純米酒

醉鯨特別純米初榨生酒

NT$1,450

搭餐酒首選「醉鯨特別純米」首度推出新酒版本！層次感豐富，頂級搭餐酒的初榨版本絕對不能錯過。
初榨酒的季節來了！未經過火入直接裝瓶的生酒清爽口感，酸度飽滿又帶有微碳酸感，味道豐富以及特別純米獨有的柑橘調，後段尾韻十分強烈，堆疊出純米酒的濃醇風味！層次感豐富。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名品項。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地高知縣

酒廠醉鯨酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +6.5/1.7

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HINEMOS NIJI 午夜二時純米酒

★2022 KURA MASTER 白金賞 ★2023 KURA MASTER 金賞

早摘蘋果般令人驚喜的清新酸度，與蘋果酸酵母完美融合，酸甜平衡宛如白葡萄酒般可口！能讓您的凌晨2點清新不已！在凌晨2點左右喝上一杯，便能讓昏沉的腦袋暢快起來。有如咬下蘋果與柑橘類，感受清新，酸度鮮明！這瓶酒在法國最具權威的日本酒品評會「Kura Master 2022」獲得白金獎，可說是受到世界好評的純米酒。 RiceWine株式会社 HINEMOS HINEMOS的每一瓶日本酒的味道以及濃度都截然不同，除了外觀設計和一般日本酒不同外，連味道也都是完全異於傳統，在味道上十分特別且創新，是從來沒有體驗過的傳統經典加上創新的全新感受。

產地	日本神奈川縣
酒廠	RiceWine株式会社 HINEMOS
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	500ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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上㐂元米標純米酒山田錦

是一款相當清爽的純米酒。

酸度、旨位與香氣之間有著很好的平衡,帶有南國熱帶系的果香，適合搭配味噌風味與日式高湯的料理。 酒田酒造 酒田酒造位於酒田市中心的位置，是由當地的男山、養老、藤屋、千里井與玉之井等五個品牌在1946年合併而成，以橋本酒造場(男山)為主體，並沿用了橋本家的古老建築，「上喜元」品牌也是在五家酒造合併時誕生的。 「上喜元、上㐂元」 代表的寓意是「美酒在身旁會讓開心的心情更加愉悅，也是讓你在飲用時感到舒暢(日文漢字用上機嫌)的泉源」，上機嫌與上喜元在日文裡的讀音相同；或是「帶來高品質享受的酒(上質な喜びの元となる酒)」；此外，酒造還有一個以異體同音字所命名的品牌「上㐂元」。酒田酒造被稱為對酒米有特殊狂熱，特色是會使用來自全國各地的多種酒米釀酒，這是相當罕見的，因為即使是相同地區的酒米品質也會隨每年氣候變化而不同，每一種酒米也有各自不同的特性，若非同時具備一定程度的經驗和技術，在第一次使用某種酒米時是很容易失敗的，而酒田酒造熱衷於接受這樣的挑戰，也造就了與其他酒造的差異化。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/自社酵母
日本酒度/酸度	-/-

花巴水酛純米無濾過生原酒

NT$1,400

較強的乳酸感讓酒體口感更為紮實，豐富而飽滿，餘韻在口腔中繚繞不斷。

「水酛」是室町時代奈良菩提山正暦寺創造的古老釀造法，適合温暖氣候環境的製酒法。利用生米泡水方式，藉由附著在米粒上的天然乳酸菌，來形成高酸度的乳酸。

長時間慢慢地引出米飯的香甜與旨味，香氣以乳酸、優格、醃漬物等發酵食物為主要調性。

建議搭配料理：發酵料理像酸菜白肉、味噌、泡菜等、花椒川味料理等。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米吟のさと
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-7/4

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花巴水酛純米直汲薄濁無濾過生原酒

～警語：請直立存放冰箱，小心開瓶噴出！～未經任何火入程序，讓酵母持續在酒粕中繼續發酵，產生跳躍舞動的氣泡感。

「水酛」是室町時代奈良菩提山正暦寺創造的古老釀造法，適合温暖氣候環境的製酒法。利用生米泡水方式，藉由附著在米粒上的天然乳酸菌，來形成高酸度的乳酸。香氣豐富多樣，有伊比利生火腿與起司的乳酸感、鳳梨心及草莓的香氣。鮮明的個性感，有如Salami包覆著哈密瓜在口中交融的感覺。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

花巴速釀純米無濾過生原酒

酒體呈微山吹色，香氣以乳脂、起司味為主體，還有淡淡的甜美果香。

速釀系酒母，只添加人造乳酸菌的做法。入口後，觸感輕柔，圓融的旨味、酸度、甜味均衡地口腔中擴散，切口乾淨，清爽舒適的感覺令人忍不住還想再喝一杯。建議搭配料理：可廣泛搭配台港料理、西式料理，肉類及海鮮。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴山廢純米秋あがり秋上原酒

NT$1,440

酒體呈現美麗的山吹色澤，濃郁飽滿的吉野杉調性香氣，散發出木質不動如山的沈穩感，充分表現出想要傳達的芬芳樽香及濃郁風格。

芳醇旨口，層次感的酒體輔以綿長的酸度，餘韻繚繞讓人回味。讓人聯想起秋冬時分，圍著爐火小酌，佐以富含油脂的當季食材，實仍人生一大樂事。溫酒建議可至35度，酒體表現均衡，帶出非常舒服的含香及口感。建議搭配料理：富含油脂感的料理，例：炙燒和牛、秋刀魚，煎虱目魚、栗子燒雞、醬燒及燉肉料理等。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣産契約栽培米吟のさと (吟之里)
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5/3.5

花巴情熱山廢純米酒木桶仕込木樽貯藏

花巴情熱山廢純米酒木桶仕込木樽貯藏

花巴山廢純米酒木桶仕込木樽貯藏

NT$1,930

酒體呈現美麗的山吹色澤，濃郁飽滿的吉野杉調性香氣，散發出木質不動如山的沈穩感，充分表現出想要傳達的芬芳樽香及濃郁風格。

讓酒慢慢回到室溫，使習慣忙碌速度的心情緩慢沈澱，細細品味酒體的變化，值得細細品味。推薦搭配料理：綠胡椒及花椒香辛料、川味料理、燒肉、煎鴨肉、焢肉。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣産契約栽培米五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/酵母無添加
日本酒度/酸度	-5/3.5

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花巴 NEW 純米無濾過原酒特別限定酒

NT$1,400

新鮮水果的豐富香氣，及柑橘系輕快酸度，香酸低甜及輕快爽朗的口感，從尾韻帶出米的旨味及甘甜，有著豐富個性的一款佳釀。

採低酒精釀造手法的無濾過原酒，堅持酒造酵母無添加精神，讓13%的低酒精度及輕盈的酸度，更容易跟食材相呼應，是一款善於搭配料理的食中酒。推薦搭配料理：白身魚、蔬菜料理、肉類。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	吟のさと(吟之里)
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/2

花巴雄町山廢純米無濾過生原酒

NT$1,450

透過寒造時期，低溫環境中促進特定乳酸菌快速繁殖。

花巴獨特的「酵母無添加」釀造手法，將雄町酒米的寬廣及深厚特徴引出，帶出最深邃的品味。從新鮮熱帶水果酸，到醇厚乳酸感兼俱，口感豐富多變、有層次。綿長的柔美酸度表現，提供絕佳佐餐表現，支撐性強，個性鮮明充滿活力，值得你好好享受的複雜多變。建議搭配蕃茄料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產雄町 100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	+6/2.8
日本酒度/酸度	-/-

花巴山廢純米無濾過生原酒

NT$1,375

透過寒造時期，在低溫環境中促進特定乳酸菌的快速繁殖。

從新鮮熱帶水果酸，到醇厚乳酸感兼俱，口感豐富多變、有層次。柔美的酸度提供絕佳佐餐表現，個性鮮明充滿活力，值得你好好享受。建議搭配蕃茄料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴速釀純米薄濁無濾過生原酒

NT$1,375

帶有雷根糖的甜香味，輕柔的乳酸優格香氣。

細柔氣泡感，圓融的旨味、酸度、甜味均衡地擴散，後韻出現鳳梨與優格的香氣。採用速釀系酒母，只添加人造乳酸菌的做法。建議搭配料理黃金泡菜、起司、油脂豐富的烤魚。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

花巴 NaturexNature 山廢 x 水酛

同時結合「山廢」、「水酛」兩種不同釀造法的貴釀酒，繼廣受歡迎的「水酛 x 水酛」之後，再度進化打造出濃密迷人的酸甜感。

酒體圓潤飽滿，同時表現紮實米香及濃稠蜂蜜香、葡萄乾、森永牛奶糖等濃縮香氣，酸甜平衡的滋味，讓人感到幸福。建議搭配料理：甜點、草莓+馬斯卡彭起司、蜂蜜+卡門貝爾起司、帶鹹肉類料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	500ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

花巴山廢四段純米薄濁無濾過生原酒

NT$1,480

採用蒸米四段仕込方式，可以更直接判斷酒醪的發酵和糖化之間的平衡感，忠實地傳達酒款的風味表現。

新鮮熱帶水果：青瓜、優格與米飯的酸甜氣泡感，尾韻帶出濃厚的旨味。適合佐搭料理：烤花魚、Salami、夏威夷披薩一同飲用。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

花巴山廢四段純米無濾過生原酒

NT$1,580

採用蒸米四段仕込方式，可以更直接判斷酒醪的發酵和糖化之間的平衡感，忠實地傳達酒款的風味表現。

以完全未經調整的無濾過生原酒方式直接裝瓶，透過新鮮的酸度來平衡四段仕込的豐富甘甜感，愉悅地享受米的旨香味、果實感、優格及米飯香氣。建議搭配料理烤花魚、Salami(風乾臘腸)、夏威夷披薩。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

井上清吉商店澤姬純米酒初生酒

NT$1,680

一開瓶芭樂心、鳳梨心和蜜蘋果華麗果香撲鼻，搭配著米糕和冷米飯的清香，以及微妙的麥芽糖和堅果的氣味，帶來多層次的感官體驗。

入口甘甜柔滑帶些許碳酸感，酒體圓潤厚實，尾韻則交織著豐富的旨味和幽微的苦澀感，使得口感更加輕盈。特別適合炒繕魚和脆皮燒肉等較油脂豐富等重口味料理，為美食饗宴增添豐富的層次感。 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	井上清吉商店
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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井上清吉商店澤姬純米酒初火入

NT$1,580

散發著杏桃、蘋果、蜜瓜與糯米丸子的香氣，尾韻有著麥芽糖草本風味的混合香氣，呈現出豐富多變的風味特色。

口感豐富俐落，初入口時的甘甜風味展現出濃厚的圓潤口感，與兩頰微酸度的結合，使得尾韻呈現出清新俐落的風味。 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	井上清吉商店
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】山忠本家酒造義俠五百萬石初滓無濾過純米生原酒

山忠本家酒造年底超強限定的搶手之作！

百分之百使用富山縣農業協會的五百萬石，新酒般新鮮的麴味是其特徵。甘甜、清爽的口感帶出米本來的旨味。畫龍點睛的宜人酸度將整體風味更上一層樓。

山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項品項轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

產地	日本愛知縣
酒廠	山忠本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	1800ml
酒精度	17%
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山忠本家酒造義俠五百萬石初滓無濾過純米生原酒

山忠本家酒造年底超強限定的搶手之作！

百分之百使用富山縣農業協會的五百萬石，新酒般新鮮的麴味是其特徵。甘甜、清爽的口感帶出米本來的旨味。畫龍點睛的宜人酸度將整體風味更上一層樓。

山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項品項轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

產地	日本愛知縣
酒廠	山忠本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】山忠本家酒造義俠純米生原酒特別栽培米70%

這個作品的前身是「義俠」很有名的純米生原酒60%，為了追求更原始而單純的米味，委託山田錦共生會完全的契約栽種。

完全不使用除草劑、化學農藥，因而孕育出充滿野性的味道。推薦使用葡萄酒杯，並將杯內的酒液，用品嚐高級葡萄酒一般漩渦狀的轉動杯身，可以讓香氣更容易被嗅聞出來。和日常料理搭配、或餐後配一點起司一起享用都很出色。屬於淡穩型日本酒。

山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項品項轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

產地	日本愛知縣
酒廠	山忠本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫県東条町特A地区山田錦
容量	1800ml
酒精度	17%
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山忠本家酒造義俠純米生原酒特別栽培米70%

這個作品的前身是「義俠」很有名的純米生原酒60%，為了追求更原始而單純的米味，委託山田錦共生會完全的契約栽種。

完全不使用除草劑、化學農藥，因而孕育出充滿野性的味道。推薦使用葡萄酒杯，並將杯內的酒液，用品嚐高級葡萄酒一般漩渦狀的轉動杯身，可以讓香氣更容易被嗅聞出來。和日常料理搭配、或餐後配一點起司一起享用都很出色。屬於淡穩型日本酒。

山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項品項轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

產地	日本愛知縣
酒廠	山忠本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫県東条町特A地区山田錦
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】山忠本家酒造義俠はるか純米酒

NT$2,670

絕妙無比的餐中酒，在義俠全系列中，屬於最容易入門的作品。雖然是入門酒，依舊使用了高貴的兵庫縣東条山田錦。

這款義俠的魅力在於和料理的適性上，不管是生魚片、炸物、煮物、烤物、甚至最後的火鍋，和義俠haruka一起吃喝，微醺之外更能提升餐點的美味！

山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項品項轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

產地	日本愛知縣
酒廠	山忠本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫県東条町特A地區山田錦
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.4

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山忠本家酒造義俠はるか純米酒

NT$1,330

絕妙無比的餐中酒，在義俠全系列中，屬於最容易入門的作品。雖然是入門酒，依舊使用了高貴的兵庫縣東条山田錦。

這款義俠的魅力在於和料理的適性上，不管是生魚片、炸物、煮物、烤物、甚至最後的火鍋，和義俠haruka一起吃喝，微醺之外更能提升餐點的美味！

山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項品項轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

產地	日本愛知縣
酒廠	山忠本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫県東条町特A地區山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.4

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初雪盃媛育純米無濾過薄濁生原酒

NT$1,720

每年極少量裝瓶的限定逸品! 槽場直汲的無濾過薄濁生原酒，全量使用愛媛縣為了作為掛米使用而開發的特別品種米媛育71號的一款新挑戰作。

淡淡的荔枝香氣，濃厚的甜味及旨味，和俐落的酸味加上生原酒特有的微碳酸感，彷彿在喝濃厚的白葡萄酒的感覺。濃厚的味道瞬間爆發後就俐落的收乾淨，尾韻的平衡感也是絕佳。薄濁版米麴的香甜味更加明顯。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	釀造酒純米酒
原料	愛媛縣產媛育71號
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/愛媛縣培養酵母(6號系)
日本酒度/酸度	-11.5/2.6

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【重量瓶】七賢酒造山梨酩釀純米生酒

新鮮清爽、清涼滑順！為了生酒愛好者所做出一年四季都有的純米生酒！

白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米生酒。入口後的新鮮感與清爽辛口喉韻。是七賢為了生酒愛好者所做出一年四季都有的純米生酒品項。延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	人心地、朝日の夢
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】手取川山廢仕込純米酒

舒適的甜味和酸味包裹著漂亮的旨味！ ★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞 ★2021全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2022 International WINE Challenge（IWC）入賞

採用石川縣當地產的五百萬石，配合酒藏內部棲息的天然乳酸菌，並使用「山廢」釀造法的得意作品。特徵是平穩的甜味、酸味包裹著漂亮的旨味。前段些許的華麗芳香可以壓去食材的腥味，因此在料理的適性上非常廣。推薦微冷約10~12度、或加熱至40~45度飲用最能展現出此酒仿若「古典美人」般的美麗。 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長吉田泰之先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫山田錦, 五百萬石(石川縣)
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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手取川山廢仕込純米酒

舒適的甜味和酸味包裹著漂亮的旨味！ ★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞 ★2021全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2022 International WINE Challenge（IWC）入賞

採用石川縣當地產的五百萬石，配合酒藏內部棲息的天然乳酸菌，並使用「山廢」釀造法的得意作品。特徵是平穩的甜味、酸味包裹著漂亮的旨味。前段些許的華麗芳香可以壓去食材的腥味，因此在料理的適性上非常廣。推薦微冷約10~12度、或加熱至40~45度飲用最能展現出此酒仿若「古典美人」般的美麗。 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長吉田泰之先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫山田錦, 五百萬石(石川縣)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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七賢藏出無濾過生原酒

★每年限定搶翻酒款！ ★沒有經過任何的過濾，保留了最原始壓榨出來的香氣與口感！ ★酒精濃度是超規格的19%！

來自山梨銘釀，一年一度的本釀造藏出酒，無濾過保留了最原始壓榨出來的香氣與口感，帶有豐富的吟釀香氣與旨味生酒的新鮮，與原酒的厚實碰撞後卻是濃厚與清爽並存，使得酒精濃度雖有 19%，喝起來卻是非常的柔和，不知不覺就喝了好幾杯！延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	人心地, 朝日の夢
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	70%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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藤本酒造神開 SPARKLING系列次女純米酒

NT$1,750

藤本酒造人氣的三姊妹氣泡清酒系列第二彈。

特色是於小型壓榨槽內慢慢上槽壓榨後在瓶內進行二次發酵的活性微碳酸純米生酒。酒標設計源於平安時代滋賀縣米原市當地的筑摩神社的春季祭典：「鍋冠祭」，為米原市的無形文化財之一。在這個祭典中有穿著狩獵服的八位少女頭戴土鍋參加，因此成為鍋冠祭這個名字的由來，而這樣的畫面也被滋賀大津繪被記錄了下來，藤本酒造取其中三人的意象，以三姐妹之姿重新繪製現代風格的酒標。 藤本酒造 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒純米酒
原料	滋賀縣產米
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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宇都宮酒造純米酒花神

NT$1,480

推薦作為開胃酒飲用！是一款用粉紅酵母釀造的清酒。它的特點是淡淡的粉紅色，讓人聯想到新鮮水果的果香和酸甜的味道。酒精度較低，因此入口時乾淨清爽。

由第四代社長：宇都宮重明開發，是一款用粉紅酵母釀造的清酒。因為有著如花朵般美麗的色彩，第四代詢問了文豪司馬遼太郎，他欣然答應以與宇和這片土地有著深厚淵源的小說《花神》來命名。它的特點是淡淡的粉紅色，讓人聯想到新鮮水果的果香和酸甜的味道。酒精度較低，因此入口時乾淨清爽。推薦作為開胃酒飲用！

宇都宮酒造由創始人「宇都宮寅治」於明治43年 (1910年)在宇和町卯之町鬼窪 (現愛媛縣西予市)創立。使用名水百選之一的觀音水作為釀造水，是適合清酒釀造的潔淨軟水，因此可以釀造出柔和、甘甜、易於飲用的清酒。適合清酒初學者，深受當地民眾喜愛。

產地	日本愛媛縣
酒廠	宇都宮酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	9度
精米步合	80%
麴種/酵母	-/粉紅酵母
日本酒度/酸度	-/-

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御湖鶴純米辛口無濾過生原酒

NT$1,700

明顯的清甜風味，酒體稍重，口感軟綿尾韻強烈

帶有蜜瓜、芭樂心、蘋果、蜂蜜蛋糕、青草香氣，明顯的清甜風味，酒體稍重，口感軟綿尾韻強烈，尾韻有明顯的酒精。適合搭配搭配鹽水雞、涼筍。 🌟可依訂購數量折扣。 關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原，創立於大正元年已有百年的歷史，舊稱為「菱友醸造」，在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著，在2017年4月以破產告終。然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅，隔年的10月，遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造，更名為「諏訪御湖鶴酒造場」，並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標，終於在2020年元月，全新御湖鶴日本酒正式重回市場，浴火重生的御湖鶴振翅高飛。不只是重生而已，雖不幸重返市場即遇上新冠疫情，仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」，幾可用載譽回歸來形容。

產地	日本長野縣
酒廠	諏訪御湖鶴酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	掛米：長野縣產米麴米：美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	掛米70% 麴米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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御湖鶴純米辛口火入

NT$1,500

入口酸度漂亮，且持續不衰，穿插米旨的甘甜與酒精苦澀感，尾韻稍短斷的俐落乾淨，是一支適合持續飲用也不會膩的酒款。

帶有小湯圓、蒸熟米飯、蘋果核、麥芽糖、辛香料、八角香氣。原料米是來自當地諏訪地區60%精米的美山錦，掛米是來自長野縣產70%精米的一般米，酒的特徵是米的旨味與剛剛好的酸味，酒質非常適合當作現在酷暑季節的餐中酒。香味很含蓄，一開始的果實香，含在口中後米的柔軟香味充滿鼻腔。甜味沈穩讓酸味當主角，中段往後旨味逐漸湧出，使得味道的平衡更上一階。以熱酒的方式品嚐也能夠享受此酒的不同表情！ 關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原，創立於大正元年已有百年的歷史，舊稱為「菱友醸造」，在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著，在2017年4月以破產告終。然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅，隔年的10月，遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造，更名為「諏訪御湖鶴酒造場」，並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標，終於在2020年元月，全新御湖鶴日本酒正式重回市場，浴火重生的御湖鶴振翅高飛。不只是重生而已，雖不幸重返市場即遇上新冠疫情，仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」，幾可用載譽回歸來形容。

產地	日本長野縣
酒廠	諏訪御湖鶴酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	掛米：長野縣產米70% 麴米：諏訪市契約栽培美山錦60%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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玉川山廢純米酒長期熟成酒

NT$1,440

以北錦製作的山廢酒是玉川的無添加酵母「自然仕込」系列的核心。通過將原酒加水，並在常溫下陳釀三年以上，使其色澤和風味更豐富。
帶有焦糖和堅果的香氣，與淡淡的琥珀色相得益彰，讓人聯想到深秋的景色。當以高溫燗飲用時，它展現出經過長時間釀造的旨味，同時保持了清澈和柔和。 木下酒造 玉川於天保13年（1842年）在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流，它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。當時，人們也有尊重河流和湖泊的習慣，因此取名為玉川，象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起，他們一直在這個地方努力釀造酒品。玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”，不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”，還有許多產品經過陳年後才出貨，讓顧客品味時間的流逝。

產地日本京都府

酒廠木下酒造

分類釀造酒純米酒

原料北錦

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 66%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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玉川山廢純米酒

NT$1,360

充滿豐富的酸度和氨基酸。它展現出五種味道的強烈特點，既有濃郁的口感，又有卓越的清爽感。熱飲的絕佳選擇。
入口時，它散發出濃郁的乳酸和芝士味道，旨味充沛，酒體豐滿，餘韻悠長。熱飲讓它的風味效果倍增。最令人陶醉的是它的複雜性，完美地展現了山廢釀造的自然風采。複雜性中還包括高達19度的酒精，幾乎達到了特別命名酒的最高標準。 木下酒造 玉川於天保13年（1842年）在京丹後久美浜地區創立。玉川這個名字的由來是因為酒窖旁邊有一條叫做川上谷川的河流，它是一條清澈如玉砂礫鋪成的溪流。當時，人們也有尊重河流和湖泊的習慣，因此取名為玉川，象徵著這條像玉一樣美麗的河流。從那時起，他們一直在這個地方努力釀造酒品。玉川的酒被描述為“變化多端有趣的酒”，不僅提供新鮮的“無過濾生原酒”，還有許多產品經過陳年後才出貨，讓顧客品味時間的流逝。

產地日本京都府

酒廠木下酒造

分類釀造酒純米酒

原料北錦

容量 720ml

酒精度 19度

精米步合 66%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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鳳凰美田剱辛口純米酒

在日本無論是販賣店或是居酒屋，鳳凰美田剱（つるぎ）只有一種 1800ml，因此這款四合瓶裝 720ml 的版本是特別為台灣粉絲所設計！

鳳凰美田招牌品項之一，採用吟釀規格釀製，並帶著豐富的華麗香氣，兼有鳳凰美田廣為人知的果香特色與暢快俐落尾韻的辛口酒款。

適合搭配烤魚，串燒或簡單烹煮的日式料理。

關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木県
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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日輪田初榨生酛純米生原酒

NT$1,380

日輪田初榨新酒到！

雖為生酛釀造卻不覺得厚重，反而增添了口感深度，令人聯想到香草、瓜類的香甜氣息，水潤的入口觸感夾雜新鮮微氣泡，纏繞著葡萄柚般的酸度，尾韻殘留微苦味、帶有銳利收斂感。適合冰飲並搭配刺身、油漬牡蠣、錫箔烤鮭魚、煙燻雞翅等料理。 吟之五郎八 使用宮城縣於2020年才正式發表的全新酒造好適米吟之五郎八釀造。吟之五郎八是宮城縣繼1997年的蔵の華後，相隔20年才發表的第二款縣開發酒造好適米，以特性為心白大的出羽の里（父），和耐寒性強的げんきまる（母）交配而成，與米粒小而硬的蔵の華相反，吟之五郎八的特點是米粒大而柔軟，能釀造出酒質芳醇的作品。 萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城県
酒廠	萩野酒造株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	吟之五郎八(吟のいろは)
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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日輪田生酛純米酒向日葵

NT$1,500

入口立即感受到生酛特有的新鮮乳酸口感，帶著柑橘系果實的怡人酸味，隨即而來清爽的甜味和酸度搭配得宜，生酛的醇厚感在此時也隨之出現，專為夏季設計的酒質，最適合和三五好友一起享受夏季專屬的美好滋味。

萩野酒造旗下品牌之一「日輪田」，從原本的山廢仕込作業，全部改為使用天然乳酸菌進行釀造作業的傳統技術「生酛技法」，以酒造獨有的技術，釀造出能夠輕鬆享受的夏季限定人氣日本酒「日輪田生酛純米酒向日葵」。並以「超速瓶燗一次火入」的方式進行裝瓶作業，不僅可以保持酒體的新鮮口感也能夠維持生酛的醇厚口感。入口立即感受到生酛特有的新鮮乳酸口感，帶著柑橘系果實的怡人酸味，隨即而來清爽的甜味和酸度搭配得宜，生酛的醇厚感在此時也隨之出現，酒體飽滿卻不失輕盈，尾韻輕快的表現，讓人感受到酒體在口中的層次變化，專為夏季設計的酒質，最適合和三五好友一起享受夏季專屬的美好滋味。 萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城県
酒廠	萩野酒造株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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日輪田生酛純米雄町

NT$1,600

作為餐中酒的日輪田生酛系列更能表現出少見的獨特個性。冰飲舒適，接近常溫的涼冷溫度可以讓柔和的酸度在口中緩緩的擴散開來，總讓人在不知不覺中愛上它。

日輪田的生酛技法讓酒體變得更加獨特輕盈，平穩的米香氣、雄町厚實的甘甜味、果實般的酸度包覆其中，恰到好處的醇厚感，在作為餐中酒的日輪田生酛系列更能表現出少見的獨特個性。冰飲舒適，接近常溫的涼冷溫度可以讓柔和的酸度在口中緩緩的擴散開來，總讓人在不知不覺中愛上它。日輪田生酛純米系列，推薦料理搭配：【冷酒】5~15℃ 帶有油脂的魚貝類刺身、米糠漬物、蕎麥味噌、cream cheese、魚貝類的焗烤、炸白子、燉煮鮑魚、青椒炒肉絲等料理。【燗酒】45℃前後關東煮、紅燒魚、味增湯、根莖蔬菜的煮物等料理。 萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城県
酒廠	萩野酒造株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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日輪田生酛純米

NT$1,500

建議適飲溫度為5~15℃，冰涼的口感讓整體更加清爽易飲，回溫之後，米旨味與香氣也會有明顯的提升。在溫度的變化之中，體驗的獨特的生酛酒款。

日輪田的生酛技法讓酒體變得更加獨特輕盈，五百萬石柔和的米旨味、輕快的口感、生酛由來的溫和酸度搭配出良好的平衡感。建議適飲溫度為5~15℃，冰涼的口感讓整體更加清爽易飲，回溫之後，米旨味與香氣也會有明顯的提升。在溫度的變化之中，體驗的獨特的生酛酒款。日輪田生酛純米系列，推薦料理搭配：【冷酒】5~15℃ 帶有油脂的魚貝類刺身、米糠漬物、蕎麥味噌、cream cheese、魚貝類的焗烤、炸白子、燉煮鮑魚、青椒炒肉絲等料理。【燗酒】45℃前後關東煮、紅燒魚、味增湯、根莖蔬菜的煮物等料理。 萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城県
酒廠	萩野酒造株式會社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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井上清吉商店澤姫生酛純米真・地酒宣言

NT$1,180

★2019 燗酒大賞金賞

取名為真地酒宣言，是因為酒造來自栃木縣，堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒，希望透過作品的難忘滋味，來傳達栃木縣的美麗風土，以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒！本生酛純米淡麗旨口酒款，口感混以酸甜果香及原物料，層次感豊富，酒體清爽奔放，尾韻旨味、苦澀感略微明顯，酒體飽滿增加。 井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	株式会社井上清吉商店
分類	釀造酒
原料	とちぎ酒14
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	栃木酵母T-ND
日本酒度/酸度	1.8

購買品項詳情

【重量瓶】井上清吉商店澤姫生酛純米真・地酒宣言 1.8L

NT$2,880

★2019 燗酒大賞金賞

取名為真地酒宣言，是因為酒造來自栃木縣，堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒，希望透過作品的難忘滋味，來傳達栃木縣的美麗風土，以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒！本生酛純米淡麗旨口酒款，口感混以酸甜果香及原物料，層次感豊富，酒體清爽奔放，尾韻旨味、苦澀感略微明顯，酒體飽滿增加。 井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	株式会社井上清吉商店
分類	釀造酒
原料	とちぎ酒14
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	栃木酵母T-ND
日本酒度/酸度	1.8

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井上清吉商店澤姬生酛純米真．地酒宣言生原酒

口感帶著果香酸甜輕爽感，混著如似熟栗子熟成甜感，酒體清爽奔放，中後段尾韻旨味悠長上升。

取名為真地酒宣言，是因為酒造來自栃木縣，堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒，希望透過作品的難忘滋味，來傳達栃木縣的美麗風土，以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒！香氣帶點檸檬、蜜柑、麻糬、棉花糖、蒸熟栗子。 井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	株式会社井上清吉商店
分類	釀造酒
原料	とちぎ酒14
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	+0.5/2.2

購買品項詳情

北斗神拳南斗聖拳公認純米酒純米吟醸 LEI 雷伊斬！兩入組合

NT$3,300

開瓶香氣是醇厚的米香與帶有魄力的旨感收尾。

■ 純米酒 LEI雷伊斬！

銘柄使用熊本產的「華錦」為素材，開瓶香氣是醇厚的米香與帶有魄力的旨感收尾，象徵雷伊與拳四郎的友情以及自身高超的功夫，是款可以與好友共同分體會盡訴心中情的溫暖作品。

■ 純米吟醸 LEI雷伊斬！

酒米之王山田錦使用，甫開瓶便覺果香勃發入口清冽，娉婷酒體不失卓絕妙尾韻。香氣猶如雷伊命懸一線之際。髮色轉白後為愛燃燒時的彭湃壯烈，酒體的清冽與尾韻的卓絕呼應奧義 : 飛翔白麗的不羈與決絕。是款可以同親朋好友分享，足以描述愛與正義的奔騰作品。

山村酒造合名會社 山村酒造合名會社是間企圖打造出完美食中酒的卓越酒造，會社位於熊本縣的阿蘇地區，以擁有原始滂磅礡的火山地貌聞名於世，此區高質地的地湧水特別適合釀酒。美酒帶來味蕾的享受是社長所致力於實現，希望透過美酒傳遞阿蘇風土的美好！

產地	日本熊本縣
酒廠	山村酒造合名會社
分類	釀造酒，純米酒
原料	華錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

產地	日本熊本縣
酒廠	山村酒造合名會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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2023BY 小布施六號酵母池田農園版

小布施6號帶著柔和的酸度，清爽如小白花淡雅的香氣，是小布施清酒系列裡十分受到注目的一品。

小布施 Obuse Winery目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐，價格水漲船高。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的曽我彰彦先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合大多統一在59%。小布施6號帶著柔和的酸度，清爽如小白花淡雅的香氣，是小布施清酒系列裡十分受到注目的一品。延伸閱讀：從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上）從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）

產地	日本長野縣
酒廠	小布施株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	長野縣產美山錦100%
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

菊勇吟仕入雨降大山純米酒

NT$1,400

芳醇旨口的絕品，吉川釀造的純米酒，保留了生酒般的新鮮風味與口感。

芳醇旨口的絕品，吉川釀造的純米酒，以吟釀製法特有的超低溫「吟仕入」釀造法全新登場。

雨降大山的地下伏流水，是日本國內少數的硬水，以此水細心釀造，融合了優美傳統與現代技術。

以最新的機器技術將瓶內的二氧化碳抽除後瓶火入，保留了生酒般的新鮮風味與口感。

關於勇菊酒造

創立於昭和４８年（1973），當時酒田中的3社4工場合併創業為「鳳南酒造株式会社」，而後社名變更為後「菊勇株式会社」並沿用至今。公司名、品牌名「菊勇」的原點可以追朔至明治３０年（１８９７年）。當時注入了「希望能釀出如菊花般強而有力的酒」的信念而創立。

位於酒田市黑森，是俯視山形縣最上川、庄内平原的風景勝地。擁有清澈的空氣和豐富的地下水，是釀酒的絕佳環境。重視釀酒的品質，從蒸米到最終階段，幾乎全程手工釀造。

產地	日本酒田市
酒廠	勇菊酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	7號酵母
日本酒度/酸度	0~3

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菊勇阿夫利清流米晴海生酛純米酒

NT$1,700

低精白的與傳統製法，甘甜的旨味與清爽酸味相輔相成，生魚片或是燉煮料理都相當適合。

食用試驗得到特A等級的伊勢原產的阿夫利清流米「晴海」，以生酛製法搭配，釀造出的美味酒款。

低精白的與傳統製法，甘甜的旨味與清爽酸味相輔相成，生魚片或是燉煮料理都相當適合。

關於勇菊酒造

創立於昭和４８年（1973），當時酒田中的3社4工場合併創業為「鳳南酒造株式会社」，而後社名變更為後「菊勇株式会社」並沿用至今。公司名、品牌名「菊勇」的原點可以追朔至明治３０年（１８９７年）。當時注入了「希望能釀出如菊花般強而有力的酒」的信念而創立。

位於酒田市黑森，是俯視山形縣最上川、庄内平原的風景勝地。擁有清澈的空氣和豐富的地下水，是釀酒的絕佳環境。重視釀酒的品質，從蒸米到最終階段，幾乎全程手工釀造。

產地	日本酒田市
酒廠	勇菊酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	阿夫利清流米（晴海）
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	90%
麴種/酵母	6號酵母
日本酒度/酸度	3.6

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菊勇初榨生原純米酒

NT$1,700

感受米的鮮甜旨味、又去掉不必要的雜味，是一款濃醇旨口的純米生酒。

IWC 2021 金賞受賞
FÉMINALISE 2021 銀賞受賞

鮮明中帶有柔和與溫潤，特別受女性喜愛的一款純米酒。酒米使用了受到矚目與高評價的長野縣產美山錦，精米步合保留在65%，能感受到米的鮮甜旨味、又去掉不必要的雜味，是一款濃醇旨口的純米生酒。為了釀出香氣穩重的酒質，使用「協會601酵母」，無論是肉、魚，都能將食材本身的鮮味帶出，也非常搭配細緻調味的料理。

關於勇菊酒造

創立於昭和４８年（1973），當時酒田中的3社4工場合併創業為「鳳南酒造株式会社」，而後社名變更為後「菊勇株式会社」並沿用至今。公司名、品牌名「菊勇」的原點可以追朔至明治３０年（１８９７年）。當時注入了「希望能釀出如菊花般強而有力的酒」的信念而創立。

位於酒田市黑森，是俯視山形縣最上川、庄内平原的風景勝地。擁有清澈的空氣和豐富的地下水，是釀酒的絕佳環境。重視釀酒的品質，從蒸米到最終階段，幾乎全程手工釀造。

產地	日本酒田市
酒廠	勇菊酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山形縣產出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	協會601號酵母
日本酒度/酸度	-3

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2023BY 小布施六號酵母經典版

小布施6號帶著柔和的酸度，清爽如小白花淡雅的香氣，是小布施清酒系列裡十分受到注目的一品。

小布施 Obuse Winery目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐，價格水漲船高。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的曽我彰彦先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合大多統一在59%。小布施6號帶著柔和的酸度，清爽如小白花淡雅的香氣，是小布施清酒系列裡十分受到注目的一品。延伸閱讀：從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上）從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）

產地	日本長野縣
酒廠	小布施株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	長野縣產美山錦100%
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

光榮菊 Anastasia Green 無濾過生原酒

NT$1,680

新鮮的葡萄柚、嫩綠草本般香氣清爽，清透的青蘋果甜味融合萊姆這類的柑橘酸韻相互調和，輕柔地滋潤了喉間，令人聯想起柳綠花紅的春日情景。

新鮮的葡萄柚、嫩綠草本般香氣清爽，清透的青蘋果甜味融合萊姆這類的柑橘酸韻相互調和，輕柔地滋潤了喉間，令人聯想起柳綠花紅的春日情景。歐洲女生名「Anastasia」在希臘語中象徵「復活的女性」（恢復生氣之意），並結合菊花品種「Anastasia Green」如煙火般燦爛盛開的意境來命名。 關於「光榮菊酒造」 「光榮菊酒造」位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上，不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。

產地	日本佐賀縣
酒廠	光榮菊酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	佐賀縣產佐賀之華
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】宮坂釀造真澄純米茅色 KAYA

★2020 KURA MASTER 金賞 ★2020 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2021 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2021 日本全國燗酒AWARD 金賞 ★2021 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2022 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍

使用當地長野縣產米釀造，特意僅磨去30%的部分以追求樸實的質感。雖然精米不高但是品嚐起來並沒有多餘的雜味，酒質意外的輕快也是很棒的特點!搭配料理的幅度很廣，特別適合搭配宴席中、後段的料理。讓人有意猶未盡的感受。 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

產地	日本長野縣
製造商	宮坂釀造
分類	釀造酒純米酒
原料	長野縣產山惠錦、長野縣產美山錦、長野縣產人心地
容量	1800ml
酒精度	14度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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