【熊爸專欄】樂風舞——同時為清酒與泡盛而生的酒米
樂風舞的系譜 酒造為開發新酒米不遺餘力 前些日子回日本待了幾天，剛好同學要去拜訪酒造，厚著臉皮跟了一起去；期間剛好遇到2014年才登錄的「楽風舞」米種，在此分享一下他的故事。 在清酒的製酒量逐年遞減的現今，能夠願意開發新的產品及甚至培育新的酒米，可見日本酒海內外受到的重視程度，實際上根據2017年看到的國稅廳課稅部酒稅課提供的數據來說，每個酒廠為了提供更好的酒質，在開發上不遺餘力，更顯得日本酒的被重視程度。
立春朝搾り，從製作限定品到凝聚酒造產業鍊
立春是二十四節氣的第一個節氣，在農業社會裡代表冬季結束，萬物復甦，即將進入風和日麗的春天。 圖片來源：日本名門酒會 立春朝搾的由來 「立春朝搾り」是一個由日本名門酒會（Japan Prestige Sake Association）發起的限定品活動，參加的會員酒造們從進入立春的夜晚便開始動員酒造全體，從杜氏團隊到業務、行政人員，也包括地方相關人士（多半是地方上的經銷商或酒販店）將清酒壓榨、上槽、裝瓶、貼標、裝箱出貨，有些酒造甚至會請神社神官前來舉行祈福儀式。
2月22日貓之日喝貓貓，就是這樣喵！
貓之日～來喝貓酒！圖片來源：photoAC 愛貓的你絕對不能錯過，貓之日！基於 2（ni）的日語發音和貓叫聲ニャン（nya）很接近，因此2/22在日本被訂做「貓之日」，那麼～身為愛貓族與貓奴的您，就請跟著我們開箱貓貓酒，喝一杯，敬我們的愛貓人生！
走春去哪兒？熱鬧春節來酒聚， 元宵挑戰猜酒謎！
圖片來源：photoAC 春節熱鬧再續攤，歡迎來走春！ 正式進入龍年的首場活動，2月24日是元宵節，從2月13日初四開工到元宵節當日，歡迎前來愛上日本酒門市走春，體驗盲飲猜酒的樂趣吧！ 我們會準備三款不同日本酒讓您盲飲，三杯酒款全答對者，將可獲得「300元優惠券」！
年夜飯搭餐酒，12款日本清酒這樣搭最對味！
年夜飯搭日本清酒好幸福～圖片來源：photoAC 年節返鄉與家人團聚，年夜飯跟日本清酒這樣搭最好吃！從開場小點，到冷盤海鮮、再到重頭戲暖暖圍爐，每個時刻搭配不同的酒，除了可以提升料理的美味程度，在微醺時刻的溫暖對話，更是與家人暢談心裡話與感謝之情的好時機！透過不同酒款與料理的搭配，斟滿酒杯，新的一年為您獻上滿滿的誠心祝福！
深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷
丸石醸造 大正時代，圖片來源 Wikipedia 地方望族 岡崎深田家 在日本，擁有百年歷史的酒造或許只是新手，因為全日本擁有三百年以上歷史的酒造比比皆是，而且各有各的驚異脈絡。 擁有「二兔」的 丸石釀造的家族，深田家便是這樣一個存在，根據愛知縣岡崎市史記載，丸石釀造初創於1690年（元祿3年），至今已有330年的歷史。
日本酒該怎麼保存？開封、未開封低溫保鮮又安心 ：SAKURA WORKS 櫻花製作所零度清酒專用層。
說到日本酒、清酒的保存，為了防止其風味受到溫度與光線影響，無論有沒有開封，我們通常會將日本酒、清酒「直立式」放在冷藏櫃中，以保持酒品的新鮮。 然而，在台灣這種亞熱帶氣候中，未開封的日本酒、清酒要放冰箱嗎？已開封的日本酒、清酒又該如何保存？一次帶你看分明！
【雨雨專欄】清酒的科學 懸浮物不能喝？分析火落菌與蛋白混濁
帶有漂浮物的酒，就不能喝了嗎？圖片來源：photoAC 最近正巧喝到了一隻帶有漂浮物的酒款，忽然發現到並不是所有的懸浮物都和火落菌有關，並且在過去的研究中，其實已經有許多文章比較了火落菌與蛋白質混濁這兩種現象，因此整理出大家分享。（可能還其他原因，但今天就先比較這兩種吧）
《人中之龍8》遊戲新上市，聯名酒邊喝邊打！八款限定聯名別錯過
《人中之龍》最新續作《人中之龍8》遊戲，已於2024年1月26日（五）正式在全平台發售！ 但你知道人中之龍曾跟廣島縣知名酒造「賀茂鶴」推出的聯名作品 「大吟釀 堂島之龍」嗎？ 現在知道還不遲！ 這款聯名作品瓶身使用消光黑色，堂島之龍外盒設計彷彿是漆黑低調的刺青紋。 人中之龍（龍が如く）是一款由SEGA製作發行的動作冒險遊戲系列，講述黑幫的生活方式。 首作自2005年於 PlayStation 2 平台發行，發行至今已經陪伴大家度過了19個年頭，本傳也已經出到《人中之龍8》，此款遊戲的強勁銷量，甚至延伸出改編電影作品！
持 2024 生成式AI 年會票卷，生成愛上日本酒 Prompt 套組！
生成 AI 年會三杯組 大家好，我們是愛上日本酒！ 您知道2024 生成式 AI 年會的票券，還可以生成「愛上日本酒生成套組」嗎？ 自1月22日起至5月31日止，只要持 2024 生成式 AI 年會 入場卷 QR code至愛上日本酒門市，並對門市人員念出「我想生成愛上日本酒套組」，即得享三杯清酒！