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使用愛媛縣砥部町特產，因為價格極高而擁有「綠色鑽石」別名的高級品種七折小梅的完熟梅果實，逐一清洗過後，釀造的梅酒。
帶有豐富的香氣與清爽的甘酸口感。不添加香料、著色劑與防腐劑。
協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒，於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」，其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。 戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松 初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松 初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。 「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。 每道工序都是手工作業，因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長，耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐，我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。產地 日本 愛媛縣 酒廠 協和酒造 分類 果實酒 原料 砥部町產七折小梅、蒸餾酒、糖 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
口感不甜膩，搭配上2025年蛇年限定酒標，送禮自用都相當不錯喔！
來自和歌山縣 梅干老舖的本格梅酒，採用和歌山縣產的完全成熟的紀州南高梅，採用傳統的製造方法。 此款梅酒除了可以純飲、搭配冰塊或氣泡水稀釋飲用，到了冬季，也非常適合熱飲唷。 關於「株式会社梅一番井口 」 自和歌山縣的「株式会社梅一番井口 」，創業於大正七年(1918)，主要營運項目為梅干以及其他梅干製品。產地 日本 和歌山縣 酒廠 株式会社梅一番井口 分類 再製酒 原料 梅、砂糖、釀造酒精 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
日本每月限量抽選發售10瓶！延續石本酒造創業110週年紀念推出的限定品「一輪一滴」
蘋果、梨、白桃一類香氣，以及中後段還有松葉類草本香氣修飾，整體香氣雅緻迷人。入口，酒體飽滿，在口腔中散發甘美柔順的果香，尾韻微辛口，冰溫熟成保持穩重的結構，並帶出細膩的層次感。 延續石本酒造創業110週年紀念推出的限定品「一輪一滴」名稱，凝聚了當年度最精湛的釀酒技術、最佳的氣候條件與最優質的酒米精心釀製而成。日本每月限量抽選發售10瓶！ 奢侈地將兵庫特A地區產山田錦研磨至30%，並搭配瓶火入技術與低溫熟成，保留了豐富的香氣和風味。酒標使用了寒梅系列作品最經典的辛子色搭配六角形雪花紋來作為設計，就像在嚴冬中堅忍不拔、散發出凜然美麗的寒梅一樣，這款酒表現了靜謐之中蘊含堅韌的美感，展現石本酒造所追求的理想形象。 適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹、鐵板燒)、台灣料理 關於「石本酒造」 石本酒造創業於明治 40 年（西元 1907 年），迄今約莫有110年歷史，為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造，旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造，堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流，在日本酒近代風格演進上，擁有一席舉足輕重的地位。產地 日本 新潟縣 酒廠 石本酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 30% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/- -
香氣表現十分飽滿而甜潤，入口明確感受酒體飽滿度
以些哈密瓜香氣為主體，香氣表現十分飽滿而甜潤，中後段帶出些白桃、蜜蘋果等香氣進行修飾。入口後，可以明確感受酒體飽滿度，並在口腔中帶出漂亮果香氣味。 「royal straight flush」集結秋田五種最強元素，取世界遺產「白神山地」天然湧泉釀酒，酒標正如其名以撲克牌中最強力的同花大順為設計靈感，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作，每年酒標都會出新的花色，極具收藏價值。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。產地 日本 秋田縣 酒廠 山本酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 美山錦、吟之精、改良信交、秋田酒小町、美鄉錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.7 -
濃郁柚子中呈現出不甜而帶酸味的萊姆風味
此款為自燒酎混和了新鮮柚子果汁與檸檬汁的超人氣商品，8%的低酒精度溫和口感，就像喝新鮮果汁般的非常清爽順口，濃郁柚子中呈現出不甜而帶酸味的萊姆風味，因為此款是以燒酎製成，並無純米酒製成的酵母味，反而是燒酎的清爽感，這款作品被日本 OKURA HOTEL 飯店集團所選用。 關於龍神酒造 創業於1597年，當地的年輕職員以傳統的方式手工釀酒。酒麴米的使用以最高峯酒米．兵庫縣產山田錦爲中心，細心的用自家碾米機碾米，從洗米到上槽始終堅持手工作業，裝瓶後，在專用的冷藏倉庫中，低溫熟成後出貨。平成18、19年度於全國新酒鑑評會上連續榮獲金獎。產地 日本 群馬縣 酒廠 龍神酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 柚子、檸檬、燒酎、糖類 容量 720 ml 酒精度 8度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
選用五百萬石超扁平精米步合 69%，適合與Creamy富有油脂的食物搭配
大七酒造以精緻的超扁平研磨技術聞名，這支入門款的經典生酛選用五百萬石進行超扁平研磨精米，清除以往精白米中殘留的雜味成分。
超扁平精米步合 69%，適合與Creamy富有油脂的食物搭配，如酸菜白肉鍋、肉類的串燒等等。建議適合以15度左右冷酒溫度品嚐，或是微溫的人肌燗，都能突顯出特有的米旨風味與生酛酸度。
關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許產地 日本 福島縣 酒廠 大七酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 五百萬石 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 69% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +3/1.8 -
大七酒造再次突破自己創下新高度，每年限量生產，為超限量品項「Ω（OMEGA）」
飲用前依熟成表現，而需提前進行醒酒作業。香氣表現具有規模感，初始飄散著些米麴類香氣，隨後穿插著些瓜果皮、青草、生酛系乳酸等風味進行呈現，伴隨著晃杯都能感受到層層堆疊而多元之香氣呈現。酒體飽滿而具有力度，適合與些肉類料理一同進行搭配。 大七酒造，連續 3 年奪得日本地酒大 Show 冠軍，受封日本酒界最高榮譽「殿堂級酒造」，堅持以日本酒最正統和最傳統的手工釀造法「生酛釀造」生產美酒，於 2007 年創造出「大七 妙花闌曲 Grande Cuvée」成為受國際肯定的殿堂級作品。 在到達享譽國際的巔峰後，大七酒造仍不段追求與時共進的釀酒技巧，集結了人的智慧和熟稔技巧，於 2019 年創造出酒造對於所謂「極致」二字進行追求下的新代表作「大七 妙花闌曲 Ω（OMEGA）」， 此 Ω（Omega） 符號除了代表終極的意思，也代表大七酒造再次突破自己創下新高度，每年限量生產，為超限量品項。此款作品讓酒造在經典作品「大七 妙花闌曲（雫）」問世十五年後，重新揭開日本酒新時代篇章。 適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許產地 日本 福島縣 酒廠 大七酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 45% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
★富含乳味的香氣與優格般的酸度 ★超扁平研磨技術下的首款清酒
箕輪門是大七旗下所有作品中，第一支採用獨家「超扁平精米」技術所釀製的純米大吟釀，採用大七引以為傲的生酛法打造而成，將山田錦研磨成極其扁平的形狀，最大部分保留細長心白。 初開栓即是華麗高香氣，白色花香、三盆糖、完熟哈密瓜與瓜果皮青澀氣味，芬芳優雅中仍能感受到蒸米本身的濃郁的香氣，口感爽滑圓潤，華麗中不顯得流於俗媚而是恰如其份。 入口散發果物香氣，尾韻略帶點甜潤感，而其酒體稍偏辛口，藉此表現出其酒體貫徹之力度。官方建議品飲溫度在 10-15 度左右，建議從低溫冷藏冰箱內倒出後稍微等待再飲用，稍微回溫更能感受其魅力。 二本松城與箕輪門 「箕輪門」之名取自福島「二本松城」的城門，該門因所使用的是箕輪村（現為二本松市）內山王寺山的神木，因此被命名為「箕輪門」。 二本松城是日本百大名城之一，又稱霞之城，始於室町時代，傳至江戶時代（1654年），江戶大名「丹羽光重」以10萬700石的領地為藩主，為了彰顯二本松藩廳的威嚴，丹羽氏大規模修建城池，建造本丸石垣與三重天守，此處作為丹羽氏居城直到明治時期。 在幕府末期戊辰戰爭中，二本松氏為了堅持信念而與奧州羽越同盟，與明治新政府軍作戰，當時二本松甚至有未滿14歲的少年們參戰，雖然最終以戰敗告終，但二本松城典雅、莊嚴的外觀至今仍是紀念象徵。 從昭和到平成時期，政府對二本松城的本丸石垣、天守台與箕輪門漸次進行修復，成為重要歷史觀光景點。 關於「大七酒造」（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許產地 日本 福島縣 酒廠 大七酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 超扁平研磨 50％ 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +2/1.3 -
秋田釀造經典作品，酒體表現輕快，具有一定複雜度而收尾俐落
果香調性表現明顯，略帶點瓜果皮與些蘋果一類香氣，中後段帶些香蕉飴、白桃一類香氣並蘊著些果香甜潤。 酒體表現輕快，具有一定複雜度而收尾俐落。香氣與口感均衡度極佳。 日本消費者票選日本百大酒造 雪之美人是當今最火紅之人氣酒造團體「NEXT 5」的引領者，使用最先進的釀造技術，釀出如融雪般清麗的新世代日本酒，此作為秋田釀造經典作品。 適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於「秋田釀造」 「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年，1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後，於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造，開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千升）。 關於「ゆきの美人」 「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質，使用秋田市太平山麓汲取的水，手工進行清洗與浸泡酒米的作業，目前僅製作純米酒等級以上的酒。 雖能全年釀酒，但因廠區極小，產量並不多，「ゆきの美人」僅有三款通年商品，其他皆為期間限定商品。 「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。產地 日本 秋田縣 酒廠 秋田釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦、秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +3/1.8 -
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以鳳凰美田吟釀酒為基底添加國產完熟杏桃製作而成!
芳醇甘甜的果實香氣揉合了些許果核由來的堅果香，溫和酸味拂過舌尖，口感濃醇、層次豐富。無論是直飲、加冰塊、氣泡水，皆獨有一番滋味。 • 天然果肉纖維易沉澱，建議飲用前先輕輕搖勻。 關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 杏、鳳凰美田清酒 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
原封保存新鮮蜜桃風味，濃厚的口感令人產生大口啃咬熟透水蜜桃的感動
鳳凰美田使用專利技術原封保存新鮮蜜桃風味，濃厚的口感令人產生大口啃咬熟透水蜜桃的感動。低酒精果實感，即使不喝酒的人也會對這款完熟蜜桃酒欲罷不能。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 並使用自家吟釀酒製成的各種水果利口酒，滋味細膩口感豐富，表現相當亮眼，提供較少接觸酒類飲料的消費者平易近人的新選項。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 容量 1800ml 酒精度 6度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
口感華美豐富、飽含柚子爽口醒神的酸香
嚴選小林酒造所在地栃木縣的高級柚子、以吟釀為基底製作的奢侈品柚子酒，充滿新鮮柚香，刻意在成品中保留果肉與沉澱物，使口感華美豐富、飽含柚子爽口醒神的酸香。來自柚子的天然沉澱物會浮在液面上，請搖勻後再開瓶飲用。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 柚子、日本酒、釀造用酒精、糖類 容量 1800ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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原封保存新鮮蜜桃風味，濃厚的口感令人產生大口啃咬熟透水蜜桃的感動
鳳凰美田使用專利技術原封保存新鮮蜜桃風味，濃厚的口感令人產生大口啃咬熟透水蜜桃的感動。低酒精果實感，即使不喝酒的人也會對這款完熟蜜桃酒欲罷不能。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 並使用自家吟釀酒製成的各種水果利口酒，滋味細膩口感豐富，表現相當亮眼，提供較少接觸酒類飲料的消費者平易近人的新選項。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 容量 720ml 酒精度 6度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用關東栃木縣產的「宮の梅」，並以吟釀酒「鳳凰美田」作為基底，經由時間的淬煉慢慢熟成。
為了呈現梅果的真正滋味，在釀程當中未經過濾，也沒有添加其他成分，完整展現出梅果的豐富香氣以及清爽的甜味，熟成的酒體散發出黃金般的美麗色澤，口感滑順無比。 關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 梅(栃木県產高級梅宮之梅)、日本酒(鳳凰美田)、釀造酒精、糖類 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
選用了作為樽材的最高級奈良縣產吉野杉
這款酒與客人們印象中的樽酒稍有不同！吉久保酒造引以為傲的本醸造生酒，選用了作為樽材的最高級奈良縣產吉野杉，將酒液置入杉木樽中，待杉木的香氣適度轉移到酒中時，再將其取出裝瓶。 因此，與傳統鏡開儀式中飲用的樽酒相比，這款酒不會有過於強烈或過於微弱的木香，您依然能享受到生酒清新、自然的香氣與口感。 關於吉久保酒造株式会社 創業於1790年，位於茨城縣水戶市本町，舊名為常陸。 酒造前身為當地大米商，當時的社長吉久保清三郎主要販售米相關事務，某日在酒宴上向朋友說：「常陸米和笠原的水，這兩者在搭配上居然沒有我們常陸美味的酒，讓人感到不可思議！」 是故，便將其商社改為酒造經營。 關於銘柄「一品」 吉久保酒造位於以「水戶黃門」而聞名的徳川御三家的城下町－茨城縣首府水戶市，由米穀商的第一代粟野屋吉久保清三郎於 1790 年創立，由米商轉為釀造清酒業已有220多年的歷史，當時因藤田東湖等水戶封建家臣也很喜歡飲酒，酒造蓬勃發展。創立時的銘柄為「甕の月（みかのつき）」，明治初期改為取自天下一品的「一品」，成為茨城縣內廣為人知的品牌。一品以合適餐搭的酒為目標，用科學化的方式分析酒與相對應料理的鮮味組合。產地 日本 茨城縣 酒廠 吉久保酒造株式会社 分類 釀造酒、純米酒 原料 豐錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶有「自然甘味」的永續清酒
弐光 NIKO 是 SAKE HUNDRED 在今年九月推出的非凡之酒，由「白瀧酒造」釀製，結合新瀉縣五百萬石米，將過程中產生的「米糠」作為材料，透過創新思維與精湛的技術，成功將其升級再利用，打造出帶有「自然甘味」的永續清酒，體現了環保概念，更突破了傳統酒造工藝的界限，為清酒帶來全新的可能性。 光的誕生源自 《百光》 的製造過程。弍光的匠心工藝四段仕込 × 白麴釀造法，塑造出弍光特有的豐富甘味與酸味平衡。 比一般吟釀再更低溫的發酵技術，確保發酵緩慢穩定，讓酒體更加細緻。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。產地 日本 新潟縣 酒廠 白瀧酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 新瀉縣五百萬石米、山形縣出羽燦燦、有機栽培米糠 容量 720ml 酒精度 13.4度 精米步合 五百萬石米40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -18/1.7 -
甜酸的洋梨般香氣和赤磐雄町特有的強烈而豐滿的味道，在口中動感地展開。
全國僅限於特約酒販店銷售的限定品，精米步合50% 製作的W系列，旨在將飛騨特有的深邃風味的酒推向世界，目標是釀造出清澈甜美的酒質。 使用了酒米赤磐雄町，帶有甜酸的洋梨般香氣和赤磐雄町特有的強烈而豐滿的味道，在口中動感地展開。 關於「渡邊酒造店」 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 赤磐雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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這款W系列的愛山，是愛山系列中最濃郁的口味。
這是使用了特級A級兵庫縣東條產的稀有酒米愛山，愛山一直以來都是受歡迎酒米，在我們店裡，使用愛山釀製的酒類非常受歡迎。 這款美酒不僅僅是濃厚的重量感，而是精美地展現了愛山的美味平衡，充滿魅力。 關於「渡邊酒造店」 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣特A愛山 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
6號酵母帶來爽口的酸味，與水酛製法所產生的乳酸菌帶來的圓潤酸味相結合
酒米使用愛媛縣米與協會6號酵母，採用室町時代的「水酛」製法釀造。 6號酵母帶來爽口的酸味，與水酛製法所產生的乳酸菌帶來的圓潤酸味相結合，帶來豐富的層次感，不只適合搭配日式料理，油脂較多肉類也非常適合。 「MINAMOTO」帶有追溯日本酒源流的寓意，酒標上的三條波紋，象徵今治、八木酒造部及水酛，當橫向排列時，波浪圖案延續不斷，呈現出連綿不絕的意象。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。產地 日本 愛媛縣 酒廠 八木酒造 分類 釀造酒 原料 愛媛縣產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +5/2.2 -
全新出品！「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。
✨出荷日 2024.1.9 大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香，目前僅選用兩種酒米「兵庫特Ａ山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒， 此品乃使用兵庫縣特Ａ區生產的「播州山田錦」釀造，使用「槽垂れ」方法進行壓榨，這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放，由上至下緩慢加壓搾酒，榨出的酒液更為細緻。 播州山田錦 大極上 生酒香氣飽滿新鮮，如哈蜜瓜剛剛切開時迸發出香氣，細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散，熱愛高階山田錦的人不能錯過。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 播州山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽，並帶有麝香葡萄的香氣
✨ 預購2025.4月抵台，以船期為主。 喜歡CEL24的酒友絕對要試這款，使用高知在地培育酒米「土佐麗」釀製，土佐麗又稱高育80號，改良自前身風鳴子質地較為耐磨，比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽並帶有麝香葡萄的香氣，口感滑順柔和參雜著微微的酸度，不喜歡太重的酒感或者是清酒初心者都會值得試試。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 高知縣產土佐麗 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -14/1.5 -
豐富的口感令人意猶未盡！
新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡！豐富的口感令人意猶未盡！每年限定搶翻！就像新鮮摘下的草莓果香，有令人驚豔的新鮮感！ 在清酒進行濾過酒粕的工序後、第一道所誕生的清酒、其風味新鮮、強烈、活躍、在未經殺菌取得最原本的風味、酒體清爽，有令人驚豔的新鮮感、果實系香氣，就像新鮮摘下的草莓果香！ 關於「山梨銘釀」 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒，如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。 西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒、純米酒 原料 人心地、朝日之夢 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
哈密瓜、香蕉般香氣飄盪，其中夾雜一絲木質清涼感，旨味飽滿
全新木桶菩提酛系列，透過奈良縣產酒米展現不同面貌，純淨絲滑的口感加上紮實酸度，結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性，哈密瓜、香蕉般香氣飄盪，其中夾雜一絲木質清涼感，旨味飽滿，後段可感受到木桶由來的輕微苦澀感與柔和酸味層層堆疊出綿長尾韻。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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細緻果香豐富的酒款，入口微甘，帶蜜桃，鳳梨、縷縷絲微花香，酸度圓滑清爽
整體微甘口香氣奔放，充分地表現了酒米的旨味，類似蜜桃、鳳梨，與淡淡牡丹花香，入口有著棉花糖與香蕉般的甜香，甜度溫和中有均衡酸度，表現出紮實又華麗的風格。 關於「西酒造」 西酒造位於鹿兒島，是以釀製燒酎起家的古老酒造，旗下有「寶山」、「天使誘惑」等知名燒酎品牌，要推出「天賦」這個清酒品牌時，西酒造向東京農大學長十四代高木顯統先生請益，釀造出細緻果香豐富的酒款，入口微甘，帶蜜桃，鳳梨、縷縷絲微花香，酸度圓滑清爽，以燒酎為主的大型酒造跨足推出這品非常有趣又不失清酒本色的銘柄。產地 日本 鹿兒縣 製造商 西酒造株式會社 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米，山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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在艷麗花香與清新果味之間取得絕佳的平衡，感受春色在酒中綻放
特別為春天打造的13%偏低酒精度的無濾過霞酒，雄町酒米高雅的甘美旨味與酸味發揮到極致。 令人想起童年彈珠汽水的青蘋果吟釀香，在艷麗花香與清新果味之間取得絕佳的平衡，感受春色在酒中綻放，花季就是要喝上一杯如此讓你怦然心動的春季限定酒款。 關於「今西酒造」 酒神鎮座之地・奈良縣三輪現存唯一酒造。充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。 今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名，古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承（並親任杜氏）。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
口中擴散開來的高雅甘甜所吸引，撲鼻而來的是華麗淡雅的香氣。
「萩之鶴」貓咪系列第二彈「櫻花貓」春限定登場。 入口隨即被口中擴散開來的高雅甘甜所吸引，撲鼻而來的是華麗淡雅的香氣，在萩之鶴特有的宜人酸度調和之下，更顯現出易飲的特性，是能夠輕鬆享受的生原酒酒款。 萩野酒造保留了薄薄的酒醪在瓶中緩緩進行瓶內二次發酵的關係，入口能感受微微的碳酸口感，與淡雅的香氣相輔相成，特別使用大吟釀等級才會看見的宮城酵母釀造，並且在萩野酒造嚴格的溫度控管之下，讓酒質更顯輕盈甘甜。 華麗的香氣，有如春天般粉嫩新鮮的口感，一邊欣賞著在櫻花樹下賞花的可愛貓咪酒標，一邊享受的迷人的好酒，喜愛貓咪也喜歡日本酒的你（妳）絕對不能輕易錯過。 萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。產地 日本 宮城県 酒廠 萩野酒造株式會社 分類 純米吟釀、生原酒 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以四家酒藏的清酒，呈現出豐潤甜美的風味
系列10週年紀念酒！在大家的溫暖支持下，光男先生迎來了光輝的10週年！他站在神輿上，歡快地跳著山形名物「花笠音頭」，那滿溢的喜悅彷彿透過酒香傳遞給每一位人。 為紀念這個特別的時刻，光男先生精心釀造了一款貴釀酒，以四家酒藏的清酒作為原料，呈現出豐潤甜美的風味。貴釀酒是一種極為奢華的日本酒，使用清酒取代部分釀造用水，帶來濃郁且醇厚的口感。 讓我們舉杯共飲，歡慶這難忘的10週年，一起開心地跳舞吧！ 延伸閱讀：日本酒最強 IP「山川光男」十週年慶，從認識山形文化到遊覽全世界！ 關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。產地 日本 山形縣 酒廠 山形正宗、楯の川、東光、羽陽男山 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
淡淡的米穀類香氣，些微酸度，令人誘發食慾
以些淡淡的米穀類香氣為主體，中後段帶出些山廢那般獨特乳酸氣味，入口後在口腔中帶出些微酸度，令人誘發食慾，冰溫或是熱燗都會有不錯表現，適合作為日常佐餐酒之用。 田酒各款產量均十分稀少，特別純米則為西田酒造最人氣商品，是日本各大居酒屋中最常見定番酒品，冰溫或溫熱飲用都美味，能與各色料理有著極佳契合度。 適飲溫度：冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C / 熱燗 35-55°C 關於「西田酒造店」 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與商品化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。產地 日本 青森縣 酒廠 西田酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 華吹雪 容量 720 ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/1.6 -
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加熱後可充分感受柔軟奶油質地與米旨味
酒造使用紀州當地原料米、紀州水，釀造出在不管冷飲或熱飲皆能有均衡表現，且極佳搭配各式料理的一款經典純米酒，純淨米香、適中酸度與價格平實的特點特別適用於日本清酒入門消費者。 溫和中帶有絲絲甜味的酒體口感，冷飲時清爽且酸度會適度擴散，加熱後可充分感受柔軟奶油質地與米旨味。 適飲溫度：冷酒 5-15°C ，常溫 20-25°C，熱燗 35-55°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹、鐵板燒）、台灣料理。 ✨2022 IWC 純米酒 銅賞 ✨2016 京都第 3 回松尾大社 酒-1大獎賽 第 1 名產地 日本 和歌山縣 酒廠 平和酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
酒體細緻而在口腔中散發出些瓜果類甜潤感
Shibata's 是平和酒造杜氏柴田英道掛名之作，而這支作品裡面也充分展現出他個人的釀造理念與風範，並以生原酒之姿呈現，呼應了本次 be fresh 的主題設定，屬於期間限定的作品！ 有著洋梨等果物香氣，由於是生原酒之故，因此果香表現特別飽滿。酒體細緻而在口腔中散發出些瓜果類甜潤感，尾韻表現適中。產地 日本 和歌山縣 酒廠 平和酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以果香類調性為主體，具清爽而逸秀調性
以果香類調性為主體，隨後飄散一些牛奶鳳梨一類酸香與些高接梨那般香氣，中後段以木質香與仿若帶皮八分熟蘋果一類氣味作為修飾。 以香調表現而言，其調性表現並不特別著重在香氣層次或是果香之表現，而是以一個頗為清爽而逸秀調性作為呈現。 關於月の井酒造店 創業於1865年，坐落於漁師眾多的大洗町，釀造適合搭配魚肉料理的日本酒為主要目標。酒造從洗米到榨取酒溢的步驟，都是堅持使用手工釀造。 在茨城縣大洗町的岩礁上，有一座沐浴著太平洋狂濤駭浪的鳥居。這座鳥居被稱為「神磯之鳥居」，相傳在平安時代，有兩位神靈降臨於此。 月之井酒造店就在距離這座神磯之鳥居不遠的地方，於慶應元年（1865年）創立，作為日本清酒的釀酒廠。最初以「松前屋」為名開始釀酒，不久後，受到中秋明月照耀下，波濤如金波、銀波般輝煌的美景啟發，將其命名為「月之井」。 自此以來的150多年裡，月之井酒造店一直扎根於作為港口城鎮繁榮的大洗。有時，作為漁船出海歸港時不可或缺的慶賀之酒；有時，作為召喚人群和美食的歡樂之酒；也有時，作為舒緩一天疲勞的溫柔之酒，世代相傳至今。產地 日本 茨城縣 酒廠 月之井酒造店 分類 釀造酒、純米酒 原料 大洗町産チヨニシキ 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2.1/2.1 -
清爽果香甜潤，佐餐首選！
「紀土 純米吟釀」為平和酒造經典款作品，開瓶就迎來一股華麗的吟釀香氣，酒體酸甜表現平衡，尾韻的俐落感完美呈現紀土的特色，品飲過程平順柔和，是一款適合拿來當日常佐餐的作品。 關於「平和酒造」 平和酒造位處和歌山縣海南市，目前酒造內進行釀酒的藏人們平均年齡31歲，是非常年輕的酒造喔！酒造舊名為「超願寺」，二次世界大戰時期曾經一度休業，二戰結束後，二代目的山本保正先生致力讓酒造重新開業，為了紀念和平的時期與戰後的重新開業，將酒造重新命名為「平和」。 平和酒造的主要銘柄分為三種，梅酒系列命名為「鶴梅」，僅在和歌山縣內販售的銘柄為紀美野，可在縣外販售的銘柄則是大家耳熟能詳的「紀土」。紀土的命名為「紀伊國之藩土」的簡稱，灌以藏人之熱情，使用本地的水、米來釀造，回歸日本酒的原點，讓大家可以透過日本酒作品感受到「紀州的國土」！產地 日本 和歌山縣 酒廠 平和酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/1.7 -
以四家酒藏的清酒，呈現出豐潤甜美的風味
✨購買山川光男十週年紀念双入組，贈光男紀念貼紙＋貓貓杯，僅限六組！ 系列10週年紀念酒！在大家的溫暖支持下，光男先生迎來了光輝的10週年！他站在神輿上，歡快地跳著山形名物「花笠音頭」，那滿溢的喜悅彷彿透過酒香傳遞給每一位人。 為紀念這個特別的時刻，光男先生精心釀造了一款貴釀酒，以四家酒藏的清酒作為原料，呈現出豐潤甜美的風味。貴釀酒是一種極為奢華的日本酒，使用清酒取代部分釀造用水，帶來濃郁且醇厚的口感。 讓我們舉杯共飲，歡慶這難忘的10週年，一起開心地跳舞吧！ 延伸閱讀：日本酒最強 IP「山川光男」十週年慶，從認識山形文化到遊覽全世界！ 關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。產地 日本 山形縣 酒廠 山形正宗、楯の川、東光、羽陽男山 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以「漁夫的下酒菜」為概念所釀，適合搭配魷魚、鯖魚口味較重的海鮮
由夏轉秋之際在青森縣八戶港可看到一排捕銀烏賊的漁火，與港口成一海平線的畫面極美，酒造便以此概念發想設計酒標，並為專門搭配銀烏賊料理而釀造出此酒。 口感清爽、爽口，在香氣結構上展現出與海鮮料理的高契合度，以清爽的瓜果類香氣交錯著米穀本身風格，呈現出十分圓滑柔順的甘甜與層次，酒體風格表現十分平衡而尾韻甘甜。 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 華吹雪 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
生酛酒母，不使用添加物，使用鬼怒川伏流水
重返江户，回歸日常生活,展望江戶的未來。鶴鳴九皋聲聞天：即使在深山水澗中也能聽到震天的鶴鳴。全新的MODERN，使用生酛方式釀造。使用相同原料和技術，釀造出四種不同的類型，搾酒後立即裝瓶，有生酒與火入版本。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。產地 日本 栃木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒 原料 櫻市產山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
萃取純粹而精華的酒體，帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感，酸度澎鬆舒適，米旨尾韻柔和而悠長。
在本作品中選用廣島縣的酒造好適米「八反錦」酒米，火入版酒質穩定而耐飲，以袋吊的方式裝瓶，萃取純粹而精華的酒體，帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感，酸度澎鬆舒適，米旨尾韻柔和而悠長，屬於溫和優美的花陽浴。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。產地 日本 埼玉縣 製造商 南陽釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 八反錦 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 48% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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含香仿如熟情果及芒果般，輕巧的酒質，豐厚的米味，後勁爽快！
鍋島的人氣產品，平穩的吟釀酒香，帶有像鳳梨及蘋果般的果香，含香仿如熟情果及芒果般，輕巧的酒質，豐厚的米味，後勁爽快的清澈感。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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充滿紅蘋果、哈密瓜和熟美的水果香氣，入口後的口感豐富，甜美甘香十分誘人
酒造在 2012 年推出愛山系列作品，這款作品是愛山系作品的最高峰之作，酒造憑藉著優異的釀造實力，將來自於兵庫愛山米打造成以甜美果香調為中心的優異作品，充滿紅蘋果、哈密瓜和熟美的水果香氣，入口後的口感豐富，甜美甘香十分誘人，是出品瓶數很少的限量限定品！ 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酸味與甜味的平衡，等你來體驗!
一年一度！以自家農舍栽種蘋果榨成果汁，再以粕取燒酎作為基底，混合蘋果果汁與熟梅釀造。農舍以酒粕肥料培育的蘋果園，作為酒造副產品，一年僅一產的珍貴蘋果梅酒。 關於「月之輪酒造」 若狭（位於現在的福井縣）的橫澤家第一代經營麹屋，到第四代開始燃起釀酒的熱情，以釀酒產業進行創業。家族歷代掌門人兼任藏主與社氏的工作，執掌釀酒的作業流程。平成17年11月設立公司登記後，由横沢裕子小姐擔任社氏，率領平均年齡在30歲左右的年輕世代，致力於釀造清酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 月之輪酒造 分類 果實酒、再製酒 原料 粕取焼酎、蘋果汁 容量 720ml 酒精度 9% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
草莓品種採用栃木產「栃乙女」，開瓶即散發甜蜜果香
✨季節品極稀少，單入$1150，双入$2160！ 草莓品種採用栃木產「栃乙女」，開瓶即散發甜蜜果香，質地濃稠、入口極致滑順，香醇的酸甜滋味逐漸佈滿整個口腔，草莓果肉讓口感更加豐富有層次，入喉後仍可感受到綿長餘韻繚繞，是只有在冬季才能品嘗的好味道。 適合直飲、加冰塊，也可加入牛奶調製，享受如草莓優格般清爽不膩的風味。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 栃木產草莓「とちおとめ」、日本酒「鳳凰美田」、食用酒精、糖 容量 500ml 酒精度 6度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
像草莓般柔軟的吟釀香和甜味，有如初吻一般的甜中帶酸感覺
酸酸甜甜的如初吻味道源自檸檬酸，帶有豐富的柑橘類香氣，白麴釀造的酸度使酒體更加爽口俐落。 山本經典系列之一，釀造作業用秋田縣產酒米「秋田酒小町」，並使用一般用在燒酎的白麴釀造以增加層次和酸度，有著像草莓般柔軟的吟釀香和甜味，有如初吻一般的甜中帶酸感覺。 適飲溫度：冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。產地 日本 秋田縣 酒廠 山本酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/2 -
おとめ × 乙女 ＝ 草莓 label
小野裕美杜氏最拿手的「吟おとめ」，おとめ × 乙女 ＝ 草莓 label 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 吟乙女 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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瀰漫著甜美又略帶哀愁的氣息
使用剛盛開即採摘的新鮮花朵進行蒸餾，將轉瞬即逝的花香完整封存，桂花香氣彷彿一陣溫暖微風，瀰漫著甜美又略帶哀愁的氣息，除了濃郁迷人的花香之外，也能感受到甜美香根草和杜松子的沉穩餘韻。建議加冰塊細細品味香氣層次變化，兌氣泡水則花香更加華麗奔放。 關於「深川蒸餾所」 所創立於2022年，以東京都深川地區為據點，蒸餾所由經營理化玻璃器材的「理科室」與琴酒專門店的「NICO」攜手合作成立，最大特色在於結合「理化」與「蒸餾」，獨家開發出玻璃製「新型粒露蒸餾器」，仿照江戶時代在薩摩藩使用的傳統蒸餾器，展現跨越時代的創新視角。 品牌首作「FUEKI GIN」靈感來自俳聖松尾芭蕉提出的理念「不易流行」，意指在堅持本質的同時，亦隨時代變化。除經典款琴酒之外亦推出以國產植物原料為主題的季節限定酒款，透過如實驗般的製作過程，展現琴酒無限的想像空間。 誕生於深川的琴酒主要限於當地販售與品飲，不僅展現在地製造的獨特魅力，也深化了品牌和地區之間的連結。懷舊與現代交錯的下町風情；理性與感性交織的琴酒，凝鍊成只屬於深川的人情韻味。產地 日本 東京 酒廠 深川蒸餾所 分類 蒸餾酒 原料 容量 500ml 酒精度 47% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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雨後森林芳香
FUEKI命名為「不易」之意，來自松尾芭蕉「不易流行」的概念。酒標設計靈感取自深川潑水祭中飛濺四溢的水花，使用檸檬皮、生薑、青紫蘇、青森檜木等材料，清新香氣中帶有一絲濕潤土壤氣息，令人聯想到雨後森林芳香，入口後有著清甜果感，隨後木質幽香緩緩填滿口腔，口感濃郁複雜。 關於「深川蒸餾所」 所創立於2022年，以東京都深川地區為據點，蒸餾所由經營理化玻璃器材的「理科室」與琴酒專門店的「NICO」攜手合作成立，最大特色在於結合「理化」與「蒸餾」，獨家開發出玻璃製「新型粒露蒸餾器」，仿照江戶時代在薩摩藩使用的傳統蒸餾器，展現跨越時代的創新視角。 品牌首作「FUEKI GIN」靈感來自俳聖松尾芭蕉提出的理念「不易流行」，意指在堅持本質的同時，亦隨時代變化。除經典款琴酒之外亦推出以國產植物原料為主題的季節限定酒款，透過如實驗般的製作過程，展現琴酒無限的想像空間。 誕生於深川的琴酒主要限於當地販售與品飲，不僅展現在地製造的獨特魅力，也深化了品牌和地區之間的連結。懷舊與現代交錯的下町風情；理性與感性交織的琴酒，凝鍊成只屬於深川的人情韻味。產地 日本 東京 酒廠 深川蒸餾所 分類 蒸餾酒 原料 容量 500ml 酒精度 47% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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沉浸在寧靜的薰衣草田中
薰衣草象徵著舒緩情緒、寧定心神的力量，主打療癒草本芬芳，柔和香氣輕輕拂過鼻尖，入口後的清爽滋味伴隨著悠長餘韻，彷彿沉浸在寧靜的薰衣草田之中。加氣泡水能進一步襯托薰衣草的優雅香氣，使口感更加輕盈愉悅，另外也可嘗試在熱紅茶中加入少許琴酒，交織馥郁芳香令人陶醉。 關於「深川蒸餾所」 所創立於2022年，以東京都深川地區為據點，蒸餾所由經營理化玻璃器材的「理科室」與琴酒專門店的「NICO」攜手合作成立，最大特色在於結合「理化」與「蒸餾」，獨家開發出玻璃製「新型粒露蒸餾器」，仿照江戶時代在薩摩藩使用的傳統蒸餾器，展現跨越時代的創新視角。 品牌首作「FUEKI GIN」靈感來自俳聖松尾芭蕉提出的理念「不易流行」，意指在堅持本質的同時，亦隨時代變化。除經典款琴酒之外亦推出以國產植物原料為主題的季節限定酒款，透過如實驗般的製作過程，展現琴酒無限的想像空間。 誕生於深川的琴酒主要限於當地販售與品飲，不僅展現在地製造的獨特魅力，也深化了品牌和地區之間的連結。懷舊與現代交錯的下町風情；理性與感性交織的琴酒，凝鍊成只屬於深川的人情韻味。產地 日本 東京 酒廠 深川蒸餾所 分類 蒸餾酒 原料 容量 500ml 酒精度 47% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
咖啡香氣中帶有肉桂與洋甘菊，清爽帶厚實的氣息
利用濾掛咖啡的殘渣，結合八角、肉桂、洋甘菊等香料，兼具清爽風味與厚重口感，咖啡香氣中夾雜八角、肉桂氣息隱約浮現，入口後從喉間湧上獨特的深醇餘韻、層次豐富。勾兌氣泡水在感受清爽之餘還有一絲咖啡苦韻浮現。 關於「深川蒸餾所」 所創立於2022年，以東京都深川地區為據點，蒸餾所由經營理化玻璃器材的「理科室」與琴酒專門店的「NICO」攜手合作成立，最大特色在於結合「理化」與「蒸餾」，獨家開發出玻璃製「新型粒露蒸餾器」，仿照江戶時代在薩摩藩使用的傳統蒸餾器，展現跨越時代的創新視角。 品牌首作「FUEKI GIN」靈感來自俳聖松尾芭蕉提出的理念「不易流行」，意指在堅持本質的同時，亦隨時代變化。除經典款琴酒之外亦推出以國產植物原料為主題的季節限定酒款，透過如實驗般的製作過程，展現琴酒無限的想像空間。 誕生於深川的琴酒主要限於當地販售與品飲，不僅展現在地製造的獨特魅力，也深化了品牌和地區之間的連結。懷舊與現代交錯的下町風情；理性與感性交織的琴酒，凝鍊成只屬於深川的人情韻味。產地 日本 東京 酒廠 深川蒸餾所 分類 蒸餾酒 原料 容量 500ml 酒精度 47% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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栩栩如生的鮮活草莓香氣
使用完熟草莓作為主原料，並分別採用自社研發的減壓蒸餾器「New Evapo」溫和萃取原料香氣，以及常壓蒸餾器「New Tsuburo」蒸餾，最後將兩者調和，風味雖簡單純粹卻能感受到栩栩如生的鮮活草莓香氣，每一口都彷彿在品嘗新鮮果實般令人欲罷不能！推薦加氣泡水感受活潑果香，此外也可另外加入少許熱水調和，做成一杯溫潤舒適的熱調酒。 關於「深川蒸餾所」 所創立於2022年，以東京都深川地區為據點，蒸餾所由經營理化玻璃器材的「理科室」與琴酒專門店的「NICO」攜手合作成立，最大特色在於結合「理化」與「蒸餾」，獨家開發出玻璃製「新型粒露蒸餾器」，仿照江戶時代在薩摩藩使用的傳統蒸餾器，展現跨越時代的創新視角。 品牌首作「FUEKI GIN」靈感來自俳聖松尾芭蕉提出的理念「不易流行」，意指在堅持本質的同時，亦隨時代變化。除經典款琴酒之外亦推出以國產植物原料為主題的季節限定酒款，透過如實驗般的製作過程，展現琴酒無限的想像空間。 誕生於深川的琴酒主要限於當地販售與品飲，不僅展現在地製造的獨特魅力，也深化了品牌和地區之間的連結。懷舊與現代交錯的下町風情；理性與感性交織的琴酒，凝鍊成只屬於深川的人情韻味。產地 日本 東京 酒廠 深川蒸餾所 分類 蒸餾酒 原料 容量 500ml 酒精度 45% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
風之森657迎來10年來最大革新——657 NeXT！
相信風之森的老粉對「風之森 657」一定不陌生！這款以超濃密哈密瓜與蘋果香氣聞名的經典之作，融合超硬水、秋津穗、7 號酵母，交織出清爽的葡萄尾韻與酸甜平衡的旨味，酒體立體俐落，堪稱日本酒界的傳奇之作。2024 年，其產量更占風之森總量30%，熱度可見一斑。 今年，風之森 657 迎來 10 年來最大革新——657 NeXT！由油長酒造團隊精心研發，在保留原作立體感的同時，更添清爽風格，酒精度也從原本的 17% 調整至 15%。究竟哪款才是你的滿分風之森？ 掃描瓶身 QR Code，來場經典對決吧！ 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒 原料 秋津穗 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用露葉風釀造出「釀酒人自己也想喝的味道」
酒造首次展開一項大膽的挑戰，集結所有釀酒師，不限年資、不設界限，讓每位釀酒師提出釀造意見，盡情展現露葉風米高蛋白質的特性。Challenge Edition 2024 完美融合低酒精度與爽口的酸度，突破傳統生原酒濃厚酒體的印象。以令人清爽風味為主軸，帶出青蘋果的酸香與熟草莓的果韻。 本次 Challenge Edition 的主題是使用露葉風釀造出「釀酒人自己也想喝的味道」。在保有風之森一貫風格的同時，酒藏全體成員共同探索風之森的全新可能性。 這款酒的設計目標，是在抑制酒精度的同時，活用露葉風高蛋白質含量的特徵，表現出複雜層次與銳利酸味，實現清爽與充實感兼具的酒質。目前在油長酒造中，從有超過10年釀酒經驗的職人，到剛入社未滿一年的20多歲年輕釀酒人，各種年齡與經驗層的成員齊聚一堂。 在本次 Challenge Edition 2024 的釀造過程中，不論年齡與經歷，每一位藏人都踴躍提出意見，在風味設計與釀造方法上，比以往進行了更深入的討論與交流。透過這次挑戰，油長酒造的藏人們都拓展了對釀酒的視野，也提升了整個團隊的釀造技術。 不僅展示了酒造對技術與創意的高度自信，也為風之森的品牌注入了更多活力與可能性。對於喜歡創新風味的清酒愛好者來說，這款獨特又大膽的作品絕對不容錯過！ 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 製造商 油長酒造 分類 釀造酒 原料 露葉風 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
淡淡的果香與花香，開瓶後彷彿帶來一股春日的氣息
「華吹雪」的酒香清新高雅，帶有淡淡的果香與花香，開瓶後彷彿帶來一股春日的氣息。入口後，酒體細膩、圓潤，層次豐富，口感順滑且不失清爽感，帶有輕微的甘甜和微妙的米香，餘韻悠長。 以八戶酒造自社田栽培的華吹雪為原物料所釀製而成的作品，這地塊位於八戸市的蟹沢地區，酒造幫他取了個暱稱叫頑者的田（がんじゃの田んぼ）這是一個強調自然栽培與環境復育的地塊，也是八戶酒造的推行有機農法的重點地塊。 適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 華吹雪 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「超辛」與「芳醇」兩者兼具，打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道
口感以「超辛」為特色，清爽且具有強烈的辛辣感，酒體濃郁，米香與發酵香相互交織，帶來層次豐富的味覺體驗。生原酒未經加熱處理，保留了自然的鮮度和酒香，酒感濃烈，適合喜歡辛口酒體的人。 這是一款具備獨特的風味與高品質的作品，最大特色是其「超辛」與「芳醇」兩者兼具的口感，酒造以這款作品打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道，適合喜歡辛口酒感的人。 適飲溫度：冷酒 5-15°C/熱燗 35-55°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 青森縣產米 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 55/65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「超辛」與「芳醇」兩者兼具，打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道
口感以「超辛」為特色，清爽且具有強烈的辛辣感，酒體濃郁，米香與發酵香相互交織，帶來層次豐富的味覺體驗。生原酒未經加熱處理，保留了自然的鮮度和酒香，酒感濃烈，適合喜歡辛口酒體的人。 這是一款具備獨特的風味與高品質的作品，最大特色是其「超辛」與「芳醇」兩者兼具的口感，酒造以這款作品打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道，適合喜歡辛口酒感的人。 適飲溫度：冷酒 5-15°C/熱燗 35-55°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 青森縣產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55/65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
2022 Kura Master 純米大吟釀白金賞 2022 Fine Sake Awards 大吟釀金賞 2022 全米日本酒歓評会大吟釀金賞 2021 全米日本酒歓評会金賞 2018 IWC 純米大吟醸 銀賞
蘋果、哈密瓜香氣為主體，香氣表現飽滿，入口後在口中散發出些哈密瓜類香氣，口感表現甜潤而迷人。 這款作品選用青森當地特選米種「華想い」來進行釀造作業，同時這也是青森縣內的地方獎勵品種米。近年更拿下了包含2021 全米日本酒歓評会 金賞、2022Fine Sake Awards 金賞等各種獎項。 適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 華想 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.6 -
2022 全米日本酒歓評会純米酒 銀賞 2021 IWC 純米酒銀賞 2020 IWC 純米酒銅賞 2020 London Sake Challenge 銀賞 2018-2022 連續五年 The Fine Sake Awards 純米 金賞 2017、2019、2021 Kura Master 純米酒白金賞
新鮮而奔放的果香，以蘋果及瓜果類香氣作為呈現，酒體與香氣相襯，酒體飽滿而俐落。 適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 華吹雪 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.6 -
2022 IWC 普通酒銅賞 2022 The Fine Sake Awards 金賞 2020 IWC 普通酒入選 2018 IWC 普通酒 銅賞
香氣中帶點淡淡的水梨及香蕉氣息，入口後溫度略微上升透出些旨味，微辛口，酒精感不強，尾韻清爽俐落，陸奧男山 Classis 這款酒複雜度中等，搭配各類漬物、貝類、菇類也適合。 以青森及八戶當地為主要銷售中心，八戶酒造經典作品。不刻意追求特定名稱等級，而是力求以平價、易飲且適合佐餐，以日常酒作為出發點而設計的酒款。 適飲溫度：冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C / 熱燗 35-55°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、普通酒 原料 驀地 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 75% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +5/1.5 -
100%妙高產越神樂釀製而成，保留細緻氣泡感！
100%以杜氏親自栽種的妙高產越神樂釀製而成，裝瓶時保留細緻氣泡感，加上山廢製法特有的旨味及酸， 達到絕佳的美味平衡。酒精度控制在較低的13%，更加易飲，展現出山廢的新可能性。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。產地 日本 新潟 酒廠 君之井酒造 分類 釀造酒 、純米大吟釀 原料 越神樂 容量 720 ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/ 日本酒度/酸度 -/- -
微的氣泡感散佈開來，帶來新鮮多汁的口感
入口的時候是甜香的米香。含在口中時能感受到柔順的甜味和水果的酸味，並且有微的氣泡感散佈開來，帶來新鮮多汁的口感。
新潟縣產的「越淡麗」作為原料米，並採用了君の井酒造獨有的「蔵付乳酸菌仕込み」技術，利用在釀造庫中自生的天然乳酸菌進行釀造。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。產地 日本 新潟 酒廠 君之井酒造 分類 釀造酒 、純米大吟釀 原料 越淡麗 容量 720 ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/藏付酵母 日本酒度/酸度 -/- -
山田錦濃郁香氣及山廢特有柔和酸度！
採用 100% 來自妙高的山田錦製成。將君之井獨家培育的天然乳酸菌製成純米大吟釀，以袋吊的方式壓榨，可以感受到酒質的細膩，還可以享受到山田錦濃郁香氣及山廢特有柔和酸度。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。產地 日本 新潟 酒廠 君之井酒造 分類 釀造酒 、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720 ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
由酒米之王製成的氣泡清酒，甘甜順口的氣泡，一喝愛上！
純米大吟釀獨有的華麗香氣、和山田錦特有的米的甘甜，完美融合瓶內二次發酵的二氧化碳帶來的爽快感，蔚為特徵。 正因為是濁酒，才可以深刻品味到山田錦的甘甜。藉由瓶內二次發酵轉變為清爽的氣泡酒，品嘗出純米大吟釀新鮮清爽的尾韻。 關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。產地 日本 山口縣 酒廠 旭酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 360ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
讓人愉悅的多汁酸味和甜味，令你回味無窮！
使用100%當地承包的山田錦釀造，未過濾的未加工清酒在雪室中儲存6個月，其特點是新鮮、圓潤和均衡的風味。 當你把它放進嘴裡時，你會感受到令人愉悅的多汁酸味和甜味立即穿過你的鼻子，然後立即緊繃緊繃，使這款純米大吟釀生原酒回味無窮！它是如此美味，以至於你會感到驚訝。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。產地 日本 新潟 酒廠 君之井酒造 分類 釀造酒 、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720 ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
法國北部米其林⼆星餐廳La Grenouillere的選酒，帶你走入莫內畫中體會的⼝感。 從零開始跨出第⼀步需要極⼤的勇氣，⽽你需要堅強的意志才能在無盡的道路上走下去，探究是⼀場無休⽌的旅程，唯有這樣才能邂逅旅途中的美麗。 以貴釀酒的製程，呈現類似葡萄酒的甜度，做出比貴腐酒還令⼈印象深刻的甜度，甜⽽不膩，入⼝讓想像⼒無限⼤。在法國北部米其林⼆星餐廳La Grenouillere的選酒，帶你走入莫內畫中體會的⼝感。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/繡球花酵母 日本酒度/酸度 -/1 -
吹過臉頰的風，是品嚐濃郁清酒的季節。
秋天的風讓落葉⾶舞，拂過我的臉龐，回到家發現酒菜已經在桌上，我吹著涼爽的風，發現濃郁的清酒變得更好入⼝了。 特別的⼗⽔仕込製法，比平常的比例少10%的⽔釀造，讓這款酒香味濃厚，風味多有層次，剛入⼝清甜，⽽靜置⼀陣⼦，原物料香氣緩緩的填滿⼝腔，留下難以忘懷的溫馨感。 ✨獲獎紀錄： IWC 2020年大會推薦 Kura Master 2020 純米酒部門 金賞 IWC 2022年大會推薦 IWC 2023年銀牌 Kura Master 2023 金賞 全国燗酒コンテスト 最高金賞 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年（慶應元年），並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在 Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰、三個品牌、三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、特別純米 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/1.5 -
Kura Master 2019 純米酒部門 金賞 IWC 2020年銀牌 IWC 2021年金牌 Kura Master 2021 純米酒部門 白金賞 IWC 2022年銀牌 IWC 2023年銀牌 Kura Master 2023 金賞 全国燗酒コンテスト 金賞
⼀種強進⽽乾淨、充滿活⼒的酒款，如同因為吃到美食⿎掌，因為⼼滿意⾜⿎掌，因為發⽣⼩確幸⽽⿎掌，因為獲得成就⽽⿎掌，每⼀次掌聲響起的時刻，都是最值得慶祝的時刻。 酒帶出的乳酸，會讓你⼝⽔不斷分泌，讓你拾起筷⼦的品嚐佳餚，酒液帶來的淡淡的酸度和嘴裡的味道融合⼀起，神秘⼜蘊含⾃然的清香與⼒道。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/2 -
愛⼭風氣與那⾃然的米香就是這款酒款最特別的地⽅。
他就像風⼀樣，吹過我的髮絲，撥動我的⼼弦，從那⼀刻起，我知道對我來說，他不僅僅只是⼀陣風，他是乘載我所有甜蜜的回憶。 ⼗⽔仕込製法，讓可以讓酒液輕柔的⽔變少了，⽽增加的就是愛⼭風氣，那⾃然的米香就是這款酒款最特別的地⽅。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰，三個品牌，三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/-/- 日本酒度/酸度 -/1 -
Kura Master 2022 純米酒部門 金賞 IWC 2023年大會推薦
音符在五線譜上跳動，時而化為波浪，時而濺起水花，時而波濤洶湧，漸強漸弱交織出既華麗又輕盈的色彩。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/1.5 -
IWC 2020年大會推薦 Kura Master 2020 山田錦部門 金賞 IWC 2021年銅牌
使用神奈川開成町町花「繡球花」的花酵母釀造，酒造周圍道路與稻田間都種植了許多繡球花。充分享受葡萄香氣芬芳，正是繡球花酵母的美妙之處。 夏⽇的風吹過飽滿的稻穗，讓鬱鬱蔥蔥的鄉村充滿了活⼒，搖曳的稻⼦、綠⾊的影⼦，看到了嗎，那就是風兒走過去的腳印。喝⼀⼝喝得到夏天與風動的感受。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/繡球花酵母 日本酒度/酸度 -/1 -
入⼝清爽的吟釀香，整體強勁俐落乾淨
如果可以，我想要穿越時空，把每⼀天都過兩次，每⼀次的來，都能讓我獲得更好的未來，但就算不⾏也無所謂，因為這就是⼈⽣。 從入⼝帶給我清爽吟釀香，⽽但等他流淌在舌上之後，原料香霸佔了我的⼝腔，酒精感慢慢刺激我的喉頭，那點甜味突然消失殆盡，再也抓不到，強勁俐落乾淨。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰，三個品牌，三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/-/- 日本酒度/酸度 -/1.5 -
米其林⼆星主廚Gilles Tournadre的選擇值得⼀窺究竟。
我抬頭看著⽉亮，想像在失的太空，呼吸著冷冽的空氣，向著⽉亮的⽅向⾶翔，沒有束縛，只有無限的想像。因為愛⼭的優雅，讓這款酒多了⼀點害羞，就⽤這個酒款和愛⼈⼀起共度特殊的⽇⼦吧！ 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰，三個品牌，三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/-/- 日本酒度/酸度 -/1.5 -
IWC 2020年銅牌 IWC 2021年銅牌 Kura Master 2020 雄町部門 金賞
繡球花酵⺟釀造，充滿麝香葡萄的香氣，⼝感尾段爽⼝，香氣卻深情，如同初夏遼闊的夜空繁星點點，潺潺⼩溪與草地此起彼落的蟲鳴正激昂的演奏著，⽽我就只是靜靜的聽著，⽉亮正在唱的歌，餘韻環繞。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/繡球花酵母 日本酒度/酸度 -/1 -
這是世界上最特別⽔果釀造的清酒。
浸泡、等待、品嚐，這是世界上最特別⽔果釀造的清酒，選⽤協會7號，泡沫度⾼，發泡時間長，⼀個⽉之後揭曉。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰，三個品牌，三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 20度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/-/- 日本酒度/酸度 -/2 -
⼝感溫和飽滿，帶點熟成瓜果香氣，⼝感滑順像奶油⼀樣。
⽇本含蓄的⺠族特性，讓相愛的戀⼈無法直接互訴衷腸，只能在皎潔的⽉光下，⽤⼀句「今晚⽉⾊好美呀」來代表對彼此的愛意。就像靜靜夜空中的⽉亮⼀樣，酒的味道和⼝感溫和飽滿，帶點熟成瓜果香氣，⼝感滑順像奶油⼀樣。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰，三個品牌，三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/-/- 日本酒度/酸度 +0/1.5 -
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柔和的甘味和類似優格與乳酪蛋糕的圓潤乳酸
「神開 水酛玖号」以其柔和的甘味和類似優格與乳酪蛋糕的圓潤乳酸酸味而著稱。這款酒入口輕盈，酸甜平衡絕佳，帶來清爽的飲用體驗，非常適合作為餐酒。 這款純米酒無論是單飲還是搭配食物，都能帶來極致的味覺享受。其細膩的酸甜平衡和豐富的香氣，使其成為各種餐飲場合的理想選擇。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。 創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。產地 日本 滋賀縣 製造商 藤本酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣產山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/酒造自家酵母 日本酒度/酸度 -22/3.5 -
愛山40%精米 × 寶石般純淨 × 極致優雅
寶石般純淨的酒體，以40%精米與中取技法，成就極致純粹，展現愛山米獨有的豐潤甘美，清新果香與柔和酸度的優雅交織，入口如絲綢般滑順，餘韻綿長悠遠。 寒菊銘醸傾注全心打造的 「Pray for 2024」，首次單獨發售！採用兵庫縣產「愛山」精米至40%，將這款原為菅原工藝硝子特典酒的極致之作獻給更多愛酒人。 以 「星に祈りを」（向星辰祈願） 為題，酒標設計寄託對新年的美好祝願，為歲末時光點綴璀璨星光。 延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮
酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣，並與清新的碳酸氣體交織，帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。 乾淨的酸味和爽快感，讓人能感受到一種清新且鮮明的印象。 寒菊銘醸以滿滿謝意推出 「39-Special Thanks-」 年度限定酒，提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔，獻給特別的你。 今年以溫暖橙色為主題，紀念能登半島地震後人們展現的溫暖關懷，將這份人性光輝融入設計之中。寒菊銘釀希望即使是首次品嚐的人，也能享受到這款酒的美好與華麗。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 39% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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華麗的瓜果香和細緻優雅甜美的口感
華麗的瓜果香，如同蜜桃、櫻桃、草莓般和細緻優雅甜美的口感，是一款高雅細緻豐富的酒款！以名貴稀少的「愛山」酒米為原料，作品有豐厚立體的酸味，使人聯想鳳梨等熱帶水果的華麗香氣，並且入口兼具柔順的質地。 倒入杯中後隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣，適合搭配烤魚，串燒或簡單烹煮的日式料理。關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 延伸閱讀：「鳳凰美田」小林酒造第三次擴廠，威士忌的新篇章，日光蒸餾所即將啟動！產地 日本 栃木県 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。
香氣具有沉穩米的甜味和樹木柔和的語調。含在嘴裏，可以感受到玉榮獨有的硬質氛圍美味，還有生酛的清爽味道。 從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。讓人聯想起柑橘的清爽氛圍，非常容易飲用，獨特的魅力讓人無法拒絕。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。產地 日本 滋賀縣 酒廠 富田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 滋賀縣產減農藥栽培玉榮 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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圓潤優雅的甘甜，舌尖的細膩氣泡感
開瓶瞬間帶出清爽的蜜瓜與麝香葡萄般的香氣，彷彿新鮮現切的水果撲鼻而來。入口口感略帶稠度的細膩口感，如絲絹般滑順且圓潤優雅的甘甜，舌尖的細膩氣泡感，增添了品飲時的趣味與清新感給人一種既豐盈又不顯甜膩的極致享受。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。產地 日本 山口縣 酒廠 崛江酒場 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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人氣在山口縣當地急速攀升，已成為內行酒友的私藏首選！
來自山口縣、擁有超過260年歷史的堀江酒場，傳承自江戶時代的匠心釀藝，使用名水「錦川」水源，打造出這款季節限定的金雀初榨純米吟釀。 清新的青蘋果與蜜瓜香氣撲鼻，帶出細膩的甘甜與俐落酸味，酒體滑順，層次分明，帶有微微的自然氣泡，為味蕾增添輕盈的刺激與新鮮感。尾韻清澈純淨，人氣在山口縣當地急速攀升，已成為內行酒友的私藏首選。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。產地 日本 山口縣 酒廠 崛江酒場 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
富美菊酒造招牌作品之一，初榨的新鮮瓜果香和清柔的口感
酒體規格為初榨生酒，無經火入的清新口感，入口後以新鮮瓜果香揭開序幕，含在口中讓輕柔的酒液逐漸蔓延，隨著入口次數增多，濃厚的果味在口中堆疊，豐富的香氣、均衡的酸度與甜度令人十分著迷！ 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、特別純米 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +5/1.5 -
2025 初龜×小丸子 超級限定合作酒 第2彈 限量發售！
在網路上引爆話題的「初龜 × 櫻桃小丸子聯名清酒」，第2彈！這款超限定的聯名日本酒，採用日本國民動畫《櫻桃小丸子》為主題，酒標上描繪了主角小丸子的爺爺友藏穿著和服的模樣、由櫻桃子老師親自設計的烏龜圖樣，還有富士山與靜岡風格十足的元旦初日，是一款極具收藏價值的特別合作商品。 本款選用原作舞台——靜岡的水源、酵母，以及縣內種植的酒米「譽富士」，以細膩手工釀製而成。入口展現出清爽香氣與譽富士帶來的溫柔甘甜，風味優雅迷人。作為靜岡出品的清酒，自然與魚類料理絕配。不論是佐餐飲用，還是作為敬老節、父親節的贈禮，都非常合適。此商品為限量發售，敬請把握機會！ 延伸閱讀：櫻桃小丸子×初龜四度相繫：慶祝日本父親節及爸爸阿宏生日快樂！產地 日本 靜岡縣 製造商 初龜酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 靜岡縣譽富士100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/靜岡酵母 日本酒度/酸度 -/- -
清爽有勁，甘酸平衡，充滿空氣感
來自福島縣的超人氣酒蔵作品，此特別本釀造使用酒米夢之香，在火入程序後以冰溫作急速冷卻，將花香味完全引發出來，再將最精華的中取部份裝瓶發售。 整體清爽有勁，甘酸平衡，充滿空氣感，是吟釀以外的一種清新感。旨味相當豐厚，適合搭配鮭魚、鮪魚生魚片。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。 大木代吉本店創立於慶應元年（西元1865年），福島縣矢吹町，古時家族本業為醬油釀造，後來擴展至清酒。以釀造快樂和挑戰新的釀造方式為理念。產地 日本 福島縣 酒廠 大木代吉本店 分類 釀造酒、本釀造 原料 夢之香 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴米60%, 掛米66% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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千葉縣超人氣清酒銘柄「寒菊」不定期推出的超限定無濾過生原酒！
寒菊首次挑戰以「十四代」社長花了18年歲月開發的稀有酒米「羽州譽」釀造，華麗如蘋果般的吟釀香，米味纖細，餘韻悠長，口感滑順帶微碳酸感，亦十分適合配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 延伸閱讀：從羽州譽看見ASK株式會社的酒米版圖 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 羽州譽 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
講求甘酸平衡的酒體，具有碳酸感的微氣泡
暱稱為「黑天美」的特別純米酒帶新鮮米飯、柑橘類型的原物料香氣，講求甘酸平衡的酒體，具有碳酸感的微氣泡。 據悉「天美」因以打造乾淨的風格為方針，在重建酒造時便以不鏽鋼材質的設備為主，並能夠進行四季釀造，也非常注重酒藏的環境控制以及清潔，以及精密設備對酒質帶來的影響。 關於「長州酒造」 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業，並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作，擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐，經兩年時間籌備及釀造，於2020年11月推出第一款作品。 長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購商品來銷售維持營運。 兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。 天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！ 後記：藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職，目前持續由目前的釀造團隊營運中。產地 日本 山口縣 酒廠 長州酒造 分類 釀造酒、特別純米 生原酒 原料 西都之雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
優雅的葡萄與柑橘香氣，入喉後清爽的餘味。
酒造長期暢銷的產品，日文名稱為Tama（たま），雖然日文的貓應該是Neko（ねこ），但Tama在日本民間就是貓的暱稱，因此我們將中文命名為「貓」。 這款純米吟釀具有溫和的口感和優雅的葡萄與柑橘香氣,能喝到酸味和果味，以及入喉後清爽的餘味。 關於「濱川商店」 濱川商店1904年（明治37年）創業，位於高知縣東部的安藝郡田野町，鄰近土佐灣，以日照曬鹽 (天日鹽)而知名，當地還有一棵樹齡超過250年的臥龍梅樹。 品牌「美丈夫」字面的意思為美男子，靈感來自於出身高知縣（舊稱土佐）的英雄坂本 龍馬，背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔，代表了酒造釀製美酒的精神。 釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一，在釀造過程中相當難處理，但能呈現出清澈的口感，也是「美丈夫」最重要的特色，克服水質的劣勢並發揮最大優點，酒造一直秉持這樣的態度持續不懈地努力著。 酒米部分除了以兵庫縣特A地區的東條山田錦作為原料外，也透過契作方式取得高知 縣的吟の夢和鄰近愛媛縣的松山三井等品種。產地 日本 高知縣 酒廠 濱川商店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 松山三井 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
IWC2018 日本酒部門純米大吟釀最高位獎盃得主，也是堀江酒造的最高傑作，價格會隨年份有所漲幅
Premium 金雀 純米大吟釀原酒以「世界引以為傲的優秀日本酒」為主題，採用符合嚴格標準並減少農藥使用的最高等級酒米，並以傳統製法釀造，旨在進行長期熟成。酒標上標示了該年酒米的收穫年度與釀造年度，可以享受每一年不同的風味與熟成程度。 經過3年的熟成，一開瓶的香氣帶有青蘋果和香瓜的氣息，恰到好處甜甜舒服的香氣襲來，但卻不會過於奔放，入口的酸甜十分完美，細緻溫柔的口感入口十分溫柔圓潤，輕盈的尾韻在口中擴散，平衡感絕佳的一品，一入口就令人驚訝金雀的實力。 此外，酒標上裝飾著日本三大美竹林之一「清流錦川的竹」與「金雀」。竹子象徵著在逆境中不失常青的強大生命力以及不斷成長的精神；雀子則象徵「子孫繁衍」和「五穀豐登」，並且據說能消災解厄，代表「家內平安」的祝願。這款「金雀」是表達心意的理想禮物，無論是贈禮或是自用，都是最佳選擇。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。產地 日本 山口縣 酒廠 崛江酒場 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 - 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
完熟蘋果與白葡萄般的華麗香氣和米的甜味，適中的濃郁感
出自山口縣的日本清酒中人氣排名第一的「金雀（堀江酒場）」創立於 1764 年，是山口縣內存在最古老歷史的酒藏，將傳統與最新技術相結合，生產各種多樣的清酒，並在國際評鑑比賽中獲獎，不僅在國內而且在海外都受到高度評價。 完熟蘋果與白葡萄般的華麗香氣和米的甜味，入口青蘋果般的甜味，餘韻酸味乾淨清新。這款則有適中的濃郁感。甜度適中，適合喜歡甘口的客群，不僅適合搭配餐點飲用建議與照燒鱸魚等和食搭配，可以很好地融合食材與酒的滋味。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。產地 日本 山口縣 酒廠 崛江酒場 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
選用北海道産契約栽培吟風，展現濃郁米香與原始風味
利用獨特扁平磨法釀造，展現濃郁米香與原始風味。入口時豐富旨味爽口清新、回韻俐落，酒體厚實卻平衡清爽，非常適合搭配海鮮及濃味料理，為餐桌添彩，口感細膩飽滿，層次分明令人一試難忘。 關於「箱館釀藏」 「箱館釀藏」於令和 3 年（2021 年）2 月誕生，為道南地區時隔 84 年再次設立於此的唯一酒藏。秉持對當地飲食文化的敬意，致力於以「米・水・人」皆源自鄉土的理念，釀造蘊含道南風土精髓的日本酒。 代表銘柄「鄉寶」展現出淡麗旨口的獨特風味，選用北海道產酒米與橫津岳伏流水釀造而成。酒藏與大野平野的契約農家合作，培育優質酒米，並在館內細心碾磨，由釀酒師依據酒米的硬度與含水量調整精米步合，確保精細的品質管理。清爽順口、富有層次感的味覺體驗，令人百喝不厭。產地 日本 北海道 酒廠 箱館醸蔵有限会社 分類 釀造酒、純米酒 原料 北海道産 契約栽培 吟風 100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 扁平精米65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
選用北海道産契約栽培彗星米，融合淡雅米香與果香
呈現原米純淨風味與採摘果實般的新鮮香氣，融合淡雅米香與果香。入口透明柔和、圓潤順口，甜酸協調、餘味清爽，適合作為日常獨飲或佐餐的雅致選擇，風味層次豐富且極富優雅韻味，令人回味無窮。 關於「箱館釀藏」 「箱館釀藏」於令和 3 年（2021 年）2 月誕生，為道南地區時隔 84 年再次設立於此的唯一酒藏。秉持對當地飲食文化的敬意，致力於以「米・水・人」皆源自鄉土的理念，釀造蘊含道南風土精髓的日本酒。 代表銘柄「鄉寶」展現出淡麗旨口的獨特風味，選用北海道產酒米與橫津岳伏流水釀造而成。酒藏與大野平野的契約農家合作，培育優質酒米，並在館內細心碾磨，由釀酒師依據酒米的硬度與含水量調整精米步合，確保精細的品質管理。清爽順口、富有層次感的味覺體驗，令人百喝不厭。產地 日本 北海道 酒廠 箱館醸蔵有限会社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 北海道産 契約栽培 彗星 100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
選用北海道七飯町產的彗星米，展現極致細膩與華麗酒質
採用低溫長期發酵技術釀造，展現極致細膩與華麗酒質。散發梨與白桃般清新馥郁的果香，口感絲滑柔順且回韻悠長，無論獨飲或佐海鮮均能提升品飲風味，獨特風格令人陶醉，完美呈現北國風味。 關於「箱館釀藏」 「箱館釀藏」於令和 3 年（2021 年）2 月誕生，為道南地區時隔 84 年再次設立於此的唯一酒藏。秉持對當地飲食文化的敬意，致力於以「米・水・人」皆源自鄉土的理念，釀造蘊含道南風土精髓的日本酒。 代表銘柄「鄉寶」展現出淡麗旨口的獨特風味，選用北海道產酒米與橫津岳伏流水釀造而成。酒藏與大野平野的契約農家合作，培育優質酒米，並在館內細心碾磨，由釀酒師依據酒米的硬度與含水量調整精米步合，確保精細的品質管理。清爽順口、富有層次感的味覺體驗，令人百喝不厭。產地 日本 北海道 酒廠 箱館醸蔵有限会社 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 北海道 七飯町産 彗星 100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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清爽甜美的香氣，酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力，恰當的酸味與帶著辛口感，是相當耐飲的一品。
「IMPRESSION-G」的「G」代表玄乃智（GENOTOMO）的G，清爽甜美的香氣，酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力，恰當的酸味與帶著辛口感讓人不容易感到膩，是相當耐飲的一品。 可以品嘗到如同香蕉、洋梨香甜水果味。與辛辣料理、韓國烤肉、泰式料理、沖繩風爌肉、糖醋肉相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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華麗的果香同時也感受得到洗鍊清涼感
「IMPRESSION-N」的「N」為中取（NAKATORI）之意，帶有香蕉、洋梨、哈密瓜等香甜水果香氣。 此品帶有微微的氣泡感，也可以享受到無氣泡後旨味的限定酒。擁有華麗的果香同時也感受得到洗鍊清涼感，比起可愛來形容不如以美人來形容得貼切漂亮的酒質，是非常難入手的一款酒。 與熟成起士濃厚的口感相當合適因此適合搭配起士鍋、奶油義大利麵、焗烤馬鈴薯。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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雖然是火入，卻有像新酒般的微氣泡口感。
「IMPRESSION-M」的「M」為代表惠乃智（MEGUMINOTOMO）的 M，此品 IMPRESSION M 即為十分受歡迎「恵乃智」的直汲版本。雖然是火入、卻有像新酒般的微氣泡口感。清爽帶著甜甜的果實香、優美酒香以及滿滿的清涼感、容易入口的一款酒。 帶有青蘋果、哈密瓜、優格清爽漂亮的香氣。宛如發酵中的發酵桶散發出的清爽香甜的香氣，恰當的酸味與帶著辛口的口感讓人不容易感到膩的一支酒。適合當作餐前酒。 與干貝、玉米、天婦羅、稍微調味的炸物、香煎白身魚、烤蔬菜溫沙拉相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
杜氏始終堅持，唯有360公斤內的手釀規模，才能掌握細膩的質感與溫度感，即使熱銷也絕不輕易擴產
輕輕倒酒，蜜瓜與青蘋果的果香悄然綻放，細膩而清新。入口是柔和而豐潤的蜜甜，果實般多汁的旨味與絲滑口感相伴，蜜瓜與奶油般的濃郁甘味中透著微微酸度，勾勒出立體而平衡的輪廓。最後以一抹俐落的苦韻收尾，餘韻悠長。 「十二秘色」靈感源於日本古代貴族「十二單衣」的秘色——青瓷色，酒標設計也取自這抹優雅而神秘的色調，並佐以細緻金箔點綴，呈現如同青瓷器般的高雅氣息。這是 WAKAMUSUME 酒廠每年推出的八款限定品之一，無定番，僅為少數知音保留。 杜氏始終堅持，唯有360公斤內的手釀規模，才能掌握細膩的質感與溫度感，即使熱銷也絕不輕易擴產，因此常被戲稱為「可遇不可求」的逸品。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠，在第二代新谷末彦接手後，以「和可娘（わかむすめ）」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨，因為缺乏接班人，孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠，但因為杜氏年事已高而面臨引退，酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年，他決心獨自繼續釀造，將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而，由於對釀造幾乎是外行，他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道，他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年，新酒廠完成，標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際，長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子，從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來，她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力，但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道，力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒，如同對待自己的孩子一般，精心釀造少量優質的酒。 近年來，獲得了以下獎項，人氣急速上升！ ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞產地 日本 山口縣 酒廠 新谷酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
手釀超限量，3年來首度回歸，薄濁版本是限定商店保留商品
輕輕倒酒，蜜瓜與青蘋果的果香悄然綻放，細膩而清新。入口是柔和而豐潤的蜜甜，果實般多汁的旨味與絲滑口感相伴，蜜瓜與奶油般的濃郁甘味中透著微微酸度，勾勒出立體而平衡的輪廓。最後以一抹俐落的苦韻收尾，餘韻悠長。 「十二秘色」靈感源於日本古代貴族「十二單衣」的秘色——青瓷色，酒標設計也取自這抹優雅而神秘的色調，並佐以細緻金箔點綴，呈現如同青瓷器般的高雅氣息。這是WAKAMUSUME酒廠每年推出的八款限定品之一，無定番，僅為少數知音保留，薄濁版本是限定商店保留商品。 杜氏始終堅持，唯有360公斤內的手釀規模，才能掌握細膩的質感與溫度感，即使熱銷也絕不輕易擴產，因此常被戲稱為「可遇不可求」的逸品。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠，在第二代新谷末彦接手後，以「和可娘（わかむすめ）」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨，因為缺乏接班人，孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠，但因為杜氏年事已高而面臨引退，酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年，他決心獨自繼續釀造，將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而，由於對釀造幾乎是外行，他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道，他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年，新酒廠完成，標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際，長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子，從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來，她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力，但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道，力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒，如同對待自己的孩子一般，精心釀造少量優質的酒。 近年來，獲得了以下獎項，人氣急速上升！ ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞產地 日本 山口縣 酒廠 新谷酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 西都之雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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搶手到缺貨！得獎怪獸，每批僅250瓶！
這款酒一年只推出八款限定品之一，絕非定番品，彌足珍貴！杜氏堅信唯有維持小規模釀造，才能將細膩與溫度感注入酒中，即使熱銷也不輕易擴大生產，因而被譽為「可遇不可求」的夢幻之作。 燕子花使用契作山口在地的山田錦，確保原料品質始終如一。酒如其名，展現出燕子花般的高貴與優雅，淡雅紫標更為其氣質加分。 入口即可感受到白葡萄與水蜜桃的柔和果香，隨之而來的是山田錦特有的柔和米香與高雅甘味，層層交織出乾淨俐落的酒體，尾韻則以白葡萄酒般的酸度完美平衡整體，留下令人回味的清澈餘韻。 這款酒自問世以來橫掃 IWC、Kura Master、Japan Women’s SAKE Award 等多項大獎，並屢次於山口縣新酒鑑評會中奪下最優等賞，堪稱得獎常勝軍。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠，在第二代新谷末彦接手後，以「和可娘（わかむすめ）」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨，因為缺乏接班人，孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠，但因為杜氏年事已高而面臨引退，酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年，他決心獨自繼續釀造，將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而，由於對釀造幾乎是外行，他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道，他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年，新酒廠完成，標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際，長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子，從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來，她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力，但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道，力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒，如同對待自己的孩子一般，精心釀造少量優質的酒。 近年來，獲得了以下獎項，人氣急速上升！ ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞產地 日本 山口縣 酒廠 新谷酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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IWC2021純米吟醸酒の部：ゴールド賞 令和３酒造年度山口県新酒鑑評会 純米吟醸酒の部 優等賞 西都の雫の部 特別奨励賞 第一位
春季限定、每年僅釀製250瓶的匠心之作。杜氏堅持手工小批量釀造，即便市場再熱烈，也絕不輕易擴大產量，只為保留純手工帶來的溫度與細緻質感。嚴選山口縣米農安田敏男所栽培的「西都の雫」，並以僅400公斤規模細心釀成，槽口直汲入瓶，完整封存新酒的鮮活氣息。 開瓶之際，仿若春日微風拂面，白桃與青蘋果的果香輕盈撲鼻。入口甘甜旨味與細膩酸度交織平衡，柔和滑順，最後帶出淡雅而立體的苦韻，層次分明且極富春意。「薄花櫻」一名取自日本古代貴族服飾中的雅緻色彩，正如這支酒般，溫柔卻不失個性。 這款酒常於一釋出便迅速售罄，被譽為「可遇不可求」的春日珍釀，並於山口新酒評鑑會榮獲優等獎肯定。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠，在第二代新谷末彦接手後，以「和可娘（わかむすめ）」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨，因為缺乏接班人，孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠，但因為杜氏年事已高而面臨引退，酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年，他決心獨自繼續釀造，將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而，由於對釀造幾乎是外行，他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道，他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年，新酒廠完成，標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際，長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子，從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來，她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力，但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道，力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒，如同對待自己的孩子一般，精心釀造少量優質的酒。 近年來，獲得了以下獎項，人氣急速上升！ ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞產地 日本 山口縣 酒廠 新谷酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 西都之雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶點吟釀香，酸度鮮明，入口就能感受到的清爽滋味
入口就能感受到的清爽滋味，使用高知酵母 CEL19 的龜泉 純米吟釀 吟麓，整體香氣以爽酒為主體，帶點吟釀香，酸度鮮明，非常適合夏天炎熱的天氣，清爽中參雜著細膩的吟釀香！最後尾韻收得俐落乾淨，適合喜歡豐沛酸感的酒友。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 吟の夢 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/CEL-19酵母 日本酒度/酸度 +6/1.5 -
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稀有雪女神米，精品中的精品。花香柔和、甘美清甜。
關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。新藤酒造旗下的頂級銘柄「九郎左衛門 」。採用山形縣產酒米「雪女神」及清洌的伏流水釀製，以「女神之吻」命名，充分配合這款純米大吟釀的和煦氣息。貫徹酒造的柔和風格，結合百花香、鳳梨香、哈蜜瓜、吟釀香，入口清麗雅緻，猶如輕吻讓人如沐春風，冷飲淺酌下能體會到吟釀的甘美滋味和雪女神的米旨香。 雪女神每年產量極少，只分配給30間山形縣酒廠，平均每間酒廠可被分派1800公斤米，每年只能生產1900支酒，所以極其珍稀，令山形縣引以為傲。產地 日本 山形縣 酒廠 新藤酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雪女神 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.3 -
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香氣、口感、尾韻都具備的優秀作品
高知酵母以散發各式的水果香備受喜愛，龜泉本釀造使用使用高知酵母CEL19，雖是本釀造，但華麗豐沛的蘋果香令人難忘，經火入後的柔和酒體口感柔和，容易不小心就豪飲起來，充滿高知酒特色，是一款香氣、口感、尾韻都具備的優秀作品。 延伸閱讀：高知原創酵母突破次元壁！從超濃郁果香到穿梭宇宙、深海的無限可能 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、本釀造 原料 松山三井 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
豐富的果香搭配細緻的氣泡，帶出迷人的氣泡碳酸感
◎Netflix【黑心居酒屋】影集出現酒款 山形縣米鶴酒藏藏元數量限定品、使用傳統香檳的瓶中二次發酵法，從未經過濾的酒體中取出最初第一番搾帶有白色色澤的純米生酒，豐富的果香搭配細緻的氣泡，帶出迷人的氣泡碳酸感，特別適合搭配油脂較豐富的料理，如串燒、燒肉、炸牡蠣、餃子。 關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史，米鶴的名字，所代表的意象是稻米成熟準備要收割前，長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。 而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」，也正是描述者飲水思源的概念，以此命名，傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀：山形米鶴酒造使用花蓮米：2025必追的台日友誼合作，用清酒傳遞祝福！產地 日本 山形縣 酒廠 米鶴酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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似棉花精與糖與麻糬的甘甜感，混合果青香甜，俐落收尾
酒體輕盈，似棉花精與糖與麻糬的甘甜感，混合果青香甜。就口後，酸甜感良好，無一絲甜感的俐落收尾。 關於青木酒造 「青木酒造株式会社」位於日本新潟縣南魚沼市塩沢町，於西元1717年創業，300年來不間斷地釀造清酒，並致力於手工釀造的正統日本酒造。 在「淡麗辛口」為典型的新潟日本酒當中，青木酒造想釀造的是提煉出酒米本身旨味的「淡麗旨口」風格，並將此味道在下個百年繼續傳承下去。 青木酒造在釀造清酒時最重視「和」的精神。好的清酒是透過杜氏、釀酒師和種植酒米的農民、酒類商店和餐廳的銷售人員，以及喜歡鶴齡的飲酒者之間的和諧關係而誕生的。這種和諧的背後是新潟人特有的「忍耐精神」和「互助精神」。只有互相為對方著想，互相體諒，時而互相忍耐，時而互相鼓勵，時而歡欣鼓舞，才能達到和諧的精神。 關於銘柄「鶴齡」 「鶴齡」的特點是其風味與魚沼當地的飲食文化密切相關。除了冬季可以長期保存的魚乾和鹹菜外，魚沼美食主要以鹽和醬油調味，受到辛苦勞動、流汗的魚沼人的青睞。 「鶴齡」是與這些很相配的清酒，具有新潟特有的淡麗清爽的結構，同時也將米的天然風味發揮得淋漓盡致。產地 日本 新潟縣 酒廠 青木酒造株式会社 分類 釀造酒、純米 原料 春陽 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
主題是春天般溫和宜人的香味和鬆軟的味道
在低溫下緩慢發酵的原酒。 主題是春天般溫和宜人的香味和鬆軟的味道。 酒精濃度 14% 的原酒在零下 5 攝氏度的冰箱中儲存，然後裝瓶。 溫和宜人的味道非常適合春天。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。產地 日本 長野縣 酒廠 株式会社豊島屋 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
溫和水潤的酸度中有乾淨紮實的米旨口感
✨仙禽全系列更新，即將絕版！ 這是仙禽藏元呈現自然派的理念作品，以古代生活環境為依歸，沒有精米技術也沒有速釀乳酸與香氣酵母，並使用以自然農法栽種的古代米龜之尾。 以精米步合90% 作為設定，並使用杉木桶為發酵槽，以三倍的時間慢慢釀造，然而驚人的是其酒體的純粹感，類似於青蘋果、淡淡蜜餞調性而溫和水潤的酸度中有乾淨紮實的米旨口感，尾韻綿長優雅，是不可錯過的高精米自然派銘柄。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 延伸閱讀：堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽產地 日本 栃木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一年一次的田酒限定干支，數量稀少！
2025年是乙己年，根據五行學說「乙屬木，木色青」因此乙己蛇也被稱為「青蛇年」，恰好反映在今年田酒干支的設計中，青色自古以來便是生命與希望的象徵，與蛇的靈動相結合，預示著新的一年將充滿生機與活力。 使用青森縣酒造好適米「華想い」，華想い是以另一支青森縣著名酒米「華吹雪」與「山田錦」結合而產生的新酒米，研發目的是為了使酒藏能使用縣內酒米來釀造大吟釀等級酒款。 華想い改善華吹雪精米時質軟易碎的缺陷，加上山田錦的平衡性，漸漸成為青森縣酒造們釀造大吟釀的首選；田酒乙己蛇年限定品採取無火入生酒設定，酒質甘醇而充滿清新的層次感，數量非常稀少。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年（明治11），除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1974年（昭和49）推出的「田酒」（denshu）最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」，顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精、糖類等，單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知，田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代，雖然當時已出現反對三增酒的聲音，指出三增酒背棄了傳統釀造技術，以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行，願意堅持純米的酒造也是少數，純米相對價格比較高，西田酒造也尚無全國知名度，銷售一度困難。 然而，西田酒造店在這個浪潮下，仍然堅守純米釀造的立場，直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 （うまい酒コンテスト）中被選為日本第一，才漸漸在東京開始引發關注。產地 日本 青森縣 酒廠 西田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 華想い 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
開瓶瞬間散發麝香葡萄和荔枝香氣！
以夢幻酒米「愛山」為釀造原料，開瓶瞬間散發麝香葡萄和荔枝香氣！帶有麝香葡萄和荔枝般的甘酸風味，與愛山特有的複雜米香完美平衡融合。中段米味甘甜飽滿，餘韻悠長，清爽活潑的碳酸感增添飲用樂趣，不知不覺就讓人一杯接一杯！ 瓶身設計則與藝術家河村康輔合作，將其代表性的拼貼風格重塑為全新的米粒標誌，象徵著對傳統酒業體系的革新。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。 以聞名神水「弁天水」釀造，並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品，其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。產地 日本 山口縣 酒廠 大嶺酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛山 100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Big Day首選，正宗風味清爽又暖心！
關於「中沖酒造店」 中沖酒造店位於山形縣川西町，創立於1923年（大正12年），目前傳至第三代藏元髙橋義郎。代表品牌為「羽陽一献」，以「一杯接著一杯，喝到第二杯、第三杯也停不下來──樸實無華，卻充滿風味的酒。」（一献が、二献三献とすすむような 地味だけど滋味な酒）為理念釀造。 旗下銘柄包括「醸心」、「夜遊」，以及近期推出的新品牌「A SOUTH DOG」，致力於釀造能讓人愉悅地一杯接一杯品嚐的美酒。中沖酒造店並以使用山形縣產的酒造好適米為特色，比如「雪女神」、「出羽之里」與「酒之華」等，並專注於特定名稱酒的製造。Today is A Big Day。在特殊的場合享用精心挑選的酒。 這是款具有極富正宗日本風味的清酒，同時又清爽易飲。 加熱後更可以讓你享受清酒原有的味道。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -32/2.0 -
Happy Day特飲，酸甜爽口冰涼清酒！
關於「中沖酒造店」 中沖酒造店位於山形縣川西町，創立於1923年（大正12年），目前傳至第三代藏元髙橋義郎。代表品牌為「羽陽一献」，以「一杯接著一杯，喝到第二杯、第三杯也停不下來──樸實無華，卻充滿風味的酒。」（一献が、二献三献とすすむような 地味だけど滋味な酒）為理念釀造。 旗下銘柄包括「醸心」、「夜遊」，以及近期推出的新品牌「A SOUTH DOG」，致力於釀造能讓人愉悅地一杯接一杯品嚐的美酒。中沖酒造店並以使用山形縣產的酒造好適米為特色，比如「雪女神」、「出羽之里」與「酒之華」等，並專注於特定名稱酒的製造。今天的清酒很涼爽。在愉快的一天享用 Happy Day。將清酒倒入玻璃杯中，加入冰塊，清涼的清酒就完成了。雖然酒感稍微有點高，但味道酸甜適中，十分爽口。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -32/2.0 -
彷彿含苞的花蕾逐漸綻放，滿溢的花香隨之包覆口腔
鍋島的春季酒 「Blossoms Moon」，正如其名稱「花與月」所象徵的意境，酒質也展現出與之相稱的華麗風味。當酒液在口中緩緩流轉，彷彿含苞的花蕾逐漸綻放，滿溢的花香隨之散發包覆口腔。 這香氣，真是令人驚艷！此外，這款清酒仍保有 「鍋島」獨特的風味，細膩且充滿魅力的口感依舊迷人，令人陶醉。 關於「富久千代酒造」 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 但馬強力 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Blue Day特調，果香氣泡清酒High-Ball！
關於「中沖酒造店」 中沖酒造店位於山形縣川西町，創立於1923年（大正12年），目前傳至第三代藏元髙橋義郎。代表品牌為「羽陽一献」，以「一杯接著一杯，喝到第二杯、第三杯也停不下來──樸實無華，卻充滿風味的酒。」（一献が、二献三献とすすむような 地味だけど滋味な酒）為理念釀造。 旗下銘柄包括「醸心」、「夜遊」，以及近期推出的新品牌「A SOUTH DOG」，致力於釀造能讓人愉悅地一杯接一杯品嚐的美酒。中沖酒造店並以使用山形縣產的酒造好適米為特色，比如「雪女神」、「出羽之里」與「酒之華」等，並專注於特定名稱酒的製造。今天心情有點低落，在微陰鬱的BLUE DAY裡適合喝怎樣的酒?將清酒 和冰塊放入玻璃杯中， 加入蘇打水，做杯清酒High-Ball。濃鬱甜美的果香，微氣泡的清爽口感。對於不熟悉清酒的人來說，製作成High-Ball 更容易飲用，讓大家都愛上清酒。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -32/2.0 -
Moon 系列中的新酒，屬於季節限定品，在每一年冬天問世
漂亮而華麗的果香調，搭配上酒造刻意保留，新酒那獨特之微碳酸刺激感，彷彿 Sparkling 般，微微氣泡在舌尖上躍動，除了適合搭配些小點單飲外，適合格外適合與海鮮及清爽料理進行搭配。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄山錦 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
特別本釀造帶著微碳酸的氣泡感，新鮮蒸米、柑橘調性香氣，蓬鬆的酸度，酒體平衡優美，是本釀造中的翹楚，因數量稀少，每次出貨都很快在全日本專賣店銷售一空。 冷飲時可品嚐到酒的甜味，但暖飲時甜味卻 會轉化為爽快辛口的品味。 關於「富久千代酒造」 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲佐賀縣典型的甘口酒的代表。口感清爽扎實，品味甘甜，即使不是 常喝清酒者也會喜歡。產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 佐賀之華 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
山形氣泡清酒，細緻清爽、百搭多種料理。
關於「中沖酒造店」 中沖酒造店位於山形縣川西町，創立於1923年（大正12年），目前傳至第三代藏元髙橋義郎。代表品牌為「羽陽一献」，以「一杯接著一杯，喝到第二杯、第三杯也停不下來──樸實無華，卻充滿風味的酒。」（一献が、二献三献とすすむような 地味だけど滋味な酒）為理念釀造。 旗下銘柄包括「醸心」、「夜遊」，以及近期推出的新品牌「A SOUTH DOG」，致力於釀造能讓人愉悅地一杯接一杯品嚐的美酒。中沖酒造店並以使用山形縣產的酒造好適米為特色，比如「雪女神」、「出羽之里」與「酒之華」等，並專注於特定名稱酒的製造。採用山形縣獨自開發的方法釀造的氣泡酒。口感清爽，帶有淡淡的甜味，適合搭配各種日式、西式和中式菜餚。請冷藏飲用用。倒入香檳杯中飲用，可以享受到細膩的氣泡。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 9度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -7/1.2 -
山廢熟成一年，呈現圓潤飽滿風味。
關於「中沖酒造店」 中沖酒造店位於山形縣川西町，創立於1923年（大正12年），目前傳至第三代藏元髙橋義郎。代表品牌為「羽陽一献」，以「一杯接著一杯，喝到第二杯、第三杯也停不下來──樸實無華，卻充滿風味的酒。」（一献が、二献三献とすすむような 地味だけど滋味な酒）為理念釀造。 旗下銘柄包括「醸心」、「夜遊」，以及近期推出的新品牌「A SOUTH DOG」，致力於釀造能讓人愉悅地一杯接一杯品嚐的美酒。中沖酒造店並以使用山形縣產的酒造好適米為特色，比如「雪女神」、「出羽之里」與「酒之華」等，並專注於特定名稱酒的製造。使用了兩款山形縣培育的釀酒米--「出羽燦燦」和「出羽の里」一同釀製。 並採用山廢手法釀製完成後，在酒造熟成一年，使口感更佳圓潤飽滿， 故能享受到山廢釀製且熟成後的獨特風味。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -5/2.2 -
低醇原釀，不加水呈現清酒本真風味。
日本清酒的市場上，種類日益多樣化的今天，此為以保留酒的原味為理念，並在發酵時，將酒精濃度降低於一般酒款，且在釀造完成後不再添加水，以保有酒款最原本的口感。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -5/2.2 -
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淡雅易飲的口感，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩
以保持七本鎗富有米旨香氣的特色為原則而完成的低酒精度清酒，淡雅易飲的口感，可與餐點一起享用。 夏天可以冰鎮飲用，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。產地 日本 滋賀縣 酒廠 富田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 滋賀縣產玉榮 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清爽卻有飽滿的米旨的味道
關於「中沖酒造店」 中沖酒造店位於山形縣川西町，創立於1923年（大正12年），目前傳至第三代藏元髙橋義郎。代表品牌為「羽陽一献」，以「一杯接著一杯，喝到第二杯、第三杯也停不下來──樸實無華，卻充滿風味的酒。」（一献が、二献三献とすすむような 地味だけど滋味な酒）為理念釀造。 旗下銘柄包括「醸心」、「夜遊」，以及近期推出的新品牌「A SOUTH DOG」，致力於釀造能讓人愉悅地一杯接一杯品嚐的美酒。中沖酒造店並以使用山形縣產的酒造好適米為特色，比如「雪女神」、「出羽之里」與「酒之華」等，並專注於特定名稱酒的製造。使用「出羽の里」釀造，具有出羽の里特有的清爽口感，也能品嚐到飽滿的米旨的味道。無論冷熱飲都有其特有的風味，非常適合日常飲用或搭配餐點。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.5 -
酵母則賦予紅蘋果般的香氣及酸味
「美雲」比喻層層浮雲在夜空中映襯著月亮朦朧光暈的雅致光景。 酒款所使用的麴菌、酵母到酒米（美山錦）皆為初次挑戰，種麴帶來薄荷般的清涼感；酵母則賦予紅蘋果般的香氣及酸味，入口絲滑且帶有清透的甜潤，尾韻則浮現一縷微苦及青綠澀感，整體表現十分清爽，適合冰飲，接近常溫。 關於 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。 不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。產地 日本 佐賀縣 酒廠 光榮菊酒造 分類 釀造酒 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
多米調和，清爽純米享受
這款酒是將當年度生產的多種純米酒和純米吟釀的精緻調和而成。傳統且平穩清爽的香氣，入口後在口中充滿了優雅的米旨香，潔淨俐落的尾韻，是喝搭配任何的餐點，冷飲或熱飲均適宜。產地 日本 山形縣 酒廠 中沖酒造店 分類 釀造酒 原料 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.4 -
具有厚度、甜美感和細緻而切口分明的酒體
大納川來自秋田縣，天花寓意北國清新空氣中所降雪，如同從天而降的花朵。 此品使用古代米龜之尾，以及藏付酵母D-29，釀造出具有厚度、甜美感和細緻而切口分明的酒體，進入尾韻後展現柔和酸度，是一品存在感豐厚的純米大吟釀。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以「自社D-29酵母」釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於全国新酒鑑評会、秋田県清酒品評会、東北清酒鑑評会等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。產地 日本 秋田縣 酒廠 大納川株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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回溫後仍能感受到那份微甜的尾韻
松本日出彥在歷經家族股權鬥爭，離開原酒造展開武者修行的旅程後，2021年12月回到京都成立了「日日釀造」，推出首款作品「日日」，傳達「日日是好日」的意念。 首版山田錦整體仍保有先前澤屋新鮮微氣泡的風格，清爽純淨的口感、新鮮米飯的旨味，帶柑橘香氣，最大差異是在舌面多了層厚實與膨脹的感受，類似太妃糖微微的黏著度，回溫後仍能感受到那份微甜的尾韻。 此第一號作品使用兵庫縣東条地區舊米田村與岡本村生產的優質山田錦進行釀造，僅僅公開使用原料的內容，精米步合、酵母以及其他規格皆不公開的方式進行販售，其中蘊含著不希望將重點放在製造技術等等的其他方面，期盼單純地用心去感受酒米、水質乃至於風土環境，輕輕勾勒出日日釀造的迷人魅力。 關於「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社，以釀酒名人松本日出彥先生爲中心，活用先前進行巡迴釀造的經驗，挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。 酒造的命名，結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點，期盼在未來的日子裡不斷精進成長，不僅日復一日地進行不同的挑戰，也日復一日地不斷釀造日本酒，絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作，以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心，進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源，使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業，適合進行長時間製醪(發酵)的水質，結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米，釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。產地 日本 京都市 酒廠 日日釀造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣產山田錦100% 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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新鮮米飯的旨味，帶柑橘香氣
日日釀造的第二號作品「日日 秋津山田錦」，使用伏見桃山丘陵地區的清冽湧水，當地的水源屬於含有均衡的礦物質的優質軟水，適合作為釀酒時進行長時間緩緩發酵的水質。 並以兵庫縣東条地區古家、西戶、常田三個地區所生產的優質山田錦進行釀造作業，刻意在釀造過程中抑制了甜度、香氣以及酒精度的表現，以「能夠在餐廳輕鬆自在地喝下一瓶日本酒」如此單純的發想，作為其釀造概念所完成的最新酒款。 松本日出彥在歷經家族股權鬥爭，離開原酒造展開武者修行的旅程後，2021年12月回到京都成立了「日日釀造」，推出首款作品「日日」，傳達「日日是好日」的意念。 關於「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社，以釀酒名人松本日出彥先生爲中心，活用先前進行巡迴釀造的經驗，挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。 酒造的命名，結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點，期盼在未來的日子裡不斷精進成長，不僅日復一日地進行不同的挑戰，也日復一日地不斷釀造日本酒，絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作，以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心，進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源，使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業，適合進行長時間製醪(發酵)的水質，結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米，釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。產地 日本 兵庫縣 酒廠 日日釀造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣東条特A秋津山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
第三彈延續清爽特質，並融入更溫潤的芳醇感，入口綻放細膩果香！
醉鯨 Craft series 自推出以來，以極致清爽的風格廣受好評。今年第三彈延續清爽特質，並融入更溫潤的芳醇感。 選用米旨豐富的土佐錦，搭配能釋放香蕉香氣的高知酵母AA-41，再結合自家9號酵母，交織出優雅吟釀香、柔和酸度與細緻尾韻。入口綻放細膩果香，餘韻溫潤悠長，展現全新平衡感。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒 原料 土佐錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/高知酵母AA-41、9號酵母 日本酒度/酸度 +6/1.3 -
第二彈——AMARE Clear，帶來更純淨透澈的全新體驗
去年的 Craft series 以極致清爽的風格亮相，市場反應熱烈，讓醉鯨決定迅速推出第二彈——AMARE Clear，帶來更純淨透澈的全新體驗。 這次選用了適合清爽風味的八反錦與高知酵母 AC-17，交織出細緻優雅的蘋果與香蕉香氣，酒體清澈卻富有層次，輕盈流暢之中帶著醉鯨獨有的淡麗辛口魅力。每一口都是純粹與深度的完美平衡，猶如天籟之音，令人沉醉。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒 原料 八反錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/高知酵母 AC-17 日本酒度/酸度 +6/1.5 -
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熱帶水果般華麗果實香氣
一款優雅的純米吟釀，展現春天櫻花盛開的意象（僅於 3 月至 4 月限定發售）。以石鎚獨特的全量手造及低溫發酵技術，做出柔和又有質地的酒質。
蘋果皮般的吟釀香及愛媛特有酒造好適米「雫媛」的柔軟米旨味，再以俐落的酸味收尾。推薦在10~15度以平盃飲用。
關於「石鎚酒造」ISHIZUCHI 以山為名，石鎚酒造是一間建築在家族的愛與熱情上的酒造，位於西日本最高峰 - 石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。在釀造工序中，以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏5～12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒，多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎，成為聞名全日本的名門酒造！ 「世界酒蔵」是日本最有指標性的清酒大賞，因為它綜合了日本一年中所有清酒評鑑的結果，再以積分方式選出當年度的得獎王。而 2019 年石鎚酒造以 545 高分，在東北、關東、中部地區等強敵環伺下，石鎚酒造仍殺入前十名、成為西日本第一名的酒造。 不同於部分酒造僱用大量員工，石鎚酒造由超迷你的四人家族所組成，越智兄弟倆皆畢業於東京農業大學。東京農大是日本唯一有專門「醸造学科」的高等教育機構，畢業校友都是清酒界技術的指標，也時常私下交流釀酒的專業。 除此之外，石鎚酒造多款清酒也連續多年被選為全日空的頭等艙及商務艙用酒，是名副其實的愛媛縣之光！ 石鎚酒造的酒款特色鮮明，一律使用自家培養的天然藏附酵母，也都帶有芬芳的花香和乾淨的蘋果、西洋梨香氣，奔放的旨味和入口時溫潤的酸度達到甘酸美妙平衡，無論獨飲或是搭餐都是非常適合的好酒！產地 日本 愛媛縣 酒廠 石鎚酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛媛縣產雫媛100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/藏內自家培養酵母 日本酒度/酸度 +3.5/1.3 -
僅保存22%的秋津穗，為秋津穗極高水平之作
將秋津穗精米至22%，二割二分的超精緻精米度，突破食用米秋津穗的限制，將其特性發揮地淋漓盡致，改版前的細緻花果香與甜美瓜即是完美，改版後使用的菩提酛製法，更是將作品的完成度推至巔峰！喜歡大吟釀作品細膩風味的酒友，絕對要嘗試看看這款作品。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 秋津穗 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 22% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
多汁風味和熟成感
使用100%美山錦釀造，紫宙一直以來講求的多汁風味和熟成感得以協調，透明感的酒體讓人回味無窮！ 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 銀河のしずく 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/- -
「朝顏」象徵著釀酒師與粉絲們的深厚連結
「牢固的羈絆」是牽牛花的花語。這款「朝顏」象徵著釀酒師與粉絲們的深厚連結。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 銀乙女 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/- -
彷彿初戀的味道
酸甜的滋味，彷彿初戀的味道，喚起回憶的櫻桃 label。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 銀河のしずく 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/- -
酸甜平衡良好
甜味與酸味平衡良好，大口咬下去的那一瞬間，正是象徵鳳梨的滋味！ 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/- -
多汁的旨味與甜味
使用岩手縣開發的「銀河之雫」所釀造的純米吟釀。酒體從淡雅甘甜的清澈香氣開始，接著湧現出多汁的旨味與甜味，並以淡淡的苦味作為點綴，整體達到絕妙平衡，帶來爽口宜人的飲用體驗。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 銀河のしずく 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -2/- -
豐富香氣與舒適餘韻
以石川縣栽種的酒米之王的「山田錦」所釀造的純米大吟釀。山田錦所帶來的豐富香氣與舒適餘韻，展現了日本酒最前線的風味表現，正是 Army Label 的寫照！ 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 石川縣產山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -4/- -
美唄市有「美麗歌聲之町」之稱
紫宙系列與北海道農協合作企劃，首次採用來自北海道美唄市的北海道食用米「夢美力（ゆめぴりか）」所釀造的純米吟釀酒。 因為美唄市有「美麗歌聲之町」之稱，又以當地特產米為原料，因此以米名為靈感，命名為「音符標」。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 北海道美唄市產夢美人 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -4/- -
岩手縣極致酒米——「結之香」
極上美酒的一滴，以「Dimond 鑽石」代表！岩手縣為了實現也想在岩手種出如同酒米之王「山田錦」般優秀酒米的願望，進而開發出的岩手縣極致酒米——「結之香」所釀製而成。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岩手結之香 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3.6/- -
細緻啵啵作響的模樣，正如同水珠般閃耀
活性濁酒柔和的氣泡包覆全身，細緻啵啵作響的模樣，正如同水珠般閃耀，因此命名為「水玉標」。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 銀河のしずく 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/- -
多汁的旨味與俐落的爽快感
以名酒米「美山錦」所釀造的純米吟釀無濾過原酒。因為「美山錦」這個名稱源自於宛如積雪山頂般潔白的心白，我們將其命名為「Snow Label」。 酒體呈現出多汁的旨味與俐落的爽快感完美融合，帶來清新暢快的飲用體驗。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 銀河のしずく 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/- -
略帶甘口與柔和的味道均衡地融合
初榨是每年慣例使用五百萬石釀造。以象徵新酒誕生而懸掛在屋簷下的杉玉作為酒標設計。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：『這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。』 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。產地 日本 岩手縣 酒廠 紫波酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 石川縣五百萬石 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -2/- -
季節限定酒款
香氣以柑橘系為主調，帶有飽滿的乳酸口感。細緻綿密，酸度細膩，伴隨明顯的優格香氣，尾韻乾淨俐落。 無論是單飲還是搭配料理，皆能完美契合，展現多元魅力。產地 日本 滋賀縣 酒廠 笑四季酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 - 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。使用廣島八反錦酒米（精米步合59%）與M310酵母釀造，展現華麗的果香與清爽酸度。未經過濾、加熱與加水調整，酒體保留細緻的微碳酸感，帶來鮮活口感。 蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽。適合冰飲，搭配生魚片、燒烤或和風料理，能突顯其鮮明酸度與米旨味。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 扁平精米 59% 麴種/酵母 -/K1801酵母 日本酒度/酸度 -1.0/- -
帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。「卷機」為高千代新品牌，概念為呈現「南魚沼的風土」。 卷機山的雪水呈現柔軟的水質，清澈透亮的口感，加上細緻堆疊出當地米種的米旨味與層次感。讓人彷彿置身南魚沼的人間淨土般。 採用成本較高的扁平精米技術，並結合微氣泡洗米，確保原料米的極致處理。 香氣優雅，帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息。口感透明且飽滿，略帶辛口，最後以適度的酸度收尾，呈現清爽俐落的風味。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒 原料 一本〆 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以武士刀作為發想，酒質就如同作品名「刀」一樣乾淨俐落
關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽（International Sake Challenge）等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。酒瓶本身以武士刀作為發想，上半部設計成「刀柄」的樣子，還有綁上「下緒」（下げ緒）的繩結，酒標則設計成連接刀柄跟刀身的「鍔」（ツバ）的圖樣！每個細節都做出來了，可說這支日本酒就是一把武士刀！ 原料選用愛媛縣第一款酒造好適米「しずく媛」（雫媛），果香味豐沛，酒質就如同作品名「刀」一樣乾淨俐落，清爽、微辛的口感再搭配冷飲，十分爽快！產地 日本 愛媛縣 酒廠 八木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雫媛（しずく媛） 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 0/1.7 -
酒米探險系列 第三彈，所採用的是青森縣的特有酒米「華吹雪」！
羽根屋這幾年推出的酒米探險系列，不僅在市場上廣受好評，同時也讓富美菊酒造藉由釀造各類型的酒米上得到更技術的的突破！ 酒米探險系列 第三彈，所採用的是青森縣的特有酒米「華吹雪」，該酒米的米粒在所有酒造好適米中是數一數二的大，飽滿的米粒所孕育出的豐富礦物感，釀出來的酒體有非常好的層次感，在口中的層層堆疊的滑順感如春日繁花盛開般的奔放，隨之而來的是充滿整個口腔的美麗甘味。如同青森縣引以為傲的弘前城盛開的櫻花景象美不盛收。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 華吹雪 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酒米探險系列 第三彈，所採用的是青森縣的特有酒米「華吹雪」！
羽根屋這幾年推出的酒米探險系列，不僅在市場上廣受好評，同時也讓富美菊酒造藉由釀造各類型的酒米上得到更技術的的突破！ 酒米探險系列 第三彈，所採用的是青森縣的特有酒米「華吹雪」，該酒米的米粒在所有酒造好適米中是數一數二的大，飽滿的米粒所孕育出的豐富礦物感，釀出來的酒體有非常好的層次感，在口中的層層堆疊的滑順感如春日繁花盛開般的奔放，隨之而來的是充滿整個口腔的美麗甘味。如同青森縣引以為傲的弘前城盛開的櫻花景象美不盛收。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 華吹雪 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
慵懶涼爽的北極熊
✨預購中，六月中到貨 追求夏日清爽口感所特別釀造的限定濁酒，並採用慵懶涼爽的北極熊酒標呈現。本款濁酒的特色為適度的米香與甜味結合所帶來的平衡甘口風味，以及清爽的尾韻。 希望這款酒在炎炎夏日與繁忙的生活中，能夠為您帶來悠閒放鬆的特別時光。建議飲用方式：在冰箱充分冷卻後，搖晃均勻再飲用。也推薦與汽水等調製成雞尾酒飲用。 關於「株式会社三宅本店」 株式会社三宅本店是日本廣島縣吳市的一家酒造，創立於 1856 年。 「千福一杯いかがです」（來飲一口千福）是此酒造電視廣告裏常用的一句，其中「千福」是這酒造的銘柄，而千福名字由來是取自於第一代社長為表達對母親和妻子的感謝，來自母親的名字「福」及妻子的名字「福」，也有「家庭圓滿之酒」之意。產地 日本 廣島縣 酒廠 株式會社三宅本店 分類 釀造酒 原料 廣島縣產米 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 72% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -9/0.8 -
爽快後味的「山和」＋究極餐中酒的「伯樂星」，強強聯手所打造的「山和星」！
散發葡萄和蜜瓜般香氣，口感清爽順滑，柔和的酸和甜平衡。由宮城縣擁有高人氣的山和及伯樂星攜手合作釀造的聯名酒款，清爽新鮮感、漂亮的透明感，無縫結合而成，試驗過無數次才誕生的「山和星」 關於「山和星」 「山和星」是由宮城縣兩大酒造山和 X 伯樂星強強聯手所打造的純米大吟釀，自2019年起推出，原先主要是為了紀念宮城縣在地歷史悠久的百貨店「藤崎」200週年立業，因為強強聯手釀造受到熱烈歡迎，所以後來即輪流主導推出 。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造、山和酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 宮城縣產ササニシキ 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
伯樂星與日本知名大胃王比賽冠軍得主「もえのあずき」（Moeno Azuki）聯名出品
去年推出廣受好評！今年同樣出廠限量600瓶，日本已完售！針對製麴以及製醪的製程全面改良，讓旨味在口中一瞬轉化為新鮮感。與之可愛形象的標籤不同，口感依舊承襲伯樂星一貫究極食中酒的風格。 關於「新澤釀造店」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 ササニシキ 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/1.2 -
新酒的碳酸口感，夾帶酵母的蘋果芳香
新酒的碳酸口感，夾帶酵母的蘋果芳香，俐落明顯的鮮味收尾，讓味蕾充分浸潤在豐富層次之中。限量手工裝瓶，猶如置身釀造現場品飲最新鮮的口感。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。產地 日本 秋田縣 酒廠 日之丸銘釀 分類 釀造酒 原料 秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴50%、掛70% 麴種/酵母 -/K1001 日本酒度/酸度 ±0/- -
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Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓，因此使用超高精米步合約88 %
✨製造日期 2024.05Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓，因此使用超高精米步合約88 %，通常使用這樣的高精米步合米種釀造清酒非常困難，往往容易散發不討喜的香氣，然而在本作品中新政充分將高精米結合吟釀工法，表現出現代吟釀的清新優雅。
此外，新政更從 2019 年收穫的稻米開始皆使用木桶釀造，更加展現傳統工法與現代科學釀造技術結合，是一部粉絲絕對應該關注的作品。
延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 88% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
喝一口享受來自小川酵母的溫和香氣和山田錦的濃郁風味
在15度的低溫下完成，口感柔和。喝一口享受來自小川酵母的溫和香氣和山田錦的濃郁風味。 關於「武勇酒造」 建於江戶時代慶應年間，以當時武士時代的背景相符的「武」，作為武士應該有的「勇」而命名。其出品的酒質口感扎實，只會選用優質的酒米與水源，並不斷革新釀造技術去實現獨特的風味。 使用的酒米，兵庫縣特A地區產的山田亭、富山縣產的500萬石、岡山、廣島縣產的雄町、以及當地茨城縣產的日立錦、美山亭、日本晴，根據酒的種類使用比例不同而使用。從普通酒到大吟釀，所有米都使用山田錦，散發著武勇獨特的味道、香味和濃郁的香氣。 灌溉水使用神奈川水系統的伏流水。 從倉庫內約150米的井中抽水，通過武勇獨創的精密過濾裝置，確保全年的水量穩定和安全的水質。由於神奈川水系的水是軟水，發酵在緩慢的低溫下進行，很容易產生細緻的清酒。產地 日本 茨城縣 酒廠 武勇酒造 分類 釀造酒、特別本釀造 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 麴米55%；掛米65% 麴種/酵母 -/小川酵母 日本酒度/酸度 -/1.4 -
三浦酒造豐盃系列顛峰之作，採用自社酵母。首次研發也以像是最後一次釀製的精神釀造！
三浦酒造注入最高職人精神的頂峰酒款。豐盃系列商品精米步合最低，第一次研發也像最後一次釀造一樣，無雜質的口感，讓人舍不得喝完！ 「最初亦最後」使用三浦酒造最自豪的自家精米機，在約一周的時間裡，不分晝夜持續運轉，耗費近 159 小時，將豐盃米研磨至米粒的最後 30%，釀造出的純米大吟釀。使用在地農民精心種植的豐盃米， 且無論是稻米的耕作或是清酒的釀造，都是使用酒造後方「岩木山」的伏流水。秉持著「最初亦最後」的信念而生，此酒款是三浦酒造引以為傲的作品。 關於「三浦酒造」 始於1930年，卻擁有如百年酒造的超高名氣！位處青森縣弘前市，日本第一的櫻花聖地。承接父親的理念與技術，由兄弟倆接棒，繼續用熱情與感性釀造「豐盃」。 除了自家獨一無二的「豐盃米」，使用各種酒米釀酒，包括青森縣具代表性的「華吹雪」、「華想い」、以及人氣品種「山田錦」、「龜の尾」，優良的契約栽培米，再搭上自家製精米，精心釀酒。飽滿的味道，柔順又暖心的旨味搭上優雅香氣，因而得到許多日本酒愛好者支持。產地 日本 青森縣 酒廠 三浦酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 豐盃米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 30% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/1.9
