【請詢價】裝瓶前陳年的古酒，酒款非常稀有!
採用低溫熟成的方式，讓酒在時間催化下變得香醇，一般是以 5 年酒為基礎。帶有水梨、杏桃等完熟水果香氣，在溫度上升同時，酒款品嚐起來更加柔軟，香氣也轉為迷人甜香。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 製造商 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒 純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫特 A 級山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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【請詢價】擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤
產期：每年5月、10月 精米步合 35% 的超特撰，以清新而綿密的口感著稱，飽滿豐富的哈密瓜、青蘋果、瓜果香氣，漸次呈現秀雅米香；擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。 給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。產地 日本 山形縣 製造商 高木酒造 分類 釀造酒 純米大吟釀 原料 兵庫縣特 A 地區山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以生長在北海道壯麗土地上的新品種酒米「北雫 」釀造，並透過上一代杜氏發明的獨特釀造法來發揮酵母的力量。
酒體帶有新鮮蘋果和花蜜的細膩香味，甜味和酸度呈現了相當完美的平衡，除了適合冷飲外，當飲用溫度越接近室溫，所表現的味道就越豐富。產地 日本 北海道 製造商 日本清酒株式會社 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 北海道產 北雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/協會601號 日本酒度/酸度 -/- -
Kindeli 入門款白酒，酸度宜人，帶有果香氣與礦物、白花和青草氣息。
Kindeli 入門款白酒，每年都是以Sauvignon Blanc為主混釀。釀造過程中，部份的葡萄泡皮發酵十天，部份的葡萄直接榨汁於舊木桶發酵。兩種酒液混合後於不鏽鋼槽裡培養。 輕鬆易飲的一款白酒，酸度宜人。芭樂、芒果、萊姆及葡萄柚的香氣，同時也有礦物、白花和青草的氣息。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 80% Sauvignon Blanc, 20% Riesling 容量 750ml 酒精度 12.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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採用貴釀酒技法釀造，並在干邑白蘭地桶中熟成2個月。
帶有蜂蜜、小白花香氣、較偏向糖蜜般的甜潤感，口感飽滿豐盈，甜美的焦糖及果乾香氣縈繞口腔，入喉回甘綿延不絕。酒款屬於甘口類型，可嘗試搭配藍紋乳酪，或是作為餐後消化酒。 適飲溫度落在14℃～16℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 Camargue Rice 容量 750ml 酒精度 14度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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LOT #2：拿捏得宜的酸度與甜味，絕妙平衡感，風味圓潤順口。
在巴黎製造的法國威士忌桶中熟成，賦予酒款獨特個性，擁有複雜度、舒適木質調及果乾類甜蜜香氣，口感圓潤、餘韻綿長且略帶果香回甘。無論是作為搭餐酒或是餐後消化酒都非常合適。 適飲溫度落在14℃～16℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 米(Camargue Rice) 米麴 清酒 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用來自法國勃根地著名酒莊「賈其皮耶」的黑皮諾紅酒桶
酒款所使用的黑皮諾紅酒桶來自法國勃根地著名的賈其皮耶酒莊（Domaine Jacques Prieur），歷經1至2個月熟成，淡雅香草氣息蕩漾，質地柔滑、入口帶有些許酸味，尾韻悠長且交織複雜層次、口感溫醇，適合搭配佐醬汁的肉類料理、軟質起司、使用巧克力的甜點類、所有法國經典菜餚。 適飲溫度落在14℃～16℃、45℃～50℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 Camargue Rice 容量 750ml 酒精度 14度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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原料米產自法國卡馬格，結合當地的水、葡萄酒酵母釀造，打造100%法國產清酒
洋溢著哈密瓜、核果類香氣，隱約夾雜一絲優雅花香，入口質地如奶油般絲滑，收尾帶有淡淡蜂蜜餘韻，口感十分細緻。適合搭配檸汁醃魚生、雞蛋以及蘆筍等春季蔬菜，或是硬質乳酪等料理。 適飲溫度落在10℃～12℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 Camargue Rice 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用法國佩皮尼昂產柚子，並加入草本植物一同釀造
果香四溢且有著淡淡柚子苦味，口感較為清爽，尾韻略帶檸檬澀感，新鮮的風味非常適合作為餐前酒。 適合搭配淋上檸檬汁的生蠔、新鮮羊奶起司、白肉魚刺身、酒粕漬物等料理。 適飲溫度落在10℃～12℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 米(Camargue Rice)、米麴、柚子、薄荷、檸檬、馬鞭草 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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口感以果香為特徵，米旨味會在口中均衡地擴散開來，是一款酸度合宜、口感豐富、帶有清爽後味且適合搭配各種菜餚的純米酒
口感以果香為特徵，米旨味會在口中均衡地擴散開來，是一款酸度合宜、口感豐富、帶有清爽後味且適合搭配各種菜餚的純米酒，建議的品飲溫度為「花冷え（10 度左右）」。產地 日本 福島縣 酒廠 宮泉銘釀 分類 釀造酒、純米酒 原料 福島縣産 夢の香 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/ Utsukushima夢酵母（うつくしま夢酵母 ） 日本酒度/酸度 -/- -
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入口後散發出優雅的果香，紮實的旨味在口中擴散開來
帶有沉穩的香氣，以及良好的甜度與酸度，入口後散發出優雅的果香，紮實的旨味在口中擴散開來。與純米酒相較，帶有更濃郁的香氣及米旨味。產地 日本 福島縣 酒廠 宮泉銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/ Utsukushima夢酵母（うつくしま夢酵母 ） 日本酒度/酸度 -/- -
太平海1314是以岡山縣產的「雄町」來釀造，酒精度為13%，酵母則是使用協會14號酵母，因此稱為1314。
太平海1314是以岡山縣產的「雄町」來釀造，酒精度為13%，酵母則是使用協會14號酵母，因此稱為1314，帶有柑橘系的新鮮香氣，酒體甜美蓬鬆而乾淨，入口帶有清爽的酸度。 關於「府中譽酒造」 成立於1854年，位於茨城縣石岡市，茨城縣在古時候被稱為常陸國，而石岡市是當時的國府，也被稱為「常陸府中」，這便是酒造名稱的由來。 府中譽以復育了最高等級的酒米「山田錦」父系品種的「短稈渡船」而知名，「短稈渡船」為野生種，並不是透過品種改良而成的酒米，因此成長時間較長且容易得病，幾乎已經沒有農家願意栽種，但透過酒造不斷的努力終於使這個古代米重生。產地 日本 茨城縣 酒廠 府中譽酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岡山縣產 雄町 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/ 協會14號 日本酒度/酸度 -/- -
帶有清爽溫和的吟釀香氣，酒米的香味在入口後就會蔓延開來，味道和餘韻的表現完美和諧，還帶有淡淡的甜味
帶有清爽溫和的吟釀香氣，酒米的香味在入口後就會蔓延開來，味道和餘韻的表現完美和諧，還帶有淡淡的甜味，可以享受到山田錦適中的酸度和豐滿口感，開瓶後立即散發出微氣泡感。 森嶋酒造 成立於1869年，位於茨城縣日立市川尻町，因為有源自阿武隈山地的伏流水灌溉而成為稻米豐作的地方。第二次世界大戰的戰火讓酒造經歷了毀損與重建，在戰爭結束後，第四代負責人森嶋浩一郎為了復興當地，拜訪了喜愛自家酒造產品的日本畫大師横山大觀，憑藉著兩人深厚的交情創造了「大觀」品牌。產地 日本 茨城縣 酒廠 森嶋酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/ 協會901號 日本酒度/酸度 -/- -
使用了由茨城縣自行培育和當地栽種的「常陸錦」酒米所釀造
使用了由茨城縣自行培育和當地栽種的「常陸錦」酒米所釀造，有著乾淨銳利的特性，香氣平穩且餘韻清爽，口感上偏向清淡辛口，表現了「常陸錦」酒米。 森嶋酒造 成立於1869年，位於茨城縣日立市川尻町，因為有源自阿武隈山地的伏流水灌溉而成為稻米豐作的地方。第二次世界大戰的戰火讓酒造經歷了毀損與重建，在戰爭結束後，第四代負責人森嶋浩一郎為了復興當地，拜訪了喜愛自家酒造產品的日本畫大師横山大觀，憑藉著兩人深厚的交情創造了「大觀」品牌。產地 日本 茨城縣 酒廠 森嶋酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 茨城縣産 常陸錦(日立錦) 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/ 協會901號 日本酒度/酸度 -/- -
這款是「荷札酒」系列的台灣限定品，帶有濃郁多汁的果味口感，酸度豐滿清新，以及未經過濾的自然味道。
這款是「荷札酒」系列的台灣限定品，帶有濃郁多汁的果味口感，酸度豐滿清新，以及未經過濾的自然味道。酒體含有些微碳酸氣泡，建議在冷藏環境下以直立方式存放。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！產地 日本 新潟縣 酒廠 加茂錦酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百万石80%使用 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
將雄町米種潛力發揮到極致，酒質有著蓬鬆、光澤的絲綢質地。
於超低溫下緩慢發酵，開瓶後優雅的吟釀香讓人聯想到成熟的水果香氣，將優質的雄町米種潛力發揮到極致，酒質有著蓬鬆、光澤的絲綢質地。產地 日本 靜岡縣 酒廠 磯自慢酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 岡山縣赤磐市雄町 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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喜愛爽快大辛口的您不容錯過的一品！
秘幻，意指「夢幻般的酒」，讓人想要一喝再喝，在群馬吾妻溪谷海拔600公尺的高地進行釀製，明確的辛口感與旨味，像是手起刀落般暢快的切口，推薦給喜愛俐落酒體的愛酒人。 適飲溫度十分廣泛，適合各種場合與料理，推薦搭配冨油脂的魚身、發酵漬物、或是乳酪。產地 日本 群馬縣 酒廠 淺間酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 - 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +15/- -
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低殘糖與中硬水呈現酒體的立體感！
永山本家的「貴」，與歐子豪老師聯名款。 使用來自山口縣的山田錦釀造，細緻的氣泡帶出出夏日所需的清爽感，酒造一貫的低殘糖風格與中硬水呈現出酒體的立體感，非常適合作為餐前的乾杯酒，抑或是搭配清爽料理。 關於永山本家酒造 創業於1888年，以當家杜氏「永山 貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米，2017年開始將純米酒出口到7個國家，其中台灣成績最為亮眼。 從經典酒到季節限定酒，還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款。每個商品都有獨立個性的同時也能品嘗到米本身旨味的純米酒品牌，這就是「貴」。產地 日本 山口縣 酒廠 永山本家酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 山口縣產山田錦100% 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
磯自慢 純米吟釀 桔梗，是磯自慢引以入豪的純米吟釀造品
磯自慢 純米吟釀 桔梗，是磯自慢引以入豪的純米吟釀造品，帶有清新的水果味道，口味柔和，是精緻平衡的吟釀作品。產地 日本 靜岡縣 酒廠 磯自慢酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 東条山田錦(特等) 容量 1800ml 酒精度 16.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用生酛方式釀造，沒有添加乳酸和酵母，而是讓長年生長在酒造的酵母菌自然進入酒母中發酵。
呈現了松之司風格的溫和純米酒，能夠品嘗到酒米的自然風味以及適中的酸味和爽口感，適合冷飲與熱飲，透過不同的溫度來表現各種風味。 松瀬酒造 是一間非常重視使用在地酒米的酒造，而釀造用水取自地下120米源自於鈴鹿山脈的愛知川伏流水，透過在地的酒米與水源來表現竜王町當地豐富的風土特性。產地 日本 滋賀縣 酒廠 松瀬酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 滋賀縣 竜王町産米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/無添加（蔵付酵母) 日本酒度/酸度 -/- -
使用酒造所在的竜王町栽種的山田錦和吟吹雪兩種酒米
使用酒造所在的竜王町栽種的山田錦和吟吹雪兩種酒米，表現出溫柔的香味和流暢的口感、甘辛非常平衡，適合冷飲與熱飲。 松瀬酒造 是一間非常重視使用在地酒米的酒造，而釀造用水取自地下120米源自於鈴鹿山脈的愛知川伏流水，透過在地的酒米與水源來表現竜王町當地豐富的風土特性。產地 日本 滋賀縣 酒廠 松瀬酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 滋賀縣 竜王町産米（山田錦・吟吹雪） 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/金澤酵母主體 日本酒度/酸度 -/- -
松之司的山田錦純米大吟釀因為顯眼的藍色酒標而有著「BLUE」的稱號，一直以來都是松之司品牌最受歡迎的酒款之一。
而目前在日本國內銷售的土壤別系列為了表現不同的土壤特性和風味，使用了竜王町內的「橋本」、「山面」、「弓削」等地區生產的山田錦來釀造，並在瓶子頸部標記這些地名來做分類。 而這款產品是松瀬酒造的石田杜氏為台灣特別挑選的，沒有使用地名做分類，但一樣有著優雅的吟釀香氣，香味以哈密瓜和香蕉為主。在口感上可以感受到清晰的酒米味道，並透過酒體的酸度將整體味道凝聚起來，尾韻悠長，最後留下令人回味無窮的酒米甜味。 *目前在日本國內銷售的「橋本」、「山面」、「弓削」土壤別系列並不是一般所說的「BLUE」，而這一款沒有土壤別分類的酒款才是有著「BLUE」稱號的酒款。 松瀬酒造 是一間非常重視使用在地酒米的酒造，而釀造用水取自地下120米源自於鈴鹿山脈的愛知川伏流水，透過在地的酒米與水源來表現竜王町當地豐富的風土特性。產地 日本 滋賀縣 酒廠 松瀬酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 滋賀縣竜王町産 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/金澤酵母 日本酒度/酸度 -/- -
具有水蜜桃優格、情人果和青梅的香氣，也帶有礦物和白花的氣息
酒名是「春天」的意思。釀造過程，使用兩種葡萄泡皮一個晚上後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡發酵及培養。 有別於以往的「春天」，今年這個酒款非粉紅氣泡酒。活潑、清爽的一款白酒，酸度適中。具有水蜜桃優格、情人果和青梅的香氣，也帶有礦物和白花的氣息。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 Chenin Blanc, Riesling 容量 750ml 酒精度 10.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
口感些許圓潤，卻保有爽脆酸度的白酒
酒名是「新月」的意思。釀造過程，將兩種葡萄泡皮一個晚上後榨汁，部份的酒液於舊木桶發酵及培養，而另一部份則是於陶甕裡發酵及培養，直到裝瓶前才將兩種酒液混合。 是一款口感些許圓潤卻保有爽脆酸度的白酒。具有萊姆、西洋梨和油桃的香氣，也帶點香草和雪松的氣息。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 Chenin Blanc, Chardonnay 容量 750ml 酒精度 12度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
濃郁荔枝、接骨木花、橙花及玫瑰水氣息，帶點淡淡的草莓和蔓越莓香
酒名是「夏天」的意思。這款 Rosé 是 Alex 將他種植的所有品種都混在一起釀造而 成的.七種葡萄泡皮一個晚上後榨汁，接著於不鏽鋼槽裡 發酵及培養。 風味較像橘酒的一款粉紅酒。濃郁的荔枝、接骨木花、橙花及玫瑰水的氣息，帶點淡淡的草莓和蔓越莓香。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Noir, Syrah 容量 750ml 酒精度 12.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
荔枝、百香果、香瓜、 橙皮及玫瑰的香氣，尾韻帶點舒服的苦感
酒名是「秋天」的意思。釀造過程，三種葡萄在陶甕裡泡皮發酵 15 天，接著繼續於陶甕裡培養。 香氣濃郁的一款橘酒，酸度宜人。荔枝、百香果、香瓜、 橙皮及玫瑰的香氣，尾韻帶點舒服的苦感。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 50% Gewürztraminer, 30% Pinot Gris, 20% Riesling 容量 750ml 酒精度 12.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Kindeli 入門款紅酒，活潑多汁，有著舒服的酸度及單寧
每年都是以 Pinot Noir 為主混釀。釀造過程中，部份的葡萄採用整串發酵七天，而另一部份則是採用「二氧化碳泡皮法」發酵五天。將兩種酒液混合後，於不鏽鋼槽及陶甕裡培養。 活潑多汁的一款紅酒，有著舒服的酸度及單寧。新鮮的紅色莓果的香氣，同時也帶有乾燥花、紫羅蘭、黑胡椒、茴香及微微草本的氣息。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 70% Pinot Noir, 20% Pinot Gris, 10% Riesling 容量 750ml 酒精度 12.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
輕鬆易飲卻很有層次的一款紅酒
酒名是「冬天」的意思。釀造過程，三種葡萄皆採用整串葡萄，手工採收後共同於不鏽鋼槽裡發酵及培養。 輕鬆易飲卻很有層次的一款紅酒，剛開瓶時可以感受到草莓果醬、櫻桃、蔭瓜和番茄的香氣，隨著時間的變化，黑胡椒、薄荷及雪茄盒的氣息會慢慢地出現。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling 容量 750ml 酒精度 12.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酒體較飽滿，是複雜有趣的一款紅酒
酒名是「滿月」的意思。釀造過程，三種葡萄手工採收後，共同於陶甕裡泡皮發酵五天，接著繼續於陶甕裡培養。 複雜有趣的一款紅酒，酒體較飽滿。具有黑醋栗、黑莓及黑李子的香氣，也有明顯的黑胡椒、臘肉、皮革、薄荷和煙燻的風味，尾韻帶點微微的草本氣息。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc 容量 750ml 酒精度 12度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
四個白葡萄品種的混釀，酒體飽滿、輕鬆易飲的一款白酒
Sauvignon Blanc與Riesling先於舊木桶裡發酵一個晚上，而Pinot Gris及Gewürztraminer則是先泡皮發酵七天。在四個品種的酒液混合後，轉移至不鏽鋼槽共同發酵及培養。 酒體較飽滿，但輕鬆易飲的一款白酒，口感油潤，酸度宜人。水蜜桃、杏桃和檸檬皮的香氣，也帶點茴香、礦物和青椒的風味，尾韻則帶點柚子般的苦感。 關於Ojisan（歐吉桑） 「歐吉桑」這個品牌是由紐西蘭「Kindeli」釀酒師Alex Craighead及日本釀酒師「Grape Republic」的藤巻一臣合作的釀酒計劃。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 70% Sauvignon Blanc, 20% Riesling, 10% Pinot Gris & Gewürztraminer 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
口感圓潤，尾韻帶點苦感的一款粉紅酒
釀造過程中，Merlot先於舊木桶裡低溫浸漬一個晚上，而Pinot Gris及Gewürztraminer則先泡皮發酵七天。將三個品種的酒液混合後，於不鏽鋼槽共同發酵及培養。 此款口感圓潤，尾韻帶點苦感的一款粉紅酒。櫻桃汽水、酸蔓越莓和水蜜桃的香氣，入口後有濃濃的百香果風味及礦物感。 關於Ojisan（歐吉桑） 「歐吉桑」這個品牌是由紐西蘭「Kindeli」釀酒師Alex Craighead及日本釀酒師「Grape Republic」的藤巻一臣合作的釀酒計劃。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 90% Merlot, 10% Pinot Gris & Gewürztraminer 容量 750ml 酒精度 12度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
攀升 2022 Saketime 山口縣第三名 ！溫柔的甜味有如棉花糖！
這款使用了兵庫縣特 A 山田錦釀造，充滿濃郁瓜果香氣，酒質宛如棉花糖一般甘甜柔軟，恰到好處的微氣泡感搭配甘甜的酒液十分易飲，完全不膩口。 天美銘柄由來很有意思. 天來自「天照」，是日本古代的太陽女神，孕育稻米必須的太陽；美來自「美禄」, 取自「酒は天の美禄」這句話，是酒的美麗稱呼。產地 日本 青森縣 酒廠 長州酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣特 A 山田錦 容量 720ml 酒精度 15% 精米步合 40% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
輕鬆討喜的一款紅酒，有著舒服的單寧及酸度。
Syrah泡皮發酵五天、Merlot泡皮發酵四天，及整串的Pinot Noir泡皮發酵十天。三個品種的酒液混合後共同榨汁，接著移至不鏽鋼槽培養。 具有紅色莓果、 大黃和石榴的香氣，同時也有草本和黑胡椒的氣息。 關於Ojisan（歐吉桑） 「歐吉桑」這個品牌是由紐西蘭「Kindeli」釀酒師Alex Craighead及日本釀酒師「Grape Republic」的藤巻一臣合作的釀酒計劃。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 50% Syrah, 30% Merlot, 20% Pinot Noir 容量 750ml 酒精度 11.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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只取榨酒中段部分的「中取」，苦味和澀味較低，且具有飽滿的香氣與清爽優雅的口感。
帶有柑橘系香氣、而「中取」減少了苦味與澀味，使其呈現清爽優雅的口感。這是一款非常適合佐餐的酒，可以和日式、中式或西式菜餚做廣泛性的搭配。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 高知縣產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Out of stock
醉鯨酒造最具指標性的經典之作！
淡麗辛口的口感，並帶著爽快的酸味與消新的柑橘香氣，尾韻呈現微微的苦味，會讓人忍不住一杯接著一杯！ 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛媛縣産松山三井 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★ 2019年 Sake Competition 純米酒部門 金賞 ★ 2019年 Kura Master 純米酒部門 白金賞
使用來自愛媛縣產松山三井酒米，以60%的精米步合在低温環境下釀造，呈現淡麗辛口的風味，在新鮮的酸度和飽滿的味道之間表現了完美的平衡，能夠與各種菜餚相配，是適合佐餐的一款特別純米酒，並且可以冷飲或加熱後享用。產地 日本 高知縣 酒廠 濱川商店 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 愛媛縣産松山三井 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★ 2019年 Sake Competition 純米酒部門 金賞 ★ 2019年 Kura Master 純米酒部門 白金賞
使用來自愛媛縣産松山三井酒米,以60的精米步会在低温環境下造,呈現淡麗辛口的風味,在新鲜的酸度和飽滿的味道之間表現了完美的平衡,能夠與各種菜餚相配,是適合佐餐的一款特別纯米酒,並且可以冷飲或加熱後享用。產地 日本 高知縣 酒廠 濱川商店 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 愛媛縣産松山三井 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
三個品種混釀創造了清脆和鹹味的平衡
酒名是「水仙花」的意思。釀造過程使用三種葡萄直接榨汁，在舊木桶裡發酵及培養六個月，接著轉移到不鏽鋼槽繼續培養三個月。 三個品種混釀創造了清脆和鹹味的平衡，口感油潤。帶有橄欖、 奶油蛋捲、杏桃、蜂蜜、白胡椒、雪茄盒和礦物的香氣。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 Kunoh Wines 九能ワイン酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 50% Viognier, 40% Sauvignon Blanc, 10% Pinot Noir 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「夏雪片蓮」酒體輕盈、酸度活潑的一款橘酒
酒名是「夏雪片蓮」的意思。釀造過程將Chardonnay直接榨汁後於陶甕發酵，而其他四個品種共同於不鏽鋼槽裡泡皮發酵七天，混合後於不鏽鋼槽裡培養九個月。 酒體輕盈、酸度活潑的一款橘酒。柑橘、萊姆、杏桃和白花 的香氣，也有淡淡的草莓糖果的風味。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 Kunoh Wines 九能ワイン酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 60% Pinot Noir, 15% Pinot Blanc, 15% Chardonnay, 5% Gewürztraminer, 5% Pinot Gris 容量 750ml 酒精度 10.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酸甜風味，有著滿滿的草莓果香和海藻般的鮮味
酒名是「向日葵」的意思。釀造過程將80%的Pinot Noir整串榨汁後與Riesling共同發酵、10%透過二氧化碳浸皮法發酵、另外的10%泡皮發酵十天。三個部分混合後，在不鏽鋼槽裡培養。 Kunoh Wines Sunflower 2020是一款有微微氣泡的粉紅Pet-Nat，還保留點殘糖。酸甜的風味，有著滿滿的草莓果香和海藻般的鮮味，非常的有趣！產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 Kunoh Wines 九能ワイン酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 95% Pinot Noir, 5% Riesling 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
是一款輕鬆易飲、酒體輕盈的紅酒，具有酸櫻桃、酸草莓及紅李子的香氣
酒名中的「Musée」為釀酒師 Yuki 在京都最喜歡的葡萄酒吧。本款使用Merlot於不鏽鋼槽泡皮發酵十天、整串的Pinot Noir於不鏽鋼槽發酵20天、另外的兩個品種則於舊木桶裡共同發酵十天。將酒液混合後，於三種不同的容器（不鏽鋼槽、陶甕及舊木桶）培養九個月。 本款是輕鬆易飲、酒體輕盈的一款紅酒。具有酸櫻桃、酸草莓及紅李子的香氣，帶點微微的迷迭香、八角和森林濕落葉的氣息。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 Kunoh Wines 九能ワイン酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 70% Merlot, 25% Pinot Noir, 5% Alicante Bouschet-Pinot Blanc 容量 750ml 酒精度 12度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
是黑胡椒及辛香料香氣較明顯的一款Pinot Noir，也有滿滿燉煮過的紅色莓果風味及細緻的單寧。
酒名是「百合水仙」的意思。釀造過程將50%的Pinot Noir泡皮發酵五天、30%透過二氧化碳泡皮法發酵、另外的20%則是與Viognier共同泡皮發酵七天。三個部分混合後，在不鏽鋼槽培養九個月。 本款風味是黑胡椒及辛香料香氣較明顯的一款Pinot Noir，也有滿滿燉煮過的紅色莓果風味及細緻的單寧。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 Kunoh Wines 九能ワイン酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 95% Pinot Noir, 5% Viognier 容量 750ml 酒精度 13.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酒體中等，單寧輕盈的一款Pinot Noir 帶有新鮮紅色莓果、乾燥花、皮革和雨後泥土的香氣
酒名是「勿忘草」的意思。釀造過程將50%的Pinot Noir去梗後泡皮發酵十天、40%整串榨汁後與Riesling共同發酵、另外的10%則是透過二氧化碳浸皮法發酵五天。三個部分混合後，在不鏽鋼槽裡培養九個月。 本款酒體中等，是單寧輕盈的一款Pinot Noir。帶有新鮮紅色莓果、乾燥花、皮革和雨後泥土的香氣。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 Kunoh Wines 九能ワイン酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 96% Pinot Noir, 4% Riesling 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
大地氣息為主調的一款紅酒，酒體較飽滿，單寧柔順
酒名是「香水百合」的意思。釀造過程將Pinot Noir於不鏽鋼槽泡皮發酵一個月，另外的兩個品種則於舊木桶裡共同發酵十天。酒液混合後，於陶甕裡培養九個月。 大地氣息為主調的一款紅酒，酒體較飽滿，單寧柔順。帶有洋李乾、黑醋栗、覆盆子及紫羅蘭的香氣，也有明顯的菌菇和森林濕落葉的氣息。產地 紐西蘭 Nelson 酒廠 Kunoh Wines 九能ワイン酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 85% Pinot Noir, 15% Alicante Bouschet & Pinot Blanc 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
瓶中完成二次發酵，是一款清爽活潑的Pet Nat
Benjamina在西班牙文是「家庭中最年輕及最受喜愛的小女孩」的意思，這支清爽活潑的Pet Nat以此命名。釀造過程將兩種葡萄於舊木桶中泡皮發酵五天，接著於不鏽鋼槽中培養，酒液最終於瓶中完成二次發酵。 本款風味是一款清爽活潑的Pet Nat。具有油桃、罐頭鳳梨、萊姆和莎梨的香氣，也帶點冬瓜和青草的氣息。產地 西班牙 Tarragona, Catalonia 酒廠 Artesano Vintners 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 60% Parellada, 40% Xarel·lo 容量 750ml 酒精度 10.6度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
風味細膩、輕鬆易飲的一款橘酒，帶點微微的熱帶水果風味
Pardalet 在加泰隆尼牙文是「燕子幼鳥」的意思。Mike採收Moscatel的葡萄園不僅可以看到很多燕子，而燕子在加泰隆尼亞也象徵著「新的開始」。 釀造過程將Moscatel於不鏽鋼槽泡皮發酵12天，其餘兩個品種榨汁後於舊木桶中發酵，酒液混合後於不鏽鋼槽中培養。 本款是風味細膩、輕鬆易飲的一款橘酒。具有金桔檸檬茶、楊桃、西洋梨和白花的香氣，帶點微微的熱帶水果風味。產地 西班牙 Tarragona, Catalonia 酒廠 Artesano Vintners 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 55% Moscatell, 30% Chenin Blanc, 15% Macabeo 容量 750ml 酒精度 11.4度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
風味有趣的一款橘酒，酸度宜人，具有黃金奇異果、水蜜桃和蜜餞的香氣
Xerinola在加泰隆尼牙文是「一個很high的派對」的意思。這款易飲又適合在派對上喝的酒就以此為名，酒標上的畫是 一位正在去派對路上的老奶奶。 釀造過程將Xarel·lo於不鏽鋼槽泡皮發酵五天，其餘兩個品種榨汁後，於舊木桶中發酵。酒液混合後，於不鏽鋼槽及舊木桶中培養。 本款是風味有趣的一款橘酒，酸度宜人。具有黃金奇異果、水蜜桃和蜜餞的香氣，也帶點新鮮薑片、白米和鮮味。產地 西班牙 Tarragona, Catalonia 酒廠 Artesano Vintners 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 34% Xarel·lo, 33% Parellada, 33% Macabeo 容量 750ml 酒精度 11.3度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
活潑的紅色莓果、酸蔓越莓、水蜜桃、萊姆及白花的香氣
Patatina在義大利文為「陰道」的暱稱，而在芬蘭文則是「小豬」的意思。這款酒是Mike為了想向他身邊最重要的女性致敬而釀造的酒。 釀造過程將50%的Trepat直接榨汁、50%的Trepat採用二氧化碳泡皮法發酵五天、Moscatel泡皮發酵12天、而Parellada則於舊木桶中發酵。四種酒液混合後，於不鏽鋼槽培養。 本款帶有活潑的紅色莓果、酸蔓越莓、水蜜桃、萊姆及白花的香氣。產地 西班牙 Tarragona, Catalonia 酒廠 Artesano Vintners 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 75% Trepat, 13% Moscatel, 12% Parellada 容量 750ml 酒精度 9.6度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酒體輕盈，果香味飽滿的一款淡紅酒 酒標上的綠章魚代表著這支酒的狂野性
Parellatxa 是兩個葡萄品種-Parellada 和 Garnatxa 的組合字。酒標上的綠章魚代表著這支酒的狂野性。釀造過程將Garnacha及Parellada共同於不鏽鋼槽發酵，榨汁後於 Trepat 的酒液混合，接著一起於不鏽鋼槽中培養。 本款是酒體輕盈，果香味飽滿的一款淡紅酒。具有紅蘋果、桑葚、蕃茄和橙皮的氣息，也帶有菌菇和毛皮的風味。產地 西班牙 Tarragona, Catalonia 酒廠 Artesano Vintners 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 Garnacha, Trepat, Parellada 容量 750ml 酒精度 11度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一款草本味為主調的紅酒，單寧細膩，酒體較飽滿
「Pam i Pipa」是 Mike 女兒最喜歡的加泰隆尼牙童歌，由 於歌中有提到獅子，因此酒標就有了隻獅子。釀造過程將Garnacha採用整串葡萄發酵，而Cabernet Franc則透過二氧化碳泡皮法發酵，榨汁後才將兩種酒液混合，接著於不鏽鋼槽共同培養。 本款是草本味為主調的一款紅酒，單寧細膩，酒體較飽滿。成熟李子、蛋糕櫻桃和紅醋栗的風味，尾韻有點微微的煙燻及苦感。產地 西班牙 Tarragona, Catalonia 酒廠 Artesano Vintners 分類 釀造酒、果實酒 原料 葡萄品種 70% Garnacha, 30% Cabernet Franc 容量 750ml 酒精度 13.4度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-