豪華送禮：4000以上

磯自慢純米大吟釀 42 Spring Breeze

如沐春風，靈巧地拂過舌尖

乃春季限定品，酒米採用鄰接秋津地區的「少分谷」所產之特上山田錦，一陣雅緻花果香氣襲來，如沐春風，靈巧地拂過舌尖，纖細而透明的酒體宛如新綠上的晨露，捎來盎然春意。 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造株式會社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特A東条少分谷產特上山田錦
容量	720毫升
酒精度	17度
輾米	42%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5/1.2

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高木酒造十四代吟撰生詰吟釀酒

微碳酸感，清新的水梨與瓜果香，擁有生詰的新鮮淡麗

十四代入門款，微碳酸感，清新的水梨與瓜果香，擁有生詰的新鮮淡麗，尾韻柔順清爽，優雅香氣令人流連忘返，CP值極高，非常值得入手的珍釀！ 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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木屋正酒造而今白鶴錦純米大吟釀火入

NT$6,720

具哈密瓜、柑橘調、新鮮米飯、以及小白花的香氣，酒體具立體的透明感，非常出色的純米大吟醸

✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 使用由酒米白鶴錦，這是由白鶴酒造所培育的知名酒米，與山田錦在親代上屬於兄弟品種，都是由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成，產量稀少。此品將白鶴錦磨剩 45%，具哈密瓜、柑橘調、新鮮米飯、以及小白花的香氣，酒體具立體的透明感，非常出色的純米大吟醸，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻，無怪在眾多品牌中持續受到歡迎。 「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。

產地	日本三重縣
酒廠	木屋正酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	白鶴錦100%
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

木屋正酒造而今八反錦純米吟釀火入

NT$5,320

具有蜜瓜類型的甜美的香氣

三重縣的巨星，木屋正酒造「而今」，選用來自廣島縣的酒造好適米「八反錦」，雖然容易釀造出甜美的酒質，但因為米粒容易裂開而不好駕馭，並非能夠被廣泛使用的困難品種。此款無濾過生酒具有蜜瓜類型的甜美的香氣，結構方正優雅，回溫後仍然乾淨溫和，是適飲範圍非常廣的作品。

產地	日本三重縣
酒廠	木屋正酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	八反錦100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代 EXTRA 別撰諸白白鶴錦純米大吟釀

NT$13,000

散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香，口感新鮮圓潤且層次豐富

✨本批製造日期 2024.7 十四代 2024 全面改版新品！精米步合從原先的 45％降到 40%，散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香，稀有白鶴錦酒米釀造！使用稀有白鶴錦酒米釀造！散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香，口感新鮮圓潤且層次豐富，可搭配鹽系調味的海鮮或是白肉料理。白鶴錦是由日本酒造的大型企業—白鶴酒造所開發的米種，從1995年開始著手，2003年發表，到2007年2月才在農林水產省正式登錄。白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似，山田錦來自母系山田穗，父系短桿渡船。而白鶴錦則同是母系山田穗，父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」，雙方血緣非常相近，因此常常被拿來相提並論。成功登錄農林水產省後，2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦，並由高木酒造十四代首先取得釀造，其後白鶴錦漸漸受到重視，身價水漲船高的而今也在其中。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造 Private Lab 陽乃鳥貴釀酒

NT$6,680

香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味

✨ 2023 年 SAKETIME 排行榜打敗十四代！ 陽乃鳥是 Private Lab 系列的貴釀酒，「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。陽乃鳥的香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，無怪長期受到歡迎，在SAKETIME排行榜年年名列前茅。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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龜之井酒造くどき上手禁じ手一割一分生詰大吟釀翡翠綠

NT$4,200

花果香清新，結構乾淨
一割一作品使用美山錦以及小川酵母為設定，也是くどき上手系列的極致之作。一割一是精米步合極低，執行困難度相當高的規格，因此精米上需要分成兩個工序：首先用一般精米機把酒米精米至 25%，機械約莫需要運轉100小時，約4天；接著再使用低精米專門精米機，才能研磨至 11%，總時間更長達120 小時，整個工耗時9日。經歷長時間打磨後釀造出來的酒質花果香清新，結構乾淨，絲毫不帶米穀類型的複雜風味，尾韻悠長純淨，是非常精緻的一品。 關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地日本山形縣

酒廠龜之井酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 11％

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Out of stock

寫樂Ｘ廣戶川Ｘ高橋留美子福星小子組合

NT$4,880

廣戶川與東京名店 EUREKA 店主 -- 千葉麻里繪攜手合作「FUKUSHIMA SAKE PROJECT」，特別推出知名漫畫家高橋留美子的經典作品「福星小子」限定組合作品

為了將日本酒推廣給更多人認識，位於福島縣的廣戶川與東京名店 EUREKA 店主 -- 千葉麻里繪攜手合作「FUKUSHIMA SAKE PROJECT」，特別推出知名漫畫家高橋留美子的經典作品「福星小子」限定組合作品。廣戶川福星（粉）：選用夢之鄉酒米，精米步合為 55%，酒造首次挑戰「貴釀酒」，在第三段仕込時添加清酒釀造，並呈現生酒形式，無疑是一款稀有的超限定酒。迷人白葡萄香韻，入口甜潤回甘，美味得令人讚嘆不已。寫樂福星（黃）：選用兵庫縣山田錦酒米，精米步合為 50%，寫樂一貫的優雅果香襲來，甜味苦味兼備成就多層次風味，口感紮實且略有些份量感。

產地日本

酒廠

分類釀造酒、

原料

容量 720ml

酒精度 -

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情

岡崎酒造信州龜齡銀龜美山錦純米大吟釀

NT$4,800

平衡而優雅，充滿透明感的高階作品。

銀龜與金龜最大的差異在於米種，銀龜使用「美山錦」，精米步合至39%，帶華麗的吟釀香，口感細緻順滑，並帶有溫和的米旨芳香，是款平衡而優雅，充滿透明感的高階作品。 關於岡崎酒造 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者

產地	日本長野縣
酒廠	岡崎酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	長野縣產美山錦100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	39%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造新政 Private Lab 涅槃龜 88 純米酒

Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓，因此使用超高精米步合約88 %

✨製造日期 2024.05

Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓，因此使用超高精米步合約88 %，通常使用這樣的高精米步合米種釀造清酒非常困難，往往容易散發不討喜的香氣，然而在本作品中新政充分將高精米結合吟釀工法，表現出現代吟釀的清新優雅。

此外，新政更從 2019 年收穫的稻米開始皆使用木桶釀造，更加展現傳統工法與現代科學釀造技術結合，是一部粉絲絕對應該關注的作品。

延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	88%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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小布施酒莊六號酵母 Obuse Winery Numero Six

NT$4,400

小布施6號帶著柔和的酸度，清爽如小白花淡雅的香氣，是小布施清酒系列裡十分受到注目的一品。

✨出荷日期 2025,01 小布施 Obuse Winery目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐，價格水漲船高。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的曽我彰彦先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合大多統一在59%。小布施6號帶著柔和的酸度，清爽如小白花淡雅的香氣，是小布施清酒系列裡十分受到注目的一品。延伸閱讀：從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上）從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）

產地	日本長野縣
酒廠	小布施株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	長野縣產美山錦100%
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造天鵝絨 Viridian Colors 木桶仕入生酛純米酒

新政酒造天鵝絨 Viridian Colors 木桶仕入生酛純米酒

新政酒造天鵝絨 Viridian Colors 木桶仕入生酛純米酒

Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款！

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此COLORS系列設定意為展現不同酒米特色，「天鵝絨」代表美鄉錦，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。使用秋田高級酒米「美鄉錦」的作品，是Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款！

關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產美鄉錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米50%、掛米55%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

岡崎酒造信州龜齡金紋錦金龜純米大吟釀

NT$4,860

被譽為信州龜齡的頂級作品，使用「金紋錦」並精米至39%，以純米大吟釀的規格推出

✨本批製造日期 2024,04 「金紋錦」是長野縣出產的酒米，母親是「たかね錦」和父親是「山田錦」的雜交品種。在1956年在長野開發，1964年註冊為酒米。可惜在1978年，因為另一款長野縣的酒米「美山錦」面世，金紋錦因種植困難而慢慢給人忘記。現在「金紋錦」僅在長野縣北部的木島平村種植的極稀有酒米，當地的農協和稻農聲稱他們不會將其賣到村外，並將其作為村裡的特產。打開酒栓時，香氣彷彿漫天綻放的花海，令人心曠神怡。入口品味，味道非常純淨清爽，確立出信州龜齡的頂級酒款地位。甜味和香氣散發出高雅氣息，讓人不禁陶醉其中。酸度輕快，酒體簡潔易懂，微微帶有柑橘果皮的苦味，帶來完美的平衡。餘韻在口中縈繞，留下水果的美味，令人回味無窮。喝起來非常順口，令人有點擔心自己會不小心喝過量。 關於岡崎酒造 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者

產地	日本長野縣
酒廠	岡崎酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	金紋錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	39%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造新政 No.6 R-Type 生酒

R-Type 代表「Regular」，意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。

✨本批出荷日期 2024.5 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 新政唯一定番生酒系列，主要訴求為直接表現六號酵母的魅力，早期的生酒都僅在冬春交際氣溫偏低時才能出荷，這是因為生酒完全沒有經過巴氏殺菌，酵母活力十分強壯需要環境低溫之故，現在科技發達，新政的生酒皆儲存於 -5 度的藏內環境以穩定其酒質。 R-Type 代表「Regular」（常規版），屬於入門版的No 6. 意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田市
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產米100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米50%、掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造新政 No.6 S-Type 生酒

NT$6,480

柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 新政 No.6 S-type，代表 SUPERIOR的上等風味，採用新政酵母的 No.6無濾過以生原酒裝瓶，柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感。前半是多汁的甜味與高級的酸味，後半則是乾脆的爽快，雖對比鮮明，但整體印象還是相當洗鍊的優雅。令人不禁讚嘆新政果然是新政，當之無愧強力一品。 No.6 指的是「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產好適米100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政 NO.6 S-Type 阿羅漢果生酛純米原酒

NT$4,950

柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感

✨岀荷日：2023,12 新政 No.6 是定番生酒系，S-Type 代表「SUPERIOR」，是 Number 6系列的上等品，精米步合55%，柑橘系的溫柔果香與飽滿水潤酸度，柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦石感，溫和旨味表現平衡優雅，能夠感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	酒造好適米100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

【重量瓶】黑龍酒造黑龍 Crystal Dragon 大吟釀 1.8L

果香兼具適合夏天的輕盈酒體，口感清爽通透，一不小心就清瓶！

為了應援受到武漢肺炎影響的餐飲店的朋友們，釀製了一款僅限於餐飲店才能販售的新商品。僅使用福井縣產的酒米，細心的釀製如水晶般潔淨透亮口感的大吟釀。並於2021年4月開始發售！只限提供給店內酒款。「Crystal Dragon」果香兼具適合夏天的輕盈酒體，口感清爽通透，一不小心就清瓶！ 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	國產酒造好適米
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4.5/-

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新政酒造 No.6 S-type Direct Path 中取直汲年度限定 360本 24-25

NT$5,800

每年僅生產360支，限量版新政

全新作品「新政 DIRECT PATH」，DIRECT PATH = 別誂直汲，新政 No.6 系列分別有 X，S，R 這三支線，X 代表 eXcellent ，S 代表 Superior，R 代表 Regular。 S-Type 代表 Superior，是 No.6 中的高階品，「中取」表示僅擷取壓榨時精華中段的酒液，「直汲」則是代表壓榨後快速裝瓶，最大程度保持新鮮，減少氧化的機會，因此數量非常稀少，年度僅限定360本。擁有麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感，本款為剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶的直汲版本，口感新鮮動人！（註：大部分清酒在壓榨後會在槽內進行一段時間沈澱，均勻穩定整槽的酒質才進行裝瓶。） No.6 指的是「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	13度(原酒)
精米步合	55%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】高木酒造十四代雪女神 Extra 純米大吟釀

NT$20,150

使用山形縣「雪女神」酒米柔和細緻，充分發揮吟釀造的特色！

✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 以高等級的純米大吟釀來說酒體意外的強壯，受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的35％精米步合，讓香氣奔放如海浪般襲來。經典的蜜瓜香為基調，骨幹是「雪女神」的鮮味，些許白色花朵和金木犀的風味點綴，非凡的作品！可搭配醬烤串燒、火鍋、煮物或海鮮料理，鹽烤類也是好選擇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雪女神
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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男山純米大吟釀

男山純米大吟釀

男山純米大吟釀

其風味猶如梨和蘋果的果味

✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 ✨全程冷鏈進口儲藏，截然不同的雪國新鮮酒體。 「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅。採用兵庫縣產山田錦米，經過精米至38%，全程手工進行洗米、蒸米、製麴等釀製工程，創造出一款極上的日本清酒。這支酒散發著如實而溫潤的香氣，口感清澈而富有深度，具有廣闊的味覺感受。在40年間，男山純米大吟釀曾多次榮獲國內外的獎項，譬如連續獲得Monde Selection金賞等成就，輝煌的紀錄見證了其絕佳品質。其風味猶如梨和蘋果的果味，配上微酸和微澀，構成了一款清新而辛口的酒。米香和甜味交織其中，相得益彰。建議在13-15度時作為冷酒享用，搭配白身魚、刺身或蟹等海鮮料理，口感會更顯卓越。這款酒在北海道旭川釀製，受益於大雪山萬年雪的伏流水和嚴寒的氣候，使其釀製出的清酒既淡雅又清爽，能讓人感受到米的旨味。這是一款以傳統工藝精心製作的純米大吟釀酒，可以說是日本清酒的藝術品。總的來說，「男山純米大吟釀」是一款尊重北海道的風土與飲食文化，同時以傳統技法和對真實的追求，持續釀製出能夠打動人心的清酒。延伸閱讀：男山酒造山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川市
酒廠	男山株式會社 P3680
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	38％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.3

鳳凰美田純米大吟釀芳 Premium 2020

★超低温-10℃ X 3年低溫熟成

來自有機農法先驅者「藤田農園」所細心栽培的富之香，冰溫熟成後以展現年輕、強而有力的豐富感為主要特色。清爽的青蘋果香氣繚繞，其中隱約流露一縷堅果脂香，入口可感受到潤澤旨味，接著綻放有如杏桃的甘甜芳香，尾段由些許澀感及穀物醇香形成具有深度的複雜層次，最後輕盈地消逝在喉間。建議可從冰溫逐漸拉回常溫、亦可做溫燗，品味不同溫度帶的口感變化。

產地	日本栃木縣
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	藤田農園產富之香
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新澤釀造店伯樂星純米大吟釀蛇年干支金箔酒 2025

★2023、2022年世界酒藏排行榜 World Sakagura Ranking排行第一名★2022年榮獲「International Wine Challenge 年度酒造」殊榮

✨數量有限，僅此一品！

為慶祝新年，新澤釀造店特別推出這款限定品「金箔純米大吟釀」。酒瓶有如雪花球，輕輕搖晃，瓶內的金箔便隨之起舞，閃耀動人。這款奢華的純米大吟釀並未因加入金箔而影響其口味及質地，帶有溫和的鳳梨及白桃香氣，入鼻不刺激，入口滑順且尾韻清爽微酸，留在口中的酸度還能幫助提胃，保留了伯樂星系列銘柄搭餐的風格。 關於「新澤釀造店」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。

產地	日本宮城縣
酒廠	新澤釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	笹錦 (扁平精米使用）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	+2/1.5

大七酒造頌歌生酛純米大吟釀雫原酒禮盒版

NT$4,620

2017 Kura Master 純米大吟醸金賞 2013 地酒大 Show「享受法國料理」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦」總合白金賞、清酒白金賞

名為「頌歌」是為歌頌天神武士榮光與天皇德政，酒造嘗試打造出強力與柔美併計的作品，終於在頌歌上完成了，香氣柔雅入口衝擊劇烈酸度鮮明尾韻纖細卻綿延不絕！蜜蘋果、蒸米與生酛系香氣為主體，中後段帶著在酒造內熟成淬煉的複雜與深邃度，酒體屬於雫酒因此口感表現飽滿與香氣相襯，適合搭配以肉類為主，而調味稍重的各式料理。 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許

產地	日本福島縣
酒廠	大七酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	超扁平研磨 50％
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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大七酒造極上品生酛梅酒

NT$4,600

2011 地酒大 Show「最合適甜點的利口酒」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦的利口酒」白金賞「和りきゅうる」試飲會連續四年第1位
日本梅酒中的最雍容華麗的王者，每年份產量僅產數千瓶。極端奢侈地選用基底為大七酒造經典「箕輪門」與和歌山縣超大粒四等（4L）南高梅釀製，擁有甜潤而飽滿之香氣，層次複雜而細緻迷人，其品質不愧被稱之為極上品之美名。梅子香氣淡雅，透過梅子與生酛系所調和出之獨特酸甜。入口帶出優雅甜潤的滋味，整體平衡感極佳，無論作爲搭配甜點或單飲之甜點酒，皆為完美。揀選以受日照影響而產成微紅的梅皮，體積大小必須達超大粒（4L）而極為稀少的最高等級的「紀州產南高梅」，並以名遍海外並獲獎無數，超扁平精米生酛純米大吟釀作為基底，揉合出至高無上的梅酒，味感達至更高層次的頂級梅酒。曾創下在「和りきゅうる」試飲會連續四年第１位受賞與「地酒大show」３年連續奪冠記錄， 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許

產地日本福島縣

酒廠大七酒造

分類果實酒

原料紀州產南高梅

容量 720ml

酒精度 11度

精米步合 -

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -/-

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【重量瓶】兩關酒造花邑山田錦純米大吟釀

NT$5,660

酒質油潤帶厚度，果甜充足，豐富的熱帶水果香氣，蜜瓜、黃桃味，蜜瓜果香，配上熱帶雜果在口腔一直縈繞

此酒聞香有著豐富的熱帶水果香氣，蜜瓜、黃桃味一湧而出，很誘人！入口，酒質油潤帶厚度，焦糖香甜、蜜瓜果香，配上熱帶雜果在口腔中發散，一直縈繞，是款果甜的盛宴。嚥下後，香甜的滋味仍在口唇殘留，亦完全找不到16%的酒精度，是支豐腴，果甜充足的好酒，以其來配襯輕食或單獨品飲均是最一流的選擇。

秋田縣兩關酒造「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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獺祭梅酒純米大吟醸磨き二割三分仕込み

年產量3000瓶夢幻逸品

獺祭梅酒是由梅酒研究會的建議開發而成。使用最高等級的熟成南高梅，以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造製作的本格梅酒。選用和歌山縣產紀州南高梅，有別於帶些澀感的青梅，獺祭選用風味層次豐富的「熟梅」打造獺祭梅酒。以獺祭二割三分的純米大吟釀為基底釀造，淡粉色的酒液透露著清雅的香氣，圓潤飽滿的南高梅成熟風味、酒體帶著獺祭二割三分獨有的輕盈細緻口感，完美襯托出豐富多汁的酸度成熟的香氣。

產地	日本山口縣
酒廠	旭酒造
分類	果實酒
原料	清酒、南高梅、糖類
容量	720ml
酒精度	8度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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小布施酒莊三號酵母 Obuse Winery Trios

NT$4,200

三號酵母源自廣島縣「醉心」

✨出荷日期 2025,02 小布施 Obuse Winery目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的「曽我彰彦」先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合大多統一在59%。三號酵母源自於廣島縣「醉心」，於1914年正式頒布為協會三號酵母。延伸閱讀：從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上）從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）

產地	日本長野縣
酒廠	小布施株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	長野縣產美山錦100%
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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小布施酒莊一號酵母 Obuse Winery Numero Un

NT$4,200

一號酵母源於兵庫縣「櫻正宗」，在1906年被頒布

✨出荷日期 2025,02 小布施酒莊 Obuse Winery 目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的「曽我彰彦」先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合大多統一在59%。一號酵母源於兵庫縣「櫻正宗」，在1906年被頒布。延伸閱讀：從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上）從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）

產地	日本長野縣
酒廠	小布施株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	長野縣產美山錦100%
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗大吟釀雫取山田錦

NT$8,000

費盡心思採摘的水滴，正是藏人們技藝的結晶。是擁有華麗吟釀香和高貴細膩味道的酒。

每年一到大寒的時期就開始大吟釀的釀造。纖細的大吟釀，因為必須在低溫下釀造，因此使用的高精白酒米山田錦、酒母，需要1個半月以上的工程。將低溫下慢慢發酵的醪掛在袋子上，不施加重力，只收集自然滴落的水滴。費盡心思採摘的水滴，正是藏人們技藝的結晶。是一款擁有華麗吟釀香和高貴細膩味道的酒。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	冨田酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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木屋正酒造而今特等雄町純米大吟釀

使用特等的雄町米釀製，產量稀少，非常珍貴！

✨製造日期：2024,11 以完熟密瓜、鳳梨、芒果和白桃的華麗香氣為主，口感滑順細緻兼具複雜度，入口後會感感受到雄町的渾厚感，酸甜旨味交替而出，尾韻乾淨利落，完成度非常高！ 延伸閱讀：要種植出特上雄町有多難？先看看農林水產省的釀造用玄米分級 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內，現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	岡山縣赤磐地區產特等雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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木屋正酒造而今酒未來生純米吟釀

限量瓶數極稀少，使用超稀有酒米「酒未來」！

✨特殊品數量較稀少，請先與小編確認數量，感謝! 十四代酒米酒未來，帶著哈密瓜甜美香氣，稍回溫後帶著香蕉飴、蜜蘋果、完熟梨等濃郁的果味，初始口感豐厚飽滿，在口中漸漸轉為輕快的風味，尾韻帶點酸度，非常迷人。無過濾的生酒酒體較厚、架構十足，適合搭配適合搭配刺身、丼飯、醬燒料理或是天婦羅等油炸料理。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。

產地	日本三重縣
酒廠	木屋正銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	酒未來
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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木屋正酒造而今雄町生純米吟釀

NT$5,580

濃郁的雄町旨米香圓潤而充沛的口感，甜美的果香中與細膩微微酸度結合，以爽口輕盈的餘韻收尾。

採用岡山縣產酒米先祖「雄町」，目前有高達四十多種酒米傳承自雄町的親緣，因為身長大粒酒米不易種植，需要耗費經歷釀造，卻因為鮮明的風格而越來越多酒造愛用，特色是渾厚的酒體層次與深長的餘韻。

濃郁的雄町旨米香圓潤而充沛的口感，甜美的果香中與細膩微微酸度結合，以爽口輕盈的餘韻收尾。適合配搭肉類、風味濃厚的海鮮料理或是海膽等，與義式料理也很匹配。

而今寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」，在2019年時初登上日本酒專門排行榜網站SAKETIME 衝上第三名，自此便人氣高漲穩定不墜。

愛好者喜歡把而今比喻為「小十四代」或「下一個十四代」，作為一個2004年才登場的酒造，可以算是竄起的相當快速，是近期相當受矚目的銘柄。

延伸閱讀：要種植出特上雄町有多難？先看看農林水產省的釀造用玄米分級

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	岡山縣産雄町酒米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

【重量瓶】榮光富士 GMF:24 無濾過生原酒純米大吟釀

NT$6,260

★榮光富士最高規格的作品 ★超限定稀有款式 ★精米步合比前作品進一步再提高至24%

『GMF』為榮光富士英文名稱Glorious Mt.Fuji的縮寫，『24』是精米步合度。以往此作品的精米步合為26%，而前年適逢是富士酒造的創業240周年，因此酒造便將精米步合提升為更出色的24%。十分奔放的洋梨及蜜蘋果的芬芳, 中段帶有百合花的香氣。非常細緻流暢的酒體, 轉瞬之間早已沁人心脾, 多汁的新鮮感同時、飽滿的米旨味竟油然而生,達到唇齒留香的美好記憶。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	出羽燦燦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	24%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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杉之森 narai kinmon 金紋錦純米大吟釀

原料米「金紋錦」來自山田錦系統，只在長野縣極少數地區生產，被稱為「夢幻酒米」。

擁有細膩甜香，柔和的微氣泡觸感中融入宜人的酸味和甜味，增添輕盈表現，隨後米旨醇香在口中散開來，清透口感中仍可感受到酒體的圓潤度及層次感。除了搭配日料之外，也適合搭配龍蝦、鮑魚、奶油炒蔬菜等風味豐富的西式料理。 長野的夢幻酒米「金紋錦」 金紋錦是1964年由長野県立農業試験場育成，以たかね錦與山田錦為親系，育成的系統名為「信交酒318号」。為什麼會說金紋錦是長野的夢幻酒米呢？此米只有位居於長野縣北部的木島平村才有辦法栽種的酒米，生產量非常的稀少且罕見，並且是木島平村的JA(日本農業協同組合)以及農家們將此酒米定義為「金紋錦此品種不會帶出村外，是村莊的主要特產。」 關於「杉之森酒造」 創業於1793年，酒造位處長野縣「奈良井宿」，是江戶時代以來日本最長宿場町，可惜在2012年時一度休業，直至2021年才以「suginomori brewery」的名義東山再起，推出「narai」系列，展現信州最高級的自然美譽「山之水，最接近天空的酒」。更邀請來曾任職於松本酒造(澤屋)的杜氏，並由日日釀造的松本日出彥氏擔任技術指導。透過少量手工生產，僅採用900ℓ和1,800ℓ的小型酒桶以確保高品質，且導入全年四季皆可生產的釀造方式。釀造理念「多彩的黑」追求的是整體口感平衡一致的同時仍可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。

產地	日本長野縣
酒廠	杉之森酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	長野縣安曇野產金紋錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	非公開，純米大吟釀等級
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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杉之森 narai sankei 山惠錦純米大吟釀

原料米採用長野縣新一代酒造好適米「山惠錦」，屬於美山錦系統，命名有著「來自信州山區所賜予的恩惠」之意，擁有清新綠意香氣、如清澈流水般的特色。

起初散發出和梨般的清甜果香，晃動酒杯時則瀰漫忍冬般的花香，帶有一絲清冽感。具清爽風味，適合搭配清淡的白身魚、甜度較低的甜點、日式和菓子等料理。 關於「杉之森酒造」 創業於1793年，酒造位處長野縣「奈良井宿」，是江戶時代以來日本最長宿場町，可惜在2012年時一度休業，直至2021年才以「suginomori brewery」的名義東山再起，推出「narai」系列，展現信州最高級的自然美譽「山之水，最接近天空的酒」。更邀請來曾任職於松本酒造(澤屋)的杜氏，並由日日釀造的松本日出彥氏擔任技術指導。透過少量手工生產，僅採用900ℓ和1,800ℓ的小型酒桶以確保高品質，且導入全年四季皆可生產的釀造方式。釀造理念「多彩的黑」追求的是整體口感平衡一致的同時仍可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。

產地	日本長野縣
酒廠	杉之森酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	長野縣安曇野產山惠錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	非公開，純米大吟釀等級
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】岡崎酒造信州龜齡純米吟釀稻倉棚田產人心地ひとごこち無濾過生原酒

入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻

✨SAKETIME長野排名第一，全國排名第三！ 散發著清新果香與濃郁的吟釀香氣，入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻，建議搭配新鮮軟絲、比目魚炙燒或真鯛刺身。久米使用稻倉梯田的合約種植的「人心地ひとごこち」，這種食用米被廣泛使用於釀造，不僅食味性佳也帶有能釀製出美味的酒質。無濾過生原酒的特點是強調為剛剛釀好的酒，完全無調整的酒質往往帶有濃郁、豐富的口感。

關於岡崎酒造 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者

產地	日本長野縣
酒廠	岡崎酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	人心地
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

新政酒造新政台灣震災應援 No. 6 RS-Type Sparkling 藏內熟成氣泡生酒

NT$13,800

新政 RS-type，台灣地震慈善應援氣泡生酒。

摘自新政藏元佐藤祐輔 X 社群由於準備工作花了一些時間，但終於我們推出了針對台灣地震慈善活動的特別酒款，名為「No.6 RS-type」— 換句話說，這是 No 6. R-Type 的氣泡酒。此品為相當特殊的 No.6，因為它是使用2021年的稻米釀造而成，因此即使是「No.6」系列的生酒，我們也破例進行了長期熟成。這是薄濁氣泡酒的生酒，由於其中含有酵母因此保持原本狀態，因此所謂的「生老味」並未出現。一般來說，生酒由於未經加熱處理（未經火入），酵素作用會持續進行，因此味道會不斷變化。因為這款酒本來就有相當高的酸度，所以即使經過了相當長的時間，它的平衡也不容易被破壞。因此，雖然通常我們建議「No.6系列」在出貨後三個月內飲用，但這款是個例外，由於已經熟成一段期間，我認為現在是時候享用，應該已經達到了最佳風味。敬請品嚐指教。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田市
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產米100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米50%、掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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HINEMOS LUXURY KUJI 九時三十分純米大吟釀氣泡酒

瓶內二次發酵純米大吟釀氣泡清酒!

適當的甘口感與碳酸感，濃厚的鳳梨香氣與爽口的青蘋果香氣。使用兩種酵母調和而成的複雜口感的一款瓶內二次發酵純米大吟釀氣泡清酒。 RiceWine株式会社 HINEMOS HINEMOS的每一瓶日本酒的味道以及濃度都截然不同，除了外觀設計和一般日本酒不同外，連味道也都是完全異於傳統，在味道上十分特別且創新，是從來沒有體驗過的傳統經典加上創新的全新感受。

產地	日本神奈川縣
酒廠	RiceWine株式会社 HINEMOS
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	500ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造 NEXT FIVE THE FINAL Sparkling 氣泡清酒 2024

NT$14,000

NEXT FIVE 15年歷程的紀念！
秋田縣的純米酒，以40%精米步合，100%美鄉錦米，搭配きょうかい6号酵母，木桶陳釀。這款清酒不僅即時飲用風味絕佳，更具備長期陳放的潛力。更是NEXT FIVE 15年歷程的紀念！ 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地日本秋田市

酒廠新政酒造

分類釀造酒

原料美鄉錦

容量 750ml

酒精度 12度

精米步合 40%

麴種/酵母 -/6號酵母

日本酒度/酸度 -/-

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2023勝山冰溫貯蔵酒 30年純米大吟釀古酒

NT$128,000

限定88本，酒造打造最精細極致的純米大吟釀作品！

宮城縣的勝山酒造於1992年為評鑑會比賽專門釀造，在-5℃的冰溫儲藏中長期陳釀30年的古酒。瓶子上有勝山的標誌、鶴和烏龜。俗話說“鶴一千年，龜一百萬年”，是長壽的象徵，也是繁榮昌盛的願望。是送禮跟收藏的最好選擇。

勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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2024 勝山冰溫貯蔵酒 30年純米大吟釀古酒

NT$128,000

長期低溫熟成，限定150本，酒造打造最精細極致的純米大吟釀作品！勝山酒造最高級的限定品。

勝山酒造於1992年為評鑑會比賽專門釀造的酒品，在-5℃的冰溫儲藏中長期陳釀30年的古酒。＊最吉利的十二生肖——龍：龍被認為最能帶來好運、財富和幸福！＊仙臺箪笥(仙台五斗櫃）：自伊達六十二萬石武士時代至今，仙台箪笥(仙台五斗櫃）一直深受人們的喜愛！採用了漆黑的漆塗層並飾華麗的24K鍍金雕飾。不僅僅具有藝術性的元素，也具有高度的實用性，是職人們充滿熱情的精緻手工藝品。

勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】勝山伊達領御酒純米大吟釀

NT$4,440

★2019 SAKE COMPETITION 銀賞 ★2022&2023 International WINE Challenge（IWC）入圍淡麗的果香、中口的旨感，搭配料理的範圍很廣！

勝山酒造推出的「特別篇」系列，紅標的純米大吟釀。目標是做出和定番商品不同趣味的食中酒。限定釀造的純米大吟釀,高級的淡麗香氣和中口的酒感,酒質飽滿果香味濃郁！是一款清新淡雅、口感豐富的食中酒。

勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山伝袋取純米大吟釀

NT$5,030

MASTER 白金賞、2018＆2022金賞 ★2019全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal金賞、2020銀賞、2021入圍 ★2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞、2021 入圍 ★2021 波爾多清酒挑戰賽 Bordeaux Sake Challenge 金賞 ★2022 Australian Sake Awards 白金賞、People’s Choice賞 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞果實香氣、口感鮮明！

果實般香氣且口感鮮明的濃醇清酒。值得一提的是有別於添加釀造酒精的大吟釀，呈現了「純米系」獨有風格，擁有大吟釀豐富的香味，清澈的透明感再加上紮實的酒體，搭配鮪魚大腹、中腹、背部及刺身、鮭魚壽司或是味道濃醇的料理都可以襯托出料理本身的鮮美，是任何料理都適合的餐中酒。＊「傳」是指以傳統的方式釀造的清酒。 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山簾袋取純米大吟釀

NT$9,600

★2016&2017 SAKE COMPETITION Super Premium部門金賞 ★2018&2019＆2020 KURA MASTER 金賞 ★2019全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 金賞 ★2020全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2022 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2023 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞使用兵庫縣特A山田錦、果香四溢！

「簾」是將勝山的傳統及信譽延續傳承至未來的清酒，使用最高等級兵庫縣特A產區山田錦酒米，再把精心釀造的酒醪裝袋吊掛，靜待其一滴滴地累積的製程耗費功夫及時間，一路保持其透明度，並在純淨中交織出多彩華麗及風雅質感，蘊含入喉即化的後勁且香氣四溢的美酒。 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山曉遠心分離純米大吟釀

NT$9,600

★2019 SAKE COMPETITION Super Premium部門銀賞 ★2019&2020&2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2019 倫敦清酒挑戰賽 London Sake Challenge 金賞 ★Robert Parker 95 Points ★2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2022 Kura Master 金賞 ★2022 Australian Sake Awards 金賞、People’s Choice賞 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞使用遠心分離技術，用心採收最乾淨的頂級清酒！

「曉」系列經精心設計, 所代表的是奢華的純米大吟釀酒;憑藉日本頂級離心分離提取技術,把完成度推至頂峰, 除了濃郁的的果香, 同時也兼具紮實的酒體。 ※「曉」是代表「拂曉」或「升起的太陽」，也意味著此酒為次世代的新型清酒。 遠心分離技術 勝山對遠心分離機進行獨特的調整，經過約2年的測試和改良，使其適應「週仕込み」的需求，最終應用在勝山的旗艦酒款「曉」、「DIAMOND」上。透過這一設計，成功提取了高純度的精華，賦予酒品獨特的特性，呈現出豐滿且帶有透明感的美麗酒質！ 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山 Diamond 遠心分離極芯抽出純米大吟釀

NT$30,000

享有「液體鑽石」的美譽，是日本酒的巔峰，同時也是在酒道界最高權威之酒會「組酒之儀（組酒ノ儀）」，於伊達家18代當家上任時所使用的正式御用酒。

質地細緻的高密度口感，猶如果實提煉結晶般的甜味，以上等且味道重的果香為中心，並像絹綢般滑順的均勻分布於全體。 遠心分離技術 勝山對遠心分離機進行獨特的調整，經過約2年的測試和改良，使其適應「週仕込み」的需求，最終應用在勝山的旗艦酒款「曉」、「DIAMOND」上。透過這一設計，成功提取了高純度的精華，賦予酒品獨特的特性，呈現出豐滿且帶有透明感的美麗酒質！ 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山昇龍袋取純米大吟釀限定雫酒

NT$9,600

用兵庫縣的特A山田錦，勝山酒造傾全力的顛峰頂級雫酒！

使用兵庫縣特A地區的山田錦並秉持著最傳統的製法,同時把特A山田錦削到只剩35%的低精米所製成得雫酒。擁有大吟釀豐富的香味,清澈的透明感再加上紮實的酒體,越喝留在舌尖的香氣與餘韻會越來越濃厚此款是勝山酒造的限定商品尤其適合搭配日本料理以及中菜。 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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田邊酒造越前岬福福長期熟成大吟釀原酒限定酒

NT$9,600

★2023 International WINE Challenge（IWC）銅賞 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銅賞長期熟成的圓潤口感、完熟的瓜果質地非常高雅！

『福福』顧名思義,是希望喝到的人在新的一年能有更多的好運降臨。使用了袋吊式的萃取方式，加上低溫熟成三年以上的原酒，為越前岬田邊酒造的頂級限定酒款。 田邊酒造 地處北陸福井縣的越前岬，於1989年創業。2011年,累積30年釀酒經驗的前代杜氏以高齡退休。跟隨杜氏學習十年釀酒技術的藏元-田邊丈路,在通過南部流杜氏資格認證後,他謹遵杜氏釀酒法,並全部使用傳統的「木桶釀造」。繼承了前一代杜氏細心的釀酒法,並傳承給年輕的藏人。

產地	日本福井縣
酒廠	田邊酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫縣特A山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.5

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花之香產土穗增六農釀 2024

NT$4,200

華麗香氣，令人聯想到香蕉和蜜瓜香氣，微微帶有杉木香氣，口感複雜爽快，微辛口。

✨裝瓶日 2024.04 關於「穗增」米 在農藥和肥料尚未出現的年代，「穗増」米是日本古老的稻米品種之一，然而隨著世代需求改變，加上農藥和肥料的出現，大部分稻農漸漸以高收穫量的栽種傾向為主，「穗増」米因此逐漸式微。 2017年時熊本縣的農民們成功地從僅有40粒的種子中進行復活栽種。因此，酒造希望復活這種適合無農藥、發揮土壤潛力的野性和充滿能量的「穗増」米，在自家農地和菊池川水系的農家中進行自然種植，釀造成為稀有的日本酒。

關於「產土穗增六農釀」 「六農釀」呈現出和水町的風土原味。微生物的作用釀造出未曾體驗的清新感，令人難忘。原料米完全採用無肥料無農藥的自然農法，由於使用木桶釀造，散發出杉木溫和的香氣，味道豐富且深邃。

開瓶感受「六農釀」的華麗香氣，令人聯想到香蕉和蜜瓜香氣，微微帶有杉木香氣，口感複雜爽快，微辛口的味道。拿起酒瓶很容易會給它的酒標所吸引，由古波斯的佩斯利（Paisley）漩渦腰果花紋組成，產土的英文（Ubusuna）就是燙金銅色的文字嵌在圖案中，非常具有收藏價值。「六農釀」已經是第五代的產土，意指為「菊池川流域＋生酛＋木桶仕入＋無施肥＋無農藥+無添加酵母」，可以從圖騰標示來區別，最原始版本的產土為二農釀產土，僅表示「菊池川流域和生酛釀造」。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎。然而，當燒酎熱潮終結時，酒造曾陷入了危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

產地	日本熊本縣
酒廠	花之香酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	穗増
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

初龜純米大吟釀小丸子父親節廣志阿宏 2024 版

NT$6,450

靜岡縣最古老酒造「初龜（初亀醸造株式会社）」與小丸子的爸爸聯名推出限定的「純米大吟釀爸爸阿宏禮盒版」，喜歡小丸子的粉絲們不要錯過啦！

✨全日本限量 223 本 ✨初龜 ft. 小丸子父親節四度合作！ 使用了小丸子故事舞台的靜岡水、米、酵母精心製作而成。父親節送禮最大方！精緻木箱入，設計為阿宏爸身穿羽織從茶（酒？）壺探出頭，手中拿著平盃十分開心的模樣，像是剛剛喝了杯好酒。背景設計則是代表靜岡縣的富士山日出，另外一旁還有作者櫻桃子繪製的小烏龜，象徵著「初龜」，恰好與日出互相呼應，整體風格簡約又獨具設計感！延伸閱讀：櫻桃小丸子×初龜四度相繫：慶祝日本父親節及爸爸阿宏生日快樂！

產地	日本靜岡縣
製造商	初龜酒造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	靜岡縣誉富士100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/靜岡酵母
日本酒度/酸度	-/-

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