這款酒被稱為「連鬼都能殺死的強烈酒」，展現著濃郁的辛口風格，獨具秘傳技藝的閃耀之處。原酒的濃厚口感和香氣能夠讓酒徒滿足。近似香蕉系的香氣，濃烈順暢的口感，個性十分鮮明的辛口酒。毫不修飾的原酒系，尾韻保留了悠長米香。推薦料理：蒲燒鰻、串燒系均可以搭配。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。 如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 大村屋酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17.5度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +8/1.4 |
装瓶之後在-5C的冷凍庫内低温熟成。酒標冠上當家杜氏日比野哲之名,是若竹首次推出杜氏冠名作品。典雅香氣在口中慢慢散開,甘酸的中和均衡而獨到。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。 如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 大村屋酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 吟銀河、一見鍾情 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/静岡NEW-5 |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.5 |
使用靜岡縣自產酒造好適米「譽富士」釀造的特別純米原酒。經過長期低温熟成後,香氣更加溫潤圓融,帶出濃郁凝縮的米旨香氣。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。 如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 大村屋酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 譽富士 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17~18度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +4/1.5 |
兩種設定一次滿足，清爽容易入口，相當適合清酒的初心者✨ 富久錦 純米 Fu 火入版 酒質清爽容易入口，帶有明顯的水果甜味與酸度，喝起來更有白葡萄酒的風格，相當適合清酒的初心者。來自兵庫縣富久錦與其他低酒精清酒最大不同的地方是，「純米Fu.」並非使用加水稀釋的方式將酒精度數降到14%以下，而是直接讓清酒在釀造末期直接停止在酒精度8%左右，使用低酒精度原酒的型態裝瓶呈現。 ✨ 富久錦 純米 Fu 生酒版 酒質更加新鮮清爽並帶有氣泡感，飽滿的果香與酸度，像是白葡萄酒中有了微氣泡般，相當適合清酒的初心者。來自兵庫縣富久錦與其他低酒精清酒最大不同的地方是，「純米Fu.」並非使用加水稀釋的方式將酒精度數降到14%以下，而是直接讓清酒在釀造末期直接停止在酒精度8%左右，使用低酒精度原酒的型態裝瓶呈現。
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 富久錦株式會社 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 加西市產米100% |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 8度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。以低酒精釀造方法釀造之清酒，拆袋後不過濾，以原酒狀態存放一段時間，等待瓶內出現二次發酵，再進行巴氏滅菌，是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀：學校藏計畫：尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命！ 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命 。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。 釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米 越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣，特色為淡麗辛口，而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗，而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候，還是以山田錦的使用為主，但因為種植特性的關係，縣內自產的山田錦少之又少，所以為了達成藏人們的期待，以山田錦為母系，五百萬石為父系，改良了山田錦的栽種條件，同時克服了五百萬石較難高精白的缺點，誕生的酒米就是越淡麗。 越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和，以及五百萬石的輕盈，整體感覺酒香芬芳，口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦，卻又擁有截然不同特色的酒米。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 尾畑酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 越淡麗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14.5% |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -10/- |
彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣，開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚琥珀是赤武酒造超限定秋季商品，帶有彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣，開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚，美妙的酸度、恰到好處的酒精感緊接著帶出多汁鳳梨、濃郁的水果香氣、蒸米飯的旨味充滿口腔，尾韻像是桃子與鳳梨片香氣，整體質地柔軟、甜味柔和醇厚，尾韻順滑清新。 冷飲、常溫或是溫熱飲用都可以，感受到不同層次的口感變化也是品飲饗宴！ 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
| 產地 | 日本 岩手縣 |
| 酒廠 | 赤武酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 吟銀河(吟ぎんが) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
荔枝、覆盆莓、玫瑰釀造塑造迷人風味，入口後滿溢豐沛果香致敬法國著名甜點「ISPAHAN玫瑰馬卡龍」而發想概念，加入荔枝、覆盆莓、玫瑰釀造塑造迷人風味，入口後滿溢豐沛果香，揉入些微細膩花香調，明顯的酸度帶出清新口感。 適飲溫度落在10℃〜12℃，可搭配水果沙拉、奶油醬汁料理，或是使用紅色系水果、白巧克力的甜點。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。
| 產地 | 法國 |
| 酒廠 | WAKAZE KURA GRAND PARIS |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 米(Camargue Rice) 米麴、荔枝、覆盆莓、玫瑰 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
白花般華麗香氣與西洋梨般的水潤口感，新鮮順口的酸度100%使用契約農家所收穫的甲州葡萄。在釀造過程中以浸漬的方式將除梗後的甲州葡萄的原始野性風味發揮到極致。讓果實外層所附著的天然野生酵母在低溫發酵後，透過攪桶的程序讓風味更加圓潤豐富。 酒標所描繪的花水木(譯：大花四照花)給人的印象也充分展現在酒體之中，有如白花般華麗香氣與西洋梨般的水潤口感，新鮮順口的酸度將甲州葡萄的自然野性的風味一覽無遺的散發出來。 搭餐推薦：胡麻菠菜、涼拌菠菜豆腐、蔬菜天婦羅以及各式使用蔬菜的料理….等。 建議適飲溫度：6~8°C 關於「 Okunota Winery」 奥野田葡萄酒醸造株式会社 位於山梨縣甲州市盆地東部，在僅有1.5公頃的自社農園種植葡萄。奧野田地區擁有充足的日照和排水系統良好的土壤，活用當地的氣候環境將葡萄的潛力發揮到最大。 受到當地風土的恩惠，海風所吹來的豐沛礦物質，讓葡萄酒的風味更上一層樓。原本在奧野田栽種葡萄的農家因為高齡化以及人手不足的關係，無法繼續發展葡萄酒農業，當時在勝沼的葡萄酒莊工作的中村社長聽到這樣的消息之後，毅然決然的靠著熱情和理想，在26歲的時候決定要接手奧野田釀造葡萄酒的重責大任。 憑藉著自學葡萄酒釀造方式，使用奧野田當地所生產的高糖度優質葡萄，活用葡萄原本的優點釀造出心目中理想的葡萄酒。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Okunota Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 甲州100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 11.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
SAKURA AWARD 2021金賞山蘇維翁葡萄是日本為了釀造紅酒所開發的葡萄品種，是使用山葡萄和卡本內蘇維翁葡萄的交配品種。特地用心地在採果之後的三週前後進行浸漬釀造，目的是要讓果實風味和酸度取得完美的平衡。 來自木桶熟成的清爽吐司香氣，山蘇維翁葡萄的沉穩酸度，成熟果實的芳香與細滑的口感。爲了均衡果實的味道和酸味，延長了木桶熟成的時間，保留了山蘇維翁葡萄的個性，在深色葡萄的韻味中，以香辛料的香氣收尾。丹寧質地細膩，優雅的酸味，是款讓人留下深刻印象的紅酒。 香氣 : 黑醋栗、藍莓、李子、無花果乾、杉樹、吐司香和些許的咖啡的韻味。 搭餐推薦：和牛鐵板燒、炙燒鰹魚、燉煮牛肉…等。 建議適飲溫度：8~12°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | Alicante Bailey A |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
SAKURA AWARD 2021金賞輕柔的柑橘系香氣和清爽的酸度及淡雅的甜味一直以來都是甲州葡萄的最大特點。爲散發絢麗的香氣，經過約2周時間的低溫發酵之後，從四個分別使用不同酵母的鋼槽中汲取酒液並進行調和，讓整體的香氣更加華麗，展現出甲州葡萄特有的甘苦及清爽風味。淡雅的柑橘香氣和白桃的芳香，清爽的酸味和俐落的口感，尾韻隱約的甜味，充分突顯了甲州葡萄的特徵。 香氣 : 溫州蜜柑、蘋果、洋梨。 搭餐推薦：真鯛生魚片、白肉魚天婦羅、湯葉、海鮮沙拉、義式水煮魚(Acqua Pazza)、白酒蛤蜊義大利麵…等。 建議適飲溫度：8~10°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 甲州100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
SAKURA AWARD 2022金賞爲了最大程度地在紅酒中表現麝香貝利A的香氣和味道，使用散發華麗果香的白葡萄酒酵母，在低溫中發酵約20天，隨後在不銹鋼鋼槽中熟成2個月，為保持最新鮮的狀態，隨即完成裝瓶。 採用與白葡萄酒相同的直接壓榨法，將成熟的麝香貝利A製作成清新、香氣豐富的粉紅葡萄酒。微微辛口的細緻口感、柔順的酸度將整體緊密結合在一起，尾韻可感受到存在感十足的醇厚感。 香氣 : 樱桃、醋栗、草莓。 搭餐推薦：紫蘇梅肉雞柳串燒、白燒星鰻、鰻魚玉子燒、乾燒蝦仁、青椒肉絲、奶油煎鮭魚…等。 建議適飲溫度：10~12°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | Muscat Bailey A |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 11.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
SAKURA AWARD 2023金賞 2016vintage：「Japan Wine Competition」2018銅賞甲斐Noir(*黑后／卡本內‧蘇維翁)是日本近年來，為了適應山梨縣的氣候風土所改良出的釀造用葡萄品種，果實成熟較晚，酸度高為其主要特徵。由於2019年度所生產的甲斐Noir葡萄酸度偏高的關係，所以使用*乳酸發酵 ( Malolactic fermentation，簡稱MLF )的方式來平衡酸度並產生獨特的風味，再以*放血法(Saignée)作業(15%)讓葡萄酒的風味更加凝縮，經過12個月的橡木桶熟成，最後與自社經過桶陳的2018年卡本內‧蘇維翁紅酒進行調和，不僅提升酒質的醇厚感，也讓整體風味更為平衡。 酒體不僅擁有卡本內‧蘇維翁的鮮美色澤以及漂亮酸度，帶有東方色彩的香料香氣、黑色莓果系的果實香氣以及橡木桶由來的吐司及香草香氣，豐富的香氣搭配細緻的單寧與高雅的酸度，呈現出豐富的層次感。擁有活潑的酸度以及醇厚的酒體，非常推薦做為裝瓶後繼續進行熟成的酒款，不僅適合品嚐也適合作為個人收藏，陳年後的風味也十分令人期待。 香氣：藍莓、李子、肉桂、巧克力、白胡椒等香辛料香氣。 搭餐推薦：鯖魚味增煮、和風鴨肉鍋、燉煮豬肉、骰子牛排、紅酒燉牛肉、義大利肉醬．．．等料理。 建議適飲溫度：10~12°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 甲斐Noir、Cabernet Sauvignon |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2021年份獲得SAKURA AWARD 2023金賞 2020vintage：「Japan Wine Competition」2021銀賞嚴選山梨縣峽東地區的甲州種葡萄釀造，甲州葡萄特有的柑橘系香氛氣息，經過6個月的法國橡木桶發酵熟成，賦予酒液些許焦糖和蜂蜜的香氣，口感輕快俐落，酒體芳醇，酸味優雅溫潤，尾韻迎來細微苦味，在搭餐品飲上增添不同風味。 搭餐推薦：蝦蟹貝等富有鮮味的魚貝類、蔥油雞、胡麻豆腐、魚子醬、酒蒸淡菜、英式烤牛肉、鯷魚醬汁…等。 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 甲州100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
早摘德拉瓦葡萄，強勁酸味表現出新酒的新鮮感使用早摘德拉瓦葡萄，強勁酸味表現出新酒的新鮮感，散發出鳳梨、青蘋果、蜂蜜般香氣，粗濾處理使酒液呈現混濁狀，增添豐富層次，並將果實的鮮甜風味完整封存，低酒精度也讓口感變得更加清爽。適合當餐前酒或甜點酒飲用。 搭餐推薦：炸雞、炸蝦、薯條、茅屋起司、法式吐司、優格聖代 建議適飲溫度：8~12°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | (山梨縣產)德拉瓦 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 8% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2022vintage：「Sakura Award」2024金賞 2020vintage：「Sakura Award」2023金賞 2019vintage：「Japan Wine Challenge」2021金賞完全成熟的麝香貝利A葡萄在美國橡木桶以及法國橡木古桶中，經過12個月細心熟成後，以適當的比例進行調和，展現出獨特的複雜度與層次感，柔順的單寧與豐富的新鮮果實口感與橡木桶由來的吐司香氣協奏出俏皮迷人的風味。特別適合用來搭配和食之中使用醬油與味噌進行調味的各式料理。 香氣：草莓果醬、美國櫻桃、焦糖、吐司、蒸熟栗子。 搭餐推薦：照燒獅魚、蒲燒鰻魚、壽喜燒、燉煮牛尾、小羊肉義大利麵、鵝肝醬．．．等料理。 建議適飲溫度：10~12°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | Muscat Baily A |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2022vintage：「Sakura Award」2024金賞 2020vintage：「Sakura Award」2023金賞 2019vintage：「Japan Wine Challenge」2021金賞完全成熟的麝香貝利A葡萄在美國橡木桶以及法國橡木古桶中，經過12個月細心熟成後，以適當的比例進行調和，展現出獨特的複雜度與層次感，柔順的單寧與豐富的新鮮果實口感與橡木桶由來的吐司香氣協奏出俏皮迷人的風味。特別適合用來搭配和食之中使用醬油與味噌進行調味的各式料理。 香氣：草莓果醬、美國櫻桃、焦糖、吐司、蒸熟栗子。 搭餐推薦：照燒獅魚、蒲燒鰻魚、壽喜燒、燉煮牛尾、小羊肉義大利麵、鵝肝醬．．．等料理。 建議適飲溫度：10~12°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | Muscat Baily A |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12.5% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
山梨縣產巨峰葡萄，表現果實般的華麗甜香，散發白桃、糖漬杏桃、蘋果般香氣使用山梨縣產巨峰葡萄，表現果實般的華麗甜香，散發白桃、糖漬杏桃、蘋果般香氣，粗濾處理使酒液呈現混濁狀，增添風味層次，並將巨峰特有的豐潤甜感完整封存，低酒精度也變得更加順口清爽。適合當餐前酒或甜點酒飲用。 搭餐推薦：炒麵、大阪燒、豚平燒、酒心巧克力、生乳酪蛋糕 建議適飲溫度：8~12°C 關於「 Maruki Winery」 是日本現存歷史最悠久的葡萄酒莊。酒莊的熟成技術來自於先人的智慧與傳承，創始人土屋龍憲在明治10年（西元1877年）創業以來，將「如果法國葡萄酒適合搭配法式料理；甲州葡萄當然也適合用來搭配日本和食料理」當成座右銘，使用山梨縣種植的甲州和麝香貝利A葡萄品種開始扎根，以能夠釀造出＂每天都能夠輕鬆品飲的葡萄酒＂和＂在特別的日子品飲的葡萄酒＂為主軸，並使用適合搭配日本洋食的葡萄品種來釀造葡萄酒，抱持著期望能帶給顧客歡笑和感動的方式，持續尋求適合日本和食的葡萄酒。 酒莊至今約還有35000瓶葡萄酒，正靜靜地存放在地下酒窖之中繼續沉睡熟成著。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | Maruki Winery |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 山梨縣產巨峰葡萄 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 8% |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2021年DWWA銀牌獎經過法國橡木桶熟成11個月，讓酒精、單寧、酸、甜在桶中淬鍊出優雅的平衡感，是CAMEL FARM葡萄酒莊的潛力股酒款。 以紅醋栗、黑莓、櫻桃的糖漬果實香氣為主體，帶有薄荷、黑胡椒的草本氣息以及些許紫羅蘭及礦石氣味。且在桶陳的過程中賦予酒體香草及焦糖氣息，香味層次感豐富多元。略為厚實的口感與柔順的單寧酸以及葡萄果實的甘甜香氣，配合上舒爽的酸度，著實令人驚艷，些許的香辛料香氣與礦石氣味也讓酒款展現出多樣性且優雅的特質 搭餐推薦：熟成紅肉、德國香腸、烤豬肋排…等 建議適飲溫度：12~14 °C 關於「駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)」 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)座落於日本北海道余市郡,三面環山,位於北緯43度,被定位為與法國香檳區(Champagne)同樣涼爽的葡萄酒產區。 北海道素來是被冰雪所覆蓋的涼爽土地,卻有著得天獨厚的溫暖氣候,以及通風良好的環境,雖有積雪但不易受凍害,也較無雨季的影響和颱風的侵襲。距離葡萄園不遠處,便可見蔚藍的日本海,在海風的徐徐吹拂下所帶來的豐沛礦物質,以及獨一無二的涼爽氣候,培育出具有美麗酸度和迷人風味的優質葡萄。 結合在地40年葡萄栽培知識,與義大利籍首席釀酒師-安吉洛,托塔羅(Angelo Totaro)所帶來的義大利傳統釀製法和最新技術,加之活用當地的風土環境,駱駝農場酒莊希望這些在北方大地經歷過寒冬的鮮美葡萄,所釀製而成的日本葡萄酒,能夠站上國際,享譽全球。 曾在「2019柏林國際葡萄酒大賽(Berlin International Wine Competition 2019)」榮獲日本年度最佳釀酒廠;「2019紐約國際葡萄酒大賽(New York International Wine Competition 2019」榮獲年度日本氣泡酒廠獎。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery) |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | Blanfrankisch 100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
Kerner Sparkling 2020獲得Japan Wine Challenge 2021 金賞 Kerner Sparkling 2021獲得International Wine Challenge 2023 銀賞2021年氣候宜人，因此葡萄品質十分出色，採收了熟度較高的葡萄進行釀造，徹底發揮KERNER葡萄迷人的香氣特徵。 淡金黃色的酒液閃耀著動人光彩，氣泡細緻而綿密，初聞時有著青蘋果、檸檬、蜜柑這類清新果香，也能感受到一股薄荷、小白花、白桃等芳香氣息，口感相當豐富，在口中散發葡萄柚、柑橘，甚至是一點茉莉花般的草本苦感，尾韻酸度活潑、融合辛口調性，帶來華麗又暢快的品飲享受。 搭餐推薦：拿坡里水煮魚、嫩煎香草白肉魚、西班牙酥炸墨魚、義式生牛肉薄片冷盤．．．等料理。 建議適飲溫度：6~8°C 關於「駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)」 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)座落於日本北海道余市郡,三面環山,位於北緯43度,被定位為與法國香檳區(Champagne)同樣涼爽的葡萄酒產區。 北海道素來是被冰雪所覆蓋的涼爽土地,卻有著得天獨厚的溫暖氣候,以及通風良好的環境,雖有積雪但不易受凍害,也較無雨季的影響和颱風的侵襲。距離葡萄園不遠處,便可見蔚藍的日本海,在海風的徐徐吹拂下所帶來的豐沛礦物質,以及獨一無二的涼爽氣候,培育出具有美麗酸度和迷人風味的優質葡萄。 結合在地40年葡萄栽培知識,與義大利籍首席釀酒師-安吉洛,托塔羅(Angelo Totaro)所帶來的義大利傳統釀製法和最新技術,加之活用當地的風土環境,駱駝農場酒莊希望這些在北方大地經歷過寒冬的鮮美葡萄,所釀製而成的日本葡萄酒,能夠站上國際,享譽全球。 曾在「2019柏林國際葡萄酒大賽(Berlin International Wine Competition 2019)」榮獲日本年度最佳釀酒廠;「2019紐約國際葡萄酒大賽(New York International Wine Competition 2019」榮獲年度日本氣泡酒廠獎。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery) |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | Kerner 100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12.5度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
夏馬槽法(酒槽發酵法)」進行二次發酵釀製氣泡酒為了引導出BLAUFRÄNKISCH此一品種的特性，採用「夏馬槽法(酒槽發酵法)」進行二次發酵釀製氣泡酒，過程中完全不添加糖，將Camel Farm式的風土表現發揮得淋漓盡致。 極其細緻的氣泡綿延不絕，隱約洋梨、白桃、鈴蘭般甜蜜芳香和葡萄柚、蜜柑等柑橘調清爽果香交融，甚至是一點像月桂樹的辛香調，口感有如檸檬、葡萄柚、青蘋果等果實般的新鮮風味，尾段可感受俐落的酸味交織風土條件所形成的礦石感，是一款十分值得玩味的辛口調氣泡酒。 搭餐推薦：清蒸牡蠣、醋漬白肉魚、橄欖、地中海醋醃炸魚．．．等料理。 關於「駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)」 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)座落於日本北海道余市郡,三面環山,位於北緯43度,被定位為與法國香檳區(Champagne)同樣涼爽的葡萄酒產區。 北海道素來是被冰雪所覆蓋的涼爽土地,卻有著得天獨厚的溫暖氣候,以及通風良好的環境,雖有積雪但不易受凍害,也較無雨季的影響和颱風的侵襲。距離葡萄園不遠處,便可見蔚藍的日本海,在海風的徐徐吹拂下所帶來的豐沛礦物質,以及獨一無二的涼爽氣候,培育出具有美麗酸度和迷人風味的優質葡萄。 結合在地40年葡萄栽培知識,與義大利籍首席釀酒師-安吉洛,托塔羅(Angelo Totaro)所帶來的義大利傳統釀製法和最新技術,加之活用當地的風土環境,駱駝農場酒莊希望這些在北方大地經歷過寒冬的鮮美葡萄,所釀製而成的日本葡萄酒,能夠站上國際,享譽全球。 曾在「2019柏林國際葡萄酒大賽(Berlin International Wine Competition 2019)」榮獲日本年度最佳釀酒廠;「2019紐約國際葡萄酒大賽(New York International Wine Competition 2019」榮獲年度日本氣泡酒廠獎。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery) |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | (藍佛朗克)BLAUFRÄNKISCH 100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 12.5度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
黃桃、杏桃、糖果般甜蜜香氣，夾雜一絲薄荷、接骨木花的草本清香採用藤本農園栽培的優質葡萄，樽熟成後瀰漫著黃桃、杏桃、糖果般甜蜜香氣，夾雜一絲薄荷、接骨木花的草本清香，入口後則感受到柑橘調新鮮酸味與礦石感，且隱約流露出香草、堅果氣息，尾韻中蘊含著蜂蜜潤甜及一抹舒適苦味，口感層次十分豐富。 搭餐推薦：法式嫩煎白肉魚、燉煮奶油雞肉、蟹肉奶油可樂餅 建議適飲溫度：7~10°C 關於「駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)」 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)座落於日本北海道余市郡,三面環山,位於北緯43度,被定位為與法國香檳區(Champagne)同樣涼爽的葡萄酒產區。 北海道素來是被冰雪所覆蓋的涼爽土地,卻有著得天獨厚的溫暖氣候,以及通風良好的環境,雖有積雪但不易受凍害,也較無雨季的影響和颱風的侵襲。距離葡萄園不遠處,便可見蔚藍的日本海,在海風的徐徐吹拂下所帶來的豐沛礦物質,以及獨一無二的涼爽氣候,培育出具有美麗酸度和迷人風味的優質葡萄。 結合在地40年葡萄栽培知識,與義大利籍首席釀酒師-安吉洛,托塔羅(Angelo Totaro)所帶來的義大利傳統釀製法和最新技術,加之活用當地的風土環境,駱駝農場酒莊希望這些在北方大地經歷過寒冬的鮮美葡萄,所釀製而成的日本葡萄酒,能夠站上國際,享譽全球。 曾在「2019柏林國際葡萄酒大賽(Berlin International Wine Competition 2019)」榮獲日本年度最佳釀酒廠;「2019紐約國際葡萄酒大賽(New York International Wine Competition 2019」榮獲年度日本氣泡酒廠獎。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery) |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | Chardonnay 100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 13.5度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2018vintage：「IWC 2020銅賞」「DWWA 2020銅賞」淡黃色酒液閃爍著耀眼的光芒，有如葡萄柚般的柑橘系香氣以及白桃、西洋梨般的華麗果實香氣中，緩緩帶出了淡雅的白花以及香草韻味，整體香氣甘甜柔美。入口飽滿且凝縮了葡萄果實的口感，舒服的酸度與沉穩的礦石風味在口中綿延，尾韻延續著紅葡萄柚般的清爽苦甘韻味。是適合作為前菜、開胃菜以及海鮮料理的餐搭酒款。 香氣：葡萄柚、蜜柑、白桃、西洋梨及些許白花、香草。 搭餐推薦：白酒蒸鮭魚、水煮香料雞胸、青醬義大利麵、清蒸牡蠣．．．等料理。 建議適飲溫度：6~8°C 關於「駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)」 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery)座落於日本北海道余市郡,三面環山,位於北緯43度,被定位為與法國香檳區(Champagne)同樣涼爽的葡萄酒產區。 北海道素來是被冰雪所覆蓋的涼爽土地,卻有著得天獨厚的溫暖氣候,以及通風良好的環境,雖有積雪但不易受凍害,也較無雨季的影響和颱風的侵襲。距離葡萄園不遠處,便可見蔚藍的日本海,在海風的徐徐吹拂下所帶來的豐沛礦物質,以及獨一無二的涼爽氣候,培育出具有美麗酸度和迷人風味的優質葡萄。 結合在地40年葡萄栽培知識,與義大利籍首席釀酒師-安吉洛,托塔羅(Angelo Totaro)所帶來的義大利傳統釀製法和最新技術,加之活用當地的風土環境,駱駝農場酒莊希望這些在北方大地經歷過寒冬的鮮美葡萄,所釀製而成的日本葡萄酒,能夠站上國際,享譽全球。 曾在「2019柏林國際葡萄酒大賽(Berlin International Wine Competition 2019)」榮獲日本年度最佳釀酒廠;「2019紐約國際葡萄酒大賽(New York International Wine Competition 2019」榮獲年度日本氣泡酒廠獎。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 駱駝農場酒莊(Camel Farm Winery) |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | Kerner 100% |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
被譽為信州龜齡的頂級作品，使用「金紋錦」並精米至39%，以純米大吟釀的規格推出✨本批製造日期 2024,04 「金紋錦」是長野縣出產的酒米，母親是「たかね錦」和父親是「山田錦」的雜交品種。在1956年在長野開發，1964年註冊為酒米。可惜在1978年，因為另一款長野縣的酒米「美山錦」面世，金紋錦因種植困難而慢慢給人忘記。 現在「金紋錦」僅在長野縣北部的木島平村種植的極稀有酒米，當地的農協和稻農聲稱他們不會將其賣到村外，並將其作為村裡的特產。 打開酒栓時，香氣彷彿漫天綻放的花海，令人心曠神怡。入口品味，味道非常純淨清爽，確立出信州龜齡的頂級酒款地位。 甜味和香氣散發出高雅氣息，讓人不禁陶醉其中。酸度輕快，酒體簡潔易懂，微微帶有柑橘果皮的苦味，帶來完美的平衡。餘韻在口中縈繞，留下水果的美味，令人回味無窮。喝起來非常順口，令人有點擔心自己會不小心喝過量。 關於岡崎酒造 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。 延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 岡崎酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 金紋錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 39% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
海外限定發售，全球限定100組！採用契約農家栽培的山田錦、弁天の湧水釀製，杯子組由傳承360年的九谷燒製作而成！ 麝香葡萄的果香清新迷人，新鮮鳳梨和桃子香氣更是令人驚艷，酸度完美平衡，是適合單獨細品的極上級清酒，亦適合配搭刺身、壽司、白身魚等比較鮮味食物的餐中酒。 「兩粒米 山田錦」2025 新年海外限定版，舌面上猶如鮮嫩水果的甜味與酸度達到完美平衡！ 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒 原料為當地農家契作最高等級酒米「山田錦」，釀造用水則為大家熟知的神水「弁天水」，使用本地素材及熟成技巧所精製而成的日本酒「Ohmine」其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 大嶺酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14.5度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
釀造家之夢，白州威士忌原桶熟成啤酒
| 產地 | 日本 |
| 酒廠 | 三得利 |
| 分類 | 釀造酒、啤酒 |
| 原料 | 大麥、鑽石麥芽、酵母、水 |
| 容量 | 715ml |
| 酒精度 | 8.5% |
| IBU | |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
現在我力所能及的全部Jr. （Junior）是屬於六代藏元今井俊典的系列，以兵庫縣播州特A山田錦精米至35%， 使用袋吊法收集酒液，是Jr.系的頂尖之作，背標上寫著的今井六代想傳達的話：「現在我力所能及的全部」。 抱持著和釀良酒的信念，釀製出屬於六代的 Jr.系列，Jr.の雫柔順且華麗的香氣鑽入鼻腔，口感則是如絲綢般流麗絲滑，嬌豔細緻的旨味纏繞舌面，奏鳴出動人的饗宴。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 特A播州山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 35％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
專為全國新酒鑑評會所打造之出品酒極致之作專為鑑評會所打造極致大吟釀，使用袋吊法滴滴收集酒液，於冬日的平均氣溫只得0°C的極寒下進行釀造，結合杜氏、蔵人、全酒造精神的自信之作，倒入杯中隨即散發出一種華麗鋒銳的果香，具有雅緻柔和的甘口感。 為比賽拿出最頂級之作，藏人犧牲無數的睡眠時間，0.1度的溫度誤差都不能容忍的發酵製程，細緻到以秒計算的釀酒製程，無法超越的優雅華麗香氣、毫無雜質的纖細味道正是寶石般上等、完美的風味。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 40％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
聖誕節必備!千萬不要錯過!
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 水戶部酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 水戶部稻造產栽培米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以10年的古酒代替釀造用水、特別為熱燗飲用而推出的「貴釀酒」酒款。風之森 ALPHA5 燗SAKE之探求 是特別為推廣燗酒而推出的酒款。 近年大受歡迎的清酒「風之森」所釀造的ALPHA系列作品之一，主題為「燗酒の探求」，是一款以10年的古酒代替釀造用水、特別為熱燗飲用而推出的「貴釀酒」酒款。有別於去年的TYPE 5，今年的ALPHA系列回歸奈良清酒釀造的原點，以比「生酛」釀造法更古老的「菩提酛」技術釀造。 與「生酛」不同的是，「菩提酛」是先培養乳酸菌後才製酛，而生酛則是在製酛的同時培養乳酸菌，因此清酒的層次感會更豐富，絕對值得大家細嚐。古酒獨有的醇厚香氣在開瓶瞬間溢出，冷飲時入口甘甜，口感滑順帶乳酸感，餘韻清爽，熱燗後「秋津穗」的米旨味更加突出，餘韻變得細緻輕盈，整體味道層次感亦變得更複雜。 適合冷飲配搭海鮮、刺身，或熱燗至35度左右配搭串燒、炸物等一同享用。值得一提的是，酒造貼心地在酒瓶上附加溫度感應貼紙，它會根據溫度改變顏色。當溫度升而攝氏35度左右便會變為粉紅色，方便各位在沒有溫度計的情況下都可在最適當的溫度下品嚐。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 秋津穗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 80% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2025年蛇年限定干支酒，入口甘甜，酒體水潤細緻，尾韻旨味、苦澀感豐富，微燒喉；整體來說是一支水潤細緻的清酒。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 八戶酒類株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
新的一年開始，用新年酒來慶祝一番吧! 酒標由「小西慎一郎」設計，獨特的POP風格，為新年增添熱鬧氣息。
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 富久錦酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.5度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
哈密瓜、洋梨般的水潤清香廣島吟釀酒誕生於「三浦仙三郎」確立的軟水釀造法，以及日本首台動力精米機開發商佐竹SATAKE 之精米技術，經過120多年歲月，吟釀酒開啟了新的舞台。 創新觀點著重在米的形狀，從磨成球狀的傳統型，到把米磨成和糙米相同形狀的原形精米，取名為「真吟」。最先進型精米機實現了精米步合60%和傳統型的精米步合40%相同的蛋白質削減率。 扁平精米擁有哈密瓜、洋梨般的水潤清香，酸味明顯，入口後有著草本類的青綠感及俐落尾韻。 延伸閱讀：BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！ 關於富久長「今田酒造」 今田酒造創業於1868年(明治元年)，位於廣島縣安藝津町，自古以來以杜氏之鄉而聞名，廣島縣釀酒歷史悠久，1898年由釀造家「三浦仙三郎」確立了軟水釀造法，被稱為「吟釀酒之父」，銘柄「富久長」之命名便來自三浦仙三郎。 今田酒造致力於復育一度滅絕的古老酒米品種「八反草」，雖屢遭失敗挫折，但憑藉著三浦仙三郎的座右銘「百試千改」的熱情堅持不懈終於成功，唯一使用八反草也成為酒造的一大特色。 現任酒造代表「今田美穗」不僅是女藏元，亦身兼杜氏的角色，開創出獨具魅力的釀造風格、獲獎無數，此外更在2020年被英國BBC評選為「年度百大最具影響力的女性」之一。
| 產地 | 日本 廣島縣 |
| 酒廠 | 今田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 廣島縣安藝高田市產八反草（契約栽培） |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 麴米50%、掛米60%（扁平精米） |
| 麴種/酵母 | -/廣島縣酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
採用傳統的發酵製法，香醇淡雅，餘味悠長。冷飲熱飲都美味可口，可隨意搭配任何料理。 出色的酸度，清爽的口感，是款很有鋒利度的餐內酒。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。 悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。 除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。 酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 吉田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
採用傳統的發酵製法，滿口生香，回味無窮。 會讓人聯想到青蘋果的果香和生酛的獨有味道。既保留了酸味，又很好的均衡了新鮮感和清爽度，毫無雜味，酒氣凜冽。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。 悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。 除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。 酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 吉田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒造將過去兩次作為挑戰酒米推出的『春陽』，正式作為固定產品發售。這款「春陽70 純米酒」具有令人聯想到荔枝的華麗香氣，並且帶有優雅爽口的酸味，讓人印象深刻。擁有清新順口的口感，同時也具有美麗的甜味特徵。 使用低精米度讓春陽的獨特香氣更為強烈，70％精米度更能突顯其特徵。 低穀蛋白米「春陽」 「春陽」的育成過程始於1991年，通過人工交配和多次選拔，最終在2001年註冊為新品種。主要親本包括低穀蛋白米系統「NM67×NM（1-3）」和極大粒系統「北陸153號」。 當時需要解決問題背景是建立在市場上的低蛋白質食品價格高昂且味道不佳，因此農業總和研究中心（NARO）希望開發一種既經濟實惠又食味更良好的低穀蛋白米品種。 育種目標是創造一種總蛋白質含量低於4%的大粒水稻（一般稻米總蛋白質含量為6~8%），為腎臟病患者提供更好的病患飲食選擇。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。 悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。 除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。 酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 吉田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 島根縣 春陽 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
透過降低酒精含量，力求呈現更加清澈的香氣和味道。擁有華麗的香氣和透明般的味道，並且米香的甘美會在口中緩緩綻放。這款酒充分發揮了米的美味，同時保有清新的口感，非常適合那些初次品嚐日本酒的人。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。 悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。 除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。 酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 吉田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
透過降低酒精含量，力求呈現更加清澈的香氣和味道。柔和的甜味和清爽的酸度均衡得很好，口感清淡果香濃鬱，具有清爽的果香，非常適合初次嘗試日本酒的朋友們。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。 悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。 除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。 酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 吉田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
開運的人氣產品 雄町釀造的純米酒登場!使用酒米之祖「雄町」進行釀造，當你喝第一口後，馬上可以感受到舌尖上不同山田錦的濃郁味道，但並不重口，香味相當宜人。靜岡酵母的吟釀香氣在口中湧動，留下輕鬆的餘韻 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 株式会社 土井酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 赤磐雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/靜岡酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.5 |
★スペイン国際種類コンクール「CINVE2021」にて GlanCINVE（総合一位）受賞 ★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018金賞受賞使用靜岡縣酒米、酵母、水，全部都是來自靜岡!酒體口感清爽、喜愛辛口務必品嘗。 靜岡県縣酒米「譽富士（ほまれふじ）」 1998年，農業試驗場將「山田錦」照射Y射線，再從中篩選出因突變而變得更強壯的米種，然後於2009年註冊為新品種。這是被譽為吟釀王國的靜岡縣所開發的第一號酒造好適米。稻穗高度低於「山田錦」，所以擁有不易倒塌的優點，蛋白質的含量也較少，心白的形狀也較佳，被視為適合釀造吟釀酒的酒米，容易釀造出風味馥郁的酒。 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 株式会社 土井酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 譽富士 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/靜岡酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.6 |
這是土井酒造首次使用島根縣產酒米「春陽」釀造!使用低穀蛋白米「春陽」，搭配靜岡酵母釀造，低溫冷藏熟成半年後出貨。開運酒款的新鮮度以及清爽度，請務必品嘗。 低穀蛋白米「春陽」 「春陽」的育成過程始於1991年，通過人工交配和多次選拔，最終在2001年註冊為新品種。主要親本包括低穀蛋白米系統「NM67×NM（1-3）」和極大粒系統「北陸153號」。 當時需要解決問題背景是建立在市場上的低蛋白質食品價格高昂且味道不佳，因此農業總和研究中心（NARO）希望開發一種既經濟實惠又食味更良好的低穀蛋白米品種。 育種目標是創造一種總蛋白質含量低於4%的大粒水稻（一般稻米總蛋白質含量為6~8%），為腎臟病患者提供更好的病患飲食選擇。 延伸閱讀：日本酒的香氣革命：春陽米與4MMP的神秘面紗 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。 能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。 氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。 期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。 「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 株式会社 土井酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 島根縣產 春陽 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/靜岡酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.7 |
「風之森WEEKS 2024 山田錦507」台灣限量發售，滿足海外粉絲需求。選用兵庫縣的山田錦，精米步合50%，酒精度低，口感清爽。活潑的微氣泡、白草莓和白桃的香氣，伴隨奶香。清新酸味與水中礦物質相互交融，展現風之森清酒的獨特魅力。 2024年，大阪心齋橋將舉辦為期17天的「風之森WEEKS」活動，延續2023年煙火大會的熱情！此次活動推出三款限量商品，其中兩款限會場購入，僅有第三款「風之森WEEKS 2024 山田錦507」在台灣限量發售，滿足海外粉絲需求。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
金雀秋酒限量登場！ 在山口，獺祭被譽為第一名的清酒，但堀江酒場早已在SAKETIMES上打敗！堀江酒場社長兼杜氏深信全心投入釀造才能釀出完美的清酒，因此其產品介紹樸實無華，完全專注於酒的品質！這款是秋季限定作品，經過六個月熟成，淡雅果香與爽快酸度完美融合，隨著酒溫上升，甜味更加突出，達成絕佳平衡。 此款商品極度難以入手！無疑是品嘗清酒的新選擇，展現出堀江酒場的獨特釀造風味。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 崛江酒場 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 日本酒米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
光滑而出色的口感和結構經過嚴寒的冬季榨取，然後在盛夏期間陳釀，使其成熟，從而形成了光滑而出色的口感和結構。在冷飲時，它散發出高雅的香氣，具有卓越的爽口口感。 秋天可搭配秋刀魚，冬天可搭配鍋料理，春天可搭配筍和小墨魚等，您可以根據季節的變化來享受不同的風味。 冷飲時，它散發出優雅的香氣，具有令人印象深刻的清爽口感和優越的餘味。另一方面，加熱後，它擁有滑順而濃郁的風味和餘味，絕對是「芳醇旨口」。 合資會社加藤吉平商店-梵 梵(BORN)，在梵文中有著「純淨無瑕」「闡述真理」的意義，英文讀音BORN，則有「誕生」「創造」的意思。於昭和天皇即位儀式上任用，這是皇室首次採用地酒，其後，陸續於政府主持的儀式慶典中採用。近年來不僅國內，在美國、加拿大等大使館主要活動都指名採用，使「梵」商品活耀於世界重要人士的場合。在熟知日本酒的人士眼中，「梵」商品帶有「接待國家貴賓用的日本酒」之印象。 全系列商品除了100%使用國產米，有三個最大的特色： 1. 無添加釀造酒精，全量純米酒。 2. 精米度皆在60%，平均精米度37%。 3. 皆在冰溫環境下的長期熟成酒。
| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 合資會社加藤吉平商店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦、五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +4/1.8 |
鑽石級酒米「愛山」 釀造師最得意的作品！透明感十足的輕盈酒體，中段開始出現梨子的芳醇香以及乳酸味，尾韻又帶來俐落的辛口感以及稍微苦澀的風味。 整體作品的層次感非常的豐富，這款作品是富美菊酒造第一次選用愛山釀造，無濾過的處理表現出毫無雜味的純淨酒體，杜氏的釀酒技術又讓酒米的風味完整呈現！ 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 富美菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
富山必喝氣泡式清酒！榮獲2017 IWC 金賞獎的肯定，2018年日本外務省御用酒款！輕柔的瓜果香、透明優雅的果酸感，入口完整的平衡感和旨味，適合與各樣的日式料理搭配。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 富美菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 富山縣酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.4 |
這款作品有著與一般日本酒截然不同的風格，單飲能感受其優秀的果酸味，做為搭餐酒則與料理的香氣相輔相成，酒體順口不刺激，非常值得一試！
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 奈良縣產秋津穗100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒標採用京都當地傳統工藝「西陣織」製作，西陣織的製作過程需要經過多道工序，工匠們精心挑選絲綢等高品質材料，並結合多種染織技術，纏繞在酒瓶上，風格華麗典雅。京都威士忌 西陣織黑帶精心釀造，使用全新美國橡木桶熟成的波本威士忌與精選麥芽威士忌調和之後在波本桶中進行再次熟成，濃郁的香草味和甘甜的果香為您帶來甘甜的餘味，回味悠長。 關於「京都みやこ蒸溜所」 位於京都府中部的京丹波町､也是京都府首座的威士忌蒸餾所，在這裡有製作威士忌所不能缺少的上等水質，以及從長老岳吹來的微風造成早晚的溫差環境，可說是製作威士忌的最佳地點｡ 京都作為日本傳統的工藝古都 他的｢西陣織｣，是將日式腰帶所謂的西陣織，就是｢在京都所生產多品種少量的先染紋緻物｣，這種織物最大的特色就是柔軟且觸感柔細表現出華麗高雅的風格纏繞在瓶身上更為京都威士忌帶來細緻高雅的質感。
| 產地 | 日本 京都府 |
| 酒廠 | 京都みやこ蒸溜所 |
| 分類 | 蒸餾酒、純麥威士忌 |
| 原料 | 麥芽 |
| 容量 | 700 ml |
| 酒精度 | 43度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒標採用京都當地傳統工藝「西陣織」製作，西陣織的製作過程需要經過多道工序，工匠們精心挑選絲綢等高品質材料，並結合多種染織技術，纏繞在酒瓶上，風格華麗典雅。京都威士忌 西陣織紫帶 麥芽香裡飄散著不多不少剛剛好的煙燻香及甜味，表現出高貴優雅的風格，職人的酒液勾兌技術，嚴選的多種麥芽原酒所呈現出最原始的麥芽酒香。 充滿纖細優雅的風味、韻味細膩清新，每一口都是穿越京都豐富傳統的旅程。 關於「京都みやこ蒸溜所」 位於京都府中部的京丹波町､也是京都府首座的威士忌蒸餾所，在這裡有製作威士忌所不能缺少的上等水質，以及從長老岳吹來的微風造成早晚的溫差環境，可說是製作威士忌的最佳地點｡ 京都作為日本傳統的工藝古都 他的｢西陣織｣，是將日式腰帶所謂的西陣織，就是｢在京都所生產多品種少量的先染紋緻物｣，這種織物最大的特色就是柔軟且觸感柔細表現出華麗高雅的風格纏繞在瓶身上更為京都威士忌帶來細緻高雅的質感。
| 產地 | 日本 京都府 |
| 酒廠 | 京都みやこ蒸溜所 |
| 分類 | 蒸餾酒、純麥威士忌 |
| 原料 | 麥芽 |
| 容量 | 700 ml |
| 酒精度 | 43度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒標採用京都當地傳統工藝「西陣織」製作，西陣織的製作過程需要經過多道工序，工匠們精心挑選絲綢等高品質材料，並結合多種染織技術，纏繞在酒瓶上，風格華麗典雅。位於京都府中部的京丹波町，也是京都府第一家的威士忌酒廠。 這裡擁有釀造威士忌所必需的優質水源，以及從最佳位置吹來的山風帶來的早晚溫差。 精心挑選的麥芽威士忌與穀物威士忌，透過巧妙勾兌，呈現出絕佳的風味。入口後，香甜如香草般的氣息會在口中蔓延開來。 關於「京都みやこ蒸溜所」 位於京都府中部的京丹波町､也是京都府首座的威士忌蒸餾所，在這裡有製作威士忌所不能缺少的上等水質，以及從長老岳吹來的微風造成早晚的溫差環境，可說是製作威士忌的最佳地點｡ 京都作為日本傳統的工藝古都 他的｢西陣織｣，是將日式腰帶所謂的西陣織，就是｢在京都所生產多品種少量的先染紋緻物｣，這種織物最大的特色就是柔軟且觸感柔細表現出華麗高雅的風格纏繞在瓶身上更為京都威士忌帶來細緻高雅的質感。
| 產地 | 日本 京都府 |
| 酒廠 | 京都みやこ蒸溜所 |
| 分類 | 蒸餾酒、調和威士忌 |
| 原料 | - |
| 容量 | 700 ml |
| 酒精度 | 40度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
將整顆最上級的富士蘋果磨碎，加入日本酒基底的南高梅梅酒中，製成香氣十足、微酸甘潤的蘋果梅酒。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 大信州酒造 |
| 分類 | 果實酒 |
| 原料 | 蘋果汁、梅酒 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 5度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |