【管爺專欄】日本酒類總合研究所研修心得——第二日
（日本語記事は後日補足させて頂きます、一部の写真や講義内容の公開掲示は禁止されますので、ここは公開できる部分のみ説明致します） 崩潰的第二日。
【管爺專欄】日本酒類總合研究所研修心得——第一日
（日本語記事は後日補足させて頂きます、一部の写真や講義内容の公開掲示は禁止されますので、ここは公開できる部分のみ説明致します） 這應該是目前為止我經歷過最難的一次研修。
日本酒微醺新體驗，月桂冠「Argo 5.0」低酒精輕飲無負擔！
日本清酒知名大廠「月桂冠」推出新作「Argo 日本酒5.0」。這款低酒精度僅有5%的日本酒，主打「平日也能輕鬆享用，不必為隔天擔心」的酒款，預計在2024年9月23日於日本全國上市！
【雨雨專欄】清酒的科學：精米步合與日本酒風味的關聯
上週末喝了萬作之花的酒米巡禮系列，統一都是用精米步合70%的酒米。而之前喝的風之森系列，精米步合有80%、65%和50%幾種不同選擇。
BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！
今田美穗女士，2024,年 9月4日，攝於久利酒藏所舉辦的「富久長」發表會 今田美穗女士是現代女性進入酒造事業經營的先驅者，作為今田酒造的長女，她大約是在於1994年回歸家業，以藏元與杜氏兩種身份不斷耕耘清酒事業，影響許多海內外的後輩。
青森傳統舞蹈之米，令和新酒米「吟烏帽子」舞出耐寒韌性！
圖片來源：青森產技AITC 近年來，運用酒造所在地的酒米、水源和人來釀酒，這種既能展現風土又能促進地區發展的地酒，成為近年日本酒的一大趨勢。 而繼「華吹雪」、「華想い」等優質酒米之後，青森縣又迎來了一顆新星——「吟烏帽子」（Gineboshi）。
【熊爸專欄】2024年國際清酒競賽 International Sake Challenage 2024
「135支酒，必須在3小時內寫完所有評論。」站在評審台的有12位評審，其中以松崎老師為首，分別和我們解釋評分要點。 「等等是自由品飲方式，依照評分表上的評比，我們要替非日本人的外國人，選擇他們容易購買的品項，」在講解評分方式後，大家就陷入了安靜。
【熊爸專欄】日本葡萄酒競賽，第一日評審紀實 Japan Wine Challenge Day1
「來吧，接受品飲的爆擊！」如果要用一句話來形容今天的慘況，可以說7小時高強度的品飲讓靈魂到骨頭都浸泡在葡萄酒裡頭了。
【熊爸專欄】日本葡萄酒競賽，評審準則紀實 Japan Wine Challenge Judging Guidelines
Japan Wine Challenge Judging Guidelines 紀實 （本訓練課程以及評論全程使用英文） 集結日本各地的葡萄酒講師來當評審，然後請了三位MW來坐鎮，評審前4小時的味嗅覺校正。
低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏
低溫熟成5年，新政頒布會 2020 活動品飲內容 新政厚德，新時代的實驗精神 新政酒造位於秋田縣的秋田市，創業歷史可追溯至嘉永五年（1852年），那是個幕末動亂的時代，新政之名尚未誕生，因初代當家主名為「佐藤卯兵衛」的緣故，當地人親切的把新政稱作「うへえの酒」（卯兵衛的酒）。