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    「摩訶不思議」比起舊有的「不思議」僅僅差了1%的精米,卻擁有截然不同的風味,真可謂不可思議!香氣猶如奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來,十分美味。
    別猶豫,喝吧!喝了就明白的不思議風味! 排名僅次於高木酒造之後的「龜之井酒造」,頂尖的釀酒技術與浮世繪風格的酒標都讓人印象深刻,「くどき上手 Jr.」為專務今井俊典先生所主理的創新系列。 「摩訶不思議」比起舊有的「不思議」僅僅差了1%的精米,卻擁有截然不同的風味,真可謂不可思議!香氣猶如奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來,十分美味。 相信您會被迷幻的酒標與不思議的風味所著迷。   關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16-17度
    精米步合 44%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -7/1.4
     
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    帶著優雅華麗果實系香氣,芬芳飄逸中口感溫和順滑,紮實甜美回韻悠長
    くどき上手の夏酒,帶著優雅華麗果實系香氣,芬芳飄逸中口感溫和順滑,紮實甜美回韻悠長,使用由十四代開發之「酒未來」並研磨至33%,(龍之落子、羽州譽、酒未來被稱為十四代酒米的三部曲),相當優秀且特殊的夏季銘柄。 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,特色為喜好使用小川酵母釀造,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母,源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知加良博士。也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用,且傳承至六代目的今井俊典先生也同樣喜愛使用小川酵母釀造,因而小川成為龜之井的特色。這種酵母以營造低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,無怪使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
     
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形縣產酒未來100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    榮光富士 雪女神 PLATINUM 33 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,070。
    果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣
    榮光富士系列中唯一使用「雪女神」的作品,雪女神是山形縣培育的第三種專用酒米,以研發編號來排列首先是山49號(出羽燦燦)、山形86號(出羽之里),接下來即是山形104號(雪女神),目前已有商標註冊。 此品雪女神精米步合低至 33%,特點是果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣,如此高階的作品推出價格卻相當親民,數量稀少動作要快喔。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 15度以上16度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    神秘的清酒?掃描瓶上的QR Code 等你來發掘!
    這次發布的酒款,讓粉絲們可以像解謎一樣了解規格。 如果你看一下酒款的背標,上面寫著「初學者版」和「高級版」。掃描QR Code 時,會顯示幾道四選題。 讓我從初學者的角度介紹一個例子。 從生米(4 種選擇)、精米比例(4 種選擇)、香氣(4 種選擇)、生或熟(2 種選擇)中選擇您喜歡的選項,您將收到回覆。 我也試了一下,但只能猜測酵母(;'∀')這是一個意想不到的結果。 酒體具有桃子般的香氣,與HIRAN相比,酒體較輕,味道清爽。滑順並具有美妙的餘味。 具有大家喜愛的HIRAN風味,是值得推薦的飲品。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 與相良酒造合作,採用了SAKURA BARREL純米相同的食譜所釀製的酒
    在木花之釀造所,我們將濁酒直接投入到新的桜樽中,並在常溫下熟成了約10個月。 多虧了酵素,隨著時間的流逝,慢慢融化的米飯呈現出滑嫩的口感。建議的飲用方式是在常溫或更高的溫度下品嚐。 木花之釀造所 東京淺草「木花之釀造所」是一所於2020年6月創立的どぶろく釀造所。【どぶろく(Doburoku濁酒)】與【にごりざけ(Nigori-zake濁り酒)】最大分別就是,「どぶろく濁酒」沒有經過清酒製作中最重要的工序「上槽」,完成發酵後直接入樽,是日本農家的傳統酒精飲品。 淺草首家Craft SAKE釀造所。最新流行型態Craft SAKE,釀造所的名字取自台東區的區木「櫻花」之美,代表如同櫻花盛開的美麗姬娘,並源自酒造之神—木花之開耶姬(コノハナノサクヤビメ)。
     
    產地 日本 東京都
    酒廠 木花之釀造所
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 500ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    宮坂釀造 真澄 山花 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,070。
    ★2015 International WINE Challenge(IWC)銀賞 ★2016 International WINE Challenge(IWC)銅賞 ★2019全美日本酒歡評會 ​U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2015 International WINE Challenge(IWC)銀賞
     使用最高級的「酒米之王」山田錦,口味淡雅清麗、紮實有深度!帶有白桃香氣,華麗又優美~酒名取自李白的詩「兩人對酌山花開,一杯一杯又一杯」。有果實般的芳香,令人聯想起初春山峰上盛開的鮮花。海外人氣極高。
     
    產地 日本 長野縣
    酒廠 宮坂釀造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣加東市山國地區產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/1.5
     
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    勝山 吟之五郎八 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,070。

    使用宮城縣於2020年才正式發表的全新酒造好適米 吟之五郎八 釀造。

    香氣以西洋梨及蘋果香為主導,中段帶澎湃熱帶水果香氣!酒體柔和容易入口~淡雅味道甘辛平衡,先辛後甘伴隨微果酸,以西洋梨回甘結尾! 吟之五郎八 吟之五郎八 是宮城縣繼1997年的 蔵の華 後,相隔20年才發表的第二款縣開發酒造好適米,以特性為心白大的 出羽の里(父),和耐寒性強的 げんきまる(母)交配而成,與米粒小而硬的蔵の華相反,吟之五郎八 的特點是米粒大而柔軟,能釀造出酒質芳醇的作品。
    勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年,先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。 時至今日,勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發,淡麗中口的「特別篇 伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造,除了搭配魚貝為主的日本料理,某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 勝山酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 吟之五郎八
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    松本酒造 澤屋 守破離 山田錦 薄濁 生酒

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,070。
    開瓶時你會聽到響聲,水霧立即從瓶口昇起,空氣瀰漫著甜美宜人的香氣,給人㇐種乾淨的感覺。
    口感順滑,氣泡感挑動味蕾,淡淡的甘甜、鮮味及清爽的苦味完美平衡,散發出美妙的味道,這種細緻及明亮的質感,只有最新鲜的薄濁生酒才能帶來這種體驗。這是釀造季最後㇐款完全受注生產生酒,請享用它。 關於「松本酒造」 成立於1791年。這家歷史悠久的清酒釀酒廠位於京都市伏見區,擁有令人印象深刻的紅磚倉庫和八角形煙囪,已被指定為工業現代化遺產。松本佐也也的概念是Shuhari。保留松本佐也屋的傳統。打破傳統並實踐你在其他地方學到的東西。重視保護和破壞,並遠離它們去尋找新的價值。作為京都的清酒釀酒廠,我們表現出京都的水和優質米的風味。這是一款帶給您清澈、風味、新鮮和簡單的感覺的清酒,同時也給您一種充滿活力的感覺。 近年來,本著重視作為原料的清酒米的價值,活用清酒米的獨特性的理念,近年來,我們一直在努力將清酒米種植的各個稻田的個性更直接地表現在土地上。品嚐。他們的努力,例如根據收割稻田的地址將兵庫縣東城地區的山田錦製成清酒等,一直受到關注。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒
    原料  兵庫東條中部岡本產 特A級山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    松本酒造 NEW KYOTO.JP 洗朱

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,070。
    京都限定!適合飲酒資歷較淺或是少喝清酒的酒友,花香清甜、清澈有酸度,還有炭軟感酒體增加親和度。
    秋葉及神社、寺廟鳥居門前的朱紅色,是代表京都的典型色彩,日本古代傳統顏色「洗朱」主要用於朱漆器皿及織物染色領域。 松本酒造遷址至伏見 100 周年之際推出「NEW KYOTO.JP」系列,以清爽風味為主,可與食物㇐起享用,旨在為不常飲酒的年經㇐代提供體驗清酒的機會。花果香、甜味、口感清澈、潔淨、酸度高,味道簡單卻充滿活力。 酒精度13%非常易飲,充分發揮山田錦的優質風味,還可以品嘗到由發酵自然產生的天然氣泡感。 關於「松本酒造」 成立於1791年。這家歷史悠久的清酒釀酒廠位於京都市伏見區,擁有令人印象深刻的紅磚倉庫和八角形煙囪,已被指定為工業現代化遺產。松本佐也也的概念是Shuhari。保留松本佐也屋的傳統。打破傳統並實踐你在其他地方學到的東西。重視保護和破壞,並遠離它們去尋找新的價值。作為京都的清酒釀酒廠,我們表現出京都的水和優質米的風味。這是一款帶給您清澈、風味、新鮮和簡單的感覺的清酒,同時也給您一種充滿活力的感覺。 近年來,本著重視作為原料的清酒米的價值,活用清酒米的獨特性的理念,近年來,我們一直在努力將清酒米種植的各個稻田的個性更直接地表現在土地上。品嚐。他們的努力,例如根據收割稻田的地址將兵庫縣東城地區的山田錦製成清酒等,一直受到關注。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒
    原料  兵庫縣 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 位於花崗岩構成的鏡山山麓,土壤富含岩盤風化的砂礫,排水良好,孕育的山田錦堅硬而纖細。
    此地塊釀造的酒,擁有清脆、緊實、鋒利的質感及纖細感,令人愉悅的輕盈感讓酒帶有花香及細緻質感。   關於「松瀬酒造」 是一間非常重視使用在地酒米的酒造,而釀造用水取自地下120米源自於鈴鹿山脈的愛知川伏流水,透過在地的酒米與水源來表現竜王町當地豐富的風土特性。
    產地 日本 滋賀縣 
    酒廠 松瀬酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 滋賀縣龍王町 山中産 山田錦  (山土+砂礫/栽培者:辻澤明秀)
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.3
     
  • 日本酒市場時下最夯的雙酒米釀造,酒米之王「山田錦」 X 高知地產酒米「吟之夢」
    日本酒市場時下最夯的雙酒米釀造,酒米之王「山田錦」 X 高知地產酒米「吟之夢」,「醉鯨 純米大吟釀 花」從超粉嫩的瓶身設計到輕盈的口感,日本網友紛紛說這是第一次喝到那麼「溫柔」的醉鯨,優雅又豐郁的吟釀香中參雜些輕盈的酸味,略帶濁白色酒體中有上槽後留下些微的醪,這種薄濁酒帶來早春的印象,清爽又圓潤!每一次的入口都能感受到屬於春天的清新感,充滿武士氣魄的醉鯨 釀造出如此「少女」的作品!要陪大家一起度過這個春天。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱,前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商,直到 1872 年(明治 5 年)才以「石野酒造」創業,1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌,「醉鯨」之名則源自於土佐(高知古地名)第 15 代藩主山內容堂,因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段,仁淀川之伏流水來作為仕込水,水質屬軟水。相對於水質而言,酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上,因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業,並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主,亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落,收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品,並與 Christofle 合作,推出聯名商品。 此外,在日常作品方面,亦投入了 Pet 瓶之列,嘗試以 Pet 瓶作為包材,降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造,其發展亦是多元,酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上,全然不容小覷。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 醉鯨酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦、吟之夢
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4/1.6
     
  • 以旨味為基礎的沉穩口感與料理相得益彰,可作多溫層飲用。

    帶有溫熱米飯甜味的清香柔和印象的清酒。以旨味為基礎的沉穩口感與料理相得益彰,可作多溫層飲用。

     
     
     
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 西本酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛媛県産雫媛100%
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/愛媛Sakurahime酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶有蘋果和哈密瓜香氣,與一種野性豪邁的酸度

    帶有蘋果和哈密瓜香氣,與一種野性豪邁的酸度。類似柑橘類水果皮的微苦味,作為融合其他口感的尾韻支撐。

     
     
     
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 川龜酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛媛県産雫媛100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/愛媛Sakurahime酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 天然乳酸系的生酛釀造,加上雄町、山田錦混釀,帶有淡淡的香氣,在酸味中感受到色彩豐富的味道。
    飛鸞系列,任選兩品九折! 帶著淡雅橘子香氣,入口可感受乳酸清霜風味以及有梨子的清甜感,清新多汁尾韻輕微澀感。為秋季限定酒款,適合配合當季食材如蟹類、牡蠣、鱸魚等料理。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 麹)山田錦20%、掛)雄町80% 
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    2024 勇兔鬥火龍!
    龍年鉅獻「勇兔鬥火龍」! 丸石釀造特別選用古代米「萬歲」,精米步合55%,以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣,以往日本為農業社會,天皇需負起神道領袖之責,祭祀祈求風調雨順,萬歲米是在大正天皇1915年(大正4年),經由占卜決定後選定愛知縣岡崎市附近所種植的水稻作為進貢米之一,這也是丸石釀造的所在地,但隨著天皇時代的變遷,萬歲米也漸漸消失。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 丸石釀造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 米(萬歲)
    容量 720ml
    酒精度 -度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 飯沼本家
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    WAKAZE 白蘭地桶 SAKE 750ml

    原始價格:NT$2,350。目前價格:NT$2,080。
    採用貴釀酒技法釀造,並在干邑白蘭地桶中熟成2個月。
    帶有蜂蜜、小白花香氣、較偏向糖蜜般的甜潤感,口感飽滿豐盈,甜美的焦糖及果乾香氣縈繞口腔,入喉回甘綿延不絕。酒款屬於甘口類型,可嘗試搭配藍紋乳酪,或是作為餐後消化酒。 適飲溫度落在14℃~16℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」(意指年輕藏人)之意,懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景,於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念,分別在日本及法國設立釀造廠,100%使用當地原料釀造,活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款,令人耳目一新的釀造風格備受矚目,也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。  
    產地 法國
    酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS
    分類 釀造酒
    原料 Camargue Rice
    容量 750ml
    酒精度 14度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    WAKAZE 威士忌桶 SAKE LOT #2 750ml

    原始價格:NT$2,350。目前價格:NT$2,080。
    LOT #2:拿捏得宜的酸度與甜味,絕妙平衡感,風味圓潤順口。
    在巴黎製造的法國威士忌桶中熟成,賦予酒款獨特個性,擁有複雜度、舒適木質調及果乾類甜蜜香氣,口感圓潤、餘韻綿長且略帶果香回甘。無論是作為搭餐酒或是餐後消化酒都非常合適。 適飲溫度落在14℃~16℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」(意指年輕藏人)之意,懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景,於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念,分別在日本及法國設立釀造廠,100%使用當地原料釀造,活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款,令人耳目一新的釀造風格備受矚目,也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。
    產地 法國
    酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS
    分類 釀造酒
    原料 米(Camargue Rice) 米麴 清酒
    容量 750ml
    酒精度 13度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    WAKAZE 紅酒桶 SAKE 750ml

    原始價格:NT$2,350。目前價格:NT$2,080。
    使用來自法國勃根地著名酒莊「賈其皮耶」的黑皮諾紅酒桶
    酒款所使用的黑皮諾紅酒桶來自法國勃根地著名的賈其皮耶酒莊(Domaine Jacques Prieur),歷經1至2個月熟成,淡雅香草氣息蕩漾,質地柔滑、入口帶有些許酸味,尾韻悠長且交織複雜層次、口感溫醇,適合搭配佐醬汁的肉類料理、軟質起司、使用巧克力的甜點類、所有法國經典菜餚。 適飲溫度落在14℃~16℃、45℃~50℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」(意指年輕藏人)之意,懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景,於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念,分別在日本及法國設立釀造廠,100%使用當地原料釀造,活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款,令人耳目一新的釀造風格備受矚目,也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。  
    產地 法國
    酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS
    分類 釀造酒
    原料 Camargue Rice
    容量 750ml
    酒精度 14度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 入口酸甜帶些微碳酸感,酒體爽朗俐落,酒精爆發感後,淡淡青草香與木質香氣完美收尾
    帶有蜜柑、蜜蘋果、紅肉哈密瓜、甜米糕、麵粉、麥芽糖、青草香氣。入口酸甜帶些微碳酸感,酒體爽朗俐落,酒精爆發感後,淡淡青草香與木質香氣完美收尾。很適合搭配烤鴨料理。 🌟可依訂購數量折扣。   關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。 然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。 不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 只有在夏天才能品嚐到的「鮮榨純米吟釀型清酒」
    每年在夏天推出的季節限定「鮮榨純米吟釀型清酒」,有著新鮮和各式水果的香氣,冷藏後可享用新鮮榨清酒特有的清爽多汁的味道。入口呈現輕柔的甜味和結實的酸度,尾韻俐落、清爽爽口。  
     
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百萬⽯
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    LIBROM 啤酒花蜜柑薄荷 Craft Sake

    原始價格:NT$2,350。目前價格:NT$2,080。

    由「LIBROM」x「PUKU PUKU釀造」x「UNITED ARROWS」共同企劃推出。

    在釀造時加入PUKU PUKU釀造擅長的啤酒花、福岡產薄荷和蜜柑等副材料,瀰漫柑橘、花香、草本調芳香,活潑的氣泡交織清涼感增添了清爽度,隨後能感受到一絲啤酒花與柑橘皮由來的苦味,彷彿精釀啤酒與日本酒的綜合體,顛覆傳統釀造方式的表現十分新奇! 令人眼前一亮的酒標設計 結合「UNITED ARROWS」的品牌色-橘色,「LIBROM」的LOGO延伸發想的花、以及「PUKU PUKU釀造」形象的狸貓,相當的活潑可愛。 關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 9度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】龍神酒造 尾瀨雪融 山葡萄酒

    原始價格:NT$2,760。目前價格:NT$2,080。
    山葡萄特有的酸味與甜味完美的相互調和
    使用岩手縣產的品質優良葡萄,含有大量多酚的日式利口酒。山葡萄特有的酸味與甜味完美的相互調和。喜歡品嘗獨特風味的朋友可以冷藏後直接飲用或是加冰塊飲用。 喜歡品嘗清爽口感的朋友可以加入黑醋栗飲用。 關於「龍神酒造」 創業於1597年,當地的年輕職員以傳統的方式手工釀酒。酒麴米的使用以最高峯酒米.兵庫縣產山田錦爲中心,細心的用自家碾米機碾米,從洗米到上槽始終堅持手工作業,裝瓶後,在專用的冷藏倉庫中,低溫熟成後出貨。平成18、19年度於全國新酒鑑評會上連續榮獲金獎。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 龍神酒造
    分類 再製酒
    原料 山葡萄、黑醋栗、燒酎、糖類
    容量 1800 ml
    酒精度 8度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 相較於一般48小時的製麴時間,土田嘗試延長至60小時,營造出史無前例的濃郁總破精麴。
    米麴的凝縮感加上飽滿的風味,尾韻卻意外地輕快。推薦搭配起司、味噌、燉煮類等料理   關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村,已經擁有百年以上的歷史,本已在該地區小有名氣,其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順,也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生,受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發,開始破格創作出更大膽的獨特清酒,同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然,使用最傳統的生酛方法,而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌,麴米比例和低精米步合,務求返璞歸真,帶出日本酒最深層次的應有味道之餘,也帶出新穎而活潑的酸度和旨味,同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰,加Soda,檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 朝日之夢
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/無添加
    日本酒度/酸度  -20/-
     
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    福祿壽酒造 一白水成 純米吟釀 美鄉錦

    原始價格:NT$2,310。目前價格:NT$2,080。
    新鮮的葡萄柚味道,新酒特有的淡淡的苦味和酸味刺激舌頭,越喝越能感受到旨味,甘甜的餘韻別有一番風味
    一白水成系列中,味道最飽滿,散發著濃郁的華麗香氣。口中不由自主地散發出新鮮的葡萄柚味道,這種新酒特有的淡淡的苦味和酸味刺激舌頭,越喝越能感受到旨味,充分展現摩登、活潑的清爽感。喝完後甘甜的餘韻別有一番風味。   關於福祿壽酒造 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。 釀酒的目標:以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題,讓人感受到秋田縣五城目町的文化。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 福祿壽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美鄉錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 來自島根縣的王祿酒造,以原味為依歸,所有產品不經過濾、不進行二次火入,保留最佳風味。

    王祿屬於極高難度入手,每次入荷數量極少。 丈脛以低溫輕熟成的方式,使山田錦獨特的美味在口中得到了充分的體現,清新的酸度和爽快的餘味使料理更為突出,展現出真正的「王祿」存在感的珍品。 六代目石原丈徑於1995年涉足釀酒,並在那一年獲得杜氏的批准,親自釀製了一罐他心目中理想的酒,這個品牌被命名為「丈徑」。 在淡麗辛口盛行的時代,這種沉甸甸的旨味和複雜的口感非常突出。自1995年以來,該酒造年度開始,使用了在地方・東出雲町上意東地區生產農家組織「山田の案山子」協作的無農藥、無肥料栽培的山田錦。 此外,2016年9月發佈的「丈徑blue」的目標是保留個性的同時,製造出清新爽口、不易疲勞的低酒精度的酒,確實如期地在更多人的味蕾和心靈中引起了共鳴。 關於「王祿酒造」 日本島根縣的王祿酒造,於明治五年由杜氏石原丈徑所創立。 位於島根的酒造只有 6 人,酒造不設直銷店,即使你到訪酒造都是撲個空,只有指定特約店供購買。生酒可謂「王祿」的釀造理念,基於生酒需要徹底的溫度管理,乎合資格的特約店數目全日本不多於 35 間,當然酒很難在日本以外的國家看到。 小規模的「王祿」年產約 600 石,每款作品大概只得數百支,有最難入手的清酒封號!
    產地 日本 島根縣
    酒廠 王祿酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 東出雲町產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 寒菊銘釀每年僅釀製一次的超限量Occasional系列,今年隆重推出了最新的「Wonderland 酒未來 純米大吟釀」。
    Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口,為每個人的「場景」和「情感」增添色彩,讓每一瞬間都更加動人。 這款「Wonderland 酒未來50 純米大吟釀」是寒菊銘釀首次使用山形縣產的「酒未來」釀造而成的極少量酒品。「酒未來」由高木酒造的「十四代」蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間,經由父親「美山錦」與母親「山酒4號」成功交配和育種而成。 「酒未來」這種酒米寓意「明亮的酒的未來」,而這款特別的清酒正如其名「Wonderland」,旨在為飲用者帶來驚喜與感動,使特別的時刻更加難忘。 打開酒栓,清爽的青蘋果、洋梨和銀葉菊的香氣撲面而來,令人陶醉。入口品味時,口中彈跳的清涼感和微微的氣泡,帶來極為順暢的飲用感受,形成獨特的清爽口感。 寒菊獨特的鮮明酸味與甜度,以及「酒未來」的深度和風味緊緊結合,喝下後留下的餘韻令人心曠神怡。這款清酒不僅透明度高且具有深度,其濃郁的口感和甜味,由爽快的酸味和清爽的苦味完美平衡。飲用後,口腔和鼻腔中持續的餘韻非常愉悅,讓人久久回味。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形縣產 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 六代目今井俊典致敬「小川知可良」老師,小川酵母最新力作。
    採用酒造獨有的小川酵母與酒米之王山田錦的組合,釀致出低酸度和豐富果香的風格。 有著華麗的花香與哈密瓜香氣,口感柔滑,稻米的米旨和 UMAMI充滿口腔,果香十足,一款從原點中用新時代思維開拓的熱情作品。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16-17%
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/小川酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 隨著氣溫上升,可以清爽地品味這個悶熱的天氣。
    味道清爽的輕盈口感,帶有像香檳葡萄一樣的甜酸清新水果味道。儘管這是原酒而沒有加水,酒精度也保持在13~14度的範圍,相對較低。 使用長野酵母R(蘋果酸高生產)進行釀造,保留了酸味的骨架,同時可以輕鬆地享受~非常適合搭配烤魚。   關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方,創業於明治33年的土屋酒造店,致力於釀造高品質清酒,並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」,吟釀酒品質相當優異,獲獎無數。 被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞,享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基,憑藉著本地的自然賜福,將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和,為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 土屋酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 長野県産 人心地
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/長野酵母R
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 高千代59 系列,全量精米度為59%,並使用1801號酵母釀造,以香氣奔放著稱。
    採用山形縣品質最好的出羽燦燦,呈現西洋梨、櫻桃的酸甜風味,優雅的米香氣,輕盈俐落的收尾,令人驚豔的平衡感,追求夢幻逸品的人千萬別錯過。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 扁平精米 59% 
    麴種/酵母 -/K1801酵母
    日本酒度/酸度  -1.0/-
       
     
  • 懷抱著對於賢內助的感謝,所作的豔鶴系列
    懷抱著對於賢內助的感謝,所作的豔鶴系列。特色是帶有哈密瓜系的甘甜香氣,口感蓬鬆且酸度適中,相當輕鬆易飲。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
    產地 日本 香川縣
    酒廠 川鶴酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 選用福岡產八女紅茶和香港產紅茶兩種茶葉,融合福岡產水蜜桃一起加入釀造。
    水潤果實清香蔓延開來,日式紅茶細膩且高雅的澀味以及香港紅茶的幽深香氣絕妙地調和出豐富層次,蜜桃多汁芳醇的滋味有著畫龍點睛的效果,自由的飲用方式無論餐前餐後、直飲、加氣泡水或是溫飲皆各有一番樂趣!   關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 12度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    彩來 The Polar 赤磐雄町 純米吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,080。
    數量限定!麝香葡萄香氣,精彩且濃郁的潤澤感,美妙酸度接續展現。
    彩來季節品系列中初次使用赤磐雄町釀造的純米吟釀,輕含在口中,宛如白葡萄般水潤爽甜,中後段的柔和酸度平衡口感,增添了舒適的品飲感受,尾韻也十分輕盈爽快。由於果香較豐沛,適合搭配像是卡布里沙拉這一類清爽的開胃菜料理。 延伸閱讀:從金融業到酒造業:北西隆一郎在彩之國延續傳統「文樂」推出新銘柄「彩來」 關於「北西酒造」 北西酒造於 1894 年(明治 27 年)創業於琦玉縣上尾市,由於琦玉縣擁有一年四季多彩豐富的自然環境,並且在產業、文化、學術等各個領域都有相當優秀的發展,有如多元化發展的國度一樣,於 1992 年琦玉縣民將「彩の國」選定為琦玉縣的別稱,也是「彩來」命名的由來之一。 酒造最初的代表銘柄為「文樂」,是適合作為燗酒的醇厚酒質。酒造五代目藏元「北西 隆一郎」耗時五年的時間進行研究並設計全新的酒質,於 2018 年創立了全新的銘柄「彩來(Sara)」,將「來自於彩之國度的神祕美酒(彩の国より來し 見知らぬ麗酒)」作為名命的依據,並以「三大要素:香氣、甘甜、酸度一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 「彩來」系列酒款僅有兩種類型且以使用兩種酒米為主,分別為「純米吟釀」(雄町)與「特別純米酒」(酒小町),並且為了進一步實現品牌理念,「彩來」的各式酒款並非使用單一酵母釀造而是會以複數種類的酵母調配合適比例後進行釀造作業,如此細膩的工法只為了打造出最優秀的酒質。
    產地 日本 埼玉縣
    酒廠 北西酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    LIBROM 草莓迷迭香 Craft Sake

    原始價格:NT$2,350。目前價格:NT$2,080。
    散發淡淡草莓甜美氣息與微酸的口感,迷迭香的清新綠色香氣襯托出分明層次
    使用福岡產「甘王草莓」以及迷迭香一起加入釀造,散發淡淡草莓甜美氣息與微酸的口感,迷迭香的清新綠色香氣襯托出分明層次,均衡的味道表現也能與烤雞、草莓蛋糕等互相搭配,增添節慶溫暖氛圍。 關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 11度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    WAKAZE 威士忌桶 SAKE LOT #1 750ml

    原始價格:NT$2,350。目前價格:NT$2,080。
    LOT #1:熟成期間最長,層次感明顯、風味深醇,酒的顏色也最深。
    採用貴釀酒技法釀造,在巴黎製造的法國威士忌桶中熟成,賦予酒款獨特個性,擁有複雜度、舒適木質調及果乾類甜蜜香氣,口感圓潤、餘韻綿長且略帶果香回甘。無論是作為搭餐酒或是餐後甜點酒都非常合適。 適飲溫度落在14℃~16℃。   關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」(意指年輕藏人)之意,懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景,於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念,分別在日本及法國設立釀造廠,100%使用當地原料釀造,活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款,令人耳目一新的釀造風格備受矚目,也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。
    產地 法國
    酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS
    分類 釀造酒
    原料 米(Camargue Rice) 、米麴、清酒
    容量 750ml
    酒精度 13度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以獨特酒米「一本〆」釀製,散發鳳梨與蘋果的果香,芳香馥郁且清新怡人。
    酒體濃醇,帶有甘酸交織的風味,展現一本〆的濃厚旨味,同時後味清爽,令人回味無窮。這款酒平衡了濃郁與清爽,入口柔順,極具飲用樂趣。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 扁平精米 48%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1.0/1.7
       
     
  • A Type呈現洋梨的香氣,新高千代主打12%酒精度的輕盈口感!
    新高千代為高千代酒造最新的產品,主打12%酒精度的輕盈口感,是【白天就可以開始喝的日本酒】,豐富的果香加上細緻的酸甜味,成為最受歡迎的系列。 A Type呈現洋梨的香氣,帶有檸檬與蜂蜜般的酸度與輕柔旨味,作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 扁平精米 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • N Type呈現青蘋果與香瓜的飽滿香氣,新高千代主打12%酒精度的輕盈口感!
    新高千代為高千代酒造最新的產品,主打12%酒精度的輕盈口感,是【白天就可以開始喝的日本酒】,豐富的果香加上細緻的酸甜味,成為最受歡迎的系列。 N Type呈現青蘋果與香瓜的飽滿香氣,滑順的口感與輕快的旨味,作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 扁平精米 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 稀有的愛山酒米與篠峰的浪漫共演
    這次使用的是釀酒界都知道的麻煩角色–「愛山米」,一種非常容易溶化的品種,酒造特別選用了9號酵母進行釀製讓香氣更加單純,將愛山米的魅力充分的引出,將愛山米的迷人之處完整無疑地呈現給顧客。 千代酒造的頂尖釀酒技術,將這原本難以釀造的「愛山米」純米大吟釀一瓶瓶的呈現給日本酒愛好者們。 起初你會聞到像梨子的果香,當你小啜一口,優雅溫潤的口感與溫柔的含香,順著喉嚨滑落,餘韻悠長且高雅,這絲綢般的口感讓人驚艷,接著,優雅且清晰的甜味慢慢的在口中擴散。 隨著她越來越接近喉嚨,味道也越來越豐富,入喉後的純淨清澈更讓人無法停止想要再來一杯的衝動。建議倒出之後稍微放置與空氣接觸後香氣會更加迷人。精米步合來到45%在風味上十分典雅,入口後可愛的甜味冒出突顯了存在感,稀有的愛山酒米與篠峰的浪漫共演。 千代酒造 我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳,葛城山提供我們非常豐富的自然資源,讓我們釀造出好的日本酒。 基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒,我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味的日本酒這個目標前進著。 「喝一口我們的日本酒就會一直想要吃點什麼」,這是我們想要帶給人們的日本酒,我們認為酒必須能跟食物搭配,才是好的酒。 現在,很多帶有強烈香氣的清酒在市面上非常受歡迎,但是它們卻無法跟食物搭配飲用。 我們的目標是使用當地的材料來釀造出最好的佐餐酒。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • E Type呈現巨峰葡萄的清新香氣,新高千代主打12%酒精度的輕盈口感!
    新高千代為高千代酒造最新的產品,主打12%酒精度的輕盈口感,是「白天就可以開始喝的日本酒」,豐富的果香加上細緻的酸甜味,成為最受歡迎的系列。 E Type呈現巨峰葡萄的清新香氣,具有立體感的酸度與輕柔旨味,作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 扁平精米 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息
    「卷機」為高千代新品牌,概念為呈現「南魚沼的風土」。 卷機山的雪水呈現柔軟的水質,清澈透亮的口感,加上細緻堆疊出當地米種的米旨味與層次感。讓人彷彿置身南魚沼的人間淨土般。 採用成本較高的扁平精米技術,並結合微氣泡洗米,確保原料米的極致處理。 香氣優雅,帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息。口感透明且飽滿,略帶辛口,最後以適度的酸度收尾,呈現清爽俐落的風味。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 蘋果、蜜瓜香氣明顯,口感層次豐富,微辛口且尾韻清爽
    使用廣島八反錦酒米(精米步合59%)與M310酵母釀造,展現華麗的果香與清爽酸度。未經過濾、加熱與加水調整,酒體保留細緻的微碳酸感,帶來鮮活口感。 蘋果、蜜瓜香氣明顯,口感層次豐富,微辛口且尾韻清爽。適合冰飲,搭配生魚片、燒烤或和風料理,能突顯其鮮明酸度與米旨味。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 扁平精米 59% 
    麴種/酵母 -/K1801酵母
    日本酒度/酸度  -1.0/-
       
     
  • 仿若麝香葡萄葡萄的甘甜和酸味,擁有微氣泡的夏季限定酒
    仿若麝香葡萄葡萄的甘甜和酸味,擁有微氣泡的夏季限定酒。複雜的酸味表現、平衡的酒體,恰巧可以引出夏季食材的旨味。是一款帶走暑意的清爽作品。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息,在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市,有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。 以聞名神水「弁天水」釀造,並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品,其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用,已成為世界注目的焦點指標。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 14.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    會津娘 純米吟醸 穰 花坂境22

    原始價格:NT$2,470。目前價格:NT$2,090。
    「花坂境22」單㇐地塊位於酒造南面,東西向通風良好及日照充足,五百萬石成熟較早,但茁壯有光澤,且穀粒均勻飽滿。
    濃郁的哈密瓜、桃子果肉香氣及淡淡蜜香,濃醇的甘味及鮮味在口腔中蔓延,入口質地滑順,清新濃郁的味道被細膩的酸味包覆,整體平衡和諧。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失,因此創業時間無法確定。不過,可以推測大約在1871年,隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏,經歷戰爭後被迫停業,但戰後復業後,1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下,轉向以品質為重的釀造方向。 酒造秉持「土產土法」的理念,使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來,也積極投入自家圃場的有機栽培米,並在不同的圃場表現出獨特的風土(terroir)特性。為了更深入研究會津產的早稻品種,也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種,純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 高橋庄作酒造
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 會津產五百万石
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -1/-
     
  • まめ農園位於雄町發源地岡山縣的倉敷市北部,完全不使用農藥及化學肥料特殊栽培,將雄町的風味完全釋放出來。
    就像酒標的顏色一樣,在雨季搭配肥美的日本沙丁魚生魚片,清新的香氣及口感令人回味無窮,膨脹感及適度的酸度,讓人愈喝愈上癮。 冷飲時不要過度冰鎮;稍微溫熱時雄町的美味更為明顯。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓,周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞,環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹,高聳入雲,這是大矢家族先代,在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的,樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期,刻意的保護下來,倖免於被砍筏成為燃料的下場,彌足珍貴。家族傳承至今已有20代, 12代目大矢源吾先生,在1830年創立了酒造,已將近有200年歷史。當時的建物,經過幾次修繕後,現仍完整保存著,酒藏各個角落,無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。 酒造業八代目 ᅳ 大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏,年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶),算是小規模的酒造,但酒造自許透過釀造清酒,來吸引更多的人投入稻米培育,進而活絡相關的農產畜牧業,酒造自2009年起,全數生產純米酒系清酒,透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。 酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法,酒質輕盈爽快,屬於符合現代潮流風格的酒款;後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成,適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款,依據您享用料理種類,都可以讓美食、美酒互相襯托,呈現最完美的搭配。 昇龍蓬萊特色 1.基於藏元杜氏大矢俊介先生於龍年出生,及龍年入社的巧合 所推出的全新品牌,同時「昇龍」也象徵活力及朝氣。 2.生酛系酒母 3.協會七號酵母,呈現柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。 4.味道飽滿濃郁,適合冷飲、常溫及燗酒,可以享受更寬廣的 風味表現。 5.藏內常溫及低溫熟成。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 大矢孝酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 岡山產 まめ農園 雄町
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/協會七號
    日本酒度/酸度  +4/-
     
  • 春季限定的薄濁生酒,非常具有新鮮感!
    春季限定版「春風 愛山」邀請了藝術家「河村康輔氏」,為此「Ohmine」設計瓶身圖案以品牌標誌性的米粒圖案以拼貼方式呈現,以晴藍色的瓶身盛載著以有「幻之米」之稱的稀有米種「愛山」。 此款為春季賞花專屬的清酒,散發著誘人的荔枝芳香今次更刻意保留 了煙霞狀的酒粕,整體味道變得更濃郁有層次。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息,在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市,有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。 以聞名神水「弁天水」釀造,並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品,其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用,已成為世界注目的焦點指標。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛山 100%
    容量 720ml
    酒精度 14.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 麝香葡萄、荔枝的甘甜豐富的果香
    使用當地生產的夢幻酒米「愛山」釀造出來的珍貴酒款。 帶有麝香葡萄、荔枝的甘甜豐富的果香。優雅華麗的果香是本款酒最令人著迷的魅力,口味均勻適中,不乏後韻,甘酸平衡,整體表現平穩濃郁,無論作為餐前酒或佐餐享用都 非常適合,深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 ★2023 International WINE Challenge(IWC)銅賞 ★2024 International WINE Challenge(IWC)入圍 ★2024 SAKE COMPETITION 銀賞 關於「大嶺酒造」Ohmine 在2010年終於重新復活的大嶺酒造,「尊重傳統、導入新時代的思維」方針,酒造從釀酒、製酒、產品設計、形象包 裝、甚至是酒廠的建築風格都別樹一格。大嶺酒造得出產品,通常都有青春洋溢的白桃芳香、俐落的口感,還有近年來 最受歡迎的清爽風格。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 大嶺酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛山 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮
    酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣,並與清新的碳酸氣體交織,帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。 乾淨的酸味和爽快感,讓人能感受到一種清新且鮮明的印象。 寒菊銘醸以滿滿謝意推出 「39-Special Thanks-」 年度限定酒,提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔,獻給特別的你。 今年以溫暖橙色為主題,紀念能登半島地震後人們展現的溫暖關懷,將這份人性光輝融入設計之中。寒菊銘釀希望即使是首次品嚐的人,也能享受到這款酒的美好與華麗。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 39%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    磯自慢 ISOJIMAN 極上 特別本釀造

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,100。
    口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣,尾韻簡潔俐落

    將兵庫縣特A區東条產山田錦精米至吟釀等級,並以源自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」釀造,利用自家培養的靜岡傳統酵母,經由低溫發酵,精心打造出日本酒原有的風貌,樸實而不浮華。飄散似黃桃、洋梨、莓果等颯爽的自然果香,口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣,尾韻簡潔俐落,雖定位在本釀造卻擁有吟釀級的表現,絕對不容小覷它的實力。

     
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、特別本釀造
    原料 特等山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/New-5
    日本酒度/酸度 +5~+7/1.1
     
  • 以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵,使得口感更具深度
    回歸傳統,以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵,使得口感更具深度,比原本的天明多了溫潤。除了冷飲,也很推薦做溫酒。 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀:剪刀石頭布!會津三酒造夏季聯合發表會,山之井、天明、一步己誰先上?
    產地 日本 福島縣
    酒廠 曙酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 夢之香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/協會9號、うつくしま夢酵母
    日本酒度/酸度 +1.23/1.83
     
  • Sale!

    西田酒造 田酒 純米吟釀 生 華吹雪

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$2,100。
    薄濁存在口感與甜美並存,每年春季田酒限定品
    一年一度的當季限定品,採用青森縣最具代表性的酒造好適米「華吹雪」,以大吟釀規格精米至 50%、調性帶有水梨、麻糬、青瓜皮、口感蓬鬆伴隨青草香氣,薄濁存在口感與甜美並存,每年春季田酒限定品。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年(明治11),除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄,但以1974年(昭和49)推出的「田酒」(denshu)最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」,顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒,例如釀造酒精、糖類等,單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知,田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代,雖然當時已出現反對三增酒的聲音,指出三增酒背棄了傳統釀造技術,以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行,願意堅持純米的酒造也是少數,純米相對價格比較高,西田酒造也尚無全國知名度,銷售一度困難。 然而,西田酒造店在這個浪潮下,仍然堅守純米釀造的立場,直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 (うまい酒コンテスト)中被選為日本第一,才漸漸在東京開始引發關注。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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