氣候變遷與酒米發展：北海道酒米種植面積增加70%
圖片來源：photoAC 自1997~1998年間在北海道農業試驗場（現農業與食品產業技術總合研究機構）首次培育出酒米「初雫」以來，北海道接連開發了「彗星」、「吟風」和「北雫」等不同品種的酒米。 在全球暖化導致日本全國性稻米品質下降的擔憂中，經過品種改良的北海道酒米也逐漸獲得高評價，日本各地越來越多知名酒造也開始使用北海道酒米釀造、銷售日本酒，2022年的種植面積更是較十年前增加了70%。
感官革命！將香氣轉換為語言，利用最新AI技術探索日本酒風味
AI 生成示意圖，虛擬偶像侍酒 ，您覺得可以嗎？ 隨著AI技術的進步，我們正迎來一個更加便利與舒適的未來，現在AI也能幫我們推薦豐富多元口味的日本酒了呢！這次我們要跟大家分享的是日本酒唎酒師AI「KAORIUM for Sake」，雖然目前這套系統尚未引進台灣，但在日本已經有很多有趣的應用。 藉由AI有效率地進行數據分析，讓我們更快速地找到符合自己心情、口味喜好的日本酒，這不僅節省了時間，更為品酒體驗增添更多的樂趣！
怪獸注意！哥吉拉Godzilla 70週年紀念，人氣聯名復刻再現
哥吉拉（日語：ゴジラ）初登場至今，已經了走過了70個年頭，陪伴許多人的童年、青少年時光，甚至是此時此刻仍對日本動漫、歐美電影作品有著深遠的影響！ 去年底（2023年底）東寶株式會社慶祝哥吉拉系列70週年所製作的新電影「哥吉拉-1.0」在日本上映，向1954 年初版致敬，還一舉獲得哥吉拉系列第一座奧斯卡獎！ 人氣酒造在2022年曾經推出的聯名版哥吉拉VS 純米大吟釀也再次復刻重現！
【2024年 5、6月號】台灣日本酒類展覽市集活動整理
圖片來源：photoAC 本篇收集台灣與日本在2024年五、六月前後開放給大眾參與的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，這些在台灣及日本當地舉辦的活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！ 如果你是日本酒愛好者，那麼這些活動絕對不能錯過，如果你是日本酒的新手，那麼這些活動不只是品酒，更能讓你了解酒文化、酒造與產地的故事，讓我們一同來探索台灣和日本最新的酒品活動！
山村酒造X北斗神拳聯名酒推出：走過40年仍歷久彌新的經典「你已經死了」！
全球累計發行量超過一億冊的漫畫《北斗神拳》（原名：北斗の拳）由武論尊原作、原哲夫作畫，在1983年至1988年期間於《少年JUMP週刊》上連載，曾經改編成動畫和電玩遊戲，並於2023年9月13日正式迎來連載40週年！ 這次日本酒「山村酒造」與《北斗神拳》跨界合作推出聯名酒款！對經典動漫的深刻致敬，為我們帶來了一場日本動漫與美酒的奇妙交織，讓我們一同來回顧這部經典動漫的震撼力量！
台灣葡萄酒威石東 2024 新品發表，小威石東的梅花鹿與兔兔來囉！
威石東葡萄園，圖片來源：威石東葡萄酒 傳承與活力的威石東 威石東酒莊位於南投埔里，是台灣非常少數的在地葡萄酒酒莊，在2009年時威石東的創辦人楊文彬先生因緣際會遇見了台中農改場育成的「台中三號 」白葡萄，自此點燃了釀造台灣葡萄酒的夢想，同時召回在海外求學工作的女兒楊仁亞（Vivian）回台灣，開始一起拉拔威石東長大。 台中三號就是現在的木杉葡萄，由於台灣氣候多高溫濕熱，葡萄生長大多糖度低，然而台中三號卻能在夏季生長出高達 20°Brix 糖度的果實，冬季甚至可超過 23°Brix，已然達到歐洲釀酒葡萄的水準，酸度也適中，也是因此被楊文彬創辦人相中，成為代表威石東的白葡萄。
寵物陪伴幸福相隨：4/11國際寵物日，就用寵物酒標慶祝特別日！
圖片來源：photoAC 國際寵物日是由美國動保人士Colleen Paige於2006年所設立，以此慶祝寵物帶給人類的快樂與幸福，也針對想養寵物的人，提倡「以領養代替購買」。 現在人與寵物的關係越來越貼近，寵物可說是我們的家庭成員之一，有了牠們的存在，更是提升了我們的幸福感！ 國際寵物日，舉杯同慶，可愛的寵物酒標都在這！把握美好的當下好好抱抱自己家的寵物，與他們說說話吧！ 貼心提醒：請不要餵寵物喝酒！
【熊爸專欄】絕版前的預告書：銀滴百六拾石、基腐病對地瓜的影響
圖片來源：飛行釀酒師熊爸FB 紅東芋，在台灣又稱作栗子地瓜，長年在南台灣一帶栽種，非常適應炎熱氣候。特別在長日照的地區，會發展出香甜口感，紅皮黃肉，低緯度較適合鮮食。 但把這樣的地瓜拉到高緯度地區栽種，由於生長期拉長，所以香氣濃縮程度明顯增加，會帶出類似榛果、香草、焦糖與柑橘的香氣。當然，這樣的酒款生產量一定不會太大，像王手門每年最高只能生產到160石，也就是28,800公升，大概就是40,000瓶720ml的產量。 只是好景不常，基腐病（もとぐされびょう）的肆虐之下，地瓜農目前比較著重在搶救黃白地瓜，紅地瓜系列就被排在比較後面的栽種名單中。
小林製藥紅麴問題延燒，寶酒造自主回收10萬瓶疑慮日本酒
2024年3月23日，寶酒造株式會社於其官網上發布的「お詫びと品項回収に関するお知らせ」（關於產品召回的致歉及通知）一文中，宣布回收「松竹梅白壁蔵「澪」PREMIUM〈ROSE〉」300ml、750ml兩規格的日本酒，據其說明是因爲這項產品使用了小林製藥株式會社於2024年3月22日宣布回收的紅麴原料。
【2024年 3、4月號】台日清酒、葡萄酒活動展覽整理
圖片來源：photoAC 我們為喜歡日本酒與日本葡萄酒的朋友們，整理出2024開放給大眾參與的酒品活動和展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索日本葡萄酒，這些在台灣及日本當地舉辦的活動資訊都統整在這篇文章中，快把喜歡的活動加入行程規劃！ 如果你是日本酒愛好者，那麼這些活動絕對不能錯過，如果你是日本酒的新手，那麼這些活動不只是品酒，更能讓你了解酒文化、酒造與產地的故事，讓我們一同來探索台灣和日本最新的酒品活動！