四國地方-愛媛縣

初雪盃七折小梅梅酒

NT$1,280

使用愛媛縣砥部町特產，因為價格極高而擁有「綠色鑽石」別名的高級品種七折小梅的完熟梅果實，逐一清洗過後，釀造的梅酒。

帶有豐富的香氣與清爽的甘酸口感。不添加香料、著色劑與防腐劑。

協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	果實酒
原料	砥部町產七折小梅、蒸餾酒、糖
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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八木酒造山丹正宗 MINAMOTO 六號酵母

NT$1,600

6號酵母帶來爽口的酸味，與水酛製法所產生的乳酸菌帶來的圓潤酸味相結合
酒米使用愛媛縣米與協會6號酵母，採用室町時代的「水酛」製法釀造。 6號酵母帶來爽口的酸味，與水酛製法所產生的乳酸菌帶來的圓潤酸味相結合，帶來豐富的層次感，不只適合搭配日式料理，油脂較多肉類也非常適合。「MINAMOTO」帶有追溯日本酒源流的寓意，酒標上的三條波紋，象徵今治、八木酒造部及水酛，當橫向排列時，波浪圖案延續不斷，呈現出連綿不絕的意象。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地日本愛媛縣

酒廠八木酒造

分類釀造酒

原料愛媛縣產米

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +5/2.2

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石鎚酒造純米吟釀春之酒

熱帶水果般華麗果實香氣

一款優雅的純米吟釀，展現春天櫻花盛開的意象（僅於 3 月至 4 月限定發售）。以石鎚獨特的全量手造及低溫發酵技術，做出柔和又有質地的酒質。

蘋果皮般的吟釀香及愛媛特有酒造好適米「雫媛」的柔軟米旨味，再以俐落的酸味收尾。推薦在10~15度以平盃飲用。

關於「石鎚酒造」ISHIZUCHI 以山為名，石鎚酒造是一間建築在家族的愛與熱情上的酒造，位於西日本最高峰 - 石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。在釀造工序中，以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏5～12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒，多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎，成為聞名全日本的名門酒造！「世界酒蔵」是日本最有指標性的清酒大賞，因為它綜合了日本一年中所有清酒評鑑的結果，再以積分方式選出當年度的得獎王。而 2019 年石鎚酒造以 545 高分，在東北、關東、中部地區等強敵環伺下，石鎚酒造仍殺入前十名、成為西日本第一名的酒造。不同於部分酒造僱用大量員工，石鎚酒造由超迷你的四人家族所組成，越智兄弟倆皆畢業於東京農業大學。東京農大是日本唯一有專門「醸造学科」的高等教育機構，畢業校友都是清酒界技術的指標，也時常私下交流釀酒的專業。除此之外，石鎚酒造多款清酒也連續多年被選為全日空的頭等艙及商務艙用酒，是名副其實的愛媛縣之光！石鎚酒造的酒款特色鮮明，一律使用自家培養的天然藏附酵母，也都帶有芬芳的花香和乾淨的蘋果、西洋梨香氣，奔放的旨味和入口時溫潤的酸度達到甘酸美妙平衡，無論獨飲或是搭餐都是非常適合的好酒！

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/藏內自家培養酵母
日本酒度/酸度	+3.5/1.3

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八木酒造山丹正宗純米大吟釀刀

八木酒造山丹正宗純米大吟釀刀

八木酒造山丹正宗純米大吟釀刀

NT$2,450

以武士刀作為發想，酒質就如同作品名「刀」一樣乾淨俐落

酒瓶本身以武士刀作為發想，上半部設計成「刀柄」的樣子，還有綁上「下緒」（下げ緒）的繩結，酒標則設計成連接刀柄跟刀身的「鍔」（ツバ）的圖樣！每個細節都做出來了，可說這支日本酒就是一把武士刀！原料選用愛媛縣第一款酒造好適米「しずく媛」（雫媛），果香味豐沛，酒質就如同作品名「刀」一樣乾淨俐落，清爽、微辛的口感再搭配冷飲，十分爽快！

關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽（International Sake Challenge）等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雫媛（しずく媛）
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.7

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八木酒造山丹正宗水酛自然派純米酒

八木酒造山丹正宗水酛自然派純米酒

NT$2,280

全新山丹正宗，有機JAS認證日本酒!

使用愛媛縣今治市長尾農園的有機栽培米，釀製過程使用不添加人工乳酸的室町時代製法「水酛」，同時獲得日本有機JAS認證，是100%自然派日本酒。酒標使用日本產量第一的職人級今治毛巾製成，為了貫徹有機理念，特別使用有機棉製作。為了保留酒米的原始風味，首次挑戰80%精米度，風味上有乳酸菌帶來的清爽酸味，旨味表現也非常完美。

關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	有機松山三井
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	80%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/2.7

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石鎚美智子皇后純米吟釀

純米吟釀的酒體帶著蘋果、香蕉、熱帶水果般華麗果實香氣，酒質均衡柔和，是經典流傳的銘柄

美智子皇后即是當今上皇后，被稱為平成的皇后，也是日本首位嫁入皇家到平民皇后，此銘柄命名為「美智子」是因為使用了「美智子公主」玫瑰（Princess Michiko）所分離的花酵母釀製而成，該品種玫瑰是在1966 年由英國迪克森玫瑰公司贈送給當時皇后和當時的太子妃美智子的玫瑰品種，深綠葉和偏紅、深橙色非常美麗。

分離花酵母的工作則是由東農大進行，因此該酵母被命名為「東農大玫瑰花酵母PM-1」。在平成最後一年（2019），有七間由東農大畢業的藏元發起使用了美智子玫瑰酵母來釀製系列銘柄，特意為平成時代留下美好的紀念。

而在本釀造年度，石鎚再度復刻「美智子皇后」，純米吟釀的酒體帶著蘋果、香蕉、熱帶水果般華麗果實香氣，酒質均衡柔和，是經典流傳的銘柄。

關於「石鎚酒造」ISHIZUCHI 以山為名，石鎚酒造是一間建築在家族的愛與熱情上的酒造，位於西日本最高峰 - 石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。在釀造工序中，以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏5～12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒，多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎，成為聞名全日本的名門酒造！「世界酒蔵」是日本最有指標性的清酒大賞，因為它綜合了日本一年中所有清酒評鑑的結果，再以積分方式選出當年度的得獎王。而 2019 年石鎚酒造以 545 高分，在東北、關東、中部地區等強敵環伺下，石鎚酒造仍殺入前十名、成為西日本第一名的酒造。不同於部分酒造僱用大量員工，石鎚酒造由超迷你的四人家族所組成，越智兄弟倆皆畢業於東京農業大學。東京農大是日本唯一有專門「醸造学科」的高等教育機構，畢業校友都是清酒界技術的指標，也時常私下交流釀酒的專業。除此之外，石鎚酒造多款清酒也連續多年被選為全日空的頭等艙及商務艙用酒，是名副其實的愛媛縣之光！石鎚酒造的酒款特色鮮明，一律使用自家培養的天然藏附酵母，也都帶有芬芳的花香和乾淨的蘋果、西洋梨香氣，奔放的旨味和入口時溫潤的酸度達到甘酸美妙平衡，無論獨飲或是搭餐都是非常適合的好酒！

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/東農大玫瑰花酵母PM-1
日本酒度/酸度	-3/1.6

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石鎚純米吟釀綠標槽搾り

2012-2018年連續七年入選全日空商務艙指定用酒

✨ 2025 日本酒權威雜誌 Dancyu 精選円熟五藏第一！ 「石鎚純米吟釀綠標槽搾り」是石鎚的代表銘柄，清爽入口並帶有濃郁的早熟蜜瓜香味，非常適合作為開胃酒或搭配水果沙拉、清蒸白身魚、螃蟹、香草烤雞等料理。 ✨IWC 2021 銀賞 ✨2012-2018年連續七年入選全日空商務艙指定用酒 ✨全日空（ANA） 10周年紀念酒款 ✨日本航空（JAL）貴賓室指定使用 關於「石鎚酒造」ISHIZUCHI 以山為名，石鎚酒造是一間建築在家族的愛與熱情上的酒造，位於西日本最高峰 – 石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。在釀造工序中，以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏5～12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒，多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎，成為聞名全日本的名門酒造！「世界酒蔵」是日本最有指標性的清酒大賞，因為它綜合了日本一年中所有清酒評鑑的結果，再以積分方式選出當年度的得獎王。而 2019 年石鎚酒造以 545 高分，在東北、關東、中部地區等強敵環伺下，石鎚酒造仍殺入前十名、成為西日本第一名的酒造。不同於部分酒造僱用大量員工，石鎚酒造由超迷你的四人家族所組成，越智兄弟倆皆畢業於東京農業大學。東京農大是日本唯一有專門「醸造学科」的高等教育機構，畢業校友都是清酒界技術的指標，也時常私下交流釀酒的專業。除此之外，石鎚酒造多款清酒也連續多年被選為全日空的頭等艙及商務艙用酒，是名副其實的愛媛縣之光！石鎚酒造的酒款特色鮮明，一律使用自家培養的天然藏附酵母，也都帶有芬芳的花香和乾淨的蘋果、西洋梨香氣，奔放的旨味和入口時溫潤的酸度達到甘酸美妙平衡，無論獨飲或是搭餐都是非常適合的好酒！

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣產山田錦 21% / 愛媛縣產松山三井 79%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	山田錦 50%(麴米) / 松山三井 60%(掛米)
麴種/酵母	-/自家培養酵母KA-1
日本酒度/酸度	4/1.6

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八木酒造山丹正宗 JAZZ BREW 純米酒

NT$1,700

東京農大又一創舉! 聽著 JAZZ發酵的清酒!

獲獎紀錄： Sake Competition2024 純米酒部門 GOLD (全国8位) 使用和ONKYO、東京農業大學合作研發的「音樂加振技術」震動日本酒中的酵母，使酵母活化釀製而成! 釀造全程撥放爵士樂打造出獨一無二的爵士樂清酒! 風味帶有層次感以及較明顯的旨味口感滑順，超級有趣的一品! 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	松山三井
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.9

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Sale!

【双入優惠】2025 愛媛山丹正宗蛇年干支 ft. 水芭蕉蛇年限定干支酒

原始價格：NT$3,560。目前價格：NT$3,360。

迎接2025蛇年來臨，一年一度的新年干支限定酒款。
✨已抵台，現貨開賣中！ 2025 愛媛 X 山丹正宗蛇年干支無濾過生原酒純米大吟釀 愛媛吉祥物今年化身山丹正宗小みかん來祝賀，蛇年限定生產的無濾過生原酒純米大吟釀，使用愛媛縣酒米「雫媛」釀造，具有濃郁的果香和清爽的辛口感。 水芭蕉蛇年限定干支酒純米大吟釀 使用兵庫縣三木市契約栽培100%山田錦釀造，開瓶洋溢優雅果香，新酒的口感新鮮飽滿，米旨味高雅細緻。雷射雕刻的瓶身設計精美，期望全新的一年能夠蛇蛇（事事）如意、蛇年行大運！

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Sale!

2025 愛媛 X 山丹正宗蛇年干支無濾過生原酒純米大吟釀

原始價格：NT$2,200。目前價格：NT$1,780。

愛媛酒造巡禮第五彈!限定生產的新年酒款！ 2025 愛優酒藏Ｘ八木酒造部，聯手推出蛇年干支酒，即日起開放預購！
✨ 現貨已到！ 愛媛吉祥物今年化身山丹正宗小みかん來祝賀，蛇年限定生產的無濾過生原酒純米大吟釀，使用愛媛縣酒米「雫媛」釀造，具有濃郁的果香和清爽的辛口感。 關於「八木酒造」 八木酒造是愛媛今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地日本愛媛縣

酒廠八木酒造

分類釀造酒、純米大吟釀

原料雫媛

容量 720ml

酒精度 -

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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梅錦山川酒造梅錦大吟釀金賞受賞酒

NT$6,490

令和5酒造年度全國新酒鑑評會「金賞」受賞令和6酒造年度全國新酒鑑評會「金賞」受賞

使用兵庫縣山田錦精心精製而成，具有濃郁的吟釀香氣喝下後在口腔中蔓延著微甜的味道，而且入口順滑，尾韻乾淨。關於「梅錦山川酒造」梅錦山川酒造於明治5年(1872)創業，酒造所在的愛媛縣金田町金川以梅花林聞名，故以之命名。以法皇山系豐沛的伏流水作為釀造用水。在1977年出版的《正統清酒精選》中被介紹，並在1980年出版的全國性雜誌《特色小鎮》中的全國清酒排名中長年佔居高位，在早期便是聞名全國的名門酒造。也是日本名門酒會的成員之一，在每年的各種清酒賽事中均得到亮眼的成績。

產地	日本愛媛縣
酒廠	梅錦山川酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫縣山田錦
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	30%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2.5/1.4

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石鎚積粹 ∫ – INTEGRAL 純米大吟釀

NT$14,800

以「積分」概念呼應對釀造程序中的所有細微數字與計算環節之集合，象徵追求純粹與極致。

使用有著酒米之鑽稱號的「兵庫縣產愛山」作為原料米，並將其磨至愛山米的極限「33%」，保留最純粹的心白，並以西日本第一高峰「石鎚山」伏流水進行釀造。在長期低溫發酵後，以-5度C的環境中儲藏。酒質有著高雅華麗的香氣與純淨清爽的口感。酒名「INTEGRAL」取自微積分裡的積分符號，緣由係因酒造近年於釀酒工藝上積極導入數據管理，故以「積分」概念呼應對釀造程序中的所有細微數字與計算環節之集合，象徵追求純粹與極致。中文名「積粹」則以代表原料的「禾」與「米」字，結合釀酒理念之「積」，與精米萃取精華心白之「粹」，向本頂級酒款致敬。瓶身設計亦由日本名設計師「頼富加奈（Kana Yoritomi）」操刀，以獨特工法打造獨家使用的炫彩瓶身，璀璨光芒更增添銘柄風采。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣產愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	33%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石鎚純米吟釀綠標槽搾り 300ml

NT$680

IWC 2021 銀賞 2012-2018年連續七年入選全日空商務艙指定用酒全日空（ANA） 10周年紀念酒款／日本航空（JAL）貴賓室指定使用

「石鎚純米吟釀綠標槽搾り」是石鎚的代表銘柄，清爽入口並帶有濃郁的早熟蜜瓜香味，非常適合作為開胃酒或搭配水果沙拉、清蒸白身魚、螃蟹、香草烤雞等料理。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣產山田錦 21% / 愛媛縣產松山三井 79%
容量	300ml
酒精度	16度
精米步合	山田錦 50%(麴米) / 松山三井 60%(掛米)
麴種/酵母	-/自家培養酵母KA-1
日本酒度/酸度	4/1.6

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石鎚極辛口 +10 本釀造

NT$1,100

清爽的梅子香氣，沒有負擔盡情飲用

帶有清爽的梅子香氣，入口後感覺到的是圓潤的旨味及輕快的口感，尾段辛口的收斂感非常的俐落，是一款可以沒有負擔盡情飲用，冷熱皆宜，CP質高的酒款。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒
原料	愛媛縣產松山三井
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/自家培養酵母KA-1
日本酒度/酸度	10/1.5

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武田酒造媛一會 matsuyama-mii 松山三井純米大吟釀

NT$1,980

媛一會新嘗試的第一款純米大吟釀 !

全量使用愛媛縣最具代表性的米種「松山三井」，以小批次投料及低溫長期發酵，充分呈現出松山三井優雅而細緻的風味。

「武田酒造」 武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。

秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會寓意「於愛媛與您一期一會」，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛縣產松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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京雛吟釀輝乃吟

風味濃淡適中，酸度稍強，尾韻清爽銳利。

這是一款香氣溫和清爽、無色、口感醇厚、甜度適中、旨味恰到好處的辛口吟釀。風味濃淡適中，酸度稍強，尾韻清爽銳利。建議搭配壽司、生魚片、炸天婦羅、串燒等料理。 酒六酒造 在自江戶時代以生產木蠟而繁榮的內子町，於大正9年由8家酒造合併而成為現在酒造的前身，在昭和16年由初代「酒井繫一郎」成立酒六酒造。商標名由藏主好友的京都名僧，以女兒節為典故命名為「京雛」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛縣松山三井
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	5/1.3

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預留位置

梅錦純生大吟釀生酒

NT$2,280

梅錦山川酒造夏季限期販售的純米大吟釀生酒。

使用北海道產的酒造好適米「彗星」，濃郁果香和生酒特有的清新醇厚的風味非常適合炎熱的夏天。也推薦給第一次嘗試清酒的人。

「梅錦山川酒造」 梅錦山川酒造於明治5年(1872)創業，酒造所在的愛媛縣金田町金川以梅花林聞名，故以之命名。以法皇山系豐沛的伏流水作為釀造用水。在1977年出版的《正統清酒精選》中被介紹，並在1980年出版的全國性雜誌《特色小鎮》中的全國清酒排名中長年佔居高位，在早期便是聞名全國的名門酒造。也是日本名門酒會的成員之一，在每年的各種清酒賽事中均得到亮眼的成績。

產地	日本愛媛縣
酒廠	梅錦山川酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	北海道產彗星
容量	720ml
酒精度	15.3度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3.1/1.4

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八木酒造山丹正宗本釀造

瓶身水藍色的設計是以瀨戶內海的風景作為藍圖，原料米選用松山三井，具有較低的蛋白質比例、不易破碎的特性，雖然為食用米，但種種條件都相當適合拿來釀造日本酒!

✨端午節推薦首選，單入$1180，双入$2220！

如同瓶身一般，酒質清爽純淨，爽口之餘帶有優雅的瓜果香，初嘗入口會覺得味道稍淡，但含在口中幾秒後，沉穩的酒體在口中散發，是一款口感跟香氣都不過度張揚的作品!

「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	釀造酒、本釀造
原料	松山三井
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0/1.3

近藤酒造パパ Pachi Pachi 精釀八八蜜柑琴酒

NT$2,780

「八八」「Pachipachi」這個名字的由來，來自採摘的聲音，這是真穴地區精心採摘柑橘的傳統。

🌟現貨已到港 使用日本溫州蜜柑的頂級品牌「真穴蜜柑」的七種原料及杜松子蒸餾而成的精釀琴酒。充滿柑橘、綠葉、藍天和海洋的香味，非常推薦做成 Gin Tonic 或是加入冰塊氣泡水，陣陣柑橘香氣撲鼻而來，夏日舒爽暢快！ 近藤酒造 成立於 1878 年的近藤酒造有著 134 年的歷史，其中有一度停止長達8年時間的休止期，因為現任的社長兼杜氏重新開業。由代表銘柄「華姫桜」源自日本國花的「櫻花」，愛媛縣的「姬」，如盛宴的華麗裝飾的「華」的命名含意。趣味延伸：日本酒 VS. 台灣小吃 EP.6 華姬櫻近藤嘉郎社長會怎麼搭配鹽酥雞？

產地	日本愛媛縣
酒廠	近藤酒造
分類	蒸餾酒
原料	「真穴蜜柑」的七種原料及杜松子
容量	720ml
酒精度	48度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石鎚夏純米吟釀

NT$1,450

華麗的蘋果吟釀香及清爽的酸味及口感，適合在炎熱的夏季冰涼的飲用。

夏季限定商品。以石鎚獨特的全量手造及低溫發酵技術，做出柔和又清爽的酒質。擁有華麗的蘋果吟釀香及清爽的酸味及口感，適合在炎熱的夏季冰涼的飲用。 石鎚酒造 石鎚酒造位於日本愛媛縣，以迷你的四人家族為中心，位於西日本最高峰的石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。擁有獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏 5-12 度的低溫發酵作業，多次於日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽中獲獎、入選日本航空頭等艙用酒。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Out of stock

Sale!

【歡慶端午組合】半藏＆純米吟釀吟風+山丹正宗本釀造

原始價格：NT$2,860。目前價格：NT$2,688。

端午節聚餐、送禮首選組合一次擁有兩種不同享受! 芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」搭配上清爽純淨搭配上瓜果香，最優雅的本釀造。
✨大田酒造「半藏＆」純米吟釀吟風 半藏第七代傳人的宣言，銜接傳統，挑戰創新，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」。原料米使用全日本只有北海道種植的「吟風」，此款作品心白比例高，釀成的酒米芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，屬搭餐酒中的佳作！ ✨山丹正宗本釀造 瓶身水藍色的設計是以瀨戶內海的風景作為藍圖，原料米選用松山三井，具有較低的蛋白質比例、不易破碎的特性，雖然為食用米，但種種條件都相當適合拿來釀造日本酒! 如同瓶身一般，酒質清爽純淨，爽口之餘帶有優雅的瓜果香，初嘗入口會覺得味道稍淡，但含在口中幾秒後，沉穩的酒體在口中散發，是一款口感跟香氣都不過度張揚的作品!

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石鎚純米吟釀別誂

2019 Fine Sake Award 金賞(獎盃酒) 2020 Fine Sake Award 金賞 2020 IWC Sake 銀賞 2021 IWC Sake 金賞(獎盃酒)

每年由酒造特別挑選當年度品質最好的酒，限量500支裝瓶。同時具備華麗的吟釀香氣與深沈的旨味，是一款極具高雅氣質的純米吟釀，目前只在日本國內特約店販售。 石鎚酒造 石鎚酒造位於日本愛媛縣，以迷你的四人家族為中心，位於西日本最高峰的石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。擁有獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏 5-12 度的低溫發酵作業，多次於日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽中獲獎、入選日本航空頭等艙用酒。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫山田錦20％愛媛松山三井80％
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/藏內自家培養酵母
日本酒度/酸度	+1.0/1.3

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梅錦白鶴錦純米大吟釀

NT$2,800

2020 年 Fine Sake Award 金賞。 2019 年日本燗酒大賽最高金賞。星宇航空商務艙指定用酒

【星宇航空商務艙指定用酒】使用由白鶴酒造所開發，在日本也只有少數銘柄如十四代、東洋美人等被允許使用的酒米之王山田錦的兄弟品種白鶴錦所釀造。帶蘋果、洋梨那般華麗感而又清爽的香氣，口感甜美圓潤，尾韻清澈，完成度極高的作品。 關於白鶴錦 白鶴錦是由日本酒造中的大型企業—白鶴酒造所開發的米種，從1995年開始著手，2003年發表，到2007年2月才在農林水產省正式登錄。白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似，山田錦來自母系山田穗，父系短桿渡船。而白鶴錦則同是母系山田穗，父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」，雙方血緣非常相近，因此常常被拿來相提並論。在成功登錄農林水產省後，2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦，並由高木酒造十四代首先取得釀造，其後白鶴錦漸漸受到重視。

產地日本愛媛縣

酒廠梅錦山川酒造

分類釀造酒

原料白鶴錦

容量 720ml

酒精度 15.8度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/1.4

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初雪盃媛育純米無濾過薄濁生原酒

NT$1,720

每年極少量裝瓶的限定逸品! 槽場直汲的無濾過薄濁生原酒，全量使用愛媛縣為了作為掛米使用而開發的特別品種米媛育71號的一款新挑戰作。

淡淡的荔枝香氣，濃厚的甜味及旨味，和俐落的酸味加上生原酒特有的微碳酸感，彷彿在喝濃厚的白葡萄酒的感覺。濃厚的味道瞬間爆發後就俐落的收乾淨，尾韻的平衡感也是絕佳。薄濁版米麴的香甜味更加明顯。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	釀造酒純米酒
原料	愛媛縣產媛育71號
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/愛媛縣培養酵母(6號系)
日本酒度/酸度	-11.5/2.6

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石鎚純米大吟釀「Sakurahime」

2023 FSA 金賞 2023 Kura Master 金賞

華麗的水果香氣與熱帶風味和米的旨味相協調，適度的甜味和清爽的酸度達到平衡。設計以美麗的櫻花姬花為形象。帶有淡淡的椰子香味，入口後充滿芒果、鳳梨等濃郁的香氣。雖然有著絢麗的熱帶風情，但也保留了米的豐潤風味。 石鎚酒造 石鎚酒造位於日本愛媛縣，以迷你的四人家族為中心，位於西日本最高峰的石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。擁有獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏 5-12 度的低溫發酵作業，多次於日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽中獲獎、入選日本航空頭等艙用酒。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	44%
麴種/酵母	-/櫻花姬 Es-1
日本酒度/酸度	-2/1.3

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梅錦純米吟釀「SAKASO！」

NT$1,780

使用愛媛縣、愛媛縣清酒釀造協會和東京農業大學透過產官學合作開發“櫻花姬酵母”釀造。

初始由哈密瓜和麝香葡萄的芬芳香氣緩緩升起。而多種風味與香氣元素則匯聚於扎實且層次堅實的口感結構之中。

梅錦山川酒造 梅錦山川酒造於明治5年(1872)創業，酒造所在的愛媛縣金田町金川以梅花林聞名，故以之命名。以法皇山系豐沛的伏流水作為釀造用水。在1977年出版的《正統清酒精選》中被介紹，並在1980年出版的全國性雜誌《特色小鎮》中的全國清酒排名中長年佔居高位，在早期便是聞名全國的名門酒造。也是日本名門酒會的成員之一，在每年的各種清酒賽事中均得到亮眼的成績。

產地	日本愛媛縣
酒廠	梅錦山川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	15.8度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛Sakurahime酵母
日本酒度/酸度	-/-

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宇都宮酒造純米酒花神

NT$1,480

推薦作為開胃酒飲用！是一款用粉紅酵母釀造的清酒。它的特點是淡淡的粉紅色，讓人聯想到新鮮水果的果香和酸甜的味道。酒精度較低，因此入口時乾淨清爽。

由第四代社長：宇都宮重明開發，是一款用粉紅酵母釀造的清酒。因為有著如花朵般美麗的色彩，第四代詢問了文豪司馬遼太郎，他欣然答應以與宇和這片土地有著深厚淵源的小說《花神》來命名。它的特點是淡淡的粉紅色，讓人聯想到新鮮水果的果香和酸甜的味道。酒精度較低，因此入口時乾淨清爽。推薦作為開胃酒飲用！

宇都宮酒造由創始人「宇都宮寅治」於明治43年 (1910年)在宇和町卯之町鬼窪 (現愛媛縣西予市)創立。使用名水百選之一的觀音水作為釀造水，是適合清酒釀造的潔淨軟水，因此可以釀造出柔和、甘甜、易於飲用的清酒。適合清酒初學者，深受當地民眾喜愛。

產地	日本愛媛縣
酒廠	宇都宮酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	9度
精米步合	80%
麴種/酵母	-/粉紅酵母
日本酒度/酸度	-/-

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京雛純米吟釀「內子座」櫻花姬酵母試驗版

NT$1,820

酒體米旨風味溫和醇厚，甜度適中具有酸度起伏。

酒標設計取自愛媛當地「內子町」傳統建築劇場，此地在2015年被列為國家重要文化財（國家史蹟）。香氣溫和，酒體米旨風味溫和醇厚，甜度適中具有酸度起伏，結尾清爽而銳利的辛口吟釀。這是為了紀念當地內子町的劇場內子座成立 100 週年而釀造的新版純米吟釀，由當地版畫家「山田清」創作的特殊標籤，今年特別使用新開發的櫻花姬酵母釀造。 關於酒六酒造與京雛 昭和16年（1945年）酒井繫一郎創立酒六酒造，商標「京雛」是源自與初代熟識的京都名僧在女兒節時飲用其酒並讚賞，因此得名。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米、米麴
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/櫻花姬酵母
日本酒度/酸度	+1/+1.4

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武田酒造媛一會九號純米吟醸火入

使用傳統的小槽及手工裝袋慢慢榨出口感柔和的酒。

通過使用協會9號酵母長時間的低溫發酵，釀出具有高雅的熱帶水果香氣，清新鳳梨、香蕉香氣結合輕爽的酸甜感，柔順的甜味迅速於口腔中擴散。適飲溫度5~35℃。

關於武田酒造

武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會寓意「於愛媛與您一期一會」，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會9號
日本酒度/酸度	1/1.9

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宇都宮酒造特別純米酒大和樂

NT$1,650

由第四代社長：宇都宮繁明開發，曾在20多年前風靡一時的夢幻酒款，在2022年藉由第五代發起眾籌計畫而重新復活。

由第四代社長：宇都宮繁明開發，佛教詩人：坂村真民命名，曾在20多年前風靡一時的夢幻酒款。後來因人手不足、設備老化等因素一度中止釀造，在2022年藉由第五代發起眾籌計畫而重新復活。柔和而有層次的風味相當討喜。

宇都宮酒造由創始人「宇都宮寅治」於明治43年 (1910年)在宇和町卯之町鬼窪 (現愛媛縣西予市)創立。使用名水百選之一的觀音水作為釀造水，是適合清酒釀造的潔淨軟水，因此可以釀造出柔和、甘甜、易於飲用的清酒。適合清酒初學者，深受當地民眾喜愛。

產地	日本愛媛縣
酒廠	宇都宮酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	愛媛縣產國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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武田酒造媛一會山廢純米吟醸無濾過生原酒

NT$1,520

鳳梨般的熱帶水果系香氣，成熟果實般的酸度和米旨味的搭配絕佳。

酒體也能感受到吟釀的輕盈感，這種飽滿而不厚重的平衡感正是這支酒最大的魅力。適飲溫度5~45℃。

關於武田酒造

武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會取名自「於愛媛與您一期一會」之意，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產松山三井100%
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會701號
日本酒度/酸度	11/2.5

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初雪盃山田錦 50 純米大吟釀無濾過生原酒

NT$2,500

粉紅系甜感香氣，如金平糖般的高雅！

使用愛媛櫻花姬酵母Type-1，粉紅系甜感香氣，入口是類似金平糖高雅，隨之而來的則是細膩的酸度，回溫後帶奶感花香跟蘋果香，是一款給人明亮印象的淸酒。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	愛媛縣產山田錦100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/櫻花姬 Es-1
日本酒度/酸度	-4/1.9

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京雛一刀兩斷純米大吟釀辛口

是支乾淨俐落、感覺一把鋒利日本刀瞬間斬下一分為二的酒款。

昭和16年（1945年）酒井繫一郎創立酒六酒造，商標「京雛」是源自與初代熟識的京都名僧在女兒節時飲用其酒並讚賞，因此得名。一刀兩斷的日文原意是「比喻處事十分俐落乾淨，形容果斷的行事風格」。酒體也如字面一刀兩斷所解釋，是支乾淨俐落、感覺一把鋒利日本刀瞬間斬下一分為二的辛口酒，特色是飲用時流入喉嚨的爽口鋒利感，且有著均衡酸度，非常爽快。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米、米麴
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	約+8/-

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石鎚純米大吟釀 300ml

NT$780

2018 Sake Competition 金賞／2019 日本航空頭等艙用酒 2021 IWC Sake 金賞／2022 Fine Sake Award金賞 2023 Fine Sake Award金賞

石鎚純米大吟釀有著優雅的蘋果及哈密瓜香氣，前段透明純淨的透明感與中後段近乎完美的甘酸平衡。恰如其分的酸度與流暢度並帶有奔放華麗的蘋果香氣。頂尖的製麴技術誘發出米的旨味，適合使用紅白酒杯或吟釀杯來品飲。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣產山田錦20% / 愛媛縣產松山三井80%
容量	300ml
酒精度	17度
精米步合	山田錦50%(麴米) / 松山三井50%(掛米)
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	1/1.4

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初雪盃媛育純米無濾過生原酒

NT$1,450

淡淡的葡萄香氣，濃厚的甜味及旨味，彷彿在喝濃厚的白葡萄酒

槽場直汲的無濾過生原酒，全量使用愛媛縣為了作為掛米使用而開發的特別品種米媛育71號的一款新挑戰作。淡淡的葡萄香氣，濃厚的甜味及旨味，和俐落的酸味加上生原酒特有的微碳酸感，彷彿在喝濃厚的白葡萄酒的感覺。濃厚的味道瞬間爆發後就俐落的收乾淨，尾韻的平衡感也是絕佳。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	釀造酒純米酒
原料	愛媛縣產媛育71號100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/愛媛縣培養酵母(6號系)
日本酒度/酸度	-4/1.9

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初雪盃雫媛純米吟釀無濾過生原酒

NT$1,560

使用愛媛開發獨有的酒造好適米雫媛

上立香是柔和的水果香氣。入口後能感覺輕微的甜味在嘴裡輕輕地擴散，尾韻輕盈乾淨。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	愛媛縣產雫媛100％
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛縣培養酵母
日本酒度/酸度	-3/1.7

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初雪盃五百萬石純米吟釀無濾過生原酒

NT$1,720

上立香是柔和的蘋果香氣

槽場直汲的無濾過生原酒。入口後能感覺日本酒度-5所帶有飽滿但柔和的甜味和生原酒特有的微碳酸感在嘴裡輕輕地擴散，尾韻輕盈乾淨。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	協和酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	富山縣產五百萬石100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/愛媛縣培養酵母
日本酒度/酸度	-5/1.7

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石鎚純米大吟釀 VANQUISH 巔峰 25

石鎚創業100年紀念酒款

以獨家釀造技術，將愛媛縣產的全國知名米種「松山三井」精米至25%，以長期低溫發酵法，究極酒造百年釀酒工藝，家族三代齊力釀造出這款帶有高雅香氣與纖細口感的傑作。在瓶身設計上，使用愛媛縣傳統工藝「伊予水引結」作為裝飾，並以西日本第一高山「石鎚山」的模樣作為瓶身發想，讓瓶身與盒身兼具有高級工藝手感與收藏價值。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	愛媛縣產松山三井 100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	25%
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	2/1.2

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石鎚真精大吟釀雫酒

2023 FSA 最高金賞石鎚代表性的頂級酒款，於全國新酒鑑近6年（2016~2021）連得五次金賞

將兵庫縣產的吉川特等山田錦精米至35%，全程手工低溫發酵，以袋吊的方式取的最精華的酒液。具有水梨和哈密瓜般的華麗香氣及極具透明感的乾淨酒質。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	兵庫縣產特等山田錦100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	1.5/1.3

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石鎚純米吟釀朝日米 55

NT$1,560

每年限量出貨，使用以「東龜之尾、西朝日米」齊名的幻之米「朝日米」

石鎚每年的限定釀造品，使用了越光米、笹錦、秋田小町等名米之祖，以「東龜之尾、西朝日米」齊名的幻之米「朝日米」。酒體呈現出前所未有的高級米香與甜味。初聞時帶有些許香蕉飴與米糕味，入喉時則清爽，尾韻厚實俐落，是一款上乘之作。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	岡山縣產朝日米100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	3/1.3

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石鎚純米吟釀備前雄町 50

NT$1,700

2023 IWC Sake 金賞 2023 FSA 金賞

2019年日本全國雄町酒米高峰會「大會優等賞」。沈穩的香氣、雄町米獨特的奔放旨味與入口時的酸味達到甘酸美妙平衡。搭配料理：奶油醬燒料理或酒蒸蛤蠣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	岡山縣產備前雄町100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	3.5/1.4

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京雛大吟釀美好日子

NT$1,980

果香濃郁、辛口但柔和的大吟釀清酒

昭和16年（1945年）酒井繫一郎創立酒六酒造，商標「京雛」是源自與初代熟識的京都名僧在女兒節時飲用其酒並讚賞，因此得名。香甜味道及俐落的收口相當受到女性喜愛。不管是冰飲還是溫飲都能品嘗到美味。單飲或搭餐都非常適合。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	愛媛縣產山田錦、松山三井
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	5/1.7

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石鎚純米吟釀山田錦 50

NT$1,700

2019全日空（ANA）頭等艙用酒／2019 IWC Sake金賞 2019 Sake Cometition銀賞／2020 Fine Sake Award金賞 2023 Kura Master 白金賞

使用100%兵庫縣產特等山田錦，帶有淡雅的西洋梨與蘋果香氣以及山田錦特有的厚實酸味。搭配料理：使用蕃茄或茄子為佐菜的義式料理。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫縣產特等山田錦100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	4/1.4

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石鎚純米吟釀愛山 50

NT$2,200

和十四代高木酒造技術交流後所誕生的新酒款

石鎚酒造和十四代高木酒造技術交流後所誕生的新酒款，使用石鎚獨家的自家培養酵母及兵庫縣產的夢幻酒米愛山，創造出華麗的香氣及柔和的甘甜口感，收口依然維持石鎚的俐落調性，喜歡甘口及俐落口感的酒友都能滿足的佳釀！

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫縣產愛山 100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	-2/1.4

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武田酒造媛一會純米吟醸田打

NT$1,520

全量使用兵庫縣產山田錦，有著優雅的香氣及纖細圓潤的口感。

“田打”是稻米種植前的準備工作，也意味著祈求豐收，表達釀酒人對稻米感激之情的一款清酒。適飲溫度 5~20°C。

關於武田酒造

武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會取名自「於愛媛與您一期一會」之意，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣產山田錦100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會9號
日本酒度/酸度	-2/1.7

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首藤酒造壽喜心純米吟釀山田錦薄濁生原酒

NT$1,520

酒標名為「家族有空時才會釀造的薄濁生原酒」的有趣酒款。

使用酒米之王「山田錦」作為釀造用米，以薄濁生原酒裝瓶進行瓶內二次發酵，山田錦帶出的吟釀香氣搭配辛口感，加上二次發酵帶來的強勁氣泡感形成了有趣的口感及風味。

首藤酒造於明治34年(1901)創業，位於日本四國愛媛縣東予地區，是一間僅有4名員工的迷你型家族酒造。沒有聘用專業杜氏，而是由年輕的藏元兄弟倆與家族成員共同進行釀造作業。釀酒的精神為「即使沒有佳餚，也能獨自飲用的美酒」以及「讓消費者第一次接觸就喜歡上日本酒」。銘柄「壽喜心」曾連續五年獲得日本全國新酒鑑評会金賞殊榮。

產地	日本愛媛縣
酒廠	首藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛酵母 EK-1
日本酒度/酸度	5.5/1.5

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石鎚純米土用酒

搭餐推薦！中和油膩感，又完美保留料理的鮮美和酒的旨味。

以和鰻魚料理搭配為概念而釀造的純米酒，不管是白燒或是蒲燒都可以完美的搭配。清爽的酸味和不輸給鰻魚油脂的紮實酒體，可以中和鰻魚的油膩感又完美保留魚肉的鮮美和酒的旨味。當然除了鰻魚外和其他油脂豐富的料理也都能很好的搭配。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒
原料	愛媛縣產松山三井
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/自家培養酵母
日本酒度/酸度	5/1.5

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首藤酒造壽喜心純米吟釀ニコマル薄濁生原酒

NT$1,380

酒標名為「家族有空時才會釀造的薄濁生原酒」的有趣酒款。

使用九州、四國一帶常見的食用米「ニコマル」作為釀造用米，以薄濁生原酒裝瓶進行瓶內二次發酵，食用米特有的米香甜味和討喜的酸甜感及二次發酵帶來的強勁氣泡感形成了有趣的口感及風味。

首藤酒造於明治34年(1901)創業，位於日本四國愛媛縣東予地區，是一間僅有4名員工的迷你型家族酒造。沒有聘用專業杜氏，而是由年輕的藏元兄弟倆與家族成員共同進行釀造作業。釀酒的精神為「即使沒有佳餚，也能獨自飲用的美酒」以及「讓消費者第一次接觸就喜歡上日本酒」。銘柄「壽喜心」曾連續五年獲得日本全國新酒鑑評会金賞殊榮。

產地	日本愛媛縣
酒廠	首藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	ニコマル100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛酵母 EK-1
日本酒度/酸度	-4.5/1.5

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【重量瓶】石鎚極辛口 +10 本釀造 1.8L

NT$2,000

清爽的梅子香氣，沒有負擔盡情飲用

帶有清爽的梅子香氣，入口後感覺到的是圓潤的旨味及輕快的口感，尾段辛口的收斂感非常的俐落，是一款可以沒有負擔盡情飲用，冷熱皆宜，CP質高的酒款。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒
原料	愛媛縣產松山三井
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/自家培養酵母KA-1
日本酒度/酸度	10/1.5

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武田酒造媛一會泉水仕込純米吟醸 TYPE UK7

NT$1,330

清新鳳梨香氣結合輕爽的酸甜感,打造出擁有大自然氣息的西條市形象的酒

用愛媛縣西條市著名的自湧泉，也是日本名水百選的Uchinuki，加上協會七號酵母發酵而成，故命名為UK-7。清新鳳梨香氣結合輕爽的酸甜感,打造出擁有大自然氣息的西條市形象的酒。建議適飲溫度範圍相當廣，從花冷的5度到微溫的40℃皆有不錯的表現

關於武田酒造

武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會取名自「於愛媛與您一期一會」之意，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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