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    Champ Levat 2019 自然派 紅酒

    原始價格:NT$1,760。目前價格:NT$1,500。
     

    本款紅酒使用100% Mondeuse,泡皮2個月. 在舊橡木桶中發酵及培養

    來自法國 Savoy 的 Peron 酒莊,莊主暨釀酒師名為 Jean-Yves ( Jean-Yves Péron, France)、本款紅酒使用100% Mondeuse,泡皮2個月. 在舊橡木桶中發酵及培養。Jean-Yvest 出生於 Savoie,於90年代後期在波爾多學習釀酒。畢業後追隨 Thierry Allemand 和 Bruno Schueller 兩位釀酒大師,啟發了他對於自然酒的熱情。2004 年回到家鄉阿爾卑斯山的 Savoy 地區並開始在 Chevaline 村釀酒,當地多為 350~500 公尺的陡坡且被頁岩覆蓋,在這個陡峭的地區的葡萄藤齡有許多百年老藤,因為地形需要完全以手工採收非常辛苦,照料方式也是以有機或是生物動力法種植。該酒莊生產的主要葡萄為 Mondeuse、Jacquère、Altesse 和 Roussanne,並從 2005年起開始種植 Persan(一種曾經消失的紅色品種,曾經被認為是 19 世紀該地區最好的品種)和白色 Altesse(或 Roussette)。未來他希望在種植更多原生品種的葡萄,也希望釀造多點蘋果酒。Jean Yves 喜愛將紅葡萄傾向進行二氧化碳泡皮法,又因熱愛義大利北部地區的橘酒,偏好將白葡萄進行較長時間的浸皮,這也是他的特色之一。
     
    產地 法國 Savoy
    酒廠 Peron酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄
    容量 750ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    葡萄來自Arbois鎮由莊主友人所栽種,使直接榨汁無泡皮的方式釀造

    來自法國侏羅的小矮人酒莊(Domaine de L`Octavin-Jura),葡萄來自Arbois鎮由莊主友人所栽種,使直接榨汁無泡皮的方式釀造。—— 小矮人酒莊的莊主名為愛麗絲(Alice Bouvo) ,出身於音樂學校,後來卻決定在勃艮第和波爾多開始學習釀酒,並於 2004 年在侏羅地區的阿爾布瓦鎮(Arbois)建立小酒莊。從兩公頃的葡萄園開始耕耘。多年來不斷發展壯大,目前小矮人已經佔地五公頃左右,種植包括 Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau 與 Pinot Noir。目前小矮人酒莊所使用的葡萄來源有兩大類,第一都是經過 Demeter 有機認證,以生物動力法所栽種的葡萄,第二則是來自於與其他酒莊或農莊「挑選」而來的葡萄,主要希望能與相同農業願景的人合作。
     
    產地 法國 侏羅
    酒廠 小矮人酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄
    容量 750ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    Cigogne Gewürztraminer 2019 自然派 橘酒

    原始價格:NT$1,890。目前價格:NT$1,660。
     

    以整串泡皮發酵10天的方法釀造

    來自法國侏羅的小矮人酒莊(Domaine de L`Octavin-Jura),這款橘酒使用 100% 格烏茲塔明那(Gewürztraminer)葡萄,葡萄來自阿爾薩斯區的 Domaine Marc Humbrecht,以整串泡皮發酵10天的方法釀造。—— 小矮人酒莊的莊主名為愛麗絲(Alice Bouvo) ,出身於音樂學校,後來卻決定在勃艮第和波爾多開始學習釀酒,並於 2004 年在侏羅地區的阿爾布瓦鎮(Arbois)建立小酒莊。從兩公頃的葡萄園開始耕耘。多年來不斷發展壯大,目前小矮人已經佔地五公頃左右,種植包括 Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau 與 Pinot Noir。目前小矮人酒莊所使用的葡萄來源有兩大類,第一都是經過 Demeter 有機認證,以生物動力法所栽種的葡萄,第二則是來自於與其他酒莊或農莊「挑選」而來的葡萄,主要希望能與相同農業願景的人合作。
     
    產地 法國 侏羅
    酒廠 小矮人酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄
    容量 750ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    Nanyo Cider 2019 蘋果氣泡酒

    原始價格:NT$1,160。目前價格:NT$980。
     

    開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放,酒體輕盈酸度溫柔

    Nanyo Cider 2019 是蘋果氣泡酒,酒精 7%,以山形縣產果物進行發酵, 65%富士蘋果與35%西洋梨共同於不鏽鋼槽發酵,果糖在酒精發酵中帶來自然氣泡,使得酒體如蘋果汽水般甜美清爽。—— Yamagata brewery — 山形釀造是一間2017年才成立的新酒廠,完全以在地風土為精神進行自然酒釀造,秉持有機與自然農法的概念,全量使用山形縣南陽市生產的原料。據悉這間酒造的老闆藤卷先生(Kazuomi Fujimaki)以前是個軍人,後來開始經營餐廳跟酒吧,並於 2017 年在山形南陽市成立自然酒廠。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 65%富士蘋果與35%西洋梨
    容量 750ml
    酒精度 7度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    くどき上手 29 Jr. 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,580。目前價格:NT$2,380。
     

    一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄

    北島酒造年度限定酒,一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄,雖說是高達20度的生原酒口感卻不會厚重,開瓶後柔和蒸米香撲鼻而來,微氣泡的口感與米旨系的甜美交融,新鮮感的穀物特色鮮明,又因為上槽壓榨後直接裝瓶,希望保留最新鮮爽快的口感,也希望客人能夠開瓶後直接飲用,因而命名「直」,是一款帶有以直球決勝負的風格作品。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 29%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄

    北島酒造年度限定酒,一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄,雖說是高達20度的生原酒口感卻不會厚重,開瓶後柔和蒸米香撲鼻而來,微氣泡的口感與米旨系的甜美交融,新鮮感的穀物特色鮮明,又因為上槽壓榨後直接裝瓶,希望保留最新鮮爽快的口感,也希望客人能夠開瓶後直接飲用,因而命名「直」,是一款帶有以直球決勝負的風格作品。
    關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市,鄰近知名的琵琶湖,自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳,1805年開始釀酒,到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水,屬軟水系;釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培,甚至在官網中介紹米農,希望品飲者自酒米開始,了解每一環節的來歷,並堅持以手工方式釀酒,將機械化的程度控制在最低需求,以保持酒醪中微生物的活躍。​ ​ 「御代榮」是北島傳統品牌,因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌,歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花,猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年,北島才又全新推出了「北島」系列,北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點,釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌,需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識,使酒質呈現出不同的個性,有些有著辛口而圓潤的口感,有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統,那麼「北島」就是創新,不管你想冷飲或熱飲,不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統,有創新;經典而真實,這就是真正的日本酒。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 北島酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 20度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    北島酒造 北島 直汲 吟吹雪 純米吟釀 生原酒

    原始價格:NT$1,530。目前價格:NT$1,300。

    生酒的特色顯露無遺,也非常容易輕鬆飲用的季節銘柄。

    北島酒造來自滋賀縣,本品使用100%的滋賀縣酒造好適米「吟吹雪」釀造,酒標的直汲乃強調酒體新鮮感,這款吟吹雪直汲入口後在舌尖上產生微量氣泡的碳酸感,接著纖細清爽的香氣新鮮水果香氣在口中蔓延開來,後段帶著乳酸結合草根香氣的尾韻,生酒的特色顯露無遺,也非常容易輕鬆飲用的季節銘柄。
      關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市,鄰近知名的琵琶湖,自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳,1805年開始釀酒,到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水,屬軟水系;釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培,甚至在官網中介紹米農,希望品飲者自酒米開始,了解每一環節的來歷,並堅持以手工方式釀酒,將機械化的程度控制在最低需求,以保持酒醪中微生物的活躍。​ ​ 「御代榮」是北島傳統品牌,因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌,歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花,猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年,北島才又全新推出了「北島」系列,北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點,釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌,需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識,使酒質呈現出不同的個性,有些有著辛口而圓潤的口感,有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統,那麼「北島」就是創新,不管你想冷飲或熱飲,不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統,有創新;經典而真實,這就是真正的日本酒。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 北島酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    台灣甘酒 台東三十號 【兩入含運】

    原始價格:NT$1,200。目前價格:NT$920。
    米麴甘酒是無酒精的健康發酵飲料
    • 使用台東泰源地區小農所種植之「台東三十號」
    • 使用京都進口米麴菌,富含益生菌 Aspergillus oryzae
    • 口感清甜、絲滑綿密
    • 4度C 冷藏儲存,配送全程冷鏈
    • 每月在地釀造,為您提供最新鮮的甘酒
      富含益生菌 Aspergillus oryzae、維生素B群、寡醣、胺基酸,自然發酵甜美、100% 無添加,為無酒精之健康飲品。甘酒可當作活力早餐,快速補充所需營養,炎熱夏日裡可加入冰塊飲用,或者與香草冰淇淋搭配,作成健康甘酒奶昔;也能與清酒混合,更添香氣風味。 冬日裡加熱喝,與熱酒搭配飲用握在手心,暖身暖心又健康。還可以將整瓶甘酒入菜,或是當作火鍋湯底,蔬菜肉類越煮越鮮甜。 目前台灣甘酒使用的是台東縱谷,泰源一期稻作的收成,第一期種植的是台東30號,特徵為不易倒伏的稻米品種,生長期120日左右,高度約100公分,是民國83年研發雜交的稻米品種,食用性上相當受歡迎,在許多食味評比中都勝過常見的台梗9號。
  • 入口蘊含果實類型的香甜口感,口感溫順。
    使用麥麴並嚴選二條大麥發酵,以葡萄酒酵母進行低溫釀造,蒸餾出類似白葡萄的優雅香氣,入口蘊含果實類型的香甜口感,口感溫順。
     
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 小正釀造株式會社
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 大麥、麥麹
    容量 900ml
    酒精度 25度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 口感輕盈,入口柔順無負擔
    嚴選優良品質的地瓜「黃金千貫」搭配 100%「芋麴」發酵蒸餾,使用當地特有地形過濾的泉水,並儲藏於陶甕中。這款芋燒酎有清爽的地瓜香氣,口感輕盈,入口柔順無負擔。

產地:鹿兒島 濱田酒造 
材料:黄金千貫、芋麹  
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 濱田酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 薯、米麹
    容量 720ml
    酒精度 25度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    尾鈴山蒸餾所 OSUZO GIN original

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,400。
    彷彿大地的香水般,締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒
    以「山貓 芋燒酎」作為基底,傳統的蒸餾技法結合宮崎縣當地特產的日向夏、金柑、柚子等柑橘類,且特別使用日本的神聖之樹「榊」(紅淡比)、生薑、菇、山椒、杜松子等素材浸漬後蒸餾。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源,從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件,彷彿大地的香水般,締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。推薦加入氣泡水、TONIC WATER 等飲用(原$2800)。
     
    產地 日本 宮崎縣
    酒廠 尾鈴山蒸餾所
    分類 蒸餾酒、琴酒
    原料 甘藷、米麴、杜松子、山椒、日向夏柑橘、金橘、柚子、生薑、紅淡比、香菇
    容量 700ml
    酒精度 45度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 充滿春天氣息的香氣,後段轉為略厚實的酒體
    溫柔花果香調性,初始蜜桃、蘋果、漸轉化為麻糬、蜂蜜、堅果、草本香氣浮現,軟嫩滑順,入口酸度柔和平衡,充滿春天氣息的香氣,後段轉為略厚實的酒體,形成兩個階段的對比。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣,創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」,在2018年11月08日的一場大火中,部分的釀酒室被燒毀了,但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦,壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片,強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。 在整修過程中,以復興酒造為最大目標,同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」,已上市的「播州一献 純米 超辛口 生」酒款上也加入了「感謝」標籤,感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻:凝聚播州精髓的日本酒。 播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱,嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成,充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造,不到攝氏十度的窖藏環境,帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 山陽盃酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 播州吉川產山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    入口瞬間便感受充滿親和力的甜美感結合米旨香氣蔓延,溫和宜人的果實感與酸度清晰向外延伸

    光榮菊酒造,這兩年來突然竄起的日本酒新星,兩位年輕創業者承接了原本已在2006年關閉,廢業13年的佐賀縣老酒造,並同時延攬以山廢技巧著稱的,原「菊鷹」杜氏山本克明先生,三方共同合作在2019年重新復活為光榮菊,並僅僅用了1年的時間,快速衝升為 SAKETIME 全佐賀縣排行榜第一名,將眾星甩在後頭。入口瞬間便感受充滿親和力的甜美感結合米旨香氣蔓延,溫和宜人的果實感與酸度清晰向外延伸,屬於非常療癒系的愛山無濾過生原酒。
     
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 光榮菊酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米 愛山100%
    容量 1800ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    秋田大地甘酒X台灣甘酒【特惠免運】

    原始價格:NT$1,250。目前價格:NT$990。
    【歡慶母親節】健康好禮即日起至5/31止 讓媽咪享受兩種「飲用點滴」
    【秋田大地甘酒】 【台灣甘酒 台東三十號】
    • 《兩項金賞》 榮獲美食女子 AWARD 2019 - 飲料部門 & 媽媽的愛- 双部門認證
    • 使用秋田大潟村產秋田小町米,並使用秋田縣開發特有米麴菌種 「AMEKOUJI」
    • 口感清爽、無負擔
    • 大潟村從種米到釀造一條龍生產
    • 全程冷藏配送確保品質、風味不流失
    • 使用台東泰源地區小農所種植之「台東三十號」
    • 使用京都進口米麴菌種,富含益生菌 Aspergillus oryzae
    • 口感清甜、絲滑綿密
    • 4度C 冷藏儲存,配送全程冷鏈
    • 每月在地釀造,為您提供最新鮮的甘酒
     
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    米麴甘酒是無酒精的健康發酵飲料
    • 使用台東泰源地區小農所種植之「台東三十號」
    • 使用京都進口米麴菌,富含益生菌 Aspergillus oryzae
    • 口感清甜、絲滑綿密
    • 4度C 冷藏儲存,配送全程冷鏈
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      富含益生菌 Aspergillus oryzae、維生素B群、寡醣、胺基酸,自然發酵甜美、100% 無添加,為無酒精之健康飲品。甘酒可當作活力早餐,快速補充所需營養,炎熱夏日裡可加入冰塊飲用,或者與香草冰淇淋搭配,作成健康甘酒奶昔;也能與清酒混合,更添香氣風味。 冬日裡加熱喝,與熱酒搭配飲用握在手心,暖身暖心又健康。還可以將整瓶甘酒入菜,或是當作火鍋湯底,蔬菜肉類越煮越鮮甜。 目前台灣甘酒使用的是台東縱谷,泰源一期稻作的收成,第一期種植的是台東30號,特徵為不易倒伏的稻米品種,生長期120日左右,高度約100公分,是民國83年研發雜交的稻米品種,食用性上相當受歡迎,在許多食味評比中都勝過常見的台梗9號。
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    青森 AQE 豐盃 八仙 田酒 鳩正宗 SPRING DROP 4入組合

    原始價格:NT$7,800。目前價格:NT$7,480。
     
    「青森的四個希望」
    青森縣內的四家酒造成立了一個簡寫名為「AQE」的團體來策劃舉辦活動,Aomori 代表青森, Quattro 是義大利語的4,Esperanza 義大利語的希望之意,四間酒造的集結即寓意為「青森的四個希望」,AQE 首發作品「Spring Drop」 (春露)四入一組,讓您同時體驗四間酒造使用青森酒造好適米華吹雪釀造的當季新酒。
     
    產地 日本 青森縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 讓我們一起為世界和平而祈禱

    【SAVE UKRAINE】台灣久利酒藏x日本櫻酒店x萩野酒造發起的烏克蘭應援作品,它沒有華麗的外表,更多的是對烏克蘭的支持,外觀上採取烏克蘭國旗配色,在味道與口感上也專為烏克蘭傳統料理所設計。酒造特別著重於酒體的酸甜平衡感,有著柔和的蜜瓜和香蕉香氣,口感芳醇順口,尾韻酸度俐落暢快,十分適合作為餐中搭配的酒款。我們能做的看似很小很小,集合起來卻可以很大很大,在品飲這款日本酒的同時,也讓我們一起為世界和平而祈禱。本次的烏克蘭應援酒,銷售金扣除成本將由兩部分捐助給人道應援烏克蘭使用:日方代表的櫻酒店,將捐助「日本紅十字會」。台灣代表的久利酒藏,將捐助「財團法人賑災基金會」。

     
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 萩野酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    藍色瓶身的薄濁酒體有別於透明版,刻意保留微帶著雲霧狀霞酒

    擅長結合潮流與街頭藝術的大嶺OMINE,這次與拼貼藝術家「河村康輔」聯名推出限定款,散發著誘人的荔枝芳香,藍色瓶身的薄濁酒體有別於透明版,刻意保留微帶著雲霧狀霞酒,使整體味道變得更濃郁有層次,另外,大嶺瓶身上的米粒其實具有象徵涵義、隱約以米粒代表精米步合設定,比如5粒米代表實驗釀造,3粒米代表精米50%以上、2粒米代表精米步合30%~49%、1粒則最低 29%。

     
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    麻原酒造 狹山 紅茶梅酒

    原始價格:NT$1,130。目前價格:NT$990。
    「色數靜岡,香數宇治,味數狹山」
    日本三大銘茶中,靜岡茶色最美、宇治茶最香狹山茶味最濃,所謂「色數靜岡,香數宇治,味數狹山」,此款紅茶梅酒即是使用日本三大銘茶之一的「狹山紅茶」,狹山茶產量稀少十分珍貴,並與關東三大梅之一的越生青梅融合,造就華麗的紅茶香氣與清爽酸甜的口感。 關於「麻原酒造」 麻原酒造株式會社起源於家族生意,目前社長是第五代。酒造的第一代生於日本滋賀県、年僅9歲時便在武蔵國的青梅町的日本酒酒造擔任學徒。於29歲的時候 (1882年 即明治15年)便在當地成立酒造。 酒造十分重視原料,採購的酒米也是自家精磨而成,雖然扁平式精磨相當的耗時,流程上也相對的繁瑣,但是這樣的精米技術,去除了不需要的蛋白質、脂質與雜味。現在酒造依舊遵守先代的名言 「盡夜未眠用心醸造的酒、就算入睡也可以大賣」。 從大自然環境中選擇最適合的原料醸酒,讓日本酒擁有洗練的口感,更是醸造出只屬於酒造的原創酒款。能夠將酒米及水融合釀造出口感最好的酒,是酒造每日努力的目標也是我們的責任。現在酒廠不僅有日本清酒,也因客戶喜好推出水果酒,啤酒,紅酒等系列酒款。
    產地 日本 埼玉縣
    製造商 麻原酒造
    分類 果實酒
    原料 釀造酒精、糖類、梅、狹山紅茶
    容量 720ml
    酒精度 7%
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
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    桂月 特別本釀造 吟之夢

    原始價格:NT$1,500。目前價格:NT$1,130。
    蘋果、花果香調性,混合新鮮的米旨香氣豐富
    使用高知縣酒米吟之夢,酒體甜美乾淨而爽快的特別本釀造,蘋果、花果香調性,混合新鮮的米旨香氣豐富,親民入手,是一款讓人流連忘返的特別本釀造(原$1500)
     
    產地 日本 高知縣
    酒廠 土佐酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吟之夢
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    醉鯨 高育54號 純米吟釀

    原始價格:NT$1,730。目前價格:NT$1,550。
    香氣淡雅,先透出西洋梨明亮感,微帶點些許柑橘清香。
    淡麗入口,柔順酒體帶著明亮酸度;柑橘類果香,薰染輕微辛澀感。辛口清晰,帶輕柔旨味隱約掃過;尾韻中等。 酒米故事:高育54號是高知縣的酒造好適米,也是另一款知名高知酒米吟之夢的的設定雛形,它以山田錦為母系,ヒノヒカリ為父系培育而來,於1998年登錄為酒米品項。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱,前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商,直到 1872 年(明治 5 年)才以「石野酒造」創業,1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌,「醉鯨」之名則源自於土佐(高知古地名)第 15 代藩主山內容堂,因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段,仁淀川之伏流水來作為仕込水,水質屬軟水。相對於水質而言,酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上,因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業,並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主,亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落,收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品,並與 Christofle 合作,推出聯名商品。 此外,在日常作品方面,亦投入了 Pet 瓶之列,嘗試以 Pet 瓶作為包材,降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造,其發展亦是多元,酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上,全然不容小覷。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 醉鯨酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    風之森 ALPHA8 大地之力

    原始價格:NT$1,835。目前價格:NT$1,650。
    酒色呈現香檳的黃金色,仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息
    風之森最開創與前衛性的嘗試,受到與奈良釀造合作超硬水啤酒作品的啟發,採取100%精米步合的秋津穗與越光米來釀造日本酒,沒錯,就是使用完整「玄米」釀造,希望呈現原料米的原始風味。種植地區會影響米的養分結構,比如關西地區種植的米因環境溫度高,脂質會偏少;而在溫度低的高緯度區域脂質則較多。但不管從何而來,經過在精米後脂質大都去除,所以米的地塊特色往往無法被保存下來。本次油長酒造使用奈良秋津穗為麴米與越光米為掛米,並採取「Amorphous 加熱法」,意指非結晶加熱法,用加熱後急速冷卻造成原料米的澱粉、蛋白質、脂質分子間無法形成結晶性排列,進一步影響了發酵變化。ALPHA8 酒色呈現香檳的黃金色,仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息,在玄米規格下釀製出這樣的作品,是清酒釀造技術上的一大突破。
     
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 奈良縣產 秋津穗100%
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 100%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    絹光具有飽和的草莓果香,像是煉乳般的紮實甜味,清爽生酒碳酸口感
    這是風之森系列裡睽違多年又再度回歸的作品,使用社長嚴選「真中採」突顯其細膩的酒體。何謂真中採呢? 這要說到在上槽壓榨時,最先被壓榨出來的酒被稱作「荒走」,最後被壓榨出來的酒被稱作「責」,介於中間這段被稱作「中取」,真中採便是僅僅挑選中間這個階段的酒體來裝瓶,風味特別纖細。原料則是使用酒米「絹光」(キヌヒカリ),這個米種在幾年前曾經因為產量過於稀少,因此酒造在 2017年宣告停產風之森絹光。但由於大家的不斷詢問,在酒米農家跟風之森的共同努力下,這幾年才又重現這款美味的作品,絹光具有飽和的草莓果香,像是煉乳般的紮實甜味,清爽生酒碳酸口感,非常迷人,另外這次酒造也將絹光設定在 45%的精米步合,大吟釀的酒米規格讓酒體更加細膩,請務必一試。
     
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    六歌仙 五段仕込み 純米酒

    原始價格:NT$1,840。目前價格:NT$1,270。
    酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡
    五段仕込的意義是在最後釀造階段分五次投入原料,有別於標準的三段仕入,讓發酵環境更加友善溫和,容易釀製出更為甜美濃醇的口感。「六歌仙」來自山形縣,其命名來自「古今和歌集」中列舉的六位近世名歌人,後世稱作「六歌仙」。六歌仙純米在2020年曾經得到 Fine Sake Award 的金獎,也曾得到熱酒大賞的金賞,酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡,在冰飲下適合使用葡萄酒杯品飲,甜美香氣中帶清爽,熱酒時則展現圓滑溫潤口感,守備範圍相當遼闊。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 六歌仙
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    川中島 純米 にごり 濁酒

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,350。
    濃郁甜美的作品,入口清甜感受舒暢,濃郁酒體滑順口感讓整支酒更為加分
    來自長野縣的川中島,難得看到濁酒也附上紙盒使人感受到其特殊性,川中島濁酒口感非常豐富,具有乳酸、可爾必思、新鮮蒸熟米飯,以及草本的香氣。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 酒千蔵野
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    七賢 藏出 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,480。目前價格:NT$1,350。
    帶有豐富的吟釀香氣,生酒的新鮮與原酒的厚實碰撞使濃厚與俐落感並存
    來自山梨銘釀,一年一度的本釀造藏出酒,無濾過保留原始壓榨出來的微氣泡、新鮮果香與辛口感並存,麴米精米至 57% ,釀造手法比照大吟釀工序,帶有豐富的吟釀香氣,生酒的新鮮與原酒的厚實碰撞使濃厚與俐落感並存,酒精濃度雖高達 19%,生原酒口感卻相當俐落。
     
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    清新宜人的酸度,以及滑順柔軟的擴散
    今年的田酒虎年干支頗有「猛虎出閘」之感,外型霸氣十足,花冷下初始是青蘋果、新鮮麻糬類型的香氣,清新宜人的酸度,以及滑順柔軟的擴散,帶著類似於蜜桃、蜜瓜等溫帶水果類型的甜美與清新,十分耐飲而容易搭餐的純米大吟釀。
     
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱
    在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,此作品特色為使用小川酵母釀造,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母,源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。
    也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用,且傳承至六代目的今井俊典先生也同樣喜愛使用小川酵母釀造,因而小川成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,無怪使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    くどき上手 33 出羽燦燦 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,380。
    濃郁柔軟的甜美感入口即瞬間蔓延開來,帶有華麗卻不浮誇的吟釀香
    來自山形縣的龜之井酒造,出羽燦燦是平成年間山形縣所自身開發的酒米,能夠釀造出高度安定的酒質,非常受到藏元們的歡迎。出羽燦燦也正來自龜之井所在的羽黒町,因為精米歩合33%,僅與日本33間酒販店限定販售合作而命名。酒體特徵為濃郁柔軟的甜美感入口即瞬間蔓延開來,帶有華麗卻不浮誇的吟釀香,如蜜蘋果、水梨般、並以微起伏的辛口作為收尾而凸顯其層次,整體結構紮實且穩重。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形產出羽燦燦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 初始口感圓潤光滑,米香旨味紮實,使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感,然後隨後突出的酸度包裹了旨味,形成層次分明的輪廓
    雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開,希望打破大眾對特定名稱的迷思,建議在花冷至涼冷的範圍飲用(10 -15 度)的溫度下喝了它,初始口感圓潤光滑,米香旨味紮實,使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感,然後隨後突出的酸度包裹了旨味,形成層次分明的輪廓。   關於天領盃酒造 雅樂代背後有個神奇的創業故事,在2018年時,年僅24歲的海歸青年加登仙一先生因為想復興清酒產業,自籌資金買下了當時經營狀態不佳的天領盃酒造,當時蔚為轟動,也使加登先生成為當時史上最年輕的酒造社長。 雅樂代典故來自於歷史,據悉順德天皇曾經被流放到新潟縣佐渡地區,當時島民聚集為天皇歌唱而使天皇感動,因此後來把這片土地賜與這些島民。雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開,希望打破大眾對特定名稱的迷思。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 天領盃酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 佐渡產五百萬石100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    麻糬的米飯旨味與甜香,尾韻類似柚子皮的清爽微苦,整體微辛口
    阿部純米定番希望能呈現麻糬的米飯旨味與甜香,尾韻類似柚子皮的清爽微苦,整體微辛口,是十分傑出的純米作品。   關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    磯自慢 ISOJIMAN 極上 特別本釀造

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,100。
    口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣,尾韻簡潔俐落

    將兵庫縣特A區東条產山田錦精米至吟釀等級,並以源自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」釀造,利用自家培養的靜岡傳統酵母,經由低溫發酵,精心打造出日本酒原有的風貌,樸實而不浮華。飄散似黃桃、洋梨、莓果等颯爽的自然果香,口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣,尾韻簡潔俐落,雖定位在本釀造卻擁有吟釀級的表現,絕對不容小覷它的實力。

     
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、特別本釀造
    原料 特等山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/New-5
    日本酒度/酸度 +5~+7/1.1
     
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    黑龍酒造 黑龍 Cloudy Dragon 純吟 垂れ口 純米吟釀

    原始價格:NT$1,920。目前價格:NT$1,680。
    鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感,帶著蘋果、水梨乾淨的香氣與口感
    Cloudy Dragon 隱喻薄濁酒體,這是釀製完成上槽後即直接裝瓶酒款,所以酒液帶微些酒粕在內,是充滿鮮榨生酒新鮮風味的作品。 黑龍的純米吟釀薄濁生原酒,使用福井縣產五百萬石米釀製,是黑龍每年 2、3 月限定販售的酒款。 可享受到鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感,一入口百分之百完全哈密瓜香氣,隨之而來的蘋果和白桃等甜美新鮮水果香非常怡人,薄濁帶來更豐富口感與微量的碳酸感,入口柔順乾淨且不拖泥帶水是清新的作品。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福井縣產五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    貴 特別純米60 直汲 新酒

    原始價格:NT$1,780。目前價格:NT$1,600。
    從酸度、甜美、米旨、到青草優格的餘韻,層次分明的結構令人愛不釋手

    喜歡新鮮乳酸香氣的快點看過來,今年度「貴」新酒第一彈,如可爾必思般濃郁中帶爽口,新鮮的酸度刺激食慾,有著豐富的旨味,從酸度、甜美、米旨、到青草優格的餘韻,層次分明的結構令人愛不釋手,在新酒陣容中特別亮眼,請您務必一試

     
    產地 日本 山口縣
    酒廠 永山本家酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 100%山田錦(山口縣產)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU 新酒 純米大吟釀 2021

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,880。
    開瓶即能感受華麗而新鮮的香氣,蘋果、蜜瓜、乾淨而柔軟的口感在口中蔓延
    使用當季度新米所釀製的銘柄新酒,開瓶即能感受華麗而新鮮的香氣,蘋果、蜜瓜、乾淨而柔軟的口感在口中蔓延,清新甜美充滿透明感的酒體,每年11月到2月的限定發售品,數量極少。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    台雲酒造 山田錦 純米吟釀

    原始價格:NT$2,600。目前價格:NT$2,280。
    豐富的花果香氣,入口酸度滑順,尾韻有青草的感受

    豐富的花果香氣,入口酸度滑順,尾韻有青草的感受,有如沐浴在自然之中。台灣藏人陳韋仁先生在發表台中六十五後歷經千辛萬苦,終於在今年創立自己的台雲酒造,也透過友好酒造斡旋好不容易取得酒米之王山田錦,這是第一批台雲酒造的山田錦,屬於台雲自己的酒。

     
    產地 日本 島根縣
    酒廠 台雲酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    台雲酒造 山田錦 純米酒

    原始價格:NT$2,150。目前價格:NT$1,950。
    入口清爽旨味明顯,酸度相當突出

    淡雅純米酒帶有點青草香氣,入口清爽旨味明顯,酸度相當突出,隨溫度變化漸漸顯出旨味香甜的層次,能夠慢慢享用的純米酒。

     
    產地 日本 島根縣
    酒廠 台雲酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    2022 山川光男 春 純米吟釀 預購價 720ml (雙支入)

    原始價格:NT$3,300。目前價格:NT$3,200。
    「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」

    「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。

     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    A.「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」B.新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡,酒體爽快有討喜的乳酸感、青草與果實系香氣
    A.「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。
    B.新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡,酒體爽快有討喜的乳酸感、青草與果實系香氣。像草莓冰淇淋汽水那般舒暢的粉紅春榨,山梨銘釀營造微碳酸感的技巧越來越純熟。
     
    產地 日本
    酒廠 -
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 稻造 純米吟釀

    原始價格:NT$1,620。目前價格:NT$1,450。
    酒體帶新鮮酸度與礦石感,俐落辛口中富含米旨味,尾韻簡潔俐落
    「稻造」寓意自家栽培酒米。其來自於水戶部酒造在2018年成立了「農業法人水戶部稻造」,決心投入培育自社栽培米,「稻造 純米吟釀」因此誕生,另外稻造的命名還有個有趣的小秘密,它也是水戶部朝信社長兒時的綽號,酒標以「人生即遊戲」為宗旨,將快樂可愛的大象意象表達於酒標上。仔細觀看背標,它也將夏威夷諺語「No rain, no rainbow(沒有雨,便沒有彩虹)」帶入,隱喻期許社會能夠包容多元文化。稻造香氣初始似青香蕉、覆盆子、青瓜等清新氣息,洋溢青春活潑的感覺,酒體帶新鮮酸度與礦石感,俐落辛口中富含米旨味,尾韻簡潔俐落
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 蘋果酸 Malola

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,600。
    香氣充滿豐富的水果滋味,優雅中帶著甜美溫和的酸度迷人
    香氣充滿豐富的水果滋味,優雅中帶著甜美溫和的酸度迷人,花冷下口感柔和,以乾淨的微辛口收尾,回溫後漸漸產生新鮮米飯的旨味,與原有圓滑的酸度配合協調,形成綿密的口感。這也是是首次採用葡萄酒製程中,能緩和葡萄酒中酸度的「蘋果酸發酵法」過程釀造而成的酒款,整體圓滑柔順。適合搭配關東煮白蘿蔔大根,或是生火腿等西洋食材,能在各種溫度區間品嚐到不同滋味。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    令和四年 立春朝搾 六品限定組合

    原始價格:NT$11,000。目前價格:NT$9,900。
    立春朝榨 6品限定組合
    一之藏:2022年是一之藏酒造第18年出產立春朝榨。精米至大吟釀級規格,吟釀香氣較往年更加鮮明,日本國內僅限東北地區限定販售。
    五橋:採用山口縣岩國市名流「錦川」的地下軟水,在立春酒當中屬微甘口的表現。但旨味豐富,適合搭配香魚或春筍等初春料理。
    司牡丹:2022年是司牡丹酒造第22年出產立春朝榨。“立春之日”早上所釀造的酒,在當地神社祈禱一整年無病息災的限量酒,鮮活中隱約帶有微發泡的口感。
    大山:2022年是加藤嘉八郎酒造第17年出產立春朝榨。2月4日是春天的開始,早上剛壓榨新鮮的酒採用「山形KA」酵母釀造,它在口中散發出清新的果香味帶有華麗的酒感。經過法師加持祝願、一年無病息災的限量酒。
    若竹:2022年是大村屋酒造第24年出產立春朝榨。「立春之酒」只在2月4日立春當天早上榨酒,並在當天品嚐,象徵一年之始初春的新鮮口感。使用靜岡縣獨有的酵母在立春清晨所“鲜榨”纯米吟釀生原酒充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感。
    嘉美心:2022年是嘉美心酒造第21年出產立春朝榨。這是2月4日春天鮮榨的限量酒,在當地神社祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒 。
     
    產地 日本
    酒廠 -
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    一ノ蔵 令和四年 立春朝搾 純米吟醸 生原酒

    原始價格:NT$2,250。目前價格:NT$2,000。
    精米至大吟釀級規格,吟釀香氣較往年更加鮮明
    2022年是一之藏酒造第18年出產立春朝榨。精米至大吟釀級規格,吟釀香氣較往年更加鮮明,日本國內僅限東北地區限定販售。
     
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 一之藏株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 蔵の華50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    司牡丹 令和四年 立春朝搾 純米吟釀 生原酒

    原始價格:NT$2,050。目前價格:NT$1,800。
    鮮活中隱約帶有微發泡的口感
    2022年是司牡丹酒造第22年出產立春朝榨。“立春之日”早上所釀造的酒,在當地神社祈禱一整年無病息災的限量酒,鮮活中隱約帶有微發泡的口感。
     
    產地 日本 高知縣
    酒廠 司牡丹酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 土佐麗.山田錦60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    若竹 令和四年 立春朝搾 純米吟釀 生原酒

    原始價格:NT$2,050。目前價格:NT$1,800。
    充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感
    2022年是酒造第24年出產立春朝榨。「立春之酒」只在2月4日立春當天早上榨酒,並在當天品嚐,象徵一年之始初春的新鮮口感。使用靜岡縣獨有的酵母在立春清晨所“鲜榨”纯米吟釀生原酒充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感。
     
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 大村屋酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 愛知之香、吟銀河55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    2022 山川光男 春 純米吟釀

    原始價格:NT$1,925。目前價格:NT$1,650。
    「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」

    「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。

     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「喜歡貓咪和日本酒的人絕對不會是壞蛋」

    「喜歡貓咪和日本酒的人絕對不會是壞蛋」,萩之鶴貓咪系列第一彈「暖桌貓」登場,貓咪在暖桌裡取暖的可愛畫面,不由得會心一笑,在冬春交錯之際緩緩地啜飲暖桌貓新酒,心也暖了起來。暖桌貓是萩野酒造的年度超人氣季節限定酒款。帶著微氣泡的清爽口感,中後段隨著時間與溫度的變化漸漸提升了香甜的米旨味,從花冷到室溫都能享受其風味變化,有著蜜瓜、蘋果般的華麗果實香氣,讓新鮮的生原酒更增添高雅的氣息。

     
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 萩野酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    大嶺OMINE 三粒米愛山 透明 純米吟釀 X河村康輔 聯名限定

    原始價格:NT$2,650。目前價格:NT$2,550。
    蜜蘋果系、麻糬類型的甜美甘口中帶有圓潤的重量,尾韻淡雅

    擅長結合潮流與街頭藝術的大嶺OMINE,這次與拼貼藝術家「河村康輔」聯名推出限定款,使用具有傳奇背景故事的酒米「愛山」,釀製酒體纖細柔和,蜜蘋果系、麻糬類型的甜美甘口中帶有圓潤的重量,尾韻淡雅。另外,大嶺瓶身上的米粒其實具有象徵涵義、隱約以米粒代表精米步合設定,比如5粒米代表實驗釀造,3粒米代表精米50%以上、2粒米代表精米步合30%~49%、1粒則最低 29%。

     
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆

    龍吟虎嘯使用由十四代育成的酒造好適米「羽州譽」,精米步合50%,並使用山形酵母,帶著新鮮米飯的香氣與甜美,端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆,龍吟虎嘯形容低沉銳利,具穿透力與震撼力的聲音。比喻相關的事物互相感應,或是同類型的人才會相互交流產生共鳴,也形容發跡與崛起,在虎年中特別感受其寓意。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16.3度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -2.0/1.6
     
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    尾鈴山蒸餾所 OSUZO GIN Kumquat 金柑限定版

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,400。
    搭配山椒、生薑等素材襯托金柑獨樹一幟的風味,香氣清新迷人

    尾鈴山琴酒特別限定版,僅生產一次。大量使用宮崎縣產無農藥金柑(金桔/Kumquat),並搭配山椒、生薑等素材襯托金柑獨樹一幟的風味,香氣清新迷人。加入氣泡水、通寧水簡單調和即可搭餐,作為調酒的基底亦別有一番樂趣,不妨和原版的琴酒一同飲用比較。

     
    產地 日本 宮崎縣
    酒廠 尾鈴山蒸餾所
    分類 蒸餾酒、琴酒
    原料 甘藷、米麴、金柑、杜松子、山椒、生薑
    容量 700ml
    酒精度 45度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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