［ 八海山之心 與南雲二郎社長面對面 ］
［ 八海山之心 與南雲二郎社長面對面 ］ 八海山踏出國際市場 在日本酒界裡，八海山算是非常早期就踏出國際市場的品牌，約於距今25年前，八海山便已經開始進行日本酒出口的生意，第一筆訂單是來自美國東岸不夜城 ——「紐約」。 詢問社長怎會這麼早期便想到要作出口生意？當時日本國內市場仍不算太差，而日本酒如此嬌貴難照顧的體質，很容易因為日曬或溫差變質，面對這段跨越太平洋的運輸距離，該如何掌控酒質？
新政 佐藤卯兵衛 165年紀念酒
有時幻想著，有朝一日能在人煙罕至的小島開間酒吧，這是否為不切實際的夢想？然而也往往就是這樣愚蠢浪漫的夢想在推動著人生前進。 這是創業於1852年的新政為紀念執業165年所推出的特殊酒款，雖仍是蜜瓜調性的香氣，卻樸實內斂的多，新鮮蒸熟米飯類型的潤澤口感，紮實而溫和。 回顧 165 年前也恰恰正是美國海軍將領培里，挾著優勢武力的四艘黑船，打破了日本長達200多年海禁鎖國的時期，這件事也間接讓明治維新運動開始萌芽。 這黑色的瓶身，是否也寓意著黑船叩關，象徵自佐藤祐輔接班後作風大破大立，全面復興 6 號酵母，替新政帶來了全新的方向？ 或許這也是酒迷們穿鑿附會的浪漫想像吧（笑） #新政 #佐藤卯兵衛 #黑船
從釀酒到市場都要使盡全力 澤姬的完全衝刺
圖片來源：井上清吉商店官網 最年輕的南部杜氏 井上裕史先生 澤姬是栃木縣近幾年聲量漸大崛起的品牌，現任藏元井上裕史先生如同許多年輕一代的藏元杜氏，畢業於東京農大釀造學科，井上先生畢業後在釀酒方面初期是跟著師匠學習，但因為後來因為師匠患病引退，才正式接下家中釀酒工作，並且在當時以29歲之姿，