【超值組合】獺祭 三割九 寒造早槽 純米大吟釀 2025 Ｘ 酒酒井夜明 純米大吟釀 生酒🌟 預購中，12月到貨，以海關放行為準 獺祭 三割九 寒造早槽 純米大吟釀 🧧獺祭年度季節限定生酒，生榨交錯的爽快感，生酒獨有的奔放華麗香氣風味，冬日專屬的醉人滋味讓人一杯接一杯，今年更由四割五升級為三割九分的獺祭契作山田錦，酒質更添優雅纖細，不容錯過的獺祭季節新酒滋味。 酒酒井夜明 純米大吟釀 生酒 🧧千葉飯沼本家—「酒酒井的夜明」，酒標設計優美充滿純淨寓意，酒酒井是酒造所在的地名，夜明就是黎明之意，據悉這款銘柄的上槽作業到出貨皆在24小時內進行，最後於黎明時分完成，因此以「酒酒井的夜明」命名。又因這款純米大吟釀生酒從上槽到裝瓶時間皆在24小時內完成，因此存在著微氣泡感，青草、蘋果、麻糬香氣，微甜感，尾韻有草根性，是款口感偏乾淨的生酒。乾淨冷冽的設瓶身設計，口感颯爽迷人，在日本也要等到11月才開賣。
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一年一次限量品!「竹林七賢」系列。 此系列以中國歷史上、魏晉南北朝前期的七個名士做代言，換成現在的說法就是七個「文青」。
向秀作為一個很會讀書且有見解的人，他可能並沒有追逐大志，卻因此能夠過上平安安詳的生活。他的智慧和知識讓他能夠平和的心態面對世界，並對人生有獨特的見解。 這款清酒散發出濃郁的果香調性，香氣迷人，如同果香的香氣繞全身,讓人愛不釋手。酒體風格圓滑柔潤，給予舌尖一種舒適的口感體驗。尾韻回甘，讓人回味無窮，仿彿在享受著那份細膩和深邃。這款清酒猶如向秀一般，以其獨特的果香和口感征服著品味者的心，帶來美好的感受和深刻的體驗，而是以細腻和回味的特質吸引人。這樣的風格和品味，讓人心生敬意並感受到生活的美好。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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夢幻燒酎「3M」中，森伊藏酒造的入門作品！和魔王、村尾，被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。
日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」，其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥！ 全量使用福井縣產越光米所做的米麴，和鹿兒島全有機耕作的「黃金千貫」地瓜為原料，且使用耗時耗工的傳統「甕壺」製造。 每年8月到隔年5月，細心呵護50個小型甕壺、傾心釀製。使用白麴，帶出獨特高雅、又富有深度的芳醇、柔順旨味。而非大宗生產的一般燒酎。完全沒有一般芋燒酎刺鼻的味道，呈現出高尚純粹的品質。 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年)，位處鹿兒島縣垂水市。 當時以稀有的「甕壺」釀造，自創業採用至今。 現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質，特別選用咖啡色瓶子，為了打造「美味燒酎」費盡功夫。 酒造占地約150坪，但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。產地 日本 鹿耳島縣 酒廠 森伊藏酒造 分類 蒸餾酒 原料 黃金千貫、米麴 容量 720ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
夢幻燒酎「3M」中，森伊藏酒造的入門作品！和魔王、村尾，被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。
日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」，其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥！ 鹿兒島的森伊藏酒造，使用越光米（福井縣產）、白麴、全量有機栽種的「黃金千貫」品種的地瓜為原料，後續採用產量稀少的古法「甕釀造」來製作，奧妙的香氣和甘甜的滋味絕對是頂尖日本傳統烈酒的代名詞！ 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年)，位處鹿兒島縣垂水市。 當時以稀有的「甕壺」釀造，自創業採用至今。 現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質，特別選用咖啡色瓶子，為了打造「美味燒酎」費盡功夫。 酒造占地約150坪，但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。產地 日本 鹿耳島縣 酒廠 森伊藏酒造 分類 蒸餾酒 原料 福井縣產 越光米、白麴、黃金千貫 容量 720ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
夢幻燒酎「3M」中，森伊藏酒造的入門作品！和魔王、村尾，被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。 採用產量稀少的古法「甕釀造」來製作!
日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」，其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥！ 陳釀3年後才裝瓶發售！帶醇厚甘甜的香氣和柔軟圓潤的口感，有如上乘寶石般的酒款！ 鹿兒島的森伊藏酒造，使用越光米（福井縣產）、白麴、全量有機栽種的「黃金千貫」品種的地瓜為原料，後續採用產量稀少的古法「甕釀造」來製作，奧妙的香氣和甘甜的滋味絕對是頂尖日本傳統烈酒的代名詞！ 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年)，位處鹿兒島縣垂水市。 當時以稀有的「甕壺」釀造，自創業採用至今。 現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質，特別選用咖啡色瓶子，為了打造「美味燒酎」費盡功夫。 酒造占地約150坪，但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。產地 日本 鹿耳島縣 酒廠 森伊藏酒造 分類 蒸餾酒 原料 福井縣產 越光米、白麴、黃金千貫 容量 720ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
生榨交錯的爽快感，生酒獨有的奔放華麗香氣風味
✨2024版本。 獺祭年度季節限定生酒，生榨交錯的爽快感，生酒獨有的奔放華麗香氣風味，冬日專屬的醉人滋味讓人一杯接一杯，更由四割五升級為三割九分的獺祭契作山田錦，酒質更添優雅纖細，不容錯過的獺祭季節新酒滋味。產地 日本 山口縣 酒廠 旭酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 39% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
尾韻帶有微微的花果香氣，口感滑順濃郁！
✨本批出荷日期 2024.5 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 入口香氣濃郁，略甘口，酒體強壯，尾韻帶有微微的花果香氣，口感滑順濃郁，擁有鮮明剛烈的風格。 果香十足的酒款，入口時富有酸感，帶有哈密瓜系等香氣，微微甘口並有芳醇的酒體，尾韻帶有微微的花果香氣。 搭配醬油料理、一些調味較重的料理、肉類。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 1800ml 酒精度 15% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
有著紅蘋果、水果派甜餡的風味，頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品！
✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 略醒酒後有著紅蘋果、水果派甜餡的風味，頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品，兩年的冰溫熟成透出更深邃複雜的風味！ 「万虹」可以說是十四代對其作品進行「冰溫熟成」的野心之作，也是第一次推出的作品。 十四代獨門的釀酒技法「七垂二十貫」是集合了日本傳統量詞和萃取方法，「垂」代表著把釀好的酒醪以布袋裝著，以袋吊方式讓酒緩緩滴下收集，又稱為「雫酒」，而酒粕則留在布袋裡。 「貫」指得是重量單位，每一貫是 3.75 公斤，「二十貫」代表著 75 公斤。傳說中以「七垂二十貫」的方式造酒，酒造可能會倒閉，因為以大量酒粕來提煉少量酒液，需要耗費極大的時間成本。 高木酒造則打破這迷思，以七垂二十貫作為高萃取技術、頂級酒款的標誌。 而「万虹」則是把双虹在進行 -6 度的冰溫熟成 2 年，不僅酒標重新設計、也採用絕無僅有的 1500ml 的酒瓶規格。 初次品嚐有著纖細瓜果香氣，宛如青蘋果、哈密瓜等新鮮果香。近乎透明感的酒質，入口整個因為口腔溫度的提升而膨脹起來，一瞬間口腔都是滿滿的瓜果香氣，尾韻也是令人驚豔的綿長。 醒酒之後，香氣會轉成成熟水果香，紅色蘋果、水果派甜餡的風味主導整個調性。但架構上仍然維持十四代的頂級水準，呈現極佳的結構。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫特 A 區山田錦 容量 1800ml 酒精度 16% 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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新鮮清爽、清涼滑順！為了生酒愛好者所做出一年四季都有的純米生酒！
白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米生酒。入口後的新鮮感與清爽辛口喉韻。是七賢為了生酒愛好者所做出一年四季都有的純米生酒品項。 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒、純米酒 原料 人心地、朝日の夢 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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★2014 International SAKE Challenge 銀賞 ★2017 International WINE Challenge（IWC）銅賞 ★2018 SAKE COMPETITION 銀賞 ★2018 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2019&2020&2023 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2018&2023 KURA MASTER 白金賞
用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米吟釀。酒如其名，為爽身淡薄型，因為酒身較淡為了讓酒味更香更濃，酒廠進行了長期的低溫發酵管理。味道雖然不浮華但又不失雅麗是七賢多年來的經典之酒。 搭配餐點甚為廣泛，推薦烤物、炸物。 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山梨產夢山水 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 57% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +1/1.4 -
初始是蒸米清新的氣息，入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息
✨本批出荷日期 2024.07 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 甜美多汁的水梨香氣令人印象深刻，MK1三重酵母使用！第一次推出的全新作品，由「朝日」酒米所打造而成！ 而今第一次推出的全新作品，由「朝日」酒米所打造而成，加上三重酵母【MK1】，有著甜美多汁的水梨香氣！ 此款酒非常細膩，建議獨飲。或是搭配日式燒肉、串燒或台式料理都很適合。 「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
具有蜜瓜類型的甜美的香氣
三重縣的巨星，木屋正酒造「而今」，選用來自廣島縣的酒造好適米「八反錦」，雖然容易釀造出甜美的酒質，但因為米粒容易裂開而不好駕馭，並非能夠被廣泛使用的困難品種。 此款無濾過生酒具有蜜瓜類型的甜美的香氣，結構方正優雅，回溫後仍然乾淨溫和，是適飲範圍非常廣的作品。產地 日本 三重縣 酒廠 木屋正酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 八反錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
DIRECT PATH 別誂直汲，產量超稀少的新政作品
✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 DIRECT PATH 別誂直汲，產量超稀少360本限定的新政作品，剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶。 新政的 No.6 系列的 R 是代表有 Regular 意義，以生酛釀造強調出生酒的旨味，本款是直汲版本 Regular，剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶，敬請品味入喉後富有層次的變化。 推薦搭配生魚片、香煎干貝、醬燒牛肉、鍋物料理等等。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒 原料 -/- 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 -/- 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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每年六月六號的夢幻作品！
✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 每年六月六號的夢幻作品！開瓶後的香氣淡雅，入口後感受到複雜層次的酸度，像是酸中帶甜的檸檬或是蘋果香氣，有著柑橘和爽口的乳酸氣息，尾韻有著巧克力的回甘韻味，溫度上升後酸度變得圓潤、柔和了許多，是每年六月六號藏家必收的新政限量作品！ 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 改良信交 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 66% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「荷札酒」系列是通過根據季節的變化，使用合適的酒米和不同的製造方法，並在標籤上清楚標記來銷售的受歡迎的清酒。
「酒未來」的香氣溫和而清澈，芬芳的甜味和鮮明的酸度營造出整體的層次感，使整體味道更加完整。 打開酒栓，散發著平靜而迷人的白桃，櫻桃和梨子香氣。入口品味，新鮮的微氣泡融入其中，帶來透明感滿溢、柔軟優雅的質感。口感juicy，甜味豐富，味道濃郁而清爽，以柔順而清爽作為結尾，讓人在餘韻中再次品味那芳醇的甜酸香氣，每一口都是絕佳美味的上等佳釀。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！產地 日本 新潟縣 酒廠 加茂錦酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 酒未來 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
米其林餐廳愛用於搭配海鮮，SAKE HUNDRED會員限量發售
蘊藏在瓶中的氣泡星芒，在夜空閃耀浩瀚的深刻滋味 「深星」的象徵，是在瓶中二次發酵所產生的細緻泡沫，優柔地在口中支撐起純淨的白桃、草本花香調風味，氣泡賦予口感，將精緻與優雅融入精緻的瓶身，是完美適合搭配餐食的氣泡清酒。 香氣：感受到薄荷等香草、白色花香的氣息 口感：細膩泡沫融入其中，帶來暢快的清新感受 餘韻：微妙的礦物質風味，穩健地建構出悠長的餘韻 餐酒搭配：柔順的氣泡與奶酪的濃郁口感融合，和酥脆口感的炸物更是絕配 為了保持新鮮度，釀造後一直冷藏保存在3～5℃，並通過冷藏運送方式送達 延伸閱讀：SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！產地 日本 山形縣 酒廠 SAKE HUNDRED 分類 釀造酒 原料 100% 夢山水 容量 720ml 酒精度 12.5度 精米步合 -/- 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
橫掃 IWC國際獎項，是米其林餐廳與品酩家的夢幻逸品
百年光芒，照耀下一個100年，豐富品飲人的生活帶來百年光明為理念所創造。 「百光」是 SAKE HUNDRED 首款旗艦產品，精選有機栽培米種，歷經長達200小時的精心磨製，百合花香氣與清澈口感，獨飲或佐餐都有多層次的魅力，匠心打造出如水晶般澄淨頂級酒款。 香氣帶著百合花香氣、白桃般清新果香，口感如絲般柔滑的質地，柔軟而細膩，甜味與鮮味融為一體，與標準的精磨清酒截然不同。 建議搭配海鮮和甲殼類、帶有酸度的醬料都相得益彰，為了保持新鮮度，釀造後一直冷藏保存在3～5℃，並通過冷藏運送方式送達。 延伸閱讀：SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！產地 日本 山形縣 酒廠 SAKE HUNDRED 分類 釀造酒 原料 100% 有機出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
IWC金賞獲獎，SAKE HUNDRED會員限量發售
百年光芒，照耀下一個100年，以豐富品飲人的生活帶來百年光明為理念所創造。 「百光別誂」是另一種「百光」的境界，運用酒米之王「山田錦」，將百光的樣貌展示新的可能，圓潤豐富的酒體印象，把白桃、洋梨般的水果香氣包覆，受到高級餐廳與米其林主廚們的推崇。 調整酵母比例，搭配酒米之王山田錦，透過超過200小時的精心精米，將原料米精磨到18%的精米率，實現了令人驚嘆的清澈透明和優質口感，使用被稱為酒米之王的山田錦，搭配調整了影響香氣的全新酵母，追求了甜味、風味和酸味的全新平衡。 香氣如草本清新氣息，帶有白桃、蘋果香氣，口感滑順圓潤，口感濃郁油潤的酒體印象，餘韻酸度持久，餘韻悠長，微苦與米旨融合。 建議搭配海鮮和甲殼類、帶有酸味的醬料都相得益彰，為了保持新鮮度，釀造後一直冷藏保存在3～5℃，並通過冷藏運送方式送達。 延伸閱讀：SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！產地 日本 山形縣 酒廠 SAKE HUNDRED 分類 釀造酒 原料 山田錦% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 18% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「荷札酒」系列是通過根據季節的變化，使用合適的酒米和不同的製造方法，並在標籤上清楚標記來銷售的受歡迎的清酒。
「播州愛山」是酒造最近的挑戰之一，特等米更是農林水產省分類的最高級，釀造方向明確已經到了第三造，並掌握了箇中的技巧，讓大家感受到愛山優雅精緻的味道。 打開酒栓，華麗的果香讓人想起草莓和櫻桃，新鮮的微氣泡感覺，具有透明感的酒質，在口中蔓延的濃郁的甜味，甜蜜的舒適感和強烈的酸味和苦味收尾。荷札酒的魅力在於柔軟的口感，這就是愛山的精髓，一支完美程度極高的清酒，令人讚嘆！ 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！產地 日本 新潟縣 酒廠 加茂錦酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 播州愛山 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
來自島根縣的王祿酒造，以原味為依歸，所有產品不經過濾、不進行二次火入，保留最佳風味。
王祿屬於極高難度入手，每次入荷數量極少。 丈脛以低溫輕熟成的方式，使山田錦獨特的美味在口中得到了充分的體現，清新的酸度和爽快的餘味使料理更為突出，展現出真正的「王祿」存在感的珍品。 六代目石原丈徑於1995年涉足釀酒，並在那一年獲得杜氏的批准，親自釀製了一罐他心目中理想的酒，這個品牌被命名為「丈徑」。 在淡麗辛口盛行的時代，這種沉甸甸的旨味和複雜的口感非常突出。自1995年以來，該酒造年度開始，使用了在地方・東出雲町上意東地區生產農家組織「山田の案山子」協作的無農藥、無肥料栽培的山田錦。 此外，2016年9月發佈的「丈徑blue」的目標是保留個性的同時，製造出清新爽口、不易疲勞的低酒精度的酒，確實如期地在更多人的味蕾和心靈中引起了共鳴。 關於「王祿酒造」 日本島根縣的王祿酒造，於明治五年由杜氏石原丈徑所創立。 位於島根的酒造只有 6 人，酒造不設直銷店，即使你到訪酒造都是撲個空，只有指定特約店供購買。生酒可謂「王祿」的釀造理念，基於生酒需要徹底的溫度管理，乎合資格的特約店數目全日本不多於 35 間，當然酒很難在日本以外的國家看到。 小規模的「王祿」年產約 600 石，每款作品大概只得數百支，有最難入手的清酒封號！產地 日本 島根縣 酒廠 王祿酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 東出雲町產山田錦 容量 720ml 酒精度 17.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
寒菊銘釀每年僅釀製一次的超限量Occasional系列，今年隆重推出了最新的「Wonderland 酒未來 純米大吟釀」。
Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口，為每個人的「場景」和「情感」增添色彩，讓每一瞬間都更加動人。 這款「Wonderland 酒未來50 純米大吟釀」是寒菊銘釀首次使用山形縣產的「酒未來」釀造而成的極少量酒品。「酒未來」由高木酒造的「十四代」蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間，經由父親「美山錦」與母親「山酒4號」成功交配和育種而成。 「酒未來」這種酒米寓意「明亮的酒的未來」，而這款特別的清酒正如其名「Wonderland」，旨在為飲用者帶來驚喜與感動，使特別的時刻更加難忘。 打開酒栓，清爽的青蘋果、洋梨和銀葉菊的香氣撲面而來，令人陶醉。入口品味時，口中彈跳的清涼感和微微的氣泡，帶來極為順暢的飲用感受，形成獨特的清爽口感。 寒菊獨特的鮮明酸味與甜度，以及「酒未來」的深度和風味緊緊結合，喝下後留下的餘韻令人心曠神怡。這款清酒不僅透明度高且具有深度，其濃郁的口感和甜味，由爽快的酸味和清爽的苦味完美平衡。飲用後，口腔和鼻腔中持續的餘韻非常愉悅，讓人久久回味。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山形縣產 酒未來 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
自然順口又輕盈。清爽微酸並附帶特有的微氣泡，為您的舌頭帶來舒服的刺激感。
關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 使用「六號酵母」是新政的特色，此COLORS系列設定意為展現不同酒米特色 ，「生成」代表酒小町，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 自然順口又輕盈。清爽微酸並附帶特有的微氣泡，為您的舌頭帶來舒服的刺激感。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣產米100% 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 麴米60%、掛米60% 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
初始入口俐落，微微青蘋果香氣，尾韻微甘甜
✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 ✨全程冷鏈進口儲藏，截然不同的雪國新鮮酒體。 來自北海道的旭川，冬季嚴寒釀造之後直接低溫貯蔵熟成、米旨香氣俐落的特別本釀造。清爽甘甜，微微青蘋果與蒸米的香氣，初始入口輕盈俐落，尾韻微甘甜。 特別適合當今流行的輕柔酒體，冰冷飲用滑順乾淨，温酒後飲用風味更圓潤。 延伸閱讀：男山酒造 山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。產地 日本 旭川市 酒廠 男山株式會社 P1250 分類 釀造酒 特別本釀造 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口綿密與淡雅的酸度結合使整支作品不顯黏膩
香氣複合著米香以及淡雅的芒果皮氣息，帶有一種芒果冰淇淋的延伸香調。入口綿密與淡雅的酸度結合使整支作品不顯黏膩。尾韻的氣泡口感調出了鍋島附著市場與引領市場的新鮮感，這種表現很難在非生酒的作品中體會，可見其常規作品已臻至他社不可輕易達到的境界。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 佐賀之華 容量 720ml 酒精度 15% 精米步合 55% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +2/- -
★OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)2023 第2期 金賞 ★IWC 2023 「普通酒の部」ブロンズメダル 味道酸甜可口、豐裕柔美，不僅可以冷飲，還可以熱飲。低酒精度，喝起來輕鬆愉快。
由女性開發，酒精度僅8%，一之藏的 Himesen 姬膳可說是這現在流行的低酒精系、酸甜多汁類型銘柄的釀造先驅，Himesen 口感輕盈滑順、帶有豐富多層的香氣，隱約散發的柑橘、櫻桃香氣，呈現輕盈爽快的風味。熱飲酸甜感更為突顯。
延伸閱讀：酸甜系的元老先驅 一之藏 姬膳 關於「一之藏株式會社」 一之藏於1973年創業，由宮城縣四家名醸酒造企業合併。酒造成立的目的不侷限在宮城，以日本第一的酒造為目標。宮城名釀的四大酒造經整合重新出發，不斷以南方杜氏的技術精心釀造，酒質的穩定度與出類拔萃，有目共舉。酒造推出的無鑑查系列、低酒精氣泡酒等酒款，深究認真的態度，充份於口感中傳達。此外，如「姬膳」般的酒款，讓人聯想到白葡萄酒風味的低酒精，微甜口感的酒種也是酒造主力商品之一。 宮城縣松山市為日本有名的穀倉，日本代表米種「笹錦」即產自於此。另外，酒造腹地內的一座小山丘，該處湧出的優質地下水，堪稱適宜造酒的好環境。一之藏於全日本首度開發並製作的低酒精甘甜清酒，其能力堪稱日本第一。近年來，一之藏開始自種酒米，為當地日益衰退的農業盡一份在地心意。產地 日本 宮城縣 酒廠 一之藏株式會社 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 8度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Out of stock
成熟黃桃的甜美與香氣， 淡雅的木質調與柑橘類型的酸度，餘韻讓人想起橙皮調性的回甘，生酒的層次與新鮮層次賦予均衡的口感。
新政風格，設定採取「秋田縣產米」「生酛」、「木桶仕入」、「生酒」的方式釀造，2024 龍年具有成熟黃桃的甜美與香氣， 淡雅的木質調與柑橘類型的酸度，餘韻讓人想起橙皮調性的回甘，生酒的層次與新鮮層次賦予均衡的口感。 新政龍年紀念酒也是在2024元旦早晨上槽後馬上裝瓶的初榨生酒，象徵今年有個美好的開端，新年酒瓶身上的繪馬，曾經請秋田市太平山的三吉神社進行賜福儀式。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣米 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 麴米60% 掛米60% 麴種/酵母 -/きょうかい6号 日本酒度/酸度 -/- -
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打造出相當柔和清純的口感，充滿蘋果的清爽香氣
使用信州第一軟水黑耀水釀造（硬度0.95），精米步合59%，打造出相當柔和清純的口感，充滿蘋果的清爽香氣，以本釀造的規格調合出輕盈爽快酒體，尾韻俐落回甘，清爽無負擔，是搭餐或單飲都相當適合的銘柄。 關於「信州銘釀」 信州銘醸位於長野縣上田市，從150年前的江戶末期已開始專注釀酒事業。以三大酒米之一長野縣生產美山錦，從黑耀石地層湧出被稱為世界一的超軟水—黑耀水，加上杜氏工藤先生已盡得信州小谷杜氏巨匠—西澤勝的真傳，所釀造出的「瀧澤」系列能體驗到何謂米、水、技的至極！產地 日本 長野縣 酒廠 信州銘釀 分類 釀造酒 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 麴米 卦米皆59％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用長期低溫發酵，形成柔和圓滑的調性、帶著蜜蘋果、麻糬般柔軟甜美的香氣
特別純米的麴掛米精米步合皆為59%，瀧澤的特色乃使用來自「信州第一軟水」，瀧澤軟水通過數十萬年前之黑曜石岩層軟水，有助於酵母生長的元素如鈣、鉀、鎂等磷酸鹽含量較高，並使用長期低溫發酵，形成柔和圓滑的調性、帶著蜜蘋果、麻糬般柔軟甜美的香氣。 關於「信州銘釀」 信州銘醸位於長野縣上田市，從150年前的江戶末期已開始專注釀酒事業。以三大酒米之一長野縣生產美山錦，從黑耀石地層湧出被稱為世界一的超軟水—黑耀水，加上杜氏工藤先生已盡得信州小谷杜氏巨匠—西澤勝的真傳，所釀造出的「瀧澤」系列能體驗到何謂米、水、技的至極！產地 日本 長野縣 酒廠 信州銘釀 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴米、掛米皆59％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
TEAM SAKE 來了解清酒的製程吧！
清酒可是很好玩的，每個細節都會對最終的風味產生影響，從稻米變成清酒竟然要經過這麼多步驟，是不是非常有趣呢？
試穿報告： 女性，身高167cm，體重55kg，建議S 男性，身高175cm，體重70kg，建議L 材質： 100%純棉 產地： 台灣台南市尺寸表 （cm) S M L XL 2XL 3XL 肩寬 42 44 46 50 53 54 胸圍 98 104 106 112 116 122 衣長 69 80 71 74 76 77 袖長 22 22 23 24 25 26 -
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輕鬆而容易入口的酒體，如同清爽的果汁汽水般
曾經受木曜4超玩名人阿公邰智源大力推薦的銘柄「木陰之魚」，輕鬆而容易入口的酒體，如同清爽的果汁汽水般，酸甜多汁的滋味中令人聯想到類似杏桃、草莓等水果風味；入喉爽快舒暢，酒精度僅8%，適合清酒入門或是喜愛低酒精濃度的客群，非常適合做為餐前清爽的乾杯酒。 關於嘉美心酒造 嘉美心酒造位於岡山縣西南端的淺口市寄島町，是一個面向瀨戶內海的平靜小鎮。酒造設有兩處命名有趣的所在「秘寶閣」和「渚之蔵」，「祕寶閣」建立於昭和45年（1970年）用於儲藏冬日釀出的新酒，夏季時館內進行空調溫控作冷卻儲存；而「渚之蔵」主要進行酒的原料處理——洗米、蒸、冷卻、製麴。 嘉美心走在時代前端、進行徹底的溫度管理，雖然這樣的做法有時會遭到同行嘲笑，但溫控儲藏在溫暖的瀨戶內是非常重要的。嘉美心甚至在平成25年（2013年）更新了冷房設備。使酒質在出貨前保持新鮮，也能優雅的進入休眠狀態，這是嘉美心的酒維持穩定品質的秘密。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 8度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
2023 全美日本酒歡評會 純米部門 銀賞
選用特A山田錦釀造，醇和的米旨香氣在口中徐徐散開來，雖設定為辛口卻不過分強調收斂感，由舒適口感及具深度的風味取勝，因此也特別受到清酒愛好者們的喜愛。 適飲溫度廣泛，冷酒～燗酒皆可，亦適合搭配各式料理。 關於「惣譽酒造」 酒造位於栃木縣，迄今約有150年歷史，深受當地居民喜愛，產量中高達9成的消費屬於栃木縣內，可謂名符其實的「地酒」。 仕込水來自鬼怒川水系的伏流水，從普通酒到高階酒款皆堅持使用特A地區山田錦，致力打造高品質且更貼近日常生活飲用的酒款。並以傳統的生酛製法為基礎，結合現代技術、長期鑽研低溫熟成的可能性。 圓潤酒質加上豐富層次塑造鮮明色彩，獨特的風格使惣譽因此脫穎而出。產地 日本 栃木縣 酒廠 惣譽酒造 分類 釀造酒、特別純米 原料 特A山田錦 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +4~+5 -
依據季節狀況不同採用最合適的酒米釀造，有著沉穩香氣！
田光系列中最經典的酒款，使用「佐瀨式」壓榨法，取得的酒質平衡柔美，依據季節狀況不同採用最合適的酒米釀造，有著沉穩香氣，在口中感受豐盈米旨味的同時卻不覺得厚重，尾段的酸味點綴恰到好處，非常適合輕鬆搭餐。 適飲溫度可漸漸拉回常溫，或是溫燗飲用，搭配刺身、貝類、壽司、烤魚、醬煮魚、調味較清淡的肉類料理等。 早川酒造 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。 所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。產地 日本 三重縣 酒廠 早川酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 雄町或神之穗(依不同時期採用最佳酒米) 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
蘋果、洋梨般爽甜香氣四溢，入口時感覺圓潤飽滿，旨味與甜味交融優雅地渲染
田光系列中極具人氣的酒款，蘋果、洋梨般爽甜香氣四溢，入口時感覺圓潤飽滿，旨味與甜味交融優雅地渲染，一點適當的酸度提升口感平衡，表現流暢不易膩口。溫度可從冷酒～接近常溫，適合搭配肉類、烤串料理。 早川酒造 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。 所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。產地 日本 三重縣 酒廠 早川酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
限定酒款「喜雨」象徵久旱逢甘霖的意涵！
限定酒款「喜雨」象徵久旱逢甘霖的意涵，對農作物而言炎熱時期的降雨之於秋天的豐收有著重要關聯性，是來自上天的恩賜。 濃郁果香四溢，帶有紮實感的酸味交織清爽甜味，俐落的收尾讓口感加倍暢快，著實消暑。 早川酒造 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。 所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。產地 日本 三重縣 酒廠 早川酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 八反錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
擁有新鮮明快的新酒感，鮮美的米旨味微微回甘
一年一度新年限定酒款，沉穩香氣優雅漫揚，擁有新鮮明快的新酒感，入口極致柔滑，鮮美的米旨味微微回甘，令人備感酣暢，用愉快滿足的心情舉杯歡慶，迎接新年到來。 早川酒造 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。 所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。產地 日本 三重縣 酒廠 早川酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 契約栽培米 菰野町田光産神の穂 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣
酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣
酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
起初飄散淡淡的香蕉般香氣，入口後有著圓潤滑順的包覆感
2022年釀造年度東木桶壹號，起初飄散淡淡的香蕉般香氣，入口後有著圓潤滑順的包覆感，明顯的酸味勾勒出立體輪廓，餘韻悠長。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 酒標設計 主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
首次處女作，流溢優雅白桃花果香，入口後飽含甜潤感
北木桶壹號首次處女作，流溢優雅白桃花果香，入口後飽含甜潤感，交織菩提酛特有的複雜旨味帶來豐富層次，尾韻以木桶由來的單寧所產生的苦韻成為轉折點，鼻息間縈繞著杉木般的涼爽香氣，令人感到心曠神怡。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣
為南木桶的第一號出荷作品，主體為白桃般的香氣,入口感受杉木的涼爽香氣，中段適度的圓潤甘甜口感和木桶帶來的單寧感以及菩提酛由來富有層次感的米旨味，酒體輕快舒適，堆疊出豐富的品飲感受。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 酒標設計 主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味
酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 熟香蕉、芒果香氣，菩提酛由來富有層次感的米旨味,以及木桶由來的香氣與些許清涼感，酒體帶有些許單寧感，口感輕盈水潤，餘韻酸度與米旨味的風韻悠長。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★SAKE Competition 2017 銀賞受賞
福祝的招牌酒款，淡雅的香氣、柔順的口感，適度的酒米的旨味。 相當百搭的餐酒。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始，以洗滌結束』 水，是日本酒的生命，銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」，是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源，呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始，以洗滌結束』，小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨，如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上，藤平也不馬虎，多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸，乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子，都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》，能溫暖每個人的日常生活，或是為那特殊的一天增添回憶，讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。產地 日本 千葉縣 酒廠 藤平酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15~16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.5 -
★2021 IWC International Wine Challenge 銀賞
清爽的香氣和適度的旨味在口中散開來，餘韻滑順。 適合搭配壽司、白肉魚刺身。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始，以洗滌結束』 水，是日本酒的生命，銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」，是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源，呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始，以洗滌結束』，小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨，如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上，藤平也不馬虎，多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸，乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子，都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》，能溫暖每個人的日常生活，或是為那特殊的一天增添回憶，讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。產地 日本 千葉縣 酒廠 藤平酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 北海道產 彗星 容量 720ml 酒精度 16~17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 0/1.8 -
★KURA MASTER 白金賞受賞
味道及香氣均衡適中，相當美味的酒質，餘韻乾淨。 搭配壽司、刺身、法國料理及義式料理都非常適合。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始，以洗滌結束』 水，是日本酒的生命，銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」，是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源，呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始，以洗滌結束』，小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨，如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上，藤平也不馬虎，多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸，乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子，都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》，能溫暖每個人的日常生活，或是為那特殊的一天增添回憶，讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。產地 日本 千葉縣 酒廠 藤平酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 特A山田錦 容量 720ml 酒精度 16~17度 精米步合 29% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 非公開 -
★2019 SAKE COMPETITION 銀賞
無濾過原酒，低溫儲藏熟成。 自產伊賀山田錦搭配三重縣酵母所釀製，令人陶醉的香蕉香氣。 關於「福持酒造場」 近年在日本人氣急劇上升的小酒造，位於三重縣名張市的「隱藏銘酒」，位處伊勢盆地的淀川水系宇陀川。 酒款皆以「輕盈」、「清爽」、「好喝」為概念，並且全部以自產「伊賀山田錦」進行釀造。 2015年由「羽根 清治郎」先生接手經營。 連年在三重縣的品評會獲獎： 2019年三重縣酒造組合新酒鑑評會純米酒部門首獎 2019年SAKE COMPETITION 純米酒部門銀賞 令和2年全國新酒鑑評會金賞 已被多位評鑑人士及專業品評人譽為相當有潛力的酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 福持酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 三重縣產 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/三重縣酵母 日本酒度/酸度 非公開 -
從冰飲到溫飲都非常適合的酒款。
自產伊賀山田錦搭配三重縣酵母所釀製，沈穩的果香，酸甜感平衡度極佳。 關於「福持酒造場」 近年在日本人氣急劇上升的小酒造，位於三重縣名張市的「隱藏銘酒」，位處伊勢盆地的淀川水系宇陀川。 酒款皆以「輕盈」、「清爽」、「好喝」為概念，並且全部以自產「伊賀山田錦」進行釀造。 2015年由「羽根 清治郎」先生接手經營。 連年在三重縣的品評會獲獎： 2019年三重縣酒造組合新酒鑑評會純米酒部門首獎 2019年SAKE COMPETITION 純米酒部門銀賞 令和2年全國新酒鑑評會金賞 已被多位評鑑人士及專業品評人譽為相當有潛力的酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 福持酒造 分類 釀造酒、特別純米 原料 三重縣產 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/三重縣酵母 日本酒度/酸度 非公開 -
適合佐餐，也適合搭配甜點的純米大吟釀。
自產伊賀山田錦搭配三重縣酵母所釀製。 帶有桃子、梨子香氣，微酸、微氣泡的清爽口感。 關於「福持酒造場」 近年在日本人氣急劇上升的小酒造，位於三重縣名張市的「隱藏銘酒」，位處伊勢盆地的淀川水系宇陀川。 酒款皆以「輕盈」、「清爽」、「好喝」為概念，並且全部以自產「伊賀山田錦」進行釀造。 2015年由「羽根 清治郎」先生接手經營。 連年在三重縣的品評會獲獎： 2019年三重縣酒造組合新酒鑑評會純米酒部門首獎 2019年SAKE COMPETITION 純米酒部門銀賞 令和2年全國新酒鑑評會金賞 已被多位評鑑人士及專業品評人譽為相當有潛力的酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 福持酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 三重縣產 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/三重縣酵母 日本酒度/酸度 +2/1.5 -
Basin意指盆地或流域。延續伊勢盆地風味的意思。
程度適中的青蘋果香氣。一入口是濃醇的青蘋果清爽的酸味及甜味。後味輕盈漂亮的收尾。 酒標上的垂直線條，實際上是受到稻田風景啟發的漸變。 關於「福持酒造場」 近年在日本人氣急劇上升的小酒造，位於三重縣名張市的「隱藏銘酒」，位處伊勢盆地的淀川水系宇陀川。 酒款皆以「輕盈」、「清爽」、「好喝」為概念，並且全部以自產「伊賀山田錦」進行釀造。 2015年由「羽根 清治郎」先生接手經營。 連年在三重縣的品評會獲獎： 2019年三重縣酒造組合新酒鑑評會純米酒部門首獎 2019年SAKE COMPETITION 純米酒部門銀賞 令和2年全國新酒鑑評會金賞 已被多位評鑑人士及專業品評人譽為相當有潛力的酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 福持酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 三重縣產 山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 非公開 -
會讓人誤以為是純米大吟醸的純米酒!
低酒精濃度又帶有清新的瓜果香，微甘口卻又不膩，細緻的酒體讓人以為是純米大吟釀。 口感溫順且好入喉，尤其剛榨取的氣泡口感更具特色，尾韻留有微酸感，搭配魚料理、中華料理等都相當的適合，夏季食慾低靡，搭配餐點來上一杯，開胃又解膩！ 酒標時尚的設計代表釀造日本酒過程中的三元素：水、酒米、酵母。 關於「岩崎酒造」 釀出有如純米大吟釀般風味的純米酒 長陽福娘要釀造的酒，是要富有米的原味，美味又喝不膩的酒。 扎根在地，大量使用當地培育栽種的酒米，第五代社長岩崎喜一郎先生不斷地挑戰多樣的酒米及新的技術，並以日益更新的技術，製作出富有山口縣風味的美味日本酒。 純飲或是佐餐都有出眾的表現。同時也是全國新酒評鑑會的常勝軍。產地 日本 山口縣 酒廠 岩崎酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 地元萩産 山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -10/1.3 -
Sale!
日本酒競技常勝軍，連續10年獲得全国新酒鑑評會金賞或入賞。
華麗香氣及清爽旨味，是該酒造最得意的商品，搭配刺身，煮物及鍋物料理等特別適合。 關於「岩崎酒造」 釀出有如純米大吟釀般風味的純米酒 長陽福娘要釀造的酒，是要富有米的原味，美味又喝不膩的酒。 扎根在地，大量使用當地培育栽種的酒米，第五代社長岩崎喜一郎先生不斷地挑戰多樣的酒米及新的技術，並以日益更新的技術，製作出富有山口縣風味的美味日本酒。 純飲或是佐餐都有出眾的表現。同時也是全國新酒評鑑會的常勝軍。產地 日本 山口縣 酒廠 岩崎酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16~17度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +3/1.55