這樣放才對？「清酒直立」和「葡萄酒橫放」的保存原則大解析
好不容易選購了一瓶清酒或葡萄酒，到底要直立保存還是橫放儲藏？一個看似簡單的擺放決定，卻可能直接影響酒的品質和風味。
成就靜岡「吟釀王國」美稱的靜岡酵母，從 HD-1 到 NEW5 持續進化！
靜岡之所以被譽為「吟釀王國」，主要是因為靜岡地區的酒造在吟釀酒的釀造技術、酒米與酵母的發展，以及清爽優雅的酒質風格上皆有卓越表現。靜岡酵母不僅賦予當地清酒清爽優雅的香氣，還讓靜岡的吟釀酒在全國鑑評會中屢獲殊榮。
【Foodie貓專欄】無麴不成好酒（5）麴的無限可能
偶然發現日本四大種麴屋之一「樋口松之助商店」竟然生產「蛋麴」！圖片來源：Foodie貓的讀酒筆記 無麴不成好酒，但麴不止是拿來釀酒。看慣了豆麴造味噌、麥麴釀醬油，聽過「蛋麴」造 mayo 嗎？偶然發現日本四大種麴屋之一「樋口松之助商店」竟然生產「蛋麴」！
少量常喝比偶爾狂飲更健康？美國研究常喝酒的人比較不容易有糖尿病？
「要少喝一點，還是偶爾放縱一下沒關係？」身為愛酒之人，大家一定常聽到各種對於酒精飲品的警告，當然也有人說完全戒酒才是健康的選擇。
【雨雨專欄】nondo——探索米的無限可能，從「どぶろく特區」走向創新酒造
nondo——探索米的無限可能，從「どぶろく特區」走向創新酒造 過年中間抱持著能喝就喝的心情來了一場 craft sake 趴，各種叛逆挑戰自我的酒款實在有太多故事可以聊，今天就先來一個上集介紹「権化」吧（我朝思暮想好久終於喝到啊啊啊啊）
【雨雨專欄】ぷくぷく醸造——以發酵連結土地與文化的革新酒藏
本來是怠惰的默默放生另外兩隻 craft sake，結果和美女一起喝了發現好多有趣的資訊，決定還是紀錄一下。 ぷくぷく醸造–以發酵連結土地與文化的革新酒藏
日本酒 dancyu 榜單看趨勢！2025年「而今」首登頂，「十四代、新政」人氣不減！
《日本酒 dancyu vol.1》（2025 年 3 月號別冊）。圖片：愛上日本酒攝影 日本知名美食雜誌《dancyu》最新推出的日本酒專刊 《日本酒 dancyu vol.1》（2025 年 3 月號別冊），發表讀者所票選出的 「日本酒白書 2025」，揭曉最受歡迎的前二十名銘柄。
高知原創酵母突破次元壁！從超濃郁果香到穿梭宇宙、深海的無限可能
說到愛喝酒，高知縣人可謂日本一流！雖然縣內僅有 19 家酒造，但人均酒類消費量，可是常常穩坐全國第一寶座呢。有趣的是，相比新潟縣的80多家酒造，高知縣內的酒造數量並不算多，但高知縣政府可不含糊，在與清酒有關的「酒米、酵母」研發上可說是相當積極，這大概也是因為高知人實在太愛喝酒了吧！
日本酒最強 IP「山川光男」十週年慶，從認識山形文化到遊覽全世界！
2016年首發作品的設計，山川光男深深鞠躬倒酒！ 日本酒最強 IP 角色，山川光男！ 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。
日本清酒的黑歷史？戰後因米糧短缺而誕生的「三增酒」，鈴木前所長的反思
昭和時期曾出現一種特殊清酒「三增酒」，因二戰期間稻米短缺而誕生的產物。圖片來源：photoAC 日本酒是日本傳統飲食文化的重要部分，更在 2024 年底正式列入聯合國世界非物質文化遺產的清單。而其發展歷程中，也經歷了許多變革與挑戰。