一杯清酒與健康美容的關係，又多了一個喝日本酒的理由！
圖片來源：photoAC 許多酒類衛教知識中常提到酒精對身體的潛在危害，但也有研究顯示適量飲酒對健康有益，當然前提就是「不能過量」！ 以適量飲酒為前提，選擇清酒更是明智之舉，因為不僅可以享受豐富滋味，還能攝取到多重養分，甚至有幫助美容。這一點確實為喜愛日本酒的我們提供了喝一杯的理由（藉口）呢！（笑）
小林製藥紅麴問題延燒，寶酒造自主回收10萬瓶疑慮日本酒
2024年3月23日，寶酒造株式會社於其官網上發布的「お詫びと品項回収に関するお知らせ」（關於產品召回的致歉及通知）一文中，宣布回收「松竹梅白壁蔵「澪」PREMIUM〈ROSE〉」300ml、750ml兩規格的日本酒，據其說明是因爲這項產品使用了小林製藥株式會社於2024年3月22日宣布回收的紅麴原料。
從零開始探索日本酒的多重口感，帶你看懂辛口甘口與酸度
在還沒接觸日本酒以前，多數人對於日本酒的印象似乎還停留在我們長輩喝清酒的年代，認為日本酒就是酒感重，但這其實是對日本酒的刻板印象。 隨著時代演進，日本酒也在革新改變，越來越多酒造根據年輕人的喜好，持續研發、製作出當代人喜歡的口感風格，再加上清酒複雜的製造工序能夠多層面的影響風味，也能釀造出更加多變的口感。 日本酒的口感與風味相當複雜，對於新手來說，最簡單的選擇方法是直接飲用，或參考網站上的酒品名稱與介紹來感受風味。 但日本酒有好多專有名詞怎麼辦？ 別擔心！今天就讓我們一起用最簡單的方式來瞭解日本酒口感的基礎：「甘辛度」與「酸度」吧。
創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
赤武酒造復活藏，攝於 2024/03/11 赤武酒造創立於1896年，原本位於岩手縣的大槌町，然而在2011年的311東日本大地震中嚴重受災無法原地重建，只好兩年後在盛岡市郊區重新建廠，盛岡市是岩手縣的中心大城，新幹線車站即位於此。 赤武酒造有個很特別的地方，即團隊成員都非常年輕，藏人平均年齡在三十歲以下，這可能跟六代藏元本身也非常年輕有關。
【2024年 3、4月號】台日清酒、葡萄酒活動展覽整理
圖片來源：photoAC 我們為喜歡日本酒與日本葡萄酒的朋友們，整理出2024開放給大眾參與的酒品活動和展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索日本葡萄酒，這些在台灣及日本當地舉辦的活動資訊都統整在這篇文章中，快把喜歡的活動加入行程規劃！ 如果你是日本酒愛好者，那麼這些活動絕對不能錯過，如果你是日本酒的新手，那麼這些活動不只是品酒，更能讓你了解酒文化、酒造與產地的故事，讓我們一同來探索台灣和日本最新的酒品活動！
JSS Academy 日本國家清酒暨燒酎學院課程分享會
JSS Academy 日本國家清酒暨燒酎學院課程分享會 （Japan Sake & Shochu Academy） 您是日本酒燒酎相關業界人士嗎？或是對進入清酒業界有興趣？那必不能錯過本次分享會。 日本國家清酒暨燒酎學院 日本國家清酒暨燒酎學院(Japan Sake & Shochu Academy)是日本官方機構目前唯一舉辦的最高清酒學府。每年從來自世界各地上百名申請者中，挑選10-12位學員，在日本舊釀造實驗所(日本酒類總合研究所前身）校園進行五天五夜的集中培訓。
山梨葡萄酒展：探索6家日本葡萄酒莊，神之雫記載古代甲州現身！
攝影於2024/3/6山梨葡萄酒展覽會現場 這次我們受邀參加了由「山梨縣葡萄酒造組合」舉辦的山梨葡萄酒展覽會，品嚐了各酒莊的得意之作與精選佳釀，從每一款葡萄酒的細膩滋味中，深深感受到日本職人精神與他們對於日本文化、技藝傳承的熱情！
東京島酒—日本燒酎第五個 GI 地理標示認證
東京島酒 GI 認證 東京島酒的標示，圖片來源：東京都產業勞動局 本週燒酎大新聞！2024年（令和6年）3月13日，國稅廳正式發布嶄新的 GI 燒酎地理認證：東京島酒，上次發布燒酎的GI 認證是平成17年（2005），與本次發佈相隔足足有18年之長。 「東京島酒」排在「壱岐焼酎」、「球磨焼酎」、「薩摩焼酎」和「琉球泡盛」之後，為日本政府認定的第五項燒酎GI認證。
濁酒有幾種？東京都必訪三大濁酒！兜町釀造所、木花之釀造所、東京駅釀造場。
常見的濁酒分類 「濁酒」在中文世界認知是帶有許多酒粕與米粒殘留物的酒，搖晃時酒粕像雲霧般飄散在酒液中，通稱為濁酒。不過在講究細節的日本酒世界，濁酒的名稱可不只一種，也與製程方面也關係很大喔！
向為日本酒努力的女性致敬：7位日本酒女杜氏
越來越多女性得以進入日本酒產業，無論是擔任酒造負責人的「藏元」，還是首席釀造師「杜氏」，亦或是產業中其他重要角色，因為有了這些女性的加入，不只讓日本傳統技術得以傳承，同時也創造了日本酒的新文化！