SAKE TODAY

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    男山 寒酒 特別本釀造

    初始入口俐落，微微青蘋果香氣，尾韻微甘甜
    ✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 ✨全程冷鏈進口儲藏，截然不同的雪國新鮮酒體。 來自北海道的旭川，冬季嚴寒釀造之後直接低溫貯蔵熟成、米旨香氣俐落的特別本釀造。清爽甘甜，微微青蘋果與蒸米的香氣，初始入口輕盈俐落，尾韻微甘甜。 特別適合當今流行的輕柔酒體，冰冷飲用滑順乾淨，温酒後飲用風味更圓潤。 延伸閱讀：男山酒造 山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川市
    酒廠 男山株式會社 P1250
    分類 釀造酒 特別本釀造
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 寒菊銘釀 Wonderland 純米大吟釀 酒未來 無濾過 生原酒

    NT$2,080
    寒菊銘釀每年僅釀製一次的超限量Occasional系列，今年隆重推出了最新的「Wonderland 酒未來 純米大吟釀」。
    Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口，為每個人的「場景」和「情感」增添色彩，讓每一瞬間都更加動人。 這款「Wonderland 酒未來50 純米大吟釀」是寒菊銘釀首次使用山形縣產的「酒未來」釀造而成的極少量酒品。「酒未來」由高木酒造的「十四代」蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間，經由父親「美山錦」與母親「山酒4號」成功交配和育種而成。 「酒未來」這種酒米寓意「明亮的酒的未來」，而這款特別的清酒正如其名「Wonderland」，旨在為飲用者帶來驚喜與感動，使特別的時刻更加難忘。 打開酒栓，清爽的青蘋果、洋梨和銀葉菊的香氣撲面而來，令人陶醉。入口品味時，口中彈跳的清涼感和微微的氣泡，帶來極為順暢的飲用感受，形成獨特的清爽口感。 寒菊獨特的鮮明酸味與甜度，以及「酒未來」的深度和風味緊緊結合，喝下後留下的餘韻令人心曠神怡。這款清酒不僅透明度高且具有深度，其濃郁的口感和甜味，由爽快的酸味和清爽的苦味完美平衡。飲用後，口腔和鼻腔中持續的餘韻非常愉悅，讓人久久回味。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形縣產 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 王祿酒造 丈徑 純米吟釀 原酒 無濾過 生詰 ☆☆☆☆

    NT$2,080

    來自島根縣的王祿酒造，以原味為依歸，所有產品不經過濾、不進行二次火入，保留最佳風味。

    王祿屬於極高難度入手，每次入荷數量極少。 丈脛以低溫輕熟成的方式，使山田錦獨特的美味在口中得到了充分的體現，清新的酸度和爽快的餘味使料理更為突出，展現出真正的「王祿」存在感的珍品。 六代目石原丈徑於1995年涉足釀酒，並在那一年獲得杜氏的批准，親自釀製了一罐他心目中理想的酒，這個品牌被命名為「丈徑」。 在淡麗辛口盛行的時代，這種沉甸甸的旨味和複雜的口感非常突出。自1995年以來，該酒造年度開始，使用了在地方・東出雲町上意東地區生產農家組織「山田の案山子」協作的無農藥、無肥料栽培的山田錦。 此外，2016年9月發佈的「丈徑blue」的目標是保留個性的同時，製造出清新爽口、不易疲勞的低酒精度的酒，確實如期地在更多人的味蕾和心靈中引起了共鳴。 關於「王祿酒造」 日本島根縣的王祿酒造，於明治五年由杜氏石原丈徑所創立。 位於島根的酒造只有 6 人，酒造不設直銷店，即使你到訪酒造都是撲個空，只有指定特約店供購買。生酒可謂「王祿」的釀造理念，基於生酒需要徹底的溫度管理，乎合資格的特約店數目全日本不多於 35 間，當然酒很難在日本以外的國家看到。 小規模的「王祿」年產約 600 石，每款作品大概只得數百支，有最難入手的清酒封號！
    產地 日本 島根縣
    酒廠 王祿酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 東出雲町產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • SAKE HUNDRED 百光別誂 山田錦 18%

    NT$13,500
    IWC金賞獲獎，SAKE HUNDRED會員限量發售
    百年光芒，照耀下一個100年，以豐富品飲人的生活帶來百年光明為理念所創造。 「百光別誂」是另一種「百光」的境界，運用酒米之王「山田錦」，將百光的樣貌展示新的可能，圓潤豐富的酒體印象，把白桃、洋梨般的水果香氣包覆，受到高級餐廳與米其林主廚們的推崇。 調整酵母比例，搭配酒米之王山田錦，透過超過200小時的精心精米，將原料米精磨到18%的精米率，實現了令人驚嘆的清澈透明和優質口感，使用被稱為酒米之王的山田錦，搭配調整了影響香氣的全新酵母，追求了甜味、風味和酸味的全新平衡。 香氣如草本清新氣息，帶有白桃、蘋果香氣，口感滑順圓潤，口感濃郁油潤的酒體印象，餘韻酸度持久，餘韻悠長，微苦與米旨融合。 建議搭配海鮮和甲殼類、帶有酸味的醬料都相得益彰，為了保持新鮮度，釀造後一直冷藏保存在3～5℃，並通過冷藏運送方式送達。 延伸閱讀：SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 山田錦%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 18%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • SAKE HUNDRED 百光 出羽燦燦 18% 抽選限定

    NT$21,000
    橫掃 IWC國際獎項，是米其林餐廳與品酩家的夢幻逸品
    百年光芒，照耀下一個100年，豐富品飲人的生活帶來百年光明為理念所創造。 「百光」是 SAKE HUNDRED 首款旗艦產品，精選有機栽培米種，歷經長達200小時的精心磨製，百合花香氣與清澈口感，獨飲或佐餐都有多層次的魅力，匠心打造出如水晶般澄淨頂級酒款。 香氣帶著百合花香氣、白桃般清新果香，口感如絲般柔滑的質地，柔軟而細膩，甜味與鮮味融為一體，與標準的精磨清酒截然不同。 建議搭配海鮮和甲殼類、帶有酸度的醬料都相得益彰，為了保持新鮮度，釀造後一直冷藏保存在3～5℃，並通過冷藏運送方式送達。 延伸閱讀：SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 100% 有機出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • SAKE HUNDRED 深星 氣泡清酒 Sparkling

    NT$15,500
    米其林餐廳愛用於搭配海鮮，SAKE HUNDRED會員限量發售
    蘊藏在瓶中的氣泡星芒，在夜空閃耀浩瀚的深刻滋味 「深星」的象徵，是在瓶中二次發酵所產生的細緻泡沫，優柔地在口中支撐起純淨的白桃、草本花香調風味，氣泡賦予口感，將精緻與優雅融入精緻的瓶身，是完美適合搭配餐食的氣泡清酒。 香氣：感受到薄荷等香草、白色花香的氣息 口感：細膩泡沫融入其中，帶來暢快的清新感受 餘韻：微妙的礦物質風味，穩健地建構出悠長的餘韻 餐酒搭配：柔順的氣泡與奶酪的濃郁口感融合，和酥脆口感的炸物更是絕配 為了保持新鮮度，釀造後一直冷藏保存在3～5℃，並通過冷藏運送方式送達 延伸閱讀：SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 100% 夢山水
    容量 720ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Out of stock

    加茂錦 酒未來 純米大吟釀 荷札酒

    NT$2,400
    「荷札酒」系列是通過根據季節的變化，使用合適的酒米和不同的製造方法，並在標籤上清楚標記來銷售的受歡迎的清酒。
    「酒未來」的香氣溫和而清澈，芬芳的甜味和鮮明的酸度營造出整體的層次感，使整體味道更加完整。 打開酒栓，散發著平靜而迷人的白桃，櫻桃和梨子香氣。入口品味，新鮮的微氣泡融入其中，帶來透明感滿溢、柔軟優雅的質感。口感juicy，甜味豐富，味道濃郁而清爽，以柔順而清爽作為結尾，讓人在餘韻中再次品味那芳醇的甜酸香氣，每一口都是絕佳美味的上等佳釀。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    七賢 山梨酩釀 純米吟釀 天鵞絨の味

    原始價格：NT$1,330。目前價格：NT$1,200。
    ★2014 International SAKE Challenge 銀賞 ★2017 International WINE Challenge（IWC）銅賞 ★2018 SAKE COMPETITION 銀賞 ★2018 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2019&2020&2023 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2018&2023 KURA MASTER 白金賞
    用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米吟釀。酒如其名，為爽身淡薄型，因為酒身較淡為了讓酒味更香更濃，酒廠進行了長期的低溫發酵管理。味道雖然不浮華但又不失雅麗是七賢多年來的經典之酒。 搭配餐點甚為廣泛，推薦烤物、炸物。 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山梨產夢山水
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 57%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 +1/1.4
     
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    七賢酒造 山梨酩釀 純米生酒

    原始價格：NT$1,330。目前價格：NT$1,200。
    新鮮清爽、清涼滑順！為了生酒愛好者所做出一年四季都有的純米生酒！
    白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米生酒。入口後的新鮮感與清爽辛口喉韻。是七賢為了生酒愛好者所做出一年四季都有的純米生酒品項。 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 人心地、朝日の夢
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 森伊藏酒造 森伊藏 金標 芋燒酎

    NT$7,200
    夢幻燒酎「3M」中，森伊藏酒造的入門作品！和魔王、村尾，被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。
    日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」，其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥！ 鹿兒島的森伊藏酒造，使用越光米（福井縣產）、白麴、全量有機栽種的「黃金千貫」品種的地瓜為原料，後續採用產量稀少的古法「甕釀造」來製作，奧妙的香氣和甘甜的滋味絕對是頂尖日本傳統烈酒的代名詞！ 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年)，位處鹿兒島縣垂水市。 當時以稀有的「甕壺」釀造，自創業採用至今。 現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質，特別選用咖啡色瓶子，為了打造「美味燒酎」費盡功夫。 酒造占地約150坪，但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。
    產地 日本 鹿耳島縣
    酒廠 森伊藏酒造
    分類 蒸餾酒
    原料 福井縣產 越光米、白麴、黃金千貫
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 七賢酒造 山梨酩釀 向秀 純米生酒

    NT$1,200
    一年一次限量品!「竹林七賢」系列。 此系列以中國歷史上、魏晉南北朝前期的七個名士做代言，換成現在的說法就是七個「文青」。
    向秀作為一個很會讀書且有見解的人，他可能並沒有追逐大志，卻因此能夠過上平安安詳的生活。他的智慧和知識讓他能夠平和的心態面對世界，並對人生有獨特的見解。 這款清酒散發出濃郁的果香調性，香氣迷人，如同果香的香氣繞全身,讓人愛不釋手。酒體風格圓滑柔潤，給予舌尖一種舒適的口感體驗。尾韻回甘，讓人回味無窮，仿彿在享受著那份細膩和深邃。這款清酒猶如向秀一般，以其獨特的果香和口感征服著品味者的心，帶來美好的感受和深刻的體驗，而是以細腻和回味的特質吸引人。這樣的風格和品味，讓人心生敬意並感受到生活的美好。
     
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 大沼酒造店 乾坤一 特別純米 辛口

    NT$1,830
    乾坤一的經典酒款。伴隨著季節的變化，百喝不厭！
    新酒時期帶有清新的風味，經過一個夏天的陳釀後，則散發出成熟的韻味，適合常溫或熱燗飲用。伴隨著季節的變化，搭配宮城的食材品嚐。這款酒的口感令人百喝不厭，無論過去或現在，始終保持著不變的品質。   關於「大沼酒造店」 擁有300多年歷史的大沼酒造店創立於江戶時代正德二年（1712年），原先所推出的銘柄為「不二正宗」，直到明治三年，宮城縣第一任知事松平正直先生在視察中飲下此酒，而被其味道深深感動，於是將其命名為「乾坤一」。 銘柄命名典故來自「乾坤一擲，全心全意」。釀造選用富錦米，造就了口感滑順爽口又不失勁道，先甘後帶些許微辛口感，並留存淡淡尾韻，酒體渾厚而不失俐落，適合搭配些調味稍重之酒餚料理。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 大沼酒造店
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 ササニシキ
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/1.4
     
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  • 白瀧 上善如水 魚沼 淡麗辛口 純米

    以魚沼米獨特米香為主表現，辛口輕盈柔順清爽，帶著淡淡的蘋果香
    ✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 100％全量使用魚沼產米的淡麗辛口純米酒。以魚沼米獨特米香為主表現，辛口輕盈柔順清爽，帶著淡淡的蘋果香，搭配高性價比的設定，是白瀧旗下萬能型的佐餐酒。 建議搭配烤魚、烤雞串、野菜沙拉、玉子燒等。
    白瀧酒造 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白瀧酒造 P1100
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 新潟縣產米
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +9/
     
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  • 石鎚 純米吟釀 綠標 槽搾り 300ml

    NT$680
    IWC 2021 銀賞 2012-2018年連續七年入選全 日空商務艙指定用酒 全日空（ANA） 10周年紀念酒款／日本航空（JAL）貴賓室指定使用
    「石鎚 純米吟釀 綠標 槽搾り」是石鎚的代表銘柄，清爽入口並帶有濃郁的早熟蜜瓜香味，非常適合作為開胃酒或搭配水果沙拉、清蒸白身魚、螃蟹、香草烤雞等料理。  
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 石鎚酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦 21% / 愛媛縣產松山三井 79%
    容量 300ml
    酒精度 16度
    精米步合 山田錦 50%(麴米) / 松山三井 60%(掛米)
    麴種/酵母 -/自家培養酵母KA-1
    日本酒度/酸度  4/1.6
     
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  • 石鎚 極辛口 +10 本釀造

    NT$1,100
    清爽的梅子香氣，沒有負擔盡情飲用
    帶有清爽的梅子香氣，入口後感覺到的是圓潤的旨味及輕快的口感，尾段辛口的收斂感非常的俐落，是一款可以沒有負擔盡情飲用，冷熱皆宜，CP質高的酒款。  
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 石鎚酒造
    分類 釀造酒
    原料 愛媛縣產松山三井
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/自家培養酵母KA-1
    日本酒度/酸度  10/1.5
     
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  • 【重量瓶】飛露喜 特別純米酒 1.8L

    飛露喜系列中最廣為饕客們所津津樂道的便是這款特別純米酒！
    🌟得獎紀錄： 《2024 Sake Competition 純米酒部門 金賞 第4名》 《2023 IWC 純米酒部門 金賞》 《2019 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2017 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2016 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2013 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2012 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 飛露喜系列中最廣為饕客們所津津樂道的便是這款特別純米，榨酒後完成一次火入進行儲藏，並生詰裝瓶，因此擁有生酒般的新鮮感及圓潤具有深度的風味，香氣沉穩優雅，入口觸感柔軟卻也同時感受到豐潤飽滿的米旨味及迷人酸度，暢快好入喉，餘韻略帶些許果皮般的苦味。和調味簡單的日式和食搭配絕佳，例如山菜天婦羅、白身魚刺身、鹽燒肉類等料理。 關於「廣木酒造」 廣木酒造創立於江戶時代（約 1804 - 1830 年），從味噌與醬油製造轉型為清酒釀造。然而它開始備受注目的時候，是在 1998 年。90 年代正逢日本經濟不景氣，NHK 電視台特別選擇了一些經營環境最困難的企業作為紀錄片的題材，廣木酒造就是當時福島縣內境況最差的一家酒廠，在 NHK 的採訪播出後，廣木酒造的名字漸漸廣為人知。為了擺脫困境，藏元廣木健司嘗試推出「飛露喜」無濾過生原酒，當初估計只能賣30瓶左右，最後卻出人意料地賣出了三千瓶。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 廣木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦、五百萬石
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米50、掛米55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 澤之鶴 100人唎酒師 生酛純米生原酒

    NT$980
    由超過100位唎酒師信心保證的生原酒，並且包裝使用有利遮光斷熱的鋁，上面有著「100人の唎酒師」的繪畫
    ✨請注意本品項目前為常溫櫃進口，對酒質新鮮度影響大。 本款酒使用特別且高超的「限外濾過」方法，能夠最大程度地去除酵素（蛋白質），可以保留更多「生原酒」原有的風味，加上使用「生酛」釀造法，有著似奶油般順滑但濃厚乳酸感，是十分值得品味的清酒。
     
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 澤之鶴株式會社
    分類 釀造酒
    原料 國產米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 18.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    篠崎酒造 草莓梅酒

    原始價格：NT$1,000。目前價格：NT$900。
    「甘王」草莓的酸甜口味，搭配爽口的梅酒，結合出最完美的果實酒。
    草莓梅酒奢侈的使用福岡縣博多市特產的「甘王草莓」，果實圓潤碩大，口感多汁香甜，從草莓栽培農家直接引進後榨汁，再與酒藏自家生產的梅酒精心調配，酸與甜的和諧共鳴，令人人回味無窮！ 關於「篠崎酒造」 創立於江戶時代後期（西元 1800），筱崎酒造的水園來自附近的九州最大河流「築後川」的別稱「千歲川」。主要生產麥燒酎。也擅長製作在橡木桶裡長期陳釀的老酒。深厚的蒸餾技術也讓這家老酒造展開由威士忌為第一章節的蒸餾酒研究社「進藤研究所」，致力於製作各式風味蒸餾酒款。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 篠崎酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 草莓果汁・梅原酒・糖類・蜂蜜・麥燒酎・酸味料・香料
    容量 500ml
    酒精度 6度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    天吹酒造 阿波羅血橙 梅酒

    原始價格：NT$1,380。目前價格：NT$1,180。
    酸甜爽口滋味，清酒與血橙的相遇造就新梅酒風味！
    「阿波羅」是希臘神話中的太陽神，是奧林匹斯山的主神宙斯和最溫柔的女神勒託的兒子。天吹酒造這次結合東西方精髓：清酒與血橙，製成獨一無二的梅酒，故以「阿波羅」神的名字命名。 在燦爛的陽光下成熟的義大利血橙，讓人聯想到義大利熱情風味。鮮紅色的秘密在於一種叫做“花青素”的天然色素。它是一種多酚（抗氧化劑），也被是紅酒的光滑成分。 以日本蒸餾技法釀入義大利塔羅科血橙，酒色紅豔逼人，酸甜味豐富香醇，口感濃郁，請享受天吹酒造獨有的「花酵母」與「血橙」結合後的新梅酒風味。 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688 年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有 320 年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀，迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 天吹酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 義大利血橙、花酵母、青梅
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 惣譽 純米大吟釀 五百萬石 冷卸

    NT$1,680
    潤澤的入口觸感中可感受到細緻風味及柔軟旨味
    100%採用栃木縣產五百萬石釀造，經由一個夏季的熟成進入初秋後米旨更加濃醇，散發出沉穩香氣，潤澤的入口觸感中可感受到細緻風味及柔軟旨味，表現十分優雅，搭配秋季食材極致享受。 關於「惣譽酒造」 酒造位於栃木縣，迄今約有150年歷史，深受當地居民喜愛，產量中高達9成的消費屬於栃木縣內，可謂名符其實的「地酒」。 仕込水來自鬼怒川水系的伏流水，從普通酒到高階酒款皆堅持使用特A地區山田錦，致力打造高品質且更貼近日常生活飲用的酒款。並以傳統的生酛製法為基礎，結合現代技術、長期鑽研低溫熟成的可能性。 圓潤酒質加上豐富層次塑造鮮明色彩，獨特的風格使惣譽因此脫穎而出。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 惣譽酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 栃木縣五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 惣譽 生酛 特別純米 冷卸

    NT$1,480
    ( 限量4支 ) 傳統生酛製法既展現出輕快的口感、漂亮酸度，又能感受到深醇的旨味
    100%採用兵庫縣特A地區山田錦釀造，經過一個夏季的熟成，接近秋天風味趨於飽滿，傳統生酛製法既展現出輕快的口感、漂亮酸度，又能感受到深醇的旨味，搭配秋季食材極致享受。 關於「惣譽酒造」 酒造位於栃木縣，迄今約有150年歷史，深受當地居民喜愛，產量中高達9成的消費屬於栃木縣內，可謂名符其實的「地酒」。 仕込水來自鬼怒川水系的伏流水，從普通酒到高階酒款皆堅持使用特A地區山田錦，致力打造高品質且更貼近日常生活飲用的酒款。並以傳統的生酛製法為基礎，結合現代技術、長期鑽研低溫熟成的可能性。 圓潤酒質加上豐富層次塑造鮮明色彩，獨特的風格使惣譽因此脫穎而出。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 惣譽酒造
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    武之井酒造 青煌 初搾 純米酒 生原酒 朱雀

    冰飲時溫柔梨子香氮與清爽滑順的口感包覆舌尖，再慢慢感受擴散到整個口腔的旨味、甜味與酸味的平衡感，艷麗卻不突兀。
    酒精濃度稍微偏強的純米生原酒卻沒有死板的厚重感，反而是新酒特有的些許苦味將口中鮮明的爽快感慢慢轉化成奶油般溫柔的餘韻，是一支相當有趣的初搾生原酒。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。 而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在品項設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。 關於「青煌」 2007年開始的新品牌，「青」形容武の井酒造用來釀造酒的井戶水藍色清澈，「煌」則代表「輝煌、閃耀」，品牌名稱注入了活躍日本酒業界的期望。 過去主要為價格導向，現在則是轉變成以「使用花酵母，追求旨味」為目標的酒藏。從製造量4石（1800ml 400瓶）開始，慢慢地不斷增加忠實粉絲，目前成長到製造量100石。 主要使用「藤玫瑰」酵母，特徵是溫和的香氣和清爽的餘韻。使用來自全國不同的酒米，包含「人心地」、「美山錦」、「五百万石」、「愛山」、「雄町」、「出羽の里」等。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 武之井酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 長野縣產山惠錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/玫瑰酵母
    日本酒度/酸度  0/1.8
     
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  • 武之井酒造 青煌 純米吟釀 生原酒 青龍

    100%使用岡山縣產的雄町作為這支純米吟釀生原酒的原料，輕快的口感中能喝出圓潤的米旨味與酸味的協奏曲。
    完全讓人感受不到偏高的酒精濃度，反而是雄町特有的氣場與新酒的新鮮度勝過了一切。辨識度極高的草本香氣系雄町，只有青煌才做得出的ONLY ONE。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。 而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在品項設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。 關於「青煌」 2007年開始的新品牌，「青」形容武の井酒造用來釀造酒的井戶水藍色清澈，「煌」則代表「輝煌、閃耀」，品牌名稱注入了活躍日本酒業界的期望。 過去主要為價格導向，現在則是轉變成以「使用花酵母，追求旨味」為目標的酒藏。從製造量4石（1800ml 400瓶）開始，慢慢地不斷增加忠實粉絲，目前成長到製造量100石。 主要使用「藤玫瑰」酵母，特徵是溫和的香氣和清爽的餘韻。使用來自全國不同的酒米，包含「人心地」、「美山錦」、「五百万石」、「愛山」、「雄町」、「出羽の里」等。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 武之井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 岡山縣產雄町
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/玫瑰酵母
    日本酒度/酸度  +2/1.8
     
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  • 武之井酒造 青煌 特別純米 生原酒 白虎

    有著沉穩草本氣息的果實香氣，與新鮮水嫩的入喉感是白虎的第一印象。
    慢慢的在口中擴散後帶出的柔和的旨味與甜味沁入心脾，俏皮的酸味在此時取到一個畫龍點睛的作用，讓酒質整體表象不會那麼死板，同時最後的苦味也讓 花朵散發出的綿長的餘韻有一個漂亮的收尾。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。 而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在品項設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。 關於「青煌」 2007年開始的新品牌，「青」形容武の井酒造用來釀造酒的井戶水藍色清澈，「煌」則代表「輝煌、閃耀」，品牌名稱注入了活躍日本酒業界的期望。 過去主要為價格導向，現在則是轉變成以「使用花酵母，追求旨味」為目標的酒藏。從製造量4石（1800ml 400瓶）開始，慢慢地不斷增加忠實粉絲，目前成長到製造量100石。 主要使用「藤玫瑰」酵母，特徵是溫和的香氣和清爽的餘韻。使用來自全國不同的酒米，包含「人心地」、「美山錦」、「五百万石」、「愛山」、「雄町」、「出羽の里」等。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 武之井酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 新瀉縣產五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/玫瑰酵母
    日本酒度/酸度  +2/1.8
     
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  • 武之井酒造 青煌 純米生原酒 美山錦 玄武

    可以感受到青煌充分運用美山錦特有的苦澀與甘甜的平衡感，將豐富的香氣輕輕收尾，讓華麗的舞台靜悄悄地謝幕。
    果實感香氣與花般的舒爽氣息，從入喉的那一刻起濃厚艷麗的色彩彷彿滲透至口腔裡的每一個角落，溫暖厚實的甜味慢慢佔據你的味蕾，卻又在那甘甜中透出一絲絲酸感。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。 而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在品項設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。 關於「青煌」 2007年開始的新品牌，「青」形容武の井酒造用來釀造酒的井戶水藍色清澈，「煌」則代表「輝煌、閃耀」，品牌名稱注入了活躍日本酒業界的期望。 過去主要為價格導向，現在則是轉變成以「使用花酵母，追求旨味」為目標的酒藏。從製造量4石（1800ml 400瓶）開始，慢慢地不斷增加忠實粉絲，目前成長到製造量100石。 主要使用「藤玫瑰」酵母，特徵是溫和的香氣和清爽的餘韻。使用來自全國不同的酒米，包含「人心地」、「美山錦」、「五百万石」、「愛山」、「雄町」、「出羽の里」等。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 武之井酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 長野縣產美山錦
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/玫瑰酵母
    日本酒度/酸度  +4/1.7
     
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  • Out of stock

    梵 初雪冰酒 山田錦 薄濁生酒 純米大吟釀

    NT$1,800
    優雅沉穩的香味與滑順柔和的口感，一款如初雪般「芳醇旨口」的輕濁酒。
    ✨出荷日 2024,06 梵 初榨 生酒 初雪 山田錦 冰酒 純米大吟釀，兵庫縣產特A級山田錦精米步合35%跟50%的純米大吟釀生酒調和成的純米大吟釀生酒，因稅法規定標示為50%。優雅沉穩的香味與滑順柔和的口感，一款如初雪般「芳醇旨口」的輕濁酒。 合資會社加藤吉平商店-梵 梵(BORN)，在梵文中有著「純淨無瑕」「闡述真理」的意義，英文讀音BORN，則有「誕生」「創造」的意思。於昭和天皇即位儀式上任用，這是皇室首次採用地酒，其後，陸續於政府主持的儀式慶典中採用。近年來不僅國內，在美國、加拿大等大使館主要活動都指名採用，使「梵」品項活耀於世界重要人士的場合。在熟知日本酒的人士眼中，「梵」品項帶有「接待國家貴賓用的日本酒」之印象。 全系列品項除了100%使用國產米，有三個最大的特色： 1. 無添加釀造酒精，全量純米酒。 2. 精米度皆在60%，平均精米度37%。 3. 皆在冰溫環境下的長期熟成酒。  
    產地 日本 福井縣
    酒廠 合資會社加藤吉平商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15-16度
    精米步合 精米步合35%跟50%的純米大吟釀生酒調和成的純米大吟釀生酒(具稅法規定標示為50%)
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 龜泉 CEL24 土佐麗 Ft. 八反錦 純米吟釀

    NT$3,480
    香氣王者 CEL-24 双入優惠組合，清爽土佐麗與經典八反錦
    ✨龜泉 CEL 24 八反錦 純米吟釀 選用高知縣自行研發的超級香氣酵母 CEL24 釀製而成，使用「八反錦」為酒米，八反錦的親緣來自於古老酒米「八反草」，這是江戶時期來自廣島一帶的米種。 隨著農業技術進步，古老的「八反草」因為稻桿身高、易倒伏、病害而漸漸不受到農民喜愛，後來幾經改良在昭和時期頒布成為「八反錦」。 CEL 24 與八反錦造就華麗而奔放的花果香，深深擄獲許多人的心，甜潤可口的風味，熱帶水果般的鳳梨香氣再配上細緻的酒體，是款連不常喝酒的人也一定會喜歡的銘柄。 ✨ 龜泉 CEL24 土佐麗  純米吟釀 CEL 24 的新版，使用高知在地培育酒米「土佐麗」釀製，土佐麗又稱高育80號，改良自前身的風鳴子。 土佐麗質地較為耐磨，比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽並帶有麝香葡萄的香氣，口感滑順柔和參雜著微微的酸度，不喜歡太重的酒感，或者是清酒初心者都值得試試。   延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗
    產地 日本 高知縣
    酒廠 龜泉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 高知縣產土佐麗、八反錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -14/1.5
     
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  • 木村酒造 福小町 Butterfly Effect another 生酒 純米吟釀

    NT$1,450
    漂亮的甜酸對比風格，清爽的哈密瓜一類香氣中，夾雜著一點香瓜、青草之類的香氣
    福小町 Butterfly Effect 全新進化版本，上槽完之後立即實施裝瓶作業，強調作品的新鮮性，在酒精度部分刻意壓低到只有13度的水準，成為全新進化版本的最大特色。 漂亮的甜酸對比風格，清爽的哈密瓜一類香氣中，夾雜著一點香瓜、青草之類的香氣作為呈現，新鮮而飽滿的酒體與香氣相稱，這亦是其調性是最大特色。 口感：中口。適飲溫度：5-15°C。建議料理搭配：和食（居酒屋）、創作無國籍料理。 關於木村酒造 創立於元和元年（1615年），當時秋田縣的酒藏據說屈指可數。木村重成家族，原為豐臣家的重臣，他們利用當地獨特的自然恩惠，開始釀酒。此後，進入天下太平的江戶時代，隨著稻作的穩定和藩政時代院內銀山的繁榮，酒造業逐漸發展。 明治38年（1905年）奧羽本線開通後，開始向縣外銷售。從創業至今，木村酒造已走過400年歷史。無論時代如何變遷，酒藏始終緊密結合地區和社會的發展，持續釀造只有此地才能生產的美酒。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 木村酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田酒小町 55%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/1.3
     
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  • 板倉酒造 無窮天穩 天雲 生酛 純米吟釀

    帶有些許可爾必思的香氣，隨溫度變化後慢慢轉為香蕉的香氣。
    無窮天穩系列中同樣具有改良雄町+無添加酵母的生酛特色，但是透過局部破精三日麴的山陰吟釀技法，相較往年酒精濃度變得較低，旨味芳醇。比起入口瞬間的衝擊，天雲較重視一杯一杯下肚後仍然回味無窮的餘韻與停留在鼻腔內的溫暖香氣，像千層派一樣一層一層疊加上去，時間越久越能體會出天雲的各種面貌。 關於「板倉酒造」 島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。 板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。 山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列品項。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 板倉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 改良雄町
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/無添加酵母
    日本酒度/酸度  +4/1.4
     
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  • 辰泉酒造 辰LABEL NO.4 KIRE☆KARA 純米吟釀

    全日本限定580支的辰Label系列第四彈，全量使用五百萬石的純米吟釀。
    今年將兩種不同風格的原酒依最佳比例混和，無濾過、無加水直接裝瓶火入殺菌，開瓶有蘋果及白葡萄般清爽的香氣，入口時會先感受到清爽的酸味，滑順的辛口感在口中散開，再隨著溫度上升至室温，酒米本身的旨味也漸漸顯現，是一款適合搭配時蔬或泰式醋醬炸魚料理等等充滿異國風味的搭餐酒。 關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」，原本是來自大正時代的山形縣品種，於昭和初期在會津地區廣泛種植，也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。 可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩，卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均，昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少，但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力，規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路，與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。 想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒，是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造，我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 辰泉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/未公開
    日本酒度/酸度  +8/1.9
     
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  • 辰泉酒造 辰LABEL NO.2 中取 無濾過 純米吟釀 生酒

    以槽壓方式只取中段品質最優良的部分
    辰Label系列第二彈！活用會津當地產的五百萬石原本具有澄澈透明的甜感與旨味，以槽壓方式只取中段品質最優良的部分，以無濾過・無加水的新鮮生酒狀態裝瓶。 華麗的香氣搭配滑順的口感，最後以相當舒服的酸澀做為點綴，是一款相當適合搭餐的清爽系生酒。 關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」，原本是來自大正時代的山形縣品種，於昭和初期在會津地區廣泛種植，也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。 可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩，卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均，昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。 擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少，但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力，規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路，與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。 想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒，是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造，我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 辰泉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/未公開
    日本酒度/酸度  0/1.7
     
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  • 辰泉酒造 辰LABEL NO.1 槽前酒 生酒 純米吟釀

    作為辰Label系列的第一彈，今年升級為純米吟釀版本，少見的在槽中透過慢慢重壓方式，從槽口壓榨出的酒裡只取中段品質最穩定優良的部分裝瓶。
    帶有洋梨與哈密瓜果的香氣，不只能同時感受到入口時的充滿果實感的甘甜與旨味，也帶有清涼的爽口滋味。適合10度以下的低溫品飲，搭配生甜蝦或鱈魚、螃蟹等海鮮鍋物，甚至是大量使用水果的甜點也都意外合適。 關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」，原本是來自大正時代的山形縣品種，於昭和初期在會津地區廣泛種植，也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。 可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩，卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均，昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少，但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力，規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路，與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。 想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒，是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造，我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 辰泉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福島縣夢之香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/未公開
    日本酒度/酸度  +1/1.6
     
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  • 喜久水 春瓣 薄濁純米酒

    喜久水春季限定薄濁純米酒，全量使用南信州契約栽培的高嶺錦，淡麗辛口的酒質設計。
    突出的酸感更襯托出純米酒特有的米旨味，些許的酒粕讓整體口感變得濃厚但不沉重，以春天的朝霞為印象，相當適合搭配春季時蔬的天婦羅等口味清爽的料理一起品嘗。 賞花時有這樣的一支酒，相信會讓你的賞花行程更加有趣。 關於「喜久水酒造」 喜久水酒造是南信州飯田市內唯一的一間酒造，前身下伊那酒造為在二次大戰時企業整併的時代背景之下於1944年結合南信州地區37間地方型小酒造後轉為法人，以「信州的大自然就是酒造的主體」為企業理念，使用中央阿爾卑斯山脈的地下伏流水、與農家合作契約栽培的酒造好適米-高嶺錦，以及長野縣內各種豐富的水果種類，以長年累積的技術結合利於釀酒的嚴寒氣候，提供清酒、各式燒酎、水果酒、水果氣泡酒等多樣化的酒品選擇。 銘柄「喜久水」由來自慶應年間的飯田藩士-楠木正成的家紋「菊水」，取其「讓更多人永永遠遠收穫更多幸福」的意思，並將其銘柄由來設計成酒標。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 喜久水酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 高嶺錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.9
     
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    山形正宗 紅玉蘋果酒Cider

    原始價格：NT$1,600。目前價格：NT$1,580。
    原料產自水果王國山形縣！紅玉蘋果具有濃郁的甜味和清爽的酸度，請體驗精心釀製的少量珍品。
    採用山形縣東根產的「紅玉蘋果」釀造，隱約流露一抹清透甜香，擁有清晰明亮的酸味特色，風味均衡，適合搭配白葡萄酒的食材，例如雞肉、蔬菜、義式生魚薄片沙拉等料理。 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁，而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類（或梨子，也叫做 Perry），但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider，是使用蘋果汁釀造的酒精飲料，屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式，過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份，其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 山形縣東根產 紅玉蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 富士蘋果酒Cider

    原始價格：NT$1,600。目前價格：NT$1,580。
    使用地元特產的水果製作成清爽的蘋果酒Cider，是許多新手好入門的酒款之一。
    酒造所在地山形縣天童市是著名的水果王國，採用自社栽培的「富士蘋果」釀造，強勁的氣泡提升暢快感，口腔中充滿了蘋果的清爽甜韻，明快的酸味平衡甜度，風味細緻優美，適合搭配海鮮沙拉、炸物、肉類料理、中華料理。 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁，而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類（或梨子，也叫做 Perry），但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider，是使用蘋果汁釀造的酒精飲料，屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式，過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份，其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 富士蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 王林蘋果酒Cider

    原始價格：NT$1,600。目前價格：NT$1,580。
    系列中第一款採用青蘋果釀造的Cider，試試蘋果之王的魅力與氣勢吧！
    「王林青蘋果」因味、香、甜三要素俱全，被稱為「蘋果之王」，低酸度、味道香甜濃郁，擁有獨特芳香，是個性十分鮮明的品種。辛口風格加上強勁氣泡感，口感極致暢快！ 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁，而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類（或梨子，也叫做 Perry），但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider，是使用蘋果汁釀造的酒精飲料，屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式，過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份，其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 山形縣東根產 王林蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 久林蘋果酒Cider

    原始價格：NT$1,600。目前價格：NT$1,580。
    使用了前水戶部酒造首席釀酒師水戶久一郎開發的「久林」蘋果，體驗它作為蘋果酒原料的潛力吧！！
    「久林蘋果」為山形正宗的前杜氏「水戶久一郎」所獨家開發的品種，透過李子樹和蘋果樹嫁接，開發出香甜型蜜蘋果。 辛口風格加上新鮮氣泡感，清爽的口感令人耳目一新。 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁，而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類（或梨子，也叫做 Perry），但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider，是使用蘋果汁釀造的酒精飲料，屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式，過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份，其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 山形縣東根產 久林蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 神開 激辛口 純米生原酒

    最喜歡搞怪的藤本酒造的原點：山田錦與9號酵母發酵到極致後到底會變成什麼怪物？
    從實驗釀造中誕生的神開史上最辛口純米生原酒，千萬別被日本酒度+20給嚇跑，激辛口可不只有單純的Dry感，還是能充分感受到在口中擴散的米旨味與甜味，收口俐落也很適合搭配重口味甚至甜甜的料理。辛口愛好者的must try! 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。 創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。
    產地 日本 滋賀縣
    製造商 藤本酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫縣產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會9號
    日本酒度/酸度 +20/2
     
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  • 神開 IY-3 凜然 特別純米 生酒

    NT$1,650
    畑田計劃第四彈「凜然」採用全新酵母：秋田今野IY-3系列作，主打親民路線，走出與神開代表的77號酵母不同的路。
    這款「凜然」在上槽後立刻裝瓶，因此得以保持新鮮爽口的狀態，有著純米酒特有的旨味，整體給人輕快又自由奔放的印象，經過火入後更能維持清爽迷人的口感。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。 創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。
    產地 日本 滋賀縣
    製造商 藤本酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 滋賀縣產 日本晴
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/秋田金野IY-3
    日本酒度/酸度 +3/1.7
     
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    山口酒造 庭之鶯 特撰果肉梅酒 O-TORO（有果肉）

    原始價格：NT$2,100。目前價格：NT$1,350。
    曾獲得2011日本梅酒大賞第一位！ 天然滑順的口感，濃郁的梅肉風味，像品嘗酸梅果汁般的順口
    在特撰梅酒中混入新鮮梅肉製成，此作品曾獲得2011日本梅酒大賞第一位的殊榮，天然滑順的口感，濃郁的梅肉風味，像品嘗酸梅果汁般的順口，建議加上冰塊後享用。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 梅子、燒酎、砂糖、釀造酒精
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山口酒造 庭之鶯 北嶋山田錦 80 純米酒 季節限定

    原始價格：NT$1,800。目前價格：NT$1,620。
    由福岡縣的篤農家北嶋将治先生精心培育的山田錦釀製的限量版日本酒
    這是一款完全由福岡縣的篤農家北嶋将治先生精心培育的山田錦釀製的限量版日本酒。北島先生是福岡縣朝倉市的稻米種植領導人物，在「すし米コンテスト国際大会」和「お米番付」等各種米風味大賽中取得了優異的成績。 北嶋先生栽培的山田錦由於心白大，米外側的蛋白質少，即使精米率低至80%也能釀造出口感優美的酒。適合與燉煮料理做搭配。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 喜久水 蘋果氣泡酒 Method Charmat

    100%使用南信州(飯田市・下伊那郡松川町)栽培的富士、紅玉、秋映、喬納金、信濃Sweet共15種在地品種的蘋果製成的氣泡水果酒。
    在完全密閉的大型槽桶內利用二次發酵的沙爾馬製法產生綿密自然的氣泡酒，富有蘋果的香甜香氣以及清爽的DRY口感，在2021年的第五屆富士水果氣泡酒品評會中獲得銅賞，氣泡感持久不膩，是一款適合搭餐型的水果氣泡酒。 關於「喜久水酒造」 喜久水酒造是南信州飯田市內唯一的一間酒造，前身下伊那酒造為在二次大戰時企業整併的時代背景之下於1944年結合南信州地區37間地方型小酒造後轉為法人，以「信州的大自然就是酒造的主體」為企業理念，使用中央阿爾卑斯山脈的地下伏流水、與農家合作契約栽培的酒造好適米-高嶺錦，以及長野縣內各種豐富的水果種類，以長年累積的技術結合利於釀酒的嚴寒氣候，提供清酒、各式燒酎、水果酒、水果氣泡酒等多樣化的酒品選擇。 銘柄「喜久水」由來自慶應年間的飯田藩士-楠木正成的家紋「菊水」，取其「讓更多人永永遠遠收穫更多幸福」的意思，並將其銘柄由來設計成酒標。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 喜久水酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 南信州產 富士、紅玉、秋映、喬納金、信濃Sweet共15種在地品種的蘋果
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 松綠酒造 六根 純米吟釀 吟烏帽子

    Fine Sake Award 2023 最高金賞 International Wine Challeng 2022 銀賞 青森縣新開發的新品種：吟烏帽子，搭配青森縣酵母組合成的雙重奏新酒款！
    開瓶時撲鼻而來的華麗水果香氣，充滿透明感的米旨味和新鮮氣息的酸味互相融合，收尾帶著些微的苦澀讓偏甜的口感修正成更加完美的比例，整體給人一種溫柔中帶點活潑的印象。第一次接觸吟烏帽子的人也會輕易地愛上他！ 悲願的酒米「吟烏帽子」 儘管青森縣擁有了大吟釀系的酒米「華想い」等在地優良酒米，但其耐冷性在地處東北的青森縣還是受到相當大的考驗，因此2003年起青森產業技術中心開始著手研發新型酒米，目標是創造出一支能抵抗寒害的品種，經過了15年漫長的配種，育種，選拔等工序，在2018年終於完成，藏人終於可以真正使用自己腳下的土地產出的酒米來釀酒，是一款成就悲願的酒米。 延伸閱讀：青森傳統舞蹈之米，令和新酒米「吟烏帽子」舞出耐寒韌性！ 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。 在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 松綠酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產 吟烏帽子
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50％
    麴種/酵母 -/未公開
    日本酒度/酸度  -2/1.5
     
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  • Out of stock
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    富田酒造 七本鎗 山廢 純米 琥刻 2018

    原始價格：NT$3,400。目前價格：NT$3,060。
    煙燻、焦糖布丁的香味，圓潤的口感，濃郁的旨味，讓人聯想到微甜的焦糖在口中蔓延
    略帶煙燻味、焦糖布丁的香味，圓潤的口感，濃郁的旨味，讓人聯想到微甜的焦糖在口中蔓延，也可以品嘗到適度的酸味、尾韻綿長，能享受到令人愉悅的苦味與旨味結合的完美平衡。適合搭配味噌調味或是中華料理。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 富田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣產玉榮
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米：60%、掛米：80% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 松綠酒造 六根 純米吟釀 紅寶石

    Fine Sake Award 2020金賞 Fine Sake Award 2019金賞 作為一款入門酒，非常推薦給剛踏入日本酒世界的初心者。
    柔順的口感、表現突出的甜味與漂亮的收尾是紅寶石的特色。 入喉瞬間滑順的口趕在口中慢慢擴散後帶出來的甜味讓人流忘返，特別適合搭配各式西式料理。推薦品飲溫度則是從冷飲、常溫甚至到溫酒，都能享受到紅寶石的不同風味。 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。 在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 松綠酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田縣產 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60％
    麴種/酵母 -/未公開
    日本酒度/酸度  -8/1.5
     
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  • 松綠酒造 六根 純米吟釀 藍寶石

    International Wine Challeng 2019 金賞 Oriental Sake Awards 2022 冠軍 Fine Sake Award 2024 金賞
    藍寶石使用青森縣產的華想米，其柔和圓潤甜味與清爽的酸味的加成效果，將整支酒的尾韻收得相當漂亮。 全量無濾過後裝瓶儲藏以保持原有的清新風味，細緻的口感推薦搭配生蠔、帆立貝或烏賊的刺身料理、滿滿的番茄與莫札瑞拉起司點綴的義式Caprese沙拉，甚至是湯豆腐等傳統日式料理都能與餐點完美結合。 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。 在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 松綠酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產 華想米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55％
    麴種/酵母 -/未公開
    日本酒度/酸度  +2/1.7
     
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  • 松綠酒造 六根 純米吟釀 虎眼石

    法國Kura Master 2019 金賞 全美日本酒歡評会 2019 金賞 Off Tokyo Meetup 2017 金賞
    六根的虎眼石使用青森縣的酒造好適米華吹雪與酒造的自家酵母，以無濾過的方式保留酒米本身的旨味，將生酒的優點完整的留了下來，是那位傳說中的日本酒傳道師中田英壽也推薦的搭餐酒。 為了凸顯虎眼石帶有層次感的細緻口感，特別推薦與魚類或貝類等海鮮料理搭配，或是帶有香辛類調味的異國料理，都能讓食物更加有變化。 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。 在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 松綠酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60％
    麴種/酵母 -/酒造酵母
    日本酒度/酸度  +3/1.8
     
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  • 遠藤酒造場 彗星 GARRADD 魔法陣 純米 原酒

    杰拉德彗星是顆非週期性雙曲軌道型的彗星，瓶標也模仿彗星本身趨近於圓形軌道而設計成無數個圓形成的「魔法陣」便是遠藤酒造場的最新力作。
    有著彗星系列一貫低酒精度帶來輕快感、酒米之王山田錦特有的優雅米旨味、9號酵母帶來的花果吟釀香氣，這樣多重的「圓」所構成的「魔法陣」就差你來發動魔法囉～ 關於「遠藤酒造場」 創業於1864年的遠藤酒造場，在江戶時代就已在信州須坂地區以進貢藩主的獻上酒為業開啟了酒造的歷史，來自初代對日本酒傾注「讓喝酒的人露出笑容」如此強烈的信念，遠藤酒造廠默默堅守傳統，同時也持續追求「不斷進化的美酒」，自創業以來除了提高元祖銘柄「溪流」在國內的知名度以外，也陸續開發獲得年輕世代與海外支持的「直虎」、「彗星」等新系列，更積極參加各種評鑑會並取得優秀成績。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 遠藤酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 70％
    麴種/酵母 -/協會9號酵母
    日本酒度/酸度  -2/2
     
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  • 惣邑 純米大吟釀 雪女神 2021BY

    NT$3,560
    山形縣獨自開發的酒造好適米「雪女神」具有華麗香氣與動人的餘韻，甘甜的香氣與散發出高級感的透明感相當符合雪女這個名字。
    長沼夫婦特別請到為化物語與打上花火作畫的原畫師渡辺明夫氏為惣邑設計以長井市內風景、卯之花姫等民間傳說與雪女神形象的原創酒標，以數量限定的方式少量販賣，不只具有收藏價值，搭餐的表現也驚人的優秀，不論是動漫迷或是資深酒饕都應該要體驗看看這款純米大吟釀的魅力。 關於「長沼合名会社」 長沼家起家以和服與養蠶為業，直到傳承至第十代時，當地居民因為周邊沒有酒造所以向長沼家請願希望他們能夠開始釀酒，自此便以家主的名字「惣右衛門」作為一開始的銘柄開啟了釀酒事業。 長井市位於山形縣最上川水系的匯流之地，透過朝日山系自然濾過的超軟水讓米的吸收率更好，坐擁這樣的好山好水使得酒質也更加細緻。 2010年時第12代目的長沼真知子與先生結束在東京農大的學業後回鄉繼承家業後，創立的新品牌「惣⾢」，主要以「羽州譽」、「出羽燦燦」、「出羽之里」、「酒未来」與「雪女神」等夢幻的酒造好適米為主。 針對米的吸水時間、溫度管理與榨酒時機不斷的微調，並且採用小量釀造與全量佐瀨式上槽，使惣邑擁有在其他酒造都喝不到的細緻酒質。 作為搭餐酒可以充分襯托出料理原有的風味，希望能讓懂酒的人都能品嘗到惣邑的優秀之處，也期許能不愧對其名，使「惣邑」成為名符其實的「全（惣）村（邑）的希望」。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 長沼合名会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -7/1.5
     
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  • 神開 柚子橘子酒

    NT$1,300
    使用神開自有的清酒，加入大量椪柑與柚子的果汁，不使用食用色素也能呈現如此自然鮮豔的成色。 新鮮柚香與蜜柑清香，清酒基底，酸甜高雅！
    酸酸甜甜的柑橘香氣以及入喉時新鮮豐滿的果實感，搭配單純清新的酒標設計，沒有過度華美的包裝，致力呈現最自然的一面給大家。 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。 創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。
    產地 日本 滋賀縣
    製造商 藤本酒造
    分類 再造酒、果實酒
    原料 清酒、糖、椪柑果汁、柚子果汁
    容量 720ml
    酒精度 6度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -
    日本酒度/酸度 -
     
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