夏酒來襲！炎熱的夏天，來杯季節限定日本酒清涼一夏！
炎炎夏日，來一杯季節限定的日本酒，不僅消除夏日的酷熱，更是聚會搭餐的好選擇！夏酒以其清爽的風味、輕盈的口感和微妙的香氣，成為炎夏中的絕佳選擇。 無論是在午後的陽光下，還是在晚風徐徐吹來的夜晚，啜飲一杯沁涼的夏酒，都能夠讓人感受到前所未有的清爽與愜意。這個夏天，讓我們一同舉杯，共享這份清涼饗宴！
精通四種語言，深藏不露的飛行釀酒師熊爸 – 羅景彥
華文清酒圈裡有許多充滿熱情並且不吝於分享知識的人們，持續以自身專業的角度出發，在社群平台撰寫關於清酒、燒酎、甚至是葡萄酒與威士忌的相關知識。 本台從數月前開始便非常榮幸邀請到這些學識淵博又幽默風趣的作者們來分享他們的觀點，第一位要介紹的是「熊爸」！
大谷翔平送給道奇隊總教練 Dave Roberts 的生日禮物到底是威士忌還是日本酒？！
近來大谷翔平選手贈送給洛杉磯道奇隊總教練 Dave Roberts 的生日禮物可能是「岡山產威士忌」一事造成熱烈討論！許多人都非常好奇到底是哪一款酒，現在就讓我們來抽絲剝繭，看看總教練 Dave Roberts 收到的究竟是哪款幸運的作品？
奈良美智×ARABAKI×伯樂星 Toh! Hoku! Let’s! Go!：應援能登半島地震復興聯名作品
日本藝術家「奈良美智」、連續兩年獲得世界酒藏排名冠軍的伯樂星釀造元「新澤釀造店」，以及日本代表性的音樂祭「ARABAKI ROCK FEST.」三方聯手，推出能登半島地震復興應援酒「Toh! Hoku! Let’s! Go!」。 本次地震復興應援酒部分收益將作為能登半島地震復興支援金捐贈給石川縣，祈求災區早日復興。
七夕情人節就到「和食EN」與宮城七大銘柄來場美味地酒巡禮
2024七夕情人節，與宮城七大銘炳來場美味地酒巡禮！「和食EN」為大家準備了日本東北地區 11 品特色料理搭配 9 種不同的宮城清酒。 現場還有這 7 間酒造的藏元代表親自在桌邊為您斟上自家引以為豪的酒款，猶如親臨一趟宮城地酒巡禮，喜愛日本飲食文化的您千萬不能錯過！
品味宮城就在大三元：與宮城縣七家頂級酒造面對面餐酒會
當DATE SEVEN 的七位宮城藏元遇見台灣粵菜經典「大三元」會碰撞出什麼火花呢？ 更不僅是DATE SEVEN，八月九日（五）這七位藏元「浦霞 株式會社佐浦」、「勝山酒造」、 「墨迺江酒造」、 「伯樂星 新澤醸造店」、「黃金澤 川敬商店」、「山和酒造店」、「萩之鶴 萩野酒造」 將親自共同來台，並帶著他們的代表銘柄與大三元攜手合作，舉辦粉絲見面會。 將宮城頂級美酒與道地粵菜結合，創造清酒餐搭的新滋味，名額有限，快快手刀報名喔！ 活動報名方式 ACCUPASS平台直接購票，請搜尋「ACCUPASS 宮城縣」或點擊以下連結 https://www.accupass.com/go/jlksakeD7 日期：8月9日（星期五） 時間：18:30 - 21:00（18:00入席） 地點：大三元酒樓（臺北市中正區衡陽路46號） 費用：3,280元（含服務費） / 每位 活動亮點： 與七家頂級酒造零距離見面，深入了解釀造工藝與文化！ 宮城七間酒造代表銘柄，搭配連續三年榮獲米其林一星「大三元酒樓」精緻粵菜！ 活動驚喜抽獎活動與隱藏版酒款。 主辦單位 仲酣股份有限公司 JLK SAKE STUDIO 協辦單位 大三元酒樓 Three Coins 愛上日本酒 LOVE & SAKE 能作台灣 NOUSAKU Taiwan 台灣愛麗絲歐雅瑪 IRIS OHYAMA TAIWAN 七十七銀行 The 77 Bank 長谷川酒店
【2024年 7、8月號】台灣日本酒類展覽市集活動整理
本篇收集台灣與日本在2024年七、八月前後開放給大眾參與的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，這些在台灣及日本當地舉辦的活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！ 如果你是日本酒愛好者，那麼這些活動絕對不能錯過，如果你是日本酒的新手，那麼這些活動不只是品酒，更能讓你了解酒文化、酒造與產地的故事，讓我們一同來探索台灣和日本最新的酒品活動！
【熊爸專欄】關於酒的命題1：關於麴菌01
日本酒與本格燒酎中，麴菌與其亞種的差異？大概所有市面上的教科書都寫了黑白黃三種麴種，簡述了各種麴會帶來什麼風味等；接著用引導式的寫法讓大家把注意力放在酵母上，所以很多酒廠會在酵母菌上面大做文章。 當然酵母菌會給風味帶來許多影響，但不知不覺教育消費者的比重開始偏頗，甚至用三分法來評論麴菌，因此可能常聽到有人說「這支酒是黑麴菌製作的，所以有很高的檸檬酸。」但卻忽略了這黑麴是哪一種黑麴與其更多的細節？
【熊爸專欄】蘋果酒筆記：時光與顏色
顏色，是品嚐蘋果酒時首先感知的感官之一，因為在品飲前就會使用到視覺。 除了某些非常特殊的品種外，蘋果幾乎不含有色素，只有少量的黃色黃酮醇和紅色花青素存在於果皮中，但它們在壓榨過程中幾乎不會擴散到果汁中，所以我們在成品上幾乎找不到太強烈的顏色。 圖片來源：飛行釀酒師熊爸
【熊爸專欄】蘋果酒筆記：成就背後的苦澀
中文很有趣，我們常形容「人生苦澀」，這兩者同時存在時給予人的綜合感覺遠比單一的味道更來得強烈。 在蘋果酒中苦味是苯酚類化合物的特徵味道，這些化合物在蘋果中本就自然存在。然而「澀感」並不是味道，而是一種物理知覺：澀感會在口腔的各個部分，例如舌頭、臉頰、牙齦等處引起乾燥感，而這也來自於苯酚類化合物。