本款紅酒使用100% Mondeuse,泡皮2個月. 在舊橡木桶中發酵及培養
產地 | 法國 Savoy |
酒廠 | Peron酒莊 |
分類 | 釀造酒、果實酒 |
原料 | 葡萄 |
容量 | 750ml |
酒精度 | 11度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
本款紅酒使用100% Mondeuse,泡皮2個月. 在舊橡木桶中發酵及培養
產地 | 法國 Savoy |
酒廠 | Peron酒莊 |
分類 | 釀造酒、果實酒 |
原料 | 葡萄 |
容量 | 750ml |
酒精度 | 11度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
葡萄來自Arbois鎮由莊主友人所栽種,使直接榨汁無泡皮的方式釀造
產地 | 法國 侏羅 |
酒廠 | 小矮人酒莊 |
分類 | 釀造酒、果實酒 |
原料 | 葡萄 |
容量 | 750ml |
酒精度 | 10度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
以整串泡皮發酵10天的方法釀造
產地 | 法國 侏羅 |
酒廠 | 小矮人酒莊 |
分類 | 釀造酒、果實酒 |
原料 | 葡萄 |
容量 | 750ml |
酒精度 | 12.5度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放,酒體輕盈酸度溫柔
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | - |
分類 | 釀造酒、果實酒 |
原料 | 65%富士蘋果與35%西洋梨 |
容量 | 750ml |
酒精度 | 7度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 龜之井酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 出羽之里 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 29% |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄
產地 | 日本 滋賀縣 |
酒廠 | 北島酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 20度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
生酒的特色顯露無遺,也非常容易輕鬆飲用的季節銘柄。
產地 | 日本 滋賀縣 |
酒廠 | 北島酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
米麴甘酒是無酒精的健康發酵飲料
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彷彿大地的香水般,締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒
產地 | 日本 宮崎縣 |
酒廠 | 尾鈴山蒸餾所 |
分類 | 蒸餾酒、琴酒 |
原料 | 甘藷、米麴、杜松子、山椒、日向夏柑橘、金橘、柚子、生薑、紅淡比、香菇 |
容量 | 700ml |
酒精度 | 45度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
充滿春天氣息的香氣,後段轉為略厚實的酒體溫柔花果香調性,初始蜜桃、蘋果、漸轉化為麻糬、蜂蜜、堅果、草本香氣浮現,軟嫩滑順,入口酸度柔和平衡,充滿春天氣息的香氣,後段轉為略厚實的酒體,形成兩個階段的對比。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣,創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」,在2018年11月08日的一場大火中,部分的釀酒室被燒毀了,但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦,壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片,強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。 在整修過程中,以復興酒造為最大目標,同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」,已上市的「播州一献 純米 超辛口 生」酒款上也加入了「感謝」標籤,感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻:凝聚播州精髓的日本酒。 播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱,嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成,充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造,不到攝氏十度的窖藏環境,帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。
產地 | 日本 兵庫縣 |
酒廠 | 山陽盃酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 播州吉川產山田錦100% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
入口瞬間便感受充滿親和力的甜美感結合米旨香氣蔓延,溫和宜人的果實感與酸度清晰向外延伸
產地 | 日本 佐賀縣 |
酒廠 | 光榮菊酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 愛山100% |
容量 | 1800ml |
酒精度 | 13度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
【歡慶母親節】健康好禮即日起至5/31止 讓媽咪享受兩種「飲用點滴」
【秋田大地甘酒】 | 【台灣甘酒 台東三十號】 |
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米麴甘酒是無酒精的健康發酵飲料
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「青森的四個希望」
產地 | 日本 青森縣 |
酒廠 | - |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | - |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
讓我們一起為世界和平而祈禱
【SAVE UKRAINE】台灣久利酒藏x日本櫻酒店x萩野酒造發起的烏克蘭應援作品,它沒有華麗的外表,更多的是對烏克蘭的支持,外觀上採取烏克蘭國旗配色,在味道與口感上也專為烏克蘭傳統料理所設計。酒造特別著重於酒體的酸甜平衡感,有著柔和的蜜瓜和香蕉香氣,口感芳醇順口,尾韻酸度俐落暢快,十分適合作為餐中搭配的酒款。我們能做的看似很小很小,集合起來卻可以很大很大,在品飲這款日本酒的同時,也讓我們一起為世界和平而祈禱。本次的烏克蘭應援酒,銷售金扣除成本將由兩部分捐助給人道應援烏克蘭使用:日方代表的櫻酒店,將捐助「日本紅十字會」。台灣代表的久利酒藏,將捐助「財團法人賑災基金會」。
產地 | 日本 宮城縣 |
酒廠 | 萩野酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
藍色瓶身的薄濁酒體有別於透明版,刻意保留微帶著雲霧狀霞酒
擅長結合潮流與街頭藝術的大嶺OMINE,這次與拼貼藝術家「河村康輔」聯名推出限定款,散發著誘人的荔枝芳香,藍色瓶身的薄濁酒體有別於透明版,刻意保留微帶著雲霧狀霞酒,使整體味道變得更濃郁有層次,另外,大嶺瓶身上的米粒其實具有象徵涵義、隱約以米粒代表精米步合設定,比如5粒米代表實驗釀造,3粒米代表精米50%以上、2粒米代表精米步合30%~49%、1粒則最低 29%。
產地 | 日本 山口縣 |
酒廠 | 大嶺酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14.5度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
「色數靜岡,香數宇治,味數狹山」日本三大銘茶中,靜岡茶色最美、宇治茶最香狹山茶味最濃,所謂「色數靜岡,香數宇治,味數狹山」,此款紅茶梅酒即是使用日本三大銘茶之一的「狹山紅茶」,狹山茶產量稀少十分珍貴,並與關東三大梅之一的越生青梅融合,造就華麗的紅茶香氣與清爽酸甜的口感。 關於「麻原酒造」 麻原酒造株式會社起源於家族生意,目前社長是第五代。酒造的第一代生於日本滋賀県、年僅9歲時便在武蔵國的青梅町的日本酒酒造擔任學徒。於29歲的時候 (1882年 即明治15年)便在當地成立酒造。 酒造十分重視原料,採購的酒米也是自家精磨而成,雖然扁平式精磨相當的耗時,流程上也相對的繁瑣,但是這樣的精米技術,去除了不需要的蛋白質、脂質與雜味。現在酒造依舊遵守先代的名言 「盡夜未眠用心醸造的酒、就算入睡也可以大賣」。 從大自然環境中選擇最適合的原料醸酒,讓日本酒擁有洗練的口感,更是醸造出只屬於酒造的原創酒款。能夠將酒米及水融合釀造出口感最好的酒,是酒造每日努力的目標也是我們的責任。現在酒廠不僅有日本清酒,也因客戶喜好推出水果酒,啤酒,紅酒等系列酒款。
產地 | 日本 埼玉縣 |
製造商 | 麻原酒造 |
分類 | 果實酒 |
原料 | 釀造酒精、糖類、梅、狹山紅茶 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 7% |
精米步合 | -/- |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
蘋果、花果香調性,混合新鮮的米旨香氣豐富
產地 | 日本 高知縣 |
酒廠 | 土佐酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 吟之夢 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
香氣淡雅,先透出西洋梨明亮感,微帶點些許柑橘清香。淡麗入口,柔順酒體帶著明亮酸度;柑橘類果香,薰染輕微辛澀感。辛口清晰,帶輕柔旨味隱約掃過;尾韻中等。 酒米故事:高育54號是高知縣的酒造好適米,也是另一款知名高知酒米吟之夢的的設定雛形,它以山田錦為母系,ヒノヒカリ為父系培育而來,於1998年登錄為酒米品項。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱,前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商,直到 1872 年(明治 5 年)才以「石野酒造」創業,1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌,「醉鯨」之名則源自於土佐(高知古地名)第 15 代藩主山內容堂,因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段,仁淀川之伏流水來作為仕込水,水質屬軟水。相對於水質而言,酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上,因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業,並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主,亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落,收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品,並與 Christofle 合作,推出聯名商品。 此外,在日常作品方面,亦投入了 Pet 瓶之列,嘗試以 Pet 瓶作為包材,降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造,其發展亦是多元,酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上,全然不容小覷。
產地 | 日本 高知縣 |
酒廠 | 醉鯨酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 17度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
酒色呈現香檳的黃金色,仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息
產地 | 日本 奈良縣 |
酒廠 | 油長酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 奈良縣產 秋津穗100% |
容量 | 500ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 100% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
絹光具有飽和的草莓果香,像是煉乳般的紮實甜味,清爽生酒碳酸口感
產地 | 日本 奈良縣 |
酒廠 | 油長酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 45% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 六歌仙 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 70% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
濃郁甜美的作品,入口清甜感受舒暢,濃郁酒體滑順口感讓整支酒更為加分來自長野縣的川中島,難得看到濁酒也附上紙盒使人感受到其特殊性,川中島濁酒口感非常豐富,具有乳酸、可爾必思、新鮮蒸熟米飯,以及草本的香氣。
產地 | 日本 長野縣 |
酒廠 | 酒千蔵野 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
帶有豐富的吟釀香氣,生酒的新鮮與原酒的厚實碰撞使濃厚與俐落感並存
產地 | 日本 山梨縣 |
酒廠 | 山梨銘釀 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 19度 |
精米步合 | 70% |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
清新宜人的酸度,以及滑順柔軟的擴散
產地 | 日本 青森縣 |
酒廠 | 西田酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | - /- |
日本酒度/酸度 | -/- |
此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,此作品特色為使用小川酵母釀造,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母,源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 龜之井酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度以上17度未滿 |
精米步合 | 30% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
濃郁柔軟的甜美感入口即瞬間蔓延開來,帶有華麗卻不浮誇的吟釀香
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 龜之井酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 山形產出羽燦燦100% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度以上17度未滿 |
精米步合 | 33% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
初始口感圓潤光滑,米香旨味紮實,使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感,然後隨後突出的酸度包裹了旨味,形成層次分明的輪廓雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開,希望打破大眾對特定名稱的迷思,建議在花冷至涼冷的範圍飲用(10 -15 度)的溫度下喝了它,初始口感圓潤光滑,米香旨味紮實,使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感,然後隨後突出的酸度包裹了旨味,形成層次分明的輪廓。 關於天領盃酒造 雅樂代背後有個神奇的創業故事,在2018年時,年僅24歲的海歸青年加登仙一先生因為想復興清酒產業,自籌資金買下了當時經營狀態不佳的天領盃酒造,當時蔚為轟動,也使加登先生成為當時史上最年輕的酒造社長。 雅樂代典故來自於歷史,據悉順德天皇曾經被流放到新潟縣佐渡地區,當時島民聚集為天皇歌唱而使天皇感動,因此後來把這片土地賜與這些島民。雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開,希望打破大眾對特定名稱的迷思。
產地 | 日本 新潟縣 |
酒廠 | 天領盃酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 佐渡產五百萬石100% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
麻糬的米飯旨味與甜香,尾韻類似柚子皮的清爽微苦,整體微辛口阿部純米定番希望能呈現麻糬的米飯旨味與甜香,尾韻類似柚子皮的清爽微苦,整體微辛口,是十分傑出的純米作品。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。
產地 | 日本 新潟縣 |
酒廠 | 阿部酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 65% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣,尾韻簡潔俐落
將兵庫縣特A區東条產山田錦精米至吟釀等級,並以源自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」釀造,利用自家培養的靜岡傳統酵母,經由低溫發酵,精心打造出日本酒原有的風貌,樸實而不浮華。飄散似黃桃、洋梨、莓果等颯爽的自然果香,口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣,尾韻簡潔俐落,雖定位在本釀造卻擁有吟釀級的表現,絕對不容小覷它的實力。
產地 | 日本 靜岡縣 |
酒廠 | 磯自慢酒造 |
分類 | 釀造酒、特別本釀造 |
原料 | 特等山田錦100% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/New-5 |
日本酒度/酸度 | +5~+7/1.1 |
鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感,帶著蘋果、水梨乾淨的香氣與口感Cloudy Dragon 隱喻薄濁酒體,這是釀製完成上槽後即直接裝瓶酒款,所以酒液帶微些酒粕在內,是充滿鮮榨生酒新鮮風味的作品。 黑龍的純米吟釀薄濁生原酒,使用福井縣產五百萬石米釀製,是黑龍每年 2、3 月限定販售的酒款。 可享受到鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感,一入口百分之百完全哈密瓜香氣,隨之而來的蘋果和白桃等甜美新鮮水果香非常怡人,薄濁帶來更豐富口感與微量的碳酸感,入口柔順乾淨且不拖泥帶水是清新的作品。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
產地 | 日本 福井縣 |
酒廠 | 黑龍酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 福井縣產五百萬石 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 17度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
從酸度、甜美、米旨、到青草優格的餘韻,層次分明的結構令人愛不釋手
喜歡新鮮乳酸香氣的快點看過來,今年度「貴」新酒第一彈,如可爾必思般濃郁中帶爽口,新鮮的酸度刺激食慾,有著豐富的旨味,從酸度、甜美、米旨、到青草優格的餘韻,層次分明的結構令人愛不釋手,在新酒陣容中特別亮眼,請您務必一試
產地 | 日本 山口縣 |
酒廠 | 永山本家酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 100%山田錦(山口縣產) |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
開瓶即能感受華麗而新鮮的香氣,蘋果、蜜瓜、乾淨而柔軟的口感在口中蔓延使用當季度新米所釀製的銘柄新酒,開瓶即能感受華麗而新鮮的香氣,蘋果、蜜瓜、乾淨而柔軟的口感在口中蔓延,清新甜美充滿透明感的酒體,每年11月到2月的限定發售品,數量極少。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
產地 | 日本 三重縣 |
酒廠 | 清水清三郎商店 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
豐富的花果香氣,入口酸度滑順,尾韻有青草的感受
豐富的花果香氣,入口酸度滑順,尾韻有青草的感受,有如沐浴在自然之中。台灣藏人陳韋仁先生在發表台中六十五後歷經千辛萬苦,終於在今年創立自己的台雲酒造,也透過友好酒造斡旋好不容易取得酒米之王山田錦,這是第一批台雲酒造的山田錦,屬於台雲自己的酒。
產地 | 日本 島根縣 |
酒廠 | 台雲酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 17度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
入口清爽旨味明顯,酸度相當突出
淡雅純米酒帶有點青草香氣,入口清爽旨味明顯,酸度相當突出,隨溫度變化漸漸顯出旨味香甜的層次,能夠慢慢享用的純米酒。
產地 | 日本 島根縣 |
酒廠 | 台雲酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 17度 |
精米步合 | 65% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」
「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 水戶部酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
A.「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」B.新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡,酒體爽快有討喜的乳酸感、青草與果實系香氣
產地 | 日本 |
酒廠 | - |
分類 | 釀造酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | - |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
酒體帶新鮮酸度與礦石感,俐落辛口中富含米旨味,尾韻簡潔俐落
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 水戶部酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
香氣充滿豐富的水果滋味,優雅中帶著甜美溫和的酸度迷人
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 水戶部酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
立春朝榨 6品限定組合
產地 | 日本 |
酒廠 | - |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | - |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
精米至大吟釀級規格,吟釀香氣較往年更加鮮明
產地 | 日本 宮城縣 |
酒廠 | 一之藏株式會社 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 蔵の華50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
鮮活中隱約帶有微發泡的口感
產地 | 日本 高知縣 |
酒廠 | 司牡丹酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16.5度 |
精米步合 | 土佐麗.山田錦60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感
產地 | 日本 靜岡縣 |
酒廠 | 大村屋酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 17.5度 |
精米步合 | 愛知之香、吟銀河55% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」
「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 水戶部酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
蜜蘋果系、麻糬類型的甜美甘口中帶有圓潤的重量,尾韻淡雅
擅長結合潮流與街頭藝術的大嶺OMINE,這次與拼貼藝術家「河村康輔」聯名推出限定款,使用具有傳奇背景故事的酒米「愛山」,釀製酒體纖細柔和,蜜蘋果系、麻糬類型的甜美甘口中帶有圓潤的重量,尾韻淡雅。另外,大嶺瓶身上的米粒其實具有象徵涵義、隱約以米粒代表精米步合設定,比如5粒米代表實驗釀造,3粒米代表精米50%以上、2粒米代表精米步合30%~49%、1粒則最低 29%。
產地 | 日本 山口縣 |
酒廠 | 大嶺酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14.5度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆
龍吟虎嘯使用由十四代育成的酒造好適米「羽州譽」,精米步合50%,並使用山形酵母,帶著新鮮米飯的香氣與甜美,端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆,龍吟虎嘯形容低沉銳利,具穿透力與震撼力的聲音。比喻相關的事物互相感應,或是同類型的人才會相互交流產生共鳴,也形容發跡與崛起,在虎年中特別感受其寓意。
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 富士酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16.3度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/山形酵母 |
日本酒度/酸度 | -2.0/1.6 |
搭配山椒、生薑等素材襯托金柑獨樹一幟的風味,香氣清新迷人
尾鈴山琴酒特別限定版,僅生產一次。大量使用宮崎縣產無農藥金柑(金桔/Kumquat),並搭配山椒、生薑等素材襯托金柑獨樹一幟的風味,香氣清新迷人。加入氣泡水、通寧水簡單調和即可搭餐,作為調酒的基底亦別有一番樂趣,不妨和原版的琴酒一同飲用比較。
產地 | 日本 宮崎縣 |
酒廠 | 尾鈴山蒸餾所 |
分類 | 蒸餾酒、琴酒 |
原料 | 甘藷、米麴、金柑、杜松子、山椒、生薑 |
容量 | 700ml |
酒精度 | 45度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |