【Foodie貓專欄】福島3家酒造，素人酒友也能夠輕鬆參觀！
除了看古蹟、追火車、喝好酒、吃土產、泡溫泉之外，去福島玩還可以做什麼呢？當然是參觀酒造啊！ 曾經在全國新酒鑑評會九連霸的福島，不只是以好酒著稱，而且酒造數量排全國第五（數字一直在減少，目前看到是65家）。對於普羅酒友來說，酒造似乎是個不太歡迎旅行者的地方，不是位置極度偏僻，不然就是只接受業界人士拜訪。相對於其他地方，福島的酒造友善許多，今天就來介紹三家素人酒友也能夠輕鬆參觀的酒造。
【熊爸專欄】木桶烘烤化學：發展桶中的香氣特性
橡木桶影響風味的幾大原因：材質、容量、烘烤、時間。2024年的今日，已經有許多方式可以調整木桶的規格，預先培養出釀酒師想要的風味。 不同木材的特徵風味。圖片來源：飛行釀酒師熊爸 材質除了最簡單的美國與法國產區的分別之外，可以計算比例混何不同產區的木材，這樣甚至可以省去換桶的工序，提高熟成的穩定性。
【熊爸專欄】威士忌筆記：波本桶的母親—白橡木（下）
常見的北美橡樹。圖片來源：飛行釀酒師熊爸FB 本篇接續前篇《【熊爸專欄】威士忌筆記：波本桶的母親—白橡木（上）》 由於橡樹需要接近90年的時間才能成熟，有些橡樹甚至在30或40歲時才開始結果實（橡子）。目前在美國各地的橡木林中，並無良好的方式來管理樹齡，於是橡木林中呈現部份的橡樹快要成熟、但極少有非常老或非常年輕的樹木。
【熊爸專欄】威士忌筆記：波本桶的母親—白橡木（上）
威士忌酒桶。圖片來源：飛行釀酒師熊爸FB 威士忌酒桶的新舊之分 威士忌的產業鏈中，酒桶是一個隱性的市場；它不會直接與消費者接觸，買家只會聽到「波本桶」、「雪莉桶」、「葡萄酒桶」這類簡稱，但極少會去探討是哪裡的產區、什麼年份、是否重組等等的桶子。
【熊爸專欄】威士忌筆記：印度威士忌的種種
2022年印度品牌威士忌出貨量排名，世界名列前茅 印度威士忌崛起 明年要去印度做硫化物研究，大家聽到的反應都是一臉狐疑：「為什麼選印度？」
尾鈴山蒸餾所推出可可Cocao琴酒-新品介紹
尾鈴山蒸餾所推出可可Cocao琴酒-新品介紹 藉著本週新品在此介紹黑木本店與尾鈴山蒸餾所兩間酒廠的關係，以及黑木家令人尊敬的理念。
迎接熱鬧酒展週與日本工藝威士忌文化日
迎接熱鬧的酒展週 酒展週熱身 本週末是超級熱鬧的酒展週，大家都找到自己喜歡的銘柄了嗎？ 還沒的話，歡迎來找我們喔！（用力揮手）
遊佐 YUZA 三年熟成
遊佐 YUZA 三年熟成 連假首日陰雨綿綿 來喝一杯暖暖身如何？