International Wine Challenge（IWC）是全球最具聲望的酒類比賽之一，擁有40年的悠久歷史。自2007年設立清酒部門競賽後，至今走過了18個年頭，2024年度 IWC Sake 受賞酒結果在5月31日發表，最大獎冠軍酒於7/9發表，由於比賽規模龐大，本台為大家努力整理了目前主要受賞名單。 自2024年起，對於多家參賽酒藏均取得優異成績的地區，將授予「年度最佳產區」（Region of the Year）。本次入選的五個地區已公布，結果將於2024年11月發表。
你知道 SAKE TIME 嗎？這是個由網友上傳內容，針對熱門日本酒排名的網站，因為快速反映市場趨勢而受到廣大關注！ 您可能想知道 SAKE TIME 跟 Sake Times 有什麼差別嗎？兩個網站雖然只差了結尾的「s」，但服務完全不同，前者 SAKE TIME 是評論排名的熱門網站，而後者 Sake Times 則是知名清酒媒體，報導關於日本酒類的各種知識及資訊。 今天我們要來幫大家做個年中整理，讓我們一起來看2024年6月「SAKE TIME」的清酒排行榜前十名的銘柄有哪些？除了珍貴稀有的高端銘柄，也有平易近人，讓您意想不到的驚喜作品喔！ （本篇資訊參考SAKE TIME於2024年6月15日更新之排名）
「好飲學院」身為臺灣風土倡議文化品飲機構，於數年前便亟思創設第一家臺灣地酒專業酒吧。此次聯手信義區頂級商務瀚寓酒店，於二樓摩登復古酒樓「弈夢紅樓」餐廳，打造全臺首家五星級在地風土酒吧。 此波正式開幕更推出全台唯一「臺灣風土單杯VIP訂閱制」註一。每人每月只需NT$ 1,199元，便可無限暢飲架上200餘款臺灣單杯地酒。首波僅開放50位名額，於信義區101頂級地段獨享「一杯一風土」在地尊榮微醺享受。
攝於 2024年6月 「春鹿」來自奈良的今西清兵衛商店，創立於明治17年（1884年），以奈良春日大社與奈良神獸之鹿命名，頗有神性代表的含義。春鹿也是一間開放遊客試飲的酒造，最有名的推廣組合就是只要日幣500日圓，就能飲用五款春鹿的作品。
2024年班受訓日記第一日 日本國家清酒及燒酎學院 Day1 （Japan Sake and Shochu Academy）2024年班受訓日記。 圖片來源：管爺 國際化的研修課程 JSSA是由日本國稅廳、酒造組合中央會、酒類総合研究所、釀造協會等官方機構，
日本前職業足球選手中田英壽在Sake Competition會場上表示：「難道日本酒的品質（口感）提升了，市場就會變大嗎？日本酒造需要的是品牌力。」 言似有理，擲地有聲。
圖片來源 IWC 您可能在網路看過「這款清酒獲得某某比賽的肯定！」但您真的知道這是什麼比賽嗎？ 先前我們介紹過清酒專門的日本國內賽事，然而除了日本國內比賽，國際間清酒比賽也非常多樣化，這些比賽也不僅僅只有「日本酒」，更匯聚了來自世界各地的清酒作品。 延伸閱讀：【國內篇】清酒賽事：從比賽到酒杯，找尋美味日本酒！ 這些國際性比賽不僅為清酒愛好者提供了寶貴的選擇指南，更推動全球清酒產業的品質提升。透過這些比賽，釀酒師們得以展示他們的技藝，並在國際舞台上獲得認可。 接下來，讓我們來了解這些國際知名清酒比賽的背景、評選標準和獎項。
以杉木桶進行復古釀造是十分困難的環境設定，原生木材含有氣孔也更容易帶入其他微生物影響，即使微微的杉木香氣迷人，但日本鮮少有酒造會於勇於將全藏改為使用杉木桶，福島縣二本松市的「人氣酒造」就是其中一間。 目前人氣酒造已經完全沒有不銹鋼槽，堅持全量使用木桶，並且將釀造好的酒全部進行瓶貯藏，這在現代酒造中實屬罕見，這裡的每一滴酒都蘊含著懷舊風情與創新相融的滋味，讓我們一起來聊聊人氣酒造。
圖片來源：日本農業株式會社新聞稿 在確保蘋果樹苗、確認生長環境之後，我們會面臨到一個大問題：誰要去照顧這些蘋果樹？ 和我們自家山梨葡萄酒廠不同的是，我們在初期投入時並不特別想要成立一家工廠來做，那如何創造一個最低成本且能夠造福當地農民的商業模式呢？
燈光美氣氛佳的「大直店」開放包場囉，小小的溫馨空間功能齊全，適合10人以下會議活動，歡迎洽詢，專人服務。 大直包場費率 每小時 NTD. 1000 元，可抵內用單杯消費，亦可整瓶外帶，空間提供84寸投影布幕，適合秘密集會，三五好友小型活動。
