移民月球也想喝獺祭？旭酒造挑戰人類首次在太空中釀清酒！
獺祭將挑戰史無前例的太空清酒釀造計畫。圖片來源：獺祭官網 以日本酒知名品牌「獺祭」享譽全球的旭酒造，繼美國設廠推出獺祭 Blue 並成功回銷亞洲市場後，近日宣布將挑戰史無前例的清酒釀造計畫——在國際太空站的 JAXA 希望艙 （きぼう）內釀造清酒「獺祭 MOON – 宇宙醸造」。 （小編：果然只有獺祭能夠超越獺祭！）
日本酒果香革命：探索月桂冠「no.2 系列」濃稠且濃郁的桃子香氣
月桂冠於 2024 年 7 月限量推出「Gekkeikan Studio no.2.1」。圖片來源：月桂冠官網 日本酒的魅力不僅在於其悠久的傳統，也在於不斷進化的可能性。近年來，月桂冠推出的實驗性日本酒，其中「no.2 系列」以其嶄新的果香風味突破傳統對於日本酒的想像。 2024 年 7 月限量推出的「Gekkeikan Studio no.2.1」擁有如蜜漬桃與梅子的迷人香氣，更是吸引了無數酒迷的目光。這種全新的風味並非僅僅是巧合，而是經過多年精密研究與創新的成果。接下來帶您深入了解這款清酒的誕生，揭開「桃香」的秘密。
從歷史走向世界舞台：日本傳統釀酒技術榮登「非物質文化遺產」！
恭喜日本傳統釀酒技術正式列入非物質文化遺產！圖片來源：日本酒造組合中央会FB粉專 2024 年 12 月，聯合國教科文組織（UNESCO）政府間委員會決議將日本清酒、燒酎、泡盛等「傳統釀酒技術」（伝統的酒造り）登錄為非物質文化遺產。 此次UNESCO登錄不僅為日本酒帶來新的契機，無論是國內外市場擴展還是文化傳承，皆均具有深遠意義。同時，這也是日本第23項聯合國教科文組織認定的「非物質文化遺產」！
2024 SAKETIME 年末總結，揭曉清酒迷的 TOP10 夢幻酒單！
2024年末SAKETIME排行榜。圖片來源：SAKETIME 如果您想探索清酒的豐富滋味，絕不能錯過「SAKETIME」排行榜！這是一個由網友分享內容，並針對網友對於日本酒銘柄評價進行排名的網站，因為能迅速反映市場趨勢而備受關注。 您可能還想知道 SAKETIME 跟 Sake Times 有什麼差別？兩個網站雖然只差了結尾的「s」，但服務完全不同。前者 SAKETIME 是評論排名的熱門網站，而後者 Sake Times 則是知名清酒媒體，報導關於日本酒類的各種知識及資訊。 今天我們要來幫大家做2024年的年末彙整，讓我們一起來看2024年12月「SAKETIME」的清酒排行榜前十名的銘柄有哪些？除了珍貴稀有的高端銘柄，也有平易近人，讓您意想不到的驚喜作品喔！ （本篇資訊參考SAKETIME於2024年12月1日更新之排名）
日本酒販店員票選出爐！2024酒屋大賞金銀銅賞獎落誰家？入圍20家酒藏一覽
「酒屋大賞2024 supported by FERMEX」以專業酒販店員的視角為核心，透過店員搭建酒藏與消費者之間的橋樑，不僅讓更多消費者發現更多新興與優秀的酒藏，也為推廣日本酒文化注入新活力。 今年第二屆的酒屋大賞中，入圍決選的20家優秀酒藏經過層層評選，最終選出年度金銀銅賞得主及特別贊助獎，評選結果已於2024年11月20日（星期三）公布。 如果您還不知道接下來要嘗試哪款日本清酒？這份由日本專業酒販店員精挑細選的名單或許能為您提供一些靈感！
2024世界酒藏排名出爐！新澤釀造店三連霸，TOP50受賞藏完整收錄
以日本酒競賽的得獎成績為基礎評比的「世界酒藏排名」（世界酒蔵ランキング ），2024年的最新榜單已於11月25日公佈，揭曉今年排名前50名的優秀酒藏。 值得一提的是，「新澤釀造店」從2022年至今，已連續三屆獲得第一名的殊榮！ 世界酒藏排名不僅展現了日本酒酒藏的頂尖實力，更為各位愛酒人提供了選擇日本酒的參考指引，一起來看看您心目中的Top1有沒有上榜！
綠芽×豊島屋×高餐：產學攜手釀造日本酒，結合台式料理美味搭餐
圖片來源：綠芽酒藏 日本酒的台日交流再升級！今年綠芽酒藏與長野縣酒造「豊島屋」再度攜手，邀請高雄餐旅大學的學生前往日本酒造實習，親身體驗傳統釀酒工藝，並與當地藏人深入交流。 這次計畫不僅讓台灣的年輕學子有機會深入了解日本酒的釀造，還進一步讓他們將日本酒融入餐飲創意中，並在「神渡×綠芽 高雄餐旅大學台日交流計畫發表餐酒會」上，以精緻的料理與清酒搭配，呈現一場日本酒文化與台灣料理美味交融的盛宴。
快報！世界唎酒師大賽台灣區代表出爐，由麗晶Golden、Afterglo黃鳳誼與知心寮謝宜翔代表參賽！
第六屆世界唎酒師大賽 第六屆「世界唎酒師大賽」（世界唎酒師コンクール）由日本酒服務研究会・酒匠研究会連合会（SSI）與SSI 國際部（SSI INT’L）主辦，像是奧運盛會般，僅每四年舉辦一次，比賽分為兩個部門，一為是「販售部門」，二是「服務部門」。
高橋商店瞄準印度市場 ：「繁桝」的海外試驗釀造
「繁桝」釀造元——高橋商店創立至今已有300多年的歷史。圖片來源：繁桝（しげます）筑後手造伝統之酒｜高橋商店 隨著日本清酒在全球越來越流行，福岡縣以「繁桝」銘柄聞名的高橋商店，也正積極將日本酒釀造技術帶向印度。近日，高橋商店在印度首都新德里，選用印度在地原料，開始了首次清酒試驗生產，開創了日本酒造在印度當地釀造清酒的先例。
台灣清酒「天衡」繼OSA亞洲清酒大賞佳績後，再推出薄濁新作品！
2024年「天衡」再次推出第二款新作「天衡 薄濁 純米酒 吉野一號」。圖片來源：台灣清酒天衡 台灣清酒先驅品牌「天衡」滿載著台灣精神，去年（2023年）首次試驗發表「天衡 純米酒 吉野一號」，一推出便獲得OSA亞洲清酒大賞的肯定。 憑藉著優異實力，天衡今年（2024年）再次推出第二款新作「天衡 薄濁 純米酒 吉野一號」，同樣採用過去曾進貢天皇的稻米「吉野一號」釀造，並應用不同於日本常見的酒液壓榨技術，展現台灣釀造技術的更多可能。讓我們一起來認識台灣在地清酒「天衡」。