酒米探險系列 × 濃厚系甘口八反錦羽根屋以廣島酒米「八反錦」爲主角，打造一款風味濃厚卻淸爽俐落的全新之作。相較於常見的八反錦風格，此款更展現出羽根屋標誌性的透明感。香氣前段是哈密瓜的淸甜，中段轉爲水蜜桃般的圓潤多汁，搭配細膩花香與礦石感，口感濃醇卻不厚重，層次分明、收尾淸新，是一次徹底䫤覆八反錦印象的創新演繹。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 富美菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 廣島縣產八反錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
風之森657迎來10年來最大革新——657 NeXT！相信風之森的老粉對「風之森 657」一定不陌生！這款以超濃密哈密瓜與蘋果香氣聞名的經典之作，融合超硬水、秋津穗、7 號酵母，交織出清爽的葡萄尾韻與酸甜平衡的旨味，酒體立體俐落，堪稱日本酒界的傳奇之作。2024 年，其產量更占風之森總量30%，熱度可見一斑。 今年，風之森 657 迎來 10 年來最大革新——657 NeXT！由油長酒造團隊精心研發，在保留原作立體感的同時，更添清爽風格，酒精度也從原本的 17% 調整至 15%。究竟哪款才是你的滿分風之森？ 掃描瓶身 QR Code，來場經典對決吧！ 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 秋津穗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
鮮明酸度勾勒出清晰線條
散發檸檬塔、綠奇異果與青蘋果般明亮果香，入口輕快俐落，鮮明酸度勾勒出清晰線條，礦物旨味與微收斂感收束出乾淨尾韻。清爽辛口、節奏鮮明，是刺身與炸物的理想夥伴。
使用超軟水所灌溉，並於松川村契約栽培的酒米「人心地ひとごこち」釀造而成，完整呈現產地風土的細膩表現。 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。 被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 甍酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 長野縣產人心地100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/長野D酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
熱帶水果香氣與礦物感法文「SAUVAGE」意為「野性」，酒造以此形容「雄町」米特有的豐厚雄渾與狂野生命力。此酒帶有熱帶水果香氣與礦物感，與細緻的酸度完美平衡。隨著開瓶時間增加，風味會越發有層次。 關於萬乘酒造 萬乗酒造創建於1647年。由年輕的新一代社長領軍，旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色，曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。酒標上的 “Randez Vous” 是法文中「約定、約束」的意思，是2010年度台灣與日本同時上市的新作品。
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒廠 | 株式会社萬乗醸造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 備前雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這款酒的評價一年比一年更高
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 製造商 | 木屋正酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15.7度 |
| 精米步合 | 45％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
散發溫柔淡雅的杏桃香氣，新鮮的麝香葡萄香
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 製造商 | 木屋正酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45％ |
| 麴種/酵母 | -/熊本9號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
鮮甜果香，扎實酸感風之森社長嚴選，可遇不可求的真中採版本，選用愛山作為原料，並且作精米步合80%的處理，開栓後即飄散出鮮甜的蘋果香，入口瞬間即感受到強烈的果實香與扎實的酸感，口感圓潤滑順，越喝越順口！ 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 80% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
Sake Competition 2023 純米吟釀部門 金賞這款酒採用了被譽為「山田錦之父」的酒米品種——短稈渡船（たんかんわたりぶね）釀造而成。 在展現渡船系酒米特有飽滿濃郁風味的同時，也兼具清澈細緻與滑順柔和的口感。酒體平衡感佳，尾韻俐落適中，飲來毫無負擔。無論是搭餐或日常小酌，都相當適合作為每天都能享用的經典酒款。 關於「府中譽酒造」 成立於1854年，位於茨城縣石岡市，茨城縣在古時候被稱為常陸國，而石岡市是當時的國府，也被稱為「常陸府中」，這便是酒造名稱的由來。 府中譽以復育了最高等級的酒米「山田錦」父系品種的「短稈渡船」而知名，「短稈渡船」為野生種，並不是透過品種改良而成的酒米，因此成長時間較長且容易得病，幾乎已經沒有農家願意栽種，但透過酒造不斷的努力終於使這個古代米重生。
| 產地 | 日本 茨城縣 |
| 酒廠 | 府中譽酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 短稈渡船 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
太平海1314是以岡山縣產的「雄町」來釀造，酒精度為13%，酵母則是使用協會14號酵母，因此稱為1314。太平海1314是以岡山縣產的「雄町」來釀造，酒精度為13%，酵母則是使用協會14號酵母，因此稱為1314，帶有柑橘系的新鮮香氣，酒體甜美蓬鬆而乾淨，入口帶有清爽的酸度。 關於「府中譽酒造」 成立於1854年，位於茨城縣石岡市，茨城縣在古時候被稱為常陸國，而石岡市是當時的國府，也被稱為「常陸府中」，這便是酒造名稱的由來。 府中譽以復育了最高等級的酒米「山田錦」父系品種的「短稈渡船」而知名，「短稈渡船」為野生種，並不是透過品種改良而成的酒米，因此成長時間較長且容易得病，幾乎已經沒有農家願意栽種，但透過酒造不斷的努力終於使這個古代米重生。
| 產地 | 日本 茨城縣 |
| 酒廠 | 府中譽酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岡山縣產 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/ 協會14號 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
奇異果和草莓般輕盈而華麗的吟釀水果香氣，有著滿滿南國風情
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 會津譽酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 喜多方產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
為復育明治時代三大代表酒米之一「神力」 的限定品以生酛技法呈現其鮮明的復古氣息。最大特色在於甘、辛、酸之間極具層次的平衡感，並延續酒造擅長的麝香葡萄般香氣，入口柔和甘潤的輪廓，隨後浮現宛如青蘋果般俐落清爽的酸度，尾韻乾淨悠長。隨溫度上升則逐漸轉為溫潤經典風格、兼具 「Modern」與「Classic」雙重魅力之作。 關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
| 產地 | 日本 栃木県 |
| 酒廠 | 小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 神力 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「APE(あぺ)」源自艾努語「火」以二世古火山地形為靈感，展現大地蘊藏的能量。經波本桶熟成、喚起如火焰般的記憶，帶有香草與烘烤般氣息，並融合柑橘調性的清新風味。展現橡木桶熟成特有的深度與層次，延伸出令人愉悅的餘韻。相較於UPAS細緻柔和的風格，更顯濃郁與立體感。 關於「森之釀造所」 森之釀造所位於北海道蘭越町，以當地清澈伏流水與有機栽培「七星米」為核心，專注於打造具風土特色的Sparkling Sake。酒造座落於森林之中，強調與自然共存的釀造哲學，從建材選擇到建築皆保留環境原貌。透過觀察四季變化與生活靈感，發展出兼具清新酸度與層次風味的現代風格作品。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 森之釀造所 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 北海道蘭越町 七星米 (ななつぼし) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以冬日森林為靈感打造的Sparkling Sake！「UPAS(ウパシ)」源自艾努語「雪」。 細緻的酒醪隨氣泡輕盈舞動，如粉雪般細膩優雅。香氣展現青蘋果與柑橘的清新調性， 入口後伴隨柔和旨味逐漸擴展，並以木桶帶來的淡淡苦韻收斂整體結構，清爽中帶有層次，既輕盈又富有深度。 關於「森之釀造所」 森之釀造所位於北海道蘭越町，以當地清澈伏流水與有機栽培「七星米」為核心，專注於打造具風土特色的Sparkling Sake。酒造座落於森林之中，強調與自然共存的釀造哲學，從建材選擇到建築皆保留環境原貌。透過觀察四季變化與生活靈感，發展出兼具清新酸度與層次風味的現代風格作品。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 森之釀造所 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 北海道蘭越町 七星米 (ななつぼし) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
清新中帶奶香柔潤「甍銀藍」使用的是田中杜氏於二十五年前，與長野縣內研究人員共同開發的特殊酵母「P33-37」。此次特別從零下八十度的長期冷凍保存中甦醒，重新賦予酵母新的生命，並投入釀造。 如同以往，使用松川村超軟水，並以相同水源灌溉栽培的松川村產契約栽培米釀造而成。
香氣奔放，香蕉與熟木瓜般甜美果香層層綻放，清新中帶奶香柔潤；入口如絲絨般滑順，收尾乾淨俐落，礦石感輕輕浮現。香氣與適飲度皆高度兼具，刺身、天婦羅、鹽味料理皆宜。
關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。 被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝己」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 甍酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 長野縣產人心地100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/P33-37酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
伴隨熟蘋果與奇異果香氣
山林與溪水般的清新氣息，伴隨熟蘋果與奇異果香氣，風味透明純淨。清爽略帶礦石感與優雅酸度，低甜度仍保有鮮明果汁感，收尾乾淨利落。結構完整、平衡度極高，純飲搭餐皆宜。
關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。 被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝己」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 甍酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 長野縣產人心地100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/長野D, 長野C, P33-37酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口低甜度、酸度銳利
薰衣草、奇異果與米香交織，揉合草本香料的辛香，個性鮮明。入口低甜度、酸度銳利，收斂感構築出緊實骨架，尾韻清爽悠長。節奏明快、成熟大人感十足，適合鹽烤、炙燒與油脂料理。
關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。 被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 甍酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 長野縣產金紋錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/長野D酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口酸度鮮明而立體
鐵罐糖果般的懷舊甜香，交織著柳橙香氣，展現更具風土感的層次表現。入口酸度鮮明而立體，礦物旨味與俐落線條勾勒出緊實骨架，尾韻乾淨卻不短促，旨味悠長。適合搭配油脂與鹹鮮料理。
關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。 被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 甍酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 長野縣產金紋錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/長野D、長野Ｃ、P33-37酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
自1965年來通算40回獲得全國新酒鑑評會金賞酒!以杜氏聲譽一搏的頂尖力作，是一定要體驗看看的限定酒款。為司牡丹酒造的限量參賽大吟釀原酒，一般不太在市面流通。酒造以創業當時的屋號「黑金屋」命名，而以家徽「茶之實紋」為酒標；香氣與酒體完美平衡。 關於「司牡丹酒造」 1603年創業。 酒國土佐的代表，強調米、水、技、心四大主軸，在高知佐川屹立400年。司馬遼太郎在「龍馬奔騰」中描寫飲足一升半後口中散發微甘所指述的佳釀是也。 整體風格稍帶辛口感極為順口，是故嗜酒的土佐人如飲開水，經常一飲而盡，明治維新大業的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯等人都愛喝司牡丹。 「牡丹」是百花之王，而其中之「司」更代表中軸、中心，意指「王中之王」，明治維新的大功臣田中光顯伯爵賦予了司牡丹這樣的意義。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 司牡丹酒造 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17.5度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.1 |
華麗奔放、充滿水果般的芬芳以兵庫縣播州產山田錦為原料，搭配小川10號酵母與 M310 酵母釀造，展現出「くどき上手」最具代表性的王道風格。 開瓶後能感受到如白桃、洋梨、哈密瓜般的細緻果香，香氣鮮明卻不過於張揚，帶有優雅且透明感十足的印象。入口後則展現純米大吟釀特有的細膩質地，口感柔順輕盈，尾韻中能感受到淡淡米旨甜味與俐落收尾。香氣與味道之間取得極佳平衡，即使酒體偏華麗，也依然保有乾淨而耐喝的特質。 關於「龜之井酒造」くどき上手 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17-18度 |
| 精米步合 | 40％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -1/1.2 |
細緻又通透的口感新政酒造 No.6 H-type Sparkling，H-type 是新政與長谷川清酒店，合作推出的專屬酒款，僅於特定通路限量販售2026 版本採用改良信交搭配 6 號酵母釀造，精米步合達 45%，酒精濃度低，但卻保留原酒規格，展現出輕盈卻不單薄的獨特風格。 細緻又通透的口感，同時仍能清楚感受到米的旨味，整體以柔和酸度為核心，將甜味、酸度與旨味平衡得恰到好處。隨著飲用溫度的變化，風味層次也會產生不同樣貌，是一款兼具輕盈與深度、值得反覆品味的頂級清酒 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
兼具果香與米旨味多層次的獨特風味讓人驚艷超限定無濾過生原酒以『太陽』與『翼』為主題，年回釀造限定系列。以兩款酒米進行混釀，結合「赤磐雄町」的旨味層次感與「山田錦」的豐滿優雅果香！ 開瓶瞬間山田錦的果香滿溢，初開瓶入口帶有微微的生酒碳酸感與尾韻的旨味，隨著溫度上升逐漸顯現出雄町的個性口感漸漸變化果實感與酸味變得明顯與爽口。兼具果香與米旨味多層次的獨特風味讓人十分驚艷。從冷飲開始到常溫的多種面貌讓搭餐的廣度提升，魅力十足。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 寒菊銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雄町、山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這次以歌舞伎「連獅子」與伊達政宗水玉陣羽織為瓶身設計靈感，展現全宮城酒造聯手挑戰世界的獨特設計與風格。✨ 組合限定！贈 TEAM SAKE 瞭解清酒製程，100% 純棉台灣製造 ✨ 2026年7月7日前到貨・台日共同舉杯。 來自宮城縣的七家酒造：浦霞、勝山、黃金澤、墨廼江、萩之鶴、伯樂星、山和，聯合釀造計畫「DATĒ SEVEN」今年又回來了🎋 今年的領航酒造是「山和」與「黃金澤」這兩家，其餘合作的五間酒造分別處理不同工序，釀造工程如下：
DATE SEVEN SEASON 2 Episode5 山和style - 澄澈的白 DATE SEVEN SEASON 2 Episode5 黃金澤style -華麗的紅
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | - |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣產山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/宮城B酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2026年山形唯一！山形讚香榮譽得主呈現清爽與多汁之間的精妙平衡。入口時帶有如成熟水蜜桃與香瓜般的甜潤果香，口感飽滿卻不顯厚重，隨後迅速收束，留下乾淨俐落的尾韻，展現出極高的飲用流暢度。 適合搭配帶有油脂豐厚的烤魚或是肉類料理，帶有辛香辣度的菜式與秀鳳雪女神的甜潤感也非常相合。 堅持以「瓶燗火入」的方式進行處理，最大程度地保留「雪女神」酒米所帶來的細緻吟釀香氣，將其鮮活狀態封存於瓶中，使開瓶時依然能感受到近似現榨般的純淨與奔放。 在完成火入後，透過低溫瓶貯藏酒質逐漸變得圓潤而細膩，轉化為如絲緞般滑順的口感，整體表現更為內斂且優雅 延伸閱讀：迎接山形 GI 十週年・山形酒的至高巔峰——「山形讚香」進化論！ 關於「秀鳳酒造場」 多樣性與極致品質的代名詞！創立於明治 23 年（1890 年），座落於山形市的「秀鳳酒造場」，以擁有駕馭超過 20 種不同酒米的深厚技術著稱。在清酒界，秀鳳以其驚人的風味跨度聞名，從「極甘口」到「超辛口」皆能完美呈現。在山形縣頂級米種「雪女神」的多次技術評比中，秀鳳酒造場始終維持在上位入賞的領先地位，被公認為是山形縣內最擅長發揮「雪女神」潛力的酒造之一。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/協會 1801 + 山形酵母 NF-KA |
| 日本酒度/酸度 | -8/1.6 |
充分展現清甜爽感和鮮味，並引出濃郁旨味的本釀造酒。新鮮的水梨、水蜜桃的多汁口感外，還有白花的清香，在市面上這樣多款「小十四代」下，朝日鷹可是切切實實的十四代血統。 高木酒造以「十四代」聞名天下，其早期知名的作品「朝日鷹」是行家才知道的優良之作，充分利用傳統技法和創新技術，透過低溫儲存，充分展現清甜爽感和鮮味，並引出濃郁旨味的特別本釀造酒。 關於「高木酒造」 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。 充分利用傳統技法和創新技術，透過低溫儲存，充分展現清甜爽感和鮮味，以及引出濃郁旨味的特別本釀造酒。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 米、米麴、釀造酒精 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
寓意吉祥的純米大吟釀「龜與鶴」「白鶴錦」這款酒造好適米，對許多人而言或許還不是那麼熟悉。它是由總部位於兵庫縣神戶市東灘區白鶴酒造所開發的酒米。 這款「白鶴錦」使用了與酒米之王「山田錦」相同的親本，將作為母系的「山田穗」與父系的「渡船」，在睽違約七十年後再次進行交配，並歷經約十二年的培育，最終於2007年完成品種登錄。可以說，它是與「山田錦」擁有相同父母、如同兄弟般誕生的酒米。 初始白鶴酒造以使用白鶴錦釀造的作品，在全國新酒鑑評會中取得優異成績。當時的山形酒藏研究會「研醸會」會長，高木酒造（十四代）高木顯統社長，也因此提議在研醸會中舉辦關於這款酒米的講座。正是這場交流，促成了龜之井酒造開始以白鶴錦挑戰純米大吟釀的釀造。 也就是說，龜之井酒造其實是相當早期便參與「白鶴錦」酒米發展與應用計畫的酒造之一。 香氣方面，一入口便能立刻感受到「くどき上手」那標誌性的華麗吟釀香。口感溫潤細緻、柔滑濕潤，充滿水果般的清新果香，整體酒質乾淨而優雅，尾韻俐落輕快，展現出極具個性的迷人風味。
關於くどき上手 「龜之井酒造」
在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 龜の尾 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 17% |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -5/1.3 |
以瓜果皮香氣為主體，帶些香瓜、青蘋果一類香氣以瓜果皮香氣為主體，帶些香瓜、青蘋果一類香氣，口感輕快而帶些酸度。適合搭配生魚片、或是些清爽魚類料理。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年，位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造，有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪，並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業，之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」，按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史，但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上，使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」，為了確保酒米不會受損，因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水，是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈，儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源，而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
| 產地 | 日本 京都市 |
| 酒廠 | 松本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
果香甜美濃郁，口感纖細精美，帶著清新優雅的香氣榮光富士系列中唯一使用「雪女神」的作品，雪女神是山形縣培育的第三種專用酒米，以研發編號來排列首先是山49號（出羽燦燦）、山形86號（出羽之里），接下來即是山形104號（雪女神），目前已有商標註冊。 此品雪女神精米步合低至 33%，特點是果香甜美濃郁，口感纖細精美，帶著清新優雅的香氣，如此高階的作品推出價格卻相當親民，數量稀少動作要快喔。
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度以上16度未滿 |
| 精米步合 | 33% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
雖屬於超辛口卻可以像白葡萄酒飲用位於三重縣的中山酒造創業於文政3年（1820年），創業開始就使用的酒銘「白米城（はくまいじょう）」是來自別稱「白米城」的北畠満雅宅邸「阿坂城」，曾與足利幕府軍隊作戰過。中山酒造使用阿坂在地所栽培的酒造好適米，搭上天然水釀造，用酒表達這片土地的豐富和美麗。 雖屬於超辛口卻可以像白葡萄酒飲用，入口可感受香草柔和甘味和青蘋果的清爽酸味，甘酸之後的回味是非常華麗的餘韻，是展現淡麗易於入口的清酒。除了可以搭配圖示的牛肉外，魚貝類菜餚也很適合。
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒廠 | 中山酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +25/1.7 |
辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美全量使用山形縣的知名酒米「雪女神」釀造，雪女神是山形縣於 2015年正式發表的酒米，母系為「出羽の里」，父系為「蔵の華」，花了15年的時間才培育成功。 雪女神特色是蛋白質含量低，釀造時產生較少的胺基酸層次表現，進而釀造出純粹清冽的酒質，因此許多想要表現乾淨優雅風格的吟釀級的銘柄，常選用雪女神作為其原料，此品辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美，屬於季節釀造的新酒。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 後藤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
天吹全新季節系列「休閒系列」以季節感豐富的服裝素材為靈感，提供不拘一格的酒款，也是以芬芳酵母為主的花香型酒款。繼首發的酒款「KNIT」（針織）之後，這次的主題為「DENIM」（牛仔）。使用鹿兒島縣生產的夏穗之香精磨至50%，再搭配紫茉莉花酵母釀製而成。濃郁的吟釀香氣和飽滿的米香，入口後的柔和口感非常適合搭配蔬菜天婦羅及蒸魚等美食一起享用。讓我們在這充滿青春活力的的春夏之際，穿上牛仔系列服裝，與好朋友們一起品嘗這款酒。 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。
| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 天吹酒造 |
| 分類 | 再製酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 夏穗之香 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -3/1.7 |
此款纖細的酒款如酒標所示的這樣柔軟滑順，讓人聯想山間溪流美景。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 王祿酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15.5度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
果香濃郁的超辛口特別純米酒，使用MK酵母喝起來有其獨特的酸味展現淡麗感。位於三重縣的中山酒造創業於文政3年（1820年），創業開始就使用的酒銘「白米城（はくまいじょう）」是來自別稱「白米城」的北畠満雅宅邸「阿坂城」，曾與足利幕府軍隊作戰過。中山酒造使用阿坂在地所栽培的酒造好適米，搭上天然水釀造，用酒表達這片土地的豐富和美麗。 果香濃郁的超辛口特別純米酒，使用MK酵母喝起來有其獨特的酸味展現淡麗感。適合搭配海鮮類餐點，燗酒也很美味值得一試。
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒廠 | 中山酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/MK酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +20/- |
誕生於高知縣引以為豪的清流「仁淀川」的純米大吟釀
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 高知酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/ AC 95 |
| 日本酒度/酸度 | 5.6 / 1.96 |
由酒米之王製成的氣泡清酒，甘甜順口的氣泡，一喝愛上！純米大吟釀獨有的華麗香氣、和山田錦特有的米的甘甜，完美融合瓶內二次發酵的二氧化碳帶來的爽快感，蔚為特徵。 正因為是濁酒，才可以深刻品味到山田錦的甘甜。藉由瓶內二次發酵轉變為清爽的氣泡酒，品嘗出純米大吟釀新鮮清爽的尾韻。 關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 360ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
為打造一款擁有如檸檬般清爽酸韻的日本酒，特別以黃麴融合白麴，全新調配出嶄新的「新感覺日本酒」。甜酸 juicy 的風味宛如白酒或果實酒，無論搭配西式料理、甜點或起司，都能完美呈現迷人滋味。酒體更甘甜、更順口，讓日本酒新手或女性消費者也能以品嘗甜點的方式輕鬆享受。入口甜酸風味層層變化，讓人一喝就愛上。 關於「長野銘釀株式会」 長野銘釀株式会社創業於1689年，是位於千曲市姨捨地區的老字號酒造，擁有超過三百年的歷史。當地以棚田景觀與「田每之月」聞名，並被列為日本遺產「月之都」，亦曾吸引俳人松尾芭蕉造訪並留下紀錄。酒造利用當地湧水與長野縣產酒米釀造清酒，強調風土特色與自然風味。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 長野銘釀株式會社 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 長野県產山恵錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -23/5 |
「Fraise」一詞在法語中表示「草莓」的意思。 這款酒使用了首次使用的77號酵母進行釀造，呈現出類似草莓的風味。百春以多樣的技術挑戰各種美味，春酒以草莓果香和甜美味道，展現了可愛的一面！ 同時，酸度稍高，清爽輕盈。打造了可愛和清爽兩者平衡的出色春酒，如同草莓般讓人愛不釋手。 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。 擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。 「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 製造商 | 小坂酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岐阜縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | /77號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -18/3.0 |
猶如香檳的口感，有著熱帶水果的香氣新潟縣長岡市是日本三大花火大會的知名地，每年夏夜都有大型煙火綻放。HANABI sparkling sake 即是以此煙火的印象製作，酒精濃度8%，也適合女性飲用。猶如香檳的口感，有著熱帶水果的香氣，甜中帶酸在舌尖跳躍。清爽果香甜潤，佐餐首選！
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 柏露酒造 |
| 分類 | 釀造酒、氣泡酒 |
| 原料 | 五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 8度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
美丈夫最高端的純米大吟釀使用兵庫縣特A地區生的山田錦，以精米步合30%釀製而成，美丈夫品牌最高端的純米大吟釀，奢華的酒體表現了酒造一直在追求的澄澈透明感與高貴香氣。 酒標照片是位於高知室戶岬町的天然海蝕洞「御厨人窟」,傳說年輕時的弘法大師曾經在這個地方修行。 關於「濱川商店」 濱川商店1904年（明治37年）創業，位於高知縣東部的安藝郡田野町，鄰近土佐灣，以日照曬鹽 (天日鹽)而知名，當地還有一棵樹齡超過250年的臥龍梅樹。 品牌「美丈夫」字面的意思為美男子，靈感來自於出身高知縣（舊稱土佐）的英雄坂本龍馬，背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔，代表了酒造釀製美酒的精神。 釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一，在釀造過程中相當難處理，但能呈現出清澈的口感，也是「美丈夫」最重要的特色，克服水質的劣勢並發揮最大優點，酒造一直秉持這樣的態度持續不懈地努力著。 酒米部分除了以兵庫縣特A地區的東條山田錦作為原料外，也透過契作方式取得高知縣的吟の夢和鄰近愛媛縣的松山三井等品種。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 濱川商店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣特A山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 30% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「Juicy辛口。改」是系列每年的第一款出品「Juicy辛口。改」是系列每年的第一款出品，自推出以來一直廣受好評，以精磨至48%的地元產人氣酒米「出羽の里」釀造，本以為作品應屬典型的「薰酒」設計，但貫徹著「Jr.」系列一向的獨特風格，此酒同樣有著令人出乎意料的優秀表現。 優雅如香蕉般的吟釀香氣在放入口中時擴散，酒質乾淨，柔和的米味在舌尖上輕輕蔓延，收結俐落卻尾隨著恰到好處的淡淡甘味，整體表現令人愉悅，實是名符其實的「Juicy 辛口」！為了更好地享受清酒的甜美，推薦開栓後將酒回溫至約攝氏10 - 15度微冷，配搭壽司、炸物、串燒等不同食物一同享用。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽の里 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15-16度 |
| 精米步合 | 48％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
讓人著迷的透明感柑橘果香帶出清爽優雅的甜味欲罷不能的新鮮口感純米吟釀，讓人著迷的透明感柑橘果香帶出清爽優雅的甜味，因為是直接装瓶就像是直接喝剛榨出的清酒一般的新鮮感，伴隨著濃郁的香氣與清涼俐落的氣泡感，華麗的香氣在口中蔓延，後味淡淡的尾韻讓人心情舒暢。 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 町田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -1/- |
2011年全國新酒評鑑會燗酒コンテスト金賞入口後香蕉的香氣慢慢擃散，而後伴隨著荔枝的香氣，尾韻呈現乾淨俐落的純米酒。冰飲的話搭配所有料理。熱飲的話適合搭配壽司、鹽焗烤魚、串燒（鹽）、麻婆豆腐等辛辣料理。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
| 產地 | 三重縣 |
| 酒廠 | 清水清三郎商店 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
王祿特色：「不進行低溫消毒、不經過濾，不進行調和、作品多數在熟成後至少一年才出貨、全量瓶貯蔵、嚴格徹底的溫度管理」
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 王祿酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 五百万石、東出雲町產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15.5度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
兼具高雅與精緻感的上乘之作。
使用「袋吊法」（しずく採り），將發酵完成的酒醪（もろみ）裝入布袋中，懸掛起來，不加壓，讓酒液自然滴出。這種方式所產出的酒液純淨透明，幾乎無雜味，極為珍貴。
純淨透明、清爽的香氣令人印象深刻。水潤細膩的洋梨與白葡萄柚香氣中，加入了馬鞭草與檸檬的清新點綴。蘋果花般可愛柔和的花香，與青竹與芹葉（セルフィーユ）的草本香氣巧妙融合。結構精緻且嚴謹，同時也保有如流水般滑順的質地，展現出這款酒成熟度之高。輕柔的風味中交織著白胡椒般的辛香與淡淡的甘甜與旨味，酒液如同滲入舌面後再透過喉間消逝般，帶來透明感與深度。
黑龍酒造旗下高端副品牌「ESHIKOTO」，以融合傳統與創新、展現福井風土為宗旨。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +4/- |
香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米55% 掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
辛口酒爽快的魅力，俐落輕快的風味！充分展現辛口酒爽快的魅力，俐落輕快的風味，適合各式各樣的料理。 關於尾瀨雪融 龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年（1597年），相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出，被命名為「龍神之泉」（龍神の井戸），酒造便決定在此開藏釀酒，隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞，酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍，先前酒造走大量平價的釀造路線，然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型，目前擁有兩位杜氏，分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生，龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造，以特定名稱酒為主體的酒造（純米大吟釀佔了約75%，剩下的25%為純米酒）。 釀造用水即採用「龍神之泉」，屬於極軟水，這樣的特性不利於酵母快速發酵，通常需時20天的釀酒作業，在龍神酒造卻需要多上5-6天，群馬縣的冬季也相當寒冷，在天寒地凍的環境中，再以長時間的發酵作業，使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味，餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島，關東地方中部，是一個內陸縣，東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地，因此，主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域，分別稱之：中毛、西毛、東毛，龍神酒造位於東毛區域，全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 龍神酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 16.5度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2026年就和可愛的稻造大象一同開心享受人生酒款為了更加凸顯其新鮮風味，導入新型自動壓榨機，能夠品嘗到米旨的香醇及甜味，複雜感堆疊出豐富層次，些許的微氣泡和鋒利收尾則增添了清爽度。 水戶部酒造在2018年成立農業法人水戶部稻造，全心全意投入自家酒米培育。為了實現將親手栽種的酒米釀造成美味的日本酒，於是「稻造」因此誕生，另外稻造還有個小秘密，此命名同時也是杜氏水戶部朝信社長兒時的綽號。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 水戶部酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
調和著茴香、梨子與葡萄柚的香味，清晰與清爽並存調和著茴香、梨子與葡萄柚的香味。雖然感受到濃密的感覺，但是，透過舌頭的觸感時會改變成新鮮清爽的感受。清晰與清爽並存。最後殘留著微微的苦味。這種濃密的甜度、讓人無法忘記。 關於萬乘酒造 萬乗酒造創建於1647年。由年輕的新一代社長領軍，旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色，曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。酒標上的 “Randez Vous” 是法文中「約定、約束」的意思，是2010年度台灣與日本同時上市的新作品。
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒廠 | 株式会社萬乗醸造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
溫柔的濃郁口感，柔和而豐盈本季使用了富山縣產的雄山錦（精米歩合60%）進行製造。這款雄山錦的粕歩合超過了50%，達到了大吟釀酒的水準，酒質非常純淨。因此決定以純米吟釀酒來標示這款酒，因為這能更好地展現其酒質。 輕微懸濁的酒體中微妙地纏繞著酒粕，帶有溫柔的濃郁口感，柔和而豐盈，可以深刻感受到米的旨味，尾韻輕盈爽快，是非常純淨的酒款，像輕微帶有米糠懸濁感的白酒。 關於「藤岡酒造」 藤岡酒造位於京都伏見，年產量僅450石，由藤岡栄太郎創業於明治35年（1902年），最盛期產量達八千石，當年以「万長」主推地酒市場，風靡一時。 然而不幸的是在平成6年（1994年）時第三代當家主藤岡義文猝逝，隔年又遭受阪神大地震襲擊，使得酒造一度歇業；直到五代目藤岡正章於平成14年（2002年）重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製，並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋，每瓶容量設定為500ml（一般清酒為四合瓶720ml），年產僅450石，是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀：從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹，能讓人感到心曠神怡；品嚐美酒，能讓人心生愉悅。秉持著這樣的理念，將所釀造的新酒命名為「蒼空」（そうくう）。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒，正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。 至今，那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒，懷揣著這樣的夢想，堅持使用優質的酒米和伏見名水，遵循傳統釀酒工藝，傾注全力釀造美酒。
| 產地 | 日本 京都市 |
| 酒廠 | 藤岡酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |