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  • 日本每月限量抽選發售10瓶!延續石本酒造創業110週年紀念推出的限定品「一輪一滴」
    蘋果、梨、白桃一類香氣,以及中後段還有松葉類草本香氣修飾,整體香氣雅緻迷人。入口,酒體飽滿,在口腔中散發甘美柔順的果香,尾韻微辛口,冰溫熟成保持穩重的結構,並帶出細膩的層次感。 延續石本酒造創業110週年紀念推出的限定品「一輪一滴」名稱,凝聚了當年度最精湛的釀酒技術、最佳的氣候條件與最優質的酒米精心釀製而成。日本每月限量抽選發售10瓶! 奢侈地將兵庫特A地區產山田錦研磨至30%,並搭配瓶火入技術與低溫熟成,保留了豐富的香氣和風味。酒標使用了寒梅系列作品最經典的辛子色搭配六角形雪花紋來作為設計,就像在嚴冬中堅忍不拔、散發出凜然美麗的寒梅一樣,這款酒表現了靜謐之中蘊含堅韌的美感,展現石本酒造所追求的理想形象。 適飲溫度:冷酒 5-15°C 建議料理搭配:和食(居酒屋、海鮮料理、割烹、鐵板燒)、台灣料理 關於「石本酒造」 石本酒造創業於明治 40 年(西元 1907 年),迄今約莫有110年歷史,為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造,旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造,堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流,在日本酒近代風格演進上,擁有一席舉足輕重的地位。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 石本酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +6/-
     
  • 香氣表現十分飽滿而甜潤,入口明確感受酒體飽滿度
    以些哈密瓜香氣為主體,香氣表現十分飽滿而甜潤,中後段帶出些白桃、蜜蘋果等香氣進行修飾。入口後,可以明確感受酒體飽滿度,並在口腔中帶出漂亮果香氣味。 「royal straight flush」集結秋田五種最強元素,取世界遺產「白神山地」天然湧泉釀酒,酒標正如其名以撲克牌中最強力的同花大順為設計靈感,五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作,每年酒標都會出新的花色,極具收藏價值。 關於「山本合名會社」 明治34年(1901年),山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村(現為八峰町)。過去以「白瀑」(シラタキ)受到喜愛,並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化,並提供給東京和神戶的料亭。 近年來,山本並廢除了傳統杜氏制度,致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境,推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起,酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產,轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀,成為純米酒廠。 此外,山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念,山本開始在梯田上種植酒米,這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉,其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米,山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水,這對於位於日本海沿岸的山本來說,想將這股泉水引入酒廠是非常困難的,需要動員全村村民,於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外,山本酒造店也常常播放的披頭四(The Beatles)的音樂,或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 山本酒造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦、吟之精、改良信交、秋田酒小町、美鄉錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.7
     
  • 大七酒造再次突破自己創下新高度,每年限量生產,為超限量品項「Ω(OMEGA)」
    飲用前依熟成表現,而需提前進行醒酒作業。香氣表現具有規模感,初始飄散著些米麴類香氣,隨後穿插著些瓜果皮、青草、生酛系乳酸等風味進行呈現,伴隨著晃杯都能感受到層層堆疊而多元之香氣呈現。酒體飽滿而具有力度,適合與些肉類料理一同進行搭配。 大七酒造,連續 3 年奪得日本地酒大 Show 冠軍,受封日本酒界最高榮譽「殿堂級酒造」,堅持以日本酒最正統和最傳統的手工釀造法「生酛釀造」生產美酒,於 2007 年創造出「大七 妙花闌曲 Grande Cuvée」成為受國際肯定的殿堂級作品。 在到達享譽國際的巔峰後,大七酒造仍不段追求與時共進的釀酒技巧,集結了人的智慧和熟稔技巧,於 2019 年創造出酒造對於所謂「極致」二字進行追求下的新代表作「大七 妙花闌曲 Ω(OMEGA)」, 此 Ω(Omega) 符號除了代表終極的意思,也代表大七酒造再次突破自己創下新高度,每年限量生產,為超限量品項。此款作品讓酒造在經典作品「大七 妙花闌曲(雫)」問世十五年後,重新揭開日本酒新時代篇章。 適飲溫度:冷酒 5-15°C 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ★富含乳味的香氣與優格般的酸度 ★超扁平研磨技術下的首款清酒
    箕輪門是大七旗下所有作品中,第一支採用獨家「超扁平精米」技術所釀製的純米大吟釀,採用大七引以為傲的生酛法打造而成,將山田錦研磨成極其扁平的形狀,最大部分保留細長心白。 初開栓即是華麗高香氣,白色花香、三盆糖、完熟哈密瓜與瓜果皮青澀氣味,芬芳優雅中仍能感受到蒸米本身的濃郁的香氣,口感爽滑圓潤,華麗中不顯得流於俗媚而是恰如其份。 入口散發果物香氣,尾韻略帶點甜潤感,而其酒體稍偏辛口,藉此表現出其酒體貫徹之力度。官方建議品飲溫度在 10-15 度左右,建議從低溫冷藏冰箱內倒出後稍微等待再飲用,稍微回溫更能感受其魅力。 二本松城與箕輪門 「箕輪門」之名取自福島「二本松城」的城門,該門因所使用的是箕輪村(現為二本松市)內山王寺山的神木,因此被命名為「箕輪門」。 二本松城是日本百大名城之一,又稱霞之城,始於室町時代,傳至江戶時代(1654年),江戶大名「丹羽光重」以10萬700石的領地為藩主,為了彰顯二本松藩廳的威嚴,丹羽氏大規模修建城池,建造本丸石垣與三重天守,此處作為丹羽氏居城直到明治時期。 在幕府末期戊辰戰爭中,二本松氏為了堅持信念而與奧州羽越同盟,與明治新政府軍作戰,當時二本松甚至有未滿14歲的少年們參戰,雖然最終以戰敗告終,但二本松城典雅、莊嚴的外觀至今仍是紀念象徵。 從昭和到平成時期,政府對二本松城的本丸石垣、天守台與箕輪門漸次進行修復,成為重要歷史觀光景點。 關於「大七酒造」(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 超扁平研磨 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 +2/1.3
     
  • 一瓶酒同時帶來兩種截然不同的感覺!
    ✨特殊品變動快,以正式報價為準 「滓絡み」的酒液很容易看到殘留的酒粕懸浮物,量不多略為白濁,可以透光,久放酒粕可能沈在底部。「滓絡み」通常在冬末春初的季節,以生原酒形式裝瓶,由於瓶內少量酒粕與酵母持續作用,帶有新酒的清新香氣、強烈的旨味、以及微微的氣泡口感。是相當平衡耐喝的酒款。「荒走り」是指發酵完成後,選取醪(米、酵母等混合物),初榨而成的部分。 一瓶酒同時帶來兩種截然不同的感覺,上半部分透明部分味道清新,下半部分含沉澱物的底部則比較粗獷、米味濃郁。非常適合喜歡米味較重,卻喝不慣濁酒的人士。 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作!
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名,七垂在字面可直譯為七滴(垂有滴落之意),又しずく(Shizuku) 的漢字可寫作「雫」,也可寫作「滴」;二十貫米則是75公斤的米(1貫 3.75公斤,20貫米約共75公斤),比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒,將酒醪裝進濾袋內,僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒,以此得到酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性! 十四代所有頂級酒款都是以此法製作,作品的酒體飽滿順口,擁有絲綢般的質地,開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣,口感甜潤而柔和,尾韻伴隨秀雅細緻的米香,適合單飲品嚐其中豐富層次。   延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全新出品!「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味,是「槽垂れ」版本的初榨酒。
    ✨出荷日 2024.1.9 大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香,目前僅選用兩種酒米「兵庫特A山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒, 此品乃使用兵庫縣特A區生產的「播州山田錦」釀造,使用「槽垂れ」方法進行壓榨,這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放,由上至下緩慢加壓搾酒,榨出的酒液更為細緻。 播州山田錦 大極上 生酒香氣飽滿新鮮,如哈蜜瓜剛剛切開時迸發出香氣,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散,熱愛高階山田錦的人不能錯過。   關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 播州山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    富久千代酒造 鍋島 吉川山田錦45 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,380。
    帶有優雅的蜜瓜般果香,入口柔滑,含在口中完美的擴散度,清涼暢快的餘韻!
    使用來自於兵庫縣所種植的山田錦米,並將其精米步合下修至 45%,是一款奢侈的純米大吟釀! 以追求獨一無二為目的來進行釀造作業,除了是酒造的釀造理念外,也是這一款作品的訴求。鍋島的年度限定品,以產量極少的特 A 山田錦釀成的極豪華的純米大吟釀酒。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    富久千代酒造 鍋島 愛山 純米大吟釀

    原始價格:NT$3,000。目前價格:NT$2,550。
    充滿紅蘋果、哈密瓜和熟美的水果香氣,入口後的口感豐富,甜美甘香十分誘人
    酒造在 2012 年推出愛山系列作品,這款作品是愛山系作品的最高峰之作,酒造憑藉著優異的釀造實力,將來自於兵庫愛山米打造成以甜美果香調為中心的優異作品,充滿紅蘋果、哈密瓜和熟美的水果香氣,入口後的口感豐富,甜美甘香十分誘人,是出品瓶數很少的限量限定品! 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 2017 Kura Master 純米大吟醸 金賞 2013 地酒大 Show「享受法國料理」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦」總合白金賞、清酒白金賞
    名為「頌歌」是為歌頌天神武士榮光與天皇德政,酒造嘗試打造出強力與柔美併計的作品,終於在頌歌上完成了,香氣柔雅入口衝擊劇烈酸度鮮明尾韻纖細卻綿延不絕! 蜜蘋果、蒸米與生酛系香氣為主體,中後段帶著在酒造內熟成淬煉的複雜與深邃度,酒體屬於雫酒因此口感表現飽滿與香氣相襯,適合搭配以肉類為主,而調味稍重的各式料理。 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 超扁平研磨 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 威士忌勾兌概念的硬派梅酒
    將威士忌的硬派精神注入傳統梅酒之中。以自家釀製梅酒為基礎,融合品質極佳的威士忌原酒,並注入波本桶中熟成一年以上,打造出市面罕見的波本桶梅酒! 乾爽俐落的酒體,完美平衡梅酒的甘酸風味,帶來清爽又有厚度的飲用體驗,是一款結合純正日式威士忌底蘊與創新手法的成熟系梅酒。 關於「菱田蒸餾所」 菱田蒸餾所是天星酒造於2022年開啟的新篇章,承襲了天星酒造超過120年的燒酎釀造傳統與技術,以鹿兒島豐饒的土地與優質水源為根基,正式進軍威士忌領域。不同於多數新興威士忌品牌自建新廠,菱田蒸餾所選擇立足於既有的燒酎酒廠之上,延續歷史脈絡,並保留了歷經歲月沉澱的「藏附酵母」,讓威士忌作品自然蘊含酒造的風土與靈魂。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 天星酒造株式会社 菱田蒸餾所
    分類 再製酒
    原料 自社波本威士忌、梅、糖
    容量 700ml
    酒精度 20度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 最獨家巧克力大麥(Chocolate Barley)穀物原酒使用
    來自燒酎百年老舖「天星酒造」於鹿兒島設立的菱田蒸溜所,將傳統燒酎技術融入威士忌釀造,自2022年創立以來便備受矚目。鹿兒島大隅半島的高溫差與通風環境,為威士忌熟成提供了得天獨厚的條件。 這款 Newborn PreludeⅡ 是蒸溜所第二款作品,以自家熟成兩年的麥芽原酒為主體,搭配獨家穀物原酒——巧克力大麥(Chocolate Barley)進行勾兌,展現了濃郁烘焙風味與極佳平衡。酒液熟成於波本桶、白橡木桶與貴腐酒桶,由首席調和師中原 優親自監修,交織出麥芽巧克力、炭焙咖啡與柔軟肉桂香,再帶出奶油般滑順的香草與乳香層次。 色澤:明亮的琥珀色,散發溫暖的金黃色調。 香氣: 前段以麥芽巧克力與炭焙咖啡的烘烤香氣為主調,交織著肉桂的溫潤辛香,層次豐富。 口感: 酒體充滿烘焙風味,融合香草與奶香,入口滑順,尾韻則帶出咖啡的微苦餘味。 關於「菱田蒸餾所」 菱田蒸餾所是天星酒造於2022年開啟的新篇章,承襲了天星酒造超過120年的燒酎釀造傳統與技術,以鹿兒島豐饒的土地與優質水源為根基,正式進軍威士忌領域。不同於多數新興威士忌品牌自建新廠,菱田蒸餾所選擇立足於既有的燒酎酒廠之上,延續歷史脈絡,並保留了歷經歲月沉澱的「藏附酵母」,讓威士忌作品自然蘊含酒造的風土與靈魂。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 天星酒造株式会社 菱田蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 麥芽、穀類
    容量 700 ml
    酒精度 47度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 最受矚目的純日系新星威士忌
    由百年燒酎名家「天星酒造」創立的菱田蒸溜所,坐落於鹿兒島縣大隅半島。這座新興酒廠承襲百年燒酎技藝,結合鹿兒島獨特的溫差與通風條件,以及被譽為「日本百大名水」之一的普現堂湧水,打造出擁有純正日系血統的威士忌。 首作 PreludeⅠ採用自家熟成兩年的麥芽原酒與大麥穀物原酒,以黃金比例8:2勾兌,由長濱蒸溜所的首席調和師 屋久佑輔操刀,選用波本桶、波特酒桶、PX雪莉桶、白橡木桶與貴府酒桶進行多桶陳調和,展現出驚人的厚實與層次感,風味遠超過對年輕威士忌的想像。 色澤:明亮的琥珀色,帶著柔和金黃光澤。 香氣:前段有蘋果派的甜香,接著帶出肉桂和葡萄柚的柑橘氣息,後段則有雪茄、紅茶和乾燥落葉的蕭瑟氣息。 口感:入口是黑巧克力般的濃郁甜感,融合橡木桶帶來的木質風味,層次分明。尾韻綿長,帶有香草豆莢的柔和甜味。 關於「菱田蒸餾所」 菱田蒸餾所是天星酒造於2022年開啟的新篇章,承襲了天星酒造超過120年的燒酎釀造傳統與技術,以鹿兒島豐饒的土地與優質水源為根基,正式進軍威士忌領域。不同於多數新興威士忌品牌自建新廠,菱田蒸餾所選擇立足於既有的燒酎酒廠之上,延續歷史脈絡,並保留了歷經歲月沉澱的「藏附酵母」,讓威士忌作品自然蘊含酒造的風土與靈魂。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 天星酒造株式会社 菱田蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 麥芽、穀類
    容量 700 ml
    酒精度 47度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    黑龍酒造 220週年紀念款 黑龍六義、七正、八直 純米大吟釀 3入套組

    原始價格:NT$31,300。目前價格:NT$25,000。
     三入套組,融合了代代相傳的釀酒精髓,展示黑龍三代的心血與創新。
    2024年為慶祝黑龍酒造成立 220 週年,黑龍酒造推出了限量的「220 週年紀念日套組」,這一系列酒款融合了代代相傳的釀酒精髓,展示了黑龍三代的心血與創新。 酒標設計以黑龍的經典黑色為基調,巧妙融入三代傳人的形象:第六代水野義太郎、第七代水野正人,與當前第八代水野直人。 自第六代起,黑龍酒造便開始使用象徵著力量與穩定的「三爪」標誌,這三道龍爪象徵著黑龍酒造歷史的三大支柱。酒標上強烈的筆觸與柔和的銀色光澤,彰顯了各代酒師的不同特質,完美表現出黑龍酒造在力量與冷靜之間的獨特平衡。 ★黑龍酒造 黑龍六義 純米大吟釀 720ml 第六代水野義太郎堅信「只要釀出好酒,人們必定會支持你」,這種信念成為了他對清酒釀造的動力。他在米拋光和精確控制釀造過程中不懈努力,這款酒便體現了他對清酒釀造的專注與熱情。當時的吟釀風格也被他進一步發揚光大,成為了當代清酒的一個重要標杆。 「黑龍六義」展現了第六代水野義太郎對吟釀技術的執著與追求。這款酒以其濃郁且富表現力的香氣而著稱,口感細膩,順滑且富有層次,青蘋果和哈密瓜的清新香氣與三盆糖的甜香交織在一起,讓人感受到清新而不失深度的口感,完美體現了當時黑龍釀酒技術的突破與潛力。 散發濃郁的花果香,帶有青蘋果、甜瓜和檸檬草等清新香氣,融合三盆的甜美,口感甘甜綿密,酒體柔滑如絲,苦味微妙且層次分明,餘韻緊實悠長,推薦搭配蝦蟹、日式刺身或法式等料理。 ★黑龍酒造 黑龍七正 純米大吟釀 720ml 第七代水野正人在法國學習葡萄酒釀造技術後,將這些先進的釀酒理念引入清酒的釀造過程。他致力於將大吟釀釀造技術商業化,並且專注於包裝設計的細節,使黑龍酒造的品牌形象深入人心。這款酒展現了他對精緻和創新的執著,也標誌著黑龍品牌向現代化邁進的步伐。 「黑龍七正」是一款具備極高優雅感的清酒,香氣層次豐富,從清新的果香到微妙的花香再到礦物的清冽香氣,完美呈現了第 7代水野正人對清酒的深刻理解。這款酒的酸度輕盈,口感清爽,帶有時尚的感覺,無論搭配中式、日式還是意式料理,都能完美相得益彰。 香氣細膩優雅,帶有百合花的柔和芬芳,青蘋果、梨和檸檬皮的清新香味相融合,並帶有白胡椒與礦物香。酸度輕快且清新,口感端莊,質地柔順,餘韻優雅,具有現代感的時尚風格,推薦搭配中式料理、日式壽司或義式輕食等料理。 ★黑龍酒造 黑龍八直 純米大吟釀 720ml 第八代水野直人繼承了第七代水野正人的釀造傳統,並在此基礎上不斷尋求創新。他的目標是將清酒的價值推向更高的層次,通過提升酒質與清酒容器的設計,帶來更加現代化的清酒體驗。這款酒融合了成熟的果香與複雜的香氣,展現了黑龍酒造在傳統與創新之間的獨特平衡,為現代清酒愛好者帶來了全新的品酒體驗。 「黑龍八直」是一款極具層次和深度的酒,從香氣到口感都極為複雜。成熟香蕉與紅糖的香氣交織,帶來一種溫暖的甜美感,隨後新鮮杏仁與白蘑菇的香氣增添了些許草本的清新,讓這款酒更加多元豐富。口感上,它與苦味和鮮味的完美平衡,使其在細膩的層次中更加引人入勝。 香氣豐富且層次分明,甜美的成熟香蕉、蛋糕與紅糖香氣交織,並混合著新鮮杏仁、白蘑菇和淡淡的草本氣息。口感柔滑且細膩,苦味與甜味的對比更為分明,層次感極強,餘韻悠長,推薦搭配烤鴨、日式燒烤等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • IWC2018 日本酒部門純米大吟釀最高位獎盃得主,也是堀江酒造的最高傑作,價格會隨年份有所漲幅
    Premium 金雀 純米大吟釀原酒以「世界引以為傲的優秀日本酒」為主題,採用符合嚴格標準並減少農藥使用的最高等級酒米,並以傳統製法釀造,旨在進行長期熟成。酒標上標示了該年酒米的收穫年度與釀造年度,可以享受每一年不同的風味與熟成程度。 經過3年的熟成,一開瓶的香氣帶有青蘋果和香瓜的氣息,恰到好處甜甜舒服的香氣襲來,但卻不會過於奔放,入口的酸甜十分完美,細緻溫柔的口感入口十分溫柔圓潤,輕盈的尾韻在口中擴散,平衡感絕佳的一品,一入口就令人驚訝金雀的實力。 此外,酒標上裝飾著日本三大美竹林之一「清流錦川的竹」與「金雀」。竹子象徵著在逆境中不失常青的強大生命力以及不斷成長的精神;雀子則象徵「子孫繁衍」和「五穀豐登」,並且據說能消災解厄,代表「家內平安」的祝願。這款「金雀」是表達心意的理想禮物,無論是贈禮或是自用,都是最佳選擇。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 秘藏 古酒 純米大吟釀

    原始價格:NT$35,800。目前價格:NT$33,000。
    低溫熟成的方式,讓酒在時間催化下變得香醇

    採用低溫熟成的方式,讓酒在時間催化下變得香醇,一般是以 5 年酒為基礎。帶有水梨、杏桃等完熟水果香氣,在溫度上升同時,酒款品嚐起來更加柔軟,香氣也轉為迷人甜香。

    超低溫長期熟成造就此款古酒秘藏酒,入口甘甜柔順、尾韻俐落,清澈透亮的酒質,令人無法想像是款古酒! 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    製造商 高木酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 級山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 槽垂れ 本生原酒 純米大吟釀

    原始價格:NT$15,900。目前價格:NT$14,500。
    清爽新鮮的口感!甘甜美味
    ✨特殊品變動快,以正式報價為準 口感細緻優雅,擁有媲美葡萄酒的芬芳果香,清爽新鮮的口感!甘甜美味。 「槽垂れ」指剛把酒槽中自然垂滴下來的酒液直接入樽;而「本生原酒」即是未經低溫殺菌及加水調節的酒,口感清爽新鮮。 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。
    ✨製造日期2024,12 ✨特殊品變動快,以正式報價為準 大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香,目前僅選用兩種酒米「兵庫特A山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒。 同時使用「槽垂れ」方法進行壓榨,這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放,由上至下緩慢加壓搾酒,榨出的酒液更為細緻。 此品乃使用自社研發酒米「龍之落子」釀造,如白桃、哈蜜瓜調性香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

    原始價格:NT$50,640。目前價格:NT$45,000。
    「七垂二十貫」是十四代頂級酒款之特殊工序
    ✨製造日期:2024.06 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名,七垂在字面可直譯為七滴(垂有滴落之意),又しずく(Shizuku) 的漢字可寫作「雫」,也可寫作「滴」;二十貫米則是75公斤的米(1貫 3.75公斤,20貫米約共75公斤),比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒,將酒醪裝進濾袋內,僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒,以此得到酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性! 十四代所有頂級酒款都是以此法製作,作品的酒體飽滿順口,擁有絲綢般的質地,開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣,口感甜潤而柔和,尾韻伴隨秀雅細緻的米香,適合單飲品嚐其中豐富層次。   延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用香川縣觀音寺市「田野之」地區栽培的山田錦所釀造,並獲得觀音寺品牌認證。

    釀酒所使用的是財田川的伏流水,並以契作栽培的山田錦、雄町、以及大濑户(オオセト)為主原料,由但馬杜氏・寺谷保先生持續追求酒體強勁爽口的風格。

    近年來,酒質更進一步提升,成為人氣逐漸高漲的酒藏之一。

    這款「川鶴 純米吟釀 山田錦 田野之」,是使用香川縣觀音寺市「田野之」地區栽培的山田錦所釀造,並獲得觀音寺品牌認證。

    關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
    產地 日本 香川縣
    酒廠 川鶴酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待
    ✨2018 版本的粉紅獨角獸 粉紅獨角獸是新政未公開於官方網站的隱藏版作品,類似的隱藏版還有農民藝術概論跟異端教祖株式會社。 以貴釀法工藝打造,以酒釀酒,貴釀酒在三段仕込み的最終階段,也就是「留添」的時候會用清酒來代替釀造水,因為使用酒來代替水,頗有加烈葡萄酒的意味,甜度通常較高。 貴釀酒通常會比同等級的酒價格要高上一些,風味也會更濃郁,相比釀造一般日本清酒過程更複雜,所以生產量少,這樣的工法在日本平安時代就已經有記載。 因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 有著多汁柑橘、桃子香氣,口感先酸後甜,蒸米系的純粹甜美,尾韻乾淨俐落,建議直接品飲,冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待,質感的粉紅色外觀也讓它被譽為是顏值最高的清酒。 延伸閱讀:低溫熟成的潛力(一)新政酒造頒布會 2020 品飲會  關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,愛好者們喜稱動物系列,但其核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度
    精米步合
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  /-
     
  • 三浦酒造豐盃系列顛峰之作,採用自社酵母。首次研發也以像是最後一次釀製的精神釀造!
    三浦酒造注入最高職人精神的頂峰酒款。豐盃系列商品精米步合最低,第一次研發也像最後一次釀造一樣,無雜質的口感,讓人舍不得喝完! 「最初亦最後」使用三浦酒造最自豪的自家精米機,在約一周的時間裡,不分晝夜持續運轉,耗費近 159 小時,將豐盃米研磨至米粒的最後 30%,釀造出的純米大吟釀。使用在地農民精心種植的豐盃米, 且無論是稻米的耕作或是清酒的釀造,都是使用酒造後方「岩木山」的伏流水。秉持著「最初亦最後」的信念而生,此酒款是三浦酒造引以為傲的作品。 關於「三浦酒造」 始於1930年,卻擁有如百年酒造的超高名氣!位處青森縣弘前市,日本第一的櫻花聖地。承接父親的理念與技術,由兄弟倆接棒,繼續用熱情與感性釀造「豐盃」。 除了自家獨一無二的「豐盃米」,使用各種酒米釀酒,包括青森縣具代表性的「華吹雪」、「華想い」、以及人氣品種「山田錦」、「龜の尾」,優良的契約栽培米,再搭上自家製精米,精心釀酒。飽滿的味道,柔順又暖心的旨味搭上優雅香氣,因而得到許多日本酒愛好者支持。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 三浦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 豐盃米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/1.9
     
  • 是一款以「在葡萄酒桶中熟成」為前提進行酒質設計的純米吟釀。

    象徵著釀造酒之間的「連結」,也象徵著透過酒串起的人與人之間的「連結」。我們將這份希望注入其中,命名為「CONNECTION(連結)」——期盼這些羈絆更加深厚。

    這款酒使用曾在長野縣內酒莊中使用過的葡萄酒桶進行熟成,可享受到源自酒桶的多層次香氣與令人愉悅的酸味所交織的絕妙平衡。

    「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年,酒造前身經營的是絲綢生意,後來生意經營得力、便開始跨足其他產業,從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司,但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造,身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念,努力的將這些文化傳承下去,也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米,「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社豊島屋
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 ひとごこち100%使用
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 赤磐雄町 2023

    原始價格:NT$2,500。目前價格:NT$2,380。
    完美展現雄町魅力的自信之作!
    自2017年以來睽違許久再次榮耀回歸的極限定版本,完美展現雄町魅力的自信之作!為了對高品質的酒米表達敬意,酒造傾盡技藝與熱情打造,在山形正宗系列中可說是被賦予了特殊地位的超級限定品,只有在特別的年份才會出荷。 將高品質的岡山縣產雄町精米至50%純米大吟釀等級,開瓶綻放自然清透的果香,經過熟成提升為圓潤香醇的口感,有如白桃和金平糖般的甘甜中夾雜淡淡苦韻,收尾俐落乾淨,適合熟成的酒質極具潛力。 如果你是雄町愛好者必定要收藏的一支限定佳作,搭配精緻禮盒也十分適合作為年節贈禮。 關於「水戶部酒造」山形正宗 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米。 酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此「最棒的材料」才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒質晶瑩剔透,呈現出富有深度口感
    使用全日本最頂尖的酒米生產地,兵庫縣東条地區生產的珍稀酒米「愛山」精心釀造,是初龜釀造的數量限定逸品。 使用自社獨有的酵母,讓酒體帶有成熟熱帶水果般的吟釀香氣,細心的使用手工釀造以及長期低溫發酵的工法,讓豐富甘甜的米旨味更添高雅風味,酒質晶瑩剔透,呈現出富有深度口感的愛山純米大吟釀。 太空金屬銀專屬外盒,不論是作為祝福賀禮或是贈送給重要的客戶以及心愛的對象,絕對是最適合表達真摯心意的最佳禮物。 關於「初龜酒造」 初龜酒造創立於1636年,創始屋號為「足名屋」,初龜命名「如旭日初昇般閃耀,龜有千萬年永久繁盛之意」,是靜岡縣最古老酒造,擁有近400年歷史。 昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會中獲得3座金賞,為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」,而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」,造成轟動,當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶,並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質,為了釀造最高級清酒,使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦,初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員,該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。 在靜岡縣在地培育的酒米譽富士,也是以高品質著稱,精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感,充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈(南阿爾卑斯山)地下 50m 抽出最清澈的地下水,讓初龜酒造的清酒更加美味。
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 高雅的香氣彷彿南國水果般誘人
    從2024年度釀造的純米大吟釀中,精選出杜氏最為喜愛的作品裝瓶。其高雅的香氣彷彿南國水果般誘人,並帶有東条山田錦特有的純淨與細緻風味,在口中綻放出優雅而洗練的層次感。 關於「初龜酒造」 初龜酒造創立於1636年,創始屋號為「足名屋」,初龜命名「如旭日初昇般閃耀,龜有千萬年永久繁盛之意」,是靜岡縣最古老酒造,擁有近400年歷史。 昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞,為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」,而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」,造成轟動,當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶,並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質,為了釀造最高級清酒,使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦,初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員,該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。 在靜岡縣在地培育的酒米譽富士,也是以高品質著稱,精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感,充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈(南阿爾卑斯山)地下 50m 抽出最清澈的地下水,讓初龜酒造的清酒更加美味。
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 集結秋田五種最強元素,五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作!
    香氣表現以梨、蘋果為主體,中後段帶出些柑橘類酸度,混雜些富士蘋果、毛桃類香氣作為修飾,調性複雜度一如系列作品一般,有一定水準。入口,屬中度酒體。在口腔中帶出些瓜果香調為基底,中後段帶出淡麗酸度,交融出些新鮮蘋果汁一類表現。 「royal straight flush」集結秋田五種最強元素,取世界遺產「白神山地」天然湧泉釀酒,酒標正如其名以撲克牌中最強力的同花大順為設計靈感,五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作,每年酒標都會出新的花色,極具收藏價值。 關於「山本合名會社」 明治34年(1901年),山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村(現為八峰町)。過去以「白瀑」(シラタキ)受到喜愛,並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化,並提供給東京和神戶的料亭。 近年來,山本並廢除了傳統杜氏制度,致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境,推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起,酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產,轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀,成為純米酒廠。 此外,山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念,山本開始在梯田上種植酒米,這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉,其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米,山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水,這對於位於日本海沿岸的山本來說,想將這股泉水引入酒廠是非常困難的,需要動員全村村民,於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外,山本酒造店也常常播放的披頭四(The Beatles)的音樂,或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 山本酒造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦、吟之精、改良信交、秋田酒小町、美鄉錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/協会6号,こまちR-5,秋田酵母No.12,UT-1,UT-2
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「鶴龜」來命名,有著長壽、吉祥的意義。
    「金龜」與「銀鶴」象徵長壽、吉祥、高雅,黑龍用上此喻意打造這個送贈套裝,為黑龍酒造的限定品,每年都以限量方式發售。以低溫緩慢熟成至少兩年。蘋果、水梨低調奢華沈穩果香,入口多果香甘口以均衡酸度支撐,口感細膩如伏水般清澈爽快。 華麗的金銀設計,黑龍專屬大吟釀瓶身,搭配漆塗工藝的双入專屬禮盒,在各式慶賀場合都相當受到歡迎。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。  
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/-
     
  • Sale!

    【僅限一品】黑龍酒造 黑龍 石田屋 純米大吟釀

    原始價格:NT$17,600。目前價格:NT$12,800。
    上立香猶如麝香葡萄令人舒服的香氣,非常順口而且帶著沉穩的甜味
    在嚴寒的酒造中,藏人們不眠不休釀造而成的低溫長期熟成純米酒,更增添了柔和的味道。以創業的文化元年持續使用的屋號「石田屋」命名。 以10~15度品飲能享受到更深一層的香氣。上立香猶如麝香葡萄令人舒服的香氣。入口時與想像的完全不同,而且還超乎想像,非常順口而且帶著沉穩的甜味。宛如心靈被清爽的風洗禮了。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 古家、常田、西戶,依序在每年的7、9、11月發售
    ✨磯自慢低溫熟成,請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶,依序在每年的7、9、11月發售,發展出專屬於磯自慢的風土概念,透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。 只有使用最高等級酒米產區的酒款,才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。 注重品質,採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀,細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉,入口甘醇旨味瞬即融入舌尖,正當意猶未盡之時,一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭,流露著溫婉氣質,豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀:現代名工的製酒「始於清洗,終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A東条秋津地區 特上AAA 古家 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 古家、常田、西戶,依序在每年的7、9、11月發售
    ✨磯自慢低溫熟成,請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶,依序在每年的7、9、11月發售,發展出專屬於磯自慢的風土概念,透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。 只有使用最高等級酒米產區的酒款,才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。 注重品質,採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀,細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉,入口甘醇旨味瞬即融入舌尖,正當意猶未盡之時,一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭,流露著溫婉氣質,豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀:現代名工的製酒「始於清洗,終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A東条秋津地區 特上AAA 西戸 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 古家、常田、西戶,依序在每年的7、9、11月發售
    ✨磯自慢低溫熟成,請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶,依序在每年的7、9、11月發售,發展出專屬於磯自慢的風土概念,透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。 只有使用最高等級酒米產區的酒款,才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。 注重品質,採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀,細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉,入口甘醇旨味瞬即融入舌尖,正當意猶未盡之時,一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭,流露著溫婉氣質,豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀:現代名工的製酒「始於清洗,終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A東条秋津地區 特上AAA 西戶 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 是一支相當有層次感的淡麗甘口酒。
    ★預計3月中旬到港! 我們請最喜歡山廢風格、平常都喝旨味飽滿的辛口酒的社長,推薦他個人比較能接受的香香純米大吟釀,結果社長從充滿高級感的純白盒子中拿出這支歐嚕嚕的經典黑,這個反差,難道是社長對於滋賀男兒的最後堅持嗎?(笑) 透過細緻的調整釀造過程,讓米旨味與甜感在入口瞬間就能充分感受到水嫩的透明感,最後的酸味也讓收尾變得乾淨俐落,是一支相當有層次感的淡麗甘口酒。   關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒,一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱,在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井,竟湧出水質相當優良的湧泉,再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示,便將銘柄改為「神開」,流傳至今。 創業250多年以來,一直秉持著「回歸初衷」的信念,堅持在每一個小細節比別人加倍努力,如此細膩的釀酒風格,卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒,這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。
    產地 日本 滋賀縣
    製造商 藤本酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 滋賀縣產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/協會1801號
    日本酒度/酸度 -1.0/-
     
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    米鶴 福氣到來 福の到來 純米大吟釀 山形高畠町花蓮震災復興支援

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,100。
    牽起台灣花蓮縣與山形高畠町的緣分
    ✨ 現貨已到港,3月3日起正式發售。

    為支援台灣花東地區於2024年4月的強震災後重建,山形縣高畠町的米鶴酒造特別使用從花蓮縣千里迢迢而來的「台東三十號」作為釀酒用米,推出「米鶴 震災復興 福の到來 純米大吟釀」。

    據NHK報導,山形縣高畠町「米鶴酒造」感念十四年前的311東日本大震災台灣對東北地區的支援,因此自從去年4月台灣花東地區發生嚴重震災後,米鶴酒造決定在2024年12月以受災區域的稻米為原料釀造純米大吟釀,並已於近日完成。

    完成的日本酒酒標上印有象徵「福氣到來」的倒寫「福」字,並標示「Tohoku to Taiwan」意指從東北到台灣的英文字樣,牽起山形與花蓮的緣分。

    據米鶴表示,這款清酒具有果香風味,與中華料理十分搭配。此次共釀造約1700瓶四合瓶,預計於2月18日後在台灣及東北地區販售。米鶴酒造社長梅津陽一郎表示:「台灣對日本酒的喜愛程度很高,這款酒以支援台灣震災復興為目的,希望能讓更多人品嚐到。」

    關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史,米鶴的名字,所代表的意象是稻米成熟準備要收割前,長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。 而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」,也正是描述者飲水思源的概念,以此命名,傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀:山形米鶴酒造使用花蓮米:2025必追的台日友誼合作,用清酒傳遞祝福!
    產地 日本 山形縣
    酒廠 米鶴酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 花蓮產稻米(台東三十號)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  /-2
     
  • 一年一產,極限量。感懷土地與先祖的飲水思源之作
    ✨製造日期:2024,11 入口順滑酒體輕盈,展現出大吟釀的高級感,甘甜與酸味平衡,餘韻綿長,帶有些許蘋果、白桃與水梨調性的果香,由於名張地區的水質較為柔軟,這款酒有種乾淨溫柔的口感,入口鼻腔與舌尖都能感受到綿延的香氣,尾韻略帶甘苦,讓人回味無窮。 「簗瀬」(Yanase やなせ)是名張的舊稱,木屋正酒造即位於三重縣名張市,在江戶時代以前,這個地區的名稱曾與名張並用。「簗」是捕撈鮎魚的一種方法,通過竹子搭建的柵欄來驅趕鮎魚。自古以來,名張川上鮎魚捕撈十分盛行,附近設有許多捕鮎的簗,因此地名也演變為「簗瀬(やなせ)」。 名張地區以名張宿的宿場町而聞名,但行政上的正式名稱仍為簗瀬村。在明治初期(1880年),由於商業和行政上使用不同的稱呼不便,因此將簗瀬村改稱為名張村。 介紹這一地區的歷史和風土時,「名張」和「簗瀬」的名稱是不可或缺的。 這片土地曾經是東大寺的莊園,並且在江戶時代由名張藤堂家所建立。通過保留名張的舊稱簗瀬,並將其用於酒名中,木屋正酒造希望能將這份文化傳承給後世,未來也將繼續發信這一地區的文化與酒造的精神。 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內,現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。 延伸閱讀:要種植出特上雄町有多難?先看看農林水產省的釀造用玄米分級
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    鳳凰美田 純米大吟釀 水分神 MIKUMARI 2025 限量木盒套組

    原始價格:NT$18,000。目前價格:NT$15,800。
    在日本神話中,水分神是負責管理水源的神祇。 全球限定數量1000組,台灣僅有 24組,要收藏要快!
    日光水系滋潤了廣浩無際的田園,從日光山脈一路吹來的微風,搖曳著健康茁壯的水稻,接受大自然無比恩惠的這塊土地,堪稱是釀造日本酒最棒的環境。 日光水系的超軟水搭配櫪木縣所生產的大吟釀等級酒米「夢ささら」(Yume Sasara),將酒米研磨至極限的 25% 精米步合,釀造過程中全部使用日光東照宮的御神水進行作業,並以生酛方式進行釀造的高品質純米大吟釀酒,入口有如飲用純淨泉水般的細緻,絲絹般的柔滑口感,餘韻典雅悠長,感受到彷彿佇立在日光的聖地之上。是『鳳凰美田 日光』品牌系列中最高階的酒款。 在日本神話中,水分神是負責管理水源的神祇,鳳凰美田以水分神作為主軸,使用水滴形狀的瓶身設計,瓶色以藍色作為基調。接近黑色調的的靛藍色瓶身,以不同的角度觀察,會產生顏色深淺的變化,在太陽光的折射之下,某些角度瓶身會呈現出紫紅色的狀態。 【開運限定組合】套組內容物 鳳凰美田 純米大吟釀 水分神 720ml 一瓶 日光二社一寺 繪馬x3種類   關於「小林酒造」 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 並使用自家吟釀酒製成的各種水果利口酒,滋味細膩口感豐富,表現相當亮眼,提供較少接觸酒類飲料的消費者平易近人的新選項。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 栃木縣日光產 夢ささら
    容量 720 ml
    酒精度 16度 
    精米步合 25%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 獺祭磨之先驅尚未真正的完成,我們將持續追求,超越極限。
    旭酒造花費10年時間,以超越「獺祭二割三分」的精神,造就當代經典的一款酒。 華麗香氣外還具有與之相抗衡的口味複雜度、層次感和綿長的餘韻,是旭酒造所有商品中最高等級酒款,值得珍藏與細細品味。每一瓶磨之先驅的設計都是獨一無二之作,請當地知名書法家「山本一遊」先生,一枚一枚書寫而成,造就「磨之先驅」之珍貴不凡。 延伸閱讀:MLB 佐佐木朗希特選獺祭、鈴鹿川與江戶切子清酒杯致意,感謝道奇前輩出讓背號! 關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 %以下的山田錦進行釀造,每一種類都是工藝和創新結合的頂極產物。 另外旭酒造僅使用契約耕作山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。 延伸閱讀: 獺祭 Dassai 紀錄短片 君子周而不比 以獺祭的山田錦契約栽培為主的藤田村 獺祭 那道絕對耀眼的光芒 獺祭的光榮之路  
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 不公開
    精米步合 不公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 使用「特上」等級的雄町米釀製,栽培困難度極高,非常珍貴!
    ✨製造日期:2024,12 高木酒造「十四代」2024年首次推出特上雄町作品。 開瓶哈蜜瓜、白桃般,馥郁芬芳的華麗花果香奔放,集中度甚高,入口柔滑如絲綢般,酒體略有微微的礦物感,中段混合蜜瓜潤澤甜美與微微柚子皮般的酸度,在十四代中屬於酸度較爲明亮的作品,回溫後花香調性的氣息仍然上揚,柔軟輕盈而持久。 關於「特上雄町」 農林水產省將釀造用玄米(酒米)分為五級,從三等到特等,凌駕於所有等級之上的便是「特上」,這是全粒率高達90%的酒米,栽種非常困難。 因為雄町是未經改良的古老品種,栽培相對來說非常困難,稻稈可生長至170-180公分,穗長有芒,因為體型大草層多,稻穗整體也不容易均勻成熟。因此在酒米分級中大多被分為1等和2等,「特等」的狀況已經很稀少,更遑論「特上」,據悉在昭和26年實施「農産物檢驗法」之前並不曾出現能夠被分為「特上」的雄町。 雖然雄町栽種困難,仍有勤奮的農家持續挑戰!近年來岡山縣「時光農園」的時光一樹先生率先栽培出28俵特等雄町,這是全粒率高達80%的等級,接著在2018年,時光農園終於首次收穫高達90%全粒的特上雄町。接著又過了四年,到2022年才第二次成功產出特上雄町,栽培困難度非常驚人。 延伸閱讀:要種植出特上雄町有多難?先看看農林水產省的釀造用玄米分級 關於十四代「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    製造商 高木酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 岡山縣赤磐地區產 特等雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 2015 全米日本酒歓評会 大吟醸B 出展
    使用能產生柔和吟釀果香的自社開發酵母,打磨兵庫県産山田錦酒米與秋田県産酒こまち米精製,並透過長期低溫熟成作業釀成完美如寶石的醇厚大吟釀。 以哈密瓜、蘋果等新鮮水果的濃郁香氣為主,大吟釀酒體更顯飽滿,口感細膩略帶些甜潤。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪,酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象,而取了「雪の茅舍」此一銘柄,其最大特色即所謂「三無釀造」:不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義! 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方,而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質,稻米以及清酒也是非常有棒的,其中以明治35年(1902年)成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史,整棟建築外觀能保有當時的模樣,僅有內部部分重新裝修過,是秋田非常重要的歷史建築之一,共有11棟建築被列為國有文化財產。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 齋彌酒造店
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦、秋田酒こまち
    容量 720ml
    酒精度 16~17度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/自社酵母
    日本酒度/酸度  +4/1.3
     
  • 2023 全米日本酒歓評会 大吟釀A 銀賞 連續7年榮獲全国新酒鑑評會金賞
    花朝月夕是與旗下的聽雪並列的頂尖佳釀,規格為大吟釀,在酒造內經過低溫熟成後對外釋出。如同其名,是一款非常適合在花朝月夕這般場合之下品飲的作品。 以富士蘋果一類香氣為主,帶著些瓜果皮、青草氣味與些高接梨氣味,香調表現兼具複雜與細緻。入口,酒體十分均衡,佐餐亦可單飲,或許一如其名選個花朝月夕之場合,單飲而佐些小點再適合不過。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪,酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象,而取了「雪の茅舍」此一銘柄,其最大特色即所謂「三無釀造」:不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義! 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方,而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質,稻米以及清酒也是非常有棒的,其中以明治35年(1902年)成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史,整棟建築外觀能保有當時的模樣,僅有內部部分重新裝修過,是秋田非常重要的歷史建築之一,共有11棟建築被列為國有文化財產。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 齋彌酒造店
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣產特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3.2/-
     
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    木屋正酒造 而今 特等雄町 純米大吟釀

    原始價格:NT$18,800。目前價格:NT$16,800。
    使用特等的雄町米釀製,產量稀少,非常珍貴!
    ✨製造日期:2024,11 以完熟密瓜、鳳梨、芒果和白桃的華麗香氣為主,口感滑順細緻兼具複雜度,入口後會感感受到雄町的渾厚感,酸甜旨味交替而出,尾韻乾淨利落,完成度非常高! 延伸閱讀:要種植出特上雄町有多難?先看看農林水產省的釀造用玄米分級 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內,現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。  
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 岡山縣赤磐地區產 特等雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ★金箔特盛,一年一次限定釀造 ★金光燦燦,絕對是送禮的好選擇! ★釀造原料為廣島縣酒造好適米「八反錦」
    香氣豐郁、口感淡雅, 一年只釀造一次的純米大吟釀酒,超罕見地加入誇張大量的金箔釀造,金光燦燦、極盡奢華, 非常適合送禮,今年酒造以廣島縣酒造好適米「八反錦」為釀造原料,以此酒米釀造的清酒多帶豐富的吟釀香氣且口感淡雅,因此受到不少酒迷的愛戴和追捧。開瓶散發豐富的蘋果果香調性,口感滑順。「八反錦」的米旨味芬芳香醇,餘韻悠長。除了適合花冷冰飲亦十分適合配搭海鮮、刺身、或層次豐富的粵菜等一同享用。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 八反錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16.3度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -4/1.5
     
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    黑龍酒造 福 ボトル 大吟釀 限定

    原始價格:NT$5,880。目前價格:NT$3,480。
    酒標和特製漆盒上的「福」字由書法家「吉川壽⼀⽒」揮毫
    此款為人生里程碑和慶祝活動的吉祥禮物,「福」一詞是象形文字,由「敬拜神的祭壇」和「酒桶」組成,有向神祇獻上清酒祈求幸福的意味。 黑龍酒造在知名排行榜 Saketime 中為福井縣排名第一,設計的「福」字由書法家吉川壽⼀⽒ 揮毫,山田錦帶來清雅淡麗的調性,細緻而豐富香瓜、水梨香氣,入口感受米旨纖細微甜,建議適飲溫度為 5-10 度。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 為了呈現一般歐美香檳的透明感,星ノ輝特別多了一層去蕪存菁的除渣作法
    清澈甘甜的水加上北杜市的米,並採用瓶內二次發酵的香檳作法。是繼山梨銘釀山ノ霞氣泡清酒的第二彈。 與山ノ霞不同的是,為了呈現一般歐美香檳的透明感,星ノ輝特別多了一層去蕪存菁的除渣作法,變為更透明與更具代表性的日本氣泡清酒。 ★2019 KURA MASTER 白金賞 ★2020 International WINE Challenge(IWC)銅賞 ★2020KURA MASTER 金賞 ★2021KURA MASTER 金賞 ★2022 International WINE Challenge(IWC)入圍 ★2022 KURA MASTER 白金賞 ★2023 International WINE Challenge(IWC)入圍 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS(OSA)銅賞 延伸閱讀:感謝七賢北原対馬社長來訪,淺談七賢的歷史 關於「山梨銘釀」 山梨銘釀創業於 1750 年,初代社長北原伊兵衛,對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代,並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成,特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風,「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念,走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情,今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 37%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 75%栗子的奢侈品味!經過近五年儲放,時間造就複雜又深沉的美。
    使用高達75%國產栗子的燒酎原酒,四万十意指歷經40010時間(約4年7個月)的長期熟成,將歲月的精華濃縮在瓶中,展現古酒特有的濃醇香,優雅栗子香氣在口中綻放,口感圓潤有包覆感,十分順喉且餘韻悠長。若喜歡像完熟水果、白蘭地酒漬般濃稠滑順帶柔和甜味口感的話,推薦直飲或加入冰塊;若希望果香更突出,在舌尖留下回甘滋味則推薦兌水或熱水,濃郁栗香並不會因勾兌而流失。   關於「無手無冠酒造」 「無手無冠」代表酒造不矯揉造作,崇尚自然樸實的釀酒哲學。從明治時代開始釀造日本酒,到了昭和後期,無手無冠涉足燒酎蒸餾,以鄰近的高知縣北幡地區所產的栗子與四萬十川上游水源為原料,陸續推出獨一無二的栗燒酎系列作品。含有50%以上栗子成分的燒酎,散發蒸栗子的柔和甜香,也豐富了品飲者對於燒酎的想像空間。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 無手無冠酒造
    分類 蒸餾酒、燒酎
    原料 栗、米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 35度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 季之美 Edition G琴酒為季之美全球限量發售1700支的琴酒!
    與一般的季之美差別在於,Edition G是採用法國香檳區 Ay Grand Cru特級園Henri Giraud酒莊的橡木桶進行過桶,同時也是世上第一款過香檳桶的琴酒! 可以注意到在包裝上也特別註明是來自哪個酒莊的橡木桶;因為過香檳桶的關係,所以賦予這支琴酒更豐富的果香與香草的氣息,口感也更甜美柔和! 官方介紹適合調Gin&Tonic 或是French 75。
    延伸閱讀:京都蒸餾所 季之梅 11月試飲活動  關於「季之美」 本首間琴酒蒸餾廠,採用11種來自日本不同季節草本植物及辛香料,將其細分為6種風味,個別獨立蒸餾,最後才將六種季之美的蒸餾液與京都最著名的泉水”伏見之水”做調和,讓草本原料的芬芳取得最完美的平衡。
    產地 日本 京都府
    酒廠 季之美
    分類 利口酒
    原料 琴酒、Haskap berry、上州白梅、糖等
    容量 700ml
    酒精度 29度
     
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    季之美 KINOBAI 季能美 32nd Edition 俊寛

    原始價格:NT$6,900。目前價格:NT$6,500。
    季能美 32nd Edition 俊寛,限量432瓶超限量發售。
    ✨日本發售日 2024年10月14日! 全球432瓶超限量發售,使用已停業的卡羅尼(Caroni)蒸餾所所遺留之「蘭姆桶」進行三年熟成,將季之美琴酒注入酒桶中陳年3年以上,加入沖繩與那國島的黑糖做成了老湯姆琴酒(Old Tom Gin)風格的商品,賦予其獨特的層次與風味 Caroni 蘭姆桶的熟成的過程帶來多樣化的熱帶水果香氣,如百香果、桃子、橙子及葡萄柚的柑橘香氣,並伴隨來自橡木桶的豐滿香氣,黑糖的柔和甜味與礦物質感相輔相成,帶來深邃且持久的餘韻。 季能美32版還原被遺忘琴酒風格 – Old Tom Gin,與因為早年的蒸餾技術尚未進步,琴酒必須加點糖、草本風味,讓酒比較好入喉掩飾酒液中的雜味,久而久之,加糖的琴酒就自成一派,與當前的 London Dry Gin豐富柑橘、草本植物風格完全不同。   關於「季之美 KINOBAI」京都蒸餾所 日本首間琴酒蒸餾廠,採用11種來自日本不同季節草本植物及辛香料,將其細分為6種風味,個別獨立蒸餾,最後才將六種季之美的蒸餾液與京都最著名的泉水「伏見之水」做調和,讓草本原料的芬芳取得最完美的平衡。
    產地 日本 京都府
    酒廠 季之美
    分類 蒸餾酒
    原料 樽熟成京都ドライジン,カロニラム樽
    容量 700ml
    酒精度 48度
     
  • 「兩關酒造株式会社創立150周年紀念酒,特別釀製使用當地秋田產的「百田」和「一穂積」,並將精米度磨至15%,打造出極為珍貴的酒。」
    這款酒使用了當地秋田縣培育出的新型優質釀酒米「百田」和「一穂積」,並將精米度提升至15%,為了慶祝150周年,我們選用了來自栗駒山脈的『力水』——這是日本百選名水之一作為釀造水。透過我們獨自的低溫長期發酵法,小心保持酒的魅力,我們將這些剛搾出的酒逐瓶手工灌裝並細心進行瓶火處理。」 酒標上印有特約店限定品牌「花邑」「翠玉」以及一般流通品牌「兩關」「雪月花」,並且使用代表無限的符號「∞」,象徵著兩關酒造的無限可能,瓶身設計展現了這一理念。 這款酒在傳統釀造方法的基礎上,融入了創新嘗試,展現出一種芳醇且豐滿的味道。傳統與創新、以及酒師們的熱情與遊戲心態相結合,讓您品味這份特別的酒。   關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣,超過200多年釀造經驗,旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制,從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控,讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 百田、一穗積
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 15%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -6.1/1.3
     
  • 蛇被視為守護酒窖、保護稻米、帶來豐收的神明
    結合「乙」的意思,即是面對困難依然前行,這代表著「不斷努力,穩定事物」的寓意,希望這一年能成為吉祥的一年。 是否想要將這份特別的心意,送給重要的那個人、家鄉的家人,或者是久違見面的人呢?帶著不變的思念與感謝,送上一瓶特別的生肖黑龍酒。 這款酒是新年開端的祝福,為您奉上的新鮮壓榨純米大吟釀生原酒。 酒標上,來自福井市的已故稻村雲洞先生所寫的生肖文字,他在吟釀酒廠黎明時期,曾支持過黑龍酒造的發展。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年,是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/-
     
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    横山 純米大吟釀 Princess Michiko

    原始價格:NT$2,990。目前價格:NT$2,520。
    酒標上的橘紅色玫瑰被稱為美智子公主(Princess Michiko),是英國伊莉莎白女皇二世在1966年送給時任皇太子妃(現為日本上皇后)美智子的禮品。東京農業大學從這種高貴的玫瑰花中分離出名為PM-1的酵母,這款特殊的清酒便是使用PM-1酵母所釀造的。
    花酵母特有優雅華麗且帶有甜味的香氣與擁有芳香醇厚酒質的橫山相當合適。恰到好處的甜味和香氣不會太過濃郁,表現出非常高貴的品味,顯示了如同美智子公主的尊貴。   關於「重家酒造」 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業,位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產,由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃,自古以來漁業和農業都非常發達,且島上有富含礦物質的水源,穀物生長得非常好,當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 重家酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 非公開(全量特等米)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 麴米40% / 掛米41%
    麴種/酵母 -/PM-1(花酵母)
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 飄散鳳梨、哈密瓜般的華麗香氣,也有一絲黑糖蜜似的甜香
    擷取最一開始蒸餾時流下的精華部分,僅佔一次生產量中的1%,極其珍貴。飄散鳳梨、哈密瓜般的華麗香氣,也有一絲黑糖蜜似的甜香,入口強力衝擊味覺感官,層次豐富。除了一般的勾兌方式之外也推薦凍飲,或是淋一些在冰淇淋上一起品嘗。
    關於 杜氏潤平 1818年創業,酒造位於宮崎縣日南市飫肥。回溯歷史,現任杜氏金丸潤平的老家原本經營「金丸本店」,從事味噌、醬油、清酒的釀造,後來因被合併已不復存在,而小玉釀造的前身為「富士屋」,創業於江戶時期,曾經製作芋燒酎,雖擁有悠久歷史但進入平成時期即歇業停止生產。 金丸潤平從東京農業大學釀造學系畢業後分別在埼玉清酒廠的神龜酒造以及兩家宮崎的燒酎廠進行修業磨練技術,並在2001年舉家搬遷到日南市,和父親一起重啟了小玉釀造的燒酎製造,推出冠上名號的銘柄「杜氏潤平」,繼承兩個酒造的歷史合而為一。概念注重「纖細、調和、餘韻」、「重質不重量」,一心一意專注釀造,讓「燒酎」成為「笑酎」,期望燒酎能被更多人喜愛。
    產地 日本 宮崎縣
    酒廠 杜氏潤平
    分類 燒酎
    原料 -
    容量 300ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    高木酒造 十四代 龍泉 純米大吟釀

    原始價格:NT$128,000。目前價格:NT$87,500。
    「十四代龍泉」是十四代系列中最為稀有且難得一見的酒款,是清酒愛好者和收藏家的夢幻之選,縱使資金充裕,也未必能輕易購買到。
    ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準! 這款清酒採用了高木酒造自豪的「七垂二十貫」工藝,結合低溫熟成法,精選自兵庫縣特 A 地區的優質山田錦酒米,以及純淨的自然湧泉水,精心釀製而成。 酒體層次豐富,回甘綿長,伴隨著濃郁的花香撲鼻而來,適合搭配帶殼海鮮、白身魚、刺身等精緻料理,亦可單飲,帶來極致的味覺享受。 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名,七垂在字面可直譯為七滴(垂有滴落之意),又しずく(Shizuku) 的漢字可寫作「雫」,也可寫作「滴」;二十貫米則是75公斤的米(1貫 3.75公斤,20貫米約共75公斤),比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 換句話說,七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒,將酒醪裝進濾袋內,僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒,以此得到酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性! 十四代作品中,只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨,依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特 A 地區 優質山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 最能體現「天明」美麗的酒款,正是酒廠的招牌商品——「金色の天明」,即夢の香37。
    Extra Super Gold Label 是2023年度升級版本,將酒米精磨剩37%釀造而成,甜瓜果香氣更濃郁,甜酸協調,適合初嚐者飲用。 雖然口感溫和,但酒體的厚重感和酒的寬廣感都十分突出,並且在後半段展現出極為優秀的切割感,讓整體酒質更加精緻。 這款酒因其美味而極受歡迎,甚至在酒造庫存售罄時,都會接到顧客的詢問,因此,「曙酒造」決定根據顧客需求,將其從限量版升格為常規產品,同時,酒名也從「夢の香40」更名為「金色の天明」,並成為現在的常規產品。 這款酒使用的「夢の香」米是福島縣特有的優質酒米,來自會津坂下地區,「曙酒造」每年使用這款米的比例都在增加,它已經成為曙酒造的代表米。 此外,所使用的酵母也是福島縣的原創酵母,這意味著它是典型的福島地酒。   關於「曙酒造」 曙酒造1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀:剪刀石頭布!會津三酒造夏季聯合發表會,山之井、天明、一步己誰先上?
    產地 日本 福島縣
    酒廠 曙酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 會津產 夢の香
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 37%
    麴種/酵母 -/福島縣酵母
    日本酒度/酸度  -4/1.4
     
  • 「白雲去來 龍泉」以兵庫縣特A山田錦、愛山為原料,採用七垂二十貫和低溫熟成方法製作而成的大吟釀
    製造日期 2024 慶祝高木酒造400周年的特殊銘柄,命名取自禪語「青山元不動,白雲自去來」,採用「七垂二十貫」的上槽法(傳統稱呼:あけふね)並經過低溫熟成,規格堪比頂級酒款「龍泉」。 以哈密瓜一類香調為基底,開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣,如梨子、香瓜、青蘋果的香氣,層次感分明,入口後酒體表現輕快,平衡度完整,擁有絲綢般的質地,口感甜潤而柔和,尾韻伴隨秀雅細緻的米香,適合單飲品嚐其中豐富層次。 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名,七垂在字面可直譯為七滴(垂有滴落之意),又しずく(Shizuku) 的漢字可寫作「雫」,也可寫作「滴」;二十貫米則是75公斤的米(1貫 3.75公斤,20貫米約共75公斤),比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 換句話說,七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒,將酒醪裝進濾袋內,僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒,以此得到酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性! 十四代作品中,只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨,依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫特A山田錦、愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 2011 地酒大 Show「最合適甜點的利口酒」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦的利口酒」 白金賞 「和りきゅうる」試飲會連續四年第1位
    日本梅酒中的最雍容華麗的王者,每年份產量僅產數千瓶。極端奢侈地選用基底為大七酒造經典「箕輪門」與和歌山縣超大粒四等(4L)南高梅釀製,擁有甜潤而飽滿之香氣,層次複雜而細緻迷人,其品質不愧被稱之為極上品之美名。 梅子香氣淡雅,透過梅子與生酛系所調和出之獨特酸甜。入口帶出優雅甜潤的滋味,整體平衡感極佳,無論作爲搭配甜點或單飲之甜點酒,皆為完美。 揀選以受日照影響而產成微紅的梅皮,體積大小必須達超大粒(4L)而極為稀少的最高等級的「紀州產南高梅」,並以名遍海外並獲獎無數,超扁平精米生酛純米大吟釀作為基底,揉合出至高無上的梅酒,味感達至更高層次的頂級梅酒。 曾創下在「和りきゅうる」試飲會連續四年第1位受賞與「地酒大show」3年連續奪冠記錄, 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許  
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 果實酒
    原料 紀州產南高梅
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    磯自慢 ISOJIMAN 極上 純米吟釀

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$2,020。
    ★International Wine Challenge 2022 年度純米吟釀部門金賞 ★International Wine Challenge 2022 年度純米吟釀部門最高榮譽 Trophy
    酒體乾淨纖細,入口觸感柔軟,一股清甜在口腔中繚繞,與芳醇的旨味相互交織,演出層次豐富的美妙協奏,維持一貫地幹練風格,結尾柔和而乾淨。   關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。
    此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣東条特A地區山田錦 
    容量 720ml
    酒精度 15度以上16度未滿
    精米步合 麴50% 掛55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4~+6/1.3
     
  • 香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。
    ✨製造日期2024,12 ✨特殊品變動快,以正式報價為準 大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香,目前僅選用兩種酒米「兵庫特A山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒。 同時使用「槽垂れ」方法進行壓榨,這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放,由上至下緩慢加壓搾酒,榨出的酒液更為細緻。 此品乃使用自社研發酒米「龍之落子」釀造,如白桃、哈蜜瓜調性香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★2024年 KURA MASTER 純米大吟釀酒部門 白金賞
    嚴選優質山田錦為鑑評會出品酒特別釀製,嚴寒季節限量手工生產,彷彿成熟果實般的華麗吟釀香和飽滿艷麗的味道蔓延開來,集結酒造技術最顛峰之作。   關於「萩野酒造株式會社」 1840年,萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中,受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質,佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物,人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行,釀造過程講究極度的衛生釀造,以當地住民與釀酒人為中心,一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」,銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌,近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 萩野酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 上立香優雅沉穩,米旨順口而且帶著均衡的甜味
    使用兵庫縣產山田錦,精米步合40%的純米大吟釀。 外包裝設計採用紅色原創瓶身,標籤使用越前和紙。福井出身的吉川壽一先生受邀以龍為意象,揮毫寫下此次合作的緣分。瓶封也採用了越前和紙,體現福井製造的堅持。為使用最高級酒米釀造的珍品。 延伸閱讀:黑龍 × MATSUDA眼鏡,黑龍酒造 220 週年超限量聯名,完美演繹福井頂尖工藝! 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 可以感受溫和的吟釀香氣和柔和的口味和酸味同時設計了新鮮又有高雅的酒質。
    ✨ 現貨販售中。 任何溫度範圍內都可以享受的餐中酒,適合重要的人在豐盛的聚餐會上可以一起享用的八海山酒款。   關於「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣,四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水,通稱『雷電樣清水』,1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神,堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ,正是八海山酒廠的釀酒理念!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 八海酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.5
     
  • 口感不甜膩,搭配上2025年蛇年限定酒標,送禮自用都相當不錯喔!
    來自和歌山縣 梅干老舖的本格梅酒,採用和歌山縣產的完全成熟的紀州南高梅,採用傳統的製造方法。 此款梅酒除了可以純飲、搭配冰塊或氣泡水稀釋飲用,到了冬季,也非常適合熱飲唷。   關於「株式会社梅一番井口 」 自和歌山縣的「株式会社梅一番井口 」,創業於大正七年(1918),主要營運項目為梅干以及其他梅干製品。
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 株式会社梅一番井口
    分類 再製酒
    原料 梅、砂糖、釀造酒精
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    初龜 純米大吟釀 東条愛山

    原始價格:NT$6,450。目前價格:NT$5,400。
    Kura Master 2022&2023 純米大吟釀部門 白金賞 2022&2023年 全美日本酒歡評會「大吟釀A部門」金賞 2023 IWC 純米吟釀部門 銀賞
    使用全日本最頂尖的酒米生產地,兵庫縣東条地區生產的珍稀酒米「愛山」精心釀造,是初龜釀造的數量限定逸品。使用自社獨有的酵母,讓酒體帶有成熟熱帶水果般的吟釀香氣,細心的使用手工釀造以及長期低溫發酵的工法,讓豐富甘甜的米旨味更添高雅風味,酒質晶瑩剔透,呈現出富有深度口感的愛山純米大吟釀。 太空金屬銀專屬外盒,不論是作為祝福賀禮或是贈送給重要的客戶以及心愛的對象,絕對是最適合表達真摯心意的最佳禮物。 關於初龜酒造 初龜酒造創立於1636年,創始屋號為「足名屋」,初龜命名「如旭日初昇般閃耀,龜有千萬年永久繁盛之意」,是靜岡縣最古老酒造,擁有近400年歷史。 昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞,為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」,而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」,造成轟動,當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶,並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質,為了釀造最高級清酒,使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦,初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員,該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。 在靜岡縣在地培育的酒米譽富士,也是以高品質著稱,精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感,充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈(南阿爾卑斯山)地下 50m 抽出最清澈的地下水,讓初龜酒造的清酒更加美味。
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    ✨蛇年限定干支酒🐍
    首次推出新年干支酒系列,代表繁榮興盛之意數量限定888瓶。纏繞清爽吟釀香氣,火入後經過約6個月的冰溫熟成造就圓潤滑順的口感,優雅的米旨醇香和恰到好處的餘韻提升整體質感。 關於初龜酒造 初龜酒造創立於1636年,創始屋號為「足名屋」,初龜命名「如旭日初昇般閃耀,龜有千萬年永久繁盛之意」,是靜岡縣最古老酒造,擁有近400年歷史。 昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞,為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」,而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」,造成轟動,當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶,並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質,為了釀造最高級清酒,使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦,初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員,該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。 在靜岡縣在地培育的酒米譽富士,也是以高品質著稱,精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感,充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈(南阿爾卑斯山)地下 50m 抽出最清澈的地下水,讓初龜酒造的清酒更加美味。
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 令和誉富士
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    大七酒造 箕輪門 生酛 純米大吟醸

    原始價格:NT$3,080。目前價格:NT$3,000。
    ★富含乳味的香氣與優格般的酸度 ★超扁平研磨技術下的首款清酒
    箕輪門是大七旗下所有作品中,第一支採用獨家「超扁平精米」技術所釀製的純米大吟釀,採用大七引以為傲的生酛法打造而成,將山田錦研磨成極其扁平的形狀,最大部分保留細長心白。 初開栓即是華麗高香氣,白色花香、三盆糖、完熟哈密瓜與瓜果皮青澀氣味,芬芳優雅中仍能感受到蒸米本身的濃郁的香氣,口感爽滑圓潤,華麗中不顯得流於俗媚而是恰如其份。 入口散發果物香氣,尾韻略帶點甜潤感,而其酒體稍偏辛口,藉此表現出其酒體貫徹之力度。官方建議品飲溫度在 10-15 度左右,建議從低溫冷藏冰箱內倒出後稍微等待再飲用,稍微回溫更能感受其魅力。 二本松城與箕輪門 「箕輪門」之名取自福島「二本松城」的城門,該門因所使用的是箕輪村(現為二本松市)內山王寺山的神木,因此被命名為「箕輪門」。 二本松城是日本百大名城之一,又稱霞之城,始於室町時代,傳至江戶時代(1654年),江戶大名「丹羽光重」以10萬700石的領地為藩主,為了彰顯二本松藩廳的威嚴,丹羽氏大規模修建城池,建造本丸石垣與三重天守,此處作為丹羽氏居城直到明治時期。 在幕府末期戊辰戰爭中,二本松氏為了堅持信念而與奧州羽越同盟,與明治新政府軍作戰,當時二本松甚至有未滿14歲的少年們參戰,雖然最終以戰敗告終,但二本松城典雅、莊嚴的外觀至今仍是紀念象徵。 從昭和到平成時期,政府對二本松城的本丸石垣、天守台與箕輪門漸次進行修復,成為重要歷史觀光景點。 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許  
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 超扁平研磨 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    開運招財,笑口常開福自來!定番招財貓也來湊一【手】,右手招財,左手招人,好運攏總抱起來!
    開瓶瞬間哈蜜瓜雪花冰的清香、完熟蜜瓜與流心蜜糖的濃密甘郁、口中停留的酒液帶出蜜瓜皮層與青蘋果的青澀感,Alc.19%的酒感同時暴力地刺激著舌面味蕾,交纏著甘辛甜蜜刺激直至沒入,留在舌尖的辛口酒感帶走口中多餘的味道、爽利乾淨,一款適合冬日年節品飲的純生瓶詰原酒。 乙巳年招財限定 干支開運酒,限量瓶詰出荷!瓶詰次月抵台、第一批新酒供應! 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場,位於靜岡縣掛川市的小貫區域,自古以來一直擔任名家(類似於村長)。土井家於1872年創立酒造,並開始經營「開運」這個銘柄,土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年(1968年)由現任酒造會長聘請擔任杜氏,昭和53年(1978年)時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩,廣為全國所知。在昭和61年(1986年)時,土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀,成為業界首創以杜氏為名的先例,也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運,平成15年至21年(2003~2009年)間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造,只有十幾家能有這樣的成就,功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式,將靜岡的地酒發揚光大,將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間,波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎,並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年(2009年),在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的,讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞,也獲選知名競賽Sake competition 金賞,是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀:關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 株式会社 土井酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 若戎獨家的信楽焼干支壹瓶身中,裝入若戎百飲不膩的純米酒!
    香氣低調,口感圓潤,甘辛適中,飽滿的米旨香,若戎獨家的「信楽焼」干支壹瓶身中,裝入若戎百飲不膩的純米酒,將整瓶直接隔水加熱也十分美味。酒名應景,每年年節的熱門商品。 搭配料理,年節料理、魚板類、蓮藕雜煮都很適合。 關於「若戎酒造」 創業於1853年的「若戎酒造」位於三重縣。釀造的作品均以三重縣的地元酒米和四面環山的伊賀盆地伏流水源釀造,為了更好的監管酒米的品質,酒造引入了精米機械,所有的作品均採用由自社精米機研磨的酒米,於1980年更加盟對品質有嚴格追求的日本酒名門會。 「若戎酒造」的出品酒質純淨,口感滑順,令其作品多次榮獲「全國新酒鑑評會金賞」,絕對是值得一試的美酒佳釀。  
    產地 日本 三重縣
    酒廠 若戎酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1.6/-
     
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    新澤釀造店 伯樂星 純米大吟釀 蛇年干支 金箔酒 2025

    原始價格:NT$4,300。目前價格:NT$4,000。
    ★2023、2022年世界酒藏排行榜 World Sakagura Ranking排行第一名★2022年榮獲「International Wine Challenge 年度酒造」殊榮
    ✨數量有限,僅此一品!
    為慶祝新年,新澤釀造店特別推出這款限定品「金箔純米大吟釀」。酒瓶有如雪花球,輕輕搖晃,瓶內的金箔便隨之起舞,閃耀動人。 這款奢華的純米大吟釀並未因加入金箔而影響其口味及質地,帶有溫和的鳳梨及白桃香氣,入鼻不刺激,入口滑順且尾韻清爽微酸,留在口中的酸度還能幫助提胃,保留了伯樂星系列銘柄搭餐的風格。   關於「新澤釀造店」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 笹錦 (扁平精米使用)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 +2/1.5
     
  • 入口的衝擊感強烈但馬上被柔和的酸度取代,尾韻悠長與香氣搭配相輔相成
    香氣帶有杏桃皮的澀味以及深山內飄渺的林香,中部地方愛知縣特有的酒米——夢山水,入口的衝擊感強烈但馬上被柔和的酸度取代,尾韻悠長與香氣搭配相輔相成,是款在秋季品飲非常適合的作品。 關於山崎合資會社 山崎合資會社位於愛知縣西尾市幡豆地區,自 1903 年創業以來以愛知縣當地幡豆富庶的自然環境所孕育出的水和清新的空氣為基底,配上獨有的釀酒技術,調和醞釀而出的許多完美酒品系列,以「尊皇」「尊王」為主打品牌,在酒類專賣店、消費者之間享有很高的聲譽,是愛知縣知名百年酒造。
    產地 日本 愛知縣
    製造商 山崎合資會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 夢山水
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.9
     
  • 一掃低精米作品綺麗乾爽的香氣,深沉的香氣搭配極清澈的入口感受
    精米步合低至22%,香氣一掃低精米作品綺麗乾爽的香氣,深沉的香氣搭配極清澈的入口感受,有如深谷幽蘭,酸度凜冽尾韻奔放又不失偏頗,勢如破竹穿雲箭,是款有別世俗流通的低精米酒款。 關於山崎合資會社 山崎合資會社位於愛知縣西尾市幡豆地區,自 1903 年創業以來以愛知縣當地幡豆富庶的自然環境所孕育出的水和清新的空氣為基底,配上獨有的釀酒技術,調和醞釀而出的許多完美酒品系列,以「尊皇」「尊王」為主打品牌,在酒類專賣店、消費者之間享有很高的聲譽,是愛知縣知名百年酒造。
    產地 日本 愛知縣
    製造商 山崎合資會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 夢山水
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 22%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
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    早川酒造 田光 純米大吟釀 雄町

    原始價格:NT$4,800。目前價格:NT$4,380。
    ★《2022&2023 雄町Summit 優等受賞酒》
    以展出全國新酒鑑評會為目的特別打造之酒款,有別於現今主流出品酒強調華麗吟釀香,而是依靠酒造高超的釀造技術帶出清爽沉穩的果香,以及雄町特有的澎潤口感,輕快的酸韻緊緊包覆住甘醇旨味,彼此相互協調,纖細柔潤的表現適合冰溫飲用,並搭配風味精緻的日式割烹料理。   關於「早川酒造」 早川酒造創立於1915年,位置靠近三重縣鈴鹿山脈下,酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右,規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力,堅持全量純米釀造,仕込水為超軟水(硬度25),係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水,並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。 所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒,銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感,正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 早川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 岡山縣產 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    丸石釀造 二兔 蛇年干支酒 萬歲55 純米吟釀 初榨 生原酒

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,100。
    酒標結合了印度舞蛇人與中國蛇行刁手的形象概念
    ✨單入$2100,新年如意好彩頭,双入 $4080! ✨現貨供應中! 酒標結合了印度舞蛇人與中國蛇行刁手的形象概念,充分展現藏元天馬行空的童趣想法。使用了丸石酒造專屬酒米「萬歲米」以精米步合55%純米吟釀規格釀製,並以初榨生酒(しぼりたて生)形式裝瓶,保留了清酒的完整香氣,入口清新甘甜帶有酸度,尾韻乾淨俐落。 延伸閱讀:深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造,從二兔看地方發展與時代變遷   關於「丸石釀造株式會社」 江戶時代德川家康發祥地-愛知縣岡崎市的三百年古老酒造!丸石釀造自元祿三年(1690年)在愛知縣岡崎開始釀造日本酒。迄今擁有330年以上的日本酒釀造歷史。 德川家康公開創了江戶太平盛世,而釀酒廠所在的岡崎市正是他的出生地,這裡歷史悠久,被群山綠水環抱,自然環境富饒。 丸石的歷史源自江戶的繁盛時代,從自西延伸到江戶城的東海道人員往來中,第一代的投町三太夫聽說了釀酒,便將從農田收來的大量存米用於釀酒,在1690年開始了釀酒事業。進入明治時代後,丸石逐步將事業拓展至棉紡織業和銀行業等,1900年,丸石在西宮市久保町建設釀酒廠,開始在灘地區釀酒。 在灘釀造的酒被命名為“長譽”,在岡崎當地釀造的酒被命名為“三河武士”。這之後丸石在岡崎開始釀造燒酒、味淋、味噌、醬油等,迎來了釀酒廠的繁榮。但是,在太平洋戰爭的岡崎空襲中,釀酒廠幾乎被付之一炬,丸石重建了戰後岡崎市中町味噌釀造廠僅存的殘垣斷壁,又重新開始了日本酒的釀造。自創業以來發展的各種事業中,自始以來延續至今的唯一事業就是“日本酒”的釀造。這段歷史也將從岡崎傳承至後世。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 丸石釀造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 萬歲
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待
    ✨2021 版本的粉紅獨角獸 粉紅獨角獸是新政未公開於官方網站的隱藏版作品,類似的隱藏版還有農民藝術概論跟異端教祖株式會社。 以貴釀法工藝打造,以酒釀酒,貴釀酒在三段仕込み的最終階段,也就是「留添」的時候會用清酒來代替釀造水,因為使用酒來代替水,頗有加烈葡萄酒的意味,甜度通常較高。 貴釀酒通常會比同等級的酒價格要高上一些,風味也會更濃郁,相比釀造一般日本清酒過程更複雜,所以生產量少,這樣的工法在日本平安時代就已經有記載。 因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 有著多汁柑橘、桃子香氣,口感先酸後甜,蒸米系的純粹甜美,尾韻乾淨俐落,建議直接品飲,冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待,質感的粉紅色外觀也讓它被譽為是顏值最高的清酒。 延伸閱讀:低溫熟成的潛力(一)新政酒造頒布會 2020 品飲會  關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,愛好者們喜稱動物系列,但其核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度
    精米步合
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  /-
     
  • 鍋島實驗性全新以酒米「CROSS+ 」(混合)方式釀造的新作品!
    「鍋島 CROSS+ 山田穗+渡船2號 純米大吟釀」 是鍋島實驗性全新以酒米「CROSS+ 」(混合)方式釀造的新作品,採用「山田錦」雙親──父系「渡船 2 號」和母系「山田穗」。 「山田穗」帶優雅花和水果香氣,口感清爽柔軟,「渡船2號」則擁有濃郁米旨香、沈穩的吟釀香氣,兩者在「CROSS+ (混合)」下帶有淡淡芒果與熱帶水果果香味,溫柔飽滿的甜味和穀物風味,精緻優雅的酒體甘酸平衡,味道獨特。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田穗50%,渡船2號50%
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清澈而冷冽的酒質帶著綿密而纖細的旨味,甜度、酸度、還是辛辣度都非常平衡
    採用的是酒造自家的酒米研究會特別為自家酒款所研發栽培的酒米「出羽燦燦」,這款酒散發出濃厚的果香,香氣上非常迷人,飲入口中清澈而冷冽的酒質帶著綿密而纖細的旨味,無論是甜度、酸度、還是辛辣度都非常平衡。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 其風味猶如梨和蘋果的果味
    ✨詢價請洽LINE官方小幫手,專人服務 ✨全程冷鏈進口儲藏,截然不同的雪國新鮮酒體。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款,於1977年首度問世並一炮而紅。 採用兵庫縣產山田錦米,經過精米至38%,全程手工進行洗米、蒸米、製麴等釀製工程,創造出一款極上的日本清酒。這支酒散發著如實而溫潤的香氣,口感清澈而富有深度,具有廣闊的味覺感受。 在40年間,男山純米大吟釀曾多次榮獲國內外的獎項,譬如連續獲得Monde Selection金賞等成就,輝煌的紀錄見證了其絕佳品質。其風味猶如梨和蘋果的果味,配上微酸和微澀,構成了一款清新而辛口的酒。米香和甜味交織其中,相得益彰。建議在13-15度時作為冷酒享用,搭配白身魚、刺身或蟹等海鮮料理,口感會更顯卓越。 這款酒在北海道旭川釀製,受益於大雪山萬年雪的伏流水和嚴寒的氣候,使其釀製出的清酒既淡雅又清爽,能讓人感受到米的旨味。這是一款以傳統工藝精心製作的純米大吟釀酒,可以說是日本清酒的藝術品。總的來說,「男山 純米大吟釀」是一款尊重北海道的風土與飲食文化,同時以傳統技法和對真實的追求,持續釀製出能夠打動人心的清酒。 延伸閱讀:男山酒造 山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*(約為兵庫縣東南部)的老鋪木綿屋山本本家創立,紅極一時,然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛,老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後,位於北海道的山崎酒造(現男山)希望將正統的男山延續下去,所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印,正式繼承這個品牌,同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現,像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」,皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款,於1977年首度問世並一炮而紅,不只享譽全球,在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒,酒質凜冽為其特徵,而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製,另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川市
    酒廠 男山株式會社 P3680
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 38%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
  • Sale!

    新藤酒造店 雅山流 富花融圓 2025 蛇年限定酒

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,760。
    2025,富如繁花、融圓和諧之年!新的一年把蛇富帶回家!富貴&融圓在吉光照耀下喜氣滿滿,年節搭餐或送禮最有面子。
    🌟已抵台,現貨供應中! 蛇年在古人眼裡是富足吉祥的年份,所謂「蛇富」,開富花、得融圓,財富、興旺和圓滿伴隨而至。 映入眼中華麗盛開的花如同開瓶後散發的華麗香氣,口感清爽、質感高雅,搭配外盒明亮吉(橘)光,照耀這條帶來財富與豐收的蛇,是蛇年送禮、聚餐最耀眼的祝福。   關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒
    原料 未公開
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 華麗果香的吟釀香氣與米的旨香調和,風味完整均衡。
    將酒米之王山田錦精磨至45%,低溫發酵完成之後裝瓶貯藏再加熟成。華麗果香的吟釀香氣與米的旨香調和,風味完整均衡。 酒標設計以2025年的干支生肖「蛇」為主軸。   關於浦霞與佐浦弘一社長 「浦霞(Urakasumi)」是享保9年(1724年),在八代將軍德川吉宗時代所創業的東北名酒,當時浦霞藏元受到伊達氏的命令,要為當地歷史悠久的鹽竈神社釀造獻神酒而創業直到現在,已經是歷史悠久的老舖,也是協會十二號酵母的發源地。 目前的當家主,第十三代的佐浦弘一社長,可說是將日本酒推向國際化的一大功臣,目前擔任日本酒造組合中央會的副會長,長年以來為整個日本酒業界效力。 佐浦社長也曾經擔任日本酒造青年協議會(45歲以下的青年釀酒廠的全國性組織)的會長時代,發起推廣日本酒的大使「酒武士 Sake Samurai」的制度事業,同時向IWC(International Wine Challenge)推廣日本酒,促使 IWC 在2007年設立了SAKE 競賽部門。 IWC 是世界最大規模的葡萄酒品鑑會,每年四月在倫敦舉辦,自從2007年加入 了SAKE 項目後,使得日本酒的國際能見度水漲船高。 除此之外,為了中立客觀的評鑑日本酒,評審與專家們會頻繁的拜訪酒造並學習日本酒以及地方文化,這也促成日本酒旅的風氣越來越興盛,許多海外的日本酒愛好者將拜訪酒造之旅當作每年必行事項 如此種種假如沒有佐浦社長在背後的推動,日本酒的魅力可能無法如此快速的傳播到國際間。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 株式会社佐浦
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16.0-16.9度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/-
     
  • 挑戰日本清酒新時代:11%低酒感 x 芳香濃郁的獺祭!
    美醉,意即「微醉」,為旭酒造不斷挑戰、終將躍過高牆,達到獺祭認可、保存獺祭的風味及香氣,足以呈現於世的「低酒精度酒款」代表作! ★無兌水 --釀造前期比擬「磨之先驅」的嚴密控水及溫度管理! ★低酒感卻香氣濃郁 --改變酵母活動方式,保有芳香馥郁! 酒米之王「山田錦」精磨至最精華的23%,釀造出細緻無比的風味。比擬「磨之先驅」的嚴謹管控發酵溫度時長及控水管理,並延長發酵時間,壓榨之後不再兌水以原酒狀態直接裝瓶。極細緻的釀造工序,造就低酒感保有豐沛吟釀香氣的「美醉」。   關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造,每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 11度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 本丸 秘傳玉返 特別本釀造 1.8L

    原始價格:NT$18,500。目前價格:NT$12,800。
    入口柔順又具透明清新感,酒體圓潤飽滿帶有柑橘氣息
    ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 「本丸」在日語裏引伸為事物的中心,顯示其地位之重要,另外瓶身旁金光閃閃的「玉返」字樣,是指十四代秘傳的「玉酒返入」技術,酒廠將製作燒酒的高度蒸餾玉酒,重新加入釀好的清酒中,使酒的風味更加獨特,也十分考驗釀酒師的技術。 本丸入口時散發柑橘、鳳梨的香氣,口味清新香甜,酒體圓潤飽滿,尾韻帶點辛口,整體的感覺十分平衡。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、特別本釀造
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 龍月 純米大吟釀 1.8L

    原始價格:NT$67,500。目前價格:NT$54,000。
    僅次龍泉,一年只在冬季限量出荷頂級銘柄!七垂二十貫工法汲取酒粕精華
    ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 龍月秉承了十四代一貫的作風,採用獨特七垂二十貫釀酒工法。相對於其他的十四代酒款,他的香氣較為沈穩,濃濃的果香很容易入口。典型的熟瓜香氣較為不明顯,為之取代是蘋果和葡萄的香氣,令人心曠神怡。 果香馥郁,微甘口,豐富有層次。適合搭配:貝類,生蠔,刺身,蝦蟹,白肉。 七垂二十貫的釀造方法,使用20貫(75公斤)的米來釀酒,七垂則是指經過七次壓榨,並讓酒體緩緩滴下的方式,以此方式釀出的酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性! 而幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作! 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫県特A山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 《哥吉拉》系列中最受歡迎的反派角色”機械哥吉拉”必定榜上有名。2024年是機械哥吉拉誕生50周年,人氣酒造就為其創作了一份超級有愛的記念清酒~~
    ✨ 2024 年限量發行1000本。 每一面皆有不同圖案設計巧思,正面酒盒開洞口露出的裝甲,有看過1974年《哥吉拉對機械哥吉拉》的朋友,都記得機械哥吉拉初登場偽裝成哥吉拉,後來在戰鬥中被哥吉拉撕下了喬裝,露出了一塊裝甲,最後人類方發現原來一直搞破壞的是機械哥吉拉…打開酒盒,立即露出了機械哥吉拉的正面及側身照,極具氣勢! 完美將偽裝角色的設計融入了酒盒包裝中。 酒造在研究機械哥斯拉的太空鈦裝甲時,學習到第三惑星人的科技,並以此釀製一款以山田錦為酒米,精米步合為40%的大吟釀,並將此作品命名為「大吟釀 VS 機械哥斯拉」! 建議冷藏後以葡萄酒享用,開瓶瓜果芬芳四溢香氣,入口圓潤滑順,限量發行1000瓶,每瓶均設獨立號碼非常值得收藏。   關於人氣酒造 人氣酒造前身是一間已經消失的酒造,透過游佐社長的努力復出再出發,改名為「人氣酒造」。雖然是全新展開的酒造,但是擁有3位資深的杜氏,以及多位的傑出的日本酒業界專業人員。 在這種專業與堅持下,釀造出各款美味的清酒及屬於東北地方纖細口感的燒酎。除了追求美味的酒質之外,更為傳統的清酒注入一種全新的價值觀,聘請數位日本設計大師親自構思設計酒標,將各種設計元素加入酒款當中,顛覆清酒給人的傳統刻板印象,創造出令人賞心悅目飲酒型態,如今仍持續努力開發具有獨特性的各種酒款,致力於重新詮釋清酒的價值。 人氣一的LOGO設計,特別商請日本知名的書法家紫舟大師揮毫設計而成,紫舟大師6歲開始習字,在NHK美術節目、朝日新聞、世界文化遺產東大寺壁畫等皆有大作,也曾幫著名日本歌手濱崎步的「沉月」專輯揮筆題字,在日本藝術界,是位重量級佔有一席之地的大師級人物。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 人氣酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 不同於傳統榨酒方式,首創遠心分離系統,一分鐘3000次遠心分離回轉速,從醪中分離酒及酒粕。在完全無加壓的狀態下,呈現最為輕盈細膩的酒質。
    早期透過遠心分離技術所得的二割三分酒液因其味道的透明感過於細膩,為增加酒質厚重感,皆以遠心分離技術無壓釀榨得到的酒液與傳統清酒釀榨得到的酒液調和而成。 近年來隨著藏人技術提升,更加細緻化的發酵管理,實現了遠心分離酒液自身的透明感與相對的厚實感並存,自此100%遠心分離釀榨酒誕生。   關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造,每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    獺祭 聖夜限定 二割三分 純米大吟釀 發泡濁酒

    原始價格:NT$4,080。目前價格:NT$3,680。
    每年日本僅於聖誕節前夕生產600~1000瓶的數量,非常稀有,連在當地都不好入手的夢幻逸品!
    ✨現貨供應中! 獺祭以二割三分進行瓶內二次發酵所完成的氣泡濁酒作品,每年僅於聖誕節前夕限量生產,擁有如香檳般的氣泡,卻又表現出極為細緻的綿密口感。 全程冷藏進口運送以確保生酒之新鮮口感。瓶內下方有醪囤積,飲用前請緩慢翻轉讓醪融合至酒體中,請緩慢翻轉,回到室溫後旋轉過快會引發瓶內壓力激增,開瓶容易噴出。   關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造,每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 14度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    獺祭 梅酒 純米大吟醸磨き 二割三分仕込み

    原始價格:NT$6,800。目前價格:NT$6,280。
    年產量3000瓶夢幻逸品
    獺祭梅酒是由梅酒研究會 的建議開發而成。使用最高等級的熟成南高梅,以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造製作的本格梅酒。 選用和歌山縣產紀州南高梅,有別於帶些澀感的青梅,獺祭選用風味層次豐富的「熟梅」打造獺祭梅酒。 以獺祭二割三分的純米大吟釀為基底釀造,淡粉色的酒液透露著清雅的香氣,圓潤飽滿的南高梅成熟風味、酒體帶著獺祭二割三分獨有的輕盈細緻口感,完美襯托出豐富多汁的酸度成熟的香氣。
     
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 果實酒
    原料 清酒、南高梅、糖類
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全新力作限量 300 組!
    一半你的愛,我就足以築起夢想。我心知道,純粹的真心,能為我帶來幸福和無限的力量。 新的一年,台灣威石東酒莊獻上《半個愛&黑中灰傳統氣泡酒禮盒》,以及《半個愛&白中白傳統氣泡酒禮盒》,一大一小的幸福泡泡,陪伴著您這溫馨的季節。 擁抱著半個愛,感受到一股內心的振奮,展開我們彼此的夢想吧!全新力作限量 300 組! A. Half Love 半個愛傳統釀造氣泡酒 NV 375ml 50% 木杉、30% 金香、15% 黑后、5% 蜜紅,四種葡萄混釀,採用香檳區傳統氣泡酒釀造法,24 個月瓶中酒渣熟陳,手工轉瓶除渣裝瓶。散發哈密瓜、黃瓜、荔枝、柚子和青梅果香,活潑礦物調性與溫和辛香料完美平衡,餘味清新帶著些許鹹感。 B. 威石東酒莊 黑中灰 傳統釀造氣泡酒 2021  750ml 以 100% 70 年老藤黑后葡萄釀造,採用香檳區傳統氣泡酒釀造法,24 個月瓶中酒渣熟陳、手工轉瓶除渣。有著草莓、覆盆子、白桃、葡萄柚、堅果香氣,酸度均衡像是包含著核果心,尾韻集中、乾淨、清脆。 帶有水梨、鳳梨、白柚和香草的微妙香氣,點綴些微生薑、核桃和礦物質地,細緻連綿至尾韻! ✨星宇航空頭等艙用酒!   關於「威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery 」 2009 那年,楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由臺灣農改場研發的新品種 - 木杉葡萄 Musann Blanc 時,他心中的夢想開始茁壯,並於隔年成立了威石東,希望能透過現代技術在臺灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種;累積栽培技術並分享每個經驗,幫助葡萄農友穩定生計。 楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才,因此他組織了一支臺灣青年農學與釀酒團隊,並導入美國納帕谷 Napa Valley 的種植及釀造技術顧問。
    產地 台灣
    酒廠 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
    分類 釀造酒
    原料  
    容量 750ml+375ml
    酒精度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 限量 300 組!
    一半你的愛,我就足以築起夢想。我心知道,純粹的真心,能為我帶來幸福和無限的力量。 新的一年,台灣威石東酒莊獻上《半個愛&黑中灰傳統氣泡酒禮盒》,以及《半個愛&白中白傳統氣泡酒禮盒》,一大一小的幸福泡泡,陪伴著您這溫馨的季節。 擁抱著半個愛,感受到一股內心的振奮,展開我們彼此的夢想吧!全新力作限量 300 組! A. Half Love 半個愛傳統釀造氣泡酒 NV 375ml 50% 木杉、30% 金香、15% 黑后、5% 蜜紅,四種葡萄混釀,採用香檳區傳統氣泡酒釀造法,24 個月瓶中酒渣熟陳,手工轉瓶除渣裝瓶。散發哈密瓜、黃瓜、荔枝、柚子和青梅果香,活潑礦物調性與溫和辛香料完美平衡,餘味清新帶著些許鹹感。 B. Blanc de Blancs 白中白傳統釀造氣泡酒 Vintage 2020 Brut  750ml 92% 60 年老藤金香,來自台中后里,與 8% 木杉埔里莊園。手工挑選夜間採收,基酒整串榨汁、野生酵母發酵不鏽鋼桶培養。採用香檳區傳統氣泡酒釀造法,24 個月瓶中酒渣培養熟陳,手工轉瓶除渣裝瓶。 帶有水梨、鳳梨、白柚和香草的微妙香氣,點綴些微生薑、核桃和礦物質地,細緻連綿至尾韻! 國際 IWSA 金牌 / 紐約 NYIW 金牌 / 國慶外交國宴用酒 關於「威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery 」 2009 那年,楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由臺灣農改場研發的新品種 - 木杉葡萄 Musann Blanc 時,他心中的夢想開始茁壯,並於隔年成立了威石東,希望能透過現代技術在臺灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種;累積栽培技術並分享每個經驗,幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才,因此他組織了一支臺灣青年農學與釀酒團隊,並導入美國納帕谷 Napa Valley 的種植及釀造技術顧問。
    產地 台灣
    酒廠 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
    分類 釀造酒
    原料  
    容量 750ml+375ml
    酒精度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全新出品!「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味,是「槽垂れ」版本的初榨酒。
    ✨出荷日 2024 (每年一產) 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間,經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成,取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。 上諸白開瓶帶著哈密瓜甜美香氣,略醒之後酒款帶著香蕉飴、富士蘋果、完熟梨一類果味濃郁,口感粗獷飽滿,但在口中轉為輕快迷人的風味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「大極上」表現出新鮮且明亮的果味,是「槽垂れ」版本的初榨酒。
    ✨出荷日 2024(一年一產) 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間,經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成,取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。 果香濃郁,入口柔和優雅,口感纖細微酸,相對於龍之落子的爽快甜美,酒未來所呈現出來的感覺會更加柔和甘美,並不帶澀味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 雙虹以山田錦為原料,採用「七垂二十貫」和低溫熟成方法製作而成的大吟釀
    製造日期2023, 11(一年一產,每年11月出荷) 這支酒以「双虹」命名,取彩虹七色,双虹共十四道色彩,正好迎合了十四代的名字。雙虹以山田錦為原料,採用「七垂二十貫」和低溫熟成方法製作而成的大吟釀,精米步合度為35%,並且只在年末推出,屬於生詰酒。 十四代酒款中,只有五款是以「七垂二十貫」方法釀製,依排名分別為龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。 「七垂二十貫」取名自上槽技術,使用20貫(75公斤)的米來釀酒,七垂則是指使用七支袋吊取酒,並讓酒體緩緩滴下的方式,以此方式釀出的酒稱為「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液。 這也是獲得澄清酒液最柔和的方式,能最大程度保留酒的風味與質地,然而,這種技術耗費大量時間和成本,並且每次能收集到的酒液非常少,因此即使是十四代,也僅在最頂級的酒款上使用此技藝。   關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 完美呈現了越後湯澤柔軟的融雪水的獨特品質
    ✨詢價請洽LINE官方小幫手,專人服務 有著秋季風味的精緻甜美香氣,如成熟的白桃、葡萄、日本梨等。僅此香氣就傳達了清酒的豐潤口感,品飲時質地如蓬鬆的刨冰,伴隨著溫柔優雅的甜味。 餘韻中殘留著薄荷香草和新鮮胡椒的香氣,帶有溫和酸度和清爽的味道,完美地展現了這款來自白瀧清酒釀酒廠的傑作。 關於SEVEN系列 SEVEN 品牌由白瀧酒造第七代社長 高橋晋太郎 和第七代的杜氏 松本宣機 共同參與創立,承襲了白瀧酒造的歷史與傳統,並作為面向新時代的嘗試,於2018年啟動。 2018年第一款 SEVEN 純米大吟釀誕生,隔年便榮獲法國清酒大賽「Kura Master 2019」白金獎。爾後的每一年酒造不斷調整釀造的技法,包括採用瞬熱式殺菌、提高用米量、低溫雪室熟成2年等,希望能使酒的風味更加提升。 最終於2024年推出了完整的 SEVEN系列酒款。 關於白瀧酒造 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢,創業於1855年,這也就是美國培里艦隊叩關,打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一,抱持著想要造好酒,必先作育好人才的想法,人生以水爲師(亦剛亦柔,亦輕亦重,可立可破,可清可濁)。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶,滑雪場眾多,年輕的日本滑雪客多集中來此。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白瀧酒造 P11000
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 25%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -5.5/-
     
  • 使用100%深海酵母AC-26和高知縣產「土佐麗」酒米
    「土佐麗」是2018年註冊為高知縣產的新酒米,精米步合達到60%,保留乳白米心,一入口,米香就會擴散出來。 帶有小白花香、綠色水果香及果酸。口感前段帶有果香及果酸,中段米香明顯,尾韻收尾俐落。 關於「松尾酒造」 松尾酒造株式会社創業於1873年,位於高知縣香美市土佐山田町,自然資源豐富。致力於釀造淡麗辛口、深受在地喜愛的高品質清酒。
    產地 日本 高知縣
    製造商 松尾酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 土佐麗
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/深海酵母AC-26
    日本酒度/酸度 +2/2
     
  • 罕有花束造型!三重縣清酒「若戎」期間限定的純米大吟釀酒款!
    是次企劃以「若戎酒造」的女性員工為開發中心,罕有地參與釀造過程,「SOUBI(玫瑰)」外瓶以紅色玫瑰花為酒標,瓶口以壓花紙包裹,只要將酒上下倒轉,便如花束一般,十分討好,絕對是送給「唯一的她」一同分享的好選擇! 除了瓶身,清酒本身亦絕不馬虎,100%以伊賀產的優質「三重山田錦」,再混合以MK-1、MK-3兩款酵母釀造,不單香氣甜美,層次感亦十分豐富。 開瓶散發華麗的水果香氣,入口乾淨滑順,酒質純淨,「山田錦」的米旨味溫和,餘韻輕盈,適合常溫或冷飲配搭季節性海鮮、或較濃味的風乾火腿、起士等一同享用。 關於「若戎酒造」 創業於1853年的「若戎酒造」位於三重縣。釀造的作品均以三重縣的地元酒米和四面環山的伊賀盆地伏流水源釀造。為了更好的監管酒米的品質,酒造引入了精米機械,所有的作品均採用由自社精米機研磨的酒米,於1980年更加盟對品質有嚴格追求的「日本酒名門會」。「若戎酒造」的出品酒質純淨,口感滑順,令其作品多次榮獲「全國新酒鑑評會金賞」,絕對是值得一試的美酒佳釀。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 若戎酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +6/1.5
     
  • 低溫更使蛋白質徹底轉化成糖份,酒質甜美順口,造就了酒體圓潤柔和、順暢入口的口感
    「用雪來貯藏酒吧!」一個新想法閃過腦中,雪室貯藏的計畫就此展開。在每年降雪時期鏟入高達1,000噸白雪至八海山專屬雪室,將酒貯存於恆溫3度C前後安定恆溫的雪室環境,天然的低溫環境有別於一般的冰箱,水份和鮮度不容易流失,低溫更使蛋白質徹底轉化成糖份,酒質甜美順口,造就了酒體圓潤柔和、順暢入口的口感。 《 2017 受賞歷 》 ・Ultimate Wine Challenge 主席錦標獎 ・Los Angeles International Wine Competition 2017 Gold   關於「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣,四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水,通稱『雷電樣清水』,1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神,堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ,正是八海山酒廠的釀酒理念!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 八海酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦、五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -1/1.5
     
  • 使用來自太空的高知酵母,是一款寄託著夢想和浪漫氣息的純米吟釀!
    使用來自太空的高知縣宇宙酵母 AA-41 和高知縣酒米吟之夢製成,高知縣酒米「吟之夢」雜味少且口感滑順,有著獨有的濃烈熟香。 帶有淡麗辛口的口感及香甜的哈蜜瓜香氣。入口順滑、飽滿,餘韻悠長。 關於「松尾酒造」 松尾酒造株式会社創業於1873年,位於高知縣香美市土佐山田町,自然資源豐富。致力於釀造淡麗辛口、深受在地喜愛的高品質清酒。
    產地 日本 高知縣
    製造商 松尾酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟之夢
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/宇宙酵母AA-41
    日本酒度/酸度 +2/1.7
     
  • 福之丸是2013年新誕生的茨城縣特有酒米,青木酒造與古河當地小農簽約契作的福之丸米粒偏大,具有濃醇旨味的特徵,再透過箭內杜氏高超的釀酒技術與自社酵母,讓這支純米吟釀散發出低調的芳醇水果香氣。
    在口中可以感受到七分甘甜與三分旨味,但整體酒質輕盈滑順,不會讓人感覺到過度甜膩,搭餐的料理相當多變,深受各個年齡層的酒饕們喜愛。   關於「青木酒造」 青木酒造於天寶2年(西元1831年),在茨城縣西部渡良瀨川與利根川匯流的古河地區創立。 現為古河地區唯一的一間釀造場,規模雖小,卻堅持守護著代代相傳下來的釀酒傳統與技術。 「御慶事」如同其字面上的意思,有著充滿了喜事的正面意象,銘柄由來源於青木酒造第三代繼承人,為了慶賀當時的大正天皇結婚,並祈求日本國運昌隆繁盛,而取名為御慶事。 作為古河地區唯一的地酒銘柄,「御慶事」不只與當地居民的生活緊密結合,也為人們所有值得高興的大事小事獻上祝福。 懷抱著這樣的信念,青木酒造今天也持續的為大家釀造「帶來幸福的日本酒」。
    產地 日本 茨城縣
    製造商 青木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 茨城縣產 福之丸
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/ AOK-1酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.5
       
  • 由前任社長開發的這款純米酒,在1990年代還不流行100%使用會津生產的米,因此以充滿會津特色的寓意取了一個「會津流」這樣的名字。
    由於採用各種不同契約栽培的米種,每年都會以當年度的品質調整釀酒技術,搭配福島縣開發的TM-1及F7-01酵母,是一款具有濃醇口感的四季萬用酒,時蔬天婦羅、刺身、醬油海鮮鍋物甚至到柔和的關東煮都能搭餐。 甚至被畫進長壽美食漫畫「美味大挑戰」第73集裡面,酒造還是透過讀者打電話來報喜才知道被畫成漫畫,會津流的美味也算是被認可了吧。   關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」,原本是來自大正時代的山形縣品種,於昭和初期在會津地區廣泛種植,也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。 可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩,卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均,昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少,但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力,規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路,與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。 想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒,是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造,我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 辰泉酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 夢之香、京之華一號
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/福島縣酵母 TM-1、F7-01酵母
    日本酒度/酸度  +1/1.4
     
  • 本次使用秋田小町、百田、美山錦、一穗積等以秋田縣產產米為主混合釀造,十分令人期待!
    繼先前使用五種不同酒米的同花順方塊、愛心、黑桃之後,壓箱底的山本同花順「梅花」版本終於要上市囉!   關於「山本合名會社」 明治34年(1901年),山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村(現為八峰町)。過去以「白瀑」(シラタキ)受到喜愛,並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化,並提供給東京和神戶的料亭。 近年來,山本並廢除了傳統杜氏制度,致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境,推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起,酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產,轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀,成為純米酒廠。 此外,山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念,山本開始在梯田上種植酒米,這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉,其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米,山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水,這對於位於日本海沿岸的山本來說,想將這股泉水引入酒廠是非常困難的,需要動員全村村民,於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外,山本酒造店也常常播放的披頭四(The Beatles)的音樂,或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 山本酒造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 秋田小町、百田、美山錦、一穗積
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★International Wine Challenge 2022 銀賞、2023特別推薦賞 ★2020東京奧運日本航空JAL國際線商務艙的商品之一
    使用岡山代表性的釀酒良米「雄町」,酒香溫和,甘甜與酸味完美融合,呈現如水果般多汁且清爽的口感,是其特徵所在。 這款純米吟釀以岡山縣產「雄町」釀造,在競爭岡山雄町酒優越品質的比賽中,已連續四年榮獲優等獎。這是本酒藏引以為傲、極力推薦的一款純米吟釀。   關於「青木酒造」 青木酒造於天寶2年(西元1831年),在茨城縣西部渡良瀨川與利根川匯流的古河地區創立。 現為古河地區唯一的一間釀造場,規模雖小,卻堅持守護著代代相傳下來的釀酒傳統與技術。 「御慶事」如同其字面上的意思,有著充滿了喜事的正面意象,銘柄由來源於青木酒造第三代繼承人,為了慶賀當時的大正天皇結婚,並祈求日本國運昌隆繁盛,而取名為御慶事。 作為古河地區唯一的地酒銘柄,「御慶事」不只與當地居民的生活緊密結合,也為人們所有值得高興的大事小事獻上祝福。 懷抱著這樣的信念,青木酒造今天也持續的為大家釀造「帶來幸福的日本酒」。
    產地 日本 茨城縣
    製造商 青木酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 茨城縣產雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/ AOK-1酵母
    日本酒度/酸度 0/1.3
     
  • Sale!

    磯自慢 大吟釀 純米 Emerald Bottle 一滴入魂

    原始價格:NT$4,200。目前價格:NT$3,120。
    ★2020 IWC 純米大吟醸部門 銅賞 ★2019 SAKE COMPETITION 純米大吟醸部門 銀賞 ★2014 IWC 純米大吟醸部門 銀賞 ★2010 IWC 純米大吟醸部門 金賞
    閃耀著如綠寶石般的光輝,珍貴的佳釀一點一滴流瀉而出,一回神空氣中已滿是瀰漫著華麗馥郁的果香,刺激著味蕾,醇美的酒液滑過舌面,輕柔且細膩,酸甜適度,旨味豐厚,一路綿延到喉間,最後以些許苦韻的辛口感轉折結尾,酒體結構十分穩健,層次井然,不禁令人折服酒造的釀造工藝。飲用時建議拉長醒酒時間,香氣及口感愈趨甘醇圓潤,值得細細品味。   關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。
    此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣東条特A地區山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4~+6/1.2
     
  • Sale!

    磯自慢 純米大吟釀 42 Spring Breeze

    原始價格:NT$5,500。目前價格:NT$4,900。
    如沐春風,靈巧地拂過舌尖
    乃春季限定品,酒米採用鄰接秋津地區的「少分谷」所產之特上山田錦,一陣雅緻花果香氣襲來,如沐春風,靈巧地拂過舌尖,纖細而透明的酒體宛如新綠上的晨露,捎來盎然春意。   關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A東条 少分谷產 特上山田錦
    容量 720毫升
    酒精度 17度
    輾米 42%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/1.2
     
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