製程與風味

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    【預購】黑龍酒造 馬年限定 干支ボトル 2026 純米大吟釀 生原酒

    NT$4,300
    極具黑龍色彩的馬年生肖限定品！
    ✨熱烈預購中，2026年1月到貨 蒼勁有力的書法和其他黑龍酒造的高級清酒一樣，都是已故「稻村雲洞」先生的墨寶，非常適合迎接新年，給人感受到莊重和威嚴的書法、以及略顯沉穩的色調棕色邊襯白色的禮盒，營造出特別有質感的感覺。 此品為未經火入的生酒，嚴選山田錦並精米至40%釀成，從打開酒栓的那一刻起，果香四溢，散發柔軟華麗的吟釀香有如蜜瓜，入口柔和略帶微微乳酪香氣，順滑的口感中，散發出生酒獨有的濃郁風味，整體淡麗辛口，搭配如刺身、海鮮、壽司等料理都相當合適。 黑龍純米大吟釀就是如此令人著迷，使人愉悅的甜味、均衡的辛口醇厚鮮味、和其他各種元素錯綜複雜地交織在一起，入喉後愉快而淡雅的餘韻逐漸淡出，整體平衡極為出色，是一款可以讓您切實感受到生酒和黑龍風格的佳作，非常適合為新年增添色彩！ 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年，是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/-
     
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    愛國 仙禽 X 鳳凰美田 Collaboration Ver. 仙禽 薄濁生酛無濾過原酒

    原始價格：NT$2,480。目前價格：NT$2,080。
    當代的挑戰，如今開花結果。
    那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。 於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒渣的豐富層次。 淺嚐一口，栃木大正時代的風光便在眼前浮現，先人們對農業的熱愛也在舌尖上躍動。這不僅僅是一次復刻，更是一封橫跨時空、連結過去與現在的挑戰書，獻給日本農業與釀酒的未來。只有真正懂得品味的人，才能從這杯酒裡，感受到那跨越時代的匠人之魂。 本作由栃木縣2大酒造：仙禽、鳳凰美田，共同攜手聯乘當地農業高校及農業振興事務所一起開發，復活大正時代栃木縣原産古代米「🌾愛国3号」之作。 . 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造、小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦20%、愛國3號 80%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 愛國 仙禽 X 鳳凰美田 Collaboration Ver. 鳳凰美田＆仙禽 雙入組合

    NT$4,160
    散發如熱帶水果般的奔放香氣
    生酛技法釀造，純淨口感中蘊藏強勁切割力，酸與甜融合感出現平衡，尾段則帶出綜合韻，隨溫度上升，愛國特有的穀物及溫柔感也隨之浮現。 那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。 於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒粕的豐富層次。 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造、小林酒造
    分類 釀造酒
    原料 愛國3號
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    愛國3號 仙禽 X 鳳凰美田 Collaboration Ver. 鳳凰美田 生酛

    原始價格：NT$2,480。目前價格：NT$2,080。
    散發如熱帶水果般的奔放香氣
    生酛技法釀造，純淨口感中蘊藏強勁切割力，酸與甜融合感出現平衡，尾段則帶出綜合韻，隨溫度上升，愛國特有的穀物及溫柔感也隨之浮現。 那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。 於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒粕的豐富層次。 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造、小林酒造
    分類 釀造酒
    原料 愛國3號
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    仙頭酒造 土佐白菊 土佐しらぎく 高育酒80號 生 純米吟釀

    原始價格：NT$1,650。目前價格：NT$1,568。
    這款純米吟釀酒的概念是"更輕盈、更優雅"。
    酒精濃度為13％，口感果香濃郁，香味平衡恰到好處，可以享受到米的柔和風味。它適合搭配各種料理，一瓶酒從前菜到主菜都能讓您享受美食之旅。   關於「仙頭酒造」 仙頭酒造位於高知市和室戸岬之間，位於海岸邊寧靜的田園地帶。該酒造成立於明治36年，是一家歷史悠久的釀酒廠。代表品牌「土佐しらぎく」的命名靈感來自於初代仙頭菊太郎的名字「菊」以及他希望釀造出像白菊一樣純淨清爽的美酒。 「土佐しらぎく」的特點在於具有土佐酒特有的清爽口感和飽滿的風味。它被釀造成適合作為餐酒飲用的風格。 釀造過程中使用了四國山脈的地下水作為醪水，並且所有的品項都以冷藏方式儲存。
    產地 日本 高知縣
    製造商 仙頭酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 土佐麗
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 清水清三郎 作 伊勢錦 純米大吟釀

    NT$3,000
    以復活「山田錦之源」——三重縣產的伊勢錦釀造的清酒
    伊勢錦最初是參拜伊勢神宮的人們帶回作為紀念的稻穗 ，因該地區名為「宇治山田」因此這種稻被稱為「山田穗」。古老的伊勢錦自古生長於此地，並曾被部分三重縣內的酒造所使用。經過DNA檢測後發現，它正是現今 「山田錦」的母株。自兩年前起，我們獲得種子後逐步培育、繁殖稻米，如今終於完成了以伊勢錦釀製的復活之酒。與山田錦相比，伊勢錦帶有稍微淡麗的風味，散發出類似麝香葡萄般鮮明的果香，入口柔和，能感受到深邃的旨味。此外，略帶銳利的辛口與旨味之間的平衡，更是此酒的一大特色。。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 土田 生酛純米 F Light

    NT$1,780
    生酛釀造，以藏附酵母發酵，造就複雜多層次風味。

    覆盆子、桑葚、李子般的酸度與甜味並存，乳酸系與果香交織，衝擊味蕾且易飲。可冷飲、常溫、燗飲，亦適合加氣泡或果汁調飲。

    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/K701
    日本酒度/酸度  -16.0/-
     
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  • 富田酒造 七本鎗 無農藥 無有 生酛 Vintage

    NT$2,600
    用完全不使用農藥的無有玉榮來釀造生酛！
    滋賀縣在地的農民家倉貴和與富田先生，兩人藉由「無農藥」的共同理念而結合，開始釀製富田先生理想的天然酒。命名為「無有」，代表著在地農民和酒造共同創造的無限價值， 酒米所表現的溫潤香氣，藏內熟成後使口感更加圓潤。 此酒既保留了「無有」系列原有的風格，同時也展現出生酛特有的乳酸香氣，使酒體更加豐富寬廣，層次感十足。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 富田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣產 無農藥栽培 玉榮
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 笑四季 生酛純米大吟釀 Sensation White

    NT$1,580
    清爽的米香，融入彈珠汽水般的果香，並點綴著柑橘般的清爽酸度，帶來滑順而輕快的口感，顛覆傳統對生酛的印象。
    無論是單飲，或搭配沙拉與雞肉料理，都能展現其獨特的風味魅力。 關於「笑四季酒造」 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市，創業於明治 25 年。酒造本身位於旧東海道，江戸時代是用作住宿的水口宿，酒造建築保留了往昔的感覺。 目前的藏元杜氏「竹島充修」畢業於東農大釀造科，後來至新潟修業，最後回到滋賀縣，擅長生酛釀造，並且以各種方式呈現米的甜味，素有「東新政，西笑四季」之美譽。 笑四季的釀造理念：「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」 五大釀造特色：
    1. 原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
    2. 全量純米化，2012 年度起改為只釀造純米酒。
    3. 2014 年度起部分採用生酛系酒母
    4. 全量不使用活性碳無濾過
    5. 不添加乳酸・酵素剤、加工助剤等幫助發酵的素材。
    整體崇尚自然並融合近代釀造知識，新派釀造路線的作品，請您務必嘗試。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 笑四季酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K1001
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 土田 生酛純米 壤 木桶釀造 GI利根沼田

    NT$5,800
    使用自然栽培米，採無添加酵母的生酛製法，於川場杉木桶釀造，獲GI利根沼田認證。
    精米步合90%，以食用米為原料，展現藏附酵母的風味。
     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  -10.4/-
     
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  • 仙禽 雪人 SNOW MAN 濁酒 火入

    NT$1,680
    冬季限定的雪人活性濁酒，酒體帶有微微的氣泡感
    香蕉、哈密瓜與椰奶香氣在鼻腔中混合成淡淡的栗子味，為了獲得絲滑柔順的口感，酒造將醪一遍一遍的過濾，由酒粕所形成的混濁物（にごり）像雪花一樣在味蕾上悄然融化，這會是一款適合搭配您最喜歡的冬季菜餚的酒款。 *本品項是海外限量版本，不同於日本國内流通的氣泡酒 sparkling類型，但酒體仍帶有微微的氣泡感。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 延伸閱讀：堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽
    產地 日本 櫪木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 日本米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 高千代 聖誕限定 豐醇無盡 Xmas 無濾過生酒

    NT$1,880
    聖誕節限定酒款，蘋果香氣強烈而馥郁
    一年僅此一次的 聖誕節限定酒款。酒香中帶有鮮明而華麗的蘋果香氣，如同咬下熟透紅蘋果般多汁。 入口呈現 酸甜平衡的果香層次，口感輕盈而水潤，細緻的甜味與爽快的後味在舌尖之間柔和展開。 這款酒能在冬日裡帶來 明亮、愉悅、帶點閃爍感的飲酒心情，既溫柔又輕快。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
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  • 土田 生酛純米 壤

    NT$5,500
    最能體現風土與米文化的自然酒誕生，無農藥、無肥料。米的營養分是一般的兩倍，使用群馬縣在地產米，體現真地酒風情。
    精米步合90%，保留最多的原味，自然乳酸菌發酵，無添加酵母，未使用任何添加酵素及發酵輔助劑。外盒以牛皮紙顏色為基底，象徵來自大地的土壤。盒上有插畫點綴，為生存在田裡的生物及微生物如蜻蜓、鴨子等充滿童趣的圖案。
     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 ササシグレ
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  -12.0/-
     
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  • 笑四季 生酛純米大吟釀 Sensation Blue

    NT$1,580
    自 2024 年起採用生酛製法釀造，散發水梨與青蘋果的清新香氣，在清爽的甜味中融入穩重的酸度。中後段尾韻平衡適宜，櫻餅般溫潤的溫和香氣於口中縈繞，最後以清涼感的優雅結尾，令人回味無窮。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 笑四季酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 渡船2號
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K601
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 土田 生酛純米吟釀

    NT$1,780
    清澈順滑的味道！傳統生酛製法，展現現代風格味道，冰酒～溫酒都值得細細品味。

    酒造在嘗試各式鮮明特色的酒款之後，回歸到生酛本質的經典之作。堅果、優格、焦糖的香氣，搭配適中的乳酸與旨味，口感細緻、收尾俐落。推薦 15 度與 45 度的溫度表現。

     
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/K701
    日本酒度/酸度  -4.0/-
     
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  • 笑四季 純米大吟釀 Sensation Red

    NT$1,580
    清爽的柑橘果香、新鮮透明口感，最後的可可般的苦韻讓人想無限續杯。

    本款採用帶來清爽香氣的協會 1401 號酵母，並混合自家高蘋果酸生成酵母，打造出Sensation系列中最具挑戰性的新風格。

     
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 笑四季酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 渡船2號
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K1401+自社
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 萬作之花 生酛 純米吟釀 龜兔

    NT$1,780
    酒造低溫熟成，充分帶出酒體的圓潤感與酒米的優雅酸度。
    入口清新澄澈，中後段則釋放出豐盈的米香，並帶有秋田風格生酛獨特的清爽乳酸感，濃醇的酒體與淡雅的香氣交織，層次豐富。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/K9
    日本酒度/酸度  ±0.0/-
     
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  • 土田 生酛純米 12 野生酵母

    NT$1,980
    土田 12 以協會六號酵母發酵，加上 12% 的原酒口感，擄獲年輕消費者的味蕾。
    星野杜氏選擇以環境中的野生酵母為主，讓自然環境主導酒款的風味，實踐自然釀造的理念。究竟是穩定且經典的協會酵母更具魅力，還是充滿未知與驚喜的野生酵母更引人入勝？歡迎與 D17 一較高下，揭曉答案！
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  -42.0/-
     
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  • 土田 生酛純米 真土田

    NT$1,780
    還原江戶時期的完全無添加醸造製法與風味為目標。可常溫保存，也可常溫享用，這是它的魅力之一，也因此極受歡迎。
    香蕉優格中帶些起司蛋糕般的香氣，自然發酵的酸度中充分帶有米的旨味，酒體扎實但收尾俐落乾淨，末段回韻以玄米芳香收尾，一同讓您穿越回到江戶時代的時光。   關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村，已經擁有百年以上的歷史，本已在該地區小有名氣，其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順，也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。
    而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生，受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發，開始破格創作出更大膽的獨特清酒，同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然，使用最傳統的生酛方法，而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌，麴米比例和低精米步合，務求返璞歸真，帶出日本酒最深層次的應有味道之餘，也帶出新穎而活潑的酸度和旨味，同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰，加Soda，檸檬等) – 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 燒酎用黃麴/-
    日本酒度/酸度  -8.0/-
     
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  • 秀鳳 特別純米 山廃 出羽綺羅利

    NT$1,200
    百香交織—「出羽綺羅利」
    本款的酒米採用了山形縣原創、稱為【山形100 號】的「出羽綺羅利」，屬於一款稻米成熟期較晚，卻有著十分良好的耐寒性的酒米！從入口時在口腔散開的美味米旨味及果實香味，搭配米飯、蜂蜜及可可 的香氣，加入適度的山廢酸味，最後留在口中的餘味更是十分討喜，是一款完美協調且與眾不同的傑出山廢酒款。 適飲溫度：熱飲／常溫／冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 秀鳳酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田穗
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 山形酵母
    日本酒度/酸度  +1/ 1.6
     
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  • 秀鳳 特別純米 無濾過 雄町

    NT$1,300
    如山巒綿延—細膩口感與香氣
    2015、2017、2020、2021 年度全米日本酒歓評會 金賞 2016 International Wine Challenge (IWC) Sake 推薦 2022 亞洲清酒大賞 銅賞 SAKE COMPETITION 2024 入賞 使用造酒好適米「雄町」所帶出的沉穩香氣與米旨互相搭配出的自信作品。圓潤且層層堆疊的口感 ，搭上杏桃與薄荷葉的香氣，讓人一品難忘。為了保留這迷人的香味，酒造特別以無過濾的手法保留最原始的美味。 適飲溫度：熱飲／常溫／冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 秀鳳酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/ 山形酵母
    日本酒度/酸度  +3 / 1.5
     
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  • 萬作之花 純米大吟釀生原酒 OISHII

    NT$2,180
    在臺大受好評，緊急再入荷！
    使用秋田縣最新米種 Sakihokore，呈現飽滿的旨味和卓越的表現力。這款清酒以瓶內二次發酵的方式保留細膩的氣泡，帶來輕盈的甜味和水梨的香氣，微酸的風味恰到好處，低酒精濃度則增添了更多水潤柔和的口感。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 Sakihokore
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/秋田AK-1
    日本酒度/酸度  -18/-
     
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  • 土田 生酛純米 12 七號酵母

    NT$1,780
    12% 原酒+協會 7 號酵母的有趣組合。 保留了傳統生酛製法的扎實口感，同時展現出更加豐富的香氣層次。
    相比 6 號酵母，它帶來了更華麗的果香，檸檬與葡萄柚的清新氣息交織，伴隨焦糖的微甜香調，口感圓潤且層次豐富，讓每一口都充滿驚喜與滿足。   關於「土田酒造」 1907 年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村，已經擁有百年以上的歷史，本已在該地區小有名氣，其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順，也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在 2013 年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生，受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發，開始破格創作出更大膽的獨特清酒，同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然，使用最傳統的生酛方法，而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌，麴米比例和低精米步合，務求返璞歸真，帶出日本酒最深層次的應有味道之餘，也帶出新穎而活潑的酸度和旨味，同時也創新推出不同飲用方式的酒品（加冰，加 Soda，檸檬等）－味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 食用米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 麴/90% 掛/70%
    麴種/酵母 白麴/K701酵母
    日本酒度/酸度  -25.0/-
     
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  • 高千代 高龗 源標 中取 直汲 無濾過生原酒

    NT$1,780
    「高」寓意山峰，「龗」則是掌管水的神。 高龗系列為高千代的六款產品線中，添加釀造酒精的清爽酒款，理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
    口感如果汁般甜美，蘋果與鳳梨的香氣交融，微碳酸帶來輕盈活力，口感圓潤滑順，微甘中帶有尾韻的細膩微苦，層次豐富，令人回味無窮。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
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  • 萬作之花 純米吟釀生原酒 荒走

    NT$1,780
    透過傳統槽式榨酒，將酒液裝入棉袋後靜置，自然流出的第一段稱為「荒走」。
    香氣十分華麗奔放，微濁的酒體忠實呈現了最新鮮的口感。可說是清酒老饕們絕對不會錯過的版本。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/雪國酵母
    日本酒度/酸度  -1.2/-
     
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  • 萬作之花 純米吟釀生原酒 中取

    NT$1,780
    透過傳統槽式榨酒，將酒液裝入棉袋後靜置，待自然流出的「荒走」結束後，稍施加壓力搾取的「中取」。
    擁有最乾淨透明的酒質、平衡感最佳的風味，向來是最令人激賞的精華部分。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/雪國酵母
    日本酒度/酸度  ±0/-
     
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  • 萬作之花 純米吟釀生原酒 龜之尾

    NT$1,780
    ★2019 IWC 金賞受賞
    帶有明顯香瓜、蘋果的香氣，入口後龜之尾特有的輕快甜味與具有延伸感的鮮味擴散口中，伴隨著輕快酸度，最後以葡萄柚般的口感收尾。整體的鮮甜度紮實，收尾俐落清爽，無論是新鮮的海鮮類食材或是略具調味的料理皆能有精彩表現。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/自社酵母B
    日本酒度/酸度  +0.0/-
     
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  • 笑四季 生酛純米大吟釀 Sensation White 生酒

    NT$1,680
    細膩的甜味融入彈珠汽水般的果香，並點綴著柑橘般的清爽酸度，帶來滑順而輕快的口感，顛覆傳統對生酛的印象。

    笑四季於2023酒造年度起更換 Sensation系列酒標，釀製法回歸古式生酛。(台灣僅此批限量初搾酒會採用新式酒標）細緻的甜味，伴隨著彈珠汽水般的水果香氣，混和著柑橘般的清爽酸度，滑順輕快的口感，顛覆您對生酛的既定印象。無論是單飲，或搭配沙拉與雞肉料理，都能展現其獨特的風味魅力。

     
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 笑四季酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K1001
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 笑四季 生酛純米大吟釀 Sensation Gold 生酒

    NT$1,680
    季節限定酒款
    香氣以柑橘系為主調，帶有飽滿的乳酸口感。細緻綿密，酸度細膩，伴隨明顯的優格香氣，尾韻乾淨俐落。 無論是單飲還是搭配料理，皆能完美契合，展現多元魅力。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 笑四季酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 山之壽 純米酒 宗像日本酒 季節限定

    NT$1,480
    福岡縣宗像市，2017年被列入世界遺產名錄，在這片土地上以有機農法栽培被譽為「酒米之王」的山田錦，並嚴選一等米精心釀造出這款純米酒。
    酒體散發出清新的瓜果香氣，入口柔順溫和，隨後展現純米酒特有的微酸層次，中後段則以輕盈的旨味收尾，平衡且耐人回味。特別適合搭配肉類與醬料豐富的料理，能完美襯托其鮮香與風味。 關於「山之壽酒造」 山之壽酒造創立於1818年，位於福岡久留米市。 2016年廢除了杜氏制度後，由30多歲的女社長片山郁代帶領年輕一輩社員齊心釀酒，認為清酒不能只有好喝，更要追求極致美味，因此在製程上以少量質精為發展方針，其堅持也陸續獲得各個競賽肯定。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山之壽酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    土田 生酛純米 12 六號酵母

    原始價格：NT$1,780。目前價格：NT$1,600。
    土田 Craft 12 的再進化版本，酒精濃度僅有 12%，展現輕鬆易飲的特性。
    採用黃麴與白麴釀造，帶來令人驚艷的輕快酸度與焦糖香氣，口感清爽而不失層次，尾韻悠長。無論是單獨品飲，或搭配日式料理、台菜、西餐等多元菜色，都能完美融入，展現其百搭魅力。
     
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 麴90%掛70%
    麴種/酵母 燒酎用黃麴、燒酎用白麴/協會601號
    日本酒度/酸度  -23.0/-
     
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  • 美田 山廢純米 辛釀

    NT$1,480
    相當適合搭配台菜、肉類、醬料型料理，更推薦在45度左右品飲
    日本酒度14的辛口感加上酸度 2.0 的俐落感，以山廢的手法釋放出山田錦穩定扎實的的鮮甜味，在乳酸口感與乾淨的香氣交錯下，感受清酒最有趣的分明層次。
     
    井上合名会社—三井の寿 創立於大正 1922 年，九州第一家採用山廢釀造之酒造，99% 為純米系產品。於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition 等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。 跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。 而且、SLAM DUNK 的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。
     
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 三井の寿
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/自社9號系
    日本酒度/酸度  +14/-
       
     
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  • 山之壽 純米吟釀 雄町 13 生酒

    NT$1,480
    夏季限定生酒版
    承襲火入版的水梨果香，低酒精濃度加上生酒的新鮮感，彷彿飲用甜美果汁般，加上明顯的新鮮碳酸感，讓您品嚐完全清新的雄町。
     
     
     
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山之壽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴50%掛60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 美田 山廢純米 豐釀

    NT$1,480
    2025 IWC 傳統酛部門金
    濃郁圓潤的年糕、蒸米、起司香氣，透過山廢釀造的手法將山田錦的旨味充分帶出，常溫到加熱皆能感受各種不同的樂趣，是該酒造山廢作品中最具代表性的酒款。
     
    井上合名会社—三井の寿 創立於大正1922年，九州第一家採用山廢釀造之酒造，99%為純米系產品。於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。 跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。 而且、SLAM DUNK的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。
     
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 三井の寿
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/K701
    日本酒度/酸度  -1.0/-
       
     
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  • 美田 山廢純米 古釀

    NT$1,480
    使用復育的夢幻酒米「穀良都」釀製，過程中不添加乳酸與酵母。
    氣中帶有清新的優格、堅果及些許洛神花香。口感上，以飽滿的酸度為主軸，中段米香甜味與尾段微澀的口感交融，最後以中等尾韻結尾，層次豐富，是一款獨具風味的山廢作品。
     
    井上合名会社—三井の寿 創立於大正 1922 年，九州第一家採用山廢釀造之酒造，99% 為純米系產品。於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition 等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。 跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。 而且、SLAM DUNK 的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。
     
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 三井の寿
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 穀良都
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/藏付酵母
    日本酒度/酸度  +3/-
       
     
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  • Sale!

    高千代 2026 馬年干支酒 純米大吟釀 生原酒

    原始價格：NT$2,026。目前價格：NT$1,780。
    新潟縣詢問度最高的神祕銘柄「高千代」
    以華麗香甜與微碳酸氣泡感著稱，在日本僅限特約店販售、每人限購數量。 本次「馬年干支酒」為超級限定的純米大吟釀生原酒，香氣奔放華麗、入口清新細膩。入手困難卻超值！不論送禮、自用都無可挑剔。喜愛貓咪的朋友，更別錯過這系列干支酒收藏！ 今年加碼贈送高質感紙袋與日式水引結－日式年節典型裝飾 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
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  • 笑四季 生酛純米大吟釀 Sensation Black 生酒

    NT$1,400
    濃醇的酒體，乳酸口感厚實，回韻中散發出梨子與香草般的乳製品香氣，尾韻清爽乾淨。

    「笑四季」以全量古法生酛釀造聞名，採天然乳酸菌培養酒母、歷時四週完成，使酒體更具層次與深度。精米至 50%（純米大吟釀規格）釀造，香氣清新柔和，帶有蜜瓜般的 透明甜味。風味自然平衡。後段逐漸浮現柑橘清香，尾韻乾淨，帶有微辛的爽朗感，餘韻悠長且耐飲。酒體帶有柔滑乳酸感，隱約呈現梨子、香草般的奶香調性，整體濃醇卻不厚重。無論搭配辛香異國料理、歐式燉煮、中式肉類與烤物，都能相得益彰。清爽、果香、酸味、旨味兼具，是一款四季皆宜、易飲耐喝的新世代生酛之作。

    關於「笑四季酒造」 位於滋賀縣甲賀市的笑四季酒造，創業可追溯至 1892 年（明治 25 年）。酒藏坐落於舊街道沿線，正是東海道五十三次的第五十番宿場——水口宿。如今雖然昔日的風貌大多已不復存在，但城鎮的一隅仍留有古老建築佇立，人們仍能窺見過往的痕跡。 自 1892 年創業以來，笑四季酒造主要釀造深受當地居民喜愛的普通酒與本釀造酒，以往僅是一家全國知名度並不算高的小酒藏，然而在現任杜氏「竹島充修」的經營下，笑四季的名號一躍響徹全國，目前已經是全日本知名酒造。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 笑四季酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 渡船2號／玉榮
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/2NF
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 齋彌酒造店 雪之茅舍 山廢 純米酒 齋彌酒造店 雪之茅舍 山廢 純米酒

    齋彌酒造店 雪之茅舍 山廢 純米酒

    NT$1,030
    2018-2022 連續五年全米日本酒歓評会純米酒金賞 2006 純米酒鑑評会大 燗酒大賞 第 6 回日本全国美酒鑑評会 燗酒大賞
    特色是輕爽又柔滑的細緻口感，水果香甜味與恰到好處的酸味完美結合，入喉後舒暢感令人不斷回味。推薦搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹）。 齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，山廃仕込釀造法特有的細緻酸度，純米酒規格獨特的風味特徵，飽滿度極高，價格平實具高CP值，是一款不可錯過的山廃絕佳逸品。 適飲溫度：冷酒 5-15°C ，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！ 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 齋彌酒造店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田酒こまち
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/1.8
     
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    齋彌酒造店 雪之茅舍 奧伝 山廢

    原始價格：NT$1,650。目前價格：NT$1,580。
    兼具力量與柔度的熟成系代表作！
    酒體濃厚卻不沈重，具山廢特有的深邃酸度與豐滿旨味，尾韻俐落，飲後留香持久。微溫燗能引出更柔滑的口感，熱燗時(約50～55°C)則香氣濃郁、風味寬廣。此酒與肉類料理、燒烤、味噌系菜餚皆相得益彰。齋彌酒造店以傳統「山廢仕込」釀法聞名，此款「奧伝 山廢」以秋田酒小町與一見鍾情為原料，展現出溫潤厚實、酸味明快的經典山廢風格。與一般本釀造不同之處在於，其添加的釀造酒精特別經過三年藏內熟成，因此在把酒加熱後完全沒有刺激性氣味，反而能釋放出更深層的旨味與圓潤香氣。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 齋彌酒造店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田酒小町、一見鍾情
    容量 300ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/自家酵母
    日本酒度/酸度  +2.8/1.7
     
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  • 鹿野酒造 益荒男 山廢 純米原酒

    NT$1,390
    呈現深厚的酸味與濃郁旨味，是典型的秋季風味！
    這款山廃仕込純米酒經過一夏熟成，酒體飽滿，酸味突出卻不失圓潤，入口後苦味與米香相互交織，尾韻乾淨利落，層次豐富。口感上略帶乳香與奶油般的柔和氣息，伴隨蘑菇、菩提樹和輕微煙燻 香氣，滑順且帶有稻米的甘潤。冷飲或常溫細品可感受酸味的活力與 旨味的濃厚，溫酒後則酸味圓潤，旨味柔和而尾韻清爽，展現山廢特 有的力道與厚實口感。 無論冷酒、常溫，或稍微加溫至熱燗，皆能體現其芳醇濃醇、乾淨利落的風味平衡，是一款酸味明顯、層次分明且具有飲用韻味的經典秋季純米佳釀。   關於鹿野酒造 創業於 1819 年、坐落在能遙望靈峰白山的加賀之地，鹿野酒造自創立以來便與這片土地一同呼吸、共生。從平安時代便被視為豐饒之地的「額田之庄」，孕育出深厚的文化土壤，也形塑了鹿野酒造歷代藏元的風雅氣度。 品牌名「常きげん」源自第四代藏元在大豐收時吟誦的俳句，象徵著與村民共享豐年的喜悅。而支撐這份風味的核心，是被視為神聖之水源的「白水之井」。我們珍惜這份傳承，因為唯有這口井賜予的清冽之水，才能釀出屬於「常きげん」的獨特酒韻。在加賀的浪漫土地上，鹿野酒造以兩百年的歷史為基礎，持續以真誠與創新釀造每一滴日本酒。  
    產地 日本 石川縣
    酒廠 鹿野酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 五百万石
    容量 720 ml
    酒精度 18度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 原酒造 越之譽 純米無濾過 生原酒 90

    NT$1,390
    「米釀的果汁」—— 水果香氣，十足的旨味與酸度
    將當地特產的食用米『葉月みのり』外側僅磨去最外層，以精米步合９０％呈現。因屬於極早生米種，故堪稱全日本第一批初搾的無濾過生原酒。水嫩感外加些許碳酸感。可稱為「米釀的果汁」。除近似水果的香氣之外，粗曠旨味及飽滿酸度也令人印象鮮明。 關於「原酒造」 原酒造為出身於鑄造師家庭的「原幸太郎」於1814年創立，銘柄「鵜川」與「花堤」都是當時創立的品牌。 1911年，傳至第四代目時，酒造受火災影響，幾近全毀，然而第四代目以「酒是能陪伴人、豐富人心的重要存在，絕不能讓它消失」的情感，將其重建——這也是原酒造理念「釀造能帶來幸福的酒」的由來。 與原酒造有交情的酒造廠停業之際，原酒造將其銘柄「越之譽」繼承了下來，此銘柄即為於1972登場於國宴的乾杯酒。進入令和後，酒造建造了新品牌「弐式」，秉持「和醸良酒」的精神—— 「藏人之和心釀造美酒，美酒液亦能釀成所有人之和心」，持續創造新的可能性。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 原酒造 
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 葉月みのり
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 齋彌酒造店 雪之茅舍 山廢 純米酒

    NT$1,030
    2006 純米酒鑑評会大 燗酒大賞，第 6 回日本全国美酒鑑評会 燗酒大賞 2014-2023 連續九年全米日本酒歓評会 金賞 2016 全米日本酒歓評会 金賞冠軍，2020 全米日本酒歓評会 山廃特別賞 2024 全米日本酒歓評会吟釀 銀賞，2025 全米日本酒歓評会 金賞
    香氣以熟成後的米香與柔和果韻交織，入口滑順細膩，甜味與酸味契合得恰到好處。厚實卻不滯重，濃醇而透明，展現出山廢特有的深邃與柔和兼具的風格。特別推薦以 微溫燗（約40～45°C） 方式享用。溫度略升時，旨味更加圓潤柔和，香氣層次豐盈綻放，以其極高的完成度與親民價格，被譽為高CP值的山廢經典之作，不論冷飲、常溫或溫燗皆展現不同表情，是愛好者不可錯過的逸品。搭配味噌燒魚、奶油煮牡蠣、炙烤時蔬等帶有濃郁風味的料理，能達到完美呼應——料理的厚實與酒的旨味彼此交融，尾韻以清爽酸度收束，令人回味無窮、愈飲愈順。 齋彌酒造店以傳統「山廢仕込」技法聞名，透過自然乳酸菌的緩慢發酵，賦予酒體更深層的旨味與多層次結構。採用兵庫縣西脇市黑田庄的特A產區產「山田錦」與秋田縣代表酒米「秋田酒小町」為原料，在低溫長期發酵下展現出厚實中帶柔的均衡酒質。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！ 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 齋彌酒造店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦、秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +0.2/1.8
     
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  • 小坂酒造場 百春 FRAISE 草莓 直汲 無濾過 生 純米吟釀

    NT$1,540
    「Fraise」一詞在法語中表示「草莓」的意思。 這款酒使用了首次使用的77號酵母進行釀造，呈現出類似草莓的風味。
    百春以多樣的技術挑戰各種美味，春酒以草莓果香和甜美味道，展現了可愛的一面！ 同時，酸度稍高，清爽輕盈。打造了可愛和清爽兩者平衡的出色春酒，如同草莓般讓人愛不釋手。   關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。 擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。 「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。
    產地 日本 岐阜縣
    製造商 小坂酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 岐阜縣產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 /77號酵母
    日本酒度/酸度 -18/3.0
     
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  • 小坂酒造場 百春 WHITE 白麹 直汲 純米吟釀

    NT$1,540
    此酒款沒有選用一般清酒釀造的黃麴，而以白麴代替，酒體酸度更高的一款摩登酒款。
    展現了白麴特有的乳酸甘味，令人著迷，強烈的酸味令甘味浮現出來。 「直汲み」這一特點酒直接從槽口裝瓶，帶來了「現場感和氣泡感」，同時存在於瓶中。 入口具微碳酸的口感，尾韻帶柑橘，西柚般輕澀，令酒體平衡度更上一層。 清爽的酒體配合明顯的酸度，甘酸並存讓人胃口大開，是一款餐前必備的絕佳飲料。   關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。 擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。 「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。
    產地 日本 岐阜縣
    製造商 小坂酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 掛/五百萬石 麴/山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 白麴/-
    日本酒度/酸度 -13/2.5
     
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    齋彌酒造店 雪之茅舍 秘傳山廢 純米吟釀 齋彌酒造店 雪之茅舍 秘傳山廢 純米吟釀

    齋彌酒造店 雪之茅舍 秘傳山廢 純米吟釀

    原始價格：NT$1,650。目前價格：NT$1,580。
    2018、2019 全米日本酒歓評会吟釀金賞 2012 IWC 純米吟釀金賞 2008 International Sake Challenge 金賞
    一入口山廢釀造特有的明顯乳酸氣息，華麗豐沛的水梨和香瓜味，入口鮮甜不帶麴味，溫和酸度與綿密尾韻不僅適合各式料理，更受大眾歡迎。推薦搭配：牛排、鐵板燒、懷石、割烹料理。 齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，使用藏內的天然乳酸菌更凸顯酒造的獨特性，此款純米吟釀原料米使用山田錦與秋田酒小町，格外帶出米的細緻餘韻。 適飲溫度：冷酒 5-15°C，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 齋彌酒造店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 自產米
    容量 720ml
    酒精度 16~17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/1.8
     
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  • 若駒酒造 若駒 嘉年華小馬 Carnival 無濾過生原酒

    NT$1,450
    香氣奔放，散發哈密瓜、香蕉與乳酸調的豐富香氣。
    Carnival 象徵著熱情奔放的酒造精神，以無濾過生原酒呈現米與酵母的最真實面貌。整體釀造理念強調率直與能量，讓人感受到祭典般的活力氛圍。不追求精緻的柔和，而以厚實香氣與生酒的鮮度打動人心，是最能代表若駒野性魅力的代表作之一。

    入口濃厚飽滿，微氣泡感與旨味並存，甜味、酸味與辛口度在口中如嘉年華般多層次綻放。收尾乾淨俐落，留下生酒特有的鮮明刺激感，令人印象深刻。

    關於若駒酒造 若駒酒造創業於万延元（1860）年。在日光山脈附近，循著優質地下水源與充足的稻米產量而設立酒蔵。後續在第六代藏元任內，將銘柄設定為與酒造名稱一致的「若駒」並進行品項行銷。 由於是間小型酒造，因此在作品設定上主打低精白、無濾過、原酒這三種設定，在華麗果物香氣之外，也保留著一定程度，那來自於酒米本身的獨有特色。 在酒標設計上，看似帶著點童趣的小馬造型酒標，是來自於社長夫人的企劃，以酒造歷代相傳的那以若駒（小馬）來作為商標的概念下進行發想，略加修飾後成為了現行通用酒標。 從釀造者到品飲者，從保留傳統到創造出符合新一代市場需求的美味作品，酒造持續以迎接挑戰的心態來持續開創出更多作品。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 若駒酒造
    分類 釀造酒
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16.5%
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 花泉酒造 十口万 純米大吟釀 一次火入

    NT$1,650
    ★「令和5年福島縣春季鑑評會」夢之香部門 縣知事賞(最高賞) 酒款全新升級為純米大吟釀等級!
    歷經六個月以上的藏內熟成，在季節更迭的過程中，一路來到了落英繽紛的時節，由新酒時期的新鮮緩緩轉化為豐腴圓潤且蘊含深度的酒質，米由來的香氣中融入了淡淡的蜜瓜果實般香甜氣息，入口隨即感受到水潤柔和的米旨味，餘韻優雅宜人，令人回味無窮。 建議以略微涼冷以及溫熱燗的方式享用最為合適，冰飲時的涼爽風味到回溫後有如和三盆糖般細緻溫潤的甘甜口感，尤其在微涼的深秋晚夜，更推薦以溫熱的方式享用。適合搭配秋季盛產的菇類及蔬菜、烤魚、章魚燒、燉煮料理及各式鍋類．．．等略帶油脂的料理。秋季的浪漫恰如十月的口万，讓十口万與您一起享受這令人期待不已的食慾之秋。 關於「花泉酒造」 花泉酒造位於福島縣南會津町的南鄉地區，周圍被一千五百公尺的群山環繞，每年冬季都會降下2公尺左右的大雪，是日本少數的強降雪地區之一。當時在道路以及貿易尚未開始繁盛的年代，聯外道路每到冬季常因為大雪而封閉，在貨物無法進出的狀況之下，日本酒更是難以入手。「沒有酒的話，我們就自己釀造吧！！」於是當地對此有志一同的人們便聚集在一起，開始釀造心目中理想中的酒。據說這就是花泉酒造合名會社創業的開端，因此花泉酒造也擁有與其他酒造相當與眾不同之處，就是每一任藏元皆不是世襲制度，而是讓有能力的人將最高品質的酒，持續的傳承延續下去。 花泉酒造目前的杜氏以及所有工作人員都是南鄉地區的當地居民，生活在這片土地，熱愛這片土地，在南會津豐富自然的風土環境之下，用微笑與愛所釀造出最好的酒，就是花泉酒造希望帶給人們最真摯的感動。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 花泉酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 麴米/五百萬石、掛米/夢之香 四段米/ヒメノモチ
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 津島屋 備前產 雄町 純米大吟釀

    NT$1,850
    火入低溫熟成帶來滑順飽滿與悠長餘韻，典型雄町風味。
    有別於以往以無過濾生原酒呈現，今年嘗試壓榨後立即火入，便裝瓶放置5°C環境中細心熟成。口感滑順、圓潤飽滿且餘韻悠長。榮獲今年雄町高峰會的優等賞，典型的雄町風味是OMACHIST(オマチスト)不容錯過的銘柄。建議搭配鱈魚、比目魚、鰤魚、金目鯛等隨著天氣變冷而油脂豐富的當季魚類。

    津島屋

    位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。 「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。  
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 御代櫻酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 今西酒造 三諸杉 菩提酛 露葉風

    NT$1,880
    哈密瓜吟釀香清爽多層，菩提酛呈現豐富旨味與扎實酸度，輕盈卻細緻。
    本回不是在木桶中、而是在恆溫發酵槽中釀製。如同哈密瓜般的吟釀香氣，豐富多變的旨味在口中擴散，尾韻則由露葉風特有的扎實酸度收尾。酒精濃度13%原酒的設定，風味清爽同時，呈現超自然派的「菩提酛」釀造技法、營造出的多層次風味，使其昇華為一款輕盈又充滿豐富旨味的佳釀。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣露葉風
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 伊勢浪 純米大吟釀

    原始價格：NT$3,400。目前價格：NT$2,680。
    人氣酒造「清水清三郎商店」的限定地元作品！
    香氣華麗，深奧潔淨的口感，味道平衡舒服的純米大吟釀作品。外層包裝更採用「地元·伊勢型紙」的傳統設計，值得收藏的特別作品！ 如同青蘋果、洋梨等香甜水果與水果優格、剛煮好的白飯般清爽香氣。與串燒、烤牛肉、煙燻等雞料理相當搭配。豪達起士與康提起士、半硬質乳酪也很適合。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU 陽山一滴水 大吟釀

    原始價格：NT$4,200。目前價格：NT$3,780。
    如同被溫柔的陽光包圍著柔軟的味道與清爽香味的大吟釀，桃子般的華麗香氣
    精米步合40%的酒造好適米山田錦，以低溫慢慢釀造。是一支可以感受到如同被溫柔的陽光包圍著柔軟的味道與清爽香味的大吟釀。如同桃子般的華麗香氣。 適合搭配使用橄欖油的沙拉與烤蔬菜溫沙拉、新鮮乳酪、沙丁魚與鰤魚、鮭魚。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 750ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU 槐山一滴水 純米大吟釀

    原始價格：NT$4,200。目前價格：NT$3,780。
    餘韻讓人感到高級與舒服的純米大吟讓，帶有熟成熱帶水果香氣
    精米步合40%的酒造好適米山田錦，以低溫慢慢釀造。自古以來被稱為尊貴的木「槐」，餘韻讓人感到高級與舒服的純米大吟讓。帶有熟成熱帶水果香氣。柑橘類皮的苦味爲重音，尾韻略帶辛口。 適合搭配越南與泰國等東南亞的香料料理，使用唐辛子的沙拉、魚介料理、天婦羅等炸物。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 伊勢志摩 伊勢花 純米大吟釀 原酒【數量限定】

    原始價格：NT$5,600。目前價格：NT$4,800。
    為了紀念G7（七大工業國組織）會議而特別釀造的限定酒款，具有華麗深奧的香氣及口感
    2016年5月三重縣志摩市舉行的第42屆G7（七大工業國組織）會議，為了紀念此會議而特別釀造的限定酒款。酒標示採用三重現傳統工藝「伊勢紙型」來設計，此酒本身極具有華麗深奧的香氣及口感。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重山田錦
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU 大智 大吟釀 雫酒【數量限定】

    原始價格：NT$18,600。目前價格：NT$16,740。
    2016年世界最大日本酒競賽Super Premium部門GOLD榮獲第二名
    採用吊袋自然滴取的方式製作，具有奢華感的大吟釀酒，酒質絲柔細滑，香味層次豐富，屬於高階的代表作品。 令人聯想到柑橘類、黃桃的華麗香氣。尾韻有著如同胡椒般的香辣風味，適合與莫札瑞拉起司等清新味道的起士做搭配。俐落的口感也與和牛相當搭配。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 750ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 賀茂鶴酒造 賀茂鶴 藏生 生貯藏酒

    NT$1,400
    新鮮的香氣與清爽的味道
    研磨嚴選最新鮮的米，在寒冷中慢慢地醞釀，將壓榨的新酒儲藏於酒藏中。請品嘗這新鮮的香氣與清爽的味道。 關於賀茂鶴酒造 創業於1873年，於2018年迎接賀茂鶴酒造法人設立100周年。日本酒的原料只有米跟水。正因為如此才會在酒體中呈現出原料所具有的個性與釀造者的心。廣島縣產的酒米都在賀茂鶴酒造的碾米廠精心打磨。 另外，水是使用賀茂山系的伏流水。這樣，既能保留米的味道，又能做出口感柔軟的日本酒。就因為對於品質的要求，因此在全國新酒鑑評會上榮獲許多金獎。  
    產地 廣島縣
    酒廠 賀茂鶴酒造
    分類 釀造酒 
    原料 廣島縣產
    容量 720 ml
    酒精度 14%以上15%未滿
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    龍神酒造 龍神 吟釀 生詰 原酒 隱藏酒

    原始價格：NT$1,780。目前價格：NT$1,190。
    如白桃般柔和香甜的香氣，甜美多汁略帶果酸的口感
    有著如白桃般柔和香甜的香氣，甜美、多汁、略帶果酸的口感，沉穩的酒體，悠長的餘韻，是瓶優秀的酒款。 關於龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年（1597年），相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出，被命名為「龍神之泉」（龍神の井戸），酒造便決定在此開藏釀酒，隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞，酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍，先前酒造走大量平價的釀造路線，然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型，目前擁有兩位杜氏，分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生，龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造，以特定名稱酒為主體的酒造（純米大吟釀佔了約75%，剩下的25%為純米酒）。 釀造用水即採用「龍神之泉」，屬於極軟水，這樣的特性不利於酵母快速發酵，通常需時20天的釀酒作業，在龍神酒造卻需要多上5-6天，群馬縣的冬季也相當寒冷，在天寒地凍的環境中，再以長時間的發酵作業，使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味，餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島，關東地方中部，是一個內陸縣，東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地，因此，主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域，分別稱之：中毛、西毛、東毛，龍神酒造位於東毛區域，全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 龍神酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    龍神酒造 龍神 純米大吟釀 生詰

    原始價格：NT$2,500。目前價格：NT$2,000。
    猶如香甜的哈密瓜、西洋梨香氣，芳醇滑順的口感
    使用酒米之王「山田錦」釀造的酒款，猶如香甜的哈密瓜、西洋梨香氣，芳醇滑順的口感，充分表現出山田錦具有的特色。 關於龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年（1597年），相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出，被命名為「龍神之泉」（龍神の井戸），酒造便決定在此開藏釀酒，隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞，酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍，先前酒造走大量平價的釀造路線，然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型，目前擁有兩位杜氏，分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生，龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造，以特定名稱酒為主體的酒造（純米大吟釀佔了約75%，剩下的25%為純米酒）。 釀造用水即採用「龍神之泉」，屬於極軟水，這樣的特性不利於酵母快速發酵，通常需時20天的釀酒作業，在龍神酒造卻需要多上5-6天，群馬縣的冬季也相當寒冷，在天寒地凍的環境中，再以長時間的發酵作業，使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味，餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島，關東地方中部，是一個內陸縣，東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地，因此，主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域，分別稱之：中毛、西毛、東毛，龍神酒造位於東毛區域，全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 龍神酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    山口酒造 庭之鶯 鶯印 濁酒

    原始價格：NT$1,600。目前價格：NT$1,080。
    以古代製作方法手工完成，充滿天然乳酸的清爽酸甜感
    所謂的「濁酒」就是，將發酵過後的醪不加以過濾，直接裝瓶。鶯印濁酒是以古代製作方法手工完成。請享受這充滿天然乳酸的清爽酸甜感。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 釀造酒、濁酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 6度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    黑龍酒造 九頭龍 貴釀酒

    原始價格：NT$2,400。目前價格：NT$2,180。
    從甜點到起司，貴釀一口優雅延續！
    在貴釀酒的類別中，屬於淡雅細緻的口感，並延續著高貴的甜味。除了非常適合搭配餐後的中、日、西式甜點外，也非常適合喜愛甜潤酒質的女性們，在餐食間搭餐飲用，容量亦十分的平易近人、不造成負擔。此為黑龍酒造2018年新發表的品項。 西洋梨、荔枝、多汁的白桃果香和類似於椰子牛奶的成熟果香相互融合。後半段還有和三盆的淡淡的香氣、西瓜與白色系花香，隱隱的香檳香氣。適合搭配料理:烤豬肝、南瓜湯、古岡佐拉起司。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 貴釀酒
    原料 福井縣産五百万石
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -30/非公開
     
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    山口酒造 庭之鶯 鶯辛 本釀造

    原始價格：NT$1,560。目前價格：NT$1,110。
    米的旨味沉穩豐潤，尾韻能夠感受到辛口帶來的輕柔餘韻
    米的旨味沉穩豐潤，尾韻能夠感受到辛口帶來的輕柔餘韻。冷熱皆宜，可以與任何溫度的料理做搭配。特別推薦喜愛辛口酒的朋友，以熱燗方式飲用，更能品嘗出酒的辛口感。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 68%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +15/-
     
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    山口酒造 達摩 特別純米酒

    原始價格：NT$1,800。目前價格：NT$1,680。
    山口酒造中的「熟成酒」代表作品
    在酒藏內以一年的歲月逐漸引發出藏於稻米中的美味，圓潤樸實的香氣與調性，辛口的風味，在溫熱後更能引出這款酒的美味。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU 雅乃智 中取り 純米大吟釀

    原始價格：NT$2,760。目前價格：NT$2,480。
    2013年全日本酒歡評會《THE JOY OF SAKE》中再度入賞！
    香氣有如成熟蘋果、香蕉般，味道呈現多層次的起伏特色。花香、青蘋果的清爽感、優格等多層華麗香氣。均衡的酸味、礦物質感、柑橘類苦味相結合的優雅辛口感，所以適合搭配天婦羅、使用優質橄欖油的簡單意大利麵料理、山羊乳酪等。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 山口酒造 庭之鶯 鶯印 粉紅濁酒

    NT$1,720
    使用「赤色酵母」，其特點是讓人聯想起吃草莓時的酸甜味，另外，可愛淡雅的粉紅色特別推薦給女性朋友!
    所謂的「濁酒」就是，將發酵過後的醪不加以過濾，直接裝瓶。 推薦適飲溫度為8~12 12℃。 適合搭配炸物、生魚片、壽司、鍋物、烤魚、煮魚。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 釀造酒、濁酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    萬乘酒造 釀人九平次 Le K RENDEZ-VOUS 邂逅約定 純米大吟釀 原酒

    原始價格：NT$2,310。目前價格：NT$1,980。
    輕快優雅的甜味，帶著些許的蜂蜜香順口
    新版 Le K RENDEZ-VOUS （約會）加上了「邂逅」二字，法語的原意指兩人之間的私密約會，隱喻著這支酒非常適合砸在充滿浪漫氣氛的場合飲用。 端莊優雅的表現與輕巧細緻的口感，適合初體驗吟釀酒魅力的女性客戶，優雅的甜美中帶著些許的蜂蜜香氣極為順口，非常適合當餐前酒，也很適合與瑪格麗特披薩作相配。 關於「萬乘酒造」 萬乗酒造創建於1647年。由年輕的新一代社長領軍，旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色，曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。酒標上的 “Randez Vous” 是法文中「約定、約束」的意思，是2010年度台灣與日本同時上市的新作品。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 株式会社萬乗醸造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 大木代吉本店 樂器正宗 FUZZY GREEN 本釀造

    NT$1,430
    散發葡萄與蜜瓜般的果香，伴隨微妙的青草清香
    入口輕快柔順，口感明亮而緊實，尾韻乾淨俐落，帶來舒適的清爽感。酒體層次分明，酸度與米香平衡得宜，喝下每一口都能感受到精緻與優雅。這款酒適合搭配各式料理，從清爽的前菜到濃郁的主菜，甚至帶油脂的料理都能完美融合。無論是日常餐桌還是特別聚會，「樂器正宗 FUZZY GREEN」都能為用餐時光增添亮麗風味與清新雅致。是一款 既適合日本酒新手，也能滿足老饕的高品質日常飲用佳釀。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。 大木代吉本店創立於慶應元年（西元1865年），福島縣矢吹町，古時家族本業為醬油釀造，後來擴展至清酒。以釀造快樂和挑戰新的釀造方式為理念。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大木代吉本店
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米60%, 掛米66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 東北銘釀 魔斬 超辛口 生酛 純米大吟釀

    NT$1,520
    「魔斬」取自酒田傳統漁師使用的鋒利小刀 象徵斬除邪氣、祈求平安的吉祥寓意
    初孫「魔斬」系列經典款——生酛純米大吟釀黑魔斬。這款辛口純米 大吟釀以料理搭配為核心，入口帶有細緻香氣，口感清冽爽快，日本酒度+12，辛口本格的利落收尾完美襯托各式佳餚。此款原以純米酒為主，因生酛釀造的厚實風味與溫度適應性廣受好評，成為初孫穩定的定番熱銷酒款。復刻自2017年曾以「摩漢」命名的經典辛口大吟釀，本次以黑魔斬重現。採用初孫擅長的美山錦，精米步合50%，酒母沿用傳統生酛技法。 細緻香氣與清冽辛口交織，展現初孫生酛造酒的精湛工藝與深厚層次。 關於「東北銘釀」 位於山形縣酒田巿，在江戶時期酒田巿是一個繁榮的港口。東北銘釀創辦人佐藤吉氏，當時是就在酒田巿經營船業的商家，之後跟隨當時酒界名人酒井家的酒井悌一郞氏學習清酒釀製技術，從此開始了釀酒生涯。在明治二十六年正式開業，當初酒名為「金久」。因自己的首名孫兒誕生後，得到酒莊上下愛戴，便把「金久」的酒名改為「初孫」。 時至今日，東北銘釀的酒「初孫」，全部以傳統的釀製技術而成的生酛酒母為基礎，釀製雖耗時，但出來的酒香濃醇厚，不但得到山形縣內酒民認同，也在日本全國多地收到歡迎。東北銘釀的出產量在山形縣內名列前茅，產品呈現出酒體豐厚，層次感分明，具有鮮明的個性。酒造藏元後藤英之更是在2010年，獲得日本全國選拔清酒品評會技術認證之冠。 東北銘釀酒造面積非常大，比起其他同產量之酒莊的生產空間大出一倍以上，酒造內設有博物館，適合各團體到內參觀。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 東北銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16.2度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +12/-
     
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  • 龜之井酒造 くどき上手 鑑評会 出品酒 箱入り 大吟釀

    NT$3,290
    專為全國新酒鑑評會所打造之出品酒極致之作
    專為鑑評會所打造極致大吟釀，使用袋吊法滴滴收集酒液，於冬日的平均氣溫只得0°C的極寒下進行釀造，結合杜氏、蔵人、全酒造精神的自信之作，倒入杯中隨即散發出一種華麗鋒銳的果香，具有雅緻柔和的甘口感。 為比賽拿出最頂級之作，藏人犧牲無數的睡眠時間，0.1度的溫度誤差都不能容忍的發酵製程，細緻到以秒計算的釀酒製程，無法超越的優雅華麗香氣、毫無雜質的纖細味道正是寶石般上等、完美的風味。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 18%
    精米步合 35％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 木村酒造 福小町 Retro小町

    NT$1,450
    甘、辛、酸、苦、澀 五味均衡！
    酒造好適米八反錦，全量釀造純米吟釀，結合秋田酒米的特質，採長 期低溫發酵，並選用熟悉的 1801 號酵母，瓶內熟成超過 2 年。酒體呈現細膩滑順的濃郁旨味，香氣沉穩內斂，層次豐富，口感清爽而收結俐落。稍作熟成，因此冠以「Retro」之名，是融合傳統技藝與現代風味的 極致之作，適合細細品味。 關於木村酒造 創立於元和元年（1615年），當時秋田縣的酒藏據說屈指可數。木村重成家族，原為豐臣家的重臣，他們利用當地獨特的自然恩惠，開始釀酒。此後，進入天下太平的江戶時代，隨著稻作的穩定和藩政時代院內銀山的繁榮，酒造業逐漸發展。 明治38年（1905年）奧羽本線開通後，開始向縣外銷售。從創業至今，木村酒造已走過400年歷史。無論時代如何變遷，酒藏始終緊密結合地區和社會的發展，持續釀造只有此地才能生產的美酒。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 木村酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 寒菊銘釀 電照菊 Origarami 純米大吟釀 無濾過生原酒

    NT$1,690
    千葉縣的寒菊銘醸所釀造的超限量產品。散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。
    電照菊有兩種類型，分別是含酒渣和清澈型，這款是含酒渣類型。這是一款以磨到50%的山田錦釀造的純米大吟釀無濾過生原酒，酒液中帶有些許渣滓。 這款酒散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。略帶白色的酒渣增強了酒的旨味和甜味，讓餘韻更加悠長。希望這款酒能如電照菊般，為大家的秋夜增添光彩。 Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口，為每個人的「場景」和「情感」增添色彩，讓每一瞬間都更加動人。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -9/1.7
     
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  • 【預購】愛媛新年巡禮第六彈 馬年干支 酒六京雛 純米大吟釀

    NT$1,780
    蜜柑狗勾穿上可愛小馬裝，帶領大家在2026馬力全開～٩( 'ω' )و
    ✨馬力全開預購中！預計12月到貨 今年的愛媛酒造巡禮干支酒，由以「一刀三劍」聞名的酒六酒造操刀，出品令和七年釀造年度最新鮮的純米大吟釀生酒。 今年也邀請到最受歡迎的愛媛吉祥物——蜜柑狗勾穿上可愛小馬裝，背景繪有象徵長壽與吉利的松樹與錢幣、綴上蜜柑水引結 優雅香氣與帶著一絲甘甜的滑順口感、淡麗又富有旨味，跟所有的日本料理通通都百搭 ! 關於「酒六酒造」 在自江戶時代以生產木蠟而繁榮的內子町，於大正9年由8家酒造合併而成為現在酒造的前身，在昭和16年由初代「酒井繫一郎」成立酒六酒造。商標名由藏主好友的京都名僧，以女兒節為典故命名為「京雛」。
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 酒六酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦，松山三井
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock
    新政酒造 天鵝絨 Viridian Colors 木桶仕入 生酛 純米酒 新政酒造 天鵝絨 Viridian Colors 木桶仕入 生酛 純米酒

    新政酒造 天鵝絨 Viridian Colors 木桶仕入 生酛 純米酒 2022

    NT$4,200
    Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款！
    ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此COLORS系列設定意為展現不同酒米特色 ，「天鵝絨」代表美鄉錦，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 使用秋田高級酒米「美鄉錦」的作品，是Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款！
    關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
     
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產美鄉錦100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米50%、掛米55%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    大木代吉本店 樂器正宗 FUZZY GREEN 純米

    原始價格：NT$1,780。目前價格：NT$1,680。
    麝香葡萄、柑橘、葡萄柚與香草般的香氣
    透過原料與酵母的組合，釀造出帶有麝香葡萄與清新綠意的風味。 一開瓶便飄出麝香葡萄、柑橘、葡萄柚與香草般的香氣。香氣輕盈，帶有一絲清新的綠意。入口時，柔和的甘甜與滑順的口感令人印象深刻。在清爽的基調中仍保有純米酒的特色，帶來層次分明的品飲樂趣。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。 大木代吉本店創立於慶應元年（西元1865年），福島縣矢吹町，古時家族本業為醬油釀造，後來擴展至清酒。以釀造快樂和挑戰新的釀造方式為理念。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大木代吉本店
    分類 釀造酒、
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米60%, 掛米66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 安本酒造 白岳仙 荒走 純米吟釀

    NT$1,650
    秋季品蟹好朋友！
    清新、清脆、帶有香氣其口感清澈透明，易於入口。享受更自然的香氣和柔滑的口感，由於出荷時間與福井越前蟹相同，我們推薦一起來享用這限定的季節搭配！ 關於「安本酒造」 安本酒造有限会社成立於嘉永6年（1853年），位處於福井縣福井市安原町。它是一間專注於釀酒業160多年的老字號釀酒廠。酒廠建立於戰國時代，屬朝倉義景的旗下。而附近有一條滔滔不絕的瀑布，同時亦是劍客佐佐木小次郎於年輕時創立名為「燕返」的劍術之地。 在酒廠内有一口井，可以抽取到約地下 200 米的白山水脈地下水（中硬水），用作釀造水。生產的數量在500石左右，數量不多。「白岳仙」以「不追求數量」、「不遺餘力地製作令人信服的清酒」、「將好酒委託給可靠的酒類商店」為座右銘，受到當地清酒愛好者的一致好評及高度推薦。年輕的老闆安本岳史社長，同時也是一位充滿熱情及藝術想法的釀酒師。在他製作的清酒名字中，放置了一個來自他名字的漢字「岳」。 為了展示出最好的福井風土條件，所有清酒都採用福井縣生產的酒造好適米釀造，並且只生產沒有添加釀造酒精的純米酒。利用微硬水（白山水脈地下水）的特性，白岳仙清酒於喉嚨中溢出清澈純淨的美味。 不可不提，最大的特點是清新爽脆酸度。與此同時釀酒廠追求以「酒與菜餚的完美結合」設計出與當地有名的越前蟹互相匹配的清酒。據釀酒廠介紹，這是一種以葡萄酒「夏布利」為目標的清酒釀造。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 安本酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福井縣産五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%,58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/-
     
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  • あさ開 朝開 雪怪 秋季限定生 純米大吟醸

    NT$2,650
    雪室低溫熟成六個月。
    日本酒非常容易受到溫度以及紫外線的影響，因此雪怪選擇「雪室」作為最佳的天然儲藏環境，在本州區域最寒冷的雪室「盛薮川」進行低溫儲藏。 低溫儲藏後，開瓶華麗的果香瞬間擴散，帶來更圓潤溫和的風味，清雅甜美的後韻。 設計則以推測年齡具有 153 歲的雪怪イワティ作為可愛的酒標形象！ 關於「朝開酒造」，武士出生 重新出發 朝開酒造位於日本岩手縣盛岡市大慈寺町，由南部藩士第七代武士「村井源三」於明治4年(西元1871年)創立。 其名字起源於日本最古老的詩篇「萬葉集」，有大船出港的意義，象徵新明治時代的開始，希望上個年代沈悶已久的人心可以展望未來，突破困難，也有象徵其從武士轉為商人重新出發的意義。 朝開酒造的流派為日本三大杜氏流派「南部杜氏」的故鄉，杜氏是指釀酒的工匠,是領導酒造的靈魂人物。南部杜氏的釀酒技術至今發展已經超過300年，現任杜氏「藤尾正彥」先生秉持南部杜氏精神，深入了解地方水質、原料及風土，釀造無與倫比的美酒佳釀，帶領酒造旗下酒款在全國屢獲獎。藤尾杜氏以其卓越的釀造工藝，更在2005年獲得厚生勞動大臣賞，冠以「現代名工」美譽。 新酒造「昭和旭藏」建於昭和63年(西元1988年),外觀採用傳統和式設計，內部結合電腦自動控制，非常乾淨又精準，目前釀造的酒款很多，個性明獨特，每一瓶都融合了真心和技術，也代表酒造上下一心對品質的追求，永不妥協。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 あさ開株式会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀 
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -7/-
     
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  • 龜之井酒造 くどき上手 Jr.の雫・播州山田錦 大吟醸 35 金色 箱入り

    NT$4,660
    現在我力所能及的全部
    Jr. （Junior）是屬於六代藏元今井俊典的系列，以兵庫縣播州特A山田錦精米至35%， 使用袋吊法收集酒液，是Jr.系的頂尖之作，背標上寫著的今井六代想傳達的話：「現在我力所能及的全部」。 抱持著和釀良酒的信念，釀製出屬於六代的 Jr.系列，Jr.の雫柔順且華麗的香氣鑽入鼻腔，口感則是如絲綢般流麗絲滑，嬌豔細緻的旨味纏繞舌面，奏鳴出動人的饗宴。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於十四代代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A播州山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 35％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 高木酒造 十四代 超極 中取 純米大吟釀

    NT$12,500
    哈蜜瓜、青蘋果、草本香，富有層次感，整體調性輕快！
    ✨出荷日期 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 於 2024原「超特撰」改名為「超極 中取 純米大吟釀」 超特撰升級為「超極」，採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造，超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造，透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液，非常奔放濃郁的瓜果香氣，果香細緻入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，甜中帶酸易入口又討喜。 給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 渡邊酒造店 W 高島雄町 生酛 純米生原

    NT$1,500
    W 系列唯一的生酛工法釀製
    被譽為最古老酒米的「高島雄町」，展現雄町原生種豐厚且充滿包容力的旨味。精米至 50% 的高島雄町，釋放出柔和且深邃的層次，使酒質兼具力度與優雅。開瓶即可感受到細緻的麝香葡萄與蘋果香氣，帶著天然的清甜果韻。 入口後酒體滑順，米旨味溫潤而飽滿，生酛特有的自然乳酸感與雄町厚實口感交織，使風味更立體且留有鮮明印象。整體節奏平穩柔和， 香氣、酸度與旨味取得細膩平衡，風格沉著卻不失清新。 以生酛工藝與無濾過生原酒的鮮活表現，完整呈現酒米個性與釀造技術的深度。冰飲時能品出其自然果香與清透質感，微冷品飲則更能感受雄町酒米的溫厚與柔潤。 關於「渡邊酒造店」 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 渡邊酒造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 赤武酒造 AKABU SPARKLING Galaxy 無濾過生酒 氣泡清酒

    NT$2,480
    閃閃發光的氣泡表面讓人想起銀河當中閃爍的星星
    廣受全國歡迎的赤武清酒推出的限量版「SPARKLING GALAXY」，使用岩手縣「吟ぎんが」酒米，與香檳一樣在瓶中進行二次發酵。 倒入杯中美麗天然的氣泡不斷湧上，清爽的香氣讓人想起橘子、荔枝的淡雅甜味，活潑的氣泡感在舌面散發來自米飯淡淡的酸味和溫和甜味，尾韻膨脹成醇厚的味道，隨著酸度帶來的發泡刺激感消失。 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。   延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 吟銀河(吟ぎんが)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    寒菊 超限定 Monochrome 山酒4號 50 純米大吟釀 無濾過生原酒

    原始價格：NT$1,920。目前價格：NT$1,720。
    以「山田錦」及「金紋錦」交配而成的酒米「山酒4號」釀造！
    寒菊銘釀首度採用山酒4號的作品。在夏末能聽到鈴蟲聲響的九十九里海濱進行裝瓶的超限定“Occasional”系列，如酒標MONOCROME承載著回憶黑白相片的黑與白，伴隨的回憶中的美好呈現出鮮明清晰的風味，可以感受到在口中蔓延的豐潤果實香氣與華麗的吟釀香，多汁的甜味與恰好的酸度在口中徐徐擴散。 多汁的蘋果或是洋梨般的清涼感與香伴隨著新鮮的氣泡感，透明感的酒質與綿密的旨味、甜味擴散，最後以鋒利的酸度俐落作結。在春末恰到好處的氣溫中搭配上MONOCROME的餘韻讓人沉浸其中享受。適合冷凍單飲，或配搭海鮮、刺身、壽司等一同享用。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形縣產山酒4號
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 東北銘釀 初孫 出羽燦々 45 生酛 純米大吟釀

    NT$1,800
    本款為「初孫」以生酛造り釀製的限定作品
    使用酒田市大平地區契 作 27 年的「出羽燦々」，以 45% 精米及低溫長期發酵完成。採直汲 PLUS 工序，穩定品質的同時保留上槽時的鮮度與細緻氣泡感，呈現 近似生酒的清新口感與飽滿旨味。香氣華麗，以香蕉、紅玉蘋果與柑橘調為主軸，並帶有吟釀酒特有的乳酸感。入口柔滑細膩，微發泡增添活潑層次，甜味純淨而不黏膩，尾韻收束乾淨，清爽易飲。整體風格兼具豐富果香與俐落結尾，展現初孫以生酛技法演繹的現代果酸系風格。 此酒以自然栽培的優質出羽燦々為本，結合砂丘地下水與生酛酒母的力量，構築出立體而清新的味道。冰飲最能突顯其香氣與層次，亦適合搭配季節料理。 關於「東北銘釀」 位於山形縣酒田巿，在江戶時期酒田巿是一個繁榮的港口。東北銘釀創辦人佐藤吉氏，當時是就在酒田巿經營船業的商家，之後跟隨當時酒界名人酒井家的酒井悌一郞氏學習清酒釀製技術，從此開始了釀酒生涯。在明治二十六年正式開業，當初酒名為「金久」。因自己的首名孫兒誕生後，得到酒莊上下愛戴，便把「金久」的酒名改為「初孫」。 時至今日，東北銘釀的酒「初孫」，全部以傳統的釀製技術而成的生酛酒母為基礎，釀製雖耗時，但出來的酒香濃醇厚，不但得到山形縣內酒民認同，也在日本全國多地收到歡迎。東北銘釀的出產量在山形縣內名列前茅，產品呈現出酒體豐厚，層次感分明，具有鮮明的個性。酒造藏元後藤英之更是在2010年，獲得日本全國選拔清酒品評會技術認證之冠。 東北銘釀酒造面積非常大，比起其他同產量之酒莊的生產空間大出一倍以上，酒造內設有博物館，適合各團體到內參觀。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 東北銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦々
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    新政酒造 新政 秋櫻 Colors 木桶仕入 生酛 純米酒

    原始價格：NT$4,100。目前價格：NT$3,980。
    入口後高雅的甜味與溫柔的酸度
    ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色 ，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 使用了美山錦的兄弟「改良信交」所釀製，華麗水果香氣，並帶有木質調味，入口後高雅的甜味與溫柔的酸度，再加上木桶的香氣相互調和，是一款極具深度的酒款。口感清晰無雜質，絲滑柔順美妙的甘酸融合在一起，中段呈現香濃的米飯味道，層次多變，餘韻一直在口腔中迴盪， 「改良信交」是由「信交190号」二次選拔出來。改良信交與美山錦可算是同血緣的份屬，但成品上會是明顯分別。「改良信交」普遍酒體絲滑柔順，沒有「美山錦」硬朗的感覺。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產改良信交100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米55% 掛米60%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    吉田酒造 手取川 山廢 Sparkling DOT 特別純米 生原酒

    原始價格：NT$2,520。目前價格：NT$2,300。
    口感清爽、後段酸度清爽宜人的 手取川 山廢 Sparkling DOT 生原酒
    使用傳統山廢技術釀造，瓶內進行二次發酵的天然氣泡酒，優雅細緻氣泡，具有清爽的口感、後段的酸度清爽怡人，作為餐前酒或食中酒是很不錯的選擇！ 石川門（いしかわもん），是由石川縣開發的酒米品種，由「予236」與「一本〆」配種育成，早生、短桿不易倒伏，相較於五百萬石，顆粒較大、心白發現率較高，適合用於釀造吟釀酒，蒸米時非常易碎、比任何酒米對菌都還要敏感，因其特有的纖細甜味，釀製出的酒味道醇厚！ 關於「吉田酒造」  吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 石川門100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【預購】油長酒造 風之森 笑門福來 無濾過生原酒

    NT$1,600
    酒體帶著活潑微氣泡與立體口感，具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。
    海外限量1200瓶，來自奈良縣的油長酒造，以金剛葛城山系超硬水聞名，風之森的新年酒僅限藏元當地直販 2-3天，海外僅開放台灣販賣，酒體帶著活潑微氣泡與立體口感，具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
    產地 日本 奈良縣
    製造商 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
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  • Sale!

    丸石釀造 二兔 純米 山田錦 65 生原酒

    原始價格：NT$1,800。目前價格：NT$1,500。
    入口酸度明顯，甜度在中段緩緩浮現。
    上立香為檸檬皮、青瓜、楓糖漿、新鮮米飯、微辛香，整體來說是一支水潤輕盈的清酒，入口酸度明顯，甜度在中段緩緩浮現，輕盈的酒體與尾韻是一支百搭的餐中酒，搭配乳酪料理。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷
    產地 日本 愛知縣
    製造商 丸石釀造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 木屋正酒造 而今 白鶴錦 純米大吟釀 火入

    NT$6,800
    具哈密瓜、柑橘調，酒體具立體的透明感
    ✨本批出荷日期 2025.6 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 使用由酒米白鶴錦，這是由白鶴酒造所培育的知名酒米，與山田錦在親代上屬於兄弟品種，都是由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成，產量稀少。 此品將白鶴錦磨剩 45%，具哈密瓜、柑橘調、新鮮米飯、以及小白花的香氣，酒體具立體的透明感，非常出色的純米大吟醸，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻，無怪在眾多品牌中持續受到歡迎。 「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 白鶴錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 鍋店酒造 仁勇 鰻魚酒 300ml

    NT$480
    《2022 全國燗酒大賽 超值溫燗部門 金賞》
    《2022 全國燗酒大賽 超值溫燗部門 金賞》 以「鰻魚」為主軸發想的酒款，香氣清雅，香醇的旨味和酸味達成平衡，尾韻輕快，能包覆住鰻魚的香氣與旨味，藉由酸度將油脂的膩口感迅速消除，讓料理更加美味。亦適合搭配炸物、燒肉等油脂較豐富的料理。
    「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 鍋店酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣美山錦、其他
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
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  • 山形正宗 純米吟醸 龜之尾

    NT$2,000
    帶出醇厚與清爽酸度，米旨味飽滿而均衡
    保有著龜之尾酒米醇厚的口感，香氣均衡舒適，米旨味豐富且酸度較為清爽俐落，風味十分平衡，呈現出酒造藏元心目中日本酒最原始的樣貌。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 5o%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 不動 水酛 純米生原酒

    NT$1,300
    古法水酛，以天然乳酸培育酒母，酸香優雅清爽，溫熱最能展現層次。
    水酛泛指以乳酸水釀造的酒母，發祥於奈良正曆寺的古老酒母製法-菩提酛。先將生米與蒸米浸泡在水中，利用天然乳酸菌發酵，製成含有乳酸的「そやし水」(乳酸水)。此酸性環境能有效抑制雜菌，為後續酵母發酵創造有利條件。乳酸由來的酸味，既優雅又清爽，最推薦的品飲方式是溫熱後，讓水酛風味層次更加綻放。 關於「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 鍋店酒造
    分類 純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 越路乃紅梅 秋刀魚 無濾過純米原酒

    NT$1,620
    是為搭配肥美秋刀魚的風味特別釀製的秋季限定酒
    酒體呈現濃厚辛口的口感。此款無濾過純米原酒擁有濃郁的口感與豐富的香氣，並帶有酸味和清爽的尾韻，非常適合秋季美食。尤其是搭配當季肥美的秋刀魚，更能展現其出色的搭配效果。酒體雖濃郁，但為了讓用餐過程不會過於膩口，特別在尾韻加入了酸味和爽口的清新感。
    關於「頸城酒造」
    八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人，也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚，而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世，頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在，吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。 他們堅持使用當地合同栽培的優質米，包括新瀉少見的八反錦，釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏，優質酒米同樣至關重要，酒由米和水釀成，酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素：「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」，這三者完美融合，使柿崎成為釀造頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒，都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸城酒造
    分類 釀造酒
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 越路乃紅梅 秋刀魚 無濾過生原酒

    NT$1,980
    為秋季脂香秋刀魚量身釀製的限定純米酒，濃郁辛口，優雅不凡。
    八月生原酒首發，濃厚滑順入口，金黃蕉香氣撲鼻，舌中米旨綻放，明快酸辛收尾。咬一口鹽燒秋刀魚，啜飲此酒：鮮甜放大，旨味柔裹，酸掃餘膩，引誘下一口秋味。 一封藏人對食中酒的深情告白，濃而不膩，完美佐秋。
    關於「頸城酒造」
    八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人，也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚，而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世，頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在，吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。 他們堅持使用當地合同栽培的優質米，包括新瀉少見的八反錦，釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏，優質酒米同樣至關重要，酒由米和水釀成，酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素：「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」，這三者完美融合，使柿崎成為釀造頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒，都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸城酒造
    分類 釀造酒
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 赤武酒造 AKABU 琥珀 秋季限定 純米吟釀

    NT$1,800
    彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣，開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚
    ✨美國在台協會AIT處長，舉杯支持日本用酒！ 琥珀是赤武酒造超限定秋季品項，帶有彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣，開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚，美妙的酸度、恰到好處的酒精感緊接著帶出多汁鳳梨、濃郁的水果香氣、蒸米飯的旨味充滿口腔，尾韻像是桃子與鳳梨片香氣，整體質地柔軟、甜味柔和醇厚，尾韻順滑清新。 冷飲、常溫或是溫熱飲用都可以，感受到不同層次的口感變化也是品飲饗宴！ 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。   延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吟銀河(吟ぎんが)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Sale!

    白嶺 Vivid 純米吟釀 無過濾原酒 綠標

    原始價格：NT$1,950。目前價格：NT$1,655。
    這是⼀種讓⼈聯想到青葡萄的清新且爽朗的味道
    青葡萄的酸甜伴隨著原物料的爽朗的香氣，入口白麴的酸度讓人聯想到多汁的感覺，清新且爽朗的味道，並具有多汁的特性，微妙的氣泡感讓整體味道更加集中。
     
     
    產地 日本 京都府
    酒廠 白嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 京都產五百万⽯
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +11/-
     
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  • Out of stock

    龜之井酒造 くどき上手 Jr.小川酵母 純米大吟釀 山田錦 生詰

    NT$2,080
    六代目今井俊典致敬「小川知可良」老師，小川酵母最新力作。
    採用酒造獨有的小川酵母與酒米之王山田錦的組合，釀致出低酸度和豐富果香的風格。 有著華麗的花香與哈密瓜香氣，口感柔滑，稻米的米旨和 UMAMI充滿口腔，果香十足，一款從原點中用新時代思維開拓的熱情作品。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16-17%
    精米步合 40％
    麴種/酵母 -/小川酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 高木酒造 十四代 EXTRA 播州白鶴錦 純米大吟醸

    NT$21,700
    香散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香，稀有白鶴錦酒米釀造！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 十四代 2024 全面改版新品！精米步合從原先的 45％ 降到 40%，散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香，稀有白鶴錦酒米釀造！ 使用稀有白鶴錦酒米釀造！散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香，口感新鮮圓潤且層次豐富，可搭配鹽系調味的海鮮或是白肉料理。 白鶴錦是由日本酒造的大型企業—白鶴酒造所開發的米種，從1995年開始著手，2003年發表，到2007年2月才在農林水產省正式登錄。白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似，山田錦來自母系山田穗，父系短桿渡船。 而白鶴錦則同是母系山田穗，父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」，雙方血緣非常相近，因此常常被拿來相提並論。成功登錄農林水產省後，2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦，並由高木酒造十四代首先取得釀造，其後白鶴錦漸漸受到重視，身價水漲船高的而今也在其中。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 -
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 高木酒造 十四代 龍泉 純米大吟釀

    NT$68,900
    「十四代龍泉」是十四代系列中最為稀有且難得一見的酒款，是清酒愛好者和收藏家的夢幻之選，縱使資金充裕，也未必能輕易購買到。
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準! 這款清酒採用了高木酒造自豪的「七垂二十貫」工藝，結合低溫熟成法，精選自兵庫縣特 A 地區的優質山田錦酒米，以及純淨的自然湧泉水，精心釀製而成。 酒體層次豐富，回甘綿長，伴隨著濃郁的花香撲鼻而來，適合搭配帶殼海鮮、白身魚、刺身等精緻料理，亦可單飲，帶來極致的味覺享受。 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku） 的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 換句話說，七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！ 十四代作品中，只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨，依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特 A 地區 優質山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 水墨 龜之尾 生酛 純米大吟釀

    NT$6,980
    傳統工法淬煉，搭配傳奇酒米——濃、醇、香！

    屬於新政酒造「Colors」系列中的「水墨（Ash）」限定酒款，採用傳統生酛製法與木桶釀造工藝，原料為傳奇老酒米「亀の尾」，入口清雅帶淡酸，餘韻深沉，木頭與奶香交織，熟成後風味層次更加圓潤穩定。

    關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 亀の尾
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米50%、掛米50%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 新政 No.6 S-Type 生酒 2025

    NT$7,080
    柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感
    ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 ✨出荷日期 2025,07 新政 No.6 S-type，代表 SUPERIOR的上等風味，採用新政酵母的 No.6無濾過以生原酒裝瓶，柔軟層次豐富，感受得到麝香葡萄般的香氣與微微礦物質的口感。 前半是多汁的甜味與高級的酸味，後半則是乾脆的爽快，雖對比鮮明，但整體印象還是相當洗鍊的優雅。令人不禁讚嘆新政果然是新政，當之無愧強力一品。 No.6 指的是 「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產好適米100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 新政酒造 No.6 X-type 生酛純米原酒 2025

    NT$7,780
    水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。
    ✨出荷年月 2025, 06 ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方小編 新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精米步合 45%，青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅，可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是 「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。 「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。 傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 新政 山吹福之花 Colors 木桶仕入 生酛純米酒

    NT$7,680
    如同咬下多汁果實般的華麗印象
    ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 新政酒造的「Colors」系列推出了新品，使用的原料米是1959年在東北農業試驗場培育出的「フクノハナ（福之花）」。這種酒米在秋田縣的「改良信交」之後一度廣泛種植，但隨後被「美山錦」取代，最終停止種植。 「フクノハナ」米具有較易溶解的特性，這次的釀造採用了無加壓袋吊法，將酒醪用酒袋懸吊，讓酒液在重力作用下自然滴落，形成了雫酒。這種釀造方式使得酒體的果實口味和柔和質感更加突出，帶來如同咬下多汁果實般的華麗印象。 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色 ，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣福之花
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 大七酒造 極上品 生酛梅酒

    NT$3,600
    2011 地酒大 Show「最合適甜點的利口酒」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦的利口酒」 白金賞 「和りきゅうる」試飲會連續四年第1位
    日本梅酒中的最雍容華麗的王者，每年份產量僅產數千瓶。極端奢侈地選用基底為大七酒造經典「箕輪門」與和歌山縣超大粒四等（4L）南高梅釀製，擁有甜潤而飽滿之香氣，層次複雜而細緻迷人，其品質不愧被稱之為極上品之美名。 梅子香氣淡雅，透過梅子與生酛系所調和出之獨特酸甜。入口帶出優雅甜潤的滋味，整體平衡感極佳，無論作爲搭配甜點或單飲之甜點酒，皆為完美。 揀選以受日照影響而產成微紅的梅皮，體積大小必須達超大粒（4L）而極為稀少的最高等級的「紀州產南高梅」，並以名遍海外並獲獎無數，超扁平精米生酛純米大吟釀作為基底，揉合出至高無上的梅酒，味感達至更高層次的頂級梅酒。 曾創下在「和りきゅうる」試飲會連續四年第１位受賞與「地酒大show」３年連續奪冠記錄， 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許  
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 果實酒
    原料 紀州產南高梅
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    大七酒造 經典純米生酛 純米酒 禮盒版

    原始價格：NT$1,880。目前價格：NT$1,580。
    選用五百萬石超扁平精米步合 69%，適合與Creamy富有油脂的食物搭配

    大七酒造以精緻的超扁平研磨技術聞名，這支入門款的經典生酛選用五百萬石進行超扁平研磨精米，清除以往精白米中殘留的雜味成分。

    超扁平精米步合 69%，適合與Creamy富有油脂的食物搭配，如酸菜白肉鍋、肉類的串燒等等。建議適合以15度左右冷酒溫度品嚐，或是微溫的人肌燗，都能突顯出特有的米旨風味與生酛酸度。

    關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 69%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!
    大七酒造 妙花闌曲 Grand Cuvée 生酛 雫原酒 純米大吟釀 大七酒造 妙花闌曲 Grand Cuvée 生酛 雫原酒 純米大吟釀

    【僅此一品】大七酒造 妙花闌曲 Grand Cuvée 生酛 雫原酒 純米大吟釀

    原始價格：NT$20,000。目前價格：NT$12,000。
    ★2008 年北海道G8峰會元首夫人乾杯用酒
    ✨2023年出荷，運輸損傷無外盒。 能劇大家「世阿彌」稱藝之九能最高境界為「妙花」風，「闌」為春之將盡，引申為美好事物將盡。 「妙花闌曲 Grand Cuvée」皆乃甄選低溫儲藏多年的「妙花闌曲生酛純米大吟釀・雫原酒」調和而成。緣起於 2007年7月7日，酒造將其命名為大七之日，在這個特別的日子裡首次推出了由複數年份調和而成的新作品「大七 妙花闌曲 Grande Cuvée」。 集結各年度妙花闌曲重新進行調和，並且每支酒皆列有獨立「限定番號」，其後僅每三年一產，大七超限量品，驚豔全球無數味蕾，成為受國際肯定的殿堂級作品。 「妙花闌曲 Grand Cuvée」依熟成狀態需提前進行醒酒，香氣表現深邃而規模感宏大，由不同熟成階段得妙花闌曲散發甜潤深邃的風貌，是這款作品最為迷人之處，適飲溫度建議 5-15°C。 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 超扁平研磨 50％
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 三浦酒造 豐盃 特別純米 旨辛口

    NT$1,680
    炎炎夏日，加冰飲用的新選擇！
    豐盃流的辛口，看似辛口，其實不然喔！ 在這個低酒精濃度、甘口型流行的時代，高酒精濃度原酒顯得格外稀有。 關於「三浦酒造」 始於1930年，卻擁有如百年酒造的超高名氣！位處青森縣弘前市，日本第一的櫻花聖地。承接父親的理念與技術，由兄弟倆接棒，繼續用熱情與感性釀造「豐盃」。 除了自家獨一無二的「豐盃米」，使用各種酒米釀酒，包括青森縣具代表性的「華吹雪」、「華想い」、以及人氣品種「山田錦」、「龜の尾」，優良的契約栽培米，再搭上自家製精米，精心釀酒。飽滿的味道，柔順又暖心的旨味搭上優雅香氣，因而得到許多日本酒愛好者支持。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 三浦酒造
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 華想い、山田錦
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 +10/1.3
     
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  • 藤娘 四萬十川 大吟釀 藏出原酒 藤娘 四萬十川 大吟釀 藏出原酒

    藤娘酒造 藤娘 四萬十川 大吟釀 藏出原酒

    NT$2,500
    除了傳統的風味之外，還可以享受此款原酒的多層次口感。
    壓榨後未加任何一滴水的最佳原酒，微微的果香和原物料香氣。 含水量為 0% 的最佳原酒，使用岡山縣產的酒米「雄町」和高知酵母及四萬十川伏流水釀造而成，在上槽裝瓶後就會放入冷藏保存，保持原酒的新鮮感。
    產地 日本 高知縣
    製造商 藤娘酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 岡山縣產雄町
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    龜泉 CEL24 純米吟釀 八反錦 原酒

    原始價格：NT$2,120。目前價格：NT$1,740。
    甜潤可口的鳳梨香再配上細緻的酒體，是款連不常喝酒的人也一定會喜歡的銘柄
    選用高知縣自行研發的超級香氣酵母 CEL24 釀製而成，使用「八反錦」為酒米，八反錦的親緣來自於古老酒米「八反草」，這是江戶時期來自廣島一帶的米種。 隨著農業技術進步，古老的「八反草」因為稻桿身高、易倒伏、病害而漸漸不受到農民喜愛，後來幾經改良在昭和時期頒布成為「八反錦」。 CEL 24 與八反錦造就華麗而奔放的花果香，深深擄獲許多人的心，甜潤可口的風味，熱帶水果般的鳳梨香氣再配上細緻的酒體，是款連不常喝酒的人也一定會喜歡的銘柄。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 龜泉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/CEL-24
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 作 ZAKUＸ小島秀夫 LUDENS 十週年聯名紀念 純米吟醸

     
    以傳統的「伊勢型紙」雕刻 Kojima Productions
    帶有青蘋果般清新的香氣，並具備爽利的酸度。建議微冷飲用。瓶身上以傳統的「伊勢型紙」工藝精緻雕刻 Kojima Productions 的標誌。 歡慶十週年！ Kojima Productions × 「作 ZAKU」 為慶祝工作室成立 10 週年，Kojima Productions 與日本醸造酒品牌「作（ZAKU）」攜手合作，以工作室象徵標誌「Ludens（遊者／遊玩者）」為主題，推出特別酒款。該合作同時透過 YouTube 公開了專屬影片，展示兩個來自截然不同領域的匠人，因酒而共鳴的姿態。 合作酒款共推出兩種版本，每款都融入三重縣鈴鹿市的傳統工藝元素 — 「伊勢型紙（Ise Katagami）」與「鈴鹿墨（Suzuka Sumi）」，這些優秀的傳統技藝被寄予希望，希冀能被保留並傳承至後世。 延伸閱讀：有神快拜，王牌遊戲製作人小島秀夫與「作 Zaku」推出聯名作品！ 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 新政 No.6 R-Type 生酒

    NT$5,400
    R-Type 代表「Regular」，意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 新政唯一定番生酒系列，主要訴求為直接表現六號酵母的魅力，早期的生酒都僅在冬春交際氣溫偏低時才能出荷，這是因為生酒完全沒有經過巴氏殺菌，酵母活力十分強壯需要環境低溫之故，現在科技發達，新政的生酒皆儲存於 -5 度的藏內環境以穩定其酒質。 R-Type 代表「Regular」（常規版），屬於入門版的No 6. 意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米50%、掛米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 新政 生成 Ecru Colors 木桶仕入 生酛 純米酒

    NT$3,680
    自然順口又輕盈。清爽微酸並附帶特有的微氣泡，為您的舌頭帶來舒服的刺激感。
    ✨本批出荷日期 2025.01 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 使用「六號酵母」是新政的特色，此COLORS系列設定意為展現不同酒米特色 ，「生成」代表酒小町，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 自然順口又輕盈。清爽微酸並附帶特有的微氣泡，為您的舌頭帶來舒服的刺激感。
    關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。  
     
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米60%、掛米60%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 富美菊酒造 羽根屋 SHINE 火入 純米吟釀

    NT$1,650
     羽根屋夏季限定，初亮相就在日本獲得極大的迴響!
    低酒精度的生原酒，挑戰杜氏釀酒的技術，以及風味的保持!入口極度滑順柔和，中段開始出現檸檬糖般的清甜滋味，最後以帶有剛硬礦石感的尾韻作為結尾，品飲過程十分精彩，非常值得一試的作品! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！
    產地 日本 富山縣
    酒廠 富美菊酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    崛江酒場 金雀 純米吟釀 傳承山廢

    原始價格：NT$2,800。目前價格：NT$2,580。
    堀江酒造年度限定品「傳承山廢」，日本酒評論指標Saketimes百大新星。
    細膩如蘋果和蜜瓜黃色果肉般的香氣，酒體帶出柔和甜潤感，與山廢的酸度表現相互呼應，呈現令人舒服的起伏，收尾時呈現些許的辛口感和點綴著微微的苦感，是一款極具魅力的逸品。 獲獎記錄 ・連續獲得全國新酒鑑評會獎（2009年至2011年，2014年至2016年） ・2012年廣島國稅局清酒鑑評會首席優等獎（中國地區第1位） 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【預購】下越酒造 麒麟 馬年干支 富士曙光 純米吟釀

    NT$1,580
    富士曙光迎新歲，駿馬奔騰耀生暉
    迎接馬年的第一瓶極釀 - 富士曙光，以Alc 19%極辛口原酒技術，完整保留藏人最初的匠心與理念。入口清甜，如甘露梨般水潤柔和，中段展現淡雅的米旨風味，醇厚帶有高複雜度，收尾俐落令人無比回味。 無論歡慶年節的豐盛大菜，還是親朋相聚品嘗的燙口小籠包，都能恰到好處的完美搭配，為團聚時刻注入圓滿氛圍，讓席間增添輕盈微醺的愉悅。 ✅丙午歲特別瓶詰 · 19% 原酒 醇厚無兌水的原酒保留本真，為奔騰而上的馬年帶來吉兆與瑞氣 ✅阿賀町風土 · 頂級越光米雲霧繚繞的阿賀山河，孕育出日本頂級「越光米」; 清冽水質釀出豐厚、高複雜度，尾韻呈現新潟淡麗辛口真髓的極致佳釀 ✅國家級品鑑官悉心監製父子世代傳承鑑評官專業，淬鍊卓越品質，展現不凡釀造經典 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 下越酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 越光米
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +10/-
     
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  • 【預購】土井酒造場 開運 馬年招財貓 吉午純吟 元寶金

    NT$1,580
    濃厚微甜酒體與清新吟釀香氣交織
    ✨招財預購中，11月中下旬到貨 招財貓一搖，金運到、好運來，舉杯搖出一整年的好福氣！ 選自「酒米之王」山田錦，保留酒米的高雅圓潤。一次火入、無濾過的17度原酒風格，入口時乾淨透明、濃厚微甜酒體與清新吟釀香氣交織，清爽俐落、回味無窮。新春開運，就從招財貓開始，馬年旺旺來！ ✅靜岡第一 : 超軟水 x 靜岡酵母 南阿爾卑斯山系伏流水與靜岡酵母，釀出純淨柔和的細緻吟釀香 ✅特選山田錦 • 17%原酒 冰清、常潤、溫醇 隨溫轉化，蜜瓜水梨的香氣細膩交織 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 株式会社 土井酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【預購】土井酒造場 開運 馬年招財貓 吉午純吟 喜氣紅

    NT$1,580
    交織哈密瓜與水梨般的吟釀香氣
    ✨招財預購中，11月中下旬到貨 2026丙午歲，開運招財貓 純吟福來登場，喜迎新春，福氣滿溢，好運滾滾來！ 今年也要笑著乾杯，嚴選「酒米之王」山田錦，感受清新果香逐層綻放，入口清透，尾韻濃醇微甜，交織哈密瓜與水梨般的吟釀香氣，清爽俐落、回味無窮。無論冰飲感受果香鮮明，或溫飲細品米旨圓潤，皆能享受絕妙的層次風味。 ✅靜岡第一 : 超軟水 x 靜岡酵母 南阿爾卑斯山系伏流水與靜岡酵母，釀出純淨柔和的細緻吟釀香 ✅特選山田錦 • 17%原酒 冰清、常潤、溫醇 隨溫轉化，蜜瓜水梨的香氣細膩交織 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 株式会社 土井酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    仙禽 RETRO 壹式 火入 雄町

    原始價格：NT$1,680。目前價格：NT$1,480。

    重返江戶，相信能從江戶看到明天，新時代的曙光

    RETRO的意思是「回到過去，懷舊並熱愛舊時代的美好事物」全新的RETRO，讓你想起20年前酸甜風味的仙禽風味，重返江戶中唯一能品嘗到雄町力量的酒款，一起了解我們旅程的歷史。

    關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
     
     
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒
    原料 櫻市產雄町
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 高千代 たかちよ SPARK 薄濁 無調整生原酒

    NT$1,650

    — 如葡萄氣泡酒般清新活潑的日本酒 —

    位於新潟縣南魚沼市、縣內著名的豪雪地區，高千代酒造以豐富的自然資源與潔淨的雪融水釀造出細膩而具個性的美酒。「豊醇無盡・たかちよ」系列，以各式水果為靈感，呈現出層次多變、果香馥郁的風味，是酒藏中最受歡迎的代表作之一。 本款「SPARK」則以葡萄品種德拉威爾（Delaware）、奈亞加拉（Niagara）與巨峰為意象打造，散發出迷人的果實香氣與細緻氣泡感。

    關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
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    榮光富士 Crimson Glory 純米大吟釀 無濾過原酒 赤色酵母 

    原始價格：NT$1,980。目前價格：NT$1,780。
    淡淡的粉紅色，散發怡人的華麗香氣
    以極受歡迎的「赤色酵母」釀造的低酒精度清酒！口感甘酸清爽，品嚐令人回味無窮的粉紅寶石！感受穩居山形排名十大的全新魅力！人氣清酒「榮光富士」超限定的新作-「Crimson Glory」！ 除了低酒精度，酒造亦首次挑戰大熱的「赤色酵母」，因釀造出的清酒有著淡淡的粉紅色，散發怡人的華麗香氣，入口如蜂蜜般濃厚甘甜，「赤色酵母」獨特的酸爽感充滿整個口腔，整體味道表現甘酸平衡，令人回味無窮！ 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。 創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。 最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。 關於「加藤家與熊本城」 不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？ 其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。 加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。 後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。 延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 はえぬき
    容量 720ml
    酒精度 9.8度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/赤色酵母
    日本酒度/酸度  -64/10.5
     
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  • 【預購】作 ZAKUＸ小島秀夫 冠名限定 Hideo Kojima Signature 十週年聯名紀念 純米大吟醸

    小島秀夫 Signature 冠名作品
    ✨冠名預購中，11月下旬至12月初到貨。 ✨報價請洽 Line官方專人服務 使用全數來自三重縣的山田錦，並經過極高程度的精米35%來製成。在品飲時能感受到與眾不同的風味，瞬間散發餘韻，讓人回味無窮。 瓶身以傳統「鈴鹿墨」工藝結合 Kojima Productions 的美術總監新川洋司（Yoji Shinkawa）合作繪製墨色藝術，使整體呈現深邃且優雅的視覺效果。 歡慶十週年！ Kojima Productions × 「作 ZAKU」 為慶祝工作室成立 10 週年，Kojima Productions 與日本醸造酒品牌「作（ZAKU）」攜手合作，以工作室象徵標誌「Ludens（遊者／遊玩者）」為主題，推出特別酒款。該合作同時透過 YouTube 公開了專屬影片，展示兩個來自截然不同領域的匠人，因酒而共鳴的姿態。 合作酒款共推出兩種版本，每款都融入三重縣鈴鹿市的傳統工藝元素 — 「伊勢型紙（Ise Katagami）」與「鈴鹿墨（Suzuka Sumi）」，這些優秀的傳統技藝被寄予希望，希冀能被保留並傳承至後世。 延伸閱讀：有神快拜，王牌遊戲製作人小島秀夫與「作 Zaku」推出聯名作品！ 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重縣產山田錦
    容量 750ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 Private Lab 陽乃鳥 貴釀酒

    NT$9,580
    香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味
    ✨ 特殊品價格變動大，請洽 LINE官方專人服務 ✨2023 年 SAKETIME 排行榜打敗十四代！ 陽乃鳥是 Private Lab 系列的貴釀酒，「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 陽乃鳥的香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，無怪長期受到歡迎，在SAKETIME排行榜年年名列前茅。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造 P7480
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米55% 掛米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 高千代 限定品 豐醇無盡 常夏娘 扁平精米 無濾過生酒

    NT$1,780

    南國風味滿載！清酒「高千代」人氣系列「豐醇無盡」的夏季限定酒款！

    以「扁平精米」技術精磨！引發一股甘甜美味的夏日熱帶風情！釀造後沒有經過任何調整！最大程度地將清酒和酒米的原有個性展現！黃色標籤上配有夏威夷和沖繩縣最常見的花卉 - 「ブッソウゲ（扶桑花）」，非常具有夏日風情！釀造過程中採用了自社特有的「扁平精米」技術，雖說比普通的精米更耗時，但卻能讓清酒的個性更豐富！入口時甘甜的味道迅速在口中蔓延，帶來濃郁而立體的口感，隨後輕柔的酸度完美地平衡了甜味，使整體風味更加協調，餘韻持久不散。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司，或泰式、越式等酸甜爽辣的料理一同享用。

    關於「高千代酒造」

    1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 中取リ 播州山田錦 上諸白 純米大吟釀 生酒

    NT$17,550
    香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感，壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後，酒廠會對酒醪進行壓榨，並將得到的酒液分為前、中、後 3 段，分別名為荒走、中取、責切。其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和，品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長。 因為在壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感！ 可當餐前酒，或是海鮮、生魚片類，清淡調味的肉類也能搭配合宜。

    高木酒造

    位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 區山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 -
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 高木酒造 十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

    NT$23,520
    幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku） 的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！ 十四代所有頂級酒款都是以此法製作，作品的酒體飽滿順口，擁有絲綢般的質地，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。   延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 赤武酒造 AKABU UNITED ARROWS 聯名之作 純米吟醸 結之香

    NT$3,460
    呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜
    ✨UNITED ARROWS 單售清酒版本 岩手縣盛岡市的赤武酒造 與 UNITED ARROWS 合作推出的日本酒，這部作品是自 2019 年首次拜訪赤武酒造以來，歷經 6 年交流，終於實現的夢想合作。最大限度展現赤武酒造所釀造、兼具現代風味與王道風格的日本酒魅力，追求香氣、甜味、旨味與俐落收尾、酒體厚度與清新感等多種元素的完美平衡。 為了讓初次接觸日本酒的人也能輕鬆享受，將酒精度控制在 14 度，並呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜，入口後香氣與甘味在口中盡情綻放，其收尾俐落，優雅的餘韻在口中悠然延續，實現了順滑易飲的口感。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米
    原料 岩手縣結之香
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 超極 中取 純米大吟釀 禮盒版 2025

    NT$21,800
    哈蜜瓜、青蘋果、草本香，富有層次感，整體調性輕快！
    ✨出荷時間 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 於 2024年5月原「超特撰」改名為「超極 中取 純米大吟釀」 超特撰升級為「超極」，採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造，超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造，透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液，非常奔放濃郁的瓜果香氣，果香細緻入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，甜中帶酸易入口又討喜。 給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 木屋正酒造 而今 有機山田錦 生酛 純米大吟釀

    NT$7,720
    「而今 有機山田錦 火入 生酛 純米大吟釀 」由三重縣栽培的有機米釀造，產量稀少，卻具有更天然的甜味和更濃郁的風味。
    ✨本批出荷日期 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 酒造以傳統「生酛」方式發酵及以木桶熟成作品，「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重縣產有機栽培 山田錦100%(つじ農園)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    千福 雪花兔 純米吟釀無濾過原酒

    NT$1,100
    使用100%廣島縣產 的新米釀造而成
    酒標設計懷抱著「希望不熟悉日本酒的人也能輕鬆飲用」的心意，以「廣島新米新酒」為概念 ，透過白雪來呈現新米的潔白，打造出充滿季節感的設計，並結合了廣島當地大久野島的兔子意象，呈現和風現代感風格。 敬請享受它年輕且帶有清涼感的香氣，扎實飽滿、來自新米的高雅甜味與米味，最後帶來深邃的風味及餘韻。 【建議飲用方式】特別推薦冷酒。請徹底冷藏後飲用。加入冰塊也十分美味。 關於「株式会社三宅本店」 株式会社三宅本店是日本廣島縣吳市的一家酒造，創立於 1856 年。 「千福一杯いかがです」（來飲一口千福）是此酒造電視廣告裏常用的一句，其中「千福」是這酒造的銘柄，而千福名字由來是取自於第一代社長為表達對母親和妻子的感謝，來自母親的名字「福」及妻子的名字「福」，也有「家庭圓滿之酒」之意。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社三宅本店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 廣島縣產米
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  3/2
     
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  • Sale!

    【預購】獺祭 聖夜限定 二割三分 純米大吟釀 發泡濁酒

    原始價格：NT$4,080。目前價格：NT$3,880。
    僅於聖誕節前夕生產600~1000瓶的數量，非常稀有，連在當地都不好入手的夢幻逸品！
    ✨聖誕乾杯限定，12月中下旬到貨 獺祭以二割三分進行瓶內二次發酵所完成的氣泡濁酒作品，每年僅於聖誕節前夕限量生產，擁有如香檳般的氣泡，卻又表現出極為細緻的綿密口感。 全程冷藏進口運送以確保生酒之新鮮口感。瓶內下方有醪囤積，飲用前請緩慢翻轉讓醪融合至酒體中，請緩慢翻轉，回到室溫後旋轉過快會引發瓶內壓力激增，開瓶容易噴出。 關於 獺祭 Dassai 獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 14度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 ISARIBI 特別純米 火入

    NT$1,300
    以「漁夫的下酒菜」為概念所釀，適合搭配魷魚、鯖魚口味較重的海鮮
    由夏轉秋之際在青森縣八戶港可看到一排捕銀烏賊的漁火，與港口成一海平線的畫面極美，酒造便以此概念發想設計酒標，並為專門搭配銀烏賊料理而釀造出此酒。 口感清爽、爽口，在香氣結構上展現出與海鮮料理的高契合度，以清爽的瓜果類香氣交錯著米穀本身風格，呈現出十分圓滑柔順的甘甜與層次，酒體風格表現十分平衡而尾韻甘甜。 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/2.1
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 朝日鷹 特別本釀造 生貯藏酒

    NT$4,300
    充分展現清甜爽感和鮮味，並引出濃郁旨味的本釀造酒。
    新鮮的水梨、水蜜桃的多汁口感外，還有白花的清香，在市面上這樣多款「小十四代」下，朝日鷹可是切切實實的十四代血統。 高木酒造以「十四代」聞名天下，其早期知名的作品「朝日鷹」是行家才知道的優良之作，充分利用傳統技法和創新技術，透過低溫儲存，充分展現清甜爽感和鮮味，並引出濃郁旨味的特別本釀造酒。 關於「高木酒造」 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。 充分利用傳統技法和創新技術，透過低溫儲存，充分展現清甜爽感和鮮味，以及引出濃郁旨味的特別本釀造酒。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒
    原料 米、米麴、釀造酒精
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 龍之落子 大極上諸白 純米大吟釀 生詰

    NT$19,600
    尾韻綿長優雅，苦甘交融
    以高木酒造自家培育的稀有酒米「龍之落子」釀造，選用最高等級「大極上諸白」製法，麴米與掛米皆為高精白米，並以低溫長期發酵工藝成就極致純淨的酒質。此款為「生詰」版本，保留新鮮香氣與細膩口感，展現十四代最極致的釀造技藝。 香氣華麗奔放，帶有哈密瓜、青蘋果與柑橘的果香層次，微帶木質與米香。入口微酸而甘潤，果香與米旨味交織，口感圓潤細緻、層次分明，展現出十四代頂級酒款的深度與平衡。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 豐島屋 神渡 旨口 純米原酒 ひやおろし

    NT$1,500
    夏天熟成，柔滑旨味口感
    蔵人於嚴寒時誠心釀成的酒，於酒蔵經過了一個夏天熟成的純米原酒。沒有剛榨起時的原始清新感，以平穩的香氣、有深度的旨味及柔滑的口感為特徵，是可以享有具透明感的爽口感的季節限定純米酒。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社豊島屋
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 井上清吉商店 澤姬 純米原酒 12

    NT$1,400
    豐富水果香氣，清新爽口
    有著蜜瓜、香蕉、白梨、蘋果和白葡萄的豐富果實香氣，口感清爽乾淨，是澤姬的 2023 試驗釀造新品，也非常推薦加溫到 45 度左右飲用！ 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。 源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 井上清吉商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 村祐酒造 夏美燗 特別純米酒

    NT$1,800
    闊別兩年再度登場！

    以「從不同角度提案夏酒」為概念，村祐酒造獻上這款專為夏季設計、溫柔慰藉疲憊腸胃的「夏美燗（なつみかん）」——一款夏天也能細品的燗酒。

    由擔任杜氏兼社長的釀酒家村山健輔先生親自打造，「村祐」系列以其獨創與革新的風格聞名，而這款季節限定的火入酒，更是一支以「夏天也好喝的燗酒」為題的特別之作。

    在炎熱的夏天，過度飲用冰涼飲品容易導致腸胃機能下降、進而引發夏日倦怠。夏美燗正是以「呵護被冰冷飲品疲勞的腸胃」為理念所誕生，建議以約13度的輕盈酒體，溫熱至「ぬる燗」（約40℃前後）慢慢品飲，展現出村祐式的夏日飲酒提案。

    冷飲時可感受到如桃子般的柔和甜味與酸味，餘韻中帶有微微的葡萄柚酸苦。而經過溫燗後，酸味變得柔和、苦味消失，取而代之的是包覆感的桃香甜味與五味交織的溫潤圓潤口感，呈現出一種令人放鬆的溫柔滋味。

    相較於以往村祐系列的強烈印象，夏美燗的表現更加內斂，卻有著滲入身心的平靜與深邃。
    當夏天的冰涼飲品與辛香料理讓胃腸有些疲憊時，不妨讓這杯溫熱的「夏美燗」成為你的一口溫柔慰藉。

    關於「村祐酒造」 創業於 1948 年的「村祐酒造株式会社」位於新潟市小須戸，是當地排名第三位的人氣酒造，與傳統新 潟 清酒「淡麗辛口」的風格相反，作品更傾向香甜濃郁，甘酸平衡。三代社長村山健輔先生不但非常著重原料及清酒品質，更大膽一改傳統，仿效德國葡萄酒的等級制度，以原料、甜度和釀造方法去劃分等級。另外，酒造為了讓品飲者在不被太多資訊左右(如米種、精米步合度等)的情況下享受釀酒師想呈現的味道和口感，所有作品的酒標上除了基本資料之外一切非公開。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 村祐酒造
    分類 釀造酒
    原料 未公開
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 杜之藏 純米大吟釀 斗瓶採 雫酒

    展 現 華 麗 香 氣 與 絕 妙 平 衡 的 奢 華 逸 品 。

    收集自酒袋垂滴落下的珍貴酒液，點滴精華皆被悉心收集至斗瓶中，華麗而高雅的香氣綻放，入口則層次豐富，餘韻綿延。多汁水潤與圓潤細膩的口感，值得細品的極致享受。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 40％
    麴種/酵母 -/自社酵母
    日本酒度/酸度 +3/-
     
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  • 杜之藏 睡花Suika 斗瓶囲 純米大吟醸 秘蔵酒

    五 年 以 上 冰 溫 熟 成 極 致佳 釀 。

    嚴選無農藥栽培山田錦，不施加壓力、 僅以重力自然滴落的雫酒方式，將滴滴珍貴酒液悉心收藏封存於斗瓶中，再珍藏於冰溫環境靜靜熟成五年以上。歷經時光淬鍊，綻放出如熟成香蕉、哈密瓜般的高雅上質香氣。入口水潤細緻，宛如絲綢般輕柔溫和口感。如同沉睡初醒的花般優雅、 美麗。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 40％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/-
     
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  • 杜之藏 獨樂藏 1998BY 全麴仕入

    自1994年「 獨樂藏」問世以來， 2024年迎來銘柄誕生30週年的重要里程碑。

    開啟「獨樂藏」熟成之路的契機，源自昭和16年在酒造一角所發現的一瓶 純米酒。 那份時光淬鍊 而成的 圓 融與深度，啟 發了酒 造希望透過熟成 酒 ，讓人 們在現代餐桌 上也能品 味 到日本酒與 料理交 織出的絕妙和諧。為紀念這段旅程，特別推出這款「30週年紀念酒」—以市場少見「 全麴仕入 」手法、 全量 使用 麴米 釀造而成，帶 有麴由 來的濃郁甜味與旨味的原酒，歷經27年歲月，以常溫緩慢 熟成。用時光與溫度雕琢出的悠長深邃，靜候您來品味。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14%
    精米步合 60％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 0/-
     
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  • 今西酒造 三諸杉 木桶菩提酛 露葉風

    NT$1,880
    全新木桶菩提酛系列，透過奈良縣產酒米展現不同面貌。
    結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性，完熟哈密瓜香氣奔放，柔軟厚實的口感中散發出棉花糖般的溫和甜味，露葉風特有的濃郁旨味交織清涼木質調帶出層次感，充滿淨透感的酸徐徐蔓延，最後俐落地滑入喉間。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣露葉風
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 新政酒造 佐藤卯兵衛 生酛純米酒 一年一度秋田縣流通限定

    NT$7,860
    一年一度的秋田縣限定品
    「佐藤卯兵衛生酛純米」以初代佐藤卯兵衞之名命名，是一年一度的秋田縣限定品。展現了新政6號酵母特有的蘋果香氣，搭配清新的酸味與層次豐富的後韻。相較於 No.6 系列，水果風味較為內斂，但仍保有生酛特有的風味特質。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦、秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 14
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 平六釀造 Layer リンゴ 生酒 蘋果

    NT$1,680

    蘋果汁般的香氣與微微礦物質的口感

    整體風味宛如咬下一口新鮮青蘋果！酒款名稱LAYER，主要是在表達層次豐富的風味！在嚴密的發酵管理與獨特製法下，將其分次

    添加紫波產蘋果汁。生酒的綿密碳酸感，入口就能感受到爽脆的青蘋果酸感、白葡萄的果實香氣，尾韻帶有微微的旨味感，讓層次感更完整。

    關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料， 不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 平六酒造
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%  掛米80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 極上諸白 純米大吟釀 禮盒版 2025

    NT$21,800
    以濃郁的蘋果香氣混著鳳梨、柑橘等酸香調！
    ✨本批出荷日期 2024.3 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 入口後有濃郁瓜果香氣，兵庫縣吉川特 A 級山田錦、愛山釀造，以「小龍泉」之名著稱的酒款。 諸白為古時日本人對清酒的稱謂，是指麴米、掛米都是「精白米」的清酒，諸白也是高階清酒的代名詞。以濃郁的蘋果香氣混著鳳梨、柑橘等酸香調！ 適合搭配重口味、燒烤等鹹香的餐點，單飲也別有一番風味。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣吉川特 A 級山田錦、兵庫縣吉川特 A 級愛山
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 丸石釀造 二兔 KT 愛知好米 2025 生

    NT$1,700
    二兔攜手KT，用愛知最好的米釀出的2025生酒！
    這次是二兔跟愛知縣另外兩間酒造的聯名合作，再次到店啦！用的可是被譽為「愛知有史以來最強」的酒米——夢吟香米。喝起來中段會有一種超驚喜的豐富感，最後收尾還能感受到乾淨細膩的米味。 這瓶酒的誕生很有意思，因為愛知縣半田市有位很有熱情的農家「KT」先生，他種出來的酒米太厲害了，讓愛知三家酒造都決定用他同一批米來釀各自的酒，變成一種特別的合作企劃。這三家就是「二兔」「義俠」「敷島」，他們的酒標雖然顏色跟設計不同，但都同時間、只在愛知縣內限定發售。 說到這次用的夢吟香米，正是由「KT」先生親手栽種，二兔的酒造甚至表示，KT可能是愛知最強的酒米農了，這批米搞不好真的是愛知有史以來最好的。 用這麼頂級的米釀出來的「二兔」，米香特別豐富，喝到中段會有讓人眼睛一亮的膨鬆感，尾韻又很漂亮，整體表現超棒，真的可以深刻感受到好原料帶來的高完成度。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷
    產地 日本 愛知縣
    製造商 丸石釀造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 愛知縣産夢吟香100％
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 77%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 永山本家酒造 貴 OTOKOYAMA 純米濁酒

    NT$1,800
    在輕盈中能感受到米的旨味
    這是一款在輕盈中將米的旨味完美釋放的清酒 ，酒中融入的二氧化碳氣泡，能帶來更舒適的口感並提升食慾。推薦的搭配料理：鍋物料理。 關於永山本家酒造 創業於1888年，以當家杜氏「永山貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米，2017年開始將純米酒出口到七個國家，其中台灣地區的成績最為亮眼。 酒款從經典酒到季節限定酒，還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款，每個品項都有獨立個性的同時，也能品嚐到米本身旨味的純米酒品牌，這就是「貴」！
    產地 日本 山口縣
    酒廠 永山本家酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 八反錦75%、山田錦25%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    仙禽 CLASSIC 壹式 火入 龜之尾

    原始價格：NT$1,680。目前價格：NT$1,480。

    重返江戶，從江戶看見今天的生活，溫故而知新

    鶴鳴九皋聲聞天：即使在深山水澗中也能聽到震天的鶴鳴。全新的CLASSIC，恢復了原始基因的亀の尾並回到那個時代，融合了無添加酵母的方式，它的存在本身就是自然，也是亀の尾到現在仍有價值的原因。

    關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
     
     
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒
    原料 櫻市產亀の尾(原始種)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 仙禽 MODERN 壹式 火入 龜之尾

    NT$1,450
    生酛酒母，不使用添加物，使用鬼怒川伏流水
    重返江户，回歸日常生活,展望江戶的未來。鶴鳴九皋聲聞天：即使在深山水澗中也能聽到震天的鶴鳴。全新的MODERN，使用生酛方式釀造。使用相同原料和技術，釀造出四種不同的類型，搾酒後立即裝瓶，有生酒與火入版本。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒
    原料 櫻市產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 赤武酒造 AKABU 金赤武 純米大吟釀

    NT$2,380
    AKABU的巔峰之作，以「吟ぎんが」40%精米純米大吟釀!
    倒出酒液即可感受到荔枝、鳳梨、混合清新蒸米系的華麗氛圍，香氣怡人且清新雅致，溫和舒適的香氣。入口瞬間涼爽的果實風味在口中輕盈綻放，透明感十足，伴隨著平衡良好的甜味與旨味，層層展開，質地精緻無雜感，呈現出優雅的口感。 柔和且鮮明的酸味點綴其中，為味覺帶來立體感，最後以AKABU獨有Dry 而乾爽尾韻劃下隨即瞬間消失的清淨感。以「吟銀河」釀造的純米大吟釀本季經重新調整更為柔和。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 吟銀河(吟ぎんが)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 石塚酒造 HIMENOI 白麴 ishoni

    NT$1,670
    原酒釀造，清爽酸味
    使用白麴酒母＆糯米四段仕入原酒 (酒精濃度15%)， 糯米四段仕入與白麴酒母的辛口感打造出令人享受的口感。 帶有清爽感及檸檬酸味，可以飲用到原酒帶有些許白麴的酸味加上俐落的尾韻，同時帶有如同香蕉般香氣，是個朝輕鬆搭餐方向設計的酒款。 關於「石塚酒造」

    石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

    石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 石塚酒造
    分類 釀造酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
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  • Sale!

    天衡 吉野一號 A-Type 薄濁純米 一回火入 年度限定200本

    原始價格：NT$1,880。目前價格：NT$1,730。
    清爽圓潤，如白葡萄酒般清爽

    吉野一號 薄濁 純米酒

    淡淡的酒粕，使得入口時在清脆的酸度中帶融合了圓潤感。大膽採用法國葡萄酒酵母打造出高酸版本，柑橘與檸檬酸度中融合淡雅甜美的米旨風味。尾端些許白桃香氣，設定輕鬆的低酒精僅10度，適合炎夏午後，無負擔的開胃酒。

    台灣風土 初試啼聲

    風土一詞來自於法語 Terroir ，意指農產品在其生長過程中所依賴的環境因素的總稱，包含氣候、降雨、土壤、日照、自然環境與人文習俗等因素。 在初出茅廬的「天衡」身上能看見台灣這片土地與世界的連結，期望天衡在這繁星茫茫的世界舞台上，能夠成為一顆閃亮的星星。

    適合搭配油脂豐厚的肉類

    紮實而濃醇的米旨適合搭配略帶油脂的肉類，明亮緊緻的酸度伴隨著微辛口的清爽能化解油膩，濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美。 宴席上適合搭配東坡肉、油封鴨等菜餚，更能搭配魯肉飯、小籠包、鍋貼等街頭小吃，輕鬆相輔相成。  
    產地 台灣
    出品 天為食有限公司
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吉野一號
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/法國葡萄酒酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【重量瓶】龜之井酒造 くどき上手 黑 ばくれん 超辛口 吟釀 生詰

    NT$3,150
    使用秋田產龜之尾古代酒米釀造出硬派的超辛口風格！
    使用曾為三大優良水稻品種之一，同時也是關東地區的夢幻酒米「龜之尾」，以超辛口的方式呈現，有著豐沛果香、口感柔軟順滑，清新宜人，旨味豐富！ 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 龜之尾
    容量 1800ml
    酒精度 17-18度
    精米步合 55％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 南陽釀造 花陽浴 吟風 純米大吟釀

    NT$4,780
    入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。
    本作品中挑選知名的北海道酒造好適米「吟風」，精米至48% 是純米大吟釀的等級，在上槽僅留中取部分，以袋吊的方式裝瓶，萃取純粹而精華的酒體，入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
    產地 日本 埼玉縣
    製造商 南陽釀造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 48%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
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  • 【重量瓶】八戶酒造 陸奧八仙 芳醇超辛 純米酒 生原酒 1.8L 【重量瓶】八戶酒造 陸奧八仙 芳醇超辛 純米酒 生原酒 1.8L

    【重量瓶】八戶酒造 陸奧八仙 芳醇超辛 純米酒 生原酒 1.8L

    NT$2,760
    「超辛」與「芳醇」兩者兼具，打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道
    口感以「超辛」為特色，清爽且具有強烈的辛辣感，酒體濃郁，米香與發酵香相互交織，帶來層次豐富的味覺體驗。生原酒未經加熱處理，保留了自然的鮮度和酒香，酒感濃烈，適合喜歡辛口酒體的人。 這是一款具備獨特的風味與高品質的作品，最大特色是其「超辛」與「芳醇」兩者兼具的口感，酒造以這款作品打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道，適合喜歡辛口酒感的人。 適飲溫度：冷酒 5-15°C/熱燗 35-55°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 青森縣產米
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 55/65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 芳醇超辛 純米酒 生原酒 八戶酒造 陸奧八仙 芳醇超辛 純米酒 生原酒

    八戶酒造 陸奧八仙 芳醇超辛 純米酒 生原酒

    NT$1,380
    「超辛」與「芳醇」兩者兼具，打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道
    口感以「超辛」為特色，清爽且具有強烈的辛辣感，酒體濃郁，米香與發酵香相互交織，帶來層次豐富的味覺體驗。生原酒未經加熱處理，保留了自然的鮮度和酒香，酒感濃烈，適合喜歡辛口酒體的人。 這是一款具備獨特的風味與高品質的作品，最大特色是其「超辛」與「芳醇」兩者兼具的口感，酒造以這款作品打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道，適合喜歡辛口酒感的人。 適飲溫度：冷酒 5-15°C/熱燗 35-55°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 青森縣產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55/65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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