只有在夏天才能品嚐到的「鮮榨純米吟釀型清酒」
每年在夏天推出的季節限定「鮮榨純米吟釀型清酒」，有著新鮮和各式水果的香氣，冷藏後可享用新鮮榨清酒特有的清爽多汁的味道。入口呈現輕柔的甜味和結實的酸度，尾韻俐落、清爽爽口。
| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 五百萬⽯ |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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微微的炭酸氣泡感，帶有微甜的洋梨香氣，口感清新爽口，且酒精度只有11%，是最適合夏天大口大口喝的作品。
風之森 Alpha 1 夏之夜空 無濾過生原酒，是Alpha 1 的進化版，除了繼續使用Alpha系列的秋津穗傳統外，今年更改為使用古老的菩提酛做法，用金剛葛城山系深層地下超硬水釀造，微微的炭酸氣泡感，帶有微甜的洋梨香氣，口感清新爽口，且酒精度只有11%，是最適合夏天大口大口喝的作品。 在標籤的右上角是夏天天空中閃耀的天蠍星座。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產秋津穗100% 容量 720ml 酒精度 11度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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每到夏天，總能在居酒屋裡發現「山形正宗花火夏季限定純米酒」的蹤影。
酒造將這款酒定位為「與美食相得益彰」的搭餐酒，清淡爽口非常消暑，頗受歡迎的沁涼瓜果香中帶著紮實明確的米旨味。 除了常溫、冰飲，還可發揮創意，加入檸檬角與冰塊飲用。 「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 雪女神 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
2024 年 Saketime 排名赤武仍然是岩手縣第一名！
赤武日本人氣秒殺款！使用十四代研發之稀有酒米「酒未來」，產量超稀少，風味以濃郁、甜味清晰為主體，帶有小白花、哈蜜瓜、新鮮蒸米的香氣，酸度與酒體結構非常平衡且清爽，餘韻悠長乾淨。 關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山形縣 酒未來100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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如鮮果般的鮮美甘甜,即使在低溫下飲用亦可感受到米旨帶來的紮實風味，滿足了夏季限定的味蕾享受！
於純米吟釀的新酒中添加少許薄醪，經過冰鎮後，在日漸炎熱的夏天，沁涼整個身心，鮮美的吟釀香氣與水潤的甘甜滋味相輔相成，即使在低溫下飲用亦可感受到米旨帶來的紮實風味，滿足了夏季限定的味蕾享受！ 「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。 採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。產地 日本 群馬縣 酒廠 永井酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫縣產山田錦100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/- -
2023與藝術家会田誠的精心設計，與當代藝術合作，每年限量1000瓶！
經過350個小時不斷地精磨，達成神級7%超精米步合，口感滑順帶甜味。 帶出的鮮味是殘響Super 7的2倍，但同樣是7%的精米，這是一件充滿科技感的成功作品。 可以直接感受米的自然甘甜感,尾韻綿長可以盡情享受。如此精美的清酒，非常適宜作為餐中酒，亦推薦收藏等熟成後享用。 ※每年酒標皆不相同。 会田 誠 MAKOTO AIDA /愛国が止まらない 会田 誠1965年出生於日本新潟，1991年畢業日本東京藝術大學研究生院油畫專業。 這位與奈良美智、村上隆並列日本當代畫壇三大天王的毀滅美學戲謔大師，其作品以穿越東西方限制的現代風格，對比強烈又帶有傳統日本古畫或浮世繪氣氛的和諧構圖和顏色對比，以及使用美少女、戰爭、死亡上班族等題材，對當代的混沌日本提出辛辣批判，深受人們的歡迎。 近期作品有小說《げいさい》（文芸春秋，2020）及散文集《性與藝術》（幻冬舎、2022）。 近年來主要個展有「會田誠展：生為天才，我很抱歉」森美術館 東京2012 13)、「不思考者」 法國 布列塔尼公爵城堡 2014）、《GROUND NO PLAN》青山クリスタルビル 東京2018) 、「愛国が止まらない」東京 三瀦美術館 2021）等。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Kura Master 2024 純米大吟醸酒部門【金賞】NIIZAWA 2023 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA 2022 ・インターナショナルワインチャレンジ2024熟成酒の部【金賞】NIIZAWA 2020 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】NIIZAWA 2021 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】NIIZAWA 2022 ・全米日本酒歓評会2023 大吟醸Ａ部門【金賞】NIIZAWA2022 ・Kura master 2023【金賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 藏之華 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 7% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 0/1.5 -
2023與藝術家鈴木 康広的精心設計，與當代藝術合作，每年限量1000瓶！
經過350個小時不斷地精磨，達成神級7%超精米步合，口感滑順帶甜味。 帶出的鮮味是殘響Super 7的 1.5 倍，但同樣是7%的精米，這是一件充滿科技感的成功作品。 糖度介於「NIIZAWA 」和「残響」之間，如此精美的清酒，非常適宜作為餐中酒，亦推薦收藏等熟成後享用。 ※每年酒標皆不相同。 鈴木 康広 Yasuhiro Suzuk/拉鍊船 2010為了參加瀬戸內國際藝術祭所設計的「Zipper boat」電動船，外觀像是顆拉鍊般，將水面拉開，奇幻又充滿了意境。 鈴木康広善於從日常事物中獲得靈感，這艘拉鍊船的設計靈感來源於他一次搭飛機時的經歷。 當時他搭飛機經過東京灣時，俯瞰水面上的船，突然想到說這些船就像是將水面分開了，和拉開拉鍊將夾克分開是一樣的感覺。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Kura Master 2024 古酒部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024熟成酒の部【金賞】【トロフィー賞(1位)】NIIZAWA KIZASHI 2019 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2023 ・フェミナリーズ世界ワインコンクール2024 純米大吟醸酒部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2023 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】NIIZAWA KIZASHI 2022 ・全米日本酒歓評会2023 大吟醸Ａ部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI2022 ・インターナショナルワインチャレンジ2023【金賞】【トロフィー賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 藏之華 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 7% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 0/1.4 -
這支「伯樂星 究極之食中酒系列」中位列最高級清酒的王者，安坐於專屬泡桐木盒中，盡顯氣派。
新澤釀造店將「蔵の華米」研磨至只剩下15%精華，除了有著細緻優雅的風味，更是一項不可比擬的壯舉！ 入口是濃郁且悠長的完熟蕉香 ，透明且柔滑 , 與甘味融和 , 留下了優雅的餘韻。 適宜搭配懷石料理 , 刺身 , 白身魚 , 壽司 , 蝦蟹。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Australian Sake Awards 2024 Cooked Prawns 部門【Best Food Matching賞】 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】 ・Australian Sake Awards 2023【金賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 藏之華 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 15% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +1/1.5 -
使用最珍貴奢侈的東条秋津山田錦,被譽為「伯樂星」銘柄中最佳佐餐酒!
滑順的酒體入口後能感受白葡萄香氣擴散，舌頭隨之被溫柔的甜味包覆，尾韻淡雅，透明又俐落，充分表現出伯樂星風格。 建議充分冷藏後搭配葡萄酒杯品嘗，搭配海鮮、刺身、壽司、火鍋都相當合適！ 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣特A地區東条秋津産特上山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 29% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +1/1.5 -
★2017 Sake Compitition吟釀部門金賞第一名！ ★Sake Compitition 2016 Super Premium 最高賞
使用兵庫縣產山田錦，榨酒方式採用最費時的袋吊（將酒袋懸掛起，並讓其酒液一滴一滴自然滴落）。 花酵母的高雅香氣，搭配纖細酒質，喝起來非常舒服。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 兵庫縣產山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.1 -
来福最引以為傲的作品，榮獲 Sake Competition Super Premium 第一位！
口感及包裝奢華，以東農大分離株花酵母釀造，作品帶優雅的吟釀花果香氣，透徹的餘韻中帶有微微的甘甜，是來福最為驕傲的日本酒。為只有飲用過的人才明體會到的味道，請好好享受此刻脫離現實於幻想世界中的時光。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 麴/龜之尾 掛/ひたち錦(日立錦) 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 7% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/1.5 -
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根據平安時代的書籍紀載，酒造所在地佐賀縣三日月町以前曾是甕調(みかつき，發音同三日月)鄉，也是町名的由來，此地區出土了許多甕，上頭寫著「調」字，古時有稅收之意，推測裝有酒的甕被進貢給朝廷，因此作為命名的發想。
採用岩手縣龜之尾，釀造上嘗試新比例，降低水、增加麴的用量及發泡性酵母進行長時間慢慢發酵。擁有清透甜味、口感潤澤，也因為有著明亮的酸度貫穿全體，更加深了層次的豐富度，令人耳目一新。 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上，不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。產地 日本 佐賀縣 酒廠 光榮菊酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 龜之尾 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 40% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
清爽果香，低溫發酵口感細膩，具有柔和的甜味和支撐性的酸度，非常平衡。
雨後之月夏酒代表作，以麝香葡萄香氣為主調，帶有些許棉花糖與水梨香，輕微酸度點綴，口感水潤清冽，尾韻輕快乾爽。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。產地 日本 廣島縣 酒廠 相原酒造 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 山田錦、八反錦 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/K901 日本酒度/酸度 -/- -
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宮寒梅於2021年推出的夏酒新商品。
嚴選宮城縣美山錦，青蘋果與水梨的香氣，柔軟的口感，澄澈的酒體，單飲與搭餐皆宜，讓你在夏夜晚風中沁涼一夏。 「寒梅酒造」 創業於1916年，SAKE TIME排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。 酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。產地 日本 宮城縣 酒廠 寒梅酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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LOT #2：拿捏得宜的酸度與甜味，絕妙平衡感，風味圓潤順口。
在巴黎製造的法國威士忌桶中熟成，賦予酒款獨特個性，擁有複雜度、舒適木質調及果乾類甜蜜香氣，口感圓潤、餘韻綿長且略帶果香回甘。無論是作為搭餐酒或是餐後消化酒都非常合適。 適飲溫度落在14℃～16℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 米(Camargue Rice) 米麴 清酒 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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新鮮生酒的碳酸感mix純米大吟釀的細緻口感，適口佐餐度極高，帶有高雅的花香氣。
年度季節限定商品，新鮮生酒的碳酸感mix純米大吟釀的細緻口感，適口佐餐度極高。 今年是薄濁，帶有高雅的花香氣。 位於靈峰白山的手取川在夏天蒸米並進行釀造，再壓榨時保有一些酒粕，帶有薄濁感，彷彿夏天傍晚山區帶有一點霧氣。 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。 近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。 吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。產地 日本 石川縣 酒廠 吉田酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百萬石, 兵庫山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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經一整年細心呵護的梅子，就在酒廠所在地周邊的梅產地 「鳳來」。以自家製燒酎釀漬，再以低溫貯藏方式，儘可能引出梅子風味。
使用完熟南高梅，特徵上會帶有一點杏桃或 水蜜桃般的香氣。甜度收斂。推薦做為餐前酒享用，亦可加入冰塊品嘗。關谷釀造 1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！ 我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。 我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。 以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。產地 日本 愛知縣 酒廠 關谷酒造 分類 再製酒 原料 愛知縣/鳳來 南高梅、焼酎 容量 720ml 酒精度 12% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
柚子搭配米燒酎，風味討喜。
以米燒酎融合日本國產柚子果汁， 米燒酎口感柔順雅緻， 散發柚子清香氣息，酸度足夠，還柚子皮的香氣！！ 超級討喜，誰能不愛呢!關谷釀造 1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！ 我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。 我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。 以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。產地 日本 愛知縣 酒廠 關谷酒造 分類 再製酒 原料 柚子果汁(日本國產)、燒酎(自社製)、醣類 容量 720ml 酒精度 7% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用鳳來梅，搭配燒酎釀漬，當作餐前酒或是剉冰的糖漿都相當棒喔。
經一整年細心呵護的梅子，就在酒廠所在地周邊的梅產地 「鳳來」。以自家製梅酒專用燒酎釀漬，再以低溫貯藏方式 ，儘可能引出梅子鮮味。使用青梅製成，甜度收斂。推薦做為餐前酒享用，若為夏季推薦加冰塊品嘗。亦可當成剉冰的糖漿使用喔。關谷釀造 1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！ 我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。 我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。 以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。產地 日本 愛知縣 酒廠 關谷酒造 分類 釀造酒 原料 燒酎(日本製造)、梅、冰砂糖 容量 720ml 酒精度 15% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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首次推出龍年限定酒！ 酒標帶有燙金的龍，是充滿了新年祝福的龍年限定酒款！
傳承130年的純手工製酒技術，醞釀出味道濃郁、酒質醇厚、成熟華麗且充滿清甜稻米的清香。 「龍」對於初陣來說有著特別的意義，在初陣的酒造裡，有一尊龍的守護神，是由當地的『漆喰の鏝絵（こて絵）』所製作！ ＊『漆喰の鏝絵（こて絵）』：是一種在日本發展起來的使用石灰泥製作的浮雕。 島根縣久米 佐香錦 佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試験場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。 佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。 佐香錦屬於早生稻，顆粒比五百萬石還大，具有低蛋白質的特性，因為心白小、在低精米步合下不易破碎，相當適合製作純米吟釀等級以上高級日本酒。 至於佐香錦這個名字，當然是因為島根縣境內、祭祀松尾大神（酒神）的「佐香神社」而命名。 古橋酒造 一百三十年的純手工製作技術 全國水質調查首位使用稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂堅持冬季釀酒，初陣酒廠（古橋酒造）位於有小京都之稱的島根縣津和野，該地豐富的自然環境生態造就了日本第一的水質，並由津和野當地的製酒職人古橋貴正精益求精費時所製作而成。 初陣的堅持① 使用高津川流域的水製作初陣全產品使用的水為高津川流域青野山麓所湧出的天然超軟水，此水域的水榮獲全國水質調查首位，由該天然水所做成的日本酒口感滴滴香醇順口。 初陣的堅持② 使用津和野當地非常稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂清澈的水質加上早晚溫差極大的津和野為非常適合栽培日本米的地方,該地所產的佐香錦加上高精白的研磨技術,造就了初陣的香醇濃厚味道。 初陣的堅持③ 傳承了一百三十年的純手工製作技術＋冬季釀酒的傳統坐落於兩山中間盆地的津和野，冬季終日非常的寒冷，即使午間的氣溫也不會上升，津和野因此成為渾然天成的釀酒寶地。 初陣小故事 由於低溫發酵出的日本酒品質較好，故古橋先生也堅持傳統與品質只於冬季釀造每年限量的初陣產品。 1868年鳥羽伏見之戰時，古橋酒造的初代社長－古橋八太郎十七歲時參加了該場戰役，並在最初的戰爭中製作該酒以激勵士氣，故名為“初陣”。從此代代相傳的技術精心製作為現在的初陣(古橋酒造株式會社)產地 日本 島根縣 酒廠 古橋酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 佐香錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.3 -
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首次推出龍年限定酒！ 酒標帶有燙金的龍，是充滿了新年祝福的龍年限定酒款！
傳承130年的純手工製酒技術，醞釀出味道濃郁、酒質醇厚、成熟華麗且充滿清甜稻米的清香。 「龍」對於初陣來說有著特別的意義，在初陣的酒造裡，有一尊龍的守護神，是由當地的『漆喰の鏝絵（こて絵）』所製作！ ＊『漆喰の鏝絵（こて絵）』：是一種在日本發展起來的使用石灰泥製作的浮雕。 島根縣久米 佐香錦 佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試験場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。 佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。 佐香錦屬於早生稻，顆粒比五百萬石還大，具有低蛋白質的特性，因為心白小、在低精米步合下不易破碎，相當適合製作純米吟釀等級以上高級日本酒。 至於佐香錦這個名字，當然是因為島根縣境內、祭祀松尾大神（酒神）的「佐香神社」而命名。 古橋酒造 一百三十年的純手工製作技術 全國水質調查首位使用稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂堅持冬季釀酒，初陣酒廠（古橋酒造）位於有小京都之稱的島根縣津和野，該地豐富的自然環境生態造就了日本第一的水質，並由津和野當地的製酒職人古橋貴正精益求精費時所製作而成。 初陣的堅持① 使用高津川流域的水製作初陣全產品使用的水為高津川流域青野山麓所湧出的天然超軟水，此水域的水榮獲全國水質調查首位，由該天然水所做成的日本酒口感滴滴香醇順口。 初陣的堅持② 使用津和野當地非常稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂清澈的水質加上早晚溫差極大的津和野為非常適合栽培日本米的地方,該地所產的佐香錦加上高精白的研磨技術,造就了初陣的香醇濃厚味道。 初陣的堅持③ 傳承了一百三十年的純手工製作技術＋冬季釀酒的傳統坐落於兩山中間盆地的津和野，冬季終日非常的寒冷，即使午間的氣溫也不會上升，津和野因此成為渾然天成的釀酒寶地。 初陣小故事 由於低溫發酵出的日本酒品質較好，故古橋先生也堅持傳統與品質只於冬季釀造每年限量的初陣產品。 1868年鳥羽伏見之戰時，古橋酒造的初代社長－古橋八太郎十七歲時參加了該場戰役，並在最初的戰爭中製作該酒以激勵士氣，故名為“初陣”。從此代代相傳的技術精心製作為現在的初陣(古橋酒造株式會社)產地 日本 島根縣 酒廠 古橋酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 佐香錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.3 -
「龍勢」系列秋季推出的冷卸酒，經過春夏二季的儲藏，增添圓潤口感。
✨預購10月中旬抵台，實際到貨日以船期為準。 從去年開始改為無添加生酛釀造。帶有芳醇的葡萄般香氣。可以感受到口中微微的甜味、後味的甜味與酸味完美的達到平衡。 關於藤井酒造 藤井酒造創業於文久三年(西元1863年)。 因使用來自酒藏後山-龍頭山湧出的清澈井水釀酒，故以「龍勢」作為品名創業。 自平成16年(西元2004年)酒造年度起，致力於全量純米酒釀造，不論等級皆費心地以完全發酵釀製，充分發揮原料米的特性。 「龍勢」獲頒日本全國第一屆(明治40年秋，西元1907年)清酒品評會第一名的榮獲，在100年後的西元2007年,更榮獲「IWC SAKE部門」純米吟釀酒‧純米大吟釀酒部門金商的殊榮，成為代表廣島日本酒的品牌之一，享譽日本全國。產地 日本 廣島縣 酒廠 藤井酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +4.5/2.5 -
「龍勢」系列秋季推出的冷卸酒，經過春夏二季的儲藏，增添圓潤口感。
✨預購10月中旬抵台，實際到貨日以船期為準。 從去年開始改為無添加生酛釀造，帶有青竹般清爽和香氣和淡淡的辛口。可以享受適度酸度的餘韻。 關於藤井酒造 藤井酒造創業於文久三年(西元1863年)。 因使用來自酒藏後山-龍頭山湧出的清澈井水釀酒，故以「龍勢」作為品名創業。 自平成16年(西元2004年)酒造年度起，致力於全量純米酒釀造，不論等級皆費心地以完全發酵釀製，充分發揮原料米的特性。 「龍勢」獲頒日本全國第一屆(明治40年秋，西元1907年)清酒品評會第一名的榮獲，在100年後的西元2007年,更榮獲「IWC SAKE部門」純米吟釀酒‧純米大吟釀酒部門金商的殊榮，成為代表廣島日本酒的品牌之一，享譽日本全國。產地 日本 廣島縣 酒廠 藤井酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 八反35號 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1.3/2.5 -
秋季限定！山形縣清酒「出羽櫻」的冷卸純米吟釀酒！ 「夕月夜」是出羽櫻以「邊想著重要的人邊戀愛的酒」為形象釀造的酒。
✨預購11月初抵台，實際到貨日以船期為準。 此清酒是山形縣有名的清酒銘柄「出羽櫻」的季節限定純米吟釀酒，是以地元酒米「出羽の里」釀造，並貯藏一個夏季才出荷的「冷卸」酒款。 由於經歷了幾個月的熟成，因此酒體更加水潤豐盈，層次感亦更多更豐富。散發著如洋梨般優雅的香氣，酒質柔軟滑順，「出羽の里」芳香的米旨味溫和地蔓延，餘韻細緻，整體比一般「冷卸」酒口感更清爽，非常適合冷飲配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造，於1980年推出「櫻花吟釀酒」。在當時，吟釀酒這個詞幾乎很少人知道，僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀，獲得很高的評價，也造成了吟釀風潮。並從 1997年起開始正式輸出吟釀酒。 至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家，使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地，常常到夏天就持續著超過 30 度高溫，但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候，也是稻米、水果等的優良產地。 不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地，是當地的大地主，除了酒造事業也同時收集許多美術品，並擁有「財團法人出羽櫻美術館」，以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。產地 日本 山形縣 酒廠 出羽櫻酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽之里 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
在令人耳目一新的火花中，日本的煙火的餘輝不斷蔓延。
這是瓶內二次發酵的清酒，熟成半年以上的清酒。 通過故意在高溫下產生負面的“老香”並使其與二氧化碳氣體相協調，在飾面中表現出獨特的“香”。關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。 流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎。然而，當燒酎熱潮終結時，酒造曾陷入了危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。產地 日本 熊本縣 酒廠 花之香酒造 分類 釀造酒、氣泡酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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特等山田錦精米至 18% 的夢幻逸品！
把特等山田錦精米至18%，辛苦得岀的香氣和味道簡直是奇蹟般的恩物。如純白的絲綢般，十分柔順平滑的口感，及留有舒適的餘韻。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 特等山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 18% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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兩年來首次發售！人氣的秋田酒小町!
散發如濃郁柔滑且光澤的白桃香氣，味道甘美優雅，展現出出色的女性化美酒平衡。 在W系列中屬於清淡型，以秋田酒的優雅甜美和回味悠長的清酒風格完成。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 秋田酒こまち(秋田酒小町) 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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帶有柔和的桃子般香氣，口感溫和愉悅。以米為基礎的甜味，加上柔軟的口感，是其特點。
清澈美麗的香氣令人聯想到白桃，一口嚐下去就會直接感受到「好吃！」，令人的面頰也因此而快樂。 「真的有白桃的香味！」這款酒是本季度最後也是最受歡迎的一款! 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 美鄉錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用稀有古老品種歸之尾酒米!
本款稀有古老品種龜之尾的高雅甜美的味道令人愉悅，豐富的味道呈現出直率且高雅的甜美風格，帶有濃郁醇厚的甜瓜香、質地光滑、口感厚重，喝起來非常滿足。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 龜之尾 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口後，花香如合歡花和紫羅蘭在鼻腔中嬉戲! 初聞呈現菠蘿和荔枝的香氣。
細膩的甜味讓人聯想到和三盆糖，並伴隨著微妙的波浪般的酸味擴散。 優雅而輕快的味道，在口中留下令人愉悅的瞬間餘韻。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香氣類似葡萄柚、柑橘類型，清爽中帶淡淡的甘酸在口中散發，入口感受温潤，適合搭配春天的野菜和鹽味串燒。
天山酒造推出以特別低穀蛋白含量的特殊米「春陽」所釀造的作品，香氣類似葡萄柚、柑橘類型，清爽中帶淡淡的甘酸在口中散發，入口感受温潤，適合搭配春天的野菜和鹽味串燒。 「春陽」以釀造出跨越清酒和葡萄酒界線的特殊香氣「4MMP」的為主打，其作品常常具有類似柑橘、荔枝、麝香葡萄等迷人香氣。 然而「春陽」原本是為了有低蛋白質飲食需求的病患所開發，如慢性腎臟病患或氨基酸代謝異常的患者等。 理論上，穀蛋白（Glutelin）含量少就也表示釀造時生成的氨基酸相對少，即使不做低精米步合也能釀出雜味少的乾淨酒質。 同時也可能是酒醪初期的氨基酸較少，使得清酒酵母的代謝路徑發生變化，讓稻米原有的 4MMP 前驅物（如 4MMP的硫醇前體，即4MMP的半胱氨酸结合物，A thiol precursor of 4MMP, cysteine-conjugate of 4MMP）較能順利轉換成 4MMP。 延伸閱讀：日本酒的香氣革命：春陽米與4MMP的神秘面紗 關於「天山酒造株式会社」 天山酒造是一間有 150 年釀酒歷史的酒廠，位於小城，四周山巒環抱，稻田遍野，為酒廠提供了極佳釀製環境，加上天山源源不絕的山泉水，令天山酒造的出品成為日本皇室享用的御用清酒，揚名國內外。產地 日本 佐賀縣 酒廠 天山酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 春陽 100% 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 75% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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仙禽 貴釀酒 Organic Nature，使用古老的有機天然方式，包括生酛技法及無添加酵母，再以木桶釀造而成，木桶中的微生物能為作品帶來更複雜的口感和香氣，是天然的，甘酸平衡的貴釀酒作品。
帶有芒果、香蕉和蜜糖的香氣，亦有一點穀物感，微炭酸中的氣泡令味道甘甜得不會太膩，加上濃郁柔和的味道及濃稠感，使口感變得層次複雜。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將商品線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。產地 日本 栃木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒、貴釀酒 原料 栃木縣有機栽培亀ノ尾 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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傳統酒造破格嘗試！「仙禽」首次挑戰以「瓶內二次發酵」技術釀製的「Ｘ:sparkling」！
這款酒名為「Organic Nature X」，是由無農藥的龜之尾米釀成，只經過90%的輕微精米，使用生酛釀造、無添加酵母和木桶仕込等江戶時代的釀酒工藝。另外，這款新酒是一款氣泡日本清酒，透過瓶內二次發酵的方式達成。 酒造花費了長達6年的時間，進行瓶內二次發酵的試驗，一邊保留「Organic Nature」的獨特個性，一邊不斷調整氣壓，以達到恰到好處的氣泡量，並保持酒的甜味和酸味的平衡。在瓶內二次發酵的過程中，需要考慮到酒醪比例和加入時間等因素，這些都需要不斷地追求和調整。 最終，推出了這款「Organic Nature X」氣泡日本清酒。名字中的「X」字，酒造是希望將過去的釀造工藝與現代的技術相結合，為飲家帶來前所未有的品酒體驗。 品嚐時，可以感受到香氣中帶有香蕉和芒果的熱帶水果味道，還有像椰子啫喱和乳酸飲料的感覺。酒體清新爽口，口感柔滑，帶有濃郁的旨味，並且酸、苦和澀的風味相互交織，味道複雜而清新感受，餘韻是一種爽快和柔和的溫暖感。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將商品線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。產地 日本 栃木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 栃木縣佐倉市産亀ノ尾 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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可以盡情享受木桶魅力的作品，幹練的味道讓人感受到木桶裝料中隱藏的更大的可能性。請一定要試試看!
冨田酒造 的經典作品，以將傳統和技術傳遞給下一代為主標，使用滋賀縣酒造好適米 玉栄，再以傳統方式在木桶中釀造而成。帶淡淡的甜味，宜人的酸度和木桶的細微風味完美平衡，是最具有七本鎗特色的作品。 「富田酒造」 位於滋賀縣長濱市，酒造擁有470年的歷史，現在的藏元是第15代的 富田泰伸 先生。銘柄「七本鎗」的典故來自滋賀縣的歷史。為了紀念日本戰國時期，決定天下大勢的「賤岳之戰」中，勇猛果敢隸屬於秀吉手下的武將們「賤ヶ岳の七本槍」，因而將銘柄訂為「七本鎗」。 富田酒造對於釀酒用米的品質非常要求，2010年起甚至使用了完全無農藥的酒米來釀製。釀造用的原料米，幾乎都使用滋賀縣當地種植的農產品為主。社長先生的認為美味的日本酒無非是表現出「水」的本質。因此在釀造上不用人工多加干涉、呈現最好的酒米本性是系列作「七本鎗」的特色。 富田泰伸 先生曾在受訪時說過：「日本酒的作業可以說是高強度的肉體和精神勞動，我用對日本酒的熱情每日每夜努力著，希望消費者拿到七本鎗的作品時，能感受到全體工作人員的心意。」產地 日本 滋賀縣 酒廠 冨田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 滋賀縣產減農藥栽培玉榮 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「THE BARREL」系列中的特別限定版，採用貴釀酒技法釀造，並且在世界三大貴腐葡萄酒之一的「Sauternes(索甸)」樽桶中熟成4個月，充分烘托出貴釀酒的魅力。
讓人聯想到蘋果和蜂蜜的芳醇香氣，口感濃密且甘潤，與來自索甸桶的馥郁香氣相互交融，瀰漫優雅浪漫氣息。適合搭配風味較強烈或鹹味起司、帶有肉類或燻製香味的料理。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 米(Camargue Rice) 米麴 清酒 容量 750ml 酒精度 14度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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100%使用自社栽培的有機出羽燦燦釀造，希望傳遞最純粹的米旨風味。
使用自家種植的酒米來釀酒，是社長和藏人們一直以來的願望，酒造從2004年開始進行水稻栽培的作業，此次以減少使用農藥的方式所種植出的酒米「出羽燦燦」進行釀造，以”插下秧苗代表種植出希望＂的概念打造出『稻造』系列的首波季節限定酒款「山形正宗 稻造 插秧版 純米吟釀」。 此次使用六號酵母進行發酵，以帶有溫和吟釀香氣、米旨味以及清爽酒質為最主要特色。繚繞淡雅香氣，溫柔的入口觸感輕輕包覆舌面，如炊好米飯般的豐潤甘甜充滿口腔，尾段加入了一絲活潑的柑橘系酸香讓整體口感更顯輕盈，入喉甘醇回韻無窮。 「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 水戶部稻造產出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
此款纖細的酒款如酒標所示的這樣柔軟滑順，讓人聯想山間溪流美景。
王祿酒造將酒精濃度控制在15%，具有厚度的酒體，招牌綺麗的酸度不只是搭配餐點，更能替餐點提味，酒標背面更描繪了在山間溪流中游泳的「鱒魚」。 「溪」的特殊之處在於頸標的「2021」是指釀造年份（其他酒造則是稻米收穫年份），王祿在 2021年釀造後即火入裝瓶，在王祿內進行低溫儲藏熟成至2024年出貨。 ※「生詰」屬於儲藏前即進行火入，僅一次火入的類型出。 「王祿酒造」 日本島根縣的王祿酒造，於明治五年由杜氏石原丈徑所創立。 位於島根的酒造只有 6 人，酒造不設直銷店，即使你到訪酒造都是撲個空，只有指定特約店供購買。生酒可謂「王祿」的釀造理念，基於生酒需要徹底的溫度管理，乎合資格的特約店數目全日本不多於 35 間，當然酒很難在日本以外的國家看到。 「王祿」特色：「不進行低溫消毒、不經過濾，不進行調和、作品多數在熟成後至少一年才出貨、全量瓶貯蔵、嚴格徹底的溫度管理」，在「超」王祿系列中，至少使用經過一年半的低溫熟成後，風味最佳的狀況下才出貨。生詰款的酒體不屬於華麗派，是可以一直享用，喝不膩的酒款。 小規模的「王祿」年產約 600 石，每款作品大概只得數百支，有最難入手的清酒封號！產地 日本 島根縣 酒廠 王祿酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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令人愉悅的華麗花香中帶著俐落的口感，並帶有秋田小町酒米獨有的迷人甘甜
大納川來自秋田縣，天花寓意北國清新空氣中所降雪，如同從天而降的花朵。 在炎熱的夏季中大納川選擇使用白麴進行釀造，所以能夠產生清爽的檸檬酸，令人愉悅的華麗花香中帶著俐落的口感，並帶有秋田小町酒米獨有的迷人甘甜，酸甜平衡，也是帶著新鮮酵母與微微青草香氣，一次火入的生詰酒。 大納川株式會社 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。產地 日本 秋田縣 酒廠 大納川株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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特色為日本酒度是 -10 的甘口款、酸度更來到了 2.6 迷人的酸度、平衡感非常優越的一品
山形縣秀鳳酒造場「秀鳳 BEACH SIDE 」是「ワイングラスでおいしい 日本酒アワード 2017」（WIne Glass Sake Award）最高金賞的得主！這是一款精米步合 50％ 的純米吟醸酒。特色為日本酒度是 -10 的甘口款、酸度更來到了 2.6 迷人的酸度、平衡感非常優越的一品。甘酸的口感與溫和的酒體、還真的是有點像是白酒的個性更充分的表現出日本酒極大可能性的新世代日本酒。搭配上起司與堅果讓更是絕配！
「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。產地 日本 山形縣 酒廠 秀鳳酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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炎炎夏日，戀之系列最新推出夏季限定-夏之戀！
日本酒度+12的夏之戀拋開了過往辛口酒的刻板印象，帶出天吹特有酒米的柔軟口感和天吹獨有花酵母的淡麗香氣，整體平衡的搭配讓人喝不膩。搭配氣泡水或大冰球更加清涼爽口！ 吸引目光的外觀，值得收藏的限定標籤，耳目一新的美味，輕鬆飲用的Super Dry清酒，平易近人的價格，是這個夏天不可或缺的配備！ 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。產地 日本 佐賀縣 酒廠 天吹酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +12/- -
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八海山特別為 2024 年節獻禮吉祥納福純米大吟釀，與各位一同揮別動盪的過往，迎接充滿希望的來年！
選用新潟縣代表米種五百萬石、越伊吹等，象徵堅持初心，勇敢前行。將酒米精碾至 50%，纖細的酒體與輕柔的吟釀香氣，中段帶出溫和旨味與些微酸度，是伴您度過除夕團圓之夜的納福首選。 可以感受到溫和的吟釀香氣、柔和的口味和酸味，同時設計了新鮮又有高雅的酒質。是在任何溫度範圍內都可以享受的餐中酒，適合重要的人在豐盛的聚餐會上可以一起享用的八海山的酒。 「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣，四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水，通稱『雷電樣清水』，1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ，正是八海山酒廠的釀酒理念！產地 日本 新潟縣 八海酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.5 -
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日本清酒評鑑金賞第一品牌！ 享受夏日冰飲感受清雅的甘甜與柔美旨味。
為炎熱的夏季增添一抹清涼，香氣雅緻，令人心情放鬆愉悅，淡淡甘甜與旨味渲染，像夏天傍晚的微風，輕快柔滑地掠過喉間，褪去一身疲憊，務必冰鎮後飲用，好好享受季節酒款所帶來的愜意時刻。 關於「末廣酒造」 創始於江戶時代嘉永三年（1850）的「末廣酒造」歷史已達150年，位於會津若松「嘉永藏」內，除了長期受到鎭守藏內的鬼瓦神庇護加持外，釀酒人對研製好酒的熱情，更己深深滲透入藏內每個角落。 隨著21世紀的到來，「嘉永藏」的理想更一步成立具有釀造最新設備的「博士藏」，將原本傳統的手工釀造方式融入最先進的科技，大大提升了末廣酒造的釀造技術。 然而做為釀酒人的初衷始終如一：用的一定要是會津的水，會津的米，一定要由會津當地人親手釀造，自古以來如此，今後必將也是如此，是百分之百會津在地美酒。美味與品質不斷地提昇，末廣酒造勇往精進的腳步將永不停歇。產地 日本 福島縣 酒廠 末廣酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「夜幕低垂、妖怪來襲，百十郎MONONOKE系列第一彈「鵺」霸氣登場！」 據平家物語中的描述為擁有猴子的臉、狸的身軀、老虎的四肢、尾巴像蛇的不明妖怪，又稱「猿虎蛇」。
酒款強調極致的辛口收斂及氣泡感，欲呈現無法被輕易下定義、難以捉摸的意思，故取名為鵺。 適合冰溫品飲，感受清涼香氣加上明亮的酸味交織爽快氣泡，收尾乾淨利索。 林本店株式會社 源自當地的歌舞伎藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為 百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。產地 日本 岐阜縣 酒廠 林本店株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岐阜縣初霜 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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全國新酒鑑評會的出品限定酒款。
將9號酵母發揮到極致抑制酸度，全力傾注至今為止的釀造經驗締造巔峰，由珍貴的雫酒一點一滴匯聚而成，酒質纖細優雅，由於仕込水的特色是礦物質多且質地柔軟，因此在俐落的口感中揉合了些許絲滑感，風格獨樹一幟。 「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。產地 日本 福岡縣 酒廠 白糸酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 糸島産 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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2021&2022年全美日本酒歡評會 (U.S. National Sake Appraisal) 吟醸酒部門「金賞」 酒款全新升級為純米大吟釀等級!
全美日本酒歡評會是日本海外歷史最悠久的日本酒品評會，以日本傳統的方式進行審查，授予優秀的酒款金賞的榮譽。 每到夏日時節，當伊南川的水面在陽光下閃閃發光，為環繞在花泉酒造四周的自然環境增添了夏綠光芒的時候，就是在七月份的炎炎夏日之中，也能夠輕鬆享受的「七ロ万」的最佳時期。酒體有如灑落在樹葉上的陽光般和煦，完熟哈密瓜般的水潤果實香氣，口感柔滑細緻，高雅的米旨味香甜輕柔，微微的苦甘韻味，讓層次感更加豐富，尾韻輕快俐落，是最適合夏季的限定酒款。不僅適合搭配日式料理，更是西式理的絕佳搭配。 「花泉酒造」 花泉酒造位於福島縣南會津町的南鄉地區，周圍被一千五百公尺的群山環繞，每年冬季都會降下2公尺左右的大雪，是日本少數的強降雪地區之一。當時在道路以及貿易尚未開始繁盛的年代，聯外道路每到冬季常因為大雪而封閉，在貨物無法進出的狀況之下，日本酒更是難以入手。「沒有酒的話，我們就自己釀造吧！！」於是當地對此有志一同的人們便聚集在一起，開始釀造心目中理想中的酒。據說這就是花泉酒造合名會社創業的開端，因此花泉酒造也擁有與其他酒造相當與眾不同之處，就是每一任藏元皆不是世襲制度，而是讓有能力的人將最高品質的酒，持續的傳承延續下去。 花泉酒造目前的杜氏以及所有工作人員都是南鄉地區的當地居民，生活在這片土地，熱愛這片土地，在南會津豐富自然的風土環境之下，用微笑與愛所釀造出最好的酒，就是花泉酒造希望帶給人們最真摯的感動。產地 日本 福島縣 酒廠 花泉酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 麴米、掛米/五百萬石，四段米/ヒメノモチ 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用宮城縣產酒米「吟のいろは(吟之五郎八)」釀造，命名來自伊達政宗之女「五郎八公主」，另外也意味著事物的根本，因此名字蘊含了「講究釀造基礎」的涵義。
散發沉穩香氣，鬆軟柔嫩的米旨甜味中夾雜新鮮微氣泡，使口感加倍暢快，不易膩味的表現即使在逐漸變熱的季節也能夠一杯接著一杯！ 萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。產地 日本 宮城県 酒廠 萩野酒造株式會社 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 宮城縣吟のいろは(吟之五郎八) 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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米旨的甜潤和番茄的酸味相互契合，加上鮮活的氣泡拉高清爽感，尾韻還能感受到一絲番茄皮的風味，獨特滋味讓人越喝越上癮，非常適合炎熱的夏天搭配蔬菜水果沙拉一起飲用。 LIBROM 2020年創立於福岡縣，「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成，秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念，在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時，還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料，打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」，自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。將福岡產小番茄「TO MAX」加入釀造，果實擁有高糖度低酸味的特色。
產地 日本 福岡縣 酒廠 LIBROM 分類 釀造酒 原料 非公開 容量 500ml 酒精度 10度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「夏詣」是指在新的一年，首次前往神社與寺廟參拜的活動，向神明感謝1月～6月的平安無事、並祈求接下來半年也能順利度過。「甲子 夏詣酒 星合」的誕生是祈求下半年平安的七夕夏詣酒，亦帶有祈求身體健康和家庭平安的象徵。
單次火入處理特有的生酒般新鮮風味與氣泡感。 果香般香氣、清爽酸味和甘甜尾韻是飯沼本家的代表風味，也非常適合七夕的夏夜飲用。 「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 麴米 山田錦/ 掛米 美山錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴/50％ 掛/58％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -7/2.3 -
這款金雀秉持傳統的日本酒釀造方式,同時也探索新的可能性。 曾兩次榮獲國際葡萄酒大賽(IWC)中純米大吟釀部門"金雀 (PREMIUM GOLD SPARROW)“最高賞,連續兩年被評為全球第一。
使用清流錦川源頭的清澈泉水釀造。低溫下緩緩發酵,當醪釋放出芬芳香氣的時候將其懸掛在酒袋中自然滴下收集的雫酒。清新多汁,富有水果的芳香,酸味和餘韻間的平衡堪稱絕妙。 獲獎記錄 ・連續獲得全國新酒鑑評會獎（2009年至2011年，2014年至2016年） ・2012年廣島國稅局清酒鑑評會首席優等獎（中國地區第1位） 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。產地 日本 山口縣 酒廠 崛江酒場 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
這款金雀秉持傳統的日本酒釀造方式,同時也探索新的可能性。 曾兩次榮獲國際葡萄酒大賽(IWC)中純米大吟釀部門"金雀 (PREMIUM GOLD SPARROW)“最高賞，連續兩年被評為全球第一。
使用清流錦川源頭的清澈泉水釀造。低溫下緩緩發酵，當醪釋放出芬芳香氣的時候將其懸掛在酒袋中自然滴下收集的雫酒。清新多汁，富有水果的芳香，酸味和餘韻間的平衡堪稱絕妙。 獲獎記錄 ・連續獲得全國新酒鑑評會獎（2009年至2011年，2014年至2016年） ・2012年廣島國稅局清酒鑑評會首席優等獎（中國地區第1位） 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。產地 日本 山口縣 酒廠 崛江酒場 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-