日本酒瓶裝淘汰賽再開！小容量當道，酒瓶短缺 vs.容量縮小的趨勢
圖片來源：photoAC 度過漫漫疫情，在2024年消費市場終於開始復甦，餐飲通路酒類需求量逐漸回升，這似乎對日本酒市場是個好消息？ 但也因為受到2019年以來新冠疫情的影響，日本酒瓶產量縮減，疫情期間甚至有玻璃製瓶廠停止製造，使得日本國內也正面對著酒瓶短缺的問題。
櫻桃小丸子×初龜四度相繫：慶祝日本父親節及爸爸阿宏生日快樂！
2024年「酒繫Project」再度將小丸子與日本酒結合，慶祝小丸子爸爸櫻宏志（さくら ひろし Sakura Hiroshi）的生日，這也已經是《櫻桃小丸子》與初龜釀造「第四度」攜手合作新日本酒品項！ 這次將推出「純米大吟醸 父ヒロシ Vintage 2024」、「純米吟醸 父ヒロシ Vintage 2024」兩種酒款。而「純米大吟醸 父ヒロシ Vintage 2024」依照慣例僅出荷223瓶，還記得幼時傍晚小丸子卡通的陪伴嗎？喜愛小丸子的您，千萬別錯過！
紐約 Dassai Blue 登陸日本台灣，獺祭的紐約酒廠向世界出發
圖片來源：獺祭Blue官網 對於日本酒迷來說「獺祭」這個銘柄應該不陌生，旭酒造是非常早期即決定利用科學數據維持釀造品質的酒造，也是很早期進入四季釀酒的酒造。 獺祭的特色是全藏純米大吟釀，飽滿華麗的果香中濃郁甜美的酒質，深受全球酒迷喜愛。 熬過疫情紐約獺祭酒廠終於落成 2018年時獺祭便已經計畫在紐約州建立酒廠，並與當地的廚藝學院 Culinary Institute of America（CIA）合作培育清酒相關人才，然而這個計畫才初始便遭遇疫情肆虐全球。 歷經波折，這個獺祭的新酒廠終於在 2023 年九月下旬於海德公園區正式開幕，這也代表著獺祭在全球市場進一步的發展，更是帶給日本酒愛好者新的期待！ 旭酒造已經在去年（2023）10月啟動遊客中心，供民眾遊客參觀與品嚐清酒，據悉這是個耗資8千萬美元（約新台幣25億元）建造的新酒廠，希望讓目前在美國市占率僅2%的清酒，能夠深入推廣。
抓緊春天尾巴！春季限定花見酒，日本櫻花綻放時節慢品春光！
圖片來源：photoAC 每年3月底到5月初是日本從最南端到最北端的櫻花綻放時期，吸引了許多海外旅客前往賞櫻！而賞櫻也可說是日本人最重要的年度盛事之一，雖然櫻花花期並不長，盛開後約莫兩週就會結束，但一到櫻花綻放之時，許多日本人便會與家人、朋友相約在櫻花樹下賞櫻、野餐，共享美食、美酒！ 而說到美酒，日本的清酒與櫻花也有些淵源，
氣候變遷與酒米發展：北海道酒米種植面積增加70%
圖片來源：photoAC 自1997~1998年間在北海道農業試驗場（現農業與食品產業技術總合研究機構）首次培育出酒米「初雫」以來，北海道接連開發了「彗星」、「吟風」和「北雫」等不同品種的酒米。 在全球暖化導致日本全國性稻米品質下降的擔憂中，經過品種改良的北海道酒米也逐漸獲得高評價，日本各地越來越多知名酒造也開始使用北海道酒米釀造、銷售日本酒，2022年的種植面積更是較十年前增加了70%。
感官革命！將香氣轉換為語言，利用最新AI技術探索日本酒風味
AI 生成示意圖，虛擬偶像侍酒 ，您覺得可以嗎？ 隨著AI技術的進步，我們正迎來一個更加便利與舒適的未來，現在AI也能幫我們推薦豐富多元口味的日本酒了呢！這次我們要跟大家分享的是日本酒唎酒師AI「KAORIUM for Sake」，雖然目前這套系統尚未引進台灣，但在日本已經有很多有趣的應用。 藉由AI有效率地進行數據分析，讓我們更快速地找到符合自己心情、口味喜好的日本酒，這不僅節省了時間，更為品酒體驗增添更多的樂趣！
怪獸注意！哥吉拉Godzilla 70週年紀念，人氣聯名復刻再現
哥吉拉（日語：ゴジラ）初登場至今，已經了走過了70個年頭，陪伴許多人的童年、青少年時光，甚至是此時此刻仍對日本動漫、歐美電影作品有著深遠的影響！ 去年底（2023年底）東寶株式會社慶祝哥吉拉系列70週年所製作的新電影「哥吉拉-1.0」在日本上映，向1954 年初版致敬，還一舉獲得哥吉拉系列第一座奧斯卡獎！ 人氣酒造在2022年曾經推出的聯名版哥吉拉VS 純米大吟釀也再次復刻重現！
【2024年 5、6月號】台灣日本酒類展覽市集活動整理
圖片來源：photoAC 本篇收集台灣與日本在2024年五、六月前後開放給大眾參與的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，這些在台灣及日本當地舉辦的活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！ 如果你是日本酒愛好者，那麼這些活動絕對不能錯過，如果你是日本酒的新手，那麼這些活動不只是品酒，更能讓你了解酒文化、酒造與產地的故事，讓我們一同來探索台灣和日本最新的酒品活動！
山村酒造X北斗神拳聯名酒推出：走過40年仍歷久彌新的經典「你已經死了」！
全球累計發行量超過一億冊的漫畫《北斗神拳》（原名：北斗の拳）由武論尊原作、原哲夫作畫，在1983年至1988年期間於《少年JUMP週刊》上連載，曾經改編成動畫和電玩遊戲，並於2023年9月13日正式迎來連載40週年！ 這次日本酒「山村酒造」與《北斗神拳》跨界合作推出聯名酒款！對經典動漫的深刻致敬，為我們帶來了一場日本動漫與美酒的奇妙交織，讓我們一同來回顧這部經典動漫的震撼力量！
台灣葡萄酒威石東 2024 新品發表，小威石東的梅花鹿與兔兔來囉！
威石東葡萄園，圖片來源：威石東葡萄酒 傳承與活力的威石東 威石東酒莊位於南投埔里，是台灣非常少數的在地葡萄酒酒莊，在2009年時威石東的創辦人楊文彬先生因緣際會遇見了台中農改場育成的「台中三號 」白葡萄，自此點燃了釀造台灣葡萄酒的夢想，同時召回在海外求學工作的女兒楊仁亞（Vivian）回台灣，開始一起拉拔威石東長大。 台中三號就是現在的木杉葡萄，由於台灣氣候多高溫濕熱，葡萄生長大多糖度低，然而台中三號卻能在夏季生長出高達 20°Brix 糖度的果實，冬季甚至可超過 23°Brix，已然達到歐洲釀酒葡萄的水準，酸度也適中，也是因此被楊文彬創辦人相中，成為代表威石東的白葡萄。