨味,以絕妙比例調和,帶來豐富層次與清爽的俐落感。 微氣泡輕柔點綴,入口甘旨平衡,餘韻乾淨俐落,無論是清酒初心者或老饕都能輕鬆享受!入口清爽,口感甘甜爽口!帶超新鮮微碳酸感,酒體非常平衡~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島,面向瀨戶內海。230多年來,我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一,酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米,尤其是朝日米產量稀少,最多僅能供應縣內兩家酒造,其中一家即為十八盛,在傳統與新技術之間積極取得平衡,希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。
    產地 日本 岡山縣
    酒廠 十八盛酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 朝日
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/2
     
  • 今年裝瓶的三款cabernet葡萄酒中, 這批是唯一一款100%單一品種釀造的葡萄酒
    2021年是cabernet 豐收年,我們不確定是否要用我們三個葡萄園釀造cabernet。當時,全球正處於新冠疫情之中,所以我們不知道什麼時候會上市,我們想留下一款可以長期陳年的葡萄酒,讓每個人都可以不用戴口罩就能享受美酒。今年裝瓶的三款cabernet葡萄酒中,這批是唯一一款100%單一品種釀造的葡萄酒。裝瓶已久,現己可享用。摩卡般的烘焙風味與黑醋栗、李子乾、藍莓的果香交相輝映,伴隨針葉樹的清爽氣息。口感柔順,濃郁的萃取物令人心滿意足。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌:一是以 Domaine 風格(自家產、自家釀造)經營的酒莊,二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性,正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性,這一路走來的努力,塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右,作為原料的葡萄,自酒莊創立以來,全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式,細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主,除自家釀造使用外,也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 紅葡萄酒
    原料 葡萄、抗氧化劑(亞硫酸鹽)
    容量 750ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 成熟的ALBARINO葡萄,葡萄汁中帶有濃郁香氣
    2023年份沐浴在耀眼的陽光下,滋味與2022年份形成鮮明對比。採收始於9月13日,是迄今為止最早的採收日期。之後採收的地塊上 ,生長著許多完全成熟的AIBARINO葡萄,葡萄汁中已帶有濃郁的香氣。四種不同成熟度的原酒分別進行發酵,最後調配以達到平衡的口感。它色澤金黃 ,口感黏稠濃郁帶有花香,如同多種柑橘類水果的濃縮,金銀花、成熟的桃子和芒果的芬芳交織在一起 ,果皮的清爽微苦更添一抹清爽。請冰鎮後享用。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌:一是以 Domaine 風格(自家產、自家釀造)經營的酒莊,二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性,正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性,這一路走來的努力,塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。 始於昭和50年代左右,作為原料的葡萄,自酒莊創立以來,全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式,細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主,除自家釀造使用外,也直接供應給顧客與零售店。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 Woody Farm & Winery
    分類 白葡萄酒
    原料 葡萄、抗氧化劑(亞硫酸鹽)
    容量 750ml
    酒精度 13.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 散發如熱帶水果般的奔放香氣
    生酛技法釀造,純淨口感中蘊藏強勁切割力,酸與甜融合感出現平衡,尾段則帶出綜合韻,隨溫度上升,愛國特有的穀物及溫柔感也隨之浮現。 那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」,在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今,它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下,與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作,終於重生於世。 於是,「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學,將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中,把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中,火入賦予它沉穩的平衡,卻又交織著酒粕的豐富層次。 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一,二戰後,「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造、小林酒造
    分類 釀造酒
    原料 愛國3號
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 電車的起迄站正好落在安田與鳥越兩塊田之間。
    酒標的照片每年都有大量的攝影愛好者前往拍攝,在日本有百萬夕陽的稱號。香氣帶有蒸米的豐收香氣,初嚐帶有厚實的旨味且幾乎沒有酸度帶出輕盈的颯爽感,正好呼應良田復興的喜悅。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2300
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 濃郁果香,酸澀均衡
    挖掘出雄町不同層級的香氣!40%的大吟釀規格,酒體優雅淡麗,透明感十足,飲入口中便感受到如同莓果一般的濃郁香,接著白葡萄香伴隨而來,恰到好處的酸度與澀感相互平衡! 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新水果香,俐落輕盈純米大吟釀
    風之森大吟釀規格又一挑戰!香氣表現沉穩,清新的白花香交雜著荔枝味,喝下的瞬間白葡萄香散逸在口中,酸澀感平衡恰到好處,簡單俐落的餘韻,輕盈酒體好入口,不自覺一杯接一杯! 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 獨家技術笊籬採釀製,完美保存清酒香氣
    使用風之森獨家技術笊籬採釀製,無需透過壓榨機,直接在發酵桶內取酒,以及透過二氧化碳隔絕法,利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒,將酒液與空氣接觸的機會減到最少,這個方式可以最大限度留存清酒本身的香氣和新鮮度。 風之森 愛山 807 笊籬採使用兵庫縣特A地區特等愛山米,精米80%再經超低溫長期發酵,酒體具透明感帶有豐沛的果實香氣,麝香葡萄、蘋果等,值得一再品味。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 超稀有米「秋田縣產美郷錦100%使用」,50%精米步和。生酒。

    類似哈密瓜果香、舒服的酸味較明顯,餘韻不負擔且乾淨透明感,輕微的辛口。

     

    關於「阿櫻酒造」

    座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年,有著得天獨厚的釀酒環境,冬季到來,埋在雪中的酒造保持室溫,溫度恆定不變,所以酒質非常美味。 阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製,散發著弄愈香氣和醇厚口感,具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料,採用長期低溫發酵的釀造技術,展現「大膽而精確」的手藝,讓釀酒的技術昇華為藝術,並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向,積極推動有趣的清酒面孔,以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 阿櫻酒造
    分類 原酒
    原料 美鄉錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/秋田NO15
    日本酒度/酸度  4/1.8
     
  • 這款蜂蜜酒低酒精度的設計,完美保留了蜂蜜的甜美香氣。
    口感柔和絲滑,清新爽口,散發著如白酒般的果香甜美。 關於「關谷釀造」 關谷釀造成立於1896年,目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒,以蓬萊仙鄉為名,創業已有百餘年歷史,是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。 釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」,和的意思就是釀造好酒,釀酒師以團隊合作製造美酒,釀酒需要分工,為了提高團隊合作,也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此關谷釀造在豐田市(舊稻武町)建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」,以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師,如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力,也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思,「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣,酒只中有大米的清香和甘甜,將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒,因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 以和釀酒,以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標,我們將努力開創日本酒的未來。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 關谷酒造
    分類 再製酒
    原料 愛知縣/鳳來 南高梅、焼酎
    容量 720ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 豐富吟釀果香,清爽不膩
    酒造將酒米「改良信交」磨研至只剩下心白部份的30%,以致釀造出來的清酒富有純淨而濃郁的吟釀果香。入口是優雅的蘋果香氣,酒質順滑柔軟,口感細膩而清爽,餘韻部份不拖泥帶水。此款酒為生詰,即裝瓶之前不進行火入,酒質如同生酒般清爽。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒
    原料 改良信交
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 香氣縈繞口鼻,春天般的清新
    有著獨特的複雜甜味,香氣縈繞口鼻,還有春天般的清新。藝術家中島筆下的女性形象令人驚艷!想像在溫暖的天氣,追求更清爽、更清爽的口感。 京都產的五百萬石米,是適合釀造的酒米,正是能營造春天氛圍的完美酒米。如同款冬芽等預示春天到來的食材一樣,微微的苦澀感縈繞口中。餘韻悠長,令人回味無窮。 由於不進行活性碳過濾,稻米的本味留在在瓶中,活潑的酵母會直接傳遞到舌尖。 非常適合搭配以春季食材為主的菜餚,例如蘿蔔火腿薄片、鮮魚草莓薄片、油菜花天婦羅和蒜香銀魚。   關於「松井酒造」 1726年創業的松井酒造,位於京都府京都市内,使用比叡山伏流水釀造,水質柔軟而清澈,目前已經成為進行四季釀造的高水準酒造,酒蔵對於冷藏設備及溫度管理得非常完善。 使用恆溫酒桶進行超低溫發酵,最大限度引發日本清酒旨味和香甜 ,是近期討論度攀升的酒造,在2026年時酒造也將迎接創業300週年。 松井酒造所自豪的是儘管曾經歷時代的潮流翻騰,但即使在困難時期無論產量多小,松井從未停止過釀造清酒,為了迎接300年創業,以嶄新面孔與大家見面。  
    產地 日本 京都市
    酒廠 松井酒造
    分類 釀造酒
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 「地酒精神×現代技法」帶有清新果香的貴釀酒風格
    融合「地酒精神×現代技法」的創新之作。使用當地契作酒米「百万石乃白」與自家釀造的清酒替代部分水源進行釀製,打造出甜度適中、果香清新的貴釀酒風格。 低酒精設計 12%,口感輕盈順口,帶有柑橘類果香、天然微氣泡感與清爽酸度,兼具優雅甜甜與細緻礦物感。無任何人工添加劑,保留自然發酵風味,是適合日常佐餐、輕食、甜點、甚至單獨品飲的理想酒款。 建議冰鎮後使用葡萄酒杯享用,更能品味其層次。使用當地契作酒米「百萬石乃白」與自家釀造的清酒替代部分水源進行釀製帶有柑橘類果香、天然微氣泡感與清爽酸度,兼具優雅甜潤與細緻礦物感。 關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市,成立於1870年,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名,它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事,近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一,縣廳所在地是金澤市,轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國,在幕府時期則被稱為「加賀藩」,當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原,坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水,以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 百萬石乃白 100%
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「即興版本」的Night&Dance,比往常更為細膩的口感
    此款「即興版本」的Night&Dance,讓人聯想到在舒適的夜晚,自由自在地跳舞的瞬間,更加自由、輕鬆、跳躍。使用的酒米由「百萬石乃白」改為「石川門」。造就了比往常更為細膩的口感,米粒的甘甜感與現代山廢清爽的口感完美融合。 低酒精濃度原酒可以讓人在無任何的負擔下盡情享受這款全新自由奔放的酒款!酒標也是為此特別設計的,從以往的一位增加到三位熱情的舞者!描繪著隨著音樂即興舞動、令人心跳加速的時光使用的酒米由「百萬石乃白」改為「石川門」,造就比往常更為細膩的口感。 9%低酒精濃度原酒可以讓人在無任何的負擔下盡情享受這款全新自由奔放的酒款 關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市,成立於1870年,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名,它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事,近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一,縣廳所在地是金澤市,轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國,在幕府時期則被稱為「加賀藩」,當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原,坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水,以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 石川門100%
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 香氣以白花、青蘋果、柑橘等果香為主
    吉田蔵u系列推出的夏季限定低酒精濃度酒款,以石川縣開發的酒米「百万石乃白」精米至40%,搭配手取川獨創創的「現代山廢」製法釀造,酒體清新爽快、層次細膩,入口輕盈帶有微氣泡感。 酸度明亮帶有一絲米旨味,香氣以白花、青蘋果、柑橘等果香為主,細膩中帶有活潑感,飲用時不易膩口,適合冰鎮後享用。 酒標設計靈感來自夏夜的自由與歡樂,無論是野餐、露營、音樂祭或輕鬆餐聚,都能輕鬆搭配各式中西料理與前菜。 關於「吉田酒造」 吉田酒造位於石川縣白山市,成立於1870年,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名,它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事,近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一,縣廳所在地是金澤市,轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國,在幕府時期則被稱為「加賀藩」,當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原,坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水,以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 百萬石乃白 100%
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    西田酒造 田酒 粕取 本格燒酎 30度

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$2,200。
    每年十月限定推出,源自酒粕的華麗香氣和清爽的口感
    以田酒的酒粕為原料,通過真空減壓蒸餾製成的限量版粕取燒酎。 「酒粕(さけかす)」是清酒釀造過程中,經過壓榨酒醪後剩下來的固體,濃縮了酒米和清酒風味,如果大家有參觀過酒造,有很多酒造會利用這些酒粕,加入青瓜以「奈良漬」在附設的小賣店出售。 這款粕取燒酎是採用「田酒 特別純米酒」的酒粕,經過真空減壓蒸餾法,不加水以原酒入瓶,萃取出擁有豐潤的米香及醇厚口感的粕取燒酎,每年只會在十月推出的限量版粕取燒酎。 開瓶是非常清爽蘋果香味。喝進口中,蒸米的甜味會在整個口腔中蔓延開來,像一張絲綢般順滑地舖開到口中每一個角落,入口酒粕的香味飄蕩在口腔中,順滑而沒有任何苦味,小量酒粕可能會使酒體輕微渾濁,質量是沒有問題可安心享用。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年(明治11),除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄,但以1974年(昭和49)推出的「田酒」(denshu)最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」,顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒,例如釀造酒精、糖類等,單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知,田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代,雖然當時已出現反對三增酒的聲音,指出三增酒背棄了傳統釀造技術,以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行,願意堅持純米的酒造也是少數,純米相對價格比較高,西田酒造也尚無全國知名度,銷售一度困難。 然而,西田酒造店在這個浪潮下,仍然堅守純米釀造的立場,直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 (うまい酒コンテスト)中被選為日本第一,才漸漸在東京開始引發關注。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 粕取燒酎
    原料
    容量 720ml
    酒精度 30度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    梵 DIAMOND 山田錦 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,880。
    一入口即感受到豐潤中帶有張力的結構,是「梵」系列中最適合作為餐中酒的經典之作。
    100% 使用來自兵庫縣特A地區、被譽為「酒米之王」的山田錦,於冰點以下雪室熟成兩年。如其名「DIAMOND」,酒體展現出極致純淨的透明感,融合低溫熟成所釋放出的細緻香氣與層次分明的口感。 關於「加藤吉平商店」 加藤吉平商店誕生於1860年,而它最為人所知的事蹟,是登場作為1928年昭和天皇即位的儀式用的酒,這是史上首次有非京畿地區出產的地方清酒被用在登基大典上。長久以來堅持用傳統手工釀製純米酒,所造出的美酒全經冰温長期熟成。他們的美酒不僅屢次出現在國宴場合,更享譽國際。 「梵」本有「清淨」、「真理」之意。而由日本福井縣 加藤吉平商店釀造的清酒銘柄「梵」,更有另一重意思:它的英文名字為「Born」,指創造及誕生。 梵清酒除了在日本國內享有盛譽外,近年來更發展到國際。超過 100 個國家的日本大使館內也有梵的清酒, 聞名國際。日本前首相鳩山由紀夫曾於首次出訪美國時將梵的頂級名酒「夢之正夢」送給歐巴馬總統。  
    產地 日本 福井縣
    酒廠 合資會社加藤吉平商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦(兵庫縣特A區)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/1.7
     
  • 當代的挑戰,如今開花結果。
    那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」,在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今,它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下,與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作,終於重生於世。 於是,「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學,將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中,把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中,火入賦予它沉穩的平衡,卻又交織著酒渣的豐富層次。 淺嚐一口,栃木大正時代的風光便在眼前浮現,先人們對農業的熱愛也在舌尖上躍動。這不僅僅是一次復刻,更是一封橫跨時空、連結過去與現在的挑戰書,獻給日本農業與釀酒的未來。只有真正懂得品味的人,才能從這杯酒裡,感受到那跨越時代的匠人之魂。 本作由栃木縣2大酒造:仙禽、鳳凰美田,共同攜手聯乘當地農業高校及農業振興事務所一起開發,復活大正時代栃木縣原産古代米「🌾愛国3号」之作。 . 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一,二戰後,「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造、小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦20%、愛國3號 80%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 瀰漫著低調優雅的香氣
    「改良信交」是從信交190號(高嶺錦)經由二次選拔,針對栽培及釀造特性進行優良植株培育而得的改良品種。 曾於秋田縣廣泛種植,但因稻稈較高不易栽種以致產量少,加上新興酒米不斷演變,現已較少見於主流市場,成為了稀有酒米。 酒款採用由新政酒造提供的秋田縣改良信交釀造,瀰漫著低調優雅的香氣,入口細膩,其中蘊藏著柔和而深沉的旨味,餘韻輕快綿延。 關於「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,活用先前進行巡迴釀造的經驗,挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。 酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種。 釀酒最重要的水源,使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業,適合進行長時間製醪(發酵)的水質,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。  
    產地 日本 京都市
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田 改良信交
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「赤兔馬」以特殊過濾法過法, 口感淡麗但味道濃郁。
    以「冠岳伏流水」作仕入水, 富含柔和圓潤的風味。 酒質: 柔和口感 香氣特徵: 如柑橘類的果香 味道特徵: 輕快俐落的口感 「薩州赤兔馬」燒酎,嚴選優良的薩摩芋再添加鹿兒島特有的火山灰土地天然過濾的清澈水源。入口清淡,但飲後味道濃厚,有在南方大地奔馳的感覺,貼切「薩州赤兔馬」的美譽。 有「人中有呂布、馬中有赤兔」的盛讚「赤兔馬」,是出自三國志中能一日千里的名馬。  
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 濱田酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 薩摩芋, 白麴
    容量 1800ml
    酒精度 25度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 英君酒造限定釀造的夢幻逸品,選用兵庫縣產名滿天下的酒米之王山田錦,以及大吟釀限定釀造的静岡HDー101的使用,相較於静岡HDー1型有更強勁的發酵力。

    上醪後透過地心引力自然滴落並匯聚於斗瓶內,手工瓶詰確認品質後於社內-5度熟成,待杜氏確認質地後便直送會場參賽;是款為了競比賽而存在的競技之子,此作今年無論於縣內與全國鑑評會均獲佳績。於10度左右開瓶便蔓延出飽滿的熟香蕉氣息,入口不帶酸的甘美與食材的油脂緩慢結合帶出韻味,中段酸度俐落地將唾液勾出,便沉降為木瓜肉帶油脂的氣息與香氣呼應,是款橫空出世味了佐餐而生的大吟釀,在食中酒的世界很難出其右的食物穿搭之王。

    關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年(1881年)以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結,因此借鑒德川時代的英明君主,將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨,從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。至今,我們依然傳承這一精神,在進行酒藏設備省力化和合理化的同時,對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 英君酒造
    分類 -/-
    原料

    みずほのか

    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 自社酵母豐富杏桃香氣響起挑逗的信號。

    來自靜岡的英君酒造,嚴選兵庫縣特有的酒米「渡船」,以精米步合 48% 精心釀製而成。這款純米大吟釀展現出透明清澈的酒質,入口時散發洗練的旨味與優雅的甜味,接著帶出鮮明的酸與淡雅的苦,尾韻俐落爽快,讓整體風味顯得格外乾淨純粹。

    酒精度約 16%,酒體平衡感優異,既能感受到米的深邃層次,也保有清新爽快的飲用體驗。它既適合單獨品飲,細細品味層次變化,也能與料理搭配,凸顯食材的美味。英君「播州渡船」是一款兼具優雅與力量的佳釀,以細膩手法詮釋酒米特性,留下深刻而純淨的印象,是值得一再回味的純米大吟釀。

      關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年(1881年)以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結,因此借鑒德川時代的英明君主,將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨,從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。至今,我們依然傳承這一精神,在進行酒藏設備省力化和合理化的同時,對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 英君酒造
    分類 -/-
    原料

    みずほのか

    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  4.6/1.6
     
  • 有機的特A山田錦讓香氣充滿華麗的蘋果以及瓜果香氣。

    入口的衝擊性意外的強烈但中段的表現趨於緩和尾韻帶出樸實

    關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年,位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造,有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪,並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業,之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」,按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史,但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上,使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」,為了確保酒米不會受損,因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水,是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈,儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源,而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 -/-
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 精心嚴選香甜濃郁的日本芒果加入了本格燒酎所釀製的梅酒
    充分感受到豐富的芒果香氣及濃郁的果肉口感同時品嚐到梅子的酸甜風味,這款酒適合加入冰塊飲用,讓您感受到滿溢的熱帶水果風情,熱愛日本酒的您絕對不能錯過! 關於「大賀酒造」 福岡縣最古老的酒藏,大賀酒造,創業於1673年,座落於歷史悠久的筑紫野市二日市地區。酒藏鄰近太宰府天滿宮,得天獨厚的地理位置與自寶滿山湧出的伏流水,使其釀酒水源清冽甘美,為酒質奠定穩固基礎。 大賀酒造長年堅持手工釀造精神,從洗米、蒸米、製麴到發酵,全程由經驗豐富的釀造人員細心管理。主要酒款品牌為「大賀」與「玉出泉」,酒質以清爽、滑順、略帶米旨甘味見長,無論是日常飲用或搭餐皆相得益彰。 此外,酒造也與在地文化連結緊密,推出如「菅公之酒」等與太宰府天滿宮淵源深厚的商品,每年春季舉辦的「酒藏開放日」更吸引大量訪客體驗釀酒魅力。 今日的大賀酒造在第16代藏元與年輕釀酒團隊帶領下,持續推陳出新,像是使用「ふくおか夢酵母 1 號」釀造的低酒精清酒,更展現出地方酵母應用與現代飲酒風格融合的創新能量。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 大賀酒造
    分類 果實酒
    原料 本格燒酎、芒果、梅、糖類
    容量 1800ml
    酒精度 8度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 平成23-27年 大吟釀全國新酒評鑑會 金賞受賞獎。
    奢華的加入了豐富的梅子果肉,使其散發清爽的梅子香氣,並且適度控制甜度,不會過於甜膩,享受光滑的質地和清爽的梅子香味。 關於「大賀酒造」 福岡縣最古老的酒藏,大賀酒造,創業於1673年,座落於歷史悠久的筑紫野市二日市地區。酒藏鄰近太宰府天滿宮,得天獨厚的地理位置與自寶滿山湧出的伏流水,使其釀酒水源清冽甘美,為酒質奠定穩固基礎。 大賀酒造長年堅持手工釀造精神,從洗米、蒸米、製麴到發酵,全程由經驗豐富的釀造人員細心管理。主要酒款品牌為「大賀」與「玉出泉」,酒質以清爽、滑順、略帶米旨甘味見長,無論是日常飲用或搭餐皆相得益彰。 此外,酒造也與在地文化連結緊密,推出如「菅公之酒」等與太宰府天滿宮淵源深厚的商品,每年春季舉辦的「酒藏開放日」更吸引大量訪客體驗釀酒魅力。 今日的大賀酒造在第16代藏元與年輕釀酒團隊帶領下,持續推陳出新,像是使用「ふくおか夢酵母 1 號」釀造的低酒精清酒,更展現出地方酵母應用與現代飲酒風格融合的創新能量。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 大賀酒造
    分類 果實酒
    原料 日本酒、梅、糖類
    容量 1800ml
    酒精度 8度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 選用柏崎山海阡陌交會處的良田並與當地技術拔尖的農夫契作,是款敢將地塊選為銘柄的自信之作。香氣帶有些許甘草

    芭樂的鹹度與百香果肉感的風味, 酒體豐乾爽搭配酸度與尾韻變化;是款富含變化卻不走極端的卓越作品。這款酒採用 柏崎市野田地區的「越淡麗」。香氣帶有些許甘草芭樂的鹹度與百香果肉感的風味, 酒體豐乾爽搭配酸度與尾韻變化;是款富含變化卻不走極端的卓越作品。當地屬於積雪深厚的盆地地形,土壤黏質、適合水田耕作,是典型的越後平原米所景觀。生產者為 上杉英之先生,曾任農業土木顧問,後來投入夢想成為農夫。酒款以「米的潛力」為核心釀造,不論當年米是否容易溶解,都忠實展現其特性。成酒香氣低調,帶有淡淡葡萄柚氣息;入口清新帶汁感,伴隨洋梨與青蘋果的果實風味。酸度清爽,襯托飽滿旨味,尾韻略帶複雜度。此外,銷售的一部分將回饋在地,用於農田整備。這是一支不僅表現風土,更實際守護風土的酒。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2300
    分類 -/-
    原料 五百万⽯
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 銘柄象徵荒瀨的氣勢,香氣帶有芭樂皮、火龍果肉的薰香、以及些許草本調,入口包覆鮮明隨後細緻的酸度帶出乾爽尾韻

    在釀酒的世界裡,米的狀態往往決定了酒的風格。傳統上,釀酒師會透過原料處理、製麴以及發酵管理,來修正「米容易溶解或不易溶解」所帶來的差異,讓每一年的酒都能呈現出穩定的品質與風味。

    然而,阿部酒造選擇了一條不同的道路。他們不追求年年如一,而是將「米的特性」放大,讓消費者能直接感受不同年份所展現出的獨特個性。如果是米不易溶解的年份,就讓它展現稻米的緊實;若是米易溶解的年份,則讓那份豐潤盡情釋放。

    「THE SAZANAMI」正是誕生於米容易溶解的年份。這樣的年份,酒體更容易展現飽滿的旨味。釀造時,阿部酒造刻意讓米香與鮮味得以凸顯,同時透過酸度描繪出清晰的輪廓,帶來既有厚度又不失清爽的風格。最終完成的是一款低酒精、清澈乾淨的無濾過生原酒,並以帶有細微酒渣的「おりがらみ」方式裝瓶,增添鮮活層次。

    酒的香氣十分內斂,帶有淡淡的乳酸感,仿佛隱約浮現洋梨的氣息。入口時,清新多汁,圓潤而輕盈,還透著一絲溫柔的奶香。口中的風味帶有果實般的甜美,讓人聯想到洋梨,但甜中帶爽,不顯黏膩。收尾由俐落的酸度收束,使整體更加清新平衡。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2200
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万⽯
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 酒名SAZANAMI翻譯為小波,酒標呈現的是餘暉下海灘的靜謐美好。

    酒造透過與當地農家契作,栽穫一批心白特別柔嫩的五百万石。釀造成品的表現正如體驗酒造好適米五百万石的一段歷險。甫開瓶的香氣帶有些許白花的氣質娉婷後滾上一點香瓜與點點的果皮澀度。入口先飲清澈酒液部份,酒體渾圓透著漫漫酸度不具凝縮的阻礙感,稍微添入底部的酒粕可以完全感受新潟銘米五百万石的風骨:香氣中段尾韻一氣呵成不顯拖磨。是款第六代藏元阿部裕太傾心釀造不愧柏崎風土的銘釀。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2200
    分類 -/-
    原料 新潟縣產五百萬石100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 新鮮的莓果西嗆隨著開瓶時迸發,入口柔嫩的酸度愉快的包覆口腔不顯滯礙。綿延的尾韻不間斷地與上立香融合。是款清新但又印象深刻的暢銷作品。

    粉紅酒標,阿部系列的春酒代表作,已在眾多酒愛好者中建立了深厚的口碑。這款清酒採用了新潟縣著名的「高嶺錦」酒米,這種米是長野縣美山錦酒米的母親,以其清新的風味聞名。品嚐時,可以感受到水果香氣的瀰漫,同時伴隨著甜美和濃郁的米味。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為「越乃男山」,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心,享受釀造與發酵,追求一種主觀絕對的美味。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2000
    分類 純米吟釀
    原料 高領錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    獺祭 DASSAI BLUE Type 35 純米大吟釀 美國山田錦

    原始價格:NT$2,500。目前價格:NT$2,250。
    2024最夯話題,獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列,現正登台發售!
    「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北,約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」,其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。 美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀,使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦,然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦, 請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 全方位佐餐酒 以青出於藍而勝於藍的期許,挑戰釀造出比日本獺祭更出色的清酒,嚴密的品質控管,甚至不惜報廢 4 萬瓶未達標品,「本款全量使用美國產山田錦」及「紐約哈德遜河谷的水源」。 此為旭酒造與阿肯色州當地培育山田錦的「Isabell 農場」首次合作的成果,散發細膩甜味與清爽酸味,入口後帶來令人愉悅的感覺。 延伸閱讀:【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣,父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化!  
    產地 美國 紐約曼哈頓
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 阿肯色州山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    花之香 產土 山田錦 二農釀 生酒

    原始價格:NT$3,100。目前價格:NT$2,850。
    以熊本縣和水地區風土孕育出的山田錦,加上熊本9號酵母並以生酛的方式釀造
    香氣純粹華麗,帶有甜美的柑橘水果香氣,氣泡感明確,滋味清爽高雅酸甜可口,有萃取感的JUICY,酸度也特別強,餘韻收尾乾淨透明,無論如何風格都跳脫於傳統的清酒。 這樣的酒體與氣泡感也很適合做開胃酒,酒精度低口感清雅,感受很輕鬆。 「產土」是日本自古流傳下來的詞語,意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說,「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性,運用清酒釀造哲學,以感恩之心來釀造出最好的清酒。 拿起酒樽,很容易會給它的酒標所吸引,由古波斯的佩斯利(Paisley)旋渦腰果花紋組成,產土的英文(Ubusuna)就是熨金銅色的文字嵌在圖案中,非常具有觀賞價值。打開酒栓,要非常小心,跟一般的清酒不同,當它是香檳就是,因為會聽到很大的「嘭」的一聲。 關於花之香酒造 花之香酒造成立於1902年,是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。 流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史,而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒,後來開始蒸餾燒酎,然而,當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 2014年,酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後,與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝,了解釀酒的秘訣。之後,設施一點一點地改善,形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒,贏得了「花之香」的美譽。 現在的花之香以產土(Ubusuna)作為釀造核心概念,這包括了四個方向:米、水、導及環。 :使用和水町產,自然農法種植的酒米,無農藥、無施肥。 :以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。 :和水町釀酒人釀造,引導出屬於產土的特色。 :與大自然循環共生,包括保護環境,尊重歷史文化和展望將來。 「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造,尊重歷史同時亦展望將來, 展現純粹的和水町風味。
     
    產地 日本 熊本縣
    酒廠 花之香酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這是本期全新登場的「翠玉夏季版本」

    作為先前夏酒「RZ50五百萬石」的後繼酒款,這款酒採用秋田酒小町釀造,精米步合為50%。保留了「翠玉」一貫形象的芳醇吟釀香氣與柔和酸味,兩者平衡協調,是一款非常適合初夏飲用的純米吟釀無濾過生酒~風味宛如鳳梨、芒果、荔枝等南國果汁交織出的甘美與華麗,整體展現出甜美而充滿光澤的氣質!

    關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣,超過200多年釀造經驗,旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制,從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控,讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 -/-
    原料 秋田縣產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這是本期新登場的「翠玉夏季版本」。作為先前夏酒「RZ50五百萬石」的後繼酒款

    酒採用秋田酒米「酒こまち(酒小町)」釀製,為特別純米生酒展現出酒小町特有的柔和口感與輕快酸度,兩者平衡得恰到好處,是一款初夏限定的特別純米無濾過生酒~瓶身設計清涼感十足,充滿夏日氛圍;實際品飲時,卻能感受到比純米吟釀更濃郁突出的甜味,整體風格顯得華麗而優雅!

    關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣,超過200多年釀造經驗,旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制,從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控,讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 -/-
    原料 秋田縣產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 第六代藏元兼杜氏今井俊典的創新之作

    「不思議ちゃん」的進化版!排名僅次於高木酒造之後的「龜之井酒造」,頂尖的釀酒技術與浮世繪風格的酒標都讓人印象深刻,「くどき上手 Jr.」為專務今井俊典先生所主理的創新系列。「摩訶不思議」比起舊有的「不思議」僅僅差了1%的精米,卻擁有截然不同的風味,真可謂不可思議!香氣猶如奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來,十分美味。相信您會被迷幻的酒標與不思議的風味所著迷。

    關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 關於「愛國」米:

    「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一,

    二戰後,「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。

    江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚

    的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一

    代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,酒造呈現了有別於過往的

    新風貌。用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒

    川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。

      關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 -/-
    原料 愛國
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以白色菊花的花語「真實」作為靈感

    匠心獨具的限定酒豐富果香與旨味的絕妙平衡這款限定酒 TRUE WHITE 以白色菊花的花語「真實」作為靈感來表現,描繪出酒造對釀酒作品的追求與想象,在雄町米複雜的風味中,將焦點放在「旨味」上,表現出豐富果香與旨味的絕妙平衡,是款匠心獨具的限定酒!

    關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 -/-
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • SAKETIME新潟縣排名第二,人氣清酒「加茂錦 荷札酒」新商品入荷!

    以眾多酒米的始祖,珍貴且稀有的原生品種酒米「朝日」釀造!此酒款所用的釀造原料米「朝日」被用在西日本很多酒米的配種之上,是一款珍貴且稀有的原生品種酒米,米旨味亦會較為芳郁。開瓶散發出優雅的吟釀香氣,新潟縣清酒傳統的「淡麗」風格被完美呈現出來,入口口感清爽,「朝日」的米旨味芳香濃郁,餘韻俐落,是一款適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司、或油脂感較重的料理如燒肉、串燒等一同享用的佳釀。

    關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 備前朝日
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 備前雄町米釀造,花果香濃郁

    擺脫淡麗刻板,口感活潑平衡新潟縣品牌排名第一超新星!這款酒以純米大吟釀為主軸,展現出完熟桃子與優雅花香,入口充滿新鮮感,甜酸平衡不膩口,帶有細膩的微氣泡感,層次分明。與新潟傳統淡麗辛口風格不同,荷札酒系列強調米旨與果香的奔放,酒體通透且平衡,令人一杯接一杯。

    關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 備前雄町
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以北海道產「彗星」作原料,被譽為「最清爽俐落」的酒米!

    運用「協會1801酵母」釀造,能造出更強烈的蘋果及梨子香氣!目標是適合配搭任何料理的薰酒,品嚐味蕾所帶來的甘甜滋味!

    此作運用了北海道產的地元酒米「彗星」,特點是大粒及低蛋白質,能夠釀出沒有雜味而清爽透明的酒質,為這款酒構成了風格~開瓶帶有微碳酸感,散發蘋果、白桃與蜜瓜的香氣,香氣細緻而酒體清爽,透明感十足,尾韻乾淨俐落。配餐非常百搭,絕對值得一試。

    關於「高千代酒造」

    1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合  59%
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
  • 融合細膩果香與優雅花香,口感層次豐富

    入口清爽而柔和,伴隨著細膩的果香與微妙的花香,猶如初春清晨的清新氣息。酒體中等偏輕,質地滑順,酸度平衡,帶出自然的甘甜。隨著口中香氣漸漸展開,能感受到一絲細膩的礦物感與優雅的餘韻,讓整體口感層次豐富且不失和諧。

    關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    森酒造 飛鸞 HIRAN にこまる QUEEN 無濾過生原酒

    原始價格:NT$2,600。目前價格:NT$2,340。
    突破想像的「食米之美」,以女王之名華麗登場
    將食用米「にこまる」研磨精米步合25%,探索食用米可能性的日本酒。以「Queen」之名,有著米飯香氣、淡雅的甜味以及細膩口感,入口後甜味柔柔的蔓延開來,伴隨醇厚的旨味及細膩的酸度,讓人聯想到梨子的香氣及微微苦的尾韻,是能讓人一飲而盡的美味清酒。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 (麹米)山田錦20% (掛米)にこまる80%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 (麹米)60% (掛米)25%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    森酒造 飛鸞 HIRAN 輪廻転生

    原始價格:NT$2,600。目前價格:NT$2,340。
    八反錦 × 浦霞酵母的奇幻組合!
    使用2025年生肖酒米「八反錦」,以及協會12號酵母又名「浦霞酵母」釀造的限定酒。帶有青蘋果和柑橘般清新舒爽的香氣,入口即感受到新鮮的碳酸感,風味層次豐富。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒
    原料 (麹米)山田錦 (掛米)八反錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/浦霞酵母(12號酵母)
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    森酒造 飛鸞 HIRAN 架橋 無濾過生原酒

    原始價格:NT$2,100。目前價格:NT$1,890。
    從梨與葡萄的微光開始,一起踏上佐助的酒香旅程!
    酒標上印有限定版吉样物「佐助」扛著酒過橋的插圖,總共描繪了來自世界各地的12個著名景點,傳達將飛鸞推廣到無遠弗屆的映像。入口帶有微氣泡感、奶油般的細緻柔滑口感,表現水梨和葡萄香氣,含香甜感與酸味也十分平衡。適合搭配前菜沙拉、肉類或煎魚等料理。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、生原酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 隱約流露出一縷清新的青綠草本香
    先前因武者修業與「產土」的花之香酒造締結深厚緣分的關係而獲得熊本縣菊池川流域產的古老米種「穗增」,首次挑戰使用京都水釀造,打造日日的獨特風格。 香氣沉穩低調,隱約流露出一縷清新的青綠草本香,清爽氣泡微微刺激口腔,柔軟口感中充滿了豐盈飽滿的旨味,以及些許酒米由來的苦感特徵,適合搭配使用大量新鮮香草調味的越式料理。 熊本縣老米種 「穗增」 (ほませ) 穗增在1830年江戶時代,以肥後國(現今的熊本縣)為中心於九之一代栽培,江戶末期被大阪堂島米會所稱為「天下第一の米」。 直到2017年,從僅僅40粒的種子成功復活此酒米。 關於「日日」 日日是好日 松本日出彥在歷經家族股權鬥爭,離開原酒造展開武者修行的旅程後,2021年12月回到京都成立了「日日釀造」,推出首款作品「日日」,傳達「日日是好日」的意念。 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,並活用先前「武者修行」在全日本友好酒造巡迴釀造的經驗不斷推出佳作。 酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 日日的釀造水源主要使用「京都伏見桃山丘陵地區」清澈純淨的伏流水進行釀造作業,這是以軟水見長的區域,也適合進行長時間發酵。 另外日日也與農家攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。
    產地 日本 京都府
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒
    原料 熊本縣 穗增
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 華麗的香氣帶蘋果、梨子、青瓜和礦物清爽香氣
    「無涯」,是一種追求無限可能的日本酒釀造可能。使用來自岩手縣的酒米,華麗的香氣帶蘋果、梨子、青瓜和礦物清爽香氣,細膩多汁。經過清爽溫和的酸度後,餘味帶有令人愉悅的棉花糖甜味,優雅精緻而不厚重,隨著時間的推移,味道會越來越豐富! 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年,第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒,再出發!所用米產都來自岩手縣,釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸,將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說,在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道,然而,平六釀造意識到,如果在發酵的初始階段(即糖化階段)使用,它會被酵母代謝,不會產生任何負面影響,這就成為了一種全新的清酒釀造方法,以發芽玄米作為輔助原料, 不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑,是獨特的混合方法釀造。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 平六酒造
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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