台灣免稅酒上限規定拚農曆春節 1/25上路，終於可以帶更多？美日差異一次搞懂！
一起來了解酒類入境資訊。圖片來源：photoAC 想把國外特色美酒帶回台灣與親友分享，卻擔心超過入境限制嗎？ 隨著國際旅遊復甦，越來越多旅客關心各國入境攜帶酒類規定。究竟入境台灣能帶多少酒？超過免稅額該如何課稅？攜帶過量又會面臨什麼罰則？
【2025年 1、2月號】台灣、日本酒類展覽市集活動整理
本篇收集台灣與日本在 1、2 月的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！
【熊爸專欄】進修筆記04：訪愛爾蘭威士忌詹姆森蒸餾廠 Bow St. Distillery
愛爾蘭威士忌 詹姆森蒸餾廠 Bow St. Distillery。圖片來源：飛行釀酒師熊爸 愛爾蘭威士忌訪廠之一： 詹姆森蒸餾廠 Bow St. Distillery 11 月的進修旅程，除了參與啤酒與葡萄酒相關行程外，還特別安排了愛爾蘭威士忌的學習與探索，這次有幸參訪了三家酒廠，其中之一便是位於都柏林的詹姆森蒸餾廠（Jameson Distillery Bow St.），這裡不僅是一座製酒工廠，更是一個深入了解愛爾蘭威士忌歷史與工藝的文化領域。
【熊爸專欄】進修筆記03：脫醇技術與真空精餾法的脫醇系統（DAS）
圖片來源：飛行釀酒師熊爸 脫醇技術：不想特別喜歡但好像是未來飲料市場的新趨勢 上個月去進修，也順便去了德國的脫硫技術中心學習解決方案，在世界上各國都在研究無酒精飲料製作的同時，如何保留脫醇的風味、降低氧化的風險，成為每種不同技術的核心問題。
【2024年 11、12月號】台灣、日本酒類展覽市集活動整理
本篇收集台灣與日本在11、12月的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！
【熊爸專欄】關於酒的命題10：關於兌水
釀造酒在調整酒精濃度時，常使用食用酒精的添加來調整，除此之外是否還有其他方式可以調整釀造酒的酒精濃度？ 關於蒸餾酒，除了兌水外又是如何調整酒精濃度的呢？這樣的調整方式對風味會有什麼影響？
【熊爸專欄】關於酒的命題9：關於混釀與勾兌
默默寫到第9個命題了，10個命題寫完第一輪之後，會再回來寫第二輪，希望每一輪討論同一個命題，深度與廣度都可以再往下延伸。
【熊爸專欄】關於酒的命題8： 硫化物對風味產生的影響？
圖片來源：飛行釀酒師熊爸 硫化物對風味產生的影響？釀造酒中的老化臭、硫磺香、玉米香、古米酒臭、醃漬物臭的發生原因為何？何種條件下可以逆轉？烈酒世界中的潮流為何？
【熊爸專欄】關於酒的命題7：實際採購木桶時，需要注意的事情
實際採購木桶時你需要注意的事情。 在橡木桶的世界中，大概至少聽過「新桶」、「中古桶」的差別；對於新桶規格比較容易理解，大致分成容量、樹種、木材年份、烘烤、碳化來區分，
【熊爸專欄】關於酒的命題6：關於木桶01
木桶規格的差異會對風味產生何種影響？First fill 與Seasoning對於酒桶的差異為何？常見的日本酒桶、燒酎桶、葡萄酒桶、威士忌桶的差異是什麼？同為雪莉桶為何價差可以到4倍？烘桶與烤桶的差異是什麼？又分別會對酒的風味造成何種影響？ 我們常常講酵母、講發酵、講醣化，在追求製程變化的同時，也常會遇到給予香氣中最大的變因：「過桶」。